Възможно ли е да се готвят трънки със семена? Как да си направим заготовки за зимата от тръни: рецепти, методи на готвене

17.04.202427.05.2017

Много домакини търсят алтернатива на класическите заготовки за зимата. Някои от тях избират плодове от трън, от които могат да направят сладка и други ястия по многобройни рецепти.

Плодовете на трънката са уникални, отличават се с характерната си стипчивост. Рецептите са невероятни в своето разнообразие: в края на краищата трънката може да се приготви вкусно заедно със сливи, цитрусови плодове или черешови сливи. По-долу ще прочетете някои рецепти за приготвяне на препарати от трънки.

Как правилно да подготвим тръните за зимата

Трънките са специално и плътно зрънце, което трябва да се накисне под обилен слой захар за около 20 часа преди готвене. В рамките на един ден сокът ще се превърне в сироп. Когато варите сладко от трънки, не бива да ги преварявате на котлона, тъй като трънките се превръщат в пюре и губят вкуса си.

Ако решите да направите сладко от тръни, то независимо от рецептата ви трябва спазвайте тези правила:

Плодовете на трънката могат да бъдат ранни или късни. Когато определяте зрелостта, обърнете внимание на кожата, която трябва да придобие мастиленосин цвят. А месото трябва да стане ясно розово и умерено гъвкаво. Меките плодове не са подходящи, по-добре е да вземете твърди и леко незрели.
По-добре е да готвите трънките цели заедно със сливи или череши.
Кората може да се отстрани, като трънът се залее с вряща вода.
Не всички сортове трънки могат да бъдат отделени от семената от пулпата, така че има рецепти за приготвяне на сладко със семена.
Ако решите да направите сладко, тогава плодовете се варят цели, след което се претриват през сито и се отделят люспите и останалите вътрешности на трънките, от които можете да приготвите компот или да направите домашно вино.

Рецепта за бързо сладко от трънки със семена за зимата

Тази рецепта е лесна и бърза и тъй като не е необходимо да варите плодовете отново, ще запазите максимално полезните им свойства. Ще ви трябват: дребни бодли – 2–2,5 кг; захар - 3 кг; дестилирана вода - 0,5 л.

Необходими са плодове за сладко от трънки сортирайте и изплакнетев студена вода. Ако върху тях има изсъхнал сок, тогава такива плодове не са подходящи. Отцедете завоя в гевгир и изсипете в съд за готвене на равен слой и покрийте със слой захар. Накрая добавете вода, похлупете капака и включете на средна температура.

След като заври сладкото гответе около 5 минутина тих огън. Поставете готовата смес в стерилизирани буркани и ги затворете. Оставете да изстине и прехвърлете на хладно място. Такава подготовка за зимата може да се съхранява от 1 до 5 години, в зависимост от условията.

Рецепта за приготвяне на конфитюр от трънки в бавна готварска печка

Високата температура помага да се подготви такова сладко достатъчно бързо. В някои случаи са достатъчни няколко минути, за да се сварят плодовете. Много е важно да контролирате процеса на приготвяне на сладко и да не го оставяте да „избяга“.

Най-лесният начин да направите това е да използвате бавна готварска печка, за да приготвите ястието. Този уред съдържа сладко от тръни за зимата приготвя се много бързо. За рецептата ще ви трябва:

Трънки - 3 килограма (може да се комбинират с череши или сливи).
Захар – 3 кг.
Вода - на око.
Круши и ябълки – 0,3 кг.

Сортирайте добре плодовете, измийте, отцедете в гевгир и прецедете, за да отстраните излишната вода. Отстраняваме сърцевината и кожата на ябълките и крушите и нарежете на тънки филийки. Поставете всички компоненти в купата за мултикукър, изсипете захар на слоеве между тях.

Покрийте купата с кърпа и оставете за 10 часа, за да си пусне сока и да се появи сироп. Когато изтече достатъчно течност, поставете купата в уреда и включете програмата за гасене за около половин час. През това време за готвене стерилизирайте бурканите, поставете ги в чиния и покрийте с капаци.

Когато сладкото е готово го насипете горещо в буркани в топъл съд. Затворете бурканите плътно, обърнете ги, завийте и охладете. Съхранявайте на хладно за зимата.

Рецепта за сладко от трънки с ябълки

В предишната рецепта ябълките бяха необходими за подсилване на вкуса, но в тази рецепта те се използват заедно с тръните. Ябълките ще добавят приятна киселинност към препарата и ще сгъстят масата до състояние на желе.

Ще ви трябват по килограм тръни и ябълки, същото количество захар и 0,5 литра вода. Алгоритъмът за готвене е както следва:

Измиваме плодовете и ги подсушаваме.
Ябълките почистваме от вътрешността и обелваме.
Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и оставете да къкри за 5 минути, докато плодовете омекнат.
Претрийте плодовете през сито, добавете захарта и варете 5 минути, като разбърквате добре.

Пълним бурканите с готовото ястие, затваряме ги и прехвърляме на тъмно и студено място. При подходящи условия този препарат може да се съхранява за зимата много дълго време.

Конфитюр от трънки с портокали

Портокалът, добавен към бульона от трънки, може да добави както киселинност, така и горчивина, в зависимост от това дали използвате съответно пулпата или кората.

За рецептата ще ви трябват килограм и половина трънки, половин килограм сливи, 1 кг портокали и същото количество захар. Вземете вода на око.

Сортирайте, измийте и подсушете плодовете с хартиена кърпа. Отстранете костилките, отстранете кората от портокалите, пулпата трябва да се разглоби на филийки. Портокаловата кора се настъргва на ситно и се отстранява филмът от резените.

След това плодовете се поставят на слоеве в емайлирани съдове и поръсете със захар. В края трябва да има слой захар. Жарът трябва да бъде междинен слой. Оставете всичко за едно денонощие, за да си пусне сока.

Поставете плодовете и сиропа на огъня и разбъркайте, оставете да заври. Добавете захар, ако е необходимо и оставете сместа да къкри още 10 минути. Нареждаме сладкото в буркани и ги затваряме за зимата.

Рецепта за конфитюр от трънки с череши

В тази рецепта плодовете не премахват костите и кожата, ще ви трябват килограм жълти и червени черешови сливи и трънки, половин килограм лешници, 0,5 кг круши и килограм захар.

Измиваме и сортираме плодовете отстранете семките. Изрязваме сърцевините от крушите и премахваме кората, нарязваме пулпата на филийки или кубчета. Измийте и подсушете ядките. Поставете плодовете в тенджера, добавете захарта и оставете да престоят 2 часа.

Поставете съдържанието на огъня и оставете да къкри, след това добавете ядките и варете още четвърт час. След това сладкото се поставя в буркани и се съхранява в хладилник до зимата.

Приготвяне на конфитюр от трънки без семки

Има много разновидности на трънки. Плодовете на хибридните сортове са доста големи по размер, те са сравнително меки и сладки. Някои хора ги приготвят по същия начин като сливите. Плодовете на дивите тръни, напротив, са твърди и тръпчиви.

Сладкото, направено от тях, ще се окаже добро само ако знаете как да го приготвите правилно. По-важно е да следвате препоръките, толкова по-кисели и по-твърди са плодовете от трънки, от които планирате да направите сладко.

Тази рецепта ще изисква:

плодове от трън – 2,5 кг;
вода - 1 литър;
захар - 3 кг.

Избираме плодовете, измиваме ги и ги слагаме в голяма тенджера, заливаме с топла вода. Ние поставяме на слаб огън и варетедокато завоят омекне. Свалете съда от котлона и изсипете съдържанието в гевгир. Изсушете плодовете, отстранете семената, върнете пулпата в тигана и напълнете с чиста вода, добавете захар.

Гответе сладкото бавно, докато захарта се разтвори. Когато сиропът стане хомогенен, варете го 15 минути, след което може да се свали от огъня. Трябва да готвите конфитюра, докато се сгъсти за един час. Това ястие може да се съхранява за зимата доста дълго време. Ако се съхранява правилно, това сладко може да издържи до три години.

Конфитюр от трънки е вкусна подготовка за зиматас оригинален вкус, който всеки може да приготви. В крайна сметка съставките и методът на готвене са доста прости и достъпни и няма да ви е трудно да поглезите семейството си с този деликатес през зимата.

Трънът расте в Русия по склоновете на Кавказките планини и в Крим. Прилича на малко зрънце с характерно восъчно покритие. Плодовете на трънката имат специфичен тръпчив и леко кисел вкус, но след първата слана пикантността на плодовете изчезва. В дивата природа бодливите храсти растат в занемарени дерета, по горски ръбове и долини близо до реки. Никой не яде пресни плодове, тъй като вкусът им е твърде тръпчив и затова сладки ликьори, конфитюри и леки конфитюри се приготвят от плодове от трънки.

Плодовете на трънките съдържат много биологични модулатори - пектин и танини, витамини, както и масла, захар, фибри и азотсъдържащи съединения. Не всеки харесва вкуса на плодовете, събрани от храста; като правило, трънката може да се яде само след леки студове, но също така трябва да ги изчакате. И след замръзване можете спокойно да берете плодовете и да приготвяте различни деликатеси от тях.

От трънките се получава отлично сладко. Единственият досаден недостатък е, че семките много трудно се отделят от плодовете. Следователно премахването на семките е доста трудоемка задача и тези, които имат търпение, могат да получат здравословно, нежно и ароматно сладко.

Киселинността на плодовете от трънка изисква специална обработка, така че се нуждаете от два пъти повече захар от плодовете. За да премахнете семената от плодовете, те трябва да се сварят малко и едва след това костилката ще бъде по-лесно да се отдалечи от пулпата. Много хора правят сладко със семки, но нашето сладко ще е без тях. Семената на тръна издават известна горчивина. Но ние не искаме това.

За да приготвите пикантно сладко от трънки, ще трябва да вземете 2 кг трънки, 4 кг гранулирана захар и 0,7 литра вода.

Измитите плодове от трън се сваряват, оставят се да изстинат и се почистват от семките. Изсипете плодовете без семена в тенджера, добавете 0,7 литра вода и поставете на огън.

Гответе трънките докато омекнат. Плодовете трябва да се охладят и да се изсипе в тях гранулирана захар. Процесът на приготвяне на тръновите деликатеси трябва да бъде доведен до етапа, когато захарта е напълно разтворена, като периодично се разбърква, за да не загори. Варете сварения сироп още 15 минути и когато сладкото се сгъсти, го отстранете от огъня. За да разберете дали сладкото е готово, трябва да капнете една капка върху нокътя си и ако капката не се разтече, значи сладкото е готово. Има изненадващо наситен цвят и страхотен вкус.

Разсипете конфитюра в стерилни буркани, докато е горещ, след което затворете и навийте капачките. Сладкото трябва да престои един ден на стайна температура и на следващия ден бурканите с конфитюра могат да се поставят на хладно място. Това може да е килер или мазе.

Конфитюрът от трънки без семена е много рядък и ако успеете да го приготвите, тогава се насладете на вкуса му с удоволствие.

Малко хора ядат трънките пресни, тъй като имат специфичен кисел и доста тръпчив вкус. Но от тези плодове може да се направи вкусно сладко! Разберете как да го приготвите!

Кой завой е правилният?

За да направите сладкото гъсто и сладко, трябва да изберете само узрели тръни и дори леко презрели, тъй като те са по-меки, по-сладки и не толкова стипчиви. Във всеки случай си струва да изберете само добри плодове: без области на гниене, без петна и без дупки (червеите проникват в пулпата през тях и те определено ще бъдат излишни в сладкото).

Как се прави сладко?

Има няколко начина да направите това.

Метод първи

Тази рецепта е много проста. За да се подготвите ще ви трябва:

1 кг трънки;
1 кг захар;
1,5 чаши вода.

Приготвяне:

Бодлите трябва да се измият и изсушат. По желание отстранете костилките.
След това пригответе сиропа. За да направите това, разтворете захарта във вода, оставете сместа да заври и гответе малко, докато се сгъсти.
Залейте трънката със сиропа и оставете за един ден, за да се напоят плодовете и да пуснат сока си.
Поставете съда на огъня и варете сладкото, докато се сгъсти. Това ще отнеме около час.

Метод втори

Можете да направите вкусно сладко от тръни, подобно на сладко.

Списък на необходимите съставки:

1 кг трънки;
1,2 кг захар;
чаша вода.

Инструкция стъпка по стъпка:

Трънките се измиват, подсушават, добавят се половината вода и се варят две-три минути. След това го прехвърлете в цедка и пасирайте до гъсто пюре.
По костите ще остане каша, така че ги напълнете с останалата вода, гответе няколко минути и отново избършете (и по-късно могат да се използват за готвене на компот).
Сега добавете захар към готовото пюре от трънки, поставете сместа на огъня и гответе около 20 минути, след което навийте в буркани. Това сладко ще бъде гладко и много вкусно!

Метод трети

Ако решите да използвате тази рецепта, ще ви трябва:

2,5 г шипове;
3 кг захар;
1 литър вода.

Описание на процеса на готвене:

Изплакнете и подсушете добре плодовете, залейте ги с топла вода и гответе, докато омекнат достатъчно.
Поставете плодовете в гевгир и прецедете бульона, който ще използвате по-късно.
Когато плодовете изсъхнат и изстинат малко, отстранете семената от тях и след това ги върнете в тигана с бульона, добавете захар там.
Гответе сладкото за около 15 или 20 минути.

1 кг трънки;
500 ml вода;
1,3 кг захар.

Приготвяне:

Първо загрейте водата и я изсипете върху трънката за един час (предварително трябва да я измиете добре).
Почистете омекналите плодове от семките, поръсете ги със захар и оставете за два часа, за да пуснат сок.
След това поставете съда на огъня и варете конфитюра, докато трънките станат напълно меки.

полза

Какви са ползите от конфитюра от трънки? Съдържа витамини С, Е и група В, кумарини, танини, катехини, алкохоли, флавоноиди, етерични масла, фруктоза, стероиди, пектин, органични киселини и др. Трънът помага за нормализиране на метаболитните процеси, подобряване на храносмилането и прочистване на червата, премахване на запек и премахване на подуване.

Има потогонно, антипиретично, противовъзпалително и тонизиращо действие. Като цяло, това е просто склад от полезни вещества! Но си струва да запомните, че някои от тях се унищожават по време на топлинна обработка.

За да направите вкуса по-мек и плодовете по-сочни, можете да накиснете трънките в хладка вода за половин или час.
За да сте сигурни, че всички плодове са добре наситени със сироп и омекнали по време на процеса на готвене, първо ги пробийте с вилица или клечка за зъби на няколко места.
Семената могат да се отстранят или да се оставят. Но сладкото без семки обикновено се оказва по-вкусно, тъй като отделените плодове са по-добре напоени със сироп и стават по-сладки и нежни.
За да направите конфитюра по-гъст и богат, гответе го по-дълго, тогава излишната течност ще се изпари и сиропът ще се сгъсти.
Най-лесно е да премахнете семките от термично обработените плодове, така че първо ги бланширайте или ги гответе за две до три минути, така че пулпата да се отдели по-добре.
Не забравяйте, че колкото по-малко готвите трънката, толкова повече полезни свойства запазва.
За да получите вкусно и сладко сладко, можете да увеличите количеството захар. В никакъв случай не бива да го съжалявате, тъй като трънът е доста кисел.

Сега знаете, че от трънките може да се направи вкусно и здравословно сладко. Освен това можете да го приготвите у дома!

Описание

Приготвянето на конфитюр от трънки със семена за зимата у дома изобщо не е толкова просто, колкото може да изглежда на пръв поглед. Вероятно всеки знае, че трънката има доста специфични плодове, тъй като пресни изглеждат с плътна структура, но ако се използват неправилно в готвенето, тази характеристика става точно обратното. В нашия случай това не ни носи никаква полза! За да направите конфитюр от трънки, омекването на плодовете би било само необходим процес. Въпреки това, за да приготвите сладко от такива плодове според тази фоторецепта стъпка по стъпка, трябва стриктно да следвате препоръките, дадени по-долу, след което тръните в препарата ще останат непокътнати и не са преварени.
В тази проста рецепта със снимки стъпка по стъпка и подробни инструкции приготвянето на сладко от плодове от тръни със семена за зимата се извършва на три етапа по пет минути. Интервалът между трите етапа на готвене трябва да бъде най-малко шест часа. Това е много важно, защото в никакъв случай не трябва да се преварява тръновият деликатес, за да не се разпече и да се превърне в каша, която не ни е нужна. Също толкова важен етап е предварителната подготовка на плодовете. Първо, за да направите тази рецепта реалност, трябва да използвате само плодове с твърда плътност; меките бодли не са подходящи за тази рецепта. На второ място, преди да приготвите деликатеса от тръни, зърната трябва да се надупчат с клечка за зъби, за да не се спукат по-късно месото и кората им или да променят външния си вид. Приготвеното по този начин сладко от трънки ще се хареса на всички не само с невероятния си вкус, но и със забавния си вид.
Така че, нека започнем да готвим, използвайки тази проста рецепта стъпка по стъпка!

съставки

Сладко от трънки със семена - рецепта

Нека веднага подготвим всички съставки, дадени в тази рецепта, за да приготвим вкусно сладко от трънки за зимата.

След това ще започнем да обработваме хода. Първото нещо, което трябва да направите, е да го изплакнете много добре. Веднага обаче трябва да ви предупредим, че не е лесно да отмиете бялото покритие върху горските плодове с обикновена вода. За това се нуждаем от съставка като сода.

Като разтворим една чаена лъжичка сода на прах в един литър вряща вода, ще получим содовия разтвор, в който впоследствие ще трябва да поставим измитите плодове от тръна. Плодовете трябва да се държат във вода със сода за не повече от половин минута, след което да се извадят от този разтвор и веднага да се излеят със студена вода..

Както вече споменахме, за да не се спукат плодовете при готвене на сладко, те първо трябва да бъдат убодени с клечка за зъби в няколко области наведнъж, което предлагаме да направим сега.

На този етап трябва да сварите захарния сироп. За да направите това, вземете захарта и я разтворете във вода, след което сложете сладката течност да заври.

След това поставете готовите плодове във врящ сироп и след това варете конфитюра от горски плодове в продължение на пет минути. След като поври пет минути, свалете трънката от котлона и оставете на удобно място за шест часа. През това време тръните ще се напоят обилно със захарен сироп..

След шест часа вливаният десерт трябва да се вари отново в продължение на пет минути, след което трябва да се остави настрана за същия брой часове като предишния път. Общо тази процедура трябва да се извърши три пъти, след което готовото сладко трябва да бъде херметически затворено в стерилни буркани.

Вкусно сладко от плодове от трънки със семена е готово за зимата.

Свекърва ми отглежда тръни, но въпреки реколтата, не правим много препарати от тях. Има няколко причини за това: успоредно с тръна узряват по-важни плодове и зеленчуци и ръцете просто не стигат до него. Малко количество трънка се добавя към компоти, а също така се приготвят кнедли и пайове. Това е всичко, всъщност.

Този път свекърва ми ми даде вкъщи плодове от тръни и реших да направя петминутно сладко от тръните. Бих искал да отбележа, че сладкото се оказа просто великолепно и гъсто! Това сладко може да се добави към пълнежа на пайове, кифли, кексчета или мъфини. Или можете просто да го намажете върху хляб с масло. Това е вкусно!

За да приготвите петминутно сладко от трънка без семена, пригответе захар и трънка.

Първо трябва да се отървете от семената. Честно признавам, че тази задача не е лесна. Плодовете на трънките съдържат голямо семе, което седи плътно в пулпата и можете да го отделите, като буквално го извадите с нож. Е, ние не търсим лесни пътища!? Бодлите трябва да се измият добре и да се остави излишната вода да се отцеди. След това, въоръжени с малък нож, обиколете плода на тръна в кръг от основата и вземете семето, разделете плода на две половини. След това изрежете костта от частта, в която е останала. Така че сортирайте всички плодове.

Претеглете масата на трънки без семена и добавете същото количество захар към нея. Останаха ми 320 гр. трънки, което означава, че взех същото количество захар. Смесете захарта с плодовете, оставете на стайна температура за няколко часа и след това поставете в хладилника, покривайки съда с капак за 10-12 часа. Прибрах го за през нощта.

Трънките ще пуснат сок и захарта трябва да се разтвори.

Прехвърлете сместа в емайлиран съд, поставете на умерен огън и оставете да заври. Гответе, като разбърквате и обезмаслявате, за 5 минути. След това оставете сладкото на мира, докато изстине напълно. Отне ми 5 часа, защото имаше малко количество сладко.

След известно време отново поставете сладкото на огъня и гответе 5 минути.

Пресипете горещото сладко в сух, стерилен буркан и затворете със стерилизиран капак.

Петминутно сладко от тръни без семки е готово.

Получих около 400 мл сладко. Буркана от 250 мл затворих херметически, а останалото сладко изсипах във ваза и оставих за проба. Охладеното сладко се оказа с приятен вкус, с плътна консистенция.