Как се готви рибена чорба. Рецепта за рибена чорба от прясна риба Приготвяне на рибена чорба

В допълнение, ukha е идеален за тези, които се опитват да отслабнат, тъй като обикновено има доста ниско съдържание на калории. Изключение правят само крем супите. Рецептите за рибена чорба са толкова разнообразни, че всеки ще намери нещо по вкуса си. В допълнение към традиционните лук, картофи, билки и моркови се добавят сметана, сирене, скариди, овесени ядки, целина, домати и много други. Разбира се, не може без ароматни подправки и ароматни билки.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Тази храна може да се готви на печка, в бавна готварска печка или на огън. Няма нищо по-вкусно и здравословно от традиционната рибена чорба, приготвена в природата. Приготвянето на това ястие не е трудно. Можете да се справите с такава работа и без да имате сериозни кулинарни умения, но е важно да се придържате към рецептата, особено ако такова ястие се приготвя за първи път. Важно е да спазвате посочените пропорции, както и да поддържате правилното време и температура, така че парчетата риба и зеленчуци да не се разваряват, а да останат достатъчно меки.

Рибена супа. Рибената супа винаги се оказва лека, задоволителна, вкусна и здравословна. В същото време е важно да се разбере, че рибената супа и рибената супа са напълно различни ястия, тъй като рибената супа има свои собствени характеристики на готвене и, за разлика от супата, не може да се готви от всяка риба. Освен това, рибена чорба може да се направи дори от рибна консерва! Единственото нещо е, че е важно да запомните, че супите, приготвени от платика, хлебарка, хлебарка или шаран, понякога могат да имат лек горчив послевкус, така че тези ястия най-вероятно няма да бъдат за всеки.

Рибената супа може да се приготви с добавка на голямо разнообразие от съставки - тестени изделия, различни зърнени храни (главно ориз), бобови растения, зеленчуци, морски дарове и всякакви подправки. Някои хора обичат да приготвят традиционна рибена чорба, докато други се стремят периодично да почерпят себе си и близките си с чудесна супа-пюре. В този случай всички опции са добри!

Много вкусни супи се приготвят от червена риба - пъстърва, сьомга, сьомга или розова сьомга. Най-диетичната супа се прави от розова сьомга, супите от сьомга често се правят от рибени глави, а сьомгата ще бъде особено добра във финландската рибена супа със сметана. Не по-малко вкусни супи могат да се приготвят от треска или скумрия. Между другото, хек, треска и много други разновидности на постна морска риба ще бъдат отлична основа за приготвяне на рибени супи със сирене, просо или ечемик (особено добри ще бъдат доматените супи с ечемик).

Рибата за приготвяне на супи трябва да е прясна - можете да определите нейната свежест по хрилете: ако са червени, тогава рибата е прясна и може безопасно да се използва. И ако хрилете се окажат тъмни или имат някакъв друг необичаен нюанс, това означава, че рибата вече се е развалила. Прясната риба трябва да бъде старателно измита и изкормена, а също така трябва да се отрежат главите, опашките и перките - между другото, последните винаги могат да се използват за приготвяне на прекрасен рибен бульон.

Можете да сварите цялата риба за супа, а можете да я освободите от ръбовете и костите и да я нарежете на парчета. Изключително важно е да не преварявате цялата риба (особено ако е речна), защото преварената риба често се разпада на парчета, а всички кости, които се съдържат в нея, попадат директно в супата. Ето защо, веднага щом първите признаци, че рибата е препечена, станат очевидни, тя трябва незабавно да се извади от тигана.

Както рибата в домати, така и рибата в олио са еднакво подходящи за приготвяне на супи от рибни консерви. Най-често домакините избират консервирана скумрия, розова сьомга или сайри. И такива супи също се гордеят с отличен вкус!

Картофи, сьомга, яйце, краставица, лук, сол, черен пипер, лимонов сок, вода, кефир, сметана

Окрошка със сьомга е необичайно ястие. Съветвам ви да приготвите такава окрошка. Вкусът е оригинален. Рецептата е доста проста и бърза.

- 2 картофа;
- 150 грама сьомга;
- 2 кокоши яйца;
- 1 прясна краставица;
- 15 грама зелен лук;
- сол;
- черен пипер;
- лимонов сок;
- 1 чаша минерална вода;
- 1 чаша кефир;
- 2 с.л. сметана.

25.03.2019

Супа със сьомга - много вкусна и проста

сьомга, картофи, моркови, лук, сол, смлян черен пипер, подправки, билки

За да приготвите вкусна рибена чорба от сьомга е нужно само вашето желание и нашата рецепта. Заедно тези две съставки ще ви помогнат да създадете страхотно първо ястие за цялото семейство!

- 250-300 грама комплект за супа от сьомга;
- 2 картофа;
- 1\2 моркови;
- 1 малка глава лук;
- сол на вкус;

- подправки на вкус;
- зеленчуци на вкус.

26.08.2018

Супа от тиквички със сметана

тиквичка, лук, моркови, сметана, масло, червен пипер, дафин, подправка, билки, сол, чесън, крутони

Крем супата от тиквички определено е много вкусно и засищащо ястие. Приготвянето му няма да ви отнеме много усилия.

- 1 тиквичка,
- половин глава лук,
- 1 морков,
- 120 мл. крем,
- 2,5 с.л. растително масло,
- 1 ч.л. червен пипер,
- 1 дафинов лист,
- 2 бахар,
- 1 цвят мащерка,
- 2 стръка копър,
- стрък магданоз,
- сол,
- черен пипер,
- 10 грама лют червен пипер,
- 2 скилидки чесън,
- крутони или бисквити.

28.05.2018

Ухо с глава на сьомга

сьомга, картофи, моркови, лук, просо, вода, сол, олио, дафин, подправка, билки

Не мисля, че сте опитвали супа от глава от сьомга. Вкусът на супата е просто неописуем. Подробната рецепта ще ви подскаже как да го приготвите бързо и лесно.

- глава сьомга - 1 бр.,
- филе от сьомга - 2-3 броя,
- картофи - 2-3 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- просо - 3 супени лъжици,
- вода - 2 литра,
- сол - 1 ч.л.,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- дафинов лист - 2-3 бр.,
- смлян кориандър - една пета от чаена лъжичка,
- пресни билки.

03.05.2018

Прясно замразена рибена супа от скумрия

скумрия, вода, картофи, моркови, лук, черен пипер, сол, магданоз

Днес ви предлагам вкусна, ароматна, бърза и засищаща супа от прясно замразена скумрия. Тази версия на супата трябва да се хареса на всички любители на рибните ястия, ние ще приготвим супата без пържене, добавяйки зеленчуците директно в тигана. Ако обичате по-засищащи и богати супи, можете да добавите зърнени култури, просото ще ви хареса добре и с ориз. Задължително добавете пресен магданоз. Така че, ако имате малко замразена скумрия в скривалището си, тогава тази рецепта със снимка ще ви бъде полезна.

- скумрия s/m - 250-300 gr.,
- вода – 1,2 л.,
- картофи - 2-3 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- бахар - 2 бр.,
- сол, черен пипер - на вкус,
- магданоз - 10-15 гр.

30.04.2018

чорба от пъстърва

глава и опашка на пъстърва, вода, лук, моркови, дафинови листа, сол, смлян черен пипер, подправка за риба, зелен лук

Рибните супи са отличен вариант за приготвяне на първо ястие. И чорбата от пъстърва е ярко потвърждение за това. Приготвя се просто и бързо, винаги се оказва и всички го харесват без изключение.

- глава и опашка на пъстърва – 300 г;
- вода – 0,6-0,7 литра вода;
- лук - 0,3 части;
- моркови – 30-40 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус;
- подправка за риба - 0,25 ч.л.;
- зелен лук или копър за сервиране.

11.03.2018

Оризова супа със скумрия

вода, моркови, картофи, ориз, лук, скумрия, магданоз, сол, черен пипер

Първо ви предлагам да приготвите тази необичайна, но много вкусна и задоволителна супа с ориз и скумрия.

- 2,5 литра вода,
- 300 грама моркови,
- 150 грама картофи,
- 200 грама ориз,
- 1 глава лук,
- 500 грама скумрия,
- 20 грама магданоз,
- сол,
- подправки.

16.02.2018

Рибена супа от караси

каракуда, картофи, моркови, лук, вода, сол, водка, черен пипер, дафинов лист

Днес ще приготвим вкусна рибена супа от караси. Рецептата е проста и доста бърза за приготвяне. Никога не съм готвил нещо по-вкусно сред природата.

- каракуда - 600 грама,
- картофи - 1-2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- вода - 2 литра,
- сол,
- водка - 30 грама,
- зърна черен пипер - 5-6 бр.,
- дафинов лист - 1-2 бр.

16.01.2018

Солянка рибен отбор

рибен комплект, риба, картофи, лук, моркови, чушка, доматено пюре, краставица, подправка, сол, залив, вода

Докато не опитате, дори няма да можете да си представите колко вкусна е тази смесена рибена чорба. Любезно съм ви описал подробната рецепта.

- 400 грама комплект рибена чорба,
- 200 грама парче студено пушена риба,
- 200 грама картофи,
- 70 грама лук,
- 100 грама моркови,
- 50 грама черен пипер,
- 150 мл. доматено пюре,
- 150 грама кисели краставици,
- подправки,
- сол,
- Дафинов лист,
- 2 литра вода.

17.12.2017

Норвежка супа от сьомга

сьомга, картофи, вода, моркови, лук, целина, сметана, масло, сирене, сол, черен пипер

Кой друг освен норвежците трябва да разбира от риба и рибни ястия? Днес съм ви подготвила невероятна рецепта за вкусна норвежка супа от сьомга.

- 400 грама сьомга,
- 3 картофа,
- 2 литра вода,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 60 грама целина,
- 100 мл. крем,
- 50 грама масло,
- 70 грама твърдо сирене,
- сол,
- смес от чушки.

14.12.2017

Крехка супа от консервирана розова сьомга със сметана

картофи, моркови, лук, консерва розова сьомга, сметана, топено сирене, сол, копър, слънчогледово олио

Красиво и задоволително ястие - супа със сметана и консервирана розова сьомга - наистина ще се хареса на тези, които обичат рибени супи. Домакините също ще оценят простотата и бързината на приготвянето му.

- 6-7 картофа;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 кутия консервирана розова сьомга;
- 2,5 чаши сметана 10%;
- 1 топено сирене;
- сол на вкус;
- копър по желание;
- слънчогледово масло за пържене.

12.12.2017

Необичайна финландска рибена супа със сметана

риба, картофи, лук, масло, сметана, сол, черен пипер

Ушите се различават от ухо до ухо. Наскоро разбрах това, когато опитах финландска рибена супа със сметана. Тази супа е просто великолепна, дори не бих я нарекъл рибена чорба - просто обикновена вкусна рибена супа)

- 500 грама червена риба,
- 2-4 картофа,
- 1 глава лук,
- 30 грама масло,
- 200 мл. крем,
- сол,
- млян черен пипер.

04.12.2017

Прекрасна свежа супа от розова сьомга

прясно замразена розова сьомга, картофи, моркови, лук, ориз, вода, олио, дафинов лист, сол, черен пипер

Ако рядко готвите рибни ястия, по-специално супи, предлагаме да коригирате тази ситуация. Опитайте да сготвите вкусна супа от прясна розова сьомга с ориз и зеленчуци за обяд. Сигурни сме, че със сигурност ще запишете рецептата в кулинарния си тефтер, добре. или маркирайте страницата.

За рецептата ще ви трябва:
- хребети, опашка, глава от розова сьомга,
- три картофа,
- един морков,
- глава лук,
- чаша ориз,
- три литра вода,
- растително масло - 20-30 мл,
- един дафинов лист,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер - на вкус.

03.12.2017

Рибена супа с консервирана розова сьомга

рибна консерва, картофи, лук, моркови, вода, дафинов лист, черен пипер на зърна, сол, лимон, пресен магданоз

Търсите рецепта за бързо и вкусно първо ястие? Погледнали сте на правилната страница, защото днес ще приготвим рибена чорба, само след 20 минути ще можете да я сервирате.

Ще ни трябват следните продукти:
- 1 консерва рибна консерва;
- 3 картофа;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 л. вода;
- 1 дафинов лист;
- 5-6 грах черен пипер;
- сол;
- лимон и магданоз.

01.12.2017

Рибена супа от консервирана розова сьомга

консерва, картофи, вода, целина, моркови, лук, червен пипер, сол, черен пипер, чесън, дафин, лимон, зелени

Днес ще приготвим една много вкусна и лесна за приготвяне рибена супа от консервирана розова сьомга. Красотата на готвенето е, че не е нужно да разглобявате и приготвяте рибата, а просто отваряте консервата.

- 240 грама консервирана розова сьомга;
- 4-5 картофа;
- 1,8 литра вода;
- 1 целина;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- половин ч.л червен пипер;
- сол;
- млян черен пипер;
- 3 щипки сух чесън;
- 1 дафинов лист;
- лимон;
- зеленина.

30.11.2017

Супа Том Ям

скариди, кокосово мляко, рибен бульон, паста Tom yum, сушени гъби шийтаке, кориандър, чесън, люта чушка, зехтин, листа от лайм, лайм

Приготвяме ароматна, умерено пикантна, много апетитна супа Tom Yum по рецепта със снимки у дома. Тази супа може да се сервира за обяд или на празнична трапеза, бъдете сигурни, че всеки ще иска да опита едно от ястията от тайландската кухня.

- 300 мл кокосово мляко,
- 300 г скариди,
- 60 сушени гъби шийтаке,
- 1 люта чушка,
- 50 г паста Tom Yam,
- 2 стръка кориандър,
- 1 супена лъжица зехтин,
- 500 мл рибен бульон,
- 2 скилидки чесън,
- 4 листа липа.

Рибни супи– не по-малко популярна категория първи ястия от месните супи. Вкусни и ароматни, те отдавна са се превърнали в неразделна част от домашната кухня. Освен това приготвянето на супи от прясна риба е характерно не само за славянските народи. Те се готвят, може би, в почти всички страни. Това обаче не е никак изненадващо. Рибата е питателен продукт, богат на витамини и минерали. В допълнение, този продукт има маса екстрактни (разтворими) полезни вещества, които при варене преминават в бульона. Така рибените супи се оказват толкова полезни, колкото и самата риба.

Рибата е ценен източник на протеин, който освен всичко друго се усвоява в пъти по-бързо от животинския протеин.

Рибните супи се приготвят от прясна, охладена, замразена и дори осолена риба. Освен това за приготвянето на такива първи ястия могат да се използват само глави или други хранителни отпадъци, като кожа, кости, перки и опашка.

Най-добрите супи са от прясна и охладена риба. Остава по-сочен и с по-изразен вкус и аромат. Вкусна рибена супа обаче ще се получи само ако основната съставка за нейното приготвяне е наистина прясна. Трябва да изберете риба въз основа на визуални признаци:

• оцветяването е равномерно и естествено;
• на повърхността на трупа има малко слуз, тя е прозрачна и без мирис;
• консистенцията на месото е плътна;
• хрилете са боядисани в ярко червено;
• очите са изпъкнали и прозрачни.

Освен това прясната риба не трябва да има неестествена остра миризма.

Многобройни рецепти за рибени супи предполагат използването на почти всяка риба. Смята се, че най-богатите първи ястия се правят от „рибни дреболии“ и няма значение дали е море или река. Не трябва да избирате риби, които се ронят много при готвене, както и такива, които имат естествен специфичен вкус и мирис. Разбира се, можете да готвите супа от такава риба, но ще трябва да регулирате нейните ароматни и вкусови качества, като добавите голямо количество подправки и билки или дори саламура.

Правилното нарязване на избраната риба е още една тайна за приготвянето на вкусни домашни супи. Люспестите риби се почистват от люспите. За целта използвайте или обикновен нож, или специално ренде. Ако люспите са особено твърди и трудни за почистване, рибата трябва първо да се попари във вряща вода. За да направите това, трупът трябва да се потопи в много гореща вода за петнадесет до тридесет секунди. Някои риби са с твърде дебела кожа. Перките също трябва да бъдат отстранени.

Следващият етап е изкормването на рибата. За да се извърши тази процедура, се прави разрез по корема от главата до опашката. Рибата се отваря и внимателно се отстраняват вътрешностите. Много е важно да не смачкате жлъчния мехур, в противен случай месото ще има горчив вкус. Ако горните проблеми се случат, всички рецепти препоръчват незабавно изплакване на рибата и втриване на голямо количество сол в местата, където е попаднала жлъчката. След това тези парчета риба ще трябва да бъдат изрязани.

След изкормването на рибата се изрязват хрилете. Ако ги оставите, свареният рибен бульон ще стане много горчив. Главата може да бъде отрязана или оставена.

След почистване и изкормване прясната риба трябва да се измие в течаща вода. Този процес обаче не трябва да се забавя, в противен случай рибата ще загуби своите органолептични качества и много полезни вещества.

Можете да готвите риба за супа цяла или да я нарежете на порции. Освен това можете просто да използвате хранителни отпадъци след нарязване на рибата - глава (без хриле), кожа, кости, перки, опашка. Те ще направят бульона не по-малко богат и вкусен, а също и не по-малко здравословен. Количеството такива хранителни отпадъци на тиган от три до четири литра трябва да бъде най-малко един килограм.

Ако трябва да използвате замразена или осолена риба за приготвяне на супата, тя трябва да бъде предварително приготвена. В първия случай продуктът трябва да бъде размразен. За да направите това, рибата се поставя или в тиган с вода при стайна температура, или се оставя да се размрази на въздух. Не са подходящи други методи за размразяване, тъй като те могат да нарушат структурата на влакната на месото и освен това значително намаляват хранителната стойност на рибата. Що се отнася до осолената риба, тя трябва първо да се накисне. За да направите това, осоленият продукт се излива със студена вода в размер на два литра течност на килограм месо. Първо, рибата се накисва за един час, след което се изкормва. След това се накисва за около 6-10 часа, като се смени водата 3-4 пъти. Времето на процедурата зависи от степента на соленост на рибата.

За да бъде рибената супа прозрачна, ароматна и наистина вкусна, препоръчително е да я приготвяте без капак. Кипенето не трябва да е твърде активно и затова процесът на готвене трябва да се извършва на слаб огън.

Това са може би всички основни тайни при приготвянето на рибени супи от прясна, замразена, осолена риба, както и от рибни отпадъци (глави и други части). Всички други тънкости на създаването на това или онова първо ястие ще намерите в поетапните рецепти със снимки, които присъстват в този раздел на сайта.

Как да приготвим вкусно първо ястие от консерви?

Много по-лесно е да приготвите вкусна рибена супа на базата на консерви, отколкото от прясна, замразена или осолена риба, защото всъщност горният продукт вече е готов. Просто трябва да изберете рибата, която е консервирана в собствен сок или с добавка на растително масло. Рибата в доматен сос не е подходяща за този тип ястия.

Трябва да добавите консервирана риба към супата само в момента, в който всички останали компоненти се сварят. В противен случай рискувате да препечете рибата и да я превърнете в неприятна каша.

Като цяло домашно приготвените супи на основата на рибни консерви могат да се нарекат инстантни супи. Това е истинско спасение, когато трябва да приготвите вкусно и в същото време задоволително ястие за кратко време.

Всички други препоръки за приготвяне на прости консервирани рибни супи можете да намерите в рецептите със снимки стъпка по стъпка, дадени в този раздел на сайта.

Да го обобщим...

Обобщавайки всичко по-горе, трябва да се отбележи, че в допълнение към използването на тайни и трикове при приготвянето на тази или онази рибена супа, е необходимо да се готви с душа. Само в този случай първото ви ястие ще се окаже наистина вкусно и ще получи достойна оценка от вашето домакинство като най-доброто!

В този раздел на сайта ще намерите много рецепти за приготвяне на рибени чорби. Изберете този, който харесвате, запасете се с необходимите съставки и отидете да готвите. Препоръките за избраната рецепта и нейните снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат в процеса на готвене.

Ароматната и вкусна рибена супа може да се приготви по различни начини: евтино и бързо от консерви или елегантно от филе от сьомга, с добавяне на различни зеленчуци и зърнени храни, подправки, билки и билки. Изберете най-добрите рибни първи ястия за себе си и вашето семейство, използвайте традиционните методи, за да готвите вкусни супи по рецепти от народи от цял ​​​​свят.

Как се прави рибена чорба

Можете да приготвите бульони от много видове риба. Преди готвене основният компонент се измива старателно, отстраняват се хрилете и вътрешностите. Малките сортове се приготвят цели, а големите се нарязват на порции. За да подобрят вкуса, готвачите използват няколко вида риба наведнъж, например комбинация от михалица и бяла риба прави бульона сладък и нежен.

От коя риба е най-добре да се направи супа?

Тайната на приготвянето на вкусна рибена чорба се крие в правилно подбраната основна съставка. Първите ястия, приготвени от бели сортове, са високо ценени: писия, треска, щука. Сьомга или сьомга и пъстърва също са популярни за рецепти. Можете да постигнете отличен вкус, като готвите всякакви сладководни или морски видове, с изключение на платика, каракуда, шаран и хлебарка, те правят бульона горчив.

Съставки за рибена чорба

Ако рибената супа се приготвя от ограничен набор от продукти, тогава рибената супа може да бъде допълнена с няколко вида зеленчуци, зърнени храни и подправки. Има рецепти, които съдържат брашно и вино. Картофите и оризът са съставките, които вървят най-добре с рибения бульон.Подправките често включват дафинов лист, корен от джинджифил, стръкове розмарин и зърна черен пипер.

Рибна чорба от консерви

• Време: 30 мин.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 53 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако не знаете как да приготвите обяд бързо и вкусно, опитайте рецепта за първото ястие от консервирана риба, например консервирана розова сьомга или сардини. Ще отнеме не повече от половин час, за да се появи чиния с богато първо ястие на масата. Ще бъде лесно за начинаещ готвач да разбере как да готви супа от консервирана риба, ако вземете инструкциите със снимката. Приготвя се и с консервирана сайра.

съставки:

• сайра в олио – 1 б.;
• картофи – 5 бр.;
• лук, моркови – 1 бр.;
• пушена свинска мас - 30 г;
• червен пипер, сол - на вкус;
• черен пипер, дафинов лист – 2-3 бр.

Метод на готвене:

1. Картофите и морковите се обелват, нарязват се на кубчета и кръгчета.
2. Поставете кубчетата картофи и резенчетата моркови в тиган с вряща вода.
3. Отцедете маслото от саврията и наредете рибата в тава. Добавете подправките.
4. В тиган леко запържете нарязаната на ситно свинска мас.
5. Добавете наситнения лук към свинската мас, запържете и сложете в тенджера.
6. Сервирайте консервирана рибена чорба със заквасена сметана.

От прясна риба

• Време: 50 мин.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 55 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: финландска.
• Трудност: средна.

Традиционната рецепта за рибена супа от Лапландия, lohikeitto, включва използването на червена риба.Подходящи са прясна сьомга, сьомга и розова сьомга. Това ястие е чудесно затоплящо и засищащо ястие, чиято порция няма да ви позволи да замръзнете дори в най-студеното време. Трябва да сготвите прясна рибена чорба, като следвате инструкциите, използвайте рецептата със снимки, за да получите незабравимо удоволствие.

съставки:

• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• картофи – 6 бр.;
• вода - 2 л;
• червена риба - 600 г;
• лимон - ½ парче;
• сметана - 200 г;
• масло – 30 г;
• дафинов лист, хрян, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. В тенджера с масло се задушават наситненият лук и настърганите моркови.
2. Добавете нарязаните картофи и ги залейте с вряла вода.
3. Гответе зеленчуците на слаб огън, докато омекнат.
4. Обелете розовата сьомга или пъстървата, нарежете на парчета, поръсете с лимонов сок.
5. Поставете парчетата в зеленчуковия бульон, когато картофите са готови.
6. Залива се с 200 г сметана, добавят се подправките и се вари 10 минути.
7. Когато сервирате финландска супа, поръсете я с копър.

От замразена риба

• Време: 50 мин.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 45 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Ако ви е доста уморен от класическия разсолник с перлен ечемик от руската кухня, опитайте неговата необичайна версия - риба. Рибена супа може да се готви от замразени продукти, за предпочитане морски сортове. Подходящи са лаврак, скумрия, можете да вземете коремчета, гърбове или филета от сьомга. Рибните бульони се усвояват по-добре от супите с дресинг от гъби и месните бульони.

съставки:

• риба - 0,5 кг;
• вода - 3 л;
• перлен ечемик (варен до полуготовност) - 250 г;
• картофени клубени - 5 бр.;
• лук – 1 бр.;
• мариновани краставици – 3 бр.;
• доматено пюре (можете да използвате доматено пюре) - 1 супена лъжица. л.;
• подправки - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Залейте размразената риба с вода и я сложете на огън, оставете да заври, добавете сол и черен пипер.
2. Обелете и нарежете зеленчуците.
3. Рибата се изважда и към готовия бульон се добавят картофи и рибени резени без кости.
4. Запържете лука, морковите, добавете краставици, налейте доматен сос.
5. Поставете запечения ечемик в супата; когато картофите се сварят, добавете билки и подправки.

От морска риба

• Време: 30 мин.;
• Брой порции: 5 човека.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Първите ястия не винаги се приготвят от парчета филе, понякога се приготвят с кайма от морски сортове риба. Основната трудност е да се гарантира, че крехките кюфтета не се преваряват. Готвачите имат свои собствени тайни, в представената рецепта трикът е да използвате галета, която „слепва“ нарязаното филе в оризова супа.

съставки:

• мляна морска риба - 300 г;
• ориз - 1/3 чаша;
• яйце – 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• магданоз, зелен лук - по 1 връзка;
• картофи – 3-4 бр.;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• галета - 1 шепа;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност.
2. Нарежете на ситно лука, чесъна и билките. Смесете изброените съставки с каймата и яйцето.
3. Посолете и поръсете с черен пипер основата на кюфтетата, оформете топчета, оваляйте ги в галета.
4. Нарежете картофите, лука и морковите.
5. Поставете картофите, лука, морковите и кюфтетата във вряща вода.
6. След като рибните кюфтета са готови, поръсете супата с магданоз.

От бяла риба

• Време: 40 мин.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 37 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: средиземноморска.
• Трудност: лесно.

Рибена супа с много зеленчуци по класическа средиземноморска рецепта се оказва вкусна дори за готвачи, които тепърва научават основите на изкуството. Нямате нужда от рецепта със снимка - всичко е изключително просто. Ястието се използва за диетични цели поради ниското си съдържание на калории. Готовата супа се разпределя в чинии, добавят се заквасена сметана и пресни билки.

съставки:

• вода - 3 л;
• бяла риба - 1 кг;
• пресни домати, лук – 3 бр.;
• магданоз – 1 връзка;
• чесън - 6 зъба;
• червен пипер – 1 с.л. л.;
• зехтин - 50 г;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете 1 глава лук и дафиновите листа в тенджера с вода. Оставете да заври.
2. Измийте филето, нарежете на големи парчета, поставете ги във вода, добавете нарязани билки и 3 нарязани скилидки чесън.
3. Останалият лук се нарязва и се запържва в тиган. След 5 мин. добавете наситнен чесън.
4. Нарежете белените домати, добавете към пърженето и оставете на котлона още 5 минути.
5. Слагаме печеното в тенджера, варим на тих огън 20 минути, поръсваме с пресен магданоз.

От червена риба

• Време: 50 мин.;
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 49 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: финландска.
• Трудност: лесно.

Класическата финландска супа-пюре се приготвя от червена риба. Ако семейството ви вече е опитвало добре познати рецепти за рибена чорба, опитайте се да ги изненадате с необичайно първо ястие. Супата от рибен бульон се оказва вкусна, така че е идеална за празнична вечеря. Морската пъстърва или розовата сьомга са най-добрият избор, осигурявайки приятна текстура и страхотен вкус.

съставки:

• сьомга - 0,5 кг;
• лук, моркови - 1 бр.;
• сметана - 1 супена лъжица;
• картофи – 2 бр.;
• праз - 20 см;
• масло – 1 ч.л.;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Метод на готвене:

1. Отделете филето от костите. Направете бульон с лук от костите, нарежете филето на парчета.
2. Сварете нарязаните картофи, праза в бульона, добавете филето и подправките.
3. Добавете сметана и лъжица масло 5 минути преди готовност.
4. Разбийте с миксер до гладкост.

Рибена чорба от глава

• Време: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 48 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Не всяка риба е подходяща за супа от глави. Малката цаца е неподходяща съставка за богато ястие. По-голяма риба, като щука или сьомга, е по-подходяща тук. Ако правите бульон от замразена храна, оставете го да се размрази на стайна температура и след това го потопете във вода за 30 минути, за да се отървете от останалата кръв.

съставки:

• глава сьомга – 1 бр.;
• моркови, лук – 2 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• зеленина - куп;
• вода - 2 л;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Отстранете хрилете и очите и поставете главата, цялата глава лук и моркова във вряща вода.
2. Нарежете останалите зеленчуци.
3. Извадете сварената глава и зеленчуците от тигана. Отстранете ядивните части, върнете ги в бульона заедно с нарязаните сурови зеленчуци, добавете подправки.
4. Гответе до готовност, поръсете с билки.

Видео