Кой не обича деликатен десерт от извара, чийто вкус е познат от детството? Той се приготвя по-бързо от тортата, но не му отстъпва на вкус и съдържа по-малко калории. Освен това много деца отказват да ядат извара в чист вид, но не могат да устоят на гювеч. Ето защо приготвянето на гювеч от извара с плодове и плодове понякога е единственият начин да убедите детето си да закуси здравословно. Знаете ли как се прави този десерт с извара? Ако не, тогава се присъединете към нас!
Как се приготвя гювеч от извара
Има много рецепти за приготвяне на гювечета, но общите принципи не се променят. Първо се смесват извара, захар, яйца и брашно, които могат да бъдат заменени с грис, смлени овесени ядки или нишесте, след което масата на изварата се поставя в намаслена форма. Понякога към гювеча се добавят заквасена сметана, масло, мляко, сметана и кондензирано мляко. Повърхността на гювеча се намазва със заквасена сметана и тавата се слага във фурната. Можете обаче да изпечете десерта в конвекторна фурна, микровълнова фурна или бавна готварска печка. А за да бъде деликатесът още по-вкусен, можете да добавите към изварата плодове, сушени плодове, тиква, ядки, подправки или какао.
Ястия, подобни на гювеч от извара, се срещат в много кухни по света. В Италия приготвят канелони с извара, в Германия - деликатна торта с извара върху основа от пясъчно тесто Käsekuchen, в Америка - известният чийзкейк, а френската извара с круши е истинско произведение на кулинарното изкуство.
Избор на извара за гювеч
Колкото по-висока е маслеността на изварата, толкова по-плътна и вкусна ще бъде запеканката. Изварата със съдържание на мазнини 5-9% ще направи пълноценен пай. По-малко мазната извара е идеална за диетични десерти, които придобиват лека текстура и ефирност. Изварата трябва да е влажна, така че гювечът да не се разпада, така че е по-добре да добавите малко заквасена сметана или мляко към сухия продукт. Предпочитайте селската извара и никога не използвайте продукт от извара за кулинарни цели, в противен случай гювечът ще се разпадне. Ако изберете правилната извара, ястието се оказва невероятно вкусно, сочно и нежно.
Тайните на готвене на гювечета
Яйцата се използват като свързващ компонент, който придава пухкавост и нежност на десерта. Без яйца ястието се оказва твърде гъсто и грубо. Яйцата се разбиват отделно със захар и щипка сол с помощта на миксер или пасатор и чак тогава се смесват с изварата.
След това към изварата се добавя брашно или грис, което прави готовото ястие по-крехко и сочно. С брашно гювечът става по-плътен. За разнообразие можете да използвате оризово, овесено, царевично и брашно за палачинки. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана, след което трябва да престои около половин час, така че грисът да набъбне. Някои домакини използват вместо грис готова каша от грис - тази гювеч перфектно запазва формата си и е приятно мека.
Гювечът се пече на фурна, а на каква температура зависи от рецептата. Обикновено фурната се загрява до 180 °C. Преди печене повърхността на десерта понякога се поръсва със захар, за да се получи апетитна карамелена коричка.
Така гювечът става още по-вкусен
Вместо традиционна ванилия, можете да добавите канела, кардамон, индийско орехче, джинджифил, шафран, портокалова или лимонова кора към гювеча. Традиционно в гювеча се добавят стафиди, но могат да се заменят със сушени кайсии, сини сливи, фурми, сушени праскови или череши. Добре измитите сушени плодове се накисват предварително във вряща вода или горещ чай, а ако готвите за възрастни, може да използвате силен алкохол. Десертът ще бъде фантастичен!
Много вкусна е запеканката с ябълки и горски плодове - в този случай резенчетата ябълка могат да се сложат върху изварата или да се добавят при разбъркване на продуктите. Всякакви плодове и плодове ще направят, но ако са твърде сочни, първо трябва да ги оваляте в нишесте.
Добавянето на шоколад към гювеча го превръща в изискан деликатес, достоен за празнична трапеза. Шоколадът обикновено се настъргва или разтопява.
Други добавки също придават пикантност на ястието - кокосови стърготини, ядки, маково семе, парчета тиква или моркови.
Как да сервираме десерт с извара
Гювечите от извара се съчетават перфектно със сладки, гъсти сосове - шоколад, ядки, плодове, горски плодове или карамел. Можете, разбира се, да полеете десерта с кленов или плодов сироп - защо не, ако е вкусен?
Украсете със захар, пудра захар, цветни поръски, кокосови или шоколадови стърготини, маково семе, нарязани ядки.
Нанесете шарка от бита сметана или сметана върху повърхността на гювеча, подредете плодове, плодове или цели ядки. Използвайте въображението си и можете да създадете кулинарен шедьовър!
Гювеч в бавна готварска печка: бързо и вкусно
Рецептите за гювечи в мултикукър не се различават от готвенето на гювечи във фурната, но вместо форма се използва специална керамична купа. Необходимо е да се намаже с масло и след това да се напълни с готовата извара. Задайте режим „Печене“, задайте времето на около 45 минути и забравете за гювеча. Не отваряйте уреда за бавно готвене, за да предотвратите излизането на топлина от купата, тъй като температурните промени могат да намалят текстурата на десерта. Когато гювечът е изпечен, оставете го леко да изстине и внимателно го обърнете в чиния. Не се изненадвайте, че долната част ще бъде по-тъмна от горната.
Гювеч от извара в микровълновата: експресна рецепта
Запеканката се приготвя в микровълнова за 5 минути, а има и нискокалорични рецепти без брашно, грис и нишесте. Десертът се оказва толкова нежен и вкусен, че е невъзможно да му устоите!
Нарежете половин банан на кубчета и смелете в кафемелачка 2 с.л. л. овесени ядки. Смесете 100 г извара с едно яйце, след което добавете банан с люспи и 20 г меки стафиди. Разбъркайте добре изварената смес и я прехвърлете в намаслена керамична чаша. Сега настройте микровълновата на 800 W и времето за готвене на 3 минути. Полейте готовия десерт с мед, гарнирайте с топка сладолед и се насладете на здравословно лакомство, без да се притеснявате за фигурата си!
Гювеч от извара с тиква “Есенна приказка”
Готвачът, който пръв забърка извара с тиква, заслужава паметник. Тази невероятна комбинация ще се хареса дори на деца, които с удоволствие хапват ярък празничен десерт, без да знаят, че съдържа тиква.
Настържете 200 г портокалова тиква на ситно ренде - този сорт се отличава не само със сочния си цвят, но и с несравнимия си аромат. Отстранете излишната течност и добавете кората от един портокал към тиквата.
Смесете 350 г извара, 2 големи яйца (или 3 малки), 100 г захар и щипка сол. Пасирайте добре сместа, добавете тиквата и 3-4 с.л. л. грис - в зависимост от консистенцията на изварата. Не оставяйте сместа, за да набъбне грисът, в противен случай гювечът ще се окаже малко сух.
Сместа се поставя в намаслена тава и се пече половин час на 190°C. Оставете да изстине, извадете от формата и сервирайте с мед, конфитюр или кондензирано мляко.
Шоколадова запеканка Зебра
Този десерт е направен от млечен шоколад и има мек, кремообразен вкус. Става бързо и лесно!
Смесват се 1 кг мека извара, 6 яйца и 180 г захар, разбиват се добре с миксер. Сега разделете тестото на две равни части, към едната добавете 2 с.л. л. картофено нишесте, а във втората - 100 гр. разтопен млечен шоколад и 2,5 с.л. л. нишесте. Омесете добре двата вида тесто.
Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете на дъното 2 с.л. л. извара маса от различни цветове. Трябва да завършите със зебра. Задайте програмата „Печене“ и гответе гювеча за 85 минути, след което, без да отваряте капака, оставете да престои още половин час.
Трудно е да се повярва, че тук няма брашно, но гювечът държи формата си перфектно и е доста плътен благодарение на нишестето.
Царски плодов гювеч
Тази необичайна без брашно или яйца ще се впише във всяка диета; С други думи, лесно е да експериментирате с ястието, което прави рецептата особено ценна.
Настържете сладка ябълка с тегло около 100 г и смесете с 650 г извара, 50 г захар или мед. Сварете средно гъста каша от 100 гр. овесени ядки във вода и ги разбийте в блендер.
Комбинирайте всички съставки, добавете щипка канела и ванилия. Към масата на изварата добавете 150 г нарязани плодове - праскови, кайсии, круши, сливи и всякакви други. Тестото трябва да е плътно, хомогенно и еластично. Слага се в намаслена тава или дълбока тава и се пече около половин час в предварително загрята на 200°C фурна. Сервирайте с леко кисело мляко, кисело мляко или ферментирало печено мляко, като украсите десерта с плодове и плодове.
Гювечът с извара е много здравословен десерт, тъй като изварата е богата на протеини и калций. Освен това лакомствата с извара са много засищащи и питателни. Пригответе тези ястия за закуска за деца и възрастни, за да подобрите настроението си още сутрин!
Добър ден на всички! Навън стана доста топло и искам да каня приятелите и семейството си по-често. Предлагам ви да си направите чаено парти и да поглезите всички с доста вкусен и здравословен деликатес, наречен гювеч от извара. Днес ще го приготвим по традиционен начин на фурна.
Последният път направихме отлични чийзкейкове от този млечен продукт, помниш ли? Те определиха и всички важни изисквания, за да се получат невероятно красиви и страхотни на вкус. Показах ви малък експеримент с извара, така че ако днес правите гювеч от извара с мен, не бъдете мързеливи и погледнете дали наистина имате извара, а не нещо подобно на нея.
Просто обожавам това кулинарно творение и си спомням, че като дете в детската градина постоянно исках още, особено ако беше поднесено и със сладък сос, тогава бях напълно възхитена. В днешно време незнайно защо го сервират предимно със сладко, което също ме радва.
Децата ми също го хапват доста добре, но каква е тайната и как да стане достатъчно мек, а не твърд, а и ароматен и нежен, прочетете тази статия до края и ще видите всичко сами.
Харесвате ли това ястие с хрупкава коричка или такова, което не увисва след печене? Представеният вариант е един от традиционните видове или може да се каже един от сполучливите, в които се добавят грис и лимонова кора. Наподобява вкуса, който се приготвяше в ученическите и студентските столове.
Ще ни трябва:
Метод на готвене:
1. Вземете купената от магазина извара и отстранете опаковката от нея. Определено е най-добре да използвате домашно приготвен, но не винаги е възможно да го купите, дори и с високо качество.
2. Пасирайте добре с лъжица.
важно! За да направите консистенцията на изварата по-мека и нежна, по-добре е да я смилате през сито или поне през месомелачка.
3. Добавете кристалната захар, а след това и гриса.
4. След това разбийте пилешките яйца, вземете само пресни яйца.
важно! За да разберете дали яйцето ви е прясно или не, трябва да го разклатите близо до ухото си; ако не чуете нищо, то все още не се е развалило.
Тази смес трябва да престои малко, за да набъбне гриса. Какво мислите, че може да замени гриса? Оказва се обикновено брашно.
5. Сложете содата, уау става интересно, толкова хубаво цвърчи в лъжицата, ши-ши-ши).
6. За да подобрите вкуса, използвайте ванилин. Поръсете го на върха на ножа.
7. Вземете сушени кайсии и ги нарежете на парчета с готварски нож. Можете да използвате стафиди вместо сушени кайсии.
важно! За да останат стафидите или сушените кайсии меки в това печено ястие, ги накиснете в топла вода за 15-20 минути. Не забравяйте първо да измиете добре тези плодове или още по-добре да ги залеете с вряла вода.
8. Добавете парчетата портокал към масата на изварата.
9. За пикантност в тази форма се използва лимонова кора, вземете един лимон и го настържете на ситно ренде. Използвайте само жълтата кора. ННе забравяйте да измиете добре лимона.
10. Изсипете кората и разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
11. Сега разпределете готовата смес равномерно в силиконова форма. Дори не е нужно да го мажете с масло.
12. Отгоре се намазва със заквасена сметана. По желание може да го намажете с кефир.
13. Печете във фурната. Температурата на печене е 180 градуса, а времето за печене е 30-40 минути.
14. След като изтече времето, извадете формата от фурната, като използвате силиконови ръкавици, тя е напълно безопасна за работа.
15. Това е толкова красива звезда! вкусно!
16. Изглежда толкова вкусно, нали? Просто и вкусно!
17. Приятни вкусни истории! Ако сте озадачени от въпроса какво да сложите отгоре на гювеч с извара? След това ви давам готов отговор, можете да го залеете със сладко от горски плодове, кондензирано мляко или специален сладък сос. За тези, които предпочитат кисело, сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта за гювеч от извара, но без грис и брашно
Има точно такъв вариант, без толкова важни на пръв поглед съставки. Така да се каже, това е икономичен вариант, ако изведнъж планирате да печете, но нямате продукти като грис или брашно. В крайна сметка такива случаи се случват в ежедневието ни или искате да направите този десерт нискокалоричен.
Можете да ядете този вид извара както топла, така и студена. Кой го харесва повече, аз на топло, а ти?
Ще ни трябва:
- Извара 6-9% мазнини -1 кг
- Заквасена сметана 20% мазнини - 4 супени лъжици.
- Яйца - 8 бр.
- Нишесте - 4 с.л. л. с пързалка
- Захар - 10 с.л. л. с пързалка
- Ванилова захар - 1 ч.л
- Сушени кайсии или стафиди - 100 г
- Пудра захар - 4 с.л. л
- Портокал - 1 бр (нужна ви е само кората)
- Сол - щипка
- Масло - 40 гр
Метод на готвене:
1. Отстранете кората от красивия портокал с помощта на ренде;
2. Накиснете сушените кайсии във вода. Водата трябва да е гореща, по-добре е да използвате вряща вода. Ако имате стафиди, накиснете и тях предварително; след известно време те със сигурност ще набъбнат и ще станат меки.
3. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Белтъците, задължително студени, се разбиват с щипка сол с помощта на миксер, докато се образува въздушна пяна.
важно! Отделете жълтъците от белтъците. Това е тайната на пухкавия гювеч.
4. Комбинирайте захарта и жълтъците с изварата. Разбъркайте. След това добавете заквасена сметана и нишесте с ванилия.
важно! Добавя се нишесте, така че изварата да не е течна; това е отговорът на въпроса защо това ястие понякога се оказва течно.
5. Разбийте тези съставки с помощта на потапящ се блендер. Колко въздушно се получи, не мислите ли?
6. И освен това е красиво.
7. Както и в предишния вариант, нарежете сушените кайсии на парчета и добавете в купата. След това добавете разбитите белтъци и лимоновата кора. Разбъркайте.
8. Намажете формата с разтопено масло. ЕНе е нужно да смазвате формата, вижте как се е държал преди.
9. Изсипете тестото в подготвената тава.
10. Сложете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса и печете около 40 минути.
11. Извадете получената торта с извара от формата. гОставете гювеча да изстине, въпреки че понякога това е трудно да се направи, особено когато ви чака гладен съпруг или деца).
След това го украсете с пудра захар! Това е най-вкусното и много красиво творение, подобно на торта с извара!
12. Надявам се да ви е харесал този шедьовър. Гурмето се оказа ефирно и леко, дори можете да го видите на снимката.
Ето още един вариант, който можете да гледате в този видео клип, гледайте и печете с удоволствие!
В следващите статии ще видите други интересни опции за готвене, но сега ви предлагам да се абонирате за моята група в контакт!
Между другото, можете също да изпечете гювеч с ябълки, вече описах в статия за такъв известен пай като Шарлот, който все още не го е виждал
Класическа рецепта със стафиди
Този интересен вариант ще бъде с брашно и грис. Ако изварата е суха, използвайте по-малко брашно. Традиционната версия се приготвя без различни плодове, можете да използвате само стафиди, можете да добавите любимите си сушени плодове, в крайна сметка ние готвим за дома, а не за изложба))).
Ще ни трябва:
- извара - 1 кг
- брашно - 3 с. л. (или 6 с. л., ако готвите без грис)
- грис - 3 с.л
- яйце - 4 бр.
- захар - 8 супени лъжици или на вкус
- ванилин на вкус
Метод на готвене:
1. Смесете извара и яйца в една купа.
3. Поставете специална хартия върху тава за печене и разстелете получената смес, като я разпределяте равномерно по цялата повърхност с лъжица.
4. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути. Украсете с горски плодове или плодове. Децата ми обичат да ядат това заедно или с компот от череши. Вкусни детски спомени за вас!
Да се научиш да готвиш пухкав гювеч, като в детската градина
Е, вероятно всеки помни този вкусен вкус от детството. Готвим у дома, като използваме текущия GOST и помним вкуса на този млечен продукт. Много хора твърдят, че е по-добре да използвате детска извара за тази опция;
Опитах много видове от тази сладка баница, търсих всичко, този подобен и уникален вкус, който имах в детската градина и накрая се случи чудо, споделям го с вас.
Ще ни трябва:
- Извара 18% - 250гр
- Захар – 50 гр
- Грис – 50 гр
- Мляко - 0,2 супени лъжици.
- Масло – 25 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Ванилова захар – 1 ч.л
- Галета и парче масло за намазняване на тавата
Метод на готвене:
1. Извадете маслото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура.
2. Разделете белтъците и жълтъците един от друг. Надявам се, че знаете защо се прави това. Разбийте белтъците със захарта с помощта на миксер в отделен съд до твърди връхчета.
важно! Вземете белтъците студени, по-лесно е да ги разбиете!
3. В друг съд смесете изварата, омекотеното масло и ванилина на върха на ножа. Млякото ще трябва да се загрее малко, докато стане топло. Добавете го и там.
4. Разбъркайте до получаване на хомогенна маса;
5. Сега добавете разбития протеин. Разбъркайте. И сега можете да забележите, че изварената маса е станала ефирна, пухкава и лека, както и по-нежна.
6. След това поръсете сместа с грис. Оставете гриса да престои малко и да набъбне. След като добавите гриса и разбъркате, трябва да минат около 40 минути.Не забравяйте да покриете сместа с капак или филм, за да не изсъхне отгоре.
7. Намажете форма или тава за печене с масло и поръсете с галета. Вместо панировка може да използвате грис. Представете си, аз лично винаги правя това, когато пека торта или... Печеното излиза лесно от тавата и става хрупкаво.
8. Сместа се разпределя равномерно по цялата повърхност на формата и се слага във фурната да се пече за 40 минути на 180 градуса.
важно! За да получите красива златистокафява коричка, намажете горната част със заквасена сметана или яйчен жълтък.
9. Сервирайте тази наслада с горски плодове и топъл чай. Приятно изкарване))). За мен можете да дадете това за вечеря или закуска, дори и за тези, които отслабват, не мисля, че нещо ще стане от едно парче, но ще има много повече ползи.
Бърза запеканка с грис
Друг вариант със стафиди, който също ще ви хареса. Искате ли бързо да се научите да готвите в собствената си кухня? Тогава вземете този вид и създайте този кулинарен шедьовър, особено след като той не съдържа нищо сложно; всяка начинаеща домакиня може да се справи перфектно с него.
Ще ни трябва:
- Извара (5-9% съдържание на мазнини) - 800 г, ако вземете ниско съдържание на мазнини, ще бъде малко сухо
- Захар - 4 с.л. л
- Стафиди - 150 гр.
- Яйца - 4 бр.
- Сода - 1 ч.л
- Сол -1 ч.л
- Грис - 8 супени лъжици. л
- Заквасена сметана - 8 супени лъжици. л
Метод на готвене:
1. Вземете изварата и я намачкайте с вилица, първо накиснете стафидите във вода, докато станат меки. Залейте с вряла вода за 15 минути, след това отцедете и подсушете, попийте с хартиена кърпа или изтръскайте в гевгир. Вместо стафиди можете да използвате други плодове или дори захаросани плодове.
2. Добавете ванилова захар, използвайте я за вкус. Разбъркайте.
3. След това можете да добавите кристална захар или изобщо да не я добавяте, ако сте на диета. Изсипете и заквасената сметана в тази смес.
4. Разбийте яйцата в него и разбъркайте. Посолява се, за да не е баницата. Има мнение, че яйцата никога не трябва да се бият, тъй като във фурната масата ще се надигне много добре, а след това ще падне и няма да бъде пухкава и ефирна. Винаги правя това без да бия. какво ще правиш
5. Добавете гриса и 1 ч. л. бакпулвер. Изсипете грис внимателно; ако изварата е сурова, тогава ще трябва да добавите малко повече от определеното количество, но ако, напротив, е суха, тогава много по-малко. Тук трябва да свикнете.
6. Разбъркайте всичко със силиконова шпатула. Ето какво се случи. Имайте предвид, че гъстата смес, която няма да падне от лъжицата, изглежда като гъста заквасена сметана.
7. Сложете малко стафиди. Разбъркайте внимателно и бавно. Оставете го в тази форма за около тридесет минути, така че грисът да се разпръсне и практически да изчезне.
8. Разтопете парче масло на водна баня или използвайте микровълнова фурна за това.
9. Намазнете тава за печене и след това поръсете с галета. Вземете панировка без никакви ароматични добавки.
А ако няма крекери се поръсва с брашно или грис. Винаги използвам грис.
10. Изсипете тестото и го разпределете равномерно по тавата.
11. За да получите златисто-кафява и апетитна коричка, намажете повърхността със заквасена сметана и след това с масло. Ако не смажете повърхността с нищо, не се изненадвайте, ако горната част се окаже твърде твърда или хрупкава.
12. Във фурната трябва да се пече около 40 минути, при зададена температура на печене 180 градуса. Готовността ще видите по кафявата коричка.
Това е толкова вкусно и шуплесто чудо. Най-добре е този десерт да се яде студен, въпреки че в нашето семейство не издържа толкова дълго, защото моите го изяждат веднага още горещ със сладко.
Диетично лечение с извара на фурна
Харесвате ли банани? Тогава защо не ги включите в нашето печено ястие днес. Ще получите много ярък, ароматен вкус. Освен това, както казват диетолозите, такава чудодейна красота няма да навреди на вашата фигура. Единственото нещо е да използвате нискомаслено извара. Така че, яжте със здраве!
Ще ни трябва:
- нискомаслено извара - 600 гр
- ванилова захар - 1 ч.л
- банани - 4 бр.
- грис - 4 с.л
- пилешко яйце - 4 бр.
- мляко - 100 мл
Метод на готвене:
1. Обелете бананите и ги намачкайте с вилица.
2. Добавете гриса към млякото. Грисът трябва да набъбне. Времето за набъбване е приблизително 30-40 минути.
3. Намачкайте изварата с вилица, добавете яйцата и ваниловата захар. Разбъркайте.
4. Към сместа добавете омекналите банани и гриса. Смесете всичко отново в чаша. Поставете в тава за печене, след като я намажете с растително масло. Пече се 40 минути, температура - 180 градуса.
5. Е, това се случи, поръсете с пудра захар, можете да направите различни шарки и дизайни от пудрата. Банановият гювеч е много крехък и много вкусен, опитайте и вие!
Видео за това как да направите гювеч от извара и ябълки
Стигнахме до още една доста интересна и оригинална рецепта, как ви се струва да добавите ябълки към гювеч с извара? Аз лично съм положително настроена, защото ги добавихме към шарлотката с извара, смятам, че и тук ако добавите ще стане фантастично вкусно, а и ще изглежда красиво и вкусно. Както се казва, ще бъде евтино и весело:
Пригответе бърза и вкусна запеканка от извара с кондензирано мляко
Този тип е най-простият, използвайки само три съставки. Можете ли да познаете кои?
Тази опция може да е подходяща и за деца. Но не препоръчвам да го прекалявате, защото за моя вкус се оказва малко сладко, но децата със сладки зъби го поглъщат, струва си шума.
Ще ни трябва:
- кондензирано мляко - 1 кутия
- извара - 600 гр
- яйце - 3 бр.
- сол - щипка
- ванилова захар - 1 пакетче
Метод на готвене:
1. Яйцата се разбиват леко с миксер.
2. Не прекалявайте. Добавете сол, захар и ванилин. И разбира се, сипете кондензираното мляко на тънка струйка. Продължете да разбивате с миксера, докато всичко стане гладко.
3. Намачкайте изварата, така че да е гладка и без бучки.
4. След това го добавете към сладката, кондензирана яйчена смес. Разбъркайте с миксер.
5. Получи се доста течно. Не се тревожете, така трябва да бъде.
6. Тавата се намазва с масло и отгоре се поръсва с брашно.
7. Изсипете изварената маса.
8. Пече се, като фурната трябва да е предварително загрята на 160 градуса. Приблизително 40-50 минути.
9. Можете да проверите готовността си с натискане на гювеча, ако притиска, значи още не е готов, пръстите ви не трябва да потъват, масата трябва да е еластична.
10. Резултатът беше такава нежност. Както можете да видите, този пай с извара държи формата си перфектно, въпреки че няма брашно или грис.
11. Украсете със сладко или консерви. По-добре е да използвате нещо кисело, например кисело сладко от касис. Приятен апетит!
Рецепта за извара от Юлия Висоцкая
Харесвате ли тази телевизионна водеща и нейните истории за храна? След това лесно вземете под внимание този готин метод за готвене от Юлия, гледайте и научете, пожелавам всичко да се получи за вас и гостите ви да бъдат шокирани от такъв сладък десерт:
Гювечетата с извара са много по-здравословни от чийзкейковете, защото се приготвят без пържене в олио. В същото време можете да поставите дори не много вкусна извара в гювеча - благодарение на различните добавки ястието ще се окаже много вкусно.
Необходими съставки за най-обикновен гювеч
Ще ви трябва:
- извара - 500 г;
- грис - 0,5 чаши;
- сурово яйце - 2 бр.;
- сол - на върха на ножа;
- захар - на вкус;
- ванилова захар - 1 пакетче.
Освен това пригответе шепа сушени плодове: стафиди или сушени кайсии. Можете да вземете и двете. Препоръчително е да накиснете стафидите в топла вода - това ще отнеме 10 минути.
Как да сготвим проста гювеч от извара
Приготвянето на гювеча не е никак трудно:
- Намажете малка форма за печене с разтопено масло и поръсете с грис. Оставете го настрана. Включете фурната да загрее на 180 градуса.
- Смелете изварата през метална цедка или пасирайте с потапящ се блендер.
- Добавете два жълтъка и целия грис към изварата. Посолете плънката, добавете захарта и ваниловата захар. Смесете всичко.
- Нарежете сушените кайсии на ситно и ги добавете към изварената маса заедно със стафидите.
- Два белтъка се разбиват на пухкав сняг. За да не спаднат белтъците, при разбиване добавете 2-3 капки пресен лимонов сок или щипка пудра захар.
- Много внимателно разбъркайте белтъците в изварената основа. Бърка се със силиконова шпатула и само отдолу нагоре.
- Поставете изварената смес в подготвената тава и загладете повърхността с шпатула.
- Печете гювеча докато леко покафенее отгоре.
Сервирайте вкусно и здравословно ястие с извара със заквасена сметана или всяко течно сладко. Запеканката с извара е добра както топла, така и студена. Ако го направите много и нямате време да го изядете, поставете остатъците в херметически затворен съд и замразете. След естественото му размразяване и загряване в микровълновата (време - 2 минути, мощност - средна), гювечът ще бъде като току-що сготвен.
Ирина Камшилина
Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))
Съдържание
Печенето ви позволява да запазите всички полезни свойства на изварата. Съдържа фосфор и калций, необходими за нормалното развитие на костната структура. Гювечът от извара на фурна е не само здравословен, но и вкусен. За разнообразие можете да добавите пресни и сушени плодове.
Класически гювеч без брашно и грис
- Време: половин час.
- Брой порции: 3 лица.
- Трудност: лесно.
Готовото ястие става пухкаво. Тази стъпка по стъпка рецепта за гювеч от извара във фурната е подходяща за диетично хранене. Изварената маса трябва да се приема със средно съдържание на мазнини, тъй като... ястие, приготвено от продукт с ниско съдържание на мазнини, ще се окаже сухо.
съставки:
- кефир - 125 г;
- яйца – 2 бр.;
- захар – 1 с.л. л;
- извара – 400 гр.
Метод на готвене:
- Разбъркайте кефира и захарта.
- Смелете белтъците и жълтъците, комбинирайте със сладък кефир.
- Разбийте получената маса с блендер.
- Пече се до зачервяване на 180°С в силиконова форма.
Рецепта с грис
- Времетраене: 1 час.
- Брой порции: 4 лица.
- Трудност: лесно.
Гювеч с грис и извара във фурната ще стане крехък, ако грисът, смесен със сметана, се остави за 15 минути да набъбне.
съставки:
- грис – 80 г;
- мед - 4 с.л. л.;
- сметана - 100 ml;
- извара - 500 г;
- яйца – 3 бр.
Метод на готвене:
- Комбинирайте сметаната с грис, оставете зърнените култури да набъбнат.
- Разбийте жълтъците и белтъците с ферментирал млечен продукт, добавете мед, разбъркайте.
- Комбинирайте сместа с кремообразната грис смес.
- Загрейте фурната на 190°C.
- Поставете сместа от извара в тава с пружинна форма.
- Пече се половин час.
Гювеч като в детската градина
- Време: 1,5 часа.
- Брой порции: 4 лица.
- Трудност: средна.
За да приготвите извара, чийто вкус е познат от детската градина, е по-добре да вземете домашен ферментирал млечен продукт. Яйцата трябва да се разбиват, докато се появят стабилни върхове. Предварително свареният грис ще направи ястието още по-крехко.
съставки:
- яйце – 3 бр.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- заквасена сметана - 125 g;
- захар – 100 g;
- стафиди - 100 г;
- извара - 300 г;
- грис – 100 г;
- ванилин, сол - по 1/4 ч.л.
Метод на готвене:
- Грисът се залива със заквасена сметана, за да набъбне.
- Запарете стафидите с вряща вода, отцедете течността.
- Комбинирайте сместа от заквасена сметана и грис с пасираната извара, жълтъците, ванилията и солта. Разбийте с миксер.
- Разбийте захарта и белтъците до стабилна пяна.
- Внимателно сгънете в тестото за извара.
- Добавете стафиди.
- Намажете формата с масло и изсипете сместа.
- Пече се на 180°C за 45 минути.
Бърза запеканка на фурна
- Време: 50 минути.
- Брой порции: 6 души.
- Трудност: лесно.
Бързият гювеч от извара във фурната се оказва сладък поради добавянето на кондензирано мляко. Такава извара не е подходяща за диета, но децата ще я харесат като опция за закуска.
Десертите и сладкишите, приготвени с извара или с нейната добавка, винаги се оказват невероятно ефирни и много вкусни. Излишно е да казвам, че едно от най-вкусните ястия е пухкавият гювеч от извара, който от десетилетия се радва на голямо търсене и популярност сред възрастни и деца. Закуските и следобедните закуски от нашето детство са като приятни спомени и вкусна реалност. Ако сте забравили последния път, когато сте приготвили това ястие, тогава го сгответе и си спомнете колко добра е нежна и въздушна запеканка от извара.
Днес искам да ви разкажа за няколко интересни рецепти за приготвяне на гювечета във фурната. Различни вкусове, различни пълнежи. Всеки може да намери лесна рецепта по свой вкус.
Как правилно да приготвите гювеч от извара
Запеканката се приготвя невероятно лесно, а за майките с бебета е истинско спасение, защото изварата може да се „маскира“, тъй като не всички деца я ядат с голямо удоволствие в чист вид. Но за да се получи ястието точно както трябва, струва си да закупите висококачествен основен продукт, защото вкусът на крайното ястие ще зависи от това.
Най-важното е да изберете добра и прясна извара, а не продукт от извара. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в продукта, толкова по-вкусно ще бъде гювечът от извара, в противен случай ястието може да се окаже сухо и безвкусно.
Всяка извара трябва да се претрие през сито преди готвене, но можете също да използвате блендер, за да разбиете големи бучки и да направите продукта с еднаква консистенция.
- За да има деликатна структура, първо разбийте яйцата с пудра захар или захар и чак тогава добавете пасираната извара. И последният добавен продукт трябва да бъде грис или малко количество брашно;
- Не слагайте прекалено много яйца в тестото, иначе ще стане стегнато и трудно ще се получи пухкав гювеч. Изчислението се прави приблизително така: едно яйце е достатъчно за 280-300 грама извара;
- Колкото до грис или брашно, за същото количество извара е достатъчна 1 с.л. лъжици. Е, за да направите вкуса по-деликатен, брашното и грисът могат да бъдат смесени в равни пропорции.
Тази версия на деликатеса е позната на всеки от нас от ранна детска възраст, така че определено трябва да използвате рецептата и да поглезите членовете на семейството си с деликатен десерт. Сигурен съм, че мнозина ще си спомнят същия вкус с удоволствие.
- 255 гр. домашна заквасена сметана;
- 4-5 с.л. лъжици фина захар;
- 550 гр. домашна извара;
- 1-2 големи яйца;
- Грис или брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- Щипка сол;
- Пакет бакпулвер;
- Парче масло;
- Конфитюр от горски плодове - за сервиране.
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в купа, добавете гранулирана захар и разтрийте сместа, докато всички зърна се разтворят, след което разбийте масата, докато стане пухкава и ефирна.
2. Избършете изварата или я смилайте до гладкост с помощта на потапящ се блендер. Добавете яйчената смес към сместа с извара, добавете цялата заквасена сметана или класическо (без добавки) кисело мляко и разбъркайте.
3. Комбинирайте брашно или грис с бакпулвер и сол, постепенно ги добавете към изварата и омесете тестото за извара до не много гъста консистенция.
4. Намажете огнеупорна форма с масло, поставете изварената маса, а останалите парчета масло нарежете и наредете отгоре.
5. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 180 С и печете около 28-30 минути, докато се появи златиста коричка на повърхността.
Класическият гювеч от извара се сервира топъл или студен, гарниран с гъсто сладко от горски плодове или кондензирано мляко. Точно така, както го поднасяха в детската градина и училище.
Гювеч от извара без добавяне на брашно - диетичен вариант
За тези, които се притесняват за стройната си фигура и броят калории, отличен десерт би бил гювеч от извара без брашно с добавка на портокалова кора и сушени кайсии. В допълнение към очевидната полезност, тази гювеч има и вкусен вкус. Добре разбитите белтъци придават пухкавост и ефирност. Малко усилия ще бъдат възнаградени с този невероятен деликатес.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 500 гр. 9% извара;
- 3-4 с.л. лъжици 20% заквасена сметана;
- 3-4 яйца;
- 2 с.л. лъжици картофено нишесте;
- 3-4 с.л. лъжици захар;
- Пакетче ванилова захар;
- Шепа сушени кайсии или стафиди;
- 2 с.л. лъжици пудра захар;
- кора от един портокал;
- Щипка сол;
- 25 гр. масло.
Приготвяне:
1. Сушените кайсии (стафиди) и другите сушени плодове се заливат с вряща вода и се оставят за 10-12 минути, докато омекнат.
2. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте ги до пухкав сняг с щипка сол.
3. Комбинирайте извара и захар, жълтъци и нишесте, ванилова захар, заквасена сметана в голяма купа и разбийте масата с потопяем пасатор до пухкавост.
4. Нарежете задушените сушени кайсии на ситно и ги прехвърлете заедно с портокаловата кора към изварената маса. Добавят се разбитите белтъци и всичко се разбърква добре.
5. Намажете тава за печене с олио, можете да използвате силиконова, наредете изварената маса и поставете във фурната, предварително загрята до 190 С, за 30 минути.
След като изстине, извадете гювеча от формата и го поръсете с пудра захар. Нарежете на порции и сервирайте. Приятен чай!
Пищна запеканка с кондензирано мляко
Децата наистина ще харесат този деликатес, а простата рецепта няма да отнеме много време от майката, за да нахрани детето си със здравословно извара за закуска или следобедна закуска. Но възрастните също ще бъдат доволни от такъв вкусен десерт от извара, където кондензираното мляко действа като съставка, а не само като сос отгоре, както обикновено обичаме да ядем.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 550 гр. домашна извара;
- Кутия кондензирано мляко;
- 3-4 големи яйца;
- Щипка сол;
- 25 гр. картофено нишесте;
- Малко масло.
Приготвяне:
1. Отделете белтъците от жълтъците и сложете изварата в голяма удобна купа. Добавете към тях жълтъците и кондензираното мляко и с помощта на блендер или миксер разбийте сместа до гладкост.
2. Добавете картофено нишесте към масата на изварата и разбъркайте всичко отново.
3. Разбийте белтъците с добавяне на сол в еластична пяна, комбинирайте с масата на изварата и разбъркайте с шпатула отдолу нагоре, така че пяната да не се утаи.
4. Сложете изварената маса в намаслена тава и печете в предварително загрята фурна поне 28-30 минути до златисто кафяво.
При сервиране можете да подчертаете вкуса на кондензираното мляко, като добавите обилна порция сладко или плод към парче гювеч.
Рецепта за запеканка от извара с грис
За тези, които подготвят този десерт за първи път, рецептата с грис ще бъде истинско спасение, защото благодарение на зърнената култура се оказва нежна, пухкава и ефирна. Тази запеканка с извара работи чудесно с горски плодове и сушени плодове.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 400 гр. 9% извара;
- 2-3 големи яйца;
- 2-3 с.л. лъжици грис;
- 2-3 с.л. лъжици домашна заквасена сметана;
- 55 гр. фина захар;
- Стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове - 100 гр.;
- Щипка сол;
- Малко масло или растително масло.
Приготвяне:
1. Добавете сол и гранулирана захар, жълтъци от пилешки яйца към изварата. Сега можете да добавите грис към сместа, разбъркайте и оставете настрана за 7-9 минути, така че грисът да има време да набъбне.
2. Междувременно попарете сушените плодове във вряща вода, след това ги нарежете и смесете с изварената маса. Можете също да използвате пресни или замразени плодове.
3. В отделна купа разбийте белтъците и смесете с тестото.
4. Намажете тавата с олио, поставете тестото и печете до готовност в предварително загрята фурна за около 28 минути.
Сервирайте с добавка на заквасена сметана, конфитюр или конфитюр.
Гювеч от извара със стафиди и сметана
Много вкусна запеканка от извара със стафиди, идеална за обилна закуска или лека закуска преди вечеря, както за възрастни, така и за малки деца. Следобедната закуска гювеч винаги ще бъде актуална.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 455 гр. мазна извара;
- 3-4 кокоши яйца;
- 125 гр. домашна заквасена сметана;
- 4-5 с.л. лъжици захар;
- Голяма шепа стафиди;
- Щипка сол и сода;
- галета;
- Малко масло.
Приготвяне:
1. Поставете изварата в дълбока купа, добавете кристалната захар и смелете сместа до гладкост.
2. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана към изварата и разбъркайте. Към изварата се добавят яйцата и се стриват с изварата.
3. Добавете сол и сода, задушени стафиди и всичко се разбърква добре.
4. Поставете тестото за извара в намаслена форма, поръсете изварата с галета и печете във фурната до златисто кафяво при температура 190 С.
Сервирайте, нарязани на порции, докато са топли, със студена гъста заквасена сметана.
Запеканка от извара с тиква и стафиди
Гювеч, приготвен от извара с добавка на тиква, просто ще се разтопи в устата ви, ще се окаже сладък и пухкав с приятен златист цвят и наистина ще се хареса на децата и почитателите на здравословното хранене.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 450 гр. прясна (замразена) тиква;
- 350 гр. извара;
- 2-3 яйца;
- Редовна и ванилова захар - на вкус;
- Щипка сол;
- 1-2 с.л. лъжици нишесте;
- Голяма шепа стафиди;
- 125 гр. сметана;
- кора от един портокал;
- Сладко за сервиране.
Приготвяне:
1. Запарете стафидите във вряща вода. Почистете тиквата от семките и обелете, нарежете на кубчета, поставете в тенджера и залейте с вода, варете, докато омекне. Отцедете излишната течност, добавете сол и захар на вкус и разбийте до гладкост.
2. Към изварата добавете захарта и яйцата, малко заквасена сметана и сол и разбъркайте. Добавете нишесте, стафиди и заквасена сметана към изварата, разбъркайте отново.
4. Поставете изварената маса на дъното на намазнена форма, добавете малко от тиквеното пюре, отново изварата и отгоре останалата тиква. Отгоре се поставят малки парченца масло и се пекат в предварително загрята фурна за 25-28 минути до готовност.
Сервирайте топло със заквасена сметана или сладко от горски плодове.
Как се готви гювеч от извара с ябълки
Добавянето на плодове ще направи гювечето с извара вкусно и здравословно, а освен това ще се окаже много нежно и сочно. Уверете се сами, като приготвите вкусен десерт за следобедната си закуска. С ябълки можете да готвите не само шарлота, но и отлична запеканка.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 550 гр. домашна извара;
- 2-3 големи сладки и кисели ябълки;
- Масло – 50 гр.;
- 100 гр. фина захар;
- 125 гр. сметана;
- Щипка едра сол;
- 3 яйца;
- 60 гр. грис.
Приготвяне:
1. Прехвърлете изварата в удобна купа, пасирайте я със захарта, солта и яйцата, добавете заквасената сметана, малко бакпулвер и гриса. Разбъркайте и оставете да се запари за 10-12 минути.
2. Обелете и нарежете ябълките, смесете ги с тестото.
3. Поставете ябълково-изварената смес в намаслена тава и печете във фурната за 40 минути до златисто кафяво.
Сервирайте с гъста заквасена сметана, като поръсите гювеча с ябълки с пудра захар.
Запеканка с извара, която винаги става - видео рецепта
Е, за яснота и лекота на възприемане на тази проста рецепта, прикачвам отлично видео в края. Сега със сигурност няма да имате затруднения с гювеча.
- Десертът ще се окаже нежен, пухкав и въздушен, ако качеството на изварата е добро. Това важи и за заквасената сметана като част от ястието;
- За да получите деликатна консистенция, разбийте яйцата до пухкавост с добавяне на захар, ако това не е направено, гювечът ще се окаже труден;
- Що се отнася до добавките, можете да добавите не само плодове и плодове, но и ядки, лимонова кора или портокал, стафиди и сушени плодове, какао на прах и канела, шоколадови копчета;
