Ароматен компот от малини - лесен, но много вкусен. Компот от малини за зимата без стерилизация Какво можете да използвате, за да направите компот от малини?

• малини - 1,5 супени лъжици,
• захар - 170 г,
• вода - 2 л,
• лимонена киселина - 1/3 ч.л.

Приготвяне на компот от малини за зимата

Малините, които са узрели до тъмно бордо, стават меки в компот. Тези плодове ще придадат цвят и сок на напитката, но самите те ще трябва да се прецедят при сервиране на компота. Розово-червените плодове ще останат непокътнати и ще плуват красиво в чаша с напитка. Въз основа на тези характеристики трябва да изберете плодове със степента на зрялост, която ви подхожда най-добре.

Сортираните малини се измиват. Ако има съмнение за наличие на насекоми, потопете малините в студена солена вода за 5 минути и след това изплакнете под течаща вода. Но е по-добре веднага да изберете висококачествени плодове, които не съдържат никакви грешки.

Стерилизирайте двулитров буркан и изсипете малините в него.

Добавете лимонена киселина на прах. Не се разбърква, за да не се смачкат горските плодове.

Сиропът се състои само от захар и вода, не се нуждае от овкусители. Захарта се претегля и се поставя в тенджера.

Залива се със студена вода. Сиропът се вари на силен огън до пълното разтваряне на захарта.

Горещ сироп се налива в буркан с малини. Уверете се, че течността спира на нивото на закачалките.

Обърнете буркана с компот от малини, покрийте с одеяло и оставете до сутринта.

Компотът се съхранява в мазето за една година. Напитката се сервира охладена.

През лятото, в жегата на деня, наистина искате прохлада и свежест. Една вкусна, освежаваща напитка може да донесе значително облекчение. Една от най-вкусните, достъпни и екологично чисти напитки е, разбира се, компотът. Ако е юли и парцелът е пълен с малини, време е да изберете най-вкусната рецепта за компот от малини за себе си. Предлагаме няколко рецепти за всеки вкус, но преди да преминем към самите рецепти, нека поговорим малко за самите малини.

Състав на малини

Малините са здравословни и много вкусни плодове, които можете да ядете просто от храста или можете да приготвите вкусни ястия от тях: конфитюри, компоти, мусове. Включва се и в много сладки ястия. По отношение на популярността малините заемат трето място, отстъпвайки само на ягодите и касиса. Нека да разберем каква е тайната на това зрънце. Малината е широколистен полухраст, който лесно може да се отгледа в собствената ви градина. Цветовете, плодовете и листата на малината имат лечебни свойства. Плодовете са почти 85% вода, други 8-9% са въглехидрати, останалите 6-7% са моно- и дизахариди. Едно зрънце съдържа голямо количество киселини: ябълчена, капронова, мравчена, салицилова, винена.

Сладостта на горските плодове идва от захароза, глюкоза и фруктоза. Съдържа още азотни, танинови и багрилни вещества. Плодовете на малината съдържат пектини, медни и калиеви соли, както и флавоноиди и антоцианини. Зрънцето е богато на минерали и микроелементи; Калоричното съдържание на това зрънце е само 40 Kcal на 100 g.

Полезни свойства на градинските малини

Веществата, открити в малините, имат много полезни свойства.

1. Кумарините, които са част от малините, могат да нормализират съсирването на кръвта и да намалят нивото на протромбина в него.
2. Антоцианините, бета-ситостеролът и тлъстите масла укрепват капилярите и имат антисклеротичен ефект.
3. Градинската малина съдържа много салицилова киселина, която има противопростудно и антипиретично действие.
4. Плодовете помагат при стомашно-чревни заболявания, тъй като имат антиеметично, противовъзпалително и аналгетично действие.
5. Добър отрезвяващ ефект имат и малините.
6. Плодовете имат антитоксично и кръвоспиращо действие и подобряват апетита.
7. Витамините А, Е, В, С и РР имат благоприятен ефект върху цвета и тонуса на кожата.
8. Медта, която се съдържа в малините, често се използва при производството на антидепресанти, така че ще бъде особено полезна за хора, изпитващи голямо нервно напрежение.
9. Малините често се използват при обостряне на ставни болки, треска, невралгия и радикулит.
10. Потогонните свойства на малините са особено полезни за хора с хипертония, плодовете премахват солите от тялото и понижават кръвното налягане.

Противопоказания за ядене на малини

1. Малиновите плодове не се препоръчват за хора с индивидуална непоносимост.
2. Концентриран малинов сок или тинктури на негова основа са противопоказани за хора с язвени лезии на дванадесетопръстника и стомаха или гастрит.
3. Плодовете трябва да се приемат с повишено внимание от хора с бъбречна дисфункция, подагра или уролитиаза.
4. Диабетиците трябва да обърнат внимание на доста високото съдържание на захар в малините.
5. Малините не трябва да се консумират, ако имате бронхиална астма или полипи в носа.

Общи принципи за готвене на компот от малини

Има много начини за приготвяне на компот от малини, но всяка рецепта за компот от малини има общи принципи на готвене.

1. Продължителността на готвене на компот от малини варира. Можете просто да го залеете със сладък врящ сироп или да го варите, но не повече от седем минути.
2. Компот от малини може да се готви с добавяне на други плодове и плодове. Плодовете трябва да бъдат нарязани на тънки филийки.
3. За компот е по-добре да вземете зрели и интензивно оцветени плодове.
4. За да направите вкуса на компота от малини по-богат, можете да добавите към него резен лимон.
5. Вино, ликьор или коняк ще добавят пикантен вкус към компота. важно! Получената напитка не е предназначена за търкаляне или дългосрочно съхранение.
6. За да запазите всички полезни свойства на плодовете, можете да налеете вода със стайна температура, да добавите захар и да оставите за няколко часа.
7. Преди да приготвите компот от пресни плодове, трябва да ги потопите за кратко в солена, топла вода, това ще помогне да се отървете от насекоми и ларви.
8. Прясно замразените плодове трябва да се потопят във вода без размразяване, след което да се добави лимонена киселина и гранулирана захар на вкус.
9. За да се запазят витамините, плодовете трябва да се хвърлят в силно кипящ сироп, леко подкислен с лимонена киселина, бързо да се доведе до кипене и да се отстрани от котлона. Покрийте с За подобряване на вкуса на компота, от плодовете се изцежда сок и след това се вари. Сокът се добавя накрая и не се вари повече.

Компотите от малини се приготвят както за дългосрочно съхранение, така и за бърза консумация. Предлагаме на вашето внимание най-вкусните рецепти.

Компот от малини. Рецепти за бърза консумация

Рецепта 1: компот от малини на порции

Ще имаш нужда:

• горски плодове - 200 г;
• захар - пет супени лъжици;
• три чаши вода;
• лимонена киселина - 10 g;
• ликьор - 30 гр.

Приготвяне:

Изсипете гранулираната захар в купа, залейте с гореща вода, разбъркайте и кипнете. Добавете лимонена киселина към сиропа и охладете. Измитите плодове се нареждат на розички, заливат се със сироп със стайна температура, заливат се с ликьора и се оставят да се запарят.

Рецепта 2: класически компот от малини

Ще имаш нужда:

• половин килограм малини;
• литър вода;
• 150 грама захар.

Приготвяне:

За бързо приготвяне на компот от малини е най-подходяща класическата рецепта. Изплакнете плодовете. Сварете вода за компот, добавете захар и плодове. Варете две-три минути. Консумирайте след охлаждане.

Рецепта 3: Компот от малини и ябълки

Ще имаш нужда:

• два литра вода;
• чаша захар;
• четири средни ябълки;
• една и половина чаши малини.

Приготвяне:

Изплакнете малините с помощта на гевгир. Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината, нарежете на тънки филийки или средни кубчета. Налейте вода в тигана, добавете малините, ябълките и захарта. След като заври, гответе три минути, покрити. Свалете от огъня и оставете за двадесет минути.

Рецепти за зимнина

Рецепта 1: Компот от малини със семена от анасон

Ще имаш нужда:

• вода - три литра;
• половин килограм малини;
• 250 g захар;
• половин ч.л семена от анасон

Приготвяне:

Изберете зрели, но доста плътни плодове за компот. Почистете ги от листата. Изсипете вода в тигана, добавете захар и анасон, гответе пет минути след кипене. важно!Уверете се, че цялата захар се е разтворила. Внимателно добавете плодовете към сиропа и гответе още седем минути след кипене на слаб огън. Разсипете готовия горещ компот в буркани, навийте ги и оставете да изстинат върху одеяло или одеяло.

Рецепта 2: концентриран компот

За половинлитров буркан ще ви трябва:

• малини;
• шест-седем равни супени лъжици захар.

Приготвяне:

За този компот се избират зрели и цели плодове. За да се отървете от бъгове, трябва да потопите малините в 10% физиологичен разтвор за няколко минути. Отстранете всички появили се ларви и изплакнете малините в кофа с чиста вода с помощта на гевгир. След това плодовете се нареждат в буркани, около сантиметър над гърлото, без да се мачкат и се поръсват равномерно с кристална захар. Покрийте бурканите с кърпа и оставете за пет часа. Малините трябва да пуснат сок, да разтворят частично захарта и да се утаят наравно с шийката. Веднага след като малините се утаят, покрийте бурканите с приготвените капачки и ги потопете във вода с температура 40 С за стерилизация. Половинлитровите буркани се стерилизират за петнадесет минути. Тиганът трябва да бъде покрит, водата не трябва да стига до гърлото на бурканите с около три сантиметра, кипенето трябва да е слабо. След пастьоризация бурканите се затварят и се оставят да изстинат.

Рецепта 3: компот от малини със сок от касис

Ще имаш нужда:

• сок от червено касис - литър;
• гранулирана захар - половин килограм;
• малини.

Приготвяне:

Разтворете захарта в сока от касис. Поставете измитите малини в буркани и ги залейте със сироп от касис. След това ги сложете във вода. важно! При 800C половинлитрови буркани се пастьоризират за осем минути, литрови буркани за четиринадесет минути. Стерилизирайте - три минути.

Рецепта 4: класически компот от малини

Ще имаш нужда:

• вода - 3 л;
• гранулирана захар - един килограм;
• килограм малини;
• лимон (по желание).

Приготвяне:

Махнете листата от малините и ги измийте. Смесете захарта с вода и гответе, докато се разтвори напълно. След това поставете плодовете там и гответе след кипене за две минути. Извадете малините с решетъчна лъжица и ги наредете в буркани, кипнете сиропа и залейте с него плодовете. Бурканите се затварят плътно и се поставят на тъмно място. За да придадете на компота по-ярък вкус, можете да поставите два или три резена лимон във всеки буркан.

Рецепта 5: трапезен компот от малини

Ще имаш нужда:

• вода - три литра;
• гранулирана захар - 750 g;
• малини - един и половина килограма.

Приготвяне:

Измийте малините и ги оставете да се отцедят. През това време направете сироп от захарта и водата и оставете да изстине. Поставете плодовете в буркани и напълнете три четвърти със сироп със стайна температура. Стерилизирайте за три минути или пастьоризирайте при 80 0C за двадесет минути.

Рецепта 6: бърз компот от малини

• малини - 700 г;
• захар - 450 г;
• вода.

Приготвяне:

Изплакнете малините в гевгир под течаща вода. Нареждат се в буркани на пластове, като всеки слой се поръсва равномерно със захар. Залейте горските плодове с гореща вода. Стерилизирайте три минути, пастьоризирайте двадесет минути на 80 С.

Рецепта 7: компот от малини и други горски плодове

За трилитров буркан ще ви трябва:

• малини - една чаша;
• други плодове - чаша и половина;
• гранулирана захар - 400 грама.

Приготвяне:

Малините се съчетават най-добре с къпини и касис, но могат да се смесят и с череши, ягоди или цариградско грозде. Сортирайте и измийте всички плодове. Смесете водата със захарта до пълното й разтваряне и сварете сиропа. Изсипете всички плодове в него и варете две минути. След това с решетъчна лъжица прехвърлете горските плодове в буркани, кипнете сиропа и налейте в бурканите. Бурканите се стерилизират за три минути или се пастьоризират за двадесет минути при температура 80 С.

През лятото, в разгара на узряването на най-вкусните плодове и плодове, би било голям грях да не направите компот от тях! Но най-вкусната и ароматна напитка се прави от малини. Той не само ще ви освежи перфектно в горещите дни, но и ще укрепи добре имунната ви система, благодарение на полезните витамини и минерали, съдържащи се в плодовете.

Приготвянето на компот от малини е невероятно лесно и просто - само от малини, захар и вода. Ако такова малко количество захар не ви е достатъчно, тогава можете да добавите повече по ваш вкус, но не ви съветвам да добавяте лимонена киселина, въпреки че много домакини са виновни за това. Наберете или купете пресни, сочни малини и пригответе гранулирана захар.

Изплакнете плодовете във вода и ги поставете в тигана, в който ще готвите компот от малини.

След това добавете гранулирана захар. Казват, че можете дори да добавите малко канела към компота от малини „за топлина“, но ми се струва, че малиновата напитка вече е невероятно сочна и ярка сама по себе си.

Горските плодове и захарта се заливат с вряща или гореща вода и се поставят на огъня. Гответе 10 минути, като леко намалите котлона, за да заври. Веднага след като компотът се свари, веднага поставете тигана в съд със студена вода и го охладете, след това го бутилирайте и го поставете в хладилника.

Ако планирате да навиете компот от малини за зимата, след това го изсипете в задушени буркани с черпак, навийте капаците с помощта на ключ за консервиране и обърнете горната част с главата надолу.

Малините са обичани от много възрастни и деца. Това ароматно зрънце е чудесно за ядене самостоятелно. От него можете да приготвите вкусни десерти през лятото, а също така можете да го приготвите за зимата под формата на консерви, конфитюри, замразени плодове и компоти. Малините имат много лечебни качества, те насищат тялото с много полезни вещества, помагат за укрепване на имунната система, лечение на ARVI и др. Днес говорим за това как да приготвим вкусен компот за зимата без стерилизация от малини за 3- литров буркан.

За да приготвите компот без стерилизация, изобщо не е необходимо да използвате химически консерванти. Ако следвате всички препоръки, ще можете да направите напълно естествен компот с минимална топлинна обработка на плодовете, който ще се съхранява перфектно при стайна температура.

Най-простият компот за 3-литров буркан за зимата

За да приготвите такава ароматна напитка за трилитров буркан (балон), трябва да използвате няколко чаши зрели плодове, една чаша захар и толкова вода, колкото се побира.

Първо подгответе плодовете: сортирайте ги, като премахнете всички остатъци, изгнили и наранени малини, след това поставете плодовете в гевгир и изплакнете.

Изплакнете добре бурканите за приготвяне на напитката със сода за хляб. Изплакнете ги няколко пъти и ги стерилизирайте над пара за четири до пет минути. Сварете капаците за търкаляне във вряща вода за няколко минути.

Поставете готовите плодове в стерилни буркани. Преварете вода, за предпочитане с резерва. След това запарете съдържанието на бурканите с вряща вода и оставете за пет до десет минути. След това внимателно налейте горещата вода в тигана. Между другото, за да направите тази манипулация възможно най-удобна, използвайте капаци с дупки; те могат да бъдат намерени в специални домакински отдели.

Изсипете захарта в отцедената вода, поставете я на огъня и оставете да заври. Варете няколко минути, след което налейте сиропа в буркани и ги затворете с капаци. Обърнете готовата напитка с капачката надолу, увийте я добре и оставете, докато изстине напълно.

Компот от малини без стерилизация за 3-литров буркан с дрян

За да приготвят такъв интересен вариант за пиене през зимата, читателите на Popular About Health трябва да си приготвят триста грама малини, триста грама дрян, чаша захар, двеста милилитра вода и супена лъжица лимонов сок. Това количество компоненти е достатъчно за един трилитров буркан.

На първо място, подгответе необходимите компоненти. Дрянът за този компот трябва да е пресен, цял и не смачкан. Трябва да се измие старателно и да се сортира старателно. Сварете достатъчно вода в тенджера, потопете дряна в нея в гевгир буквално за пет минути. След това изплакнете плодовете със студена вода.

Изплакнете обилно малините, като ги потопите в гевгир в студена вода и сортирайте.

В подходяща тава се нареждат двата вида горски плодове. В отделна тенджера пригответе сироп от чаша вода и захар. Варете плодовете с врящ сироп. Оставете този детайл на доста хладно място за шест до осем часа. След това налейте необходимото количество вода в него, като се ориентирате към вашите вкусови предпочитания и размера на бурканите.

След това поставете тигана с бъдещата напитка на среден огън, оставете да заври, изсипете лимонов сок и разбъркайте. Разсипете готовия компот в стерилни съдове, затворете със стерилни капачки, обърнете с капачката надолу и увийте добре.

Как да приготвите най-простия компот от малини за 3-литров буркан?

За да приготвите тази версия на напитката, трябва да се запасите с две чаши малини, една и половина чаши захар и чаена лъжичка лимонена киселина. Тези компоненти са достатъчни за трилитров цилиндър.

Първо, подгответе плодовете: сортирайте ги старателно, като елиминирате всички видове остатъци и повредени плодове. След това изплакнете малините, като ги потопите в гевгир в студена вода. Пригответе сиропа: налейте три литра вода в тенджера за всеки буркан, добавете захар и оставете да заври. След като заври, гответе още пет минути. След това поставете малините в подготвени контейнери: чисти и стерилни.

Изсипете лимонена киселина в тях и запарете с врящ сироп. Веднага навийте компота със стерилни капаци, обърнете го с главата надолу и оставете под одеялото, докато изстине напълно.

Прост компот от малини и касис

За да приготвите такава интересна напитка, трябва да приготвите една чаша зрели, но твърди малини, чаша червено или бяло френско грозде и чаша черно френско грозде. Освен това използвайте около чаша захар.

Измийте плодовете, отстранете всички дръжки и повредените плодове. Поставете малини и касис в буркани. Не забравяйте първо да изплакнете кутиите със сода, изплакнете няколко пъти и стерилизирайте над пара за пет минути. Сварете капаците за зашиване за три до четири минути.

Запарете съдържанието на бурканите с вряща вода. Оставете за четвърт час, след което изсипете горещата течност обратно в тигана. В него се изсипва необходимото количество захар и се загрява до кипене, като се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Варете сиропа поне няколко минути след като заври, след което запарете с него съдържанието на бурканите. Затворете готовия компот със стерилни капачки, обърнете го с капачката надолу и го увийте добре. Охладената напитка може да се съхранява на стайна температура, но далеч от слънчева светлина.

Децата обичат особено ароматната малина, а възрастните също се радват на сладко от малини. Един от начините за приготвяне на летни плодове е и приготвянето на компот от малини за зимата. Тъй като компотът се подлага на по-кратка топлинна обработка, този метод ви позволява да запазите максимум витамини. В крайна сметка малините са не само вкусни, но и много полезни. Допълва витамин С и е особено полезен при настинки и грип, тъй като облекчава общите симптоми, понижава телесната температура и подобрява благосъстоянието.

Дори неопитни домакини могат да направят рецепти за компот от малини за зимата. Процесът на приготвяне на напитката е доста прост и не отнема много време.

Преди да поставите плодовете в буркани, те трябва да бъдат почистени от дръжките и измити. За да направите това, внимателно поставете малините в цедка и ги потопете няколко пъти в купа с вода, след което оставете излишната течност да се отцеди.

За да се отървете от малиновия буболечка, потопете плодовете в подсолена вода за 10 минути преди измиване и след това изплакнете добре.

Бърза малинова напитка

Можете бързо да приготвите компот от малини за зимата без стерилизация. За да направите това, изплакнете 600 г малини и ги разделете на равни части в два буркана (по 3 литра).

Изсипете 1 чаена лъжичка лимонена киселина във всяка бутилка.

След това направете сиропа за заливане:

• изсипете 600 g гранулирана захар в 6 литра вода;
• ври 5 минути.

Напълнете бурканите със сироп и затворете малиновия компот за зимата.

Компот от малини с двойно заливане

За да приготвите три 2-литрови буркана от напитката, ще ви трябват 600 g (на базата на 200 g на буркан). Можете да го направите веднага в големи съдове и да го разделите по равно в две трилитрови бутилки.

Банките трябва да бъдат предварително стерилизирани.

Поставете чистите плодове в контейнери, залейте с вряла вода (приблизително 6 литра) и оставете за 5 минути. След това внимателно прецедете течността в голяма тенджера, като оставите малко в малините - така няма да загубят формата си.

Добавете 0,6 кг гранулирана захар към водата. За да бъде компотът по-малко сладък, можете да добавите 100 g по-малко. Докато разбърквате, оставете захарта да се разтвори напълно.

Горските плодове се заливат с врящ сироп и се навиват на руло.

Стерилизиран компот от малини с пудра захар

Тази напитка ще отнеме малко повече време и е много концентрирана. Това обаче е неговото „предимство“ - като отворите един литър буркан концентрат през зимата, можете да направите от него поне 3 литра вкусен компот. Този метод на консервиране е особено подходящ за жителите на града, които нямат собствено мазе.

И така, поставете 3 кг сортирани и измити плодове в купа на слоеве, поръсени с пудра захар. Общо ще ви трябват около 800 г прах. Оставете изсипаните малини да пренощуват, за да пуснат сока си.

Можете сами да си направите пудра захар, като смелите захар в блендер със специални приставки.

На сутринта внимателно изберете плодовете с решетъчна лъжица, разпределете ги поравно в буркани и залейте с останалия в купата малинов сироп.

Поставете буркани с компот от малини за зимата в голям леген, като първо поставите стара кърпа на дъното. Стерилизирайте за не повече от 10 минути, навийте на руло и увийте.

Малиново-ябълков компот

За да разнообразите вкуса, когато консервирате напитката, можете да добавите към нея други плодове и плодове. Така че в компот от ябълки плодовете с киселинност ще допълнят идеално вкуса и ще му придадат индивидуалност, а зрелите плодове ще създадат красива сянка.

Особеността на тази напитка е, че се приготвя в тиган и след това се навива на руло. За да не се надуе капакът по време на съхранение, добавете лимон.

Много оригинална напитка се получава с добавяне на сухо червено вино (100 g на общо количество течност). Ако обаче го използват деца, по-добре е да пропуснете този момент.

Стъпка по стъпка приготвяне на 3 литра компот:

Компот от касис и малини

Напитката, приготвена от два вида плодове - малини и касис, е много наситена на цвят и има специален вкус.

За да направите компота по-сладък, използвайте червено френско грозде. За красив цвят вземете черни плодове.

За да навиете 3 литра компот от малини и:

Когато използвате червено френско грозде, количеството захар трябва да се увеличи до 200 g, в противен случай напитката ще бъде леко кисела.

Малиново-портокалова напитка

Една доста необичайна комбинация от традиционни плодове за компот и екзотични плодове ще доведе до вкусна, освежаваща напитка с цитрусови нотки.

За 4 литра компот от малини и портокал за зимата ще ви трябва:

• 600 г горски плодове;
• 600 г гранулирана захар;
• 1 голям сладък портокал.

Измийте малините и ги подсушете леко.

Портокалът се залива с вряла вода и се разделя на 4 части, като всяка се нарязва произволно.

Стерилизирайте бурканите и сложете в тях малини и портокали.

Изсипете вряща вода върху съставките и покрийте с капаци. Изчакайте, докато бурканите се охладят достатъчно, за да ги боравите с голи ръце.

Когато чашата се охлади, изсипете вливаната течност в тенджера и на базата на нея пригответе сироп с добавена захар.

Залива се с горещ сироп и се навива на руло.

Компотът от малини за зимата не само ще утоли жаждата ви, но и ще помогне в борбата с недостига на витамини. При приготвянето можете да развихрите въображението си и да комбинирате малините не само с касис, ябълки и портокали, но и с други плодове. Това няма да развали вкуса на напитката, а точно обратното – ще й придаде индивидуалност. Основното нещо е да запазите с резерв, защото вкусните компоти са склонни да свършат бързо. Добър апетит!

Компот от малини и къпини - видео