Нашата тетрадка вече съдържа нарязани котлети от пилешко филе. И наскоро сготвих вкусно пилешки котлети, за приготвяне на каймата по рецептата използвах филе от пилешки гърди и настърган морков. Добавих моркови към пилешката кайма като експеримент и не сбърках, месото от гърди е малко сухо по природа, но с добавянето на моркови и лук към каймата, котлетите се оказаха много сочни. Представям ви моята стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на котлети от пилешки гърди.
Котлети от пилешки гърди с моркови
За рецептата за пилешки котлети ми трябваха:
- Пилешки гърди – 2 бр
- моркови - 2 броя,
- Лук - 1 глава,
- яйце - 2 бр.,
- Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици,
- Филийка хляб или питка (използвах домашно пшенично-ръжен),
- Мляко или вода за накисване на хляб,
- Пипер или любими подправки (имах под ръка подправки за кнедли),
- По желание: скилидка чесън,
- Сол - на вкус
- Растително масло.
Как да готвя пилешки котлети от филе от гърди
Нека започнем с приготвянето на пилешка кайма за домашни котлети с моркови. Имах пилешки гърди с кост, махнах филетата от тях, така че малко от пилешкото месо да остане върху тях. От тях набързо приготвих юфка с диви гъби (скоро ще ви споделя рецептата).
Нарежете пилешкото филе на едри парчета, прекарайте през месомелачка заедно с лука и парчето хляб, напоено с мляко.
Към мляните пилешки гърди добавете настъргани моркови, няколко лъжици заквасена сметана, сурови яйца, сол и подправки.
Разбъркайте добре котлетната кайма с морковите и оформете котлети.
Изпържих част от котлетите от пилешки гърди в тиган (другата страна на котлетите се пържи под капак),
и задуших втората част за деца и здравословно хранене в бавна готварска печка,
но това е друга история 😉
Ето моите вкусни котлети от пилешки гърди по тази рецепта (първата снимка показва пилешки котлети, пържени в тиган, втората снимка показва пилешки котлети, задушени в бавна готварска печка):
Домакинята Анюта ви пожелава добър апетит!
Парените пилешки котлети с моркови се оказват с апетитен оранжев цвят, но морковите не влияят много на вкуса. Разбира се, ако не сте взели моркови и пиле на равни части. Трохи пшеничен хляб, накиснати в мляко, ще направят котлетите по-пухкави, но и по-калорични. Ето защо, ако изберете това ястие въз основа на ниското му съдържание на калории, не е необходимо да добавяте хляб.
Най-често използвам пилешко филе за кайма - по-лесно е да "работя" с него. Филето трябва да се измие, след което да се отреже всичко излишно - филми, хрущяли. Морковите и лукът трябва да бъдат обелени и измити.
Отрежете корите на пшеничния хляб, нарежете трохите на малки квадратчета и поставете в купа. Налейте млякото и оставете за 10 минути.
Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се поставя в купа на блендер. Може да използвате и месомелачка с фина решетка.
Разбийте едно прясно яйце в купа на блендер, добавете сол и подправки за пилето. Смелете на висока скорост за няколко минути.
Изстискайте трохите от хляба и ги поставете в купа на блендер. Нарежете лука на 3-4 части и го поставете тук. Смелете още няколко минути.
Сега поставете морковите, нарязани на 3-4 части, в купата. Смелете още няколко минути до пълното хомогенизиране на каймата.
Вземете съд за готвене на пара - можете да го намажете с растително масло. С мокри ръце се оформят малки, спретнати котлети и се нареждат в тавата.
Гответе пилешки котлети с моркови в двоен котел за 30-35 минути. Ако това е мултикукър, тогава налейте вода в купата, поставете формата отгоре и затворете капака. Задайте режим "Steam". Ако това е двоен котел, поставете контейнера в желаното отделение и поставете лоста на 30-минутна маркировка.
След звуковия сигнал котлетите ще бъдат готови веднага и можете да ги сервирате - със салата, предястия или гарнитури.
Пилешките котлети с моркови на пара са апетитни, вкусни и здравословни!
Добър апетит!
съставки
- Пилешка кайма – 1 кг
- Моркови – 1 бр. (голям)
- Яйце – 2 бр.
- Доматено пюре, сол, сушен копър.
Как се готвят пилешки котлети с моркови
И така, пилешката кайма се прехвърля в дълбока купа, чукват се яйцата и се посолява. Суровите моркови се настъргват на едро ренде, половината се добавят към каймата, а останалите се отделят за соса. Вместо моркови в сместа можете да добавите млади тиквички. А през есента тиквата е идеална. Не препоръчваме да добавяте замразени зеленчуци, те ще направят сместа твърде водниста.
Всичко се разбърква добре до гладкост. Покрийте със стреч фолио, за да не изсъхне и оставете да престои 20-30 минути, през което време солта ще се разтвори. Каймата е крехка, мека и не гъста. В тези котлети няма да добавяме хляб, грис или нишесте. Благодарение на яйцата, котлетите поддържат формата си добре.
Намокрете ръцете си със студена вода и бързо оформете котлети. Препоръчваме да намокряте ръцете си преди всяко сервиране, за да предотвратите залепването на каймата. Веднага ги поставете в силно сгорещено олио. Така ще стегнат веднага и ще запазят формата си. Запържете от двете страни до златисто кафяво. За пържене използваме смес от зеленчуци и масло в съотношение едно към едно.
Приготвяме дресинга. Смесете останалите моркови, 1 супена лъжица доматено пюре и добавете сух копър и сол на вкус. Залейте с гореща вода и разбъркайте.
Котлетите се нареждат плътно в съда, където са се пържили.
Изсипете соса, той трябва да покрие почти напълно продукта. Оставете течността да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути при затворен капак.
Меките пилешки котлети са сочни и вкусни. Сервирайте с пресни, задушени зеленчуци или картофи. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на котлети от пуешко или патешко филе.
vkys.info
Кулинарни рецепти и рецепти със снимки
Пилешки котлети с моркови
Има огромен брой рецепти за котлети с добавяне на различни зеленчуци, което ги прави по-сочни, меки и вкусни. На нашия уебсайт можете да намерите рецепта за пилешки и картофени котлети, както и актуална рецепта за пилешки котлети с тиквички, които са не по-малко вкусни, както и оригинална рецепта за котлети с черен пипер; сирене. Днес нашето меню включва ярки и вкусни пилешки котлети с моркови. Изборът е ваш! Между другото, ако искате да направите вашите котлети по-диетични, можете да не ги запържите в тиган в масло, а да ги изпечете във фурната или да ги задушите.
съставкиза приготвяне на пилешки котлети с моркови:
- пилешко филе – 2 бр./400гр
- моркови – 1-2 бр.
- лук – 1 бр.
- чесън – 2 скилидки
- зелен копър - няколко стръка
- пилешко яйце - 1 бр.
- галета - 4 с.л.
- растително масло - за пържене
- сол, подправки - на вкус
Рецепта за готвенепилешки котлети с моркови:
Обелете лука и морковите, изплакнете и подсушете. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.
Запържете лука и морковите в тиган в малко количество растително масло, докато омекнат, след това отстранете от огъня и охладете.
Докато зеленчуците се охлаждат, смилайте пилешкото филе в кайма по всеки удобен за вас начин: с помощта на месомелачка или в купа на блендер.
Комбинирайте пилешка кайма, пържен лук и моркови в дълбока купа, добавете също нарязан копър и чесън, прекарани през преса, разбийте яйце.
Сместа за котлети се разбърква старателно с ръце или със супена лъжица. Добавете сол и подправки по ваш вкус, например смлян черен пипер, къри и др.
С ръце, потопени във вода, оформете котлети с желана форма и размер.
Панирайте котлетите в галета (по желание може да се замени с брашно).
Загрейте тиган с растително масло, добавете пилешки котлети и запържете на умерен огън.
Когато котлетите се запекат, внимателно ги обърнете с шпатула и пържете до готовност.
Поднесете ястието веднага горещо с гарнитура по избор, например картофено пюре, спагети или варен ориз.
готвач-s.ru
Вкусни рецепти
Готвене с eda офлайн
Сочни пилешки котлети с моркови, лук и билки
Сочните пилешки котлети от крехко пилешко филе са изключително вкусни и полезни, ако ги приготвите със сурови моркови и добавите малко зеленина. Децата ви ще харесат тези котлети, дори и да не обичат моркови. Използвайки снимки стъпка по стъпка, ще ви кажа как лесно и без много суетене да приготвите меки и сочни пилешки котлети с моркови и „букет“ от билки. Приготвените по този начин котлети ще бъдат изключително здравословни с отлични вкусови нотки. Нека подготвим набор от продукти:
- пилешко филе - 500 г;
- остарял хляб без кора - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 100 г;
- сметана - 2 маса. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 1 супена лъжица;
- смлян черен пипер;
- зеленчуци (копър, магданоз, босилек) - малък куп;
- сол;
- растително масло.
Как да приготвим сочни котлети от пилешки гърди с моркови, лук и билки
Първото нещо, което трябва да направите, когато започнете да готвите, е да накиснете парче стар хляб в сметана. Това ще придаде на каймата деликатна консистенция.
През месомелачка превъртаме пилешкото филе, напоената кифла, лука и обелените сурови моркови. Към това добавете сурово яйце, билки, сол и черен пипер.
За да стане пухкава, разбийте каймата с лъжица и добавете размекнатото масло. Разбъркайте и отново леко разбийте. Сега можете да изпържите котлетите. За целта се загребва с лъжица от каймата и се слага в загрят, намаслен тиган.
Запържете котлетите на отделни порции до златисто кафяво.
Когато всички котлети се изпържат, върнете ги в тигана, намалете котлона и покрийте с капак. Загрейте цялата маса котлети за 10 минути.
Изпържих тези красиви и, повярвайте ми, невероятно вкусни и сочни котлети.
Като гарнитура можете да използвате картофи във всякакви варианти, зеленчукови салати, задушени зеленчуци, каши от различни зърнени култури и тестени изделия.
Крехки и сочни пилешки котлети просто се топят в устата с всяка хапка. Направете ги - ще харесате това просто и много достъпно ястие.
Поглезете любимите си хора с диетични крехки пилешки котлети. Приятен апетит на всички!
Оставете коментар Отказ от отговора
eda-offline.com
Пилешки котлети от кайма с лук и моркови. Рецепта със снимка
Котлети от пилешка кайма винаги се оказват вкусни и крехки и като цяло такова месо е по-диетично, така че често готвя с него. Тъй като тази кайма не е много мазна, можете да приготвите ястието за дете. Опитайте и няма да съжалявате.
За рецептата използвах готова пилешка кайма, но вие можете да я приготвите сами. За да направите това, трябва да вземете пилешко филе (ако имате цяло пиле, тогава трябва да отделите месото от костите) и да го прекарате през месомелачка.
съставки:
300 грама пилешка кайма;
1 малко парче бял хляб или хляб;
1 малка глава лук или половин голяма глава лук;
1 малък морков;
сол и черен пипер;
слънчогледово масло за пържене.
Приготвяне на пилешки котлети от кайма с лук и моркови.
Взимаме необходимото количество продукти.
Поставете напълно размразената кайма в дълбока купа.
Превъртете парче хляб през месомелачка и добавете към каймата. Хлябът трябва да се добави към каймата, така че да абсорбира излишната влага и лесно да оформите котлети.
Нарежете лука на много ситно. Ако желаете, можете да го прекарате през месомелачка.
Поставете нарязания лук в купа.
Сега настържете морковите на едро ренде.
Поставете нарязаните моркови в купа с останалите продукти.
Счупете едно яйце в купа.
Готовите продукти поръсете с черен пипер и сол по ваш вкус.
Сега разбъркайте всичко старателно с лъжица или ръце.
От получената пилешка кайма оформете котлети с необходимата ви форма и големина и ги поставете в тиган със загрято слънчогледово олио.
Веднага след като котлетите се изпържат от едната страна, обърнете ги от другата и продължете да пържите до пълна готовност.
Поднесете готовите котлети с гарнитура. Можете да сервирате варен ориз или друга зърнена култура като гарнитура. Можете също така да сервирате котлети с паста, задушени зеленчуци или зеленчукова салата.
Сочните пилешки котлети от крехко пилешко филе са изключително вкусни и полезни, ако ги приготвите със сурови моркови и добавите малко зеленина. Децата ви ще харесат тези котлети, дори и да не обичат моркови. Използвайки снимки стъпка по стъпка, ще ви кажа как лесно и без много суетене да приготвите меки и сочни с моркови и „букет“ от билки. Приготвените по този начин котлети ще бъдат изключително здравословни с отлични вкусови нотки. Нека подготвим набор от продукти:
- пилешко филе - 500 г;
- остарял хляб без кора - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 100 г;
- сметана - 2 маса. лъжици;
- яйце - 1 бр.;
- масло - 1 супена лъжица;
- смлян черен пипер;
- зеленчуци (копър, магданоз, босилек) - малък куп;
- сол;
- растително масло.
Как да приготвим сочни котлети от пилешки гърди с моркови, лук и билки
Първото нещо, което трябва да направите, когато започнете да готвите, е да накиснете парче стар хляб в сметана. Това ще придаде на каймата деликатна консистенция.
През месомелачка превъртаме пилешкото филе, напоената кифла, лука и обелените сурови моркови. Към това добавете сурово яйце, билки, сол и черен пипер.
За да стане пухкава, разбийте каймата с лъжица и добавете размекнатото масло. Разбъркайте и отново леко разбийте. Сега можете да изпържите котлетите. За целта се загребва с лъжица от каймата и се слага в загрят, намаслен тиган.
Запържете котлетите на отделни порции до златисто кафяво.
Когато всичко се запържи, ги върнете обратно в тигана, намалете котлона и покрийте с капак. Загрейте цялата маса котлети за 10 минути.
Изпържих тези красиви и, повярвайте ми, невероятно вкусни и сочни котлети.
Като гарнитура можете да използвате във всякакви варианти, задушени зеленчуци,
Посвещаваме днешната статия на котлети. Но не обичайното говеждо или свинско, ще приготвим пилешки котлети с моркови. Както подсказва името, основната съставка на това ястие е пилешка кайма и настъргани моркови. Можете сами да направите кайма от пилешко филе или да я купите готова в магазина.
Но според нас, когато приготвяте пилешки котлети с моркови, е по-добре да използвате кайма, приготвена сами, тъй като можете сами да решите какъв вид месо и какви подправки да добавите към него. Идеалната пилешка кайма трябва да съдържа само пилешко месо, по-точно филе от гърди или бутчета. Трудно е да се намери такъв продукт в магазините. Най-често там се продава кайма с по-сложен състав.
Как да сготвите сами пилешка кайма
За да приготвите пилешки котлети от кайма, ще ви трябват филета от гърди или бедра. Освен това за един килограм месо можете да вземете 2-3 средно големи глави лук, 2-3 скилидки чесън. Ако не обичате чесън, можете да го пропуснете. Можете да добавите няколко филийки хляб, накиснати в мляко или вода към каймата. Ще ви трябват още сол и смлян черен пипер, добавете го по ваш вкус.
За да приготвите кайма от гореописаните съставки, просто трябва да ги нарежете. Това може да стане по два начина с помощта на обикновена месомелачка или с помощта на блендер. Всички съставки за смилане трябва да се смесят добре. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да направите вкусни котлети от тази кайма или да използвате рецептата, като следвате връзката.
Как да изберем качествена пилешка кайма в магазина
За да изберете висококачествена кайма за пилешки котлети с моркови в магазина, трябва да следвате няколко прости съвета.
Първото нещо, което трябва да направите, е да обърнете внимание на цвета на продукта. Идеалната пилешка кайма трябва да е нежно розова на цвят. Ако има сивкав оттенък, продуктът е развален. Добрата кайма не трябва да съдържа никакви химикали, сгъстители и консерванти. Ако цветът на избрания от вас продукт е много ярък, той може да съдържа багрило.
На второ място, това е миризмата. Качественият продукт трябва да има приятна, едва забележима миризма на месо. Наличието на кисел оттенък показва, че продуктът трябва да отиде на депото. Ако усетите миризма на подправки, лук или чесън, това трябва да ви алармира. Често по този начин безскрупулните продавачи прикриват развален продукт.
Съставът на пилешката кайма трябва да бъде хомогенен, без различни видове вени. Зърната трябва да са дебели, каймата да не се разтича. Повърхността трябва да е лъскава и ръката ви да не залепва за каймата.
Ако пилешката кайма е вакуумирана, обърнете внимание на датата на производство, температурата на съхранение и срока на годност. На етикета трябва да се посочи и съставът на пилешката кайма. Ако има механичен срив в композицията, това трябва да е аларма за вас. Това предполага, че тук на практика няма месо. Има натрошени кости, съединителна тъкан, кожа, жилки и какво ли не, но не и пилешко месо.
Също така избягвайте да купувате кайма, която вече съдържа сол. Тъй като солта е и консервант, такова месо може да стои на щанда отдавна.
Пилешки котлети с грис и моркови
Отлично решение за предстоящ обяд или вечеря - пилешки котлети с моркови и грис. Ние правим кайма от пилешко филе, като просто го прекараме през месомелачка.
съставки:
- 700 грама пилешка кайма;
- Един морков;
- Една малка глава лук;
- 2-3 супени лъжици грис;
- галета;
- малко копър;
- Сол, черен пипер;
- Подправка за пиле.
Приготвяне:
Стъпка 1. Настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 2. Нарежете лука на ситно с нож. Добавете към морковите и разбъркайте.
Стъпка 3. Добавете пилешка кайма, грис и подправки.
Стъпка 4. Нарежете копъра на ситно и добавете към останалите съставки. Всичко се разбърква добре.
Стъпка 5. Оформете котлети от получената маса. Оваляйте ги в галета.
Тези пилешки котлети с моркови могат веднага да се изпържат в тиган с растително масло или да се замразят във фризера и да се приготвят по-късно, когато се появи възможност.
Пилешки котлети с моркови и тиквички
Рецепта за вкусни пилешки котлети от пилешка кайма с моркови на фурна. В допълнение към морковите, ние ще използваме тиквички и лук като зеленчуци.
съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- Един голям морков;
- 400 грама свинска мас;
- 3 малки глави лук;
- Две малки тиквички (300-400 грама);
- 2 кокоши яйца;
- сол и черен пипер.
Приготвяне:
Пилешкото филе, свинската мас и лука се смилат през месомелачка. сол и черен пипер. Морковите и тиквичките почистваме, измиваме и настъргваме на едро ренде.
Към пилешката кайма добавете морковите и тиквичките. Чукнете две яйца. Разбъркайте добре.
Включете фурната, загрейте до 180 градуса. Намажете тава за печене с растително масло. Оформяме котлети от каймата и ги нареждаме в тава за печене.
Поставете тавата за печене с пилешки котлети във вече загрятата фурна. Гответе 30-50 минути, докато покафенеят. Ароматни и много вкусни котлети с моркови и тиквички са готови.
Пилешки котлети с моркови и картофи
Ще харесате тези лесни за приготвяне пилешки котлети. Децата много харесват това ястие.
съставки:
- 400 грама пилешка кайма;
- 2 малки моркови;
- 2 малки картофа;
- 2 супени лъжици грис;
- Една глава лук;
- 1 пилешко яйце;
- Сол, черен пипер;
- галета;
- Копър - по желание.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно на кубчета и се слага в тиган с малко олио. Запържете малко.
Настържете морковите на едро ренде. Добавете лука в тигана и го запържете до омекване. Оставете да изстине.
Картофите се обелват, измиват и настъргват на ситно ренде. Добавете го към пилешката кайма. Добавете яйце, сол, черен пипер. Добавете ситно нарязан копър. Смесете.
Към месната смес се добавят охладените лук и моркови и две супени лъжици грис. Всичко се разбърква добре.
От получената маса оформяме котлети, овалваме ги в галета и ги запържваме в тиган с растително масло.
Пилешки котлети с моркови и картофи са готови. Много настроение и приятен апетит на всички.
