Можете да изпечете шоколадов пандишпан за торта, без да се занимавате с техника или да използвате класическа рецепта. Има много възможности за приготвяне на пищна торта, всеки готвач ще намери нещо по-подходящо за себе си. Най-вкусните десерти винаги излизат от ефирната пандишпанова торта, която е напоена с прости или оригинални кремове и пълнежи.
Как се прави шоколадов пандишпан?
Вкусният шоколадов пандишпан не е много труден за приготвяне; начинаещият може да използва проста рецепта, без да разбива белтъците. Можете да напълните тортата със сметана, пълнеж от извара и горски плодове или плодове.
- Ако не можете да получите въздушен шоколадов пандишпан с добавка на разбити белтъци, можете да използвате експресния метод: яйцата и захарта се разбиват с миксер, без да се разделят на пухкав крем, добавя се брашното, след това какаото и много бързо се изсипва в оформете и сложете във фурната.
- Често пухкавият шоколадов пандишпан излиза с купчина на повърхността. Това се дължи на неравномерното разпределение на топлината. Ако е необходимо, можете да отрежете горната част или след като извадите тортата от формата, да я обърнете с капачката надолу (т.е. да я поставите отгоре) - така пандишпанът ще се изравни след като престои докато изстине.
- За 100% резултат добавете малко бакпулвер заедно с брашното.
- Трябва да изберете пълномаслени млечни продукти, ако искате да получите нежна и маслена мръвка, която няма да се утаи след изпичане.
- Важно е тестото да не се меси много дълго, за да не стане прекалено плътно след изпичане.
- За гладки ръбове трябва внимателно да извадите тортата от формата. Прокарайте нож по вътрешния ръб на съда и внимателно го извадете, охладете върху решетка.
- Най-добре е да оставите пандишпана на стайна температура за 8 часа. След това се нарязва на 2-3 части и се използва за по-нататъшно приготвяне на десерт.
Шоколадов пандишпан - класическа рецепта
Класическият шоколадов пандишпан служи за основа на много десерти, торти и сладкиши. Ефирно и леко тесто с приятен послевкус върви добре с всеки крем. Тази рецепта изисква 21 см форма (за по-голяма форма ще ви трябват повече съставки). Ако направите всичко, както е описано по-долу, ще получите равномерна, мека и нежна торта.
съставки:
- яйца - 4 бр.;
- брашно - 100 г;
- захар - 150 g;
- какао - 3 с.л. л.
Подготовка
- Смесете охладените жълтъци с половината захар.
- Разбийте жълтъците старателно, докато масата увеличи обема си. Сместа трябва да побелее.
- Белтъците се разбиват с останалата захар до получаване на стабилна пяна.
- Добавете 1/3 от белтъчния крем към жълтъците и разбъркайте с шпатула.
- Брашното и какаото се пресяват няколко пъти. Добавете към жълтъците.
- Добавете останалите белтъци и леко размесете тестото с къси движения отгоре надолу.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Печете бисквитата 40 минути.
- Не отваряйте вратата на фурната, докато бисквитата не се изпече напълно.
Шоколадовият шифонов пандишпан има много деликатна, ронлива и влажна, почти безтегловна структура. Такива печива винаги съдържат растително масло, а не твърда мазнина, така че е трудно да се разбие много въздух в такова тесто. Поради тази причина в това тесто се добавя двойно количество белтъци. В зависимост от ширината на формата, височината на пандишпана е 3,5-5см.
съставки:
- брашно – 2 супени лъжици;
- бакпулвер - 0,5 ч.л.;
- сол;
- яйца – 8 бр.;
- сода – 1 ч.л.;
- какао – 2 с.л. л.;
- преварена студена вода - 0,5 супени лъжици;
- захар – 1 с.л. + 50 гр. за меренг;
- разтворимо кафе - 2 супени лъжици;
- растително масло - ½ супена лъжица.
Подготовка
- Смесете водата с какаото и кафето.
- Кипнете сместа и охладете.
- Смесете 4 жълтъка със захарта и разбийте добре, докато се образува пухкава пяна.
- Внимателно смесете сместа с охладената кафеена маса, добавете масло.
- Добавете пресятото брашно със содата, солта и бакпулвера.
- Белтъците се разбиват със захарта и се прибавят към тестото.
- Шоколадовият пандишпан се пече на 170 градуса за 1 час.
Шоколадовият пандишпан с кефир е една от най-популярните опции за печене. То е пухкаво, леко, с деликатна киселинност на ферментирало мляко, което идеално освежава и хармонично допълва наситения крем. Основното нещо е да запомните, че тестото на кефир не трябва да се меси дълго време, а содата или бакпулверът не трябва да се добавят в самия край.
съставки:
- кефир - 250 мл;
- брашно - 250 г;
- яйце - 2 бр.;
- бакпулвер;
- какао – 2 с.л. л.
- захар - 150 g;
- масло – 50 гр.
Подготовка
- Маслото се разбива с яйцата и захарта.
- Налейте кефира, добавете брашното, какаото и бакпулвера.
- Изсипете тестото във формата.
- Шоколадовият пандишпан се пече на 180 градуса за 40 минути.
Когато месите шоколадов пандишпан със заквасена сметана, важно е да не добавяте излишно брашно, оставете тестото да изглежда воднисто, но за такава торта трябва да е така. Предложената рецепта може да бъде допълнена с кафе и шоколадови капки. Ликьорът Sheridans ще подобри вкуса, а малка щипка морска сол ще добави богатство; поръсете го върху тестото преди печене.
съставки:
- яйца – 3 бр.;
- шоколадов ликьор - 50 ml;
- масло – 100 г;
- брашно - 250 g;
- захар - 50 g;
- заквасена сметана – 5 с.л. л.;
- морска сол - 1 щипка;
- какао – 2 с.л. л.;
- угасена сода - 1 ч.л.
Подготовка
- Разбийте мекото масло и захарта, като едно по едно добавяте яйцата.
- Добавете заквасена сметана, сода и ликьор.
- Добавете какаото, след това брашното, разбъркайте добре.
- Разстелете тестото в намаслена тава и поръсете с морска сол.
- Печете на 180 градуса за 30 минути.
Шоколадовата бисквита, приготвена с мляко, ще бъде много вкусна и необичайна - идеално балансирано лакомство за деца и тийнейджъри. Растителното мляко прави десерта питателен. Отличителна черта на този десерт е неговата плътна и леко ронлива текстура. Поради тази причина сладкишът изсъхва бързо, така че трябва да го изпечете и съхранявате във фолио.
съставки:
- горещо мляко - 250 ml;
- масло - 50 г;
- яйце - 2 бр.;
- захар - 200 г;
- какао - 3 с.л. л.;
- брашно - 150 г;
- бадемови трохи - 30 г;
- бакпулвер - 5 гр.
Подготовка
- Яйцата се разбиват със захарта, горещото мляко и маслото.
- Добавете ядковите трохи, какаото и брашното. Да се разбъркат старателно.
- Печете на 190 градуса за 35 минути, като отгоре покриете с фолио.
Много необичайна и невероятно вкусна шоколадова пандишпанова торта за всяка торта е рецепта за печене с добавяне на кондензирано мляко и шоколадова паста. Тортата се оказва висока, пухкава, пореста, удобно е да се пече в 18 см форма. Готовият пандишпан трябва да се охлади леко, преди да се извади от формата. Ако горната част загори при печене, покрийте с фолио.
съставки:
- ванилин;
- какао на прах - 1,5 супени лъжици. л.;
- рафинирано масло - 50 ml;
- брашно - 150 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- захар - 50 g;
- кондензирано мляко - 200 г;
- сол - 1 щипка;
- шоколадова паста - 100 г;
- яйца - 3 бр.
Подготовка
- Комбинирайте яйцата със захарта и солта. Разбийте до пухкава смес.
- Изсипете кондензираното мляко в разбитите яйца и разбъркайте добре с бъркалка.
- Добавете шоколадовата мазнина и маслото. Разбъркайте отново до гладкост.
- Пресейте брашното, бакпулвера, какаото и ванилина. Внимателно разбъркайте тестото с ръчна бъркалка.
- Изсипете тестото във формата.
- Изпечете обикновен шоколадов пандишпан във фурната за около 1 час.
Постният шоколадов пандишпан без яйца се оказва много нежен, влажен, пухкав. Не се надига много, но структурата на тортата е много рехава. Вкусът на печените изделия не се различава от класическите, тортата може да се напои с всякакъв крем, който е приемлив за консумация през периода на гладуване. От тази норма продукти ще получите пандишпанов блат с диаметър 20 см и височина 3 см.
съставки:
- брашно - 1,5 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- какао - 2 с.л. л.;
- сода - 1 ч.л.;
- сол - 1/2 ч.л.;
- ванилин;
- вода - 1 супена лъжица;
- оцет - 1 с.л. л.;
- растително масло - 1/2 с.л.
Подготовка
- Комбинирайте всички сухи съставки: брашно, захар, сол, сода, ванилин, какао и разбъркайте.
- Добавете вода, олио, оцет. Смесете добре.
- Изсипете тестото във формата.
- Печете шоколадовия сладкиш за 40-45 минути, докато клечката за зъби изсъхне.
Тази рецепта за шоколад има отличителна черта. Тортата излиза пореста, умерено влажна (не изисква накисване), с ярък, богат вкус и послевкус на кафе - това е божи дар за любителите на качествени печени изделия. И най-важното, бисквитата е много лесна за приготвяне, без сложни съставки, много манипулации и осем протеина в състава. Съхранява се добре в хладилник до 5-6 дни.
съставки:
- брашно - 250 g;
- захар - 250 g;
- какао на прах - 50 g;
- бакпулвер – 1 ч.л.;
- сода - 2 супени лъжици;
- яйца – 2 бр.;
- силно сварено кафе - ½ чаша;
- кисело мляко за пиене с мляко - 120 мл;
- растително масло - 100 ml;
- ванилов екстракт – 1 с.л. л.
Подготовка
- Загрейте фурната на 180 градуса.
- Смесете всички сухи съставки, включително захарта, в голяма купа.
- Разбийте яйцата на средна скорост, добавете сместа от кисело мляко и мляко.
- След това добавете олиото и разбийте още малко.
- Изсипете течните съставки в сухите съставки и разбъркайте. Накрая налейте горещо кафе в тестото и разбийте за няколко минути.
- Покрийте дъното на формата с пергамент и изсипете тестото.
- Печете на 190 градуса за 50 минути.
Шоколадово-банановият пандишпан ще бъде невероятно влажен, вкусен и ароматен. Тортата се оказва много нежна, така че няма да можете да я нарежете, докато е топла, просто ще се разпадне. Ето защо, ако трябва да разделите пандишпановата торта (и такава торта може да се нареже на 3-4 слоя), тогава е по-добре да я увиете след охлаждане в хранителен филм и да я поставите в хладилника за една нощ.
съставки:
- банани - 2 бр.;
- вода - 250 ml;
- какао на прах - 50 g;
- масло - 120 ml;
- мляко - 120 ml;
- брашно - 250 г;
- бакпулвер – 1,5 ч.л.;
- захар - 400 г;
- ванилова захар - 10 g;
- сода - 1,5 ч.л.;
- сол - 0,5 ч.л.;
- яйца - 2 бр.
Подготовка
- Пресейте брашното, бакпулвера, содата и какаото. Добавете захарта, солта и ванилията. Разбъркайте.
- Разбийте яйцата с бъркалка.
- Добавете масло, вода, мляко.
- Комбинирайте сухи и мокри съставки. Добавете пюрирани 2 банана.
- Покрийте формата с хартия.
- Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка за 50 минути.
Приготвянето на шоколад е много лесно. Има една тънкост - височината на тестото във формата не трябва да е висока, има риск кексът да не се изпече. Ферментиралият млечен продукт (кефир или заквасена сметана) трябва да е топъл, затоплен в стайни условия, така че всички компоненти ще се комбинират по-лесно. Трябва да направите трохи от ядките, така че повърхността на готовия десерт ще бъде хрупкава и деликатесът ще бъде много необичаен, можете да го сервирате сами, без да го накисвате в кремовия пълнеж.
съставки:
- масло - 50 г;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 200 г;
- бакпулвер - 2 ч.л.;
- захар - 150 g;
- кефир - 100 ml;
- сварено кафе - 100 ml;
- какао на прах - 3 супени лъжици. л.
Ядкова трохичка:
- натрошени ядки - 125 г;
- кафява захар - 50 г;
- брашно - 100 г;
- масло - 50 гр.
Подготовка
- Смелете брашното с маслото и смесете с кафявата захар и ядките.
- Отделно разбийте яйцата със захарта, след това добавете кефира и содата. Оставете тестото за 5 минути.
- Маслото се разтопява и охлажда, добавя се към основата, като се разбърква добре.
- Изсипете какао, налейте кафе, добавете брашно.
- Изсипва се в намаслена тава. Отгоре поръсете ядковите трохи на равномерен слой.
- Пече се 35 минути на 180 градуса.
Времето за готвене на десерта в микровълновата зависи от теглото му. Голям обем плътно (тесто) се пече по-дълго, така че трябва да увеличите времето въз основа на консистенцията на основата, по един или друг начин е по-добре да направите тестото по-течно или има риск да стане плътно, дори „гумени“ торти Традиционно тортата се приготвя във фурната поне за час, а шоколадът - за 5 минути.
съставки:
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 100 ml;
- масло - 50 ml;
- брашно - 50 г;
- бакпулвер - 10 g;
- какао - 50 г;
- захар - 50 гр.
Подготовка
- Яйцето се разбива със захарта.
- Добавете брашното, бакпулвера, млякото и маслото.
- Покрийте тавата с пергамент и изсипете тестото.
- Настройте микровълновата мощност на 800 W.
- Пече се 5 минути.
Обикновеният шоколад е един от най-безгрижните методи за готвене, при който можете да се отпуснете, прехвърляйки притесненията за текстурата и вкуса на печените продукти на модерно устройство. Единственото, което трябва да направите след изтичане на времето, е да обърнете тортата от другата страна и да я оставите в режим „Печене“ за още 20 минути.
Онзи ден дъщеря ми готвеше благотворително в училище. Идеята е родителите да носят домашна печива и да я продават на символична цена, а събраните средства да се дават за благотворителност. Великолепна идея! И знаете ли какво се продаде първо? Шоколадова торта, която изпекох!
Шоколадова торта със заквасена сметана "Фантастика"
Кухненски уреди и прибори:потапящ се блендер, фурна, 2 купи, съд за печене (взех тиган с пружинна форма), сито, плоска чиния или съд, ръкавица за фурна, шпатула, супена лъжица.
Приготвяне на кората
съставки
- Преди да започнете да готвите, извадете маслото от хладилника, за да омекне.
- Включете фурната да се загрее на 200°C.
- Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с миксер до бяла пяна.
- Изсипете кефир и смесете с яйчно-захарната смес.
- След това добавете какао на прах и разбийте до гладкост.
- Докато разбивате, налейте растително масло.
- Разбърквайки през цялото време, за да избегнете появата на бучки, добавете пресятото брашно на малки порции. Тестото трябва да има консистенция, напомняща гъста заквасена сметана.
- Добавете сода. Не е необходимо да го гасите, тъй като съдържа кефир, който вече е кисел продукт и содата ще реагира с него.
- Вземете форма за печене, намажете дъното с масло и поръсете с брашно. Отърсете излишното брашно, като обърнете тигана надолу.
- Изсипете тестото във формата. Оставете да престои около 10-15 минути, докато на повърхността се появят мехурчета.
- Поставете тестото в предварително загрята на 200°C фурна и печете сладкиша при тази температура първите 15 минути, след това я намалете на 170°C и печете още 30-35 минути. Посоченото време за печене е относително, тъй като всяка фурна има своите особености.
- Извадете готовия сладкиш от фурната и го оставете да изстине, колкото да не изгорите при изваждането от формата.
- След като извадите тортата от формата, я разрежете хоризонтално на 4 части. Отщипете пулпата от няколко слоя торта за украса.
Приготвяне на крема
съставки
- За крема вземете заквасена сметана, изсипете я в купа и добавете захар. Разбийте с миксер и оставете да престои няколко минути, докато захарта се разтвори напълно.
- Разбийте малко омекналото масло с миксер в отделна купа.
- Добавете заквасената сметана и захарта към маслото и продължете да разбивате до гладкост.
- След това сложете крема в хладилника за 15 минути, за да стегне малко.
- Поставете 1 торта върху чиния, намажете я добре с крем, покрийте със следващата и нея също залейте с крем. Повтаряме това слой по слой.
- Поставете последния слой торта. Намажете тортата с крем отгоре и отстрани.
- За украса вземете фъстъци и трохи и обилно поръсете тортата от всички страни.
- Оставете тортата да престои няколко часа на стайна температура, така че да се напои с крем.
Знаеше ли?За да разберете дали вътрешността на тортата е изпечена или не, я надупчете с дървена клечка за зъби или шишче. Ако излезе чисто, тестото е готово. Суровото тесто ще залепне по него.
Аз гледам да направя тортата от вечерта, като я оставям в хладилника за една нощ. На сутринта ни очаква нежна и сочна шоколадова торта.
Видео рецепта
Гледайте кратко видео с поетапно приготвяне на петминутна рецепта за шоколадова торта с кефир „Фантастика“ и мисля, че няма да имате въпроси.
Шоколадова торта със сладко и шоколадова глазура
Време за готвене: 60-80 мин.
Брой порции: 8-10.
Кухненски уреди и прибори:потапящ се блендер, фурна, 2 купи, 2 малки тенджери, пружинна форма за печене, хартия за печене, ръкавица за фурна, дървена дъска за рязане, супена лъжица, шпатула (аз използвам силиконова).
съставки
Подготовка
- Първо включете фурната на 180°C да загрее.
- Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбийте с миксер. Трябва да получите пухкава бяла маса.
- Разбърквайки разбитата яйчена смес, постепенно налейте айряна.
- Сега добавете брашно на части, като го пресявате през сито и разбърквайте през цялото време, за да няма бучки.
- Изсипете какаото на прах през сито и го разбъркайте в тестото до гладкост.
- Добавете сода. Не е необходимо да го гасите с оцет, тъй като тестото съдържа кефир. Киселинността му ще бъде достатъчна, за да може содата да реагира с него.
- Вземете форма за печене, застелете дъното с хартия за печене и намажете повърхността с масло.
- Изсипете тестото във формата и го изравнете.
- Поставете тестото в предварително загрята фурна, увеличете температурата до 200°C и печете 30-40 минути. Проверете готовността на тестото с дървена клечка за зъби или шишче.
- Когато сладкишът е готов, извадете го от фурната и след 3 минути го извадете от формата върху дървена дъска за рязане. Оставете да изстине.
- Охладената торта разрежете на две равни части по дължина. Поне се опитваме. Ако не се получи, не се притеснявайте, декорирането на тортата ще го скрие и вкусът на продукта няма да се промени.
- Поставете долната кора върху широка чиния.
- Вземаме каквото и да е сладко, което предпочитате, можете да вземете мармалад или сладко и щедро намажете тортата.
- Покрийте с горната кора.
- Сега да направим глазурата. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня и се разбъркват добре.
- Когато сместа стане хомогенна, изсипете тортата, като с шпатула нанесете глазурата върху цялата торта.
- Внимателно избършете излишната глазура от съда. След 1 час тортата е готова за консумация.
Ето колко просто и неусложнено се приготвя тортата.
Видео рецепта
Това видео ви показва всяка стъпка от приготвянето на шоколадова торта със сладко и глазура. Авторът предлага да се гаси содата с оцет, но според мен това не трябва да се прави. Както писах по-горе, тестото съдържа кефир, който вече е кисел продукт и содата ще реагира с него.
Тортата може да се украси черен, млечен или бял настърган шоколад, или можете да ги комбинирате. Също така пресейте пудрата захар през кулинарен шаблон, ще бъде много красиво.
Вместо това можете да използвате фъстъци орех, става вкусно и красиво, а и почти винаги имате ядки вкъщи. И ако искате да се бъркате, но във фермата има кулинарен шприц, тогава можете да приготвите всякакъв крем и да направите шедьовър от тортата.
- Моят опит го показва Тортата е най-добре да се прави вечерза да стои по-дълго и да се напои добре.
- Трябва да се използва заквасена сметана с малък процент съдържание на мазнини, по този начин тортите са по-добре напоени и тортата се оказва по-лека.
- За сочността на тортите, накиснете ги в сироп. Можете да си го приготвите сами, като смесите вода и захар 1:1 и кипнете.
- Когато печете сладкиша във фурната, по-добре е да не го отваряте.
- Брашното е задължително пресейте през цедка. Така го обогатяваме с кислород и питките стават въздушни.
Винаги имам този подарък на есента в моето домакинство, а тортата се оказва много вкусна и най-важното е, че съставките са достъпни. Е, сред тези, които обичат да използват такава кухненска „джаджа“ като мултикукър, рецептата ще бъде божи дар.
Това е всичко! Чака от теб прегледи на рецептии вашите идеи за добавки към тесто или крем. Добър апетит!
Съвременните сладкари разполагат със стотици вкусни рецепти за приготвяне на вкусни сладкиши. Популярна рецепта е шоколадов пандишпан с кефир. Готвенето не изисква скъпи, оскъдни продукти. Домакинята ще намери всичко необходимо в домашната си кухня или ще го купи в най-близкия супермаркет. В резултат на това се получава вкусно ястие от прости съставки.
Рецепта за бисквити с кефир
Печени продукти на базата на ферментирало мляко се считат за бюджетни ястия.
Ферментиралият млечен продукт в тестото действа като основна съставка, благодарение на която готовият десерт се оказва ефирен. Но в същото време вкусът на ферментирало мляко не се откроява от общия фон.
Предлагаме на домакините вариант за добра рецепта, която лесно може да се приготви у дома. Така че, за рецептата за шоколадов пандишпан с кефир, пригответе продукти от списъка по-долу.
съставки
За шоколадов пандишпан с кефир са ви необходими следните продукти:
- 150 ml кефир;
- 80 гр. масло;
- опаковане на бакпулвер;
- 2 яйца;
- чаена лъжичка какао;
- чаша гранулирана захар;
- чаша или 300гр. брашно.
Подготовка
Първо смесете насипните съставки до гладкост. Добавете брашното към какаото и пресейте сместа. Това ще ви позволи да приготвите вкусна и ефирна бисквита. Смелете захарта и маслото, докато се образува снежнобяла сладка маса. След това добавете едно по едно яйце и разбъркайте добре. Изсипете ферментиралия млечен продукт и разбъркайте цялата смес. Изсипете бакпулвера и малко по малко на части добавете към сместа брашното и какаото. Разбийте с миксер, докато се получи гъсто тесто. Ако гъстотата е недостатъчна, трябва да добавите още 50-100 грама брашно към тестото.
Поставяме детайла в съд за печене, разпределяме го равномерно върху формата и го поставяме върху лист за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете шоколадовия пандишпан поне 50 минути. След изпичане извадете бисквитената кора от фурната, охладете и след това преминете към охлаждане.
Видео за приготвяне на шоколадов пандишпан с кефир
https://youtu.be/WFoaYWpx_Ns
Украса на ястие
Когато шоколадовият пандишпан е готов, можете да помислите за украсата на десерта. По този въпрос не е нужно да ограничавате полета си на фантазия. Можете да украсите тортата с горски плодове и плодове или само с ябълки, в допълнение към различни видове кремове или блатове. Сладкото ястие може да има всякакъв вид и форма. Сладкарите препоръчват да не се ограничавате до приготвянето на десерти и да не следвате точните съвети на майсторите по отношение на декорацията. Десертите, приготвени у дома, могат да имат всякаква декоративна опция по преценка на домакинята. Колкото по-красива е украсата, толкова по-апетитен ще изглежда десертът.
Домакините често допълват вкусни торти с шоколадов декор. И това е друг често срещан и много успешен вариант за украса на печива. Шоколадът се съчетава особено добре с горски плодове и сладкарска сметана. Последната съставка може да бъде заменена с всякакъв вид крем.
Всяка домакиня има в арсенала си редица лични тайни, които й позволяват да приготви пищна пандишпан за торта. Някои трикове са доста популярни и младите домакини определено трябва да знаят за тях.
- За да приготвите пухкаво тесто, всички съставки трябва да са с еднаква температура, за предпочитане стайна.
- За да сте сигурни, че кремът за пандишпан има гъста консистенция, яйцата трябва да се охладят преди употреба. Тогава захарно-протеиновата пяна - основата на крема - ще се окаже пухкава.
- Тестото се получава страхотно, ако използвате пресято брашно по време на готвенето. По време на процеса на пресяване брашното се обогатява с кислород, което прави продукта мек и ефирен.
- Пандишпанът в мултикукър ще се получи идеално, ако добавите към сместа фино смляна захар. Грубата захар няма да се разтвори напълно и ще стърже по зъбите ви, докато ядете десерта.
- За да предотвратите залепването на детайла по стените на формата по време на печене, трябва да го изпечете в съд, покрит с пергамент.
- Пухкав пандишпан може да се приготви, стига да се поддържа температурата. Деликатното тесто не обича течения, така че не отваряйте вратата на фурната през първите 20-25 минути. В противен случай тестото ще се утаи и тортата няма да стане пухкава.
- Пандишпаните често се използват като основа за приготвяне на торти и сладкиши. За да направите десерта сочен, се препоръчва да оставите печените продукти за 6-8 часа. Тази подготовка ще поеме по-добре фондана.
Сладкарите все още знаят много тайни, които им позволяват да създават уникални десерти на базата на шоколадово тесто. Но тези, които споменахме по-горе, са ефективни. Приложете ги на практика и определено ще можете да зарадвате любимите си хора с вкусен и питателен десерт.
Дори начинаещ готвач може да приготви шоколадова торта с кефир. Не изисква специални умения, но изисква стриктно спазване на рецептата. Срещнах различни имена за тази торта онлайн - и "Черен принц", и "Фантазия"))) Единствената разлика беше в крема. Представям ви рецепта за шоколадова студентска торта, можете да й дадете произволно име).
Ако имате напълно некиселинен кефир, добавете към него лъжица оцет, в противен случай тортата може да не се надигне при печене.
В противен случай не би трябвало да има трудности с рецептата. Използвайте ръчна бъркалка вместо лъжица, за да смесите съставките равномерно и без бучки.
За да приготвите бисквитата, вземете следните продукти.
Смесете яйцата със захарта, добавете щипка сол и разбийте леко. Можете да използвате миксер.
Добавете сода към кефира, разбъркайте и изчакайте, докато реакцията премине и се появят мехурчета.
Изсипете растително масло в сместа от яйца и захар и разбийте. На този етап можете да използвате и миксер.
Добавете кефир, разбъркайте.
Пресейте какаото и отново разбийте всичко до гладкост.
Добавете пресятото брашно. Разбъркайте до гладкост, без да търкате тестото по стените на купата, а го правете бързо с бъркалка.
Ще получите доста течно тесто. Трябва да тече от бъркалката.
Изсипете тестото във форма, покрита с пергамент на дъното. Не мажете тавата или пергамента с нищо. Изпечете бисквитата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Това може да отнеме от 30 до 50 минути, в зависимост от вашата фурна.
Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби. Ако след пробиване излезе суха, значи бисквитата е готова. Освен това при леко натискане с пръст горната част на пандишпана трябва да изскочи назад, а не да пада навътре. Охладете тортата напълно във формата, след което разрежете с нож и отстранете ринга.
За тази торта можете да приготвите всякакъв крем по ваш вкус. Най-простият и бърз е кондензираното мляко с омекотено масло.
Разбийте мекото масло с щипка ванилия до пухкава смес. Добавяйте лъжица по лъжица кондензираното мляко и разбивайте, докато получите сладостта, която ви харесва.
Масленият крем държи идеално формата си и става пухкав.
Разрежете бисквитата на три слоя. По-добре е да отрежете горната част предварително, за да изравните релефа. Ще ни трябва за украса, защото може да се натроши в машина и да се направят шоколадови парченца. Намажете долната торта с крем.
Направете това с всяка торта. Слоевете, ако желаете, могат да бъдат напоени с всякакъв сладък сироп, аз не ги накисвам.
Покрийте тортата с крем от всички страни.
Поръсете с предварително направените трохи. Шоколадовата торта с кефир е готова. Оставете го да престои на стайна температура поне половин час. В хладилника тортата се втвърдява добре и плътно, така че за пиене на чай се препоръчва да я извадите от студа предварително.
Забавлявай се!
Днес ви предлагаме да приготвите проста, но невероятно нежна и вкусна шоколадова торта с кефир Фантастика. Името на тази печива не е избрано случайно! Основата на рецептата е най-обикновената пандишпанова торта, която е намазана с най-простата заквасена сметана.
Може би мнозина ще се съгласят, че това е една от най-елементарните рецепти за домашна торта. Дори и най-начинаещият готвач може да се справи с подготовката, а за опитна домакиня приготвянето на такъв десерт е просто парче. Но въпреки простотата на ястието, резултатът винаги е отличен! Какво мога да кажа?! Наистина фантастично!
съставки: 
За теста:
- кефир - 300 мл;
- яйца - 2 бр.;
- захар - 250 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 300 г;
- какао на прах - 2 с.л. лъжици;
- сода за хляб - 1 ч.л.
За крем:
- заквасена сметана от 20% - 400 g;
- масло - 200 г;
- захар - 200гр.
Шоколадова торта с кефир "Фантастика" рецепта стъпка по стъпка
Как се приготвя пандишпаново тесто за шоколадова торта "Фантастика"
- В самото начало на процеса изваждаме маслото от хладилника, за да стане консистенцията му мека и еластична за приготвяне на крем. След това започваме да правим бисквитено тесто. В дълбок съд комбинирайте кефир и растително масло. Чукнете две сурови яйца и леко разбийте сместа с бъркалка.
- Отделно се смесват пресятото брашно, содата, захарта и какаото на прах.
- Комбинирайте сместа от сухи и мокри съставки. Работим енергично с бъркалка, докато компонентите се смесят в еднородна гладка маса с равномерен шоколадов цвят.
- Напълнете форма с диаметър 22 см с вискозно бисквитено тесто Първо намажете дъното и стените на формата с малко парче масло (за по-сигурно дъното може да се покрие с хартия за печене).
- Печете бисквитата на 180 градуса за около 40-50 минути. Проверяваме готовността с обикновена клечка за зъби, като я забиваме в центъра на бисквитеното тесто. Ако клечката за зъби остане суха, нашият пандишпан е готов!
Как да си направим крем за шоколадова торта с кефир "Фантастика"
- Докато тортената основа се охлажда, приготвяме крема. Омекотеното масло се нарязва на малки парченца, смесва се със заквасената сметана и захарта. Дозировката на гранулираната захар може да варира - ако обичате не много сладки десерти, смело намалете порцията.
- Разбийте кремообразната заквасена сметана с миксер до хомогенизиране на сместа и разтваряне на зрънцата захар.
Как да си направим шоколадова торта с кефир "Фантастика"
- Охладената бисквита внимателно разрежете по дължина на три пласта с приблизително еднаква дебелина. Пандишпанът на кефир е невероятно нежен и мек! Не се нуждае от импрегниране, така че веднага започваме да оформяме тортата.
- Изберете един слой торта и го намажете обилно със снежнобяла заквасена сметана.
- Покрийте детайла с втория блат и го намажете отново. След това поставяме третия блат. Също така покриваме повърхността и страните на нашите печени продукти с тънък слой крем, след което не забравяйте да поставите тортата на рафта на хладилника.
- След 3-4 часа можете да извадите десерта и да започнете да украсявате. Тук можете да използвате орехи, всякакви сладкарски гарнитури, горски плодове и др. В нашия пример шоколадовата торта Fantastica е гарнирана с фини шоколадови стърготини, пресни ягоди и контрастни листа мента.
- Разделяме печените продукти на порции, варим ароматен чай и каним семейството си на масата!
Шоколадовата торта с кефир "Фантастика" е напълно готова! Приятен чай!
