Пълнени зелеви сърми - любимо ястиев много страни. Ястието е не само много вкусно, но и лесно за приготвяне. Най-често зелевите сарми се приготвят с месо, но пълнежът варира. Въпреки че ястието е популярно, не всеки може да го направи вкусно. За да зарадвате любимите си хора, е полезно да знаете колко време да готвите зелеви рула.
Колко време отнема варенето
Преди да започнете да готвите зелеви рула, трябва да подготвите всички съставки. За да направите това, трябва да знаете колко време да готвите зеле за зелеви рула. Зелето може да се вари с цяла вилица, но трябва предварително да изрежете дръжката. Времето за готвене отнема 10 минути. Листата трябва да станат прозрачни и да започнат да се отделят от главата на зелето. Издърпайте отделените листа. Повторете процедурата с всички останали листа.
за да не усложнявате готвенето, когато листата се охладят, е по-добре да отрежете дебелите вени.
Времето за приготвяне на сарми се определя в зависимост от начина, по който са приготвени.
- Трябва да готвите в тенджера за 20-25 минути.
- Времето за готвене в двоен котел е 40 минути.
- В мултикукър (функция Задушаване) за 2 часа.
- Гответе в микровълнова фурна за 10 минути на 800 вата. След определеното време изключете микровълновата, но не изваждайте съда. Храната трябва да престои 5 минути, след което може да се извади.
Как да готвя зелеви рула правилно
Ако зелеви рула с месо се варят в тиган, тогава трябва да запомните, че те трябва да са само частично във вода. Ако в храната попадне твърде много вода, ястието ще се окаже безформено.
Ако решите да купите полуготови продукти, тогава дори не е необходимо да размразявате замразени зелеви рулца, просто ги сложете във вряща вода и гответе за 30 минути.
добро допълнение към ястието ще бъде сос, приготвен от доматено пюре, сметана и черен пипер.
Замразените зелеви сърми могат да се приготвят и във фурната. Листът за печене, върху който са поставени полуготовите продукти, трябва да се постави във фурната и да се включи на 180 градуса за един час. Докато ястието се готви, добавете подправки и сол на вкус.
Можете да изпечете и замразени зелеви сърми.
- Разопаковайте полуфабрикатите. Не размразявайте. Поставете в съд за печене.
- Налейте вода във формата. Намажете замразените зелеви сърми с настъргани моркови и заквасена сметана.
- Покрийте формата с хранителна хартия, но го направете така, че зелевите рула да „надникнат“ малко.
- Трябва да печете 30 минути при температура 120 градуса, а следващия час при 150. По време на готвене трябва да наблюдавате водата. Ако се изпари, трябва да се добави още нова вода.
- След час е препоръчително да отстраните хартията и да залеете яденето със соса.
- Повишете температурата до 170 градуса.
- Продължете да готвите 10 минути.
- Ако ястието ще се задушава в тиган, тогава трябва предварително да сложите масло там.
- Ако се даде по-голямо предпочитание месен пълнеж, струва си да опитате да замените зелевите листа с листа от грозде или цвекло и да добавите черен пипер. Ще се получи изящно ориенталско ястие. Може да се залее със сметанов сос.
- Ако запържите зелевите сарми с месо за 5 минути преди да започнете да задушавате, зелевите листа няма да се разгънат по време на процеса на готвене.
- В името на експеримента можете да замените водата с вино (за предпочитане бяло).
- Можете да запечете ястието със сирене. Така ястието ще стане много по-вкусно.
Благодарение на тези съвети можете да приготвите ястието правилно и вкусно. За начинаещи, за да не започнете със сложни рецепти, можете първо да опитате да приготвите мързеливи зелеви рула, чието готвене е просто. След като се научи как да ги готви, домакинята ще може да зарадва любимите си хора, като подготви дори най-сложните рецепти!
Гответе зелеви сарми на котлона за 25-35 минути
Гответе зелеви рулца в бавна готварска печка за 40-45 минути
Гответе зелеви рулца в двоен котел за 40-50 минути
Гответе зелеви сърми в тенджера под налягане за 20-25 минути
Колко време отнема готвенето на зелеви сърми?
В съвременния свят замразените полуфабрикати са много разпространени, един от тях са зелеви рула. Разбира се, ястие, приготвено у дома, е по-здравословно и по-вкусно, но този процес отнема доста време. Готвенето на готови сарми отнема от 25 до 50 минути, в зависимост от начина на обработка. Продукт, приготвен в двоен котел, е по-здравословен, но този вид топлинна обработка също ще отнеме най-много време.
Калорично съдържание и ползи от зелеви рула
Пълнените зелеви рула се предлагат с голямо разнообразие от пълнежи: месо (пилешко, свинско, говеждо и др.), Зеленчуково (гъби, боб, соя и др.). Поради това съдържанието на калории в продукта може да се променя и коригира според вашата диета. Пълнените зелеви рула се използват в диетично, санаториално и терапевтично лечение бебешка храна. Наборът от продукти, включени в това ястие, осигурява на тялото много основни вещества, като например:
- витамини от различни групи - A, PP, H, холин, E, D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1;
- макроелементи - калций, сяра, магнезий, хлор, фосфор, натрий, калий;
- микроелементи - желязо, никел, кобалт, цинк, силиций, ванадий, йод, мед, манган, хром, селен, флуор, молибден, бор.
Яденето на зелеви сърми спомага за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, утолява глада и поддържа усещането за ситост за дълго време, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система на организма.
Как да готвя зелеви рула правилно?
Гответе зелеви сърми на котлона.Готовите сарми се нареждат в тенджера. Обемът му трябва да е достатъчен, като се очаква продуктът да се удвои приблизително. Препоръчително е да поставите няколко зелеви листа на дъното на съда за готвене, за да не загорят сармичките. Напълнете продукта с вода, така че течността да го покрие с 7-10 см. Поставете тигана на котлона. Оставете течността да заври. След това намаляваме огъня. С решетъчна лъжица отстранете отделилата се пяна. Зелевите сърми трябва да се варят 25-35 минути. След готвене покрийте тигана с кърпа и оставете да престои 15-20 минути.
Гответе зелеви рулца в бавна готварска печка.Поставете няколко зелеви листа на дъното на купата на мултикукъра и отгоре наредете зелеви сърми. Напълнете продукта с вода, така че да е покрит с течност с 7-10 см. Изберете програмата „Задушаване“ и задайте времето за готвене на 40-45 минути. Следим процеса и при завиране отстраняваме пяната с решетъчна лъжица. След като процесът приключи, оставете го да престои затворен капак 15-20 минути.
Гответе зелеви рулца в двоен котел.Сложете зелевите сарми върху решетката на пара на един слой и леко плътно. Настройте таймера на 40-50 минути в зависимост от размера на продукта. След като изтече времето, оставете да престои под затворен капак за 15-20 минути.
Колко дълго се задушават зелевите рулца в тиган ще зависи от няколко фактора на тяхното приготвяне. Въпреки това, продължителността на времето може да варира от половин час до два часа готвене на това вкусно ястие. Правилното време за задушаване на зелеви сарми ще варира в зависимост от вида зеле, използвано в рецептата. Консистенция и киселинност на соса, използваната кайма в това ястие, може да ускори или, обратно, да забави целия процес. Също толкова важно е използването на прибори за термична обработкасъдове, неговия материал и обем. Това са само най-важните моменти, които ще определят колко дълго ще се задушават зелевите сарми.
Полуфабрикати в тиган
Те често помагат, когато наистина искате да ядете, но няма абсолютно никакво време, а понякога дори и енергия, за да подготвите напълно ястието. Ние, разбира се, разбираме, че няма абсолютно никаква полза от тях и има възможност да получите проблеми с храносмилането, но го приемаме и го ядем. Освен това ястието е почти готово, а зелевите рула ще отнеме няколко минути, за да се задушат, ако вземете един пакет и го приготвите в дълбок тиган. Преди да поставите полуготовите продукти в загрят тиган, те не трябва да се размразяват. Запържете леко от двете страни и, като добавите сос, оставете да къкри за около тридесет минути.
Сосът става бързо и лесно
За соса смесете заквасена сметана и домат в равни пропорции. Изсипете преварена вода, която ще бъде около една трета от общия обем на доматено-заквасена сметана. Сол и подправки - на вкус.
Колко време да готвя зелеви сърми
Колко време се задушават зелевите сарми в тиган отново зависи от много нюанси. Тук например важна роля играе дали оризът в каймата е бил сварен. Също и листата на самото зеле - могат да бъдат сурови или вече сварени.
Предварителната вареност на зелевата глава играе важна роля за това колко дълго се задушават зелевите сармички. Трябва да го сготвите, като отрежете дръжката. И вече по време на разбиването на готовата глава зеле на отделни листа е необходимо да отрежете най-дебелите вени от тях. В резултат на това, при условие че сте се погрижили за всички точки, споменати по-горе, трябва да задушите зелевите сарми за около час от точката на кипене на съдържанието. Аромат готово ястиеще ви каже, че е време да изключите печката.
Не забравяйте за киселинността на соса. Сос с повече доматено пюре ще повлияе колко дълго ще се задушават сарми в тигана. По-мекият сос ще ускори готвенето и ще направи ястието по-деликатно на вкус. Ако сармите ви отнемат много време, за да достигнат готовност доматен сос, добавете малко майонеза, това значително ще ускори целия процес.
От колко време се задушават сарми с месо и ориз зависи вкусът им и външен вид. Много домакини смятат, че най-оптималното време за готвене за всички видове месни зелеви сърмиМетодът на гасене ще отнеме не повече от петдесет минути. Дори да има суров оризястието ще се сготви перфектно и ще бъде напълно изпечено отвътре и апетитно отвън.
Рецепта за задушени сърми
Трябва да съберете следните съставки:
- средна глава зеле;
- мляно месо - половин килограм;
- ориз - 100 грама (можете да използвате ориз в торби - 2 броя);
- един морков;
- една глава лук (любителите на лук могат да използват две);
- доматен сокили пресни домати;
- една голяма лъжица захар;
- чаша продукт от заквасена сметана;
- сол;
- подправки;
- лаврови листа - на вкус.
Технология на готвене стъпка по стъпка
- Отстранете дръжката от зелевата глава. Поставят се в празен съд за готвене и едва тогава се заливат със студена, чиста вода. Главата зеле се поставя на дъното с частта, в която е била дръжката. Включете котлона и изчакайте водата да заври. Когато процесът на кипене започне, намалете температурата на котлона до умерена и зелето се вари бавно около петнадесет минути. Зелевите листа ще омекнат, но ще бъдат доста здрави и не преварени, което ще ви позволи в бъдеще да увиете кайма в листата без никакви проблеми.
- Поставете готовата глава зеле в леген и внимателно отстранете листата от нея. В този случай всички дебели части от всеки лист трябва да бъдат отрязани.
- Оризът се измива обилно и се сварява до пълна готовност. Продуктът, който е преминал тази обработка, първо се охлажда и след това се смесва с мляно месо.
- Към сместа от ориз и кайма добавяме и сол и различни подправки, които обикновено използваме в случая.
- Поставете голяма лъжица готова кайма в зелеви листа без дефекти. Навиваме ги на плик или на тръбичка (както предпочитате).
- В тиган с дебело дъно загрейте малко растително масло и леко запържете всяко зеле.
Сос с моркови за задушаване на сарми
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до златисто растително масло. Обелете морковите, настържете ги на едри парчета и, като ги добавите към полукръгчетата лук, продължете да пържите морковите до златисто кафяво. Добавете цялата заквасена сметана и кетчуп в тенджерата - на вкус. Вместо кетчуп можете да използвате доматен сок или натрошени домати. Не забравяйте за солта, захарта и дафиновия лист. Сосът се вари няколко минути.
Сложете сармичките в тенджера, патица или тиган с високи стени. Изсипете всичко отгоре заквасена сметана доматен сос. Колко време да задушавате зелевите сарми ще се определи от това какво използвате за окончателното приготвяне на ястието:
- в тиган в един слой - четиридесет и пет минути са достатъчни;
- в патица ястието ще бъде готово след час;
- тиган, съдържащ голям брой от тези зелеви сърми, ще трябва да престои на печката до час и половина.
Ястието трябва да се готви на умерен огън, за да се избегне развареното зеле и мократа кайма. По време на гасене капакът трябва да бъде затворен; допустимо е да оставите само малка празнина. Тази техника ще ви помогне да предотвратите „изтичането“ на соса върху печката.
Повечето домакини смятат, че най-трудното нещо при приготвянето на зелеви рула е подготовката на зелевите листа за последващо пълнене с кайма. Независимо от избрания метод, процесът е еднакво дълъг и трудоемък, а освен това винаги съществува риск от изгаряне с вряща вода. Но листата за зелеви сарми можете да омекнете и в микровълнова фурна, което е много по-бързо и безопасно, отколкото в тенджера. Как да готвя зеле за зелеви рулца в микровълновата по различни начини, ще ви кажем в нашата статия. Тук ще ви представим една рецепта за вкусни домашни сарми.
Как да изберем зеле за сарми
Спомага за улесняване на трудоемкия процес на отделяне на зелеви листа правилен изборглава зеле Препоръчва се да се обърне внимание на следното:
- За приготвяне на сармите се избират големи глави, които са леко сплескани отгоре. Обикновено листата по тях са тънки, равномерни и се отделят доста добре и без да се опарят.
- По листата не трябва да има повреди и дупки, в противен случай каймата ще падне от тях.
- Не забравяйте да отрежете или с кухненски чук да отчукате плътната част на листа в основата на кочана.
Преди да ви кажем как да готвите зеле за зелеви рула в микровълновата, нека помислим традиционен начинотделяне на листа. Това включва попарване на глава зеле в тиган с вряща вода.
Как да готвя зеле за зелеви рула в тенджера
Традиционно зелето за сарми се вари в голяма тенджера. Размерите на съда трябва да съответстват на избраната глава зеле, така че да се побира лесно в тигана. Нека ви напомним как да готвите зеле за зелеви рула без микровълнова печка и в какъв ред:
- Налейте най-малко два литра вода в четирилитрова тенджера и я оставете да заври.
- От зеле с тегло около 1,5 кг отстранете горните и повредените листа и по желание изрежете дръжката.
- Поставете зелето във вряща вода, оставете да заври и веднага извадете зелето от тигана в чиния.
- Оставете кочана леко да се охлади, след това развийте малко горните листа и като обърнете кочана върху дръжката, ги отрежете в основата.
- След първото попарване е възможно да се отстранят 3-4 зелеви листа, след което главата на зелето отново се спуска в тиган с вряща вода и всички действия се извършват в подобна последователност, докато се отстрани необходимия брой листа.
Как да готвите зеле за зелеви рула в микровълновата: снимки и инструкции стъпка по стъпка
Досадната задача по сортиране на зелеви листа за приготвяне на зелеви сърми е значително опростена от микровълновата фурна. В този случай подготовката отнема няколко пъти по-малко време и усилия.
Как да готвите зеле за зелеви рулца в микровълновата и в какъв ред:
- Подгответе главата на зелето: отстранете горната част и повредените листа.
- Пригответе петлитрова тенджера с студена вода, напълнен до половината от обема на съда.
- Поставете зелето на дръжката в микровълновата.
- Задайте мощността на най-високото ниво и включете микровълновата за 10 минути.
- След определеното време извадете главата от зеле микровълнова фурнаи се потапя в студена вода. Горните листа веднага ще започнат да се отделят от зелето. Ще трябва да ги разгънете още малко с ръце и да ги отрежете в основата на кочана. По същия начин ще трябва да премахнете всички други гъвкави и еластични листа. Ако са твърди, главата на зелето ще трябва да се постави в микровълнова фурна за още 3 минути и след това продължете отново да разглобявате зелето.
След като разглобите главата на зелето, ще трябва да отрежете твърдата част в основата с нож или да я изрежете напълно.
Как да приготвим зелеви листа в микровълновата
Този метод за рязане на глава зеле е по-подходящ за младо зеле с нежни листа, които изобщо не трябва да се готвят, тъй като вече са доста еластични. Ако просто търсите начин даГотвенето на зеле за зелеви рулца в микровълновата е вкусно, предложената опция ще ви подхожда идеално.
За начало главата на зелето се нарязва на листа, много внимателно, за да не се повредят. В противен случай каймата ще изтече през дупките. Всеки лист се навлажнява с малко количество вода и се поставя в стъклена чиния или купа. След това чинията с наредените листа се поставя в микровълнова фурна за 2 минути на висока мощност. След определеното време се изваждат, охлаждат се и се използват за приготвяне на сарми.
Как да готвя зеле за зелеви рулца в микровълнова фурна в торба
Има и друг начин за готвене на зеле в микровълновата. Освен това се счита за най-бързият, тъй като листата ще станат меки и еластични само за 4 минути.
Как бързо да приготвите зеле за зелеви рулца в микровълновата с помощта на торбичка:
- Подгответе торба или ръкав за печене.
- Поставете в него една глава зеле. Увийте или завържете чантата и пробийте малки дупки в нея.
- Задайте мощността на микровълновата на най-високата настройка и време за готвене 4 минути.
- След определеното време извадете главата зеле от микровълновата и я поставете под струя студена течаща вода.
- Разгънете горните листа и ги отрежете от дръжката в основата.
Ако листата не изглеждат достатъчно еластични и гъвкави, можете да ги наредите в торбичка, да я завържете и отново да я поставите в микровълновата за 2 минути.
Рецепта за вкусни сарми
За да приготвите зелеви рула, можете да използвате следната рецепта. Необходими са ви само глава зеле, около 700 г кайма, малко студен сварен ориз, сол и подправки, както и лук, моркови и доматено пюре за пържене.
Първо трябва да решите как да готвите зеле за зелеви рула в микровълновата. Рецептата включва използването на първия метод, при който цяла глава зеле се изпраща в микровълновата фурна наведнъж и след това се нарязва на листа. След това се отстраняват твърдите жилки на всяко листо, в центъра на листа се поставя по една супена лъжица от плънката (кайма с ориз), след което се сгъва на плик. Готовите сарми се слагат в тава, заливат се със запържените лук, моркови и домати и вода, така че да ги покрие напълно. Пълнените сарми се варят на тих огън около 1 час след завирането.
Пълнените сарми са едни от популярни ястияРуска кухня. Някои хора харесват зелеви рулца с месо, някои с гъби, други избират по-нискокалоричен пълнеж от зърнени храни и зеленчуци. Но основната съставка на зелевите рула остава, а пълнежите, като правило, се добавят преди шест месеца. За да се окажат зелевите рула наистина вкусни, трябва правилно да изчислите времето за готвене.
Колко време да готвя зеле за зелеви сармички
Тъй като основният вкус на зелевите рула зависи от мекотата на зелето, в което е увит пълнежът, трябва да го подготвите и готвите правилно. Зелевите листа трябва да бъдат избрани с приблизително еднакъв размер. Ако зелето е старо, внимателно отрежете жилавата част на всяко листо. Ако го оставите, зелето няма да се свари и ще остане жилаво. След като всички листа са сортирани, поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Гответе зелевите листа след кипене за 10 минути. Това време е достатъчно, за да стане зелето меко и всеки пълнеж може лесно да се увие в листата.
Ако използвате младо зеле, тогава просто трябва да го попарите с вряща вода. В този случай не е необходимо да готвите нищо.
Можете също да приготвите зеле за зелеви рулца в микровълнова фурна. Достатъчно е да загреете зелето там за 5-6 минути и листата ще достигнат желаното състояние. След това ще бъде лесно да ги отделите от зелето
Колко време трябва да готвите зелеви сърми?
След като оформите сармите, те трябва да се наредят в дълбока тава плътно една до друга. Няма нужда сармите да плуват в бульона. Те трябва да къкри и най-важното - да поддържат формата си по време на топлинна обработка
Залейте зелевите сарми с малко количество сос, състоящ се от доматено пюре, подправки, сол, малко вода и заквасена сметана. Сосът трябва да ги покрива изцяло. Зелевите сарми се захлупват с капак и се задушават до готовност. За да не се спукат сармите, надупчете всяка с вилица и сложете няколко зелеви листа на дъното на тавата.
Ако готвите зелеви рула от пресни продукти, времето за готвене е 30-40 минути. Ако задушавате замразени зелеви сърми, те трябва да се готвят 15 минути повече от пресните. Между другото, зелевите рула могат да се приготвят и в двоен котел. В този случай времето за готвене на зелеви рула ще бъде 50-60 минути.
Е, ако използвате такава модерна джаджа като мултикукър, гответе зелевите рула в режим „Яхния“ за 2 часа.
Колко време се готвят мързеливи зелеви сърми
За готвене мързеливи сърмизелето се настъргва и се смесва с ориза и каймата. След това оставете да къкри всичко до готовност. Средното време за готвене на мързеливи зелеви рула е 50 минути.
