Сливов пай с плънка. Натрошен пай с плънка от сливи

Бърза баницасъс сливи и пълнеж от заквасена сметанаУдоволствие е да се готви, да не говорим за удоволствието, което изпитваш, когато вкусиш този пай, който се топи в устата ти. Процесът на готвене е брилянтно прост: смесете пясъчно тесто, подрежда се във форма, отгоре се разпределят каквито и да е зрънца или плодове и целият пай се слага във фурната. И тогава горещата баница се залива със заквасена сметана и захар.

Рецепта за бърз пай със сливи и заквасена сметана

Съставки за рецептата: Бърза баница със сливи

За теста:

Брашно 1,5 чаши - 200 гр

Масло 180 гр

Захар 1 чаша - 200 гр

Бакпулвер 10гр

Щипка сол

За плънката:

Сливи 500-600 г (взех голямо разнообразие, но всяка става)

Заквасена сметана 250-300 гр

Захар (за предпочитане пудра захар) 100 g

Рецепта със снимка: бърз пай със сливи

1. Включете фурната и нагласете температурата на 180 градуса.

2. Смелете или разбийте омекналото масло със захарта.

3. Разбийте яйцата в купата на миксера и продължете да разбивате до гладкост.


4. След това пресейте брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.

5. Тестото не е дебело.

6. Поставете тестото в подготвената форма. Пекох в силиконова форма, нямаше нужда да го мажа с нищо.

7. Измийте сливите, разделете ги на половинки, като премахнете семките.

8. Поставете половинките сливи върху тестото и поставете пая в предварително загрятата фурна. Времето за печене е 45-50 минути, при температура 180 градуса.

9. Докато баницата се пече, пригответе плънката. Смлях захар в кафемелачка, превърнах я в... пудра захар. Смесете пудра захар със заквасена сметана, добавете ванилин - пълнежът е готов. Ако използвате захар, просто разбийте захарта със заквасената сметана и ванилията.
10. Извадете пая от фурната.

11. И то веднага топла баницапопълнете сметана.

12. Оставете тортата да престои, да се накисне и да се охлади.

Не издържахме и се опитахме да разрежем баницата още топла.

„И малинова слива се крие в градината под сянката на сладко зелено листо“ - това са редове от стихотворението на Лермонтов, което беше едно от любимите ми в училище.
Точно сега, докато такива сладки сливи се крият във всички градини под сладката сянка на листата, предлагам да направя вкусен сезонен пай от тях. Той има тесто с мая, деликатен пълнеж от заквасена сметана и сладко-кисели сливи в пълнежа.

съставки

За теста:

• 370 г брашно
• 170 мл мляко
• 70 захар
• 5 г суха мая
• 70 гр масло
• щипка сол

За пълнене:

• 200 г заквасена сметана + малко вода, ако сметаната е гъста
• 4 с.л. Сахара

За плънката:

• 400-500 г сливи.

Стъпка по стъпка рецепта

Време за приготвяне: 1 час

Дози: 8 бр.

Кухня: Руска

Забележка: без времето за втасване на тестото.

1. Загрейте млякото със захарта, щипка сол и маслото, като разбърквате. Захарта трябва да се разтвори и маслото да се разтопи.

2. Охладете сместа до леко затопляне, добавете маята, разбъркайте. Оставете да престои около пет минути, докато маята се разтвори.

3. Добавете брашното, омесете меко тесто. Покрийте тестото с кърпа и го оставете за два часа на топло място. Тестото трябва да удвои обема си.

4. Отстранете костилките от сливите и нарежете пулпата на филийки.

5. Ако заквасената сметана е гъста, разредете я леко с вода, добавете захар, разбъркайте.

6. Намаслете форма (може и обикновена, но е по-лесно да вадите подобни пайове от форма), сложете тестото в нея и го разпределете равномерно по дъното, като оформите малки „странички“.

7. Поставете сливи върху тестото, като леко ги "удавите" в тестото.

8. Паят се залива със заквасена сметана и се пече на 180 градуса за 50 минути.

Ако очаквате гости и искате да ги почерпите с нещо оригинално, тогава пригответе вкусен сладкиш със сливи и кондензирано мляко. Тази торта се приготвя много лесно, а резултатите са страхотни.

За да направите вкусен сладкиш със сливи, трябва

За теста:

• двеста и двадесет грама брашно

• сто грама масло (може да използвате маргарин)
• два жълтъка
• сто грама захар
• чаена лъжичка бакпулвер

За пълнене:

• двеста грама заквасена сметана
• осемдесет грама кондензирано мляко
• десет грама ванилова захар
• две супени лъжици нишесте
• две катерици
• щипка сол
• четиристотин грама сливи
• три супени лъжици гранулирана захар

Как да приготвите пай със сливи, кондензирано мляко и заквасена сметана

Трябва да започнете с тест:

• Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в отделен съд и поставете в хладилника.
• Разтопете маслото в микровълнова или на водна баня. Изсипва се в дълбока купа.
• Изсипете го там кристална захар, ванилова захари добавете жълтъците. Всичко се разбърква с вилица.
• Постепенно пресейте брашното в същата купа през фино сито.
• Добавете бакпулвера и разбъркайте с шпатула.
• Поставете получената смес върху работния плот и оформете на топка.
• Поставете тестото в тава за печене и внимателно го разстелете с ръце на равномерен слой по дъното и направете страни с височина три сантиметра.
• Поставете формата с тестото в хладилника.

Сега трябва да подготвите пълнежа:

• Поставете заквасената сметана в отделна купа, изсипете кондензирано мляко, добавете ванилова захар и нишесте.
• Разбъркайте всичко с бъркалка.
• Белтъците се изваждат от хладилника и се разбиват с щипка сол с миксер до връхчета.
• Поставете разбитите белтъци в сместа със заквасената сметана и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.

Сега трябва да сглобите и изпечете тортата:

• Извадете съда с тестото от хладилника.
• Измийте сливите и отстранете костилките. Разделете всяка слива на приблизително шест части.
• Поставете нарязани сливи върху тестото и поръсете с три супени лъжици кристална захар.
• Поставете плънката върху сливите и разпределете равномерно с шпатула.
• Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса.
• Поставете формата за пай във фурната за около половин час. Пече се до получаване златиста коричкана повърхността.
• След изтичане на времето извадете тортата от фурната и я оставете да изстине напълно.

Ето как приготвихме този вкусен сладкиш със сливи.

О, какво чудо! Деликатният пълнеж от заквасена сметана с кондензирано мляко и киселият вкус на сливи правят този пай невероятно вкусен.

Поставете пая върху голяма плоска чиния и го донесете на масата. Вашите гости ще бъдат възхитени.

Добър апетит!

Как да приготвите пай със сливи и заквасена сметана във фурната

1. За да бухне добре питката, трябва да сложите мая в топло мляко и да оставите тази смес за 10 минути.

2. Докато се активира маята, измийте сливите и ги разполовете. Отстранете костта.

3. Изсипете млякото и маята в купа с подходящ размер, добавете сол и захар към тази смес. Счупете яйцето.

Разбъркайте.

4. Добавете малко повече от половината брашно и отново разбъркайте.

5. Добавете парченца омекнало масло и го разтрийте с тестото.

6. Добавете на части останалото брашно и замесете меко тесто.

7. Веднага изсипете тестото във формата.

8. Поставете половинки сливи отгоре, най-добре ги поставете вертикално, като леко ги задълбочите в тестото.

дайте баница с маястои със сливи за половин час.

9. Поставете баница със слививъв фурната, температура + 180. Печете до полуготовност. Това ще отнеме около 20 - 25 минути.

10. Докато сливовият пай, направен от тесто с мая, е във фурната, трябва да приготвите пълнежа. Разбийте леко заквасената сметана, яйцето и захарта и добавете 2-3 щипки канела.

11. Извадете пая и го залейте със сметановата смес. Върнете във фурната и изпечете баницата до готовност. Това ще отнеме още 20 минути.

12. Извадете тавата с кекса и я оставете да престои 20 - 30 минути.

По желание горната част може да бъде украсена с пудра. Поставете готовия пай със сливи и заквасена сметана върху чиния и сервирайте.

важно! За да има място за втасване на сливовия пай, а също и като вземете предвид плънката, препоръчително е да вземете формата по-високо и да не я пълните с тесто повече от 1/2 от обема.

Вкусна версия на домашно сезонно печене е сладкишът със сливи. От най-простото тесто можете да създадете изключителни деликатеси, като допълните основната рецепта с разбити белтъци, извара масаили пълнеж от заквасена сметана - резултатът ще надмине всички, дори и най-смелите очаквания, ако подходите към печенето творчески и с въображение.

Как се прави пай със сливи от пясъчно тесто?

Приготвяне на пай със сливи - бързо, вкусно и резултатът ще зарадва и най-малкото опитни готвачи. Тестото се приготвя както в класическа версия: от три компонента и с по-обширен състав, в този случай консистенцията на тортата ще се промени донякъде, но не за по-лошо.

1. Вкусен сливов пай от пясъчно тесто ще се получи, ако класическа рецептадобавете няколко лъжици заквасена сметана, кисело мляко или изварено мляко. Сладкишът ще бъде по-мек, пухкав, но не по-малко ронлив.
2. Можете да украсите печива по класическия начинот трохи. Възможен вариант за приготвяне на тарта е отворен сладкиш със сливи. Този деликатес е допълнен с меренг и извара - това е “ Кралски чийзкейк"или с пълнеж от заквасена сметана - "Цветаевски пай".
3. Всяка рецепта за пай със сливи, приготвена от тесто, може да се адаптира към мултикукър. В този уред се пекат добре настъргани пайове, тарти и меки сладкиши.

Блат с пресни сливи

Начинаещите готвачи, като правило, първо готвят от трохи от сладкиши. И това е много оправдано решение - те вземат основното тесто, охлаждат го старателно и всякакви плодове ще направят, основното е да ги обелите и да ги изсушите след измиване. Вкусно лакомствоНа следващия ден ще бъде топло или хладно.

съставки:

• замразено масло - 100 г;
• брашно – 2 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• захар (фина) - 100 г;
• бакпулвер – 1 ч.л.;
• сливи – 20 бр.

Подготовка

1. Маслото се настъргва и смесва с брашното, захарта и бакпулвера на трохи.
2. Добавете яйцата, съберете на стегната топка, увийте във филм, охладете за 40 минути.
3. Настържете едро ренде, 2/3 разпределете във формата.
4. Поставят се резенчета плод, поръсват се със захар и се натрошават с тесто.
5. Масленият пай със сливи се пече 35 минути на 190 градуса.

Пай от пясъчно тесто с плънка от сливи и сметана

Пай със сливи може да се пече по известната рецепта на Цветаева. Най-деликатното лакомствоЩе се получи вкусно, топящо се и в същото време сочно. След времето за печене плънката в центъра ще бъде малко течна, така трябва да стегне по време на процеса на охлаждане. Нарежете и поднесете вкусотията, след като е изстинала напълно.

съставки:

• брашно - 350 g;
• заквасена сметана 25% - 3 супени лъжици. л.;
• разтопено масло - 150 г;
• захар - 70 g;
• бакпулвер.

• заквасена сметана 25% - 270 ml;
• яйце – 1 бр.;
• захар (фина) – 160 г;
• брашно – 2 с.л. л.;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• сливи – 15-20 бр.

Подготовка

1. Смесете захарта със заквасената сметана, добавете брашното, бакпулвера, ванилията.
2. Налива се олиото, омесва се тесто, разпределя се по дъното и стените.
3. Поставете резени сливи.
4. Разбийте яйцата със заквасената сметана и захарта.
5. Добавете брашното и ванилията.
6. Изсипете плънката върху дренажите и разстелете добре.
7. Пекат се и се отцеждат 40 минути на 180 градуса.

Отворен пай със сливи от пясъчно тесто

Отворената слива се приготвя невероятно лесно. Основата се пече на два етапа: първо, след разпределяне на тестото във формата, поставете пергамент върху него с товар от всякакви бобови растения и печете за 10 минути, след което просто го напълнете с резени плодове и гответе за времето, определено от рецепта. Като се има предвид, че печените продукти ще бъдат отворени, трябва да изберете плътни, красиви сливи, за да ги подредите внимателно.

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• брашно – 1 супена лъжица;
• масло – 70 г;
• захар - 50 g;
• сливи – 20 бр.;
• тръстикова захар – 1 с.л. л.

Подготовка

1. Смесете маслото и брашното, разбийте яйцето, стегнете, охладете за 20 минути.
2. Разточете слоя, поставете във форма със страни, отрежете излишното тесто.
3. Покрийте дъното с пергамент и изсипете тежестта.
4. Пече се 10 минути на 220 градуса.
5. Наредете красиви резени сливи, поръсете с кафява захар, печете 15 минути на 200 градуса.

Пъсен пай със сливи и извара

“Кралски чийзкейк” с плодова добавка е вкусен сливов пай с маслено тестои извара. Този необикновен деликатес се приготвя лесно, пече се бързо и изглежда много ефектно на масата. По-добре е да изберете кисели сливи; възможно е да използвате черешови сливи, за да балансирате сладостта на пълнежа и основата на изварата.

съставки:

• масло – 100 г;
• брашно – 300 гр. + 2 с.л. л. в пълнежа;
• яйце – 2 бр.;
• захар – 100 г + 100 г за пълнеж;
• бакпулвер, ванилова захар;
• сливи – 15 бр.

Подготовка

1. Комбинирайте 1 яйце със захар, масло, бакпулвер.
2. Добавя се брашно, събира се на стегната бучка и се охлажда за 30 минути.
3. Разбийте изварата с яйцето и захарта, добавете ванилията, добавете брашното.
4. Настържете 2/3 от тестото в тавата и наредете резените сливи.
5. Излейте пълнеж от извара, поръсете с останалите трохи.
6. Изпечете сладкиши баница с изварасъс сливи 45 минути на 180 градуса.

Торта със сливи и меренги

Кейк със сливи и разбит белтък е идеално лакомство с балансиран вкус. Нежна основа, кисели сливи и гадно сладък меренг – точно попадение в целта! Такова лакомство ще завладее всеки любител на необичайни лакомства, ще изглежда ефектно на празничната трапеза и с всичките си предимства се приготвя невероятно лесно.

съставки:

• безквасно маслено тесто - 400 г;
• сливи – 15 бр.;
• белтъчини – 2 бр.;
• пудра захар - 200 гр.

Подготовка

1. Разточете тестото и го поставете във форма с ниски стени.
2. Покрийте с хартия за печене и изсипете боба.
3. Пече се 15 минути на 200 градуса.
4. Охладете основата и отстранете тежестта.
5. Поставете резени сливи.
6. Разбийте белтъците с прах, докато се образуват твърди връхчета.
7. Разпределете хубаво меренга върху сливите.
8. Пече се 20 минути на 180 градуса или докато меренгата стане кремообразна.

Блат със сладко от сливи

Пай с пясъчни сливи може да се приготви и извън сезона, като се използва готово сладко без семки. Ако филийките са консервирани в сироп, по-добре не използвайте последния, отцедете го или добавете 1-2 ч.л. нишесте, така че тестото да не се намокри по време на печене. Много подходящо допълнение в този вариант е ядков микс от натрошени ядки.

съставки:

• масло – 100 г;
• брашно – 2 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• захар – 100 g;
• ванилин, бакпулвер;
• кисело мляко - 3 с.л. л.;
• лимонова кора – 1 с.л. л.;
• сладко от сливи – 1 с.л.

Подготовка

1. Комбинирайте захарта с маслото и яйцата.
2. Добавете бакпулвера и ванилията, добавете кората и киселото мляко.
3. Добавете брашното и омесете гъсто, нелепнещо тесто.
4. По-голямата част от тестото се поставя във форма с ръбове и се намазва със сладкото.
5. Украсете с останалото тесто.
6. Пече се 35 минути на 200 градуса.

Пай от пясъчно тесто със сливи в бавна готварска печка

Уредът за бавно готвене прави най-добрите „обръщения“ и рецептата маслено тестос дренажи могат лесно да се адаптират към възможностите на устройството. Важно е да не прегрявате сиропа, за да не загори и заливката да не се развали. Конвекционният вентил трябва да бъде отстранен и отстранен готов пайПо-удобно е да използвате купа за пара, като обърнете готовия продукт върху нея.