Тортата с паднали листа е най-добрата рецепта. Торта "Падали листа" - най-деликатното бисквитено лакомство! За крема

27.09.202427.05.2017

Тортата „Падали листа” се нарича така, защото на вид наподобява паднали на земята и натрупани есенни листа. Всъщност рецептата за торта „Падали листа“ е много, много проста, дори начинаеща домакиня може да я приготви и то доста бързо. И в същото време изглежда много оригинално. Тази торта е идеална и за първи кулинарни изживявания и готвене с деца. И ако смятате, че основата е пандишпан и заквасена сметана, тогава тортата „Паднали листа“ е идеална за детско парти.

Класическа рецепта

За тортата ще ви трябват няколко съставки. За тортите вземете:

6 пилешки яйца;
1,5 чаши захар;
2 чаши пшенично брашно;
половин чаена лъжичка сода;
оцет за гасене.

За крема вземете:

литър заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 30%;
захар - 1 чаша.

Приготвяне на тортите

За да приготвите тортата „Падали листа“, ще ви бъде полезна рецепта стъпка по стъпка със снимки. За да направите тестото, вземете яйца и захар. По-добре е да приемате яйца при стайна температура. Поставете ги в купа на миксера и добавете захарта. Разбива се докато сместа побелее и удвои поне обема си. За да стане тортата нежна и ефирна, тестото трябва да бъде наситено с кислород.

Когато това стане, без да изключвате миксера, започнете да добавяте в тестото брашно, предварително пресято през ситно сито. Това също ще направи бъдещите торти по-ефирни. След това изгасете содата с малко количество оцет и добавете към тестото. Когато сместа стане хомогенна, подобна по консистенция на гъста заквасена сметана, миксерът може да се изключи.

Загрейте фурната на 230 градуса. Поставете хартия за печене върху лист за печене или го намажете с растително масло, за да предотвратите залепването на тортите. Изсипвайте тестото върху хартията, за да оформите малки палачинки или питки. Можете да източите тестото със сладкарски пош. Оставете разстояние между кръговете тесто, тъй като ще втаса във фурната.

Сладките се пекат много бързо, нужни са им само 5-7 минути. Най-вероятно ще трябва да направите няколко партиди и да изпечете листата на партиди.

Интересна особеност на рецептата за торта Паднали листа е, че може да се приготви и без фурна. Просто вземете тиган и изпечете тестото на малки палачинки, без да добавяте масло. Не пържете вашите палачинки твърде много, просто ги гответе от двете страни до готовност. Вече трябва да имате мека, ефирна основа за торта „Падали листа“.

Рецептата е почти завършена - когато всички листа са готови, оставете ги да се охладят, докато правите крема.

крем

Рецептата за торта „Падали листа“ е много проста и ще отнеме много малко време за приготвяне. Вземете заквасена сметана и захар и разбийте старателно с миксер или разбийте, докато захарта се разтопи напълно. Ако искате да сглобите тортата по-късно, охладете крема, за да стегне и да се сгъсти. Ако заквасената сметана не ви се струва достатъчно гъста, увийте я в тензух и я окачете върху купа за една нощ. След това излишната суроватка ще се отцеди и заквасената сметана ще стане идеалната консистенция.

Също така, ако искате да направите вкуса на тортата по-интересен, добавете към крема плодов сироп, например прасковен. При разбиване трябва да добавите само 2-3 с.л.

Сглобяване на тортата

Когато листните блатове се охладят и сметаната се смеси е време да започнем да сглобяваме тортата. Вземете голяма плоска чиния или чиния и върху нея поставете първия слой тортили, като леко се застъпват една върху друга. Ако ви е трудно да си представите как трябва да изглежда тортата „Падали листа“, стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне с това.

Намажете тестото с крем много добре, така че всички парчета да се напоят. След това наредете втория блат, намажете с крем. Направете това с всички листа, като ги подредите на купчина. Накрая залейте цялата торта с останалия крем и я приберете в хладилника за няколко часа, а по-добре за цяла нощ, за да се напои добре вашата торта „Падали листа“.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка - шоколадова версия

Ако искате да разнообразите вкуса на тортата, направете я шоколадова. Можете да добавите какао към тестото или крема, а може и двете. За да направите това, добавете 30 грама какао на прах към тестото. Вземете този, който не съдържа нищо друго освен какао, само той ще ви даде истински богат шоколадов вкус. Не добавяйте инстантни напитки като Нескуик и какао с добавена захар или заместител на шоколада. Но ако не можете да намерите чист прах в продажба, вземете този със захар. След това количеството гранулирана захар, добавено към тестото, трябва да се намали наполовина. Смесете какаото на прах с брашното и след това добавете тези сухи съставки към разбитите яйца със захарта. Останалите стъпки са идентични с това как да направите класическа торта с паднали листа.

Рецептата за шоколадов крем също е проста. Просто добавете три супени лъжици какао към заквасена сметана и захар. Или, ако искате да направите тортата по-елегантна, не добавяйте какао към сместа, а поръсете белия крем в готовата торта с настърган шоколад.

Можете също така да покриете тортата с шоколадова глазура. Вижте тази торта с паднали листа. Рецептата със снимка показва колко е елегантна и дори празнична.

За глазурата вземете:

70 грама захар;
50 милилитра мляко;
30 грама какао;
30 грама масло.

Първо смесете сухите съставки - разбийте какаото и захарта в тенджера. Добавете млякото на тънка струя, като сместа се разбърква, за да не стане на бучки. Сложете тенджерата на котлона и загрейте какаото. Когато заври, добавете маслото и разбийте. Охладете готовия крем и покрийте с него тортата, която вече е добре напоена с крема. Оставете тортата да престои още половин час в хладилник.

Торта с горски плодове

Най-добрата рецепта за торта с паднали листа е тази, която е най-простата. Но може и да се разнообрази с малки добавки. Горските плодове могат да добавят нови вкусове към тортата; касисът е особено добър. Тъмният шоколад ще помогне за смекчаване на киселинността му. За да направите това, в допълнение към основните съставки на крема, вземете чаша пресни или замразени плодове, 4 супени лъжици какао и 40 грама черен горчив шоколад. Горските плодове се смилат в блендер и се стриват през сито, докато остане само пюре. Разбийте заквасената сметана със захарта и касиса. Тестото се потапя в готовия крем и се поставя върху чиния. Готовата торта намажете с крем и залейте с разтопен черен шоколад.

"Падали листа" с ядки и банани

Друга рецепта за торта „Падали листа“ - с ядки и банани. Те не само ще допълнят вкуса, но и ще разнообразят текстурата на тортата. Можете да използвате всякакви ядки, но орехите са по-подходящи за деликатния вкус на заквасена сметана. Вземете 300 грама и ги накълцайте с нож, настържете ги или ги накълцайте с блендер.

Ще ви трябват 2 банана. Вземете банани, които са узрели, но не прекалено. Намачкайте ги с вилица или блендер на пюре и добавете към крема, приготвен по класическата рецепта или с добавка на шоколад. Печете тортите по същия начин, както в традиционния вариант. Когато сглобявате тортата и намазвате всеки блат с бананов крем, поръсете с ядкови трохи. Също така украсете горната част на тортата с ядки.

Тортата с паднали листа е деликатен и много необичаен десерт. Деликатесът е идеален за тези, които не искат да отделят много време за приготвяне на вкусна торта. Вместо бисквитена основа, тук се използват малки палачинки, които се поставят в чиния хаотично. Палачинките приличат на листа – оттам и оригиналното име на тортата.

съставки

Рецепта за торта с паднали листа

Първо трябва да подготвите основата за тортата. Сложете заквасената сметана в купа и добавете разбитите яйца и захар. Всички компоненти трябва да се смесят добре и да се оставят за 10-15 минути, за да се разтвори напълно гранулираната захар. Към получената течна маса добавете сода, мляко и внимателно добавете брашно. В резултат на това трябва да имате доста вискозно тесто.

Това тесто обикновено се използва за приготвяне на палачинки. Препоръчително е да добавите какао на прах към смесената основа и отново да разбъркате всичко старателно. Тестото ще бъде светло шоколадов цвят. Вземете тава и я постелете със специална хартия за печене. Разделете тестото на малки сладки и внимателно ги поставете върху лист за печене.

Сладкишът е оригинална алтернатива на обикновените сладкиши. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10-15 минути. Препоръчително е палачинките да се поставят на разстояние до 5 см една от друга, за да не се слепват. За да направите крема, разбийте старателно заквасената сметана и захарта в блендер до пухкава смес. Добавете какао на прах и разбъркайте отново. След това вземете отделна чиния и настържете черен шоколад.

Пригответе голяма плоска чиния и поставете сладките върху нея в произволен ред. Всяка трябва да се потопи първо в крема. Поръсете готовата торта с шоколадов чипс. Преди да сервирате, поставете тортата в хладилника за няколко часа. През това време тортите ще се напоят със сметана, а деликатесът ще придобие богат вкус.

Всеки, който е пристрастен към сладкото, вероятно няма да може да мине покрай сладкарския отдел, когато посещава магазин, чиито рафтове примамват с изобилието си от всякакви лакомства. Но преди да протегнете ръка за най-атрактивното руло или сладкиш и да изтичате до касата, отваряйки портфейла си, ви съветвам да отделите няколко минути, за да проучите състава на продукта, който харесвате, и да помислите добре дали струва си закупуването. По-добре е да не бъдете мързеливи и да приготвите например тази домашна торта „Падали листа“ с нежна заквасена сметана, която ще бъде отлично допълнение към пиенето на чай, както в тесен семеен кръг, така и при посрещане на гости за празнично чаено парти. Този е доста лесен за приготвяне. Оформя се от отделни дребни листни бисквитки, които се потапят в заквасена сметана и се нареждат на блат.

Съставки за тортата - паднали листа:

Торта: паднали листа на сайта

За пандишпана паднали листа:

2 чаши пшенично брашно;
6 яйца;
половин чай;
една трета от чаена лъжичка ванилин;
чаена лъжичка портокалова кора;
какао на прах - 1,5 супени лъжици;
чаша захар.

За крем - паднали листа:

Две трети от чаша захар;
килограм 30% заквасена сметана.

За украса - паднали листа:

Орехи – 150 г;
какао на прах - около 2 супени лъжици.

Времето за приготвяне на домашна торта от паднали листа според рецептата със снимка е час и половина плюс два часа за накисване и подготовка за посрещане на гостите на празничната трапеза.

Методът за приготвяне на паднали листа според фоторецептата е прост и няма да възникне трудност:

Приготвяне на бисквитки за торта с паднали листа!

Разбийте яйцата в купа с миксер и ги разбийте заедно със захарта до пухкава смес. Първоначалният обем на яйцата със захар трябва да се удвои.