Активиа кисело мляко за пиене.

Млечни продукти

Днес в този раздел разглеждам киселото мляко за пиене. Магазинът има голям избор, така че ще намерим нещо познато. Компанията Danone беше в моите ръце. Вече разгледахме. Тогава заключихме, че продуктът заслужава нашето доверие, въпреки съмнителните надписи на опаковката. Да видим как очакванията ни ще се оправдаят този път.

Включете се в дискусията:

(в) Мария Верченова

Ако сте харесали бележката, запазете я на стената си и я споделете с приятели в популярни канали: Искате ли да знаете повече за това как да изберете правилните продукти и да избегнете заблудата на търговците? каня ви да.

онлайн обучение „Основи на правилното хранене“

#ReadLabels

Дискусия:

Нека прочетем композицията:

Нормализирано мляко, възстановено мляко на прах, пълнител (захарен сироп, ябълка, концентриран ябълков сок, ръжени и пшенични трици, мюсли на прах (пшеница, овес), царевично нишесте, концентриран лимонов сок, канела, сгъстител - пектин, натурален овкусител); захар, закваска за кисело мляко, бифидобактерии ActiRegularis.

Нормализирано мляко

Очевиден компонент в ферментирала млечна напитка, не повдига никакви въпроси. Само да уточня какво е нормализирано мляко.

Както знаете, млякото има съдържание на мазнини. Свикнали сме да виждаме надписа 3,2% на опаковките и да го различаваме от надписа 2,5%. В природата нито една крава няма да ви даде мляко с точна масленост. Това ще зависи от породата, храната, времето и дори настроението на кравата. Обикновено съдържанието на мазнини варира между 3 и 6%. Когато млякото пристигне в мандрата, то се нормализира, т.е. или част от мазнината се отстранява (отделя), или, обратно, добавя се. Това се прави, за да се гарантира, че крайният продукт винаги отговаря на определените стандарти. Съдейки по това, че маслеността на киселото мляко е 2,5%, в случая млякото е отделено, за да се отстрани излишната сметана.

Млякото е здравословен и питателен продукт, богат на аминокиселини и витамини. Но сега няма да говорим за това, защото... Говорим за ферментирал млечен продукт. Докато млечнокиселите бактерии приготвяха кисело мляко от мляко, те вече бяха преработили както казеина, така и лактозата и добавиха техните предимства.

Този компонент вече ме тревожи. Какво означава: Първо имаше мляко. Нормализира се, изсушава се и се получава прах. Може да са добавени компоненти против слепване. След това този прах беше донесен някъде и разреден с вода.

Процесът е ясен, но не ми харесва, когато храната се обработва толкова дълго. Става твърде изтънчено и, ако мога да използвам ненаучен термин, „мъртво“. В допълнение, такова мляко е наситено с прости захари - докато изсъхва, всичко, което е полезно в млякото, се превръща в лактоза или нейни производни. И когато прахът се разрежда с вода, свойствата на оригиналните продукти вече не се възстановяват.

И така, първият знак е, че това кисело мляко не е толкова здравословно, колкото ни се иска. Но може би млечнокисели бактерии ще направят нещо живо и необходимо от мляко на прах? Въпреки че е трудно да се каже, нека проучим допълнително етикета.

Пълнител

Сега ще анализираме конкретно всеки компонент на този пълнител, но засега нека обърнем внимание - той е на трето място в списъка. Това означава, че има по-малко от всеки вид мляко, но повече от млечнокисели бактерии.

За сравнение: ако правите домашно кисело мляко, то сложете 2-3 супени лъжици закваска на литър мляко. И тогава можете да сложите приблизително същото количество сладко върху получения обем кисело мляко. Тези. По принцип обемът на пълнителя и обемът на стартера обикновено са сравними.

Захарен сироп (пълнеж)

Споменава се на първо място в този списък, което означава, че основата на пълнителя не е плод, а захарен сироп.

За сравнение:Домашното сладко се основава на горски плодове. Захарта може да бъде почти същата или дори една трета от обема на плодовете.

И за нас звучи сигнал: в това кисело мляко компонентите на второ и трето място са източници на бързи въглехидрати. Не протеини, както може да се очаква от ферментирали млечни продукти, и не сложни въглехидрати, както може да се предположи от надписа „ябълка и зърнени храни“, а бързи въглехидрати. Точно тези, за които ни учеха, че заради тях сладоледът и тортата са вредни за фигурата.

Ябълка (компонент за пълнене)

Странно е, че ябълката се споменава в единствено число J Е, добре, това са трудностите на номенклатурата и превода. Да приемем, че няма само една ябълка, а точно толкова, че да има по-малко захар, но повече от ябълков сок.

В киселото мляко обаче не се виждат парчета ябълка (виж снимката). Това означава, че е бил много натрошен при приготвянето на пълнителя. Това от своя страна означава, че голяма част от витамините в ябълката са унищожени. Ще ни остане само вкусът и още малко фибри.

Кликнете върху снимката, за да я увеличите

Концентриран ябълков сок (пълнеж)

Какво е концентриран сок: прави се, за да може да транспортира суровините на големи разстояния. От ябълките/лимоните се изцежда сок, пастьоризира се и се транспортира. Понякога може да се изпари, за да се увеличи концентрацията и да не носи твърде много вода. Но ако сте виждали натурални сокове, те вече са много концентрирани в себе си. Няма много за изпаряване там. Напротив, ако изцеждате сокове от пресни плодове, те трябва да бъдат разредени с вода, за да не изгорите стомаха си.

Трябва да се отбележи, че този компонент не се разбира добре както с млечните, така и с кисело-млечните бактерии. Оттук става ясно защо всички тези плодове се слагат в киселото мляко, след като е узряло. И го слагат под формата на пълнеж, тоест ако направим аналогия с нашето ежедневие, под формата на сладко. Добавянето на сок към сладкото като цяло е интересна практика. И разбираме, че самото кисело мляко вече не съдържа сок, а конфитюр на базата на сок.

Ръжени и пшенични трици (пълнеж)

О страхотно! Точно каквото лекарят предписа. Обещаваха зърнени храни на етикетите и наистина сложиха зърнени храни.

Вярно, не в кисело мляко, а в сладко, което след това ще се добави към киселото мляко. И тук се оказва малка глупост: триците в това кисело мляко са варени. Тези. фибрите вече не са толкова груби, колкото очакваме поради топлинна обработка, преминаха в лесно смилаема форма и заедно с пребиотика получихме малък набор от сложни въглехидрати. С витамини, което успокоява.

На снимката по-горе, където се опитах да намеря ябълка в кисело мляко, също виждате, че изглежда няма много трици. Освен това се варят.

По същество се оказва, че обещаните на етикета трици в случая не ни носят никаква полза. По-лесно е да си купите кисело мляко, което харесвате, не се занимавайте с етикета „със зърнени храни“ и сами добавете лъжица трици. За щастие всичко се смесва лесно в такава бутилка.

Мюсли на прах (пшеница, овес) (пълнеж)

Обърнете внимание - не мюсли, а мюсли на прах. Превеждам: брашно от пшеница и овес.

Но ние избрахме ферментирал млечен продукт, надявайки се на здравословна закуска, но сега завършваме с продукт от брашно...

Царевично нишесте (пълнеж)

Но от друга страна, ние говорим за компоненти на пълнителя и ако сте взели кисело мляко с фабрично приготвено сладко, трябва да разберете, че известно количество нишесте ще присъства във фабричното сладко. По принцип няма нужда да се тревожите твърде много.

Друг е въпросът, че не ми харесва идеята да пия нишесте с кисело мляко. Отказвам локума заради това нишесте, но тук го слагат в кисело мляко, дори го подправят с надписа „здравословно!“

Канела (компонент за пълнене)

Ето го, вълшебният компонент на киселото мляко за отслабване! Имаме нужда от повече! „Канелата има способността да ускорява метаболизма ви и само половин чаена лъжичка на ден може да ви помогне да загубите около килограм за един месец.“- така обикновено пишат в лъскави списания, без да навлизат в подробности за механизма на такава способност.

Разбира се, на фона на захарта и нишестето, канелата няма да даде никакъв ефект. А дозата далеч не е половин чаена лъжичка. Добавя се само за подобряване на вкуса.

Сгъстител – пектини (пълнеж)

Тук важи същият случай като при нишестето. Това е напълно очакван компонент във фабрично приготвеното сладко. В тях няма нищо страшно, те се извличат от ябълки (особено след изцеждане на сока) и цитрусови плодове. Пектинът също е лесен за набавяне у дома, така че след това можете да направите домашен мармалад или други лакомства. Добре познатият ябълков блат има своите еластични свойства именно благодарение на високото съдържание на пектин в пюрето от печени ябълки.

Пектините често се наричат ​​„растителен протеин“. Но трябва да разберем, че това е алегория. Пектините са сложни въглехидрати, които изпълняват структурна функция в растенията, т.е. придават твърдост и форма. В нашето тяло структурната функция се изпълнява от протеини, оттук и аналогията.

Естествен аромат (пълнеж)

Това кисело мляко наистина има вкус на ябълка. Дори прекалено ябълково. Тъй като съм свикнал да се храня с натурални храни, усещам миризмата на такива овкусители и ми стават неприятни заради суровостта си. Живата ябълка или дори сладкото има по-фин, но и по-интензивен вкус. Това обаче са само моите усещания. За целите на тази бележка те не трябва да влияят на цялостното ни впечатление от етикета.

Свършихме с пълнителя. Прочетете.

захар

Ако четете блога ми, най-вероятно се уверявате, че храненето ви е здравословно. И така, че да има по-малко захар в него. Следователно този компонент вероятно ще ви обърка толкова, колкото и мен. Но ще кажа повече за присъствието му. Да си припомним: първо направихме сладко, после кисело мляко и след това сложихме сладко в киселото мляко. И сега виждаме, че след конфитюра към ферментиралия млечен продукт се добавя и захар.

Можете ли да си представите това? Налейте чаша кефир у дома, сложете в него лъжица домашно сладко, а след това още една лъжица захар.

Мисля, че това се нарича "абсурд".

Предястие за кисело мляко

Очевиден компонент, който трябва да присъства в „натуралното биокисело мляко“. Тук няма какво да се коментира. И в същото време ще се върна към захарта. Не забравяйте, че в началото казахме: квасът и сладкото са приблизително еднакви. Съдейки по начина, по който пълнителят, захарта и закваската са поставени в списъка на съставките, в това кисело мляко има почти толкова захар, колкото и пълнител.

Също така отбелязвам, че захарта не е особено необходима за предястие за кисело мляко. Млечната захар лактоза е достатъчна за млечнокисели бактерии. Освен това излишните въглехидрати могат да имат депресиращ ефект върху закваската и да стимулират развитието на патогенна микрофлора.

Bifidobacterium ActiRegularis

Нито едно кисело мляко Danone не може без този компонент, просто така се случва. Написах по-подробна история за ActiRegularis, така че няма да се спирам на нея сега. Ако по някаква причина все още не сте го гледали, не пропускайте да го прочетете.

И така, междинно резюме, базирано на анализ на компонентите. Има две добри и правилни: закваска от мляко и кисело мляко. Има компоненти, от които по принцип не се нуждаем: захар, мляко на прах и известния ActiRegularis. Въпреки че самият пълнител е трудно да се класифицира като полезен продукт, като цяло той не предизвиква безпокойство - разбираме, че приемаме кефир със сладко. Също така отбелязваме, че споменаването на ябълка и зърнени храни не означава, че тези продукти са във форма, която ще ни бъде от полза. Това е просто опция за вкус. Ще кажа повече, ако премахнете ябълките, триците и праха от мюсли, тогава нищо няма да се случи с киселото мляко и неговите свойства (включително вкус).

Хранителна и енергийна стойност

• Белтъчини 2.9гр
• Мазнини 2,2 g
• Въглехидрати 12 гр. вкл. захароза 6,6 g
• Kcal 79 kcal

Всичко това се дава на 100 гр. Повечето от нас, купили такава бутилка за лятна закуска, ще я изпият напълно. Бутилка 290 гр., т.е. получаваме 229 kcal наведнъж и повече от половината от тези калории ще дойдат от бързи въглехидрати.

Нека обърнем внимание и на това колко малко протеин има. Сравнимо с броколите! Тези. Този продукт определено не може да се счита за високопротеинова закуска, въпреки че изглежда продуктът е млечен продукт.

*В интерес на истината трябва да се каже, че млякото и киселото мляко не трябва да се считат за продукти, които са богати на протеини. Те съдържат приблизително равни количества протеини и въглехидрати.

За сравнение:

Направих това сравнение, за да подчертая: когато избирате киселото мляко, което обсъждаме за закуска, не мислете, че това е най-добрият и здравословен вариант. Ако искате да се разхладите и да хапнете нещо сладко, не се отказвайте от добър сладолед - той е по-малко калоричен.

Ако имате нужда от бързо решение и знаете, че се очертавате да приемате протеини през целия ден, хамбургерът ще бъде по-полезен за вас.

Калкулацията за хамбургера е дадена според рецептатаМакдоналдс . Домашна версия на зърнена кифла може да се увеличи до 180 kcal, да се увеличи количеството фибри и да се намали количеството мазнини.

Киселото мляко е добър вариант само ако много го искате и наистина харесвате този вкус. Повече от вкуса на сладолед и шоколад. Но го третирайте не като здравословен кефир, а като сладък десерт - не забравяйте, че захарта в него е приблизително 2/3 от обема.J

Нека да обобщим

1. Киселото мляко съдържа само две добри и правилни съставки: мляко и кисело мляко. Значителна част от него се състои от компоненти, които по принцип не ни трябват: захар, мляко на прах и бифидобактерии ActiRegularis. Пълнителят, който се използва за добавяне на ябълков вкус, въпреки че е трудно да се класифицира като здравословен продукт, като цяло не предизвиква безпокойство - разбираме, че приемаме кефир със сладко.
2. Зърнените храни и ябълките, рекламирани с голям шрифт върху опаковката, не са във форма, която осигурява ползи за здравето.
3. По отношение на хранителната стойност продуктът губи значително, тъй като... 2/3 се състои от бързи въглехидрати. По отношение на калориите една бутилка кисело мляко е сравнима с хамбургер за бързо хранене.
4. На опаковката са използвани атрактивни слогани, които ни подвеждат и ни създават погрешни очаквания. Следването на тези очаквания може да доведе до лоши последици за здравето.
5. Плюсове: удобна бутилка, която е приятна за държане в ръцете ви. Може да се мие и да се използва у дома за приготвяне на коктейли.

В продължение на темата прилагам видео.

Общ преглед на „Как се правят киселите млека“

Roskontrol проверява свойствата на киселите млека

Това завършва прегледа на пиенето "Натурално биокисело мляко Активиа с ябълки и зърнени храни". Ако проявявате интерес да прегледам някой продукт от раздела, изпратете вашите желания

През 1987 г. световноизвестната марка Danon пусна нова серия ферментирали млечни продукти Activia. Здравословните и вкусни кисели млека бързо спечелиха симпатиите на хората, които водят здравословен начин на живот. Днес Activia е представена в 70 страни, включително Русия.

Какво е Activia?

"Активиа" е серия или марка, съдържаща пробиотични бифидобактерии Bifidus Actiregularis. Щамовете на микроорганизмите са разработени в един от изследователските центрове на Данон и са патентовани за изключителна употреба в продуктите на Активиа.

Основната разлика от другите ферментирали млечни продукти, представени на руския пазар, е, че киселото мляко Activia също съдържа пробиотици. Когато попаднат в стомашно-чревния тракт, те запазват жизнеспособността си и участват в процеса на храносмилане.

Как действа Активиа?

Повечето хора на планетата имат проблеми с храносмилането. Лошата околна среда, нискокачествените продукти, лошото хранене оказват негативно влияние върху здравето на целия организъм. Киселото мляко Activia помага за облекчаване на такива неприятни симптоми като подуване на корема, повишено образуване на газове, къркорене и коремен дискомфорт. Съдържа пробиотици, които са жизненоважни за хора с храносмилателни проблеми. Как действа Активиа?

Повечето пробиотични микроорганизми не попадат в дебелото черво, а загиват в киселата среда на стомаха. Bifidobacterium Actiregularis остава жизнеспособна много по-дълго. Те увеличават броя на полезната чревна флора, като по този начин подобряват нейното функциониране. Общо буркан от 150 мл кисело мляко Активиа съдържа повече от 10 милиарда бифидобактерии Bifidus Actiregularis. Клинично доказано е, че приемайки този здравословен продукт два пъти на ден, можете да се отървете от неприятните коремни симптоми само за 4 седмици.

Кисело мляко "Активия": състав на продукта

Компанията Danone, производител на кисели млека Активиа, уверява, че не добавя консерванти, стабилизатори или подобрители на вкуса в своите продукти. Това се потвърждава от данните, посочени на етикета. Съставът на натуралното класическо кисело мляко с бифидобактерии Actiregularis с масленост 3,5% е следният:

• суха;
• живи култури за кисело мляко;
• живи бифидобактерии Actiregularis.

За подобряване на вкуса към ферментиралите млечни продукти Activia се добавят различни пълнители. Киселото мляко Активиа със сини сливи или ягоди е не по-малко здравословно и съдържа същото количество бифидобактерии. Но съставът на такъв продукт ще бъде по-малко естествен: захарен сироп, сини сливи, царевично нишесте, сгъстител - пектин, лимонов сок, захар.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Той е източник на протеини, мазнини и въглехидрати. Те са жизненоважни за правилното функциониране на тялото. 100 грама кисело мляко Активиа съдържат 4 грама протеини и мазнини и 6 грама въглехидрати. Това означава, че яденето на такъв ферментирал млечен продукт ще бъде полезно за всички. Други продукти на Activia имат подобна хранителна стойност.

Което е само 75 kcal, трябва да присъства в диетата на тези, които отслабват. С негова помощ можете да станете стройни и привлекателни, без да навредите на здравето си.

Ползи от киселото мляко Активиа за организма

Ползите от натуралното кисело мляко са известни отдавна, защото историята на този ферментирал млечен продукт датира от 8 хиляди години. Ползите от Активиа за организма са неоспорими и доказани от клинични изследвания.

• Bifidobacteria Actiregularis в киселото мляко унищожава патогенните микроби и микроорганизми в дебелото черво и насърчава колонизацията и пролиферацията на полезните бактерии в него.
• Изчезват усещането за тежест и други неприятни симптоми в корема: подуване, болка, повишено образуване на газове, болезнени движения на червата.
• Киселото мляко Активиа помага да се установи стабилна функция на червата и да се отървете от запек.

• Естественият ферментирал млечен продукт насърчава стабилна загуба на тегло поради подобрена чревна подвижност.
• Активиа не е лекарство, но ефектът от употребата му остава дори след спиране на употребата.
• Бифидобактериите в киселото мляко остават живи до края на срока на годност на продукта. Това беше постигнато благодарение на използването на най-новите технологии в производството му.
• Възстановява и нормализира обмяната на веществата в организма.

Въпреки всички полезни свойства на Активиа, не трябва да забравяме, че това не е продукт за бебешка храна, поради което киселите млека и другите ферментирали млечни продукти от тази серия не трябва да се консумират от деца под 3 години.

Асортимент от ферментирали млечни продукти "Активия"

Едно от важните предимства на ферментиралите млечни продукти Активиа е широката им гама. В същото време качеството и количеството на бифидобактериите остават на същото високо ниво. Гамата от ферментирали млечни продукти включва следните видове:

• Изварата "Активиа" има лека и деликатна кремообразна структура. Съдържа още повече протеини и е източник на калций за организма. В допълнение към традиционния натурален вкус се предлага и изварена маса с вкус на печена ябълка или праскова с добавка на три зърнени култури и ленено семе.
• Термостатът "Activia" се състои само от 3 съставки: мляко, закваска и бифидобактерии Actiregularis. Ферментира точно в буркана, така че запазва още повече ползи.
• Кисело мляко. Освен натурален, той е представен в цяло разнообразие от вкусове: горски плодове, сини сливи, череши, мюсли, трици и зърнени култури, ягоди и др. Общо има повече от 10 вида.
• "Активиа" за пиене е деликатно кисело мляко, обогатено с бифидобактерии Actiregularis. Отличава се не само с полезния си състав, но и с удобната си опаковка. Само 52 kcal се съдържат в бутилка от тази ферментирала млечна напитка "Активия". Киселото мляко за пиене се предлага в следния асортимент от вкусове: сини сливи, зърнени храни, ананас, смокини, манго и др.

• Кефирът "Активиа" съдържа всички полезни свойства на млечнокисели бактерии. Този продукт е с по-ниско съдържание на калории в сравнение с други: от 31 до 39 kcal, в зависимост от съдържанието на мазнини - 0% или 1%. Кефирът за пиене "Активиа" се продава в удобна бутилка от 450 или 870 грама.

Всички ферментирали млечни продукти съдържат една задължителна, най-важна съставка - bifidobacteria Actiregularis.

Серия кисело мляко Activia: отзиви на клиенти

Повечето купувачи оцениха ферментиралите млечни продукти Activia. Техните положителни отзиви потвърждават, че представеното кисело мляко е вкусно и здравословно, наистина подобрява работата на червата и помага да се отървете от запек.

И все пак не всички купувачи са доволни от качеството на продуктите. Activia понякога получава отрицателни отзиви. Купувачите не са доволни, че киселото мляко с пълнител съдържа неестествени съставки, багрила и други „химикали“.

Като цяло „Активиа“ е полезен и необходим продукт в диетата, при редовна употреба на който чревната функция става стабилна и хармонична.

Млечни продукти

Днес в този раздел разглеждам киселото мляко за пиене. Магазинът има голям избор, така че ще намерим нещо познато. Компанията Danone беше в моите ръце. Вече разгледахме. Тогава заключихме, че продуктът заслужава нашето доверие, въпреки съмнителните надписи на опаковката. Да видим как очакванията ни ще се оправдаят този път.

Включете се в дискусията:

(в) Мария Верченова

Ако сте харесали бележката, запазете я на стената си и я споделете с приятели в популярни канали: Искате ли да знаете повече за това как да изберете правилните продукти и да избегнете заблудата на търговците? каня ви да.

онлайн обучение „Основи на правилното хранене“

#ReadLabels

Дискусия:

Нека прочетем композицията:

Нормализирано мляко, възстановено мляко на прах, пълнител (захарен сироп, ябълка, концентриран ябълков сок, ръжени и пшенични трици, мюсли на прах (пшеница, овес), царевично нишесте, концентриран лимонов сок, канела, сгъстител - пектин, натурален овкусител); захар, закваска за кисело мляко, бифидобактерии ActiRegularis.

Нормализирано мляко

Очевиден компонент в ферментирала млечна напитка, не повдига никакви въпроси. Само да уточня какво е нормализирано мляко.

Както знаете, млякото има съдържание на мазнини. Свикнали сме да виждаме надписа 3,2% на опаковките и да го различаваме от надписа 2,5%. В природата нито една крава няма да ви даде мляко с точна масленост. Това ще зависи от породата, храната, времето и дори настроението на кравата. Обикновено съдържанието на мазнини варира между 3 и 6%. Когато млякото пристигне в мандрата, то се нормализира, т.е. или част от мазнината се отстранява (отделя), или, обратно, добавя се. Това се прави, за да се гарантира, че крайният продукт винаги отговаря на определените стандарти. Съдейки по това, че маслеността на киселото мляко е 2,5%, в случая млякото е отделено, за да се отстрани излишната сметана.

Млякото е здравословен и питателен продукт, богат на аминокиселини и витамини. Но сега няма да говорим за това, защото... Говорим за ферментирал млечен продукт. Докато млечнокиселите бактерии приготвяха кисело мляко от мляко, те вече бяха преработили както казеина, така и лактозата и добавиха техните предимства.

Този компонент вече ме тревожи. Какво означава: Първо имаше мляко. Нормализира се, изсушава се и се получава прах. Може да са добавени компоненти против слепване. След това този прах беше донесен някъде и разреден с вода.

Процесът е ясен, но не ми харесва, когато храната се обработва толкова дълго. Става твърде изтънчено и, ако мога да използвам ненаучен термин, „мъртво“. В допълнение, такова мляко е наситено с прости захари - докато изсъхва, всичко, което е полезно в млякото, се превръща в лактоза или нейни производни. И когато прахът се разрежда с вода, свойствата на оригиналните продукти вече не се възстановяват.

И така, първият знак е, че това кисело мляко не е толкова здравословно, колкото ни се иска. Но може би млечнокисели бактерии ще направят нещо живо и необходимо от мляко на прах? Въпреки че е трудно да се каже, нека проучим допълнително етикета.

Пълнител

Сега ще анализираме конкретно всеки компонент на този пълнител, но засега нека обърнем внимание - той е на трето място в списъка. Това означава, че има по-малко от всеки вид мляко, но повече от млечнокисели бактерии.

За сравнение: ако правите домашно кисело мляко, то сложете 2-3 супени лъжици закваска на литър мляко. И тогава можете да сложите приблизително същото количество сладко върху получения обем кисело мляко. Тези. По принцип обемът на пълнителя и обемът на стартера обикновено са сравними.

Захарен сироп (пълнеж)

Споменава се на първо място в този списък, което означава, че основата на пълнителя не е плод, а захарен сироп.

За сравнение:Домашното сладко се основава на горски плодове. Захарта може да бъде почти същата или дори една трета от обема на плодовете.

И за нас звучи сигнал: в това кисело мляко компонентите на второ и трето място са източници на бързи въглехидрати. Не протеини, както може да се очаква от ферментирали млечни продукти, и не сложни въглехидрати, както може да се предположи от надписа „ябълка и зърнени храни“, а бързи въглехидрати. Точно тези, за които ни учеха, че заради тях сладоледът и тортата са вредни за фигурата.

Ябълка (компонент за пълнене)

Странно е, че ябълката се споменава в единствено число J Е, добре, това са трудностите на номенклатурата и превода. Да приемем, че няма само една ябълка, а точно толкова, че да има по-малко захар, но повече от ябълков сок.

В киселото мляко обаче не се виждат парчета ябълка (виж снимката). Това означава, че е бил много натрошен при приготвянето на пълнителя. Това от своя страна означава, че голяма част от витамините в ябълката са унищожени. Ще ни остане само вкусът и още малко фибри.

Кликнете върху снимката, за да я увеличите

Концентриран ябълков сок (пълнеж)

Какво е концентриран сок: прави се, за да може да транспортира суровините на големи разстояния. От ябълките/лимоните се изцежда сок, пастьоризира се и се транспортира. Понякога може да се изпари, за да се увеличи концентрацията и да не носи твърде много вода. Но ако сте виждали натурални сокове, те вече са много концентрирани в себе си. Няма много за изпаряване там. Напротив, ако изцеждате сокове от пресни плодове, те трябва да бъдат разредени с вода, за да не изгорите стомаха си.

Трябва да се отбележи, че този компонент не се разбира добре както с млечните, така и с кисело-млечните бактерии. Оттук става ясно защо всички тези плодове се слагат в киселото мляко, след като е узряло. И го слагат под формата на пълнеж, тоест ако направим аналогия с нашето ежедневие, под формата на сладко. Добавянето на сок към сладкото като цяло е интересна практика. И разбираме, че самото кисело мляко вече не съдържа сок, а конфитюр на базата на сок.

Ръжени и пшенични трици (пълнеж)

О страхотно! Точно каквото лекарят предписа. Обещаваха зърнени храни на етикетите и наистина сложиха зърнени храни.

Вярно, не в кисело мляко, а в сладко, което след това ще се добави към киселото мляко. И тук се оказва малка глупост: триците в това кисело мляко са варени. Тези. фибрите вече не са толкова груби, колкото очакваме поради топлинна обработка, преминаха в лесно смилаема форма и заедно с пребиотика получихме малък набор от сложни въглехидрати. С витамини, което успокоява.

На снимката по-горе, където се опитах да намеря ябълка в кисело мляко, също виждате, че изглежда няма много трици. Освен това се варят.

По същество се оказва, че обещаните на етикета трици в случая не ни носят никаква полза. По-лесно е да си купите кисело мляко, което харесвате, не се занимавайте с етикета „със зърнени храни“ и сами добавете лъжица трици. За щастие всичко се смесва лесно в такава бутилка.

Мюсли на прах (пшеница, овес) (пълнеж)

Обърнете внимание - не мюсли, а мюсли на прах. Превеждам: брашно от пшеница и овес.

Но ние избрахме ферментирал млечен продукт, надявайки се на здравословна закуска, но сега завършваме с продукт от брашно...

Царевично нишесте (пълнеж)

Но от друга страна, ние говорим за компоненти на пълнителя и ако сте взели кисело мляко с фабрично приготвено сладко, трябва да разберете, че известно количество нишесте ще присъства във фабричното сладко. По принцип няма нужда да се тревожите твърде много.

Друг е въпросът, че не ми харесва идеята да пия нишесте с кисело мляко. Отказвам локума заради това нишесте, но тук го слагат в кисело мляко, дори го подправят с надписа „здравословно!“

Канела (компонент за пълнене)

Ето го, вълшебният компонент на киселото мляко за отслабване! Имаме нужда от повече! „Канелата има способността да ускорява метаболизма ви и само половин чаена лъжичка на ден може да ви помогне да загубите около килограм за един месец.“- така обикновено пишат в лъскави списания, без да навлизат в подробности за механизма на такава способност.

Разбира се, на фона на захарта и нишестето, канелата няма да даде никакъв ефект. А дозата далеч не е половин чаена лъжичка. Добавя се само за подобряване на вкуса.

Сгъстител – пектини (пълнеж)

Тук важи същият случай като при нишестето. Това е напълно очакван компонент във фабрично приготвеното сладко. В тях няма нищо страшно, те се извличат от ябълки (особено след изцеждане на сока) и цитрусови плодове. Пектинът също е лесен за набавяне у дома, така че след това можете да направите домашен мармалад или други лакомства. Добре познатият ябълков блат има своите еластични свойства именно благодарение на високото съдържание на пектин в пюрето от печени ябълки.

Пектините често се наричат ​​„растителен протеин“. Но трябва да разберем, че това е алегория. Пектините са сложни въглехидрати, които изпълняват структурна функция в растенията, т.е. придават твърдост и форма. В нашето тяло структурната функция се изпълнява от протеини, оттук и аналогията.

Естествен аромат (пълнеж)

Това кисело мляко наистина има вкус на ябълка. Дори прекалено ябълково. Тъй като съм свикнал да се храня с натурални храни, усещам миризмата на такива овкусители и ми стават неприятни заради суровостта си. Живата ябълка или дори сладкото има по-фин, но и по-интензивен вкус. Това обаче са само моите усещания. За целите на тази бележка те не трябва да влияят на цялостното ни впечатление от етикета.

Свършихме с пълнителя. Прочетете.

захар

Ако четете блога ми, най-вероятно се уверявате, че храненето ви е здравословно. И така, че да има по-малко захар в него. Следователно този компонент вероятно ще ви обърка толкова, колкото и мен. Но ще кажа повече за присъствието му. Да си припомним: първо направихме сладко, после кисело мляко и след това сложихме сладко в киселото мляко. И сега виждаме, че след конфитюра към ферментиралия млечен продукт се добавя и захар.

Можете ли да си представите това? Налейте чаша кефир у дома, сложете в него лъжица домашно сладко, а след това още една лъжица захар.

Мисля, че това се нарича "абсурд".

Предястие за кисело мляко

Очевиден компонент, който трябва да присъства в „натуралното биокисело мляко“. Тук няма какво да се коментира. И в същото време ще се върна към захарта. Не забравяйте, че в началото казахме: квасът и сладкото са приблизително еднакви. Съдейки по начина, по който пълнителят, захарта и закваската са поставени в списъка на съставките, в това кисело мляко има почти толкова захар, колкото и пълнител.

Също така отбелязвам, че захарта не е особено необходима за предястие за кисело мляко. Млечната захар лактоза е достатъчна за млечнокисели бактерии. Освен това излишните въглехидрати могат да имат депресиращ ефект върху закваската и да стимулират развитието на патогенна микрофлора.

Bifidobacterium ActiRegularis

Нито едно кисело мляко Danone не може без този компонент, просто така се случва. Написах по-подробна история за ActiRegularis, така че няма да се спирам на нея сега. Ако по някаква причина все още не сте го гледали, не пропускайте да го прочетете.

И така, междинно резюме, базирано на анализ на компонентите. Има две добри и правилни: закваска от мляко и кисело мляко. Има компоненти, от които по принцип не се нуждаем: захар, мляко на прах и известния ActiRegularis. Въпреки че самият пълнител е трудно да се класифицира като полезен продукт, като цяло той не предизвиква безпокойство - разбираме, че приемаме кефир със сладко. Също така отбелязваме, че споменаването на ябълка и зърнени храни не означава, че тези продукти са във форма, която ще ни бъде от полза. Това е просто опция за вкус. Ще кажа повече, ако премахнете ябълките, триците и праха от мюсли, тогава нищо няма да се случи с киселото мляко и неговите свойства (включително вкус).

Хранителна и енергийна стойност

• Белтъчини 2.9гр
• Мазнини 2,2 g
• Въглехидрати 12 гр. вкл. захароза 6,6 g
• Kcal 79 kcal

Всичко това се дава на 100 гр. Повечето от нас, купили такава бутилка за лятна закуска, ще я изпият напълно. Бутилка 290 гр., т.е. получаваме 229 kcal наведнъж и повече от половината от тези калории ще дойдат от бързи въглехидрати.

Нека обърнем внимание и на това колко малко протеин има. Сравнимо с броколите! Тези. Този продукт определено не може да се счита за високопротеинова закуска, въпреки че изглежда продуктът е млечен продукт.

*В интерес на истината трябва да се каже, че млякото и киселото мляко не трябва да се считат за продукти, които са богати на протеини. Те съдържат приблизително равни количества протеини и въглехидрати.

За сравнение:

Направих това сравнение, за да подчертая: когато избирате киселото мляко, което обсъждаме за закуска, не мислете, че това е най-добрият и здравословен вариант. Ако искате да се разхладите и да хапнете нещо сладко, не се отказвайте от добър сладолед - той е по-малко калоричен.

Ако имате нужда от бързо решение и знаете, че се очертавате да приемате протеини през целия ден, хамбургерът ще бъде по-полезен за вас.

Калкулацията за хамбургера е дадена според рецептатаМакдоналдс . Домашна версия на зърнена кифла може да се увеличи до 180 kcal, да се увеличи количеството фибри и да се намали количеството мазнини.

Киселото мляко е добър вариант само ако много го искате и наистина харесвате този вкус. Повече от вкуса на сладолед и шоколад. Но го третирайте не като здравословен кефир, а като сладък десерт - не забравяйте, че захарта в него е приблизително 2/3 от обема.J

Нека да обобщим

1. Киселото мляко съдържа само две добри и правилни съставки: мляко и кисело мляко. Значителна част от него се състои от компоненти, които по принцип не ни трябват: захар, мляко на прах и бифидобактерии ActiRegularis. Пълнителят, който се използва за добавяне на ябълков вкус, въпреки че е трудно да се класифицира като здравословен продукт, като цяло не предизвиква безпокойство - разбираме, че приемаме кефир със сладко.
2. Зърнените храни и ябълките, рекламирани с голям шрифт върху опаковката, не са във форма, която осигурява ползи за здравето.
3. По отношение на хранителната стойност продуктът губи значително, тъй като... 2/3 се състои от бързи въглехидрати. По отношение на калориите една бутилка кисело мляко е сравнима с хамбургер за бързо хранене.
4. На опаковката са използвани атрактивни слогани, които ни подвеждат и ни създават погрешни очаквания. Следването на тези очаквания може да доведе до лоши последици за здравето.
5. Плюсове: удобна бутилка, която е приятна за държане в ръцете ви. Може да се мие и да се използва у дома за приготвяне на коктейли.

В продължение на темата прилагам видео.

Общ преглед на „Как се правят киселите млека“

Roskontrol проверява свойствата на киселите млека

Това завършва прегледа на пиенето "Натурално биокисело мляко Активиа с ябълки и зърнени храни". Ако проявявате интерес да прегледам някой продукт от раздела, изпратете вашите желания