Риба с ориз на фурна. Риба и ориз със зеленчуци Как се готви оризово рибно филе

Това е 100% домашно ястие: основното ястие се приготвя едновременно с гарнитура за ролята на риба е подходяща всяка морска или речна риба с бяло месо - както цели, така и филета или пържоли - и изобщо можете да измислите; толкова много вариации на тази тема, че няма достатъчно книга с рецепти. И това е чудесно: когато рибата се готви заедно с ориз и ароматни зеленчуци, всички съставки взаимно се насищат с аромати, а когато това великолепие се появи в чинията, нейният прекрасен, наситен вкус се оказва много по-важен от умишлено небрежен, „домашен“ външен вид. Има нещо първично в това.

Риба и ориз със зеленчуци

3-4 порции

1200 г риба с бяло месо или 800 г филе
1 с.л. ориз
2-3 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
1 стрък целина
2 с.л. вода
маслина
зеленина

Поръсете рибата (почистена, изкормена и отстранена от хрилете) с малко зехтин и овкусете от всички страни със сол и черен пипер. Поставете малко зеленчуци в корема и оставете настрана. Загрейте още малко олио - няколко супени лъжици - в голяма тенджера, след което запържете в него ситно нарязани зеленчуци за няколко минути. Добавете измития ориз в тигана, запържете го заедно със зеленчуците, след което сложете рибата в тигана и налейте вода. Водата ще заври - намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и гответе около 20 минути: това време трябва да е достатъчно, за да се сварят и рибата, и оризът.

Това са прекрасните бети, на които попаднах, докато търся риба. Можеше ли да се мине?..

Сервирайте, като сложите ориза в чиния и отделите филетата от костите, за да се яде по-лесно (разбира се, ако сте приготвили това ястие с филета или пържоли, а не с цели риби, сложете ги както са). За това ястие, както за всяка друга бяла риба, независимо дали е печена, пържена или варена, е подходящ прост сос: вземете малко зехтин, добавете ситно нарязан чесън и магданоз, лъжица-две лимонов сок, сол, черен пипер , всичко се разбърква и се изсипва върху рибата.

Ирина Демянчук

Риба с ориз на фурна е чудесно ястие за цялото семейство за обяд и дори вечеря. Няма да напълнеете от такава храна, разбира се, ако не заливате готовото ястие с всякакви сосове. В крайна сметка се приготвя без добавяне на ненужна мазнина и е добре децата да се насладят на риба.

Рецепта за риба, пълнена с ориз и печена на фурна

Има много възможности за приготвяне на печена риба, някои рецепти са просто невероятни по своя обхват и сложност на изпълнение. Но не всички домакини могат да повторят някакъв необичаен метод в кухнята си, така че трябва да започнете с нещо просто. За да направите това, нека да разгледаме една рецепта, която дори момичета с малък опит в готвенето могат да пресъздадат.

За да се подготвите трябва:

• Цял рибен труп по избор с тегло 1–1,5 кг;
• ориз – 300 гр. (може да варира в зависимост от броя на хората);
• голям лук;
• майонеза или сметана;
• подправки и сол по ваша преценка.

За да направите вашата печена риба вкусна и сочна, следвайте следните инструкции:

• Почистете рибата и изплакнете обилно. Направете надлъжни разрези върху трупа и след това разтрийте с любимите си подправки. Можете да използвате малко лимонена киселина, тя ще "разяде" малките семена. Поставете рибата върху тава за печене;
• Оризът се измива обилно и се вари в подсолена вода до полуготовност;
• Отстранете люспите от лука, нарежете на ситно и запържете;
• Смесете ориза с лука, добавете сол и черен пипер. Напълнете рибите с получената смес. Ако целият ориз и лук не се поберат, можете да разпределите храната върху тава за печене;
• Смажете рибата обилно със заквасена сметана или майонеза и можете да готвите 60 минути при температура 180 градуса.

След час пълнената риба ще бъде готова, можете да я сервирате с пресни зеленчуци и кисели краставички. Между другото, в тази рецепта ястието може не само да се пече, но и да се увие плътно във фолио.

Рецепта за приготвяне на рибно филе с ориз на фурна

Нека разгледаме друг вариант за готвене на риба във фурната.

За ястието ще ви трябва:

• филе от всяка любима риба (рибата треска е отлична) - 1 кг;
• ориз - 300 г;
• моркови и голям лук - 1 бр.;
• заквасена сметана, ако гледате фигурата си, тогава я вземете с минимален процент съдържание на мазнини - 100 g;
• вряща вода - 600 ml;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• билки по ваш избор, например копър или магданоз - 1 връзка;
• сол и подправки на вкус.

Нека да преминем през стъпка по стъпка процеса на приготвяне на риба с ориз:

• Отстранете люспите от лука и го нарежете възможно най-ситно;
• Измийте морковите, обелете и ги нарежете в шредер;
• В горещ тиган добавете 2 с.л. л. олио и запържете морковите и лука до красиво златисто кафяво. Времето за готвене е около 10 минути;
• Вземете тава за печене с високи страни и я намажете с 1 с.л. л. растително масло. Поставете върху него предварително измит ориз;
• Измийте филето от избраната риба, нарежете на едри парчета и разпределете върху ориза. Добавете сол и подправки към ястието по ваш вкус;
• Поставете пържени зеленчуци върху рибата: лук и моркови;
• Ако ще използвате пресни билки в ястие, сега е моментът да ги добавите. За целта измийте растенията и ги нарежете на много ситно. Поръсете ястието с билки;
• Разтворете заквасената сметана във вряща вода, добавете сол и подправки на вкус и с получената смес залейте ориза и рибата;
• Покрийте горната част на тавата за печене с фолио, така че да няма дупки, в противен случай течността ще се изпари и филето от треска или всяка друга избрана риба ще се окаже суха и негодна за консумация;
• Поставете съда в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

Рецепта за приготвяне на риба на фурна с ориз и зеленчуци

Нека разгледаме друг вариант за приготвяне на риба със зеленчуци и добавяне на сирене.

Ястието изисква следните съставки:

• червена риба (за предпочитане на парче) - 500-700 g;
• ориз – 250 г;
• големи моркови, голяма глава лук, домат - 1 бр.;
• твърдо сирене - настъргано 1,5 чаши;
• майонеза или заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
• пресен копър или магданоз;
• любими подправки, сол.

Последователността на създаване на този кулинарен шедьовър е следната:

• Измийте рибата, отстранете кожата и излишните кости, посолете и оваляйте в любимите си подправки. Поставете готовото парче върху лист за печене, леко намазан с масло, ако желаете, можете да нарежете рибата, но това не е необходимо;
• Сварете ориза в подсолена вода, отцедете го в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Разстелете изсушената зърнена култура на равен слой върху рибата;
• В отделна купа поставете майонеза или заквасена сметана, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Разбъркайте всичко внимателно. Разпределете получения сос върху слой ориз;
• Поръсете сирене отгоре;
• Измийте домата, нарежете на тънки кръгчета и разпределете върху сиренето;
• Поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути, след това извадете тавата за печене и поръсете ястието с нарязани билки. След това оставете рибата да вари още 15 минути във фурната.

След това можете да сервирате ястието на масата. Между другото, някои домакини наричат ​​това ястие гювеч с риба и ориз на фурна. Това наименование не е лишено от логика, тъй като благодарение на сирената коричка се получава наистина вкусна и сочна запеканка.

Риба с ориз на фурна е чудесно ястие за цялото семейство за обяд и дори вечеря. Няма да напълнеете от такава храна, разбира се, ако не заливате готовото ястие с всякакви сосове. В крайна сметка се приготвя без добавяне на ненужна мазнина и е добре децата да се насладят на риба.

Рецепта за риба, пълнена с ориз и печена на фурна

Има много възможности за приготвяне на печена риба, някои рецепти са просто невероятни по своя обхват и сложност на изпълнение. Но не всички домакини могат да повторят някакъв необичаен метод в кухнята си, така че трябва да започнете с нещо просто. За да направите това, нека да разгледаме една рецепта, която дори момичета с малък опит в готвенето могат да пресъздадат.

За да се подготвите трябва:

• Цял рибен труп по избор с тегло 1–1,5 кг;
• ориз – 300 гр. (може да варира в зависимост от броя на хората);
• голям лук;
• майонеза или сметана;
• подправки и сол по ваша преценка.

За да направите вашата печена риба вкусна и сочна, следвайте следните инструкции:

• Почистете рибата и изплакнете обилно. Направете надлъжни разрези върху трупа и след това разтрийте с любимите си подправки. Можете да използвате малко лимонена киселина, тя ще "разяде" малките семена. Поставете рибата върху тава за печене;
• Оризът се измива обилно и се вари в подсолена вода до полуготовност;
• Отстранете люспите от лука, нарежете на ситно и запържете;
• Смесете ориза с лука, добавете сол и черен пипер. Напълнете рибите с получената смес. Ако целият ориз и лук не се поберат, можете да разпределите храната върху тава за печене;
• Смажете рибата обилно със заквасена сметана или майонеза и можете да готвите 60 минути при температура 180 градуса.

След час пълнената риба ще бъде готова, можете да я сервирате с пресни зеленчуци и кисели краставички. Между другото, в тази рецепта ястието може не само да се пече, но и да се увие плътно във фолио.

Рецепта за приготвяне на рибно филе с ориз на фурна

Нека разгледаме друг вариант за готвене на риба във фурната.

За ястието ще ви трябва:

• филе от всяка любима риба (рибата треска е отлична) - 1 кг;
• ориз - 300 г;
• моркови и голям лук - 1 бр.;
• заквасена сметана, ако гледате фигурата си, тогава я вземете с минимален процент съдържание на мазнини - 100 g;
• вряща вода - 600 ml;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• билки по ваш избор, например копър или магданоз - 1 връзка;
• сол и подправки на вкус.

Нека да преминем през стъпка по стъпка процеса на приготвяне на риба с ориз:

• Отстранете люспите от лука и го нарежете възможно най-ситно;
• Измийте морковите, обелете и ги нарежете в шредер;
• В горещ тиган добавете 2 с.л. л. олио и запържете морковите и лука до красиво златисто кафяво. Времето за готвене е около 10 минути;
• Вземете тава за печене с високи страни и я намажете с 1 с.л. л. растително масло. Поставете върху него предварително измит ориз;
• Измийте филето от избраната риба, нарежете на едри парчета и разпределете върху ориза. Добавете сол и подправки към ястието по ваш вкус;
• Поставете пържени зеленчуци върху рибата: лук и моркови;
• Ако ще използвате пресни билки в ястие, сега е моментът да ги добавите. За целта измийте растенията и ги нарежете на много ситно. Поръсете ястието с билки;
• Разтворете заквасената сметана във вряща вода, добавете сол и подправки на вкус и с получената смес залейте ориза и рибата;
• Покрийте горната част на тавата за печене с фолио, така че да няма дупки, в противен случай течността ще се изпари и филето от треска или всяка друга избрана риба ще се окаже суха и негодна за консумация;
• Поставете съда в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

Рецепта за приготвяне на риба на фурна с ориз и зеленчуци

Нека разгледаме друг вариант за приготвяне на риба със зеленчуци и добавяне на сирене.

Ястието изисква следните съставки:

• червена риба (за предпочитане на парче) - 500-700 g;
• ориз – 250 г;
• големи моркови, голяма глава лук, домат - 1 бр.;
• твърдо сирене - настъргано 1,5 чаши;
• майонеза или заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.;
• пресен копър или магданоз;
• любими подправки, сол.

Последователността на създаване на този кулинарен шедьовър е следната:

• Измийте рибата, отстранете кожата и излишните кости, посолете и оваляйте в любимите си подправки. Поставете готовото парче върху лист за печене, леко намазан с масло, ако желаете, можете да нарежете рибата, но това не е необходимо;
• Сварете ориза в подсолена вода, отцедете го в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Разстелете изсушената зърнена култура на равен слой върху рибата;
• В отделна купа поставете майонеза или заквасена сметана, добавете нарязан лук и настъргани моркови. Разбъркайте всичко внимателно. Разпределете получения сос върху слой ориз;
• Поръсете сирене отгоре;
• Измийте домата, нарежете на тънки кръгчета и разпределете върху сиренето;
• Поставете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути, след това извадете тавата за печене и поръсете ястието с нарязани билки. След това оставете рибата да вари още 15 минути във фурната.

След това можете да сервирате ястието на масата. Между другото, някои домакини наричат ​​това ястие гювеч с риба и ориз на фурна. Това наименование не е лишено от логика, тъй като благодарение на сирената коричка се получава наистина вкусна и сочна запеканка.

Както можете да видите, рецептите за готвене са разнообразни. Риба с ориз във фурната може да се готви във фолио, просто върху лист за печене или по друг начин, известен само на домакинята, която създава това ястие.

Всичко това наистина няма значение, основното е, че „изходът“ е годна за консумация храна. Гответе за любимите си хора, не се страхувайте от кулинарни експерименти. Добър апетит!

Рибата е любимата ми храна. За щастие имаме всякакви - и речни, и морски. Разбира се, препоръчително е да го приготвите по различни начини, въпреки че понякога методите на готвене са подходящи и за двете риби. Прясната риба също се приготвя малко по-различно от замразената риба. Но в местностите, както прочетох в коментарите, се случва рибата да е само замразена и да не изглежда много добре. Знаете ли, понякога ни носят прясно замразена розова сьомга, но е страшна за гледане, но размразена е страхотна и приятна за гледане, така че не обръщайте внимание. Днес във фризера намерих филе от розова сьомга, което изглеждаше така, сякаш е лежало доста време. Ще разберете как го приготвихме, като прочетете и сготвите с нас, по тази рецепта:

Стъпка по стъпка рецепта за пържена риба с гарнитура и сос

съставки:

• Филе от червена или бяла риба - 300-400 гр.
• Ориз - 3/4 чаша

• Растително масло - 1/2 чаша
• Масло - 90гр.

• Чесън - 3 скилидки

• сметана - 100-150гр.

• Сок от един лимон и лимонова кора

• Пресни люти чушки - 1/2 бр.

• Лук - 1 глава

• Сладки, жълти, червени и зелени чушки - по 1/2 бр

• Малка краставица - 1 бр.

• Чери домати - 3-5 бр.
• Захар - 2 с.л.

• Нишесте - 1 ч.ч.

• Соев сос - 3 супени лъжици. л.

• Корен от джинджифил - 1 малък
• Сол, черен пипер, магданоз - на вкус

Приготвяне:

• Изплакнете ориза няколко пъти, докато водата стане бистра. Слага се в тенджера, налива се вода 2 см над ориза, оставя се да заври, посолява се, разбърква се и се готви до омекване 20-25 минути. Изплакнете ориза в тенджера, изцедете водата през цедка и оставете водата да се отцеди.

• Заделени. Оризът може да се приготви предварително.

• Измийте рибното филе, подсушете го, сол и черен пипер, налейте лимонов сок, оставете да престои 10-15 минути, оваляйте в брашно.

• Загрейте половината растително масло в тиган, добавете 1/3 от маслото, обелете една скилидка чесън, нарежете на две, поставете с разреза надолу в тиган, запържете 1-2 минути, извадете чесъна.

• В това олио запържете рибното филе от двете страни за 3-5 минути от всяка страна.

• Поставете ориза в чиния

• Отгоре се поставят пържени рибни филета.

Пригответе рибен сос:

• Разтопете 1/3 масло в тиган.

• Настържете 1/2 чаена лъжичка кора от лимона на ситно ренде.

• Нарежете малко от лютата чушка на ситно.

• Към разтопеното масло добавете сметаната, лимоновата кора, сока от половин лимон и лютия пипер.

• Сосът се загрява при непрекъснато бъркане, когато започне да се сгъстява се сваля от котлона, разбърква се добре и рибите се заливат със соса.

Пригответе сос за зеленчуци:

• В дълбок съд смесете захарта, сока от половин лимон и нишестето. Настържете 1-2 скилидки чесън

• настържете корена на пресен обелен джинджифил на ситно ренде, добавете соев сос, разбъркайте всичко и добавете около 1/3 чаша вода.

Пригответе зеленчуци:

• Обелете лука, нарежете на 4 части, четвъртинките наполовина.
• Разноцветните чушки също нарежете на едро.
• Нарежете краставицата на филийки.
• Чери домати на половина.

• Загрейте останалото растително масло и масло в голям тиган, добавете втората част от ситно нарязания лют пипер, запържете 1-2 минути, добавете лука, запържете 1-2 минути,
• добавете сладките чушки, запържете 3-4 минути при непрекъснато бъркане, добавете краставицата и чери доматите и запържете още 2-3 минути.

Внимателно разбъркайте соса за зеленчуци и изсипете в зеленчуците.

оставете да заври при непрекъснато бъркане,

Свалете от котлона и залейте ориза с лют сос по цялата обиколка на съда, без да заливате рибата със соса.

Добър апетит!

С рибата хармонично се съчетават различни сортове и видове ориз: късозърнест, дългозърнест, полиран, неполиран, варен на пара и др. Всеки вид ориз има свое време за готвене. Неполираните сортове изискват най-много време; например кафявият ориз. Полиран ориз отнема най-малко време за готвене.
Избраният ориз, например басмати, трябва да се измие в няколко води.

Какъв вид филе от морска риба можете да използвате за това ястие?
Снимката показва филе от тилапия, но почти всяка морска риба, която харесвате или имате в наличност, е подходяща. Представяме списъците приблизително във възходящ ред на цената на 1 кг.

Бели видове морски риби: минтай, пангасиус, мерлуза, тилапия, морски език, сом, зелена писия, камбала, щука, треска, лаврак и др. От тях най-малко мазни са: минтай, тилапия, хек, щука, треска. Червени видове: розова сьомга, сьомга, кохо сьомга, нерка, сьомга, сьомга и др. Списъкът във възходяща цена почти напълно съвпада със списъка в нарастваща масленост.

Купете готови филета или ги нарежете от цяла охладена или размразена риба. За да направите това, трябва да отрежете кожата с широк остър нож и след това да направите разрези по билото.

Когато купувате замразена риба, отдайте предпочитание на замразената по метода на бързо замразяване. Върху него практически няма ледена глазура.
Ако купувате риба на дребно едро и във фризера ви постепенно се натрупват остатъци от различни риби, тогава използвайте това рибно асорти за готвене с ориз и зеленчуци. Ще се получи много вкусно.

Рибното филе трябва да бъде допълнително нарязано на парчета.

Задайте режим „Пилаф“, изсипете растително масло, подходящо за пържене, като слънчогледово или рафиниран зехтин, в купата на мултикукъра. Нарежете обелените лук и моркови на кубчета, хвърлете ги в купата, леко ги посолете и запържете при разбъркване на умерени температури за първите минути от зададения режим.

Най-често се използва познатият лук. Чудесен за рибни ястия и шалот, както и бялата част на праза.

Не е необходимо да пържите тези зеленчуци твърде много, достатъчни са около пет минути. След това добавете парчетата риба и оставете да къкри, като разбърквате още пет минути. По желание придружете рибата с подправки. Ако искате да добавите малко подправки, тогава бяла подправка ще ви помогне с това; ако искате да получите ароматно ястие, изберете италианска или провансалска смес от билки, смес от къри за риба и морски дарове ще добави пикантност .

След това добавете зелен фасул и консервирана или замразена царевица в купата на мултикукъра. Замразените зеленчуци трябва първо да се изплакнат, включително да се отстрани ледената глазура от тях.

В допълнение към зеления фасул и царевицата, сладките чушки са чудесни за риба и ориз; особено ефективно е да използвате едновременно многоцветни чушки: червени, жълти и зелени. Готовото ястие ще изглежда по-ярко и по-апетитно.
Добре се получава риба с ориз с броколи и зелен грах като част от асортимент от зеленчуци.

В зависимост от сезона зеленчуците могат да бъдат пресни и замразени.
Между другото, замразените зеленчуци се продават в различни торбички, което също е много практично за употреба и в крайна сметка вкусно.

Смесете рибата със зеленчуците и отгоре наредете готовия измит ориз.

Налейте вода около два пръста над оризовия слой.
Затворете капака на мултикукъра и гответе толкова дълго, колкото е необходимо за избрания вид ориз, или използвайте средно време от половин час.