Лесна за приготвяне, домашна, вкусна баница ще стане чест гост на вашите семейни празници и не само. Може да се сервира и с вечерен чай. И дори начинаещ готвач може да се справи с рецептата.
Понякога можете да намерите остатъци от ферментирало печено мляко в хладилника, което вече не искате да пиете, но можете да направите вкусни сладкиши от него. Днес искам да споделя с вас една рецепта за приготвяне на пай с ряженка. Този пай се оказва много вкусен, сочен и нежен - по същество това е същата шарлота. Можете да експериментирате с пълнежа по ваш вкус, а простата рецепта ще се хареса дори на начинаещи сладкари без опит.
Брой порции: 4-5
Проста рецепта за домашен пай с ферментирало печено мляко стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час. Съдържа само 295 килокалории.
- Време за приготвяне: 9 минути
- Време за готвене: Един час
- Количество калории: 295 килокалории
- Брой порции: 5 порции
- Повод: Следобедна закуска
- Сложност: Проста рецепта
- Национална кухня: домашна кухня
- Вид ястие: Печене, пайове
Съставки за единадесет порции
- Ryazhenka - 200 милилитра
- Масло - 35 грама
- Захар - 200 грама (150 г за тесто и 1 супена лъжица за ябълки)
- Яйце - 2 бр
- Брашно - 250 грама
- Сода - 1/1, чаена лъжичка
- Пресни ябълки - 4-5 бр
- Растително масло - 1/1, чл. лъжици
Подготовка стъпка по стъпка
- В малка купа смесете ферментирало печено мляко и сода. Добавете там яйцата и захарта, разбъркайте всичко добре.
- Разтопете маслото на парна баня или просто в тенджера на топлина и го добавете към тестото.
- Брашното се пресява, добавя се към тестото и се разбърква много добре, за да няма бучки.
- Намажете формата за пай с растително масло и поръсете с брашно или галета. Изсипете половината от тестото, а отгоре наредете обелени и почистени ябълки, нарязани на филийки.
- Отгоре ябълките се поръсват със захар (1 супена лъжица) и се пълнят с останалото тесто.
- Трябва да загреем фурната до 200 градуса, да поставим нашия пай там за 35 минути. Но го следете, защото фурната на всеки пече по различен начин.
Месенето на тесто с ферментирали млечни течности е най-подходящият вариант за приготвяне на различни печива. Благодарение на необичайно деликатния, сладък вкус, пайовете стават фантастични и пухкави. Ако гостите са на прага и празничната маса е празна без фирменото ястие, чаша ферментирало печено мляко със сигурност ще спаси ситуацията. Пайовете са особено популярни в ежедневието. Ароматът на печено мляко в готовото ястие не може да не зарадва и най-капризния гост. Рецептите за тесто на базата на ферментирало печено мляко са незаменими в кулинарния репертоар на всяка домакиня. Сливането на невероятен вкус и божествен аромат е достойна характеристика на пайовете с ферментирало мляко.
Тази статия съдържа много рецепти за пайове, които се различават по видове пълнене и технологии за готвене. За да сте сигурни, че готвенето носи само положителни емоции и резултатът никога не престава да учудва, трябва да използвате малки кулинарни трикове, за които ще научите в процеса на създаване на пайове. Дори начинаещ готвач може сам да създаде вкусни шедьоври от печива, след като е усвоил основните етапи. Полет на фантазия, малко знания и умения са ключът към успешния резултат! По правило пайовете се считат за брашно, сладко, нездравословно ястие.
Днес ще ви покажа една версия на баница на базата на ряженка с минимално количество захар, която няма да остане незабелязана от любителите на правилното хранене и здравословната храна. съвет! За приготвяне на тестото използвайте само пресни продукти от най-високо качество, защото се стремим да получим здравословен, домашен продукт! Ако не разполагате с необходимата съставка, включена в рецептата, няма проблем! Аналозите могат да се видят до основните съставки. Пайовете Ryazhenka са не само красиви, но и вкусни и здравословни!
Диетичен пай ряженка с гъби
съставки:
- Прясно кисело мляко - 400 мл
- Брашно – 4 чаши (800-900гр.)
- Масло или маргарин - 100 гр
- Гранулирана захар – 1 супена лъжица. лъжица
- Сол – 0,5 ч.л.
- Яйце - 1 бр.
- Сода – 1 ч.л.
- Гъби (шампиньони) - 300 гр
- Лук – 1 бр.
- Зехтин – 20 мл
На първо място, трябва да подготвите пълнежа. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки, запържете ги с лука, посолете ги леко. Зехтинът може да бъде заменен или напълно пропуснат. Не трябва да пържите гъбите твърде дълго, тъй като те ще изсъхнат по време на печенето. 5 минути са достатъчни.
Да направим теста. В дълбок съд разбийте яйцето със захарта. След това изсипете ферментирало печено мляко и разбъркайте добре. Разтопете маслото на слаб огън и го добавете към сместа на тънка струйка. Добавете сода за хляб, гасена с оцет, към нашето тесто. Разбъркайте. Едно пакетче бакпулвер работи чудесно вместо сода за хляб.
Намажете формата с маргарин. Съвет: най-подходящият инструмент е четка за сладкиши. Много е удобно да намажете формата, без да оставяте излишни количества лош холестерол.
Разделете тестото на 2 части. Изсипваме една формичка, след което добавяме плънката. Отгоре покрийте с втората част. Поставете във фурната за 20 минути. Фантастично! Вкусен, питателен и най-важното здравословен пай е готов!
Безспорен класически шедьовър
съставки:
- Брашно – 250гр
- Ряженка – 200 мл
- Яйце – 2 бр.
- Захар – 200гр
- Сода - 1⁄2 ч.ч.
- Растително масло - 4 супени лъжици.
Безспорната класика е винаги актуална. Най-простата рецепта може да се приготви за 10 минути. Паят много напомня на пандишпан, но деликатният аромат на прясно мляко го допълва идеално.
Яйцата се разбиват със захарта. Добавете ферментирало печено мляко. Разбъркайте добре с бъркалка.
Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. Добавете растително масло. Загасете получената смес със сода.
Избираме форма с високи страни и украсяваме нашия пай. Не забравяйте да смажете основата с масло, за да избегнете неприятна изненада. Поставете в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Съвет: Не режете тортата току що извадена от фурната. Оставете ястието да довърши и леко да се охлади. Приятно хранене, приятели!
Пай – черешова фантазия
съставки:
- Замразени череши – 300 гр
- Ряженка – 500 мл
- Гранулирана захар - 200 g
- Масло – 150 гр
- Сол – 0,5 ч.л.
- Пилешко яйце – 2 бр.
- Брашно – 200 гр
- Бакпулвер – 1 ч.л
- Ванилин - на вкус
- Канела - на вкус
- Лимон – 1 резен
Черешите първо трябва да се размразят. Не забравяйте да отцедите излишния сок.
Яйцата се разбиват с вилица, заедно с насипните продукти. Добавете 300 мл ферментирало печено мляко към получената маса и разбъркайте.
Ванилинът с канела и лимон идеално допълва вкуса на ферментиралото мляко, ароматът напомня на сладолед. Изсипете тестото във формата и наредете черешите. Черешите трябва леко да се притиснат с лъжица в тестото. Ако черешите са прекалено кисели, трябва да поръсите чаша гранулирана захар отгоре и да излеете останалото ферментирало печено мляко.
Поставете във фурната за 35-40 минути. Времето за печене трябва да се контролира независимо. Готовият черешов пай се поставя в чиния и се поръсва с чаша пудра захар. Ева, бързо, вкусно и лесно! Добър апетит!
Плодов пай в бавна готварска печка с извара
съставки:
- Яйце - 2 бр.
- Захар - 200гр
- Масло - 70 гр
- Ряженка - 200 гр
- Грис - 4 с.л.
- Бакпулвер – 3 гр
- Извара - 150-200 гр
- Ябълка – 1 бр.
- Банан – 1 бр.
- Малини – 50 гр
През летния сезон плодовият пай е незаменимо ястие във всеки дом. Изварата е акцентът в тази рецепта. Измийте плодовете и ги нарежете на произволна форма.
Напълнете грис с ферментирало печено мляко и оставете за 20 минути да набъбне.
Разбийте захарта с яйцата. Разтопете маслото и го добавете към тестото. Смесете извара, яйчена смес и грис в дълбок съд. Намачкайте добре изварата с вилица. Добавете бакпулвера и смесете всички съставки.
Намажете дъното на мултикукъра с масло. Изсипете малко тесто и добавете нарязани плодове. Изсипете останалото тесто отгоре и затворете капака. Задайте режим "Печене". След 45 минути плодовият шедьовър е готов. Отворете капака и оставете да изстине в тавата, след което внимателно, с помощта на допълнителен уред, извадете тортата и се насладете на божествения вкус.
Зелева баница по рецепта на баба с мая
съставки:
- Ряженка – 250 мл
- Брашно - 2,5 чаши
- голямо яйце - 2 бр.
- Масло – 100 гр
- Захар – 3 с.л. л
- Сол – 1 ч.л.
- Суха мая - 10 g
- Вода – 1⁄4 чаша
- Задушено зеле за пълнеж – 300 гр
Налейте топла вода в съд и разредете маята. Смилам яйцата с кристалната захар и разтопеното масло. Разбийте до гладка смес.
Смесете всички горепосочени съставки и леко затоплено ферментирало печено мляко. Разбъркайте. Добавете малко по малко брашното, като непрекъснато месите тестото. Работата с такова тесто е истинско удоволствие. Тестото е меко, еластично и не лепне по ръцете.
Покрийте тестото и оставете на топло място за 40 минути. След определеното време тестото ще удвои обема си. Разточете част от тестото с дебелина 0,7-0,8 см и поставете върху намаслена тава. Разпределете плънката върху тестото, като оставите 3,4 см за страни.
Покрийте пая с втората част от тестото и внимателно притиснете краищата. Можете да украсите баницата с шипчета от останало тесто, плитки или просто да я намажете с жълтък и поръсите със сусам.
За уютно семейно парти за чай или за неочаквани, но добре дошли гости можете да сервирате домашно приготвени сладкиши на масата. Например пай ряженка. Има много рецепти за такъв пай. Предлагаме да ги приготвите с различни пълнежи. В зависимост от пълнежа на печивата, вкусът се променя и учудва с нова гама. Снимка на пай с ферментирало печено мляко с рецепта - ръководство за незабавно действие. Нека започнем да създаваме вкусни кулинарни шедьоври.
Обикновен пай (без пълнеж)
В случай, че в хладилника и шкафа има малък асортимент от продукти, винаги имате нужда от подобна рецепта. Какво трябва да имате, за да създадете тесто за ряженка за пай:
- брашно - 1 чаша;
- захар - една чаша;
- ферментирало печено мляко - 1 чаша;
- пилешки яйца - две парчета;
- сода - 2/3 чаена лъжичка;
- растително масло - 5 супени лъжици;
- Шипка сол;
- ванилова захар.
След като сте събрали всичко необходимо, можете да започнете да готвите.
Как се пече пай ряженка
Рецептата е проста. Всеки начинаещ готвач може да се справи:
- В чаша с подходящ размер разбийте захарта и яйцата.
- Добавете към тях ферментирало печено мляко, сода и сол.
- Ще изпратим там и пакет ванилова захар.
- Завършваме създаването на основата за продукта, като добавим масло.
- В гореща фурна пайът ряженка се пече от половин час до четиридесет минути. Точното време зависи от мощността на фурната и напрежението на електричеството. Съсредоточете се върху цвета на повърхността на продукта.
Според рецептата ряженката във фурната трябва да стане много розова. Пробийте го с дървена цепка. Сухото е знак за готовност.
ябълков пай
Сочен и ароматен, той прави пиенето на чай приятно. Съставки за рецептата за ряженка и ябълков пай:
- ферментирало печено мляко - 1 чаша;
- масло или маргарин - 40 грама;
- захар в тестото - 150 грама;
- захар за пълнене - 1-2 супени лъжици;
- ябълки - 2-4 броя;
- брашно - 1 стъкло;
- яйца - 2 броя;
- сол - щипка;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- растително масло - за обработка на матрицата.
Технологичен процес
Пригответе пая така:
- В купа смесете яйцата, захарта, содата и киселото мляко.
- Добавете малка щипка сол.
- Разтопете маргарина и го добавете към общата маса на продуктите.
- Завършваме процеса с добавяне на брашно.
- Измийте добре ябълките за плънката. Нека премахнем всичко негодно за консумация. Нарежете плодовете на филийки или кубчета. Можете да го настържете на едро ренде.
- Намажете формата за печене с масло.
- Изсипете третата част от тестото във формата. Разпределете ябълковия пълнеж.
- Разпръснете лъжица (или две) захар върху повърхността на ябълките.
- Напълнете с останалото тесто и поставете пая в загрята на 190 градуса фурна.
Печете в продължение на тридесет до четиридесет минути, докато повърхността на пая стане златисто кафява.
Със сладко
Може да няма ябълки, но в този случай със сигурност ще има конфитюр или конфитюр. Използваме ги за създаване на домашен десерт. Продуктовата гама:
- ферментирало печено мляко - 1 чаша;
- любимо сладко - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- захар - половин чаша;
- 2,5 мелници брашно;
- сода и оцет - по 1 чаена лъжичка;
- ванилин и пудра захар за украса - по желание.
Метод на готвене
Нека го приготвим така:
- В купа смесете ферментирало печено мляко, конфитюр и захар.
- Загасете содата с оцет и добавете към течните съставки.
- След това изпратете яйцата и ги разбийте добре с общата маса.
- Завършваме процеса, като добавяме брашно, смесваме на малки порции с останалите продукти. Тестото е готово.
- Намаслете формата и изсипете половината от тестото в нея.
- Следва - сладко и отново тесто.
- Фурната вече е предварително загрята. Поставете бъдещия пай в него за 35-40 минути.
- Украсете готовите печива с пудра захар.
С гъби
Рецептата за пай с ферментирало печено мляко може да се състои не само от съставки за сладки сладкиши. След като опитате тази опция, тя ще се появи в кухнята ви повече от веднъж. Какво ви трябва за баницата:
- ферментирало печено мляко - 350-400 милилитра;
- брашно - 4 чаши;
- маргарин - 100 грама;
- яйце - 1 брой;
- сол - половин чаена лъжичка;
- сода - 1 чаена лъжичка без върха;
- една глава лук;
- шампиньони - 200-350 грама;
- растително масло - 1-2 супени лъжици.
Стъпки на готвене
Първо пригответе пълнежа с гъби:
- Обелете лука и го нарежете по желание.
- Същото правим и с гъбите. Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете гъбите и лука в него за 5-6 минути.
- Оставете готовата плънка настрана да изстине.
За теста вземете дълбока чиния:
- Смесете яйцето, солта и ферментиралото печено мляко в него. По-добре е да използвате миксер или бъркалка; тези устройства ще смесят продуктите по-добре.
- Разтопете маргарина и го добавете.
- Гасим содата с оцет.
- Добавете брашно към течната основа за тестото и бързо разбъркайте, добавете брашно, докато стане цялото в тестото.
Сега нека подготвим формата. Смажете го с растително масло без мирис. Включваме фурната и я загряваме на 190-200 градуса.
- Изсипете половината от тестото в подготвената тава.
- Разпределете гъбения пълнеж.
- Изравняваме го, добавяме точност и красота на нашия пай.
- Напълнете повърхността с останалата половина от тестото.
- Поставете напълнената тава в предварително загрята фурна.
- След тридесет и пет или четиридесет минути ще проверим степента на неговата готовност: пробийте го с дървена цепка. Ако е суха, баницата може да се извади и да се сложи в чиния.
Варим чай, каним гости и се наслаждаваме.
С ядки
Орехите или лешниците са подходящи за печива с ядки. Можете да използвате и фъстъци. Изборът е твой. И ето набор от компоненти за създаване на пай ряженка:
- Ryazhenka - 400 милилитра;
- захар - 1-1,5 чаши;
- брашно - 2,5 чаши;
- яйца - 3 броя;
- сода - половин чаена лъжичка;
- маргарин - 50 грама;
- всякакви нарязани ядки - 100-200 грама.
Замесете тестото по стандартната процедура. Смелете захарта с яйцата, добавете ферментирало печено мляко, содата, предварително угасена с оцет. Добавете разтопения маргарин и брашното. Смесете всичко и добавете ядки в процеса.
Разбъркайте основата за пай, докато стане гладка и пълнежът от ядки се разпредели равномерно.
Включете фурната и я загрейте. Намажете тавата за печене с всяко масло. Изсипете тестото в подготвения съд и изпечете пая в гореща фурна за четиридесет до четиридесет и пет минути. Да украсим. Сервирайте на масата.
Ryazhenka е здравословен ферментирал млечен продукт, който може да се използва не само за пиене. Пай, приготвен с ферментирало печено мляко в бавна готварска печка, се оказва пухкав, сочен и много вкусен. Този десерт ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Приготвя се много лесно, а резултатите винаги са отлични.
пай "Бери"
Използвайте сушени плодове, пресни плодове или горски плодове, за да добавите вкус и уникалност на пая. Всяка домакиня ще създаде свои собствени уникални печива.
Продукти
- Чаша ферментирало печено мляко
- Чаша захар
- 2 чаши брашно
- 2 големи пилешки яйца
- 3 големи лъжици растително масло без аромат
- супена лъжица бакпулвер
- половин чаена лъжичка ванилия
- горски плодове и ядки на вкус
През лятото можете да използвате плодове директно от градината, през зимата - замразени. Но първо трябва да бъдат размразени и отстранени от излишната влага. Сушените плодове се заливат с вряща вода и се поставят в гевгир да се отцедят. След това се поръсват с брашно, за да не слягат на дъното при печене. Ядките трябва да се запекат в тиган или във фурната.
Подготовка
- Разбийте яйцата в керамичен или стъклен съд, добавете захарта и разбийте до бяла пухкава пяна.
- Добавете ферментирало печено мляко и бакпулвер, разбъркайте, за да започне реакцията.
- Изсипете растително масло, добавете ванилия и разбъркайте отново.
- Постепенно добавете брашното и продължете да разбивате с миксера на ниска скорост. Консистенцията трябва да е еднородна.
- Ако искате да добавите сушени плодове или ядки, добавете ги на този етап.
- В мултикукъра задайте режим "Печене" за 50-60 минути, поставете тестото в предварително намазнена купа и изсипете тестото.
- Поставете горските плодове отгоре и леко ги потопете в сместа.
- Затворете капака и печете до звуковия сигнал, като никога не го отваряйте, за да не се „утаи“ печеното.
Веднага след като процесът приключи, отворете мултикукъра и оставете тортата леко да се охлади. С помощта на решетка за пара извадете готовия десерт и го наредете в чиния. Поръсете с пудра захар и гарнирайте с пресен джоджен. Може да полеете с шоколадов фъдж или с разтопен на водна баня шоколад.
Печените се получават сочни, крехки и много пухкави.
Кекс "Захар"
Този сладкиш е добър като основа за торта. Готовият пай трябва да се нареже на кори и да се намаже с крем или конфитюр. И изсипете същата сметана или шоколадов конфитюр отгоре.
съставки
- 3 яйца;
- чаша гранулирана захар;
- чаша ферментирало печено мляко;
- 100 гр. масло;
- две чаши първокласно пшенично брашно;
- малка лъжица с купчина бакпулвер;
- сол на върха на ножа.
И вие можете да направите свои собствени корекции на тази рецепта под формата на нарязани ядки или стафиди.
Подготовка
Готовите печива се поръсват с пудра захар и се сервират. Сутрешно кафе или вечерен чай, придружени от това, ще бъде добро начало или край на деня.
Ако готвите този пай в навечерието на уикенда, можете да поглезите семейството си с по-изискано ястие.
- Нарежете пая на няколко слоя, намажете с конфитюр или заквасена сметана, изсипете отгоре шоколадов фъдж и украсете с пресни плодове или резенчета плодове.
Ако всички членове на вашето домакинство са възрастни и вече им е разрешено да пият слаби алкохолни напитки, пригответе импрегниране с „хмел“. Смесете няколко супени лъжици коняк или ром със същото количество захарен сироп. Разбъркайте добре и напоете сладките с тази смес. След това намажете с маслен крем.
Пай „Гости на прага“
Пайовете Ryazhenka, приготвени в бавна готварска печка, са бърз десерт. Ако разберете, че гостите бързат да ви видят и остава само час до пристигането им, тази рецепта ще ви спаси.
съставки
- 5 пилешки яйца;
- чаша ферментирало печено мляко;
- чаша захар;
- две чаши брашно;
- супена лъжица бакпулвер.
Можете да добавите стафиди или сушени кайсии. Ако няма сушени плодове, но има лимон, настържете кората в тестото, като внимавате да не хване бяла кора (заради нея печеното може да придобие горчив вкус).
Подготовка
Трябва да приготвите десерта със затворен капак и да не го отваряте до края на процеса, в противен случай тортата ще падне и няма да се издигне до желания размер.
Ако добавите пресни плодове към печива, трябва да увеличите времето за готвене с 10-15 минути.
Преди да добавите ядки към тестото, не забравяйте да ги изсушите в тиган или фурна. Но е по-добре да направите това в бавна готварска печка. За да направите това, трябва да включите режим „Печене“ за 7-10 минути, добавете ядки и с отворен капак гответе до звуковия сигнал. След това оставете в купата, докато изстине напълно. Така ядките няма да изгорят и ще изсъхнат добре.
