Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.
Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.
Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад - белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!
Как украсить торт шоколадом
Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.
Тебе понадобится
- пергаментная бумага
- 1–2 плитки шоколада
Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.
Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода - в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.
Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).
Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки . Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.
А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.
Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.
Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.
А этот способ - мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.
Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.
Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.
И самый простой вариант украшения - это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!
Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.
Шоколадная паутинка на бокал, банку, кружку
Оригинальная идея декора бокалов с коктейлями на Хеллоуин - шоколадная паутинка. Также можно подобное украшение сделать из айсинга, что также довольно просто и интересно. Ниже представлен наглядный мастер-класс о том, как создать подобную паутинку своими руками.
Для создания шоколадной паутинки на кружку потребуется:
Белый, молочный или темный шоколад (по желанию)
Пергаментная бумага, полиэтиленовая плёнка или фольга
Лопатка, кондитерский мешок
Стакан/бокал/кружка
Шоколадная паутинка на стакан шаг за шагом:
Первым делом вам потребуется растопить шоколадную плитку на водяной бане. Количество будет зависеть от того, сколько вам нужно создать паутинок.
Возьмите стакан (или другую емкость) и сверху обмотайте пергаментной бумагой, закрепите нитками. Данную конструкцию мы будем использовать в качестве основы для рисунка. Можно заранее на бумаге нарисовать паутинку, по которой затем будет выкладываться шоколадная масса.
Переложите растопленную шоколадную массу в кондитерский мешочек с тонкой насадкой (или можно использовать обычный пакет, чуть срезав у него уголок).
Далее нужно аккуратно прорисовать подготовленный рисунок растопленным шоколадом. Основание следует делать более плотным, так как паутинка будет использоваться в качестве крышечки на бокал. Убедитесь, что все линии шоколада соединены между собой. После чего поставьте кружки в холодильник (морозильную камеру) до полного застывания шоколада (потребуется от 10-15 мин, до часу)
После чего нужно осторожно, при помощи лопатки, снять готовую "паутинку" с основы. Не забывайте о том, что такое украшение очень хрупкое, поэтому, если вы не уверены в том, что сможете снять его с первого раза, не сломав, то делайте сразу несколько изделий.
Шоколадная паутинка на бокал, банку, кружку, стакан готова! Такому оригинальному декору на бокалы и кружки будут безумно рады малыши. Такими паутинками можно декорировать не только бокал на Хеллоуин, но и мороженое, торт и любой другой десерт.
Юлия Благородова, специально для сайта сайт
Основной источник фото: iambaker.net
Оригинальная идея декора бокалов с коктейлями на Хеллоуин - шоколадная паутинка. Также можно подобное украшение сделать из айсинга, что также довольно просто и интересно. Ниже представлен наглядный мастер-класс о том, как создать подобную паутинку своими руками.
Для создания шоколадной паутинки на кружку потребуется:
Белый, молочный или темный шоколад (по желанию)
Пергаментная бумага, полиэтиленовая плёнка или фольга
Лопатка, кондитерский мешок
Стакан/бокал/кружка
Шоколадная паутинка на стакан шаг за шагом:
Первым делом вам потребуется растопить шоколадную плитку на водяной бане. Количество будет зависеть от того, сколько вам нужно создать паутинок.
Возьмите стакан (или другую емкость) и сверху обмотайте пергаментной бумагой, закрепите нитками. Данную конструкцию мы будем использовать в качестве основы для рисунка. Можно заранее на бумаге нарисовать паутинку, по которой затем будет выкладываться шоколадная масса.
Переложите растопленную шоколадную массу в кондитерский мешочек с тонкой насадкой (или можно использовать обычный пакет, чуть срезав у него уголок).
Далее нужно аккуратно прорисовать подготовленный рисунок растопленным шоколадом. Основание следует делать более плотным, так как паутинка будет использоваться в качестве крышечки на бокал. Убедитесь, что все линии шоколада соединены между собой. После чего поставьте кружки в холодильник (морозильную камеру) до полного застывания шоколада (потребуется от 10-15 мин, до часу)
После чего нужно осторожно, при помощи лопатки, снять готовую "паутинку" с основы. Не забывайте о том, что такое украшение очень хрупкое, поэтому, если вы не уверены в том, что сможете снять его с первого раза, не сломав, то делайте сразу несколько изделий.
Шоколадная паутинка на бокал, банку, кружку, стакан готова! Такому оригинальному декору на бокалы и кружки будут безумно рады малыши. Такими паутинками можно декорировать не только бокал на Хеллоуин, но и мороженое, торт и любой другой десерт.
Для этого украшения для торта понадобится по плитке черного и белого шоколада, немного сливочного масла, молока, зубочистка и уверенная рука кулинара.
Приготовим украшение для торта «Паутинка»:
1. Вначале приготовим темный шоколад. Сделать его по любимому рецепту. Покрыть полученной шоколадной глазурью верх торта. Паутинка будет белая на черном фоне, хотя при желании можно сделать и наоборот: черную паутинку на белом фоне.2. Теперь приготовим светлый шоколад. Готовый белый шоколад поломать на кусочки, вложить кусочек масла, влить молоко (1 ст.л.).
6. Теперь эти компоненты нужно растопить, чтобы смесь стала жидкой. Это можно сделать двумя способами: либо на газовой плите, либо в микроволновой печи. Должна получиться светлая густоватая масса.
3. Выложить светлый шоколад в обычный полиэтиленовый пакет, обрезать уголок и выдавить равномерно белый шоколад на торт, двигаясь по спирали, от центра к краям торта. Но есть один нюанс: белый шоколад в полиэтиленовом пакетике и темный на поверхности торта должны быть примерно одинаковой температуры, примерно комнатной, иначе полоски сильно растекутся и паутинка получится не очень красивой.
4. Дальше взять зубочистку и провести ей от центра к краям торта, деля поверхность торта на 4 равные части.
5. Затем каждую из этих частей разделить пополам полосками, проведенными уже от края к центру. Таким образом на поверхности торта получился рисунок, напоминающий паутинку.
Украшение для торта «Паутинка» закончено. теперь пусть постоит в холодильнике, пока не застынет, до прихода гостей.
Декор для торта можно создавать не только из мастики, требующей особых навыков для работы и специального инструментария. Сделать незамысловатый, но живописный дизайн лакомства можно и с помощью обычного растопленного шоколада, либо шоколадного ганаша. Уровень сложности дизайна варьируется в зависимости от ваших умений: некоторые, из предложенных далее вариантов, потребуют от вас начальных кондитерских умений, в то время как с другими справится и ребенок. Подробнее о том, как украсить торт шоколадом, читайте ниже.
Как украсить торт паутинкой из шоколада?
Одним из самых простых способов декора является рисунок паутинки на поверхности вашего десерта. Его легко осуществить, если нанести растопленный шоколад на пластичную основу, вроде крема или ганаша, которым предварительно покрывают поверхность торта.
Растопив шоколад, перелейте его в кондитерский мешок или самодельный пакет из пергамента. Через небольшое отверстие выдавите шоколад на поверхность торта в виде спирали, двигаясь от центра к краям.
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1336/kak_ukrasit_tort_pautinkoy_iz_shokolada_1.jpg)
Шпажкой или зубочисткой проведите линии от центрального витка спирали к периферии.
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1337/kak_ukrasit_tort_pautinkoy_iz_shokolada_2.jpg)
При желании, можете добавить на торт шоколадного паучка.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1341/kak_ukrasit_tort_pautinkoy_iz_shokolada_3.jpg)
Как украсить бока торта шоколадом?
Если вы не знали, как украсить торт шоколадными узорами, которые часто можно наблюдать на фотографиях множества кулинарных журналов, то спешим обрадовать вас – это значительно проще, чем может показаться. Главное здесь – внимательно подловить момент, в котором шоколад еще не успел застыть, но уже перестал быть жидким.
Перелив растопленный шоколад в кондитерский мешок, распределите его на листе пергамента, длина которого будет соответствовать диаметру торта. Распределять шоколад можно как в произвольной манере, так и воссоздавая любой предпочитаемый узор.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1347/kak_ukrasit_boka_torta_shokoladom_1.jpg)
Теперь начните наблюдать за процессом застывания шоколада, подлавливая тот момент, в котором рисунок начнет терять блеск, становится немногим более матовым. Теперь осторожно перенесите узор на бока торта, предварительно покрыв их кремом.
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1349/kak_ukrasit_boka_torta_shokoladom_2.jpg)
Как красиво украсить торт растопленным шоколадом?
Перед тем, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, приготовьте ганаш из шоколада, он достаточно текучий для того, чтобы воссоздать необходимый эффект.
Переложите ганаш в кондитерский мешок и распределите по окружности торта, покрывая около двух сантиметров с краев.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1351/kak_krasivo_ukrasit_tort_rastoplennym_shokoladom_1.jpg)
Пройдитесь по поверхности ганаша шпателем, чтобы излишки с поверхности начали стекать вниз.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1352/kak_krasivo_ukrasit_tort_rastoplennym_shokoladom_2.jpg)
Стык крема и ганаша скройте ягодами и шоколадными каплями.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_300/39/2016-02-09_1353/kak_krasivo_ukrasit_tort_rastoplennym_shokoladom3.jpg)
Статьи по теме:
Сегодня многие покупают уже готовые, замороженные пельмени или готовят их совершенно простым быстрым способом. А мы предлагаем к делу подойти творчески и расскажем несколько оригинальных идей необыкновенного оформления пельменей. |