Ястията, приготвени от мляно месо, винаги са популярни както сред възрастните, така и сред децата. Единственото условие е тези ястия да са вкусни и сочни. Днес искам да ви предложа рецепта, която е не само вкусна, но и здравословна. Да приготвим пуешки зрази с пъдпъдъчи яйца във фурната.
Пуешкото месо с право се счита за здравословно и диетично, то изобщо не е мазно, съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини и е доста нискокалорично. Гърдите без кожа съдържат само 155 kcl на 100 g.
Пуешкото се усвоява лесно от организма и затова трябва да бъде включено в диетата на деца, възрастни хора и тези, които отслабват.
.Към каймата няма да добавяме питка или питка. Според мен ще е по-вкусно и по-здравословно. Зразите ще се окажат сочни и вкусни, най-важното е да не ги преварявате.
Подготовка
Вземете пуешкото месо от бутчето или гърдите, отстранете костите, мазнината и кожата. Можете да вземете готово филе от пуйка. Прекарайте месото заедно с две обелени глави лук и три скилидки чесън през месомелачка със средна решетка или смелете всичко в блендер. Към каймата добавете две сурови пилешки яйца, четвърт чаша топла преварена вода, сол и разбъркайте добре.
Не препоръчвам да използвате готова пуешка кайма за готвене.
Както показа практиката, готовата кайма съдържа твърде много мазнина, кожа и твърди жилки, което няма да подобри вкуса на храната ни и няма да е от полза за здравето ни.
Нека сварим твърдо две дузини пъдпъдъчи яйца. Охладете ги в студена вода, обелете ги и ги оставете настрана.
От готовата кайма ще приготвим 10 котлета. С кайма с мокри ръце поставете две пъдпъдъчи яйца в средата на блата, затворете краищата на блата и оформете нещо като „котлет“, като се стараете пъдпъдъчите яйца да останат в средата.
Преди да оформите всеки зраз, не забравяйте да намокрите ръцете си със студена вода, в противен случай каймата ще залепне по ръцете ви.
Поставете готовите зрази върху горещ лист за печене, намазан с растително масло, и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. След 20 минути извадете тавата за печене, поръсете зразите с настърган кашкавал и ги поставете във фурната за още 10 минути.
Ако искате да приготвите диетично ястие, което ще има минимум калории и максимални ползи, тогава нямате нужда от zrazy. Може да ги покриете с резенчета домат преди да ги сложите във фурната. В този случай те ще останат сочни и няма да изсъхнат отгоре. Сервирайте с всякакви гарнитури и зеленчуци. Добър апетит!
съставки
- пуешко месо - 1 килограм;
- Лук – 2 броя;
- Чесън – 3 скилидки;
- Вода - ¼ чаша;
- Сол, бахар на вкус;
- Пъдпъдъчи яйца - 2 дузини;
- Растително масло - 30 милилитра.
Днес ще има сочно пуешко месо zrazy, пълнено с варено яйце и пресни билки. Да поразумим малко с каймата - добавете масло и кифличка, напоена със сметана. Но под панираната коричка се получава ефирен и никак не сух котлет с пълнеж.
пуйка зрази
Продукти:
- пуешко филе - 800 гр.,
- бял хляб (може и питка, без коричка) - 100 гр.,
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 200 мл.,
- масло - 90 гр.,
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
За пълнене:
- яйце (варено) - 2 бр.,
- зелени (пресен копър, млад лук, магданоз, зелен босилек) - на вкус.
За панировка:
- яйце - 1 бр.,
- мляко - 1 с.л. л.,
- растително масло - 1 супена лъжица. л.,
- соев сос - 1 ч.л.,
- брашно - 2-3 с.л. л.,
- галета - 3-4 с.л. л.,
- растително масло за пържене.
Приготвяне:
- Прекарайте пуешкото филе през месомелачка или го накълцайте в кухненски робот (пулсов режим). Посолете и поръсете с черен пипер месото.
- Нарежете охладеното масло на малки кубчета.
- Залейте с крем филийките хляб без коричка и когато блатът се напои добре със сметаната, го сложете в гевгир, без да притискате.
- Добавете напоения в сметана хляб в купата с месото и разбъркайте до гладкост. Продължавайки да месите каймата, на порции добавете парченца масло. Когато каймата стане гладка и хомогенна, покриваме купата с каймата със стреч фолио и я прибираме в хладилник, докато приготвим плънката и панировката.
- За плънката сварените яйца и билките се нарязват на ситно и се разбъркват. За паниране в малка купа разбийте яйцето с вилица, добавете олиото, млякото и соевия сос.
- Подправете със сол и смлян черен пипер. Поставете брашно и галета в плоски чинии.
- След като намокрите ръцете си със студена вода или ги смажете с растително масло, разделете каймата на порции, оформете всяко парче в плоска торта с дебелина около 1 см и поставете малко пълнеж в центъра на купчина. Свържете краищата на тортата и я оформете в разни форми. Поставете формованите зрази в плосък съд, покрийте с филм и поставете във фризера за около 1 час. Не замразявайте зразите, а само ги охладете добре, за да запазят формата си.
- Потопете зразите в брашно, след това в яйчената смес и оваляйте в галета.
- Запържете зразите от всички страни в добре загрято олио до готовност (до златисто кафяво). Гарнитура по вкус - картофено пюре, зеленчукова салата, ориз и др.
Добър апетит!
О, колко богата е славянската кухня във вкусни котлети. Вариантите за приготвяне на ястия с кайма са толкова много, че цяла готварска книга няма да е достатъчна. Рецептата за днешните големи котлети с пълнеж взех от една леля от Беларус. Спомням си от детството как тичахме из двора далеч от пуйките. Тогава се оказа, че от тях се приготвят най-вкусните пълнени зрази. Тогава определено не бих ги пробвал. Сега за мен пуешки зрази е най-вкусното ястие от детството ми. Нека го приготвим във фурната.
Ще вземем продукти от списъка. Изберете охладено смляно пуешко месо. Пилешките яйца трябва да се варят. Измийте и подсушете зеления лук. Към каймата се добавят смлени зърна черен пипер. По-добре е да вземете нарязан хляб или хляб.
Прехвърлете смляната пуйка в купа. Добавете сол, смлян черен пипер и нарязан хляб, размекнат във вода.
Разбъркайте каймата до гладкост. За удобство използваме потапящ се блендер.
Визуално разделете каймата на три части. С мокри ръце се взема 1/3 от каймата. Оформяме кръгла торта. Поръсете дъното на тортата с брашно.
Нека подготвим пълнежа предварително. Зеленият лук и пилешките яйца трябва да бъдат нарязани на кубчета.
В централната част на каймата добавете плънка от яйца и лук.
Издърпайте краищата на каймата към средата. Нека първо оформим кръгъл котлет. Нека направим още два котлета по подобен начин.
След това нека дадем на котлетите права форма. В процеса на разточване се използва брашно. Разпределете зразите в намаслена форма. Използваме всякакви огнеупорни форми за печене във фурната. Прехвърлете зразите от пуйката във фурната.
Гответе 45-50 минути на максимална температура на нагряване. По време на печене котлетите с плънка се обръщат два-три пъти. Всички сме готови! Зразите са намалели значително по размер. Оказа се това, което ни трябваше.
Апетитни беларуски котлети, пълнени със зелен лук и варено пилешко яйце, имаха голям успех. Опитайте нашите пуешки зрази и споделете вашите впечатления.
Ех колко са вкусни в разрез. Каним ви на масата!
Време за приготвяне: 50 мин.
Време за приготвяне: 5 мин.
Брой порции: 10 бр.
Тип кухня: европейска
Тип ястие: основни ястия
Рецептата е подходяща за:
вечеря.
Съставки за рецептата за Турция Zrazy:
Питка за сандвичи 35 гр. Пуешка кайма 600 гр. Лук 1 бр. л. Мляко 70 мл Пшенично брашно 5 с.л. л. Смлян черен пипер 2 щипки Пресен магданоз 35 г Сол 1 ч. Л. Твърдо сирене 100 г Кокоши яйца 3 бр.
Готвене пуйка zrazy
Предлагам да направите пуйка zrazy - ястието е вкусно и питателно. Зразите се оказват сочни, ароматни, с вкусен пълнеж от сирене, магданоз и яйца.
Сервирайте пуешко zrazy със зеленчуци, картофено пюре или елда - всяка опция за сервиране ще се окаже много вкусна. Също така, готовите пуешки зрази могат да бъдат замразени на порции и след това, ако е необходимо, просто да се затоплят в микровълнова печка, фурна или в горещ тиган.
Приготвяне на рецептата „Турецко зрази“:
Етап 1
За работа ще ни трябва мляно пуешко месо, мляко, кифличка, брашно, яйца, твърдо сирене, магданоз, сол, черен пипер, слънчогледово олио.
Стъпка 2
Накиснете кифличката (35 г) в мляко (70 мл) за 5 минути.
Стъпка 3
В купата на кухненски робот (метална приставка за нож) нарежете обеления лук (1 бр.). Добавя се изцедената кифличка и се смила отново.
Стъпка 4
Комбинирайте смляно пуешко месо (600 г), кифла с лук, 1 яйце, сол (1 ч.л.), черен пипер (2 щипки). Омесете добре.
Стъпка 5
За плънката сварете твърдо сварени яйца (2 бр.), обелете и нарежете на кубчета. Нарежете твърдото сирене (100 г) на малки кубчета. Накълцайте магданоза (35 г).
Колко време трябва да варите пилешки яйца?
Как да обелите сварени яйца чрез овалване
Стъпка 6
Отделете парче мляно месо и го изравнете на плоска торта. В средата се поставя 1 супена лъжица пълнеж. Съберете каймата около плънката, като оформите продълговат котлет. Панирайте от всички страни в брашно.
За кайма
- 1 кг пуешка кайма;
- 1 сурово яйце;
- 2 средно големи моркова;
- 3-4 стръка зелен лук (или лук);
- На вкус – сол и смлян черен пипер.
За пълнене
- 4 твърдо сварени яйца;
- 1 супена лъжица масло (или майонеза);
- 1 супена лъжица суха горчица;
- 1/3 чаена лъжичка сол.
Освен това ще ви трябва
- малко растително масло за намазване на листа за печене.
Готвене стъпка по стъпка:
- 1 Как да готвя zrazy във фурната?
Първо приготвяме каймата. Измиваме парчетата пуешко филе, подсушаваме ги с хартиени кърпи и ги прекарваме през месомелачка. - 2 Измийте и обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на много ситно, а морковите се настъргват на ситно. Ако имате блендер или кухненски робот, можете просто да смелите зеленчуците в блендер.
- 3 В голяма купа смесете пуешко месо, сурово яйце, лук, моркови, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте всичко добре с ръце до гладкост.
- 4 Отделно пригответе пълнежа за zraz. Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на ситно (настържете ги на едро ренде, нарежете ги с мрежа).
- 5 Добавете горчица на прах, сол и меко масло (или майонеза) към яйцата. Всичко се разбърква добре.
- 6 Загрейте фурната на 190-200°. Покрийте тава за печене с фолио и намажете с масло.
- 7 Сега оформяме изображенията. Взимаме една супена лъжица мляно месо, изравняваме я на плоска торта, слагаме около една чаена лъжичка пълнеж отгоре и оформяме такъв месен „пай“ - веднага.
- 8 Поставете готовите зрази върху подготвения лист за печене на равномерни редове. Поставяме ги на малко разстояние една от друга, но не плътно една до друга, за да се изпекат по-добре.
- 9 Печете zrazy в предварително загрята фурна на средния рафт за 30 минути.
- 10 След определеното време извадете тавата за печене и напръскайте зразите с масло от кухненска пулверизатор (ако нямате пулверизатор, просто намажете зразите с масло с четка за гел).
- 11 Продължаваме да ги печем още 10 минути - вече на горния рафт на фурната.
- 12 Това е! Турция zrazy, пълнена с яйце и горчица, е готова. Извадете тавата за печене, оставете ги да „почиват“ за 5-10 минути и сервирайте със салата и гарнитура, като
