Жулиени с пиле и гъби в тарталети. Жулиени с пиле и гъби в тарталети

Предлагаме ви да помислите за готвене Новогодишна масавкусна и задоволителна топла закуска. Това ще бъде жулиен с пиле и гъби, който се пече на фурна. Julienne обикновено се сервира в специални съдове за това ястие (малки саксии, кокотници).

Но ако нямате такива прибори, не се отчайвайте, ние ще ви кажем как да готвите жулиен в тарталети - форми, направени от годни за консумация маслено тесто. Това ястие се приготвя бързо и не е трудно, но се изяжда почти моментално. Жулиен в тарталети е идеален като предястие за бюфет.

Ще ви трябва:

• пиле (филе) – 220 гр
• гъби (пресни шампиньони) – 250 гр
• сметана 20% – 150 мл
• лук – 1 бр.
• твърдо сирене - 80 гр
• тарталети – 5-7 бр.
• чесън – 1-2 скилидки
• мащерка – ½ ч.л.
• рафинирано масло - за пържене
• клонче зеленина
• сол и смлян пипер– на вкус

Рецепта:

1. Накиснете шампиньоните във вода, за да премахнете всички замърсявания, подсушете ги и ги нарежете на ситно.
2. Измийте пилешкото филе, подсушете със салфетка и нарежете на малки парчета.
3. Отстранете ненужния филм от лука и го нарежете на квадратчета.
4. Поставете тигана на силен огън, намажете с масло, загрейте го, след това заредете подготвените съставки, подправете с черен пипер и сол. Задушете пилето и гъбите за 2-3 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
5. След това се налива посочената част от крема и се разбърква.
6. Отстранете филма от чесъна, натрошете го със специална преса, хвърлете го в тигана, добавете мащерка, която трябва да разтриете добре с пръсти, за да постигнете по-остра миризма. След това оставете жулиена да къкри още 5 минути на минимален огън, докато масата се сгъсти.
7. Междувременно можете да приготвите сиренето, като го настържете с помощта на ренде със ситни дупки.
8. Внимателно напълнете тарталетите с гъби и пиле (както е показано на снимката).
9. Отгоре поръсете обилно с трохи сирене.
10. Прехвърлете тарталетите с жулиени върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, след което поставете във фурната, печете около 15 минути на 180 градуса.
11. Преди сервиране поставете пресни билки върху златистата коричка от сирене. Жулиен в тарталети с гъби и пиле е готов!

Julienne в тарталети е една от популярните опции за сервиране на топла закуска на празничната маса. За разлика от сервирането в кокотница, това порционно лакомство изглежда по-ефектно и е по-удобно за хапване, а няколко вида тесто, използвани за кошничките, осигуряват разнообразие от вкусове класически пълнежприготвени от сирене, пиле и гъби.

Как да готвя жулиен в тарталети?

Тестото за тарталети с жулиени трябва да поддържа формата си и да не се накисва. Пъстото тесто, бутер тестото, безквасното тесто и тестото са идеални за това.

1. Що се отнася до самия жулиен, ситно нарязано и пържено пиле, лук и гъби се задушават в сос бешамел за няколко минути, подреждат се върху тарталети, поръсват се със сирене и се пекат на 180 градуса за 5 минути.
2. Основното правило при приготвянето на жулиен: всички съставки отиват във фурната готови.
3. Жулиен от шампиньони в тарталети е удобно, защото оранжерийните гъби могат да се пържат заедно с пиле, което не се препоръчва при използване на сурови гъби.

Жулиени с гъби в тарталети

Жулиен в тарталети с гъби и сирене - състезател месни закуски. Приготвя се по-лесно от котлети, а благодарение на гъбите има изисканост, ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност. Възможността за използване на горски и оранжерийни гъби ви позволява да играете с аромати, а разнообразието от сосове ви позволява да играете с вкусове.

съставки:

• тарталети - 8 бр.;
• масло - 60 гр
• шампиньони - 350 г;
• сирене - 80 г;
• лук - 2 бр.;
• брашно - 40 г;
• мляко - 300 мл.

Подготовка

1. Запържете лука и гъбите.
2. Смесете брашното с маслото и млякото и оставете да къкри за 10 минути.
3. Напълнете тарталетите с гъби, сос и сирене.
4. Печете жулиена в тарталети на 180 градуса за 7 минути.

В тарталети не може без ароматни гъби, кашкавалена кора и сметанов сос. Последният се приготвя най-добре с добавка на заквасена сметана. Пилето и гъбите нямат силно изразен вкус, така че лека заквасена сметана няма да им навреди. Що се отнася до тарталетите, за да спестите време, по-добре е да използвате закупени от магазина.

съставки:

• филе - 300 г;
• шампиньони - 200 г;
• сирене - 90 г;
• масло - 60 ml;
• тарталети - 10 бр.;
• заквасена сметана - 300 г;
• брашно - 20 g;
• мляко - 200 ml;
• масло - 40 гр.

Подготовка

1. Сварете филето и го нарежете на фибри.
2. Запържете гъбите, добавете филето.
3. Смесете брашното, маслото и млякото и гответе за 5 минути.
4. Охладете и разбийте със заквасената сметана.
5. Разпределете плънката, соса и сиренето между тарталетите.
6. Печете жулиените в готовите тарталети на 180 градуса за 15 минути.

Жулиен в тарталети от бутер тесто

Julienne в бутер тарталети е една от най-успешните опции за сервиране. Хрупкава бутер тестодържи плътно плънката, не намокря, върви добре с гъби, пилешко и сирене кора. Това е същият случай, когато от прости съставки и купени полуготови продукти за половин час се създава лека закуска за празничната трапеза.

съставки:

• бутер тесто - 500 г;
• шампиньони - 550 г;
• филе - 450 г;
• сирене - 250 г;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 350 г;
• нишесте - 40 g;
• олио - 60 мл.

Подготовка

1. Поставете тестените квадратчета във формичките така, че ъглите да излизат навън.
2. Печете на 180 градуса за 15 минути.
3. Запържете лука, гъбите и филето.
4. Добавете заквасената сметана и нишестето и оставете да къкри за 2 минути.
5. Печете жулиен в бутер тарталети под сирене на 180 градуса за 15 минути.

Жулиени със сметана в тарталети

Сервирането на жулиен в тарталети от пясъчно тесто е дългогодишна традиция. Същото важи и за приготвянето му със сметана, която придава сочност на пилешкото и гъбите и се съчетава идеално с тарталетата от пясъчно тесто. Последното не омеква, голямото количество масло в тестото му придава деликатна и ронлива консистенция и наситен маслен вкус.

съставки:

• брашно - 280 г;
• масло - 150 г;
• яйце - 1 бр.;
• шампиньони - 200 г;
• филе - 200 г;
• лук - 2 бр.;
• сирене - 100 г;
• сметана 20% - 250 ml;
• брашно - 40 гр.

Подготовка

1. Смелете маслото с брашното, добавете яйцето и замесете тесто. Приберете в хладилник за 30 минути.
2. Разпределя се във формички и се пече на 180 градуса за 12 минути.
3. Охладете и извадете тарталетите от формите.
4. Запържете лука, гъбите и филето.
5. Разтворете брашното в сметаната и оставете да къкри 4 минути.
6. Поставете жулиена сред тарталетите и залейте със сметаната.
7. Запечете жулиена под кашкавала за 10 минути на 180 градуса.

Жулиени в картофени тарталети на фурна

Жулиен, изпечен в тарталети, означава не само стандартното сервиране в бутер тесто и кошнички от пясъчно тесто. Друг вариант за питателни и хрупкави „ястия“ са картофите. С него не е нужно да го разточвате или режете, можете да го настържете във форма и да го сложите във фурната за 20 минути.

съставки:

• филе - 300 г;
• картофи - 6 бр.;
• сирене - 120 г;
• гъби - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• сметана - 150 г;
• олио - 40 мл.

Подготовка

1. Картофите се настъргват.
2. Лукът, филето и гъбите се запържват и се задушават 5 минути в сметаната.
3. Разпределете настърганите картофи във формичките, напълнете и печете на 180 градуса за 20 минути.
4. Поръсете със сирене и запечете тарталетите с жулиени за още 10 минути.

Жулиен в тарталети във фурната е удобен поради своята променливост. Страхотно е, че не можете да се ограничавате само с гъби и пиле, а да изберете съставките според вашия вкус и бюджет. Добра идея- използвайте скариди. Сладникавото им месо хармонира със сметана и сирене, видът винаги създава празнична атмосфера, а готвенето отнема няколко минути.

съставки:

• брашно - 40 г;
• сметана - 120 ml;
• скариди - 450 г;
• мляко - 120 ml;
• лук - 2 бр.;
• масло - 150 г;
• сирене - 150 г;
• тарталети - 15 бр.

Подготовка

1. Сметаната, брашното и млякото се варят 10 минути.
2. Запържете лука и скаридите.
3. Поставете върху тарталети, залейте със соса и запечете под сирене на 180 градуса за 10 минути.

Жулиен в тарталети без гъби

В тарталети предполага използването на гъби. В същото време има варианти, при които гъбите се заменят с подправки и зеленчуци, постигайки същата сочност и аромат. В този случай, стрък целина и чесън, в сътрудничество с крехко филеи кремообразен сос се възприемат като не по-лоши от класическите.

съставки:

• филе - 250 г;
• стрък целина - 60 г;
• лук - 50 г;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сметана - 200 ml;
• брашно - 20 g;
• сирене - 70 г;
• масло - 40 ml;
• тарталети - 5 бр.

Подготовка

1. Задушете лука и чесъна за 2 минути.
2. Добавете пилето и целината и оставете да къкри за 5 минути.
3. Добавете брашното, сметаната и оставете да къкри 3 минути.
4. Поставете върху тарталети и печете под сирене на 180 градуса за 7 минути.

Жулиен със заквасена сметана в тарталети

Гъбите и заквасената сметана са класически тандем. Не е странно, че се готвят тарталети сметанов сос. Първите, които излязоха с идеята да заменят оскъдния крем с бюджетен продукт, бяха съветските готвачи. Предястието не пострада от това, но придоби освежаваща киселинност, която посетителите на съветските ресторанти все още помнят.

съставки:

• шампиньони - 750 г;
• кашкавал - 150 гр
• сметана - 250 г;
• брашно - 30 г;
• масло - 150 г;
• лук - 3 бр.;
• тарталети - 10 бр.

Подготовка

1. Запържете лука и гъбите.
2. Добавете брашното, разбъркайте. Разпределете между тарталети.
3. Добавете заквасената сметана, сиренето и печете на 180 градуса за 20 минути.

Жулиен в тарталети в микровълнова фурна - рецепта

Последният етап от приготвянето на жулиена се извършва във фурната, което не е удобно, ако говорим за няколко порции. Добър изход от ситуацията е да направите тарталети от жулиени в микровълновата. Дори ако трябва да запържите всички съставки в тиган, това пак спестява време, защото микровълновата печка може да се справи с печенето за 7 минути.

Можете да изпечете тарталетите сами; в рецептата [Тарталети с врат от раци, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] направих точно това. Или можете да вземете готови, което значително ще ускори процеса на готвене. Плънката, получена от това количество продукти, стигна за 15 тарталети. Обикновено приготвям ястието час-два преди сервиране. Ако желаете, можете да загреете готовия жулиен за няколко минути. микровълнова фурнаили фурна. Но когато се охлади, също е вкусно! Този път използвах пилешки гърди, но става добре и с бут.

Сложете ситно нарязания лук в тиган с разтопено масло. Запържете за няколко минути до златисто кафяво.

След това добавете нарязаните шампиньони. Разбъркайте и запържете, докато се изпари излишната течност.

Добавете ситно нарязано сварено пилешко месо. брашно. Смесете.

Изсипете сметаната. Оставете да къкри за няколко минути - сместа ще се сгъсти. Добавете сол и черен пипер. Жулиен е готов!

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Напълнете тарталетите с горещ пълнеж и веднага поръсете със сирене, след което сиренето ще се разтопи малко и ще се превърне в мека коричка.

Поставете жулиена в тарталети върху чиния. Можете да украсите с пресни билки. Обикновено до края на празника това ястие винаги остава празно. Надявам се и вашите гости да се харесат!

Във френски смисъл жулиенът е метод за рязане и приготвяне на ястия от пресни зеленчуциузряване през юли. Оттук и името, което звучи като юли на френски. Французите най-често приготвяха супи и яхнии по този начин, но у нас жулиенът е горещо ястие от гъби, пиле, месо, зеленчуци и други съставки по избор, запечени под кашкавалена кора и сос. Жулиенът не е труден за приготвяне, рецептата за приготвянето му не е голяма тайна и всеки готвач може да се справи с него. Основното е да следвате няколко прости препоръки, както и да използвате собственото си въображение. В крайна сметка има толкова много вариации на жулиен. Нека да разберем какъв вид жулиен може да се готви във фурната, по какви начини и с какви съставки.

Влюбих се в това ястие буквално от първата лъжица, защото съчетава всички видове продукти, които обичам и дори под златиста сиренена коричка. Много хора го приготвят за празниците като горещо предястие, а някои могат да зарадват домочадието си и за вечеря. Тук има пълна свобода.

Много кафенета и ресторанти имат жулиен в менютата си, и двете с най-много прости съставки, както гъби и пилешко, така и екзотични със скариди и зеленчуци. Но толкова по-зле домашна кухня, можем да сготвим и жулиени с любимите ви продукти и да изненадаме вашите гости.

Жулиени с гъби (шампиньони) - класическа рецепта със сос Бешамел

Може би най-простият и популярен жулиен с гъби се приготвя почти навсякъде. Благодарение на това почти всеки възрастен може да каже, че веднъж е опитал този конкретен жулиен. Не е изненадващо, като се има предвид колко популярно е това ястие.

Гъбите в класическия жулиен обикновено използват шампиньони. Тези гъби се отглеждат при изкуствени условия, така че могат да бъдат намерени както през зимата, така и през лятото. свежипо рафтовете на магазините и хранителните пазари. Разбира се, шампиньоните се приемат най-добре пресни.

Знам, че някои хора обичат да приготвят жулиени със сметана или сметана, но като начало, като класическа рецепта, ще ви опиша приготвянето на жулиени с гъби и сос бешамел. Това е сосът от Френска кухняпопулярен като жулиен. Те просто пасват идеално. Основното е да ги подготвите правилно.

Ако не знаете как да направите сос Бешамел, тогава ще ви кажа как да го направите точно в рецептата. Не е трудно и достатъчно бързо.

За да приготвите класически жулиен с гъби, ще ви трябва:

• пресни шампиньони- 300 грама,
• твърдо сирене- 100 грама,
• лук - 1 бр.,
• сол и черен пипер на вкус.

За сос Бешамел:

• брашно - 50 грама,
• масло - 50 грама,
• мляко - 300 мл,
• земята индийско орехче- 0,5 чаена лъжичка,
• сол на вкус.

Как да готвя класически жулиенс гъби в кокотници на фурна:

1. За да приготвите жулиен, ще ви трябват специални малки кокотници. Те могат да бъдат метални или керамични и обикновено побират една малка порция. В тези кокотници се сервира класически жулиен с гъби.

Първо нарежете измитите шампиньони на тънки филийки. Лукът се нарязва на много ситно, а сиренето се настъргва едро ренде. Подходящо е почти всяко твърдо сирене с добър кремообразен вкус.

2. Гъбите трябва да бъдат леко запържени заедно с лука, докато се появи лека златисто-кафява коричка. За да направите това, загрейте маслото в тиган и сложете там шампиньоните. В първите минути гъбите ще пуснат сок, който трябва да се изпари, след което добавете лука и запържете всичко.

Посолете и поръсете с черен пипер гъбите по време на готвене. По този начин те ще бъдат по-вкусни в жулиен.

3. Пригответе сос Бешамел. За да направите това, ще трябва да го разтопите не много. горещ тиганпарче масло 50 грама, докато стане напълно течен.

4. Сега добавете две супени лъжици брашно към маслото, без да го сваляте от котлона и веднага започнете да бъркате. Разбъркайте с дървена шпатула или лъжица (може и силиконова), докато се изтрият всички бучки. Огънят не трябва да е силен, така че всичко бавно да се разтопи, смеси, но не гори.

Бъркайте до получаване на хомогенна маса, подобна на течна сметана.

5. Сега започнете да наливате на тънка струйка мляко в тази смес. В същото време не спирайте да бъркате соса с лъжица. Млякото, ако се налива бавно и внимателно, ще се смеси със сместа от соса. Основното нещо е да се опитате да избегнете бучки.

Продължете да бъркате енергично, докато се добави цялото количество мляко и сосът отново стане гладък. След това го варете на слаб огън, докато се сгъсти до желаната консистенция. Мога да сравня плътността му с кондензирано мляко. Колкото по-дълго готвите, толкова гъши става сосът Бешамел. Трябва да спрем навреме. По време на процеса посолете соса на вкус и добавете смляно индийско орехче.

Най-трудното нещо, когато правите сос Бешамел за първи път, е да избегнете бучки. Но ако не работи без тях, тогава не се отчайвайте и не изхвърляйте соса, просто поставете потапящ се блендер в него и бучките ще изчезнат.

Не оставяйте соса да изстине напълно, веднага щом е готов, продължете да готвите жулиена.

6. Поставете пържени гъби и малко сирене в кокотници. Използвайте не повече от половината сирене, тази част ни е необходима, за да стане по-вкусно и сирене. пълнеж от гъби. Разбъркайте парчетата шампиньони и настърганото сирене във всяка кокотена купа.

7. Изсипете сос Бешамел върху сместа от сирене и гъби. Отгоре поръсете останалото настъргано сирене.

8. Поставете кокотницата върху тава в предварително загрята фурна на 180 градуса и ги изпечете за около 15 минути. Готовността се определя по златистокафявата коричка на сиренето.

Сега жулиен с гъби класическа рецептаготово и може да се сервира докато е още горещо. Ядат го горещо, всеки със своята порция.

Съпротивлявайте се ароматно ястиепочти невъзможно. Добър апетит!

Жулиен с пиле и гъби със сметана - проста и вкусна рецепта със снимки

Вторият по популярност е жулиен с пиле и гъби. Гъбите може да са шампиньони, а може и други горски, зависи кой сезон е и дали има пресни лисички или бели например. Определено ще е вкусно с тези гъби. Но ние не го правим сезон на гъбите, така че отново любимите ми шампиньони. Пилето тук е под формата на пилешки гърди, тези парчета са страхотни на вкус и ще допълнят чудесно ястието.

Има два варианта как да приготвите пиле: да го сварите предварително или да го запържите, докато готвите жулиена. Вкусът на жулиен с пиле и гъби няма да се промени много в зависимост от това как готвите пилето.

Още в първата рецепта ви казах как се приготвя жулиен със сос бешамел, но има много варианти на соса и тук ще ви кажа нещо друго. Въпреки че в бъдеще може да импровизирате и да го направите различни рецепти, като от едната вземете плънката, а от другата - соса. Повярвайте ми, те ще си паснат.

И така, в тази рецепта ще приготвим сметанов сос. Кой може да спори с факта, че сметаната върви перфектно както с шампиньони, така и с пилешко месо. не смея. Твърде вкусно е, за да се съмняваме. Така че се пригответе и не забравяйте да опитате и двата варианта. Със сметана няма да е много по-мазно, отколкото със сос Бешамел. Ако си спомняте, сосът се прави от масло и мляко, но тук го имаме просто готов млечен продуктповече съдържание на мазнини. Пилешкият жулиен с гъби и сметана се оказва много деликатен на вкус.

• шампиньони - 400 гр.,
• пилешки гърди- 2 бр.
• лук - 1 бр.,
• сметана 20-25% - 150 ml,
• сирене - 100 грама,
• брашно - 1 супена лъжица,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Ако предпочитате варено пилев жулиен, тогава това ще трябва да се направи предварително. За щастие пилешките гърди се готвят 20-30 минути, не повече. Потопете го в подсолена вода и след половин час варене е готов.

2. Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета. Не знам за вас, но аз обичам вкуса на лука, но не обичам твърде големи парчета от него, особено в този деликатно ястие, като жулиени с пиле и гъби.

Запържете наситнения лук растително маслодокато стане прозрачен.

3. Нарежете гъбите на филийки или малко по-малки, ако обичате дребно. Но имайте предвид, че те ще се свият много при пържене.

Добавете гъбите към запържения лук, разбъркайте и запържете още, докато се изпари цялата течност, отделена от гъбите. Буквално 5-7 минути ще са достатъчни за готовност. Посолете гъбите и лука на вкус.

4. Щом гъбите започнат да покафеняват, поръсете ги с брашно и разбъркайте добре. Продължете да пържите с брашно. Само няколко минути. за какво е това В този случай брашното ще играе ролята на сгъстител на соса. При пържене придобива приятен карамелен вкус и също поема аромата на гъби.

5. Няколко минути след като запържите брашното с гъбите, изсипете 100-150 мл сметана в тигана. Би било добре да е специална гъста сметана за сосове, сега се продават в магазините, просто четете етикетите.

Изсипете сметаната и намалете котлона, тя трябва да шупне леко, в противен случай ще се свие и ще се раздели на бучки и масло. Това не може да се позволи, сосът трябва да е гъст и хомогенен. Гъбите се задушават в сметана на слаб огън за 5-7 минути, докато леко се сгъстят.

6. Ако вече сте готвили пилето, то го разглобете с ръка или с вилица на тънки влакна, по-приятно е за ядене от кубчета, нарязани с нож.

Ако пилето е сурово и смятате да го пържите, направете го в отделен тиган, докато пържите и задушавате гъбите. За да направите това, пилето се нарязва на малки парченца и се запържва в растително масло до готовност. Веднага щом пилешкото месо загуби розовия си цвят и посивее, пилето е готово. Не забравяйте да го посолите при пържене.

7. Сега можете да смесите пилешкото месо с останалата част от плънката от жулиени. Поставете пилешкото месо в тигана и разбъркайте добре. Сега можете да сложите жулиена с пиле и гъби в кокотници да се пече във фурната.

8. Настържете сиренето на едро ренде и отгоре поръсете дебел слой жулиен. Колкото по-дебела и кафява е кората на сиренето, толкова по-вкусен ще бъде жулиенът. Сега можете да го поставите във фурната за 15 минути при температура 180-200 градуса. Ако имате електрическа скара във фурната си, можете да използвате и нея. Факт е, че самият жулиен е готов и просто трябва да изпечете кората до златисто кафяво. За това ще бъде достатъчна скара.

Готовността на жулиен с пиле и гъби се определя от външен видсирене кора. След като покафенее, можете да го извадите от фурната и да сервирате почти веднага. Вие го знаете горещ фрешвареният жулиен е най-вкусен!

Между другото, според тази рецепта можете да приготвите жулиен с гъби и без пиле или можете да замените пилето, например, с шунка. Оказва се невероятно ястие. Веднъж като експеримент замених пилето с леко запържен бекон - получи се просто невероятно!

Експериментирайте с пълнежи и не се страхувайте. Насладете се на празниците и храната със семейството си!

Жулиени от гъби със сметана и чесън на фурна

Ако говорим за различни варианти за приготвяне на жулиен, тогава можете да вземете не само продуктите в пълнежа. Например, гъби, пиле, шунка, скариди, всичко това е чудесно за жулиен. Но си струва да поговорим и за друг популярен вид - жулиен със заквасена сметана. Тъй като гъбите със заквасена сметана са печеливша, тогава гъбите в заквасена сметана, запечени под кора със сирене, обикновено са кулинарен победител. А ароматният акцент в тази версия на жулиен с гъби ще бъде чесънът.

Както и при предишните рецепти, мога да ви предложа да направите плънката от продукти по ваш избор, но според мен във варианта със заквасена сметана неизменна част трябва да са гъбите, а към тях трябва да се добавят и други съставки: месо, пилешко, шунка, зеленчуци.

За да се подготвите ще ви трябва:

• пресни гъби (шампиньони) - 400 грама,
• лук - 1-2 броя,
• чесън - 1-2 скилидки,
• заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини) - 150 грама,
• твърдо сирене - 150 грама,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Тъй като приготвяме жулиен от гъби със заквасена сметана, нека започнем с гъбите. Ако имате горски гъби, то преди да ги изпържите ги сварете. Ако сте взели пресни шампиньони, измийте ги и ги нарежете на филийки или големи кубчета.

2. Лукът се нарязва на по-дребно и се слага в тиган със сгорещено олио да се запържи. Запържете го до прозрачност, след което добавете гъбите и ги задушете, докато се изпари целият сок от тях и започнат да покафеняват.

3. Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Можете също така да вземете пресен копър и да го накълцате на ситно.

4. Когато гъбите са готови, добавете заквасена сметана в тигана и разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри на слаб огън около пет минути, като бъркате непрекъснато. Добавете чесъна и билките и добавете сол на вкус.

5. Сега можете да извадите жулиена с гъби от котлона и да го поставите в кокотници или малки саксии.

6. Поръсете всяка порция жулиен с настърган кашкавал. Поставете формите върху лист за печене и поставете във фурната за 10-15 минути, докато златистокафява коричкавърху сирене. Температурата трябва да бъде 180-200 градуса, не повече.

След като сиренето се разтопи напълно и покафенее, можете да извадите жулиена със заквасена сметана от фурната. Вкусно топла закускаготов!

Жулиен в картофи - оригинална видео рецепта

Не мога да не ви кажа, че освен добре познатия начин за приготвяне и сервиране на жулиени в кокотници или гювечета, има и оригинални. Един от тях е метод за готвене на жулиен с гъби в картофени лодки. Това е идеално за тези, които нямат подходящите прибори или наистина искат нови вкусове. Ясно е, че в тази версия на ястието жулиенът се яде заедно с „ястията“, което ще бъде отличен печен картоф.

За да приготвите такова ястие, можете да вземете някоя от трите рецепти за жулиени, които описах по-горе. Те са много подробни и няма да ви оставят въпроси, но накрая, когато дойде време да сложим ястието във формичките, ще ги сложим в картофите. За да направите това, трябва предварително да обелите картофите, да изрежете средата, за да направите нещо като плочи и да ги изпечете във фурната до готовност. Това се налага, защото жулиените във фурната по същество се пекат за кратко, само за да се разтопи и запече сиренето. Това означава, че картофите ще останат сурови, ако не са сварени предварително.

Това е единствената тайна на тази рецепта. Но съм сигурен, че мнозина ще го харесат заради неговата оригиналност. Освен това гъбите с картофи в сметанов сос или заквасена сметана са истинска наслада.

Ако искате да видите процеса на готвене със собствените си очи и да се уверите, че няма нищо сложно, гледайте видеоклипа.

Жулиен в тарталети - горещо предястие за празничната трапеза

И накрая, за жулиена като празнично ястие. Опитах се да готвя различни вариантижулиен, но този начин на поднасяне ми се струва най-подходящ за празници и събирания на гости у дома. Тарталетите са малки ядливи чаши, направени от пясъчно тесто или тесто за вафли, които се ядат заедно с плънката. И правенето на пълнеж от жулиени в тарталети според мен е просто брилянтна идея. И няма да се налага да миете много чинии, след като гостите си тръгнат, и можете да направите голям брой порции, а не само според броя на производителите на кокот в къщата. Е, кой държи дузина производители на кокот вкъщи? Аз със сигурност не. Така че тарталетките идват на помощ в такъв момент.

Представете си тези вкусни апетитни тарталети под златиста кашкавалена коричка върху голям поднос в средата на празничната маса. Колко време мислите, че ще останат там? Давам им пет минути, не повече. Повярвайте ми, винаги приготвях жулиени в тарталети с резерв, когато пристигат гости, всеки иска да изяде няколко парчета и няма желание да спре.

Какво специално е необходимо за приготвяне на жулиен в тарталети? Първо, самите тарталети трябва да бъдат закупени или приготвени. Отнема много време за готвене, така че е по-лесно да се купи. Изберете размера по свое усмотрение, сега се продават в различни размери. С какво тесто ще са тарталетите също е по ваш избор. На мен лично тарталетите от пясъчно тесто ми допаднаха повече, държат добре формата си и не стават гумени.

Второ, когато приготвяте самия жулиен, например по една от рецептите по-горе, направете го по-дебел. Тоест намалете течната част, намалете количеството мляко и сметана или ги изпарете малко на много слаб огън, докато жулиенът с гъби и пиле стане по-дебел. Твърде течният жулиен в тарталети започва постепенно да се намокря. Плътните издържат по-дълго, изяждат се още преди да изстинат.

За празничната трапеза можете да подредите различни плънки в жулиена, една част да направите с гъби, друга с пилешко, трета с шунка. или във всяка друга комбинация. Гостите ви определено ще харесат това, защото ще бъде малка изненада.

Жулиенът е много вкусно, засищащо, топло предястие. Ястието се сервира в купичка - кокотница. Предлагам да направите жулиен с пиле и гъби в тарталети.

Всяка кошница ще свърши работа: вафла, сладкиши, направени от пита хляб, бутер тесто. Вареното месо може да бъде заменено пушено пиле, а твърдото сирене като топено сирене.

Гарнирайте предястието с клонче билки, боровинка и маслина. Сервирайте горещ върху плоска чиния. Как да го готвя? Хванете три прости рецепти.

Жулиен с пиле и манатарки в тарталети от пясъчно тесто - рецепта със заквасена сметана и сирене на фурна

Всяка порционна закуска в кошници от вафли, сладкиши или бутер тесто изглежда страхотно на празничната трапеза. Първо се измиват гостите, първоначално проектираната закуска. Тарталетите с пиле в сметанов сос са вкусни и нежни. Разпечатайте първата рецепта със снимка.

съставки:

• варени пилешки гърди - 300 г;
• манатарки - 250 г;
• лук - 1 малка глава;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сирене - 50 г;
• тарталети - 6 бр.;
• растително масло - 20 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

Пилешкото филе и шампиньоните се нарязват малки кубчета, смила главата лук. Сиренето се смила на ситно ренде.

Поставете тигана на огъня, добавете масло. Запържете парчетата пиле с лука до златисто кафяво.

Сложете шампиньоните в тигана, добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Добавете 100 грама заквасена сметана. Задушете съставките сметанов сосна тих огън - 5-7 минути.

Покрийте тавата за печене с хартия за печене. Нареждаме на един ред готови тарталети от неподсладено тесто. Пълним ядливите кошнички с плънка от птиче месо и шампиньони. Отгоре поръсете с натрошено сирене.

Поставете напълнените кошнички във фурната за 10 минути. Температура на фурната 160 градуса.

Бърза закускана празнична масаготов. Поднесете жулиена в кошнички горещ. Добър апетит.

Проста рецепта за готвене на жулиен в микровълнова фурна

Пълнежът за предястието е готов, но нямате време да загреете фурната, защото гостите са на прага? Пригответе храната в микровълновата. Задайте мощността на максимум.

съставки:

• гъби - 250 г;
• тестени кошнички - 6 бр.;
• лук – 0,5 бр.;
• заквасена сметана - 0,5 супени лъжици;
• твърдо или топено сирене - 70 г;
• масло за пържене;
• сол, подправка за пиле, черен пипер - на вкус.

1. Нарежете постното месо, лука и варените гъби на кубчета.
2. Запържете лука и гъбите в растително масло, докато омекнат.
3. Добавете любимите си подправки и сол.
4. Налейте половин чаша заквасена или гъста сметана. Оставете сместа да къкри на слаб огън за 7-10 минути.
5. Поставете ароматния пълнеж тарталети от пясъчно тесто, отгоре поръсете натрошено сирене.
6. Печем кошничките в микровълнова фурна. Времето за готвене е от 5 до 8 минути.
7. Декориране на пилешки жулиени гъбен сосзелен стрък магданоз.

Жулиени с пиле и гъби в вафлени тарталети - домашна рецепта + сос

Вкусът на лука в жулиен не трябва да бъде изразен. Зеленчукът се нарязва на ситно. Първо сварете пресни или замразени горски гъби и ги задушете малко в растително масло. Пилешка кожаСъветвам те да го изхвърлиш. Съдържа вреден холестерол.

съставки

Порции: – + 20

• Варено пилешко месо 200 грама
• гъби 150 грама
• Пилешки бульон стайна температура 100 грама
• Тарталети 20 броя
• Заквасена сметана 2 лъжици
• Бял или червен лук 1 бр
• брашно 1 с.л. лъжица
• Кашкавал твърди сортове 100 грама