Консервирана пица. Проста пица с рибна консерва

Супа с цаца и ориз 1 консерва цаца в домати, 2 с.л. лъжици ориз, 5 чаши вода, магданоз, смлян черен пипер, сол. Сортирайте ориза, изплакнете, поставете във вряща вода и гответе на слаб огън, докато омекне, добавете съдържанието на консервата, сол и черен пипер на супата.

Супа с цаца и боб 1 консерва цаца в домати, 2 с.л. лъжици боб в домати, 1 средно голяма глава лук, 1 с.л. лъжица растително масло, 5 чаши вода, смлян черен пипер, магданоз, сол. Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно и се запържва в растително масло, докато

Супа с цаца и яйце 1 кутия цаца в домати, 1 среден морков, 1 среден лук, 2 с.л. супени лъжици олио, 2 яйца, магданоз, сол. Обелете морковите и лука, измийте, нарежете и запържете в растително масло, докато омекнат, сварете яйцата, обелете и

Супа с цаца и коприва 1 кутия цаца в домати, млада коприва, 1 чаена лъжичка пшенично брашно, сол. Сортирайте копривата, изплакнете, залейте с вряла вода за 2-3 минути, след това изцедете водата и нарежете копривата. Изсушеното в тиган брашно се поставя във вряща вода след 2-3 минути

Супа с цаца и моркови 1 кутия цаца в домати, 2 средни моркова, 2 с.л. лъжици растително масло, 5 чаши вода, магданоз, сол. Морковите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и се запържват в растително масло, докато омекнат. Сложете сотираното месо във вряща вода

Sprat Pizza 2 замразени основи за пица. За плънката: 8 цаца, 150 г сирене моцарела, 4 с.л. лъжици настърган пармезан, 400 г пасирани домати от консерва, 3 с.л. лъжици растително масло, 1/2 връзка босилек, сол. За блата: 1-2 с.л. лъжици зехтин.

Пица с цаца и каперси 2 замразени основи за пица. За плънката: 400 г доматено пюре, 600 г моцарела или друго младо сирене, 10 обезкостени осолена цаца, 3 с.л. лъжици солени каперси, 200 г черни маслини (без костилки), няколко листа босилек, 1 с.л. лъжица

Пица с цаца и извара 2 замразени основи за пица. За плънката: 200 г цаца, 150 г извара, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 200 г домати, 150 г сирене, 1/2 връзка билки. За блата: 1-2 с.л. лъжици растително масло. Поставете размразената основа върху лист за печене

Пица с цаца и извара За тестото: 500 г пшенично брашно, 200 г размекнато масло, 1 с.л. лъжица захар, 2 с.л. лъжици водка (или коняк), 1/2 чаена лъжичка сол. За плънката: 200 гр. цаца, 150 гр. извара, 1/2 ч. л. смлян черен пипер, 200 гр.

Сандвичи с цаца Продукти: 200 г пшенична питка, 150 г цаца с подправки, 40 г извара, 1 яйце, 50 г масло, 50 г лук, 30 г зелен лук пръстени.Измийте лука, подсушете го и го нарежете

Всеки знае, че първата италианска пица е направена в Неапол. Но във всеки регион на страната пълнежът за това ястие се прави по различен начин. Например в Сицилия, където се намират големи рибарски пристанища, е обичайно да се приготвя рибна пица. Днес ястието, което съдържа зрели домати, моцарела, пармезан, аншоа, зехтин и риган, се нарича сицилианска пица.

Класическа италианска рибна пица с аншоа

За да направите сицилианска пица, трябва да подготвите следните съставки:

• суха мая - 2 супени лъжици;
• топло мляко - 180 ml;
• брашно за пица - 240 г;
• сол - 5 g;
• захар - 25 g;
• 1 малко яйце;
• зехтин - 6 с.л. лъжици (3 лъжици за тестото и 3 за плънката);
• аншоа (в масло) - 8 бр.;
• 5 домата;
• 3 с.л. лъжици паста (домати);
• лук - 70 г (1/2 глава лук);
• моцарела - 100 г;
• пармезан - 50 г;
• подправки.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Направете партида от съставките за тестото. За да направите това, разбийте яйцата с млякото с вилица, добавете маята, солта и захарта. Сега постепенно добавете брашно, докато тестото стане еластично, но не прекалено стегнато. Оставете го на масата за един час, за да втаса.
2. През това време пригответе съставките за пълнежа. За да направите това, обелете доматите, след като ги попарите с вряла вода, нарежете моцарелата на филийки, настържете пармезана, нарежете лука на половин пръстени.
3. Когато тестото е втасало, трябва да го омесите, след което внимателно да го разтегнете с ръце, като постепенно му придавате формата на кръг. Между другото, в Америка правят пица с квадратна аншоа, така че тази форма за печене също ще бъде полезна.
4. След като тестото е разточено (разтеглено) може да намажете достатъчно тънко плънката. Първо разпределете равномерно аншоата, след това пласт доматено пюре. Върху соса се нарежда лукът, след това половинките белени домати, моцарелата и пармезанът. Идеалното допълнение към вкуса на тази пица са няколко листа босилек и риган.
5. Автентичната сицилианска пица се пече в пещ на дърва, където температурата достига 500 градуса за не повече от две минути. В домашна кухня, при положение, че тестото е разточено на тънко, пицата се пече в предварително загрята на 250 градуса фурна за 7 минути.

Затворена пица с пушена риба

Вариант за пица, при който плънката се поставя в средата между две кори, се нарича калцоне. Друго име за това ястие е италиански пай. Тази пица е оформена като полумесец. Тоест тортата се разточва на кръгло, след това върху едната половина се нарежда плънката, покрива се с другата половина и след това се придава желаната форма с ръка.

Тестото за калцоне се приготвя с мая, по същата рецепта като за сицилианска пица. От полученото тесто стават две пици. Но пълнежът може да е различен. Традиционно това е шунка, гъби и сирене, но пицата калцоне с рибен пълнеж е не по-малко вкусна. Пушената сьомга е идеална за тази рецепта, но тъй като не всеки може да си позволи да приготви толкова скъпо ястие, можете да използвате други видове риба, като скумрия.

За да напълните две рибени пици калцоне трябва да вземете: 300 г филе от пушена скумрия, 300 г гъби, 50 мл доматен сос, сирене моцарела - 200 г, 3 средни домата, 2 ч. л. риган, пресен босилек, други подправки на вкус.

Гъбите за пица се запържват предварително, в противен случай те ще пуснат излишна вода в плънката и тестото ще се накисне. След това върху едната половина от разточеното на кръг тесто се нарежда сосът, следват нарязани на кубчета риба, гъби, резенчета домат и моцарела, а отгоре листа босилек и сух риган. Затворената пица се пече 30 минути при температура на фурната 180 градуса.

Вкусна пица с червена риба

За пица с риба по тази рецепта е подходящо тесто с мая, смесено с мляко или вода. За пълнежа трябва да вземете 200 г филе от сьомга или пъстърва, топено сирене (например хохланд, пакетирано на кубчета), доматен сос, подправки на вкус.

Приготвянето на тази пица е много лесно. Върху разточеното тесто се нарежда първият слой сос, след това тънките резени риба и по същия начин нарязаното сирене. Можете да поръсите отгоре ястието със сухи билки (босилек, риган) и да ги поръсите със зехтин. Пицата с червена риба се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

Рибна пица с херинга

Баналната херинга също прави вкусна гарнитура за пица. За него можете да използвате тесто с мая. Но ще бъде по-бързо да приготвите безквасно тесто без мая. За него ще са ви необходими (за 2 пици): 240 мл кефир, 1 яйце, 300 г брашно, 30 г маргарин, 25 г захар и 1/2 чаена лъжичка сол. Всички съставки се смесват, след което готовото тесто трябва да се остави да почине на масата поне половин час.

Когато тестото е готово, пълнежът се нарежда върху него на слоеве. Първо филета от херинга, след това предварително запържен лук, нарязани маслини и настърган кашкавал. Пече се 15 минути на 220 градуса. Преди да сложите във фурната, поръсете пицата със зехтин. Пицата със солена риба има необичаен вкус, който много гастрономи вече са оценили.

Рецепта за пица с консерва тон

За да приготвите тази пица с консервирана риба, трябва да вземете:

• безквасно тесто;
• 2 консерви риба тон;
• доматен сос - 80 мл;
• каперси - 3 бр.;
• сирене (обработено Hochland, нарязано на тънки филийки, или руско, костромско, холандско);
• розмарин, мащерка, майорана и други билки и подправки на вкус.

Рецептата стъпка по стъпка започва с приготвянето на основата за пица. Първо трябва да разтегнете тестото или да го разточите достатъчно тънко, след това да поставите парчета консервирана риба тон, доматен сос и ситно нарязани каперси. Пицата се гарнира с тънки резени сирене и се поръсва с ароматни подправки. Печете пица с риба тон във фурната на 190 градуса за 20 минути.

Икономична пица с рибна консерва в домати

Това е рецепта за евтина пица, която се приготвя от най-достъпните съставки. За да го направите, ще ви трябват рибни консерви от всякакви риби в доматен сос (сардина, цаца, хамсия). Благодарение на доматения сок в кутията, няма нужда да приготвяте допълнителен сос за пица. В допълнение към рибата ще ви трябва и тесто с мая с вода, твърдо сирене и домати.

Първо се замесва традиционно тесто за пица с мая. Докато се готви, трябва добре да пасирате рибата в доматен сос, да настържете кашкавала, да бланширате и да нарежете два домата на филийки. След като тестото се разпредели равномерно по тавата, можете да добавите плънката. Първо се слага кайма, след това домати и сирене. Можете да добавите любимите си подправки, това само ще е от полза за вкуса на ястието. Печете икономична пица на 190 градуса за 25 минути. Добър апетит!

Всъщност традиционните рибни пици - napoletana, romana, siciliana, capricciosa - обикновено се правят с аншоа. Но, трябва да призная, аншоата е необичайна за нас, дори донякъде екзотична.

Спомням си, че в детството въпросът, който доведе до задънена улица, беше - какво е аншоа? Аншоата (Engraulis) е риба от разред херинги. В Европа например има „европейска хамсия“ (Engraulis encrasicolus), с други думи хамсия. Абсолютно всеки знае какво е хамсия. Това е вид хамсия. Като цяло, в рецепти, където е посочена аншоа, е напълно възможно да се използва добра голяма хамсия.

Вторият вариант е да използвате сардини (Clupea pilchardus) в рецептите. Това е доста достъпна риба от семейството на херинга, продава се замразена, пушена и консервирана по различни начини.

Най-известната сардина е консервирана в масло. Въпреки че, както показва опитът, много често не сардините отиват в консерви, а друга риба, по-достъпна - хамсия, цаца, достъпни видове хамсия, дори херинга. Чух, че дори има понятие „руски сардини“, много е подобно.

А в САЩ младата херинга понякога се запазва под прикритието на сардини. Французите казват, че сардини в масло се правят само във Франция и там риболовът е предимно ръчен, а сардините се ловят с яйца от треска, обработват се и се съхраняват в буркани. Освен това е много важно сардините да „почиват“, в противен случай вкусът няма да е толкова добър, колкото трябва.

Приготвянето на класическа пица с аншоа е трудно поради липсата на аншоа. Например в Испания успешно приготвят пица със сардини и обикновено я наричат ​​„испанска пица“. В Съединените щати, в щати, населени предимно с имигранти от Италия, особено Сицилия, пицата се приготвя в сицилиански стил, като се използват сардини като топинг: консервирани или осолени.

Обикновено тази рибна пица съдържа много домати и се прави квадратна. Местните го наричат ​​"доматен пай" - домашна пица. Пица със сардини от консерва, по класическите италиански рецепти Pizza Siciliana и Pizza Napoletana и съобразени с местните реалности.

Пица с риба. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки за пица с риба (пица 34см)

• Тесто за пица 400 гр
• "Сардини в масло" 1 буркан
• Сладък лук 1 бр
• Маслини 6-8 бр
• Сирене моцарела 100 гр
• Пармезан 50 гр
• Домат 1 бр
• Доматен сос 3-4 с.л. л.
• Риган, винен оцетПодправки

1. Видях аншоа само веднъж, когато бях на дълбоководен тролинг за сьомга в океана край бреговете на Северна Калифорния. Е, това е вид риба, дълга 15-20 см. Много прилича на нашата родна и позната осолена цаца, само че е по-голяма. Спортните магазини активно продават трупове на хамсия, опаковани в пластмаса за стръв.

   Сардини в олио - рибна консерва

2. Пригответе тестото с мая по рецептата, която описах -.
3. След като втаса тестото се премесва и се разтегля на блат с дебелина 5-7 мм. Поставете тестото върху тавата, като леко я намажете със зехтин.

   Поставете тестото върху формата

4. - нека сами приготвим салса ди помодоро по обичайната рецепта, която вече публикувах. Като се има предвид, че ви трябва само малко сос, можете да разбиете соса, като накълцате 1-2 скилидки чесън и ги запържите малко в 1 с.л. л. зехтин, добавете половин чаша доматен сок. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри, като разбърквате, докато сосът се сгъсти. Страхотен вкус става, ако добавите малко захар към соса.
5. Лукът, за предпочитане сладък, се нарязва на тънки лентички и се маринова в 1 с.л. л. винен оцет. Поне за половин час. След това изплакнете лука с вода.
6. Зелените или черни маслини без костилки разполовете по дължина.
7. Настържете пармезан на ситно ренде.
8. Доматът се обелва и без да се премахват семките, се нарязва на много тънки филийки.
9. Отцедете цялата течност от отворения буркан със сардини и разделете рибата на малки парчета с ръце, като премахнете костите.
10. Разложеното върху тавата тесто задължително надупчете с вилица на няколко места. Намажете тестото с доматен сос.

    Намажете тестото с доматен сос и добавете лук

11. Разпределете маринования лук по цялата площ на тестото, като го разделяте на ленти с ръце. Поръсете пицата със сух риган.
12. Нареждат се половинките маслини и резените домат. Препоръчвам леко да натиснете съставките в тестото с длани, за да изравните малко пълнежа.

    

Пица от най-достъпните продукти, които винаги са в хладилника

Съединение:
тесто
400 гр. брашно
2 ч.ч суха мая
3/4 ч.л. сол
2 с.л. растително масло
250 мл. вода
пълнеж
2 варени големи картофа
1 консерва рибна консерва (например скумрия)
1 голяма глава лук
150 гр. сирене, например Poshekhonsky
2 с.л. доматен сос
0,5 ч.л риган

Приготвяне:
Омесете.
Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и залейте с вряща вода.
Изплакнете лука с вода, добавете отново студена вода, като добавите 2 супени лъжици към чашата. оцет. Оставете лука за 30 минути. През това време ще се маринова добре.
Разделете тестото на две части. Направете същото със съставките; това количество прави две пици.
Разточете тестото на кръг с дебелина 1 см.
Покрийте повърхността на тестото с доматен сос и поръсете риган отгоре.

Нарежете картофите на тънки филийки и ги наредете върху пицата.

Отцедете водата от маринования лук. Поставете лука върху картофите.

Поръсете пицата с настърган кашкавал.

Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се 20-30 минути (зависи от мощността на фурната).
Сервирайте пицата веднага.