Ястията, приготвени от пилешки вътрешности, са невероятно вкусни: невероятни пастети, богати супи и яхнии от воденички със зеленчуци - ястия, от които абсолютно всеки е възхитен. За любителите на вкусни ястия имаме отлични рецепти за ястия като пилешки черен дроб в тесто - най-простата версия на празнична закуска.
Можете само да си представите изненадата на гостите, седнали на масата, когато сервирате необичайно и невероятно вкусно лакомство.
Пържен пилешки черен дроб в тесто: домашна рецепта
Черният дроб, приготвен в тесто, трудно може да се нарече традиционно ястие. Черният дроб разкрива вкуса си по съвсем нов начин и ако не ви е харесал твърде много, тогава вашето мнение ще се промени от първите минути на вкусване на ястието.
Този сочен и крехък деликатес ще бъде предястие номер едно дори на празничната трапеза. Можете да поднесете пържения черен дроб със заквасена сметана или друг сос - това ще го направи още по-вкусен.
съставки
Основни компоненти на ястието
- Пилешки черен дроб - 600 г;
- Кокоши яйца - 4 бр.;
- Домашна майонеза - 200 г;
- Царевично брашно - 100 г;
- Къри - 1 щипка;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - 120 мл.
Продукти за сос
- Заквасена сметана - 150 г;
- Зелените босилек - 10 г;
- Горчица - 0,5 ч.л.
Как да приготвите сами сочен пържен черен дроб в яйчено тесто у дома
- Изплакнете добре пресните пилешки дробчета. Подсушете парчетата с хартиени кърпи. Нарежете всеки дроб на три части. Парчетата се нареждат върху дъска за рязане и се поръсват със смлян черен пипер и сол.
- Счупете яйцата в дълбок съд и ги разбийте малко с бъркалка. Добавете царевично брашно и разбъркайте добре до гладкост.
- Сега добавете майонеза към сместа, подправете малко с черен пипер и разбъркайте отново.
- Изсипете растително масло в тиган с високи страни. Поставете съда на огъня и го загрейте добре.
- Всяко парче пилешки дробчета се потапят добре в тестото и се слагат в тиган. Можете да използвате вилица или бамбукови пръчки за това. Запържете продукта до златисто кафяво от двете страни.
Общото време за пържене на една порция трябва да бъде не повече от 7-8 минути, така че черният дроб да е нежен.
- Първо поставете готовите продукти върху пергамент (за да премахнете излишната мазнина) и след това ги поставете върху голяма обща чиния.
- Пригответе соса: смесете охладена заквасена сметана и горчица в една купа. Към тях добавете ситно нарязани листа босилек и разбъркайте.
- Поднесете черния дроб в тесто заедно със соса.
Ако желаете, можете да украсите лакомството с пресни билки, маслини и резени лимон.
За информация как иначе можете вкусно да задушите, запържите и сварите черен дроб (като вземете предвид калориите), прочетете подробните статии на уебсайта.
Вкусен черен дроб в тесто "Корида": проста рецепта
съставки
- — 500 гр + -
- - 1 бр. + -
- Люти чушки - 1 шушулка (малка) + -
- - 2 с.л. л. + -
- — 60 g + -
- - 3 с.л. л. + -
- — 8 бр. + -
- - вкус + -
- — 60 мл + -
Как да си направим (изпържим) вкусен пилешки дроб в тесто от пъдпъдъчи яйца
Не е нужно да сте велик готвач, за да приготвите вкусна храна с помощта на пилешки вътрешности. Трябва само да имате под ръка пресен пилешки дроб и желание за готвене.
Рецептата за вкусен черен дроб е доста проста, но крайният вкус на ястието и външният му вид ще зарадват както готвача, така и присъстващите гости.
- Измийте добре пилешките дробчета, разделете всеки на три части. Карантиите се поставят в малка тенджера, овкусяват се със сол и се заливат с вода.
Черният дроб се вари 10 минути, след което се изважда от бульона с решетъчна лъжица и се охлажда напълно.
- Лукът се обелва, измива, нарязва на тънки кръгчета и се отделя с ръце. Изсушете десетте най-големи кръга течност. Нашият готвач ще ви каже как бързо и лесно да нарежете лука.
- В малка купа смесете пъдпъдъчи яйца с брашно. Посолява се и се добавя прясно мляко. Разбъркайте тестото, докато стане гладко.
- Загрейте растително масло в тиган. Потопете всяко парче черен дроб в тесто и поставете в тиган. Запържете го за няколко минути от всяка страна и отстранете от огъня.
- След това потопете кръгчетата лук в останалото тесто и ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Обелете лютите чушки и ги измийте добре. Смелете половината чушка в блендер заедно с маслото (разтопено) и щипка сол.
- Върху широка красива чиния се поставят изпърженият черен дроб, а след това кръгчетата лук. Залейте ястието с лют сос. Можете да използвате втората половина на чушката като декорация.
Ястието се сервира най-добре охладено, но не студено.
Опции за приготвяне на тесто за пилешки черен дроб
Ако имате възможност да приготвите пилешки дроб за празничната трапеза, не забравяйте да го направите в тесто. Не трябва да се спирате на един вариант, защото ястието може да се приготви по напълно различни начини.
- Пилешкият черен дроб, приготвен в тесто, може да бъде отлична закуска за бира. За да направите това, трябва да замените пшеничното брашно с ръжено брашно в традиционното тесто. Трябва да изпържите лакомството на слаб огън, за да не развалите външния му вид. За предпочитане нарежете черния дроб на 3-4 парчета.
- Ако искате бързо да приготвите черен дроб, просто го оваляйте в брашно и след това го потопете в яйчената смес. Гответе го в голямо количество растително масло, запържете до златисто кафяво.
- Много вкусен дроб се получава в чесново тесто. Комбинирайте яйцата, брашното и майонезата в една купа и разбъркайте добре. След това обелете няколко скилидки чесън и ги натиснете в сместа с преса за чесън.
Потопете черния дроб в тестото и го задръжте там за няколко секунди, след което запържете в тиган до готовност. Можете да използвате сух чесън вместо пресни скилидки.
Пилешкият черен дроб в тесто определено ще се превърне във вашето фирмено ястие. Неговото просто и разнообразно готвене ще бъде оценено от всеки готвач.
Всеки черен дроб е много благородна карантия, която може да се приготви за няколко минути. Най-крехък е пилешкият дроб. Домакините често го използват за приготвяне на различни ястия - дробчета, дробчета, салати, суфлета и др. Но понякога наистина искате да сготвите нещо бързо и вкусно. Може би сега ще ви отворим нова рецепта или може би просто ще ви напомним нещо, което не сте готвили отдавна - черен дроб в тесто.
От какво можете да направите тесто? Основата може да бъде всякаква течност - мляко, кисело мляко, бира, минерална вода, кефир, сметана. Към него трябва да се добавят брашно и яйце. Просто казано, това е тесто. За да остане панировката върху парчетата дроб (и не само върху него), първо се овалва в брашно. Това е тайната за опростяване на приготвянето на всякакви ястия в тесто.
съставки:
Пилешки черен дроб – 400 г;
Вода – 100 ml;
Яйце - 1 бр.;
Брашно – 7 с.л. л.;
Растително масло за пържене.
Нека започнем да приготвяме черния дроб, като приготвим тестото. В купа смесете 4 с.л. л. брашно, подправките и жълтъка.
Разбъркайте и добавете вода или друга основа.
Разбъркайте тестото, докато стане гладко.
Отделно разбийте белтъците на пухкава пяна с малко сол. Добавете белтъка към тестото. Благодарение на тази основа, тестото ще бъде много ефирно и нежно.
Останалото брашно (3 с.л.) ни трябва за панировка. Преди пържене измийте и подсушете черния дроб. След това отстранете мазнината и филмите. Нарежете пилешкия дроб на по-малки парчета. Оваляйте всяко парче дроб в брашно и след това потопете в тестото.
Поставете черния дроб в тиган с добре загрято растително масло.
Запържете черния дроб от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Не забравяйте, че пилешкият дроб се пържи буквално за 5 минути. След 10 ще стане трудно. Затова не се притеснявайте, черният дроб ще се изпържи, ако го запържите от всяка страна за 2-3 минути.
Сервирайте пилешки дробчета в тесто директно на масата като предястие с бира или като добавка към всяка салата или гарнитура. Уверяваме ви, че и най-запалените любители на черния дроб няма да откажат такова парче.
Брой порции – 3 бр
Време за готвене – 20 минути
За 100 гр.:
Белтъчини – 13.63
Мазнини – 4,56
Въглехидрати – 18.34
Свинският черен дроб също може да бъде мек и вкусен, ако се приготви правилно. Това не изисква специални тайни знания, просто накиснете черния дроб в мляко и тогава той ще стане по-мек, по-сочен и вече няма да има горчив вкус.
Разбира се, свинският черен дроб не може да се сравнява с пилешкия дроб по крехкост, но лесно можете да приготвите вкусни котлети. Времето за готвене на котлети от свински дроб ще варира в рамките на един час. Ако искате да задушите котлетите, това ще отнеме не повече от 10 минути.
- свински черен дроб - 350 грама
- мляко - 0,5 литра
- сол на вкус
- пилешки яйца - 2 бр.
- мляко - 4 с.л. лъжици
- пшенично брашно - 3-4 с.л. лъжици
- сол - ½ чаена лъжичка
- подправки - на вкус
1) Измийте свинския черен дроб обилно под течаща вода, отстранете филма. Снимка 1.
2) Начукайте всяко парче с кулинарен чук. Просто не правете това много внимателно, така че черният дроб да не стане полупрозрачен. Снимка 2.
3) Поставете черния дроб в дълбока купа и го напълнете с мляко. Оставете да престои 30-40 минути. Благодарение на тази проста манипулация, горчивината, която толкова пречи на наслаждаването на ястието, ще изчезне. Снимка 3.
4) През това време можете да приготвите тестото, в което ще пържите котлетите. Разбийте пилешките яйца в дълбока чиния. Снимка 4.
5) Добавете сол в чинията на вкус. Подправете с любимите си подправки по желание. Най-простото нещо, което можете да използвате, е смлян червен пипер и смлян черен пипер. Отличен за черен дроб и кориандър. Снимка 5.
6) Налейте млякото и разбъркайте добре сместа до гладкост. Снимка 6.
7) Последното нещо, което ще трябва да направите, е да изсипете пшеничното брашно. Направете това, но внимавайте да не прекалявате. Тестото трябва да е гъсто, но не прекалено гъсто, в противен случай ще бъде неудобно да потапяте черния дроб в него. Снимка 7.
8) Сега изцедете млякото и поставете парчетата черен дроб в чиния. Потопете всяко парче в тесто и поставете в предварително загрят тиган с растително масло. Снимка 8.
9) Запържете котлетите от черния дроб от двете страни до златисто кафяво. Снимка 9.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Черният дроб трябва да присъства в диетата на човека. Съдържа висок процент протеин - 17%. Черният дроб е голямо хранилище на витамини. Например, витамини А, Е, D, К и витамини от група В, освен това съдържа голям брой микроелементи. Ето някои от тях: натрий, калий, желязо, магнезий, хром, фосфор. Мазнините в черния дроб са 2-4%. Има дори диети с черен дроб. Тези, които не обичат черен дроб, могат да го комбинират с различни зеленчуци, като по този начин скрият парчета черен дроб. Предлагам да приготвим заедно интересно ястие - телешки черен дроб в тесто.
Продукти за готвене:
- телешки черен дроб 355 гр.;
- 3 яйца;
- брашно 1 супена лъжица;
- 6 с.л. майонеза;
- подправки;
- за гарнитура - паста;
- моркови, лук, доматено пюре - за сос;
- пресни билки;
- мляко 125 ml;
- сол;
- растително масло.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Почистваме черния дроб от филма и го нарязваме на парчета с ширина 3-5 мм. 
Посолете парчетата и ги поръсете с подправките. Поставете черния дроб в купа и налейте мляко. 
Оставете черния дроб в млякото за 30-40 минути. Млякото ще направи черния дроб по-мек и нежен. Да направим тесто за черния дроб. Счупете 2 яйца, добавете подправките и солта. 
Разбийте всичко заедно. Добавя се около половин чаша брашно и всичко се разбърква енергично. 
Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. В отделна чаша счупете последното яйце и изсипете останалото брашно в друга чаша. Потопете парче телешки черен дроб първо в яйцето, след това в брашното и само след това в тестото. 
Потопете всяка съставка от двете страни. Сложете дроба и го запържете в тиган с олио на среден огън. 
Запържете до златисто кафяво и обърнете от другата страна. 
Можете да проверите готовността на черния дроб в тесто, като го нарежете. При разрязване дробът не трябва да е розов. За гарнитура сварете паста или някоя от любимите ви гарнитури. 
Направете соса, запържете лука и морковите с добавка на доматено пюре. 
Украсете всичко с пресни билки. 
На разреза се вижда, че телешкият черен дроб в тесто е изпържен и изглежда доста апетитен. 
Нека ви напомним, че последния път подготвихме
Можете да говорите много за полезните свойства на пилешкия черен дроб и неговите полезни ефекти върху тялото. Това включва богат асортимент от витамини и микроелементи, лекота на усвояване от организма и ниско съдържание на калории.
Но не всеки може да го приготви по такъв начин, че това ястие да бъде достойно за гурме одобрение. Сега ще ви запознаем с едно невероятно вкусно, естетически красиво и здравословно ястие - пилешки дробчета в тесто. Това ястие е абсолютно лесно за приготвяне, но неговият вкус и прекрасен аромат няма да оставят никого безразличен. И се приготвя бързо и лесно.
- Време за готвене - 20 минути.
- Брой порции - 4
За да приготвим пилешки черен дроб в тесто, ще ни трябва:
- Пилешки черен дроб - 500 грама.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Пшенично или ръжено брашно - 8-10 супени лъжици.
- Сол, подправки, каквото искате, хмел-сунели или риган работят добре.
- Основа за тесто - можете да използвате всяка течност по ваш вкус. Това може да бъде минерална вода, мляко, кефир, бира, суроватка или обикновена вода - 100 ml.
- Растително масло за пържене - 150 мл.
Първо, нека подготвим пилешкия дроб. Отделете жилките, изплакнете обилно, сложете в гевгир, за да се отцеди излишната течност и нарежете на малки парчета, колкото орех.
Въздушен блат по оригинална рецепта
- За да направите това, отделете жълтъците от белтъците. Разбъркайте жълтъците с 6 супени лъжици брашно, добавете малко сол и малко хмел сунели и смлян черен пипер.
- При непрекъснато бъркане се налива течната основа за панировката.
- Отделно разбийте белтъците с малко сол за по-стабилна пяна.
- Смесете разбитите белтъци с тестото, като разбърквате внимателно и бавно.
Готвене на пилешки черен дроб в тесто
- В тиган се налива олио и се загрява.
- Готовите парчета черен дроб оваляйте в брашно, потопете ги обилно в тестото и ги сложете в тиган.
- Запържете от двете страни на слаб огън. 2-3 минути от всяка страна. Това е много важен аспект. Ако изпържите черния дроб на силен огън, той няма да има време да се изпържи вътре. Ако пържите твърде ниско и дълго време, черният дроб ще стане жилав. Котлонът на всеки е различен, така че изберете експериментално времето и интензивността на печене.
- Готовите парчета изваждаме с решетъчна лъжица, като първо ги нареждаме върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина, след което ги нареждаме в чинии и сервираме.
- Пилешкият черен дроб в тесто може да бъде самостоятелно ястие или да се комбинира с различни маринати и кисели краставички, както и картофено пюре или каша от елда.
Опции за рецепти за пилешки черен дроб в тесто
Всеки дроб може да се приготви по този начин. Само ако е телешко или свинско, първо трябва да се начука и накисне в прясно мляко.
Ако направите тестото по-дебело, ще получите малко по-различно ястие, нещо като пайове с черен дроб, добавете още брашно и 1-2 супени лъжици растително масло към течната основа.
Видео: Пилешки дробчета в тесто!
Малки готварски тайни
Ако накиснете пилешки дроб, нарязан на парчета, за 10 минути в студено мляко, той ще се окаже много по-крехък.
За да направите тестото по-ефирно и топящо се в устата ви, добавете четвърт чаена лъжичка сода към сместа. В този случай е препоръчително да омесите тестото с кефир, течна заквасена сметана, айрян или суроватка.
Използването на ленено брашно вместо пшенично брашно ще придаде на ястието напълно оригинален и деликатен вкус, така че и най-капризният гурме да остане доволен. Ленено брашно може да се намери във всеки магазин за здравословни храни.
Пилешкият дроб в тесто е идеален като обилна вечеря след тежка работна седмица и е чудесна закуска за бира. Желаем на всички здраве и приятен апетит.
