Как се прави шаран на фурна с картофи. Готвене на печен шаран с картофи

Стъпка 1: подгответе шарана.

Почистете шарана от люспите и го изкормете, като внимателно отворите корема и извадите всички вътрешности, а след това остържете малко вътрешността на рибата с нож. Отрежете опашката, перките, хрилете (ако не го направите, шаранът ще има горчив вкус около тях) и отстранете очите.
Изплакнете почистената риба и избършете с хартиени кърпи за еднократна употреба.
Натрийте шарана отвън и отвътре със сол.

Стъпка 2: пригответе лука.

Обелете лука, изплакнете с хладка вода и нарежете на половин пръстени или пера. Поставете всичко в чиния, добавете черен пипер и сол, разбъркайте добре.

Стъпка 3: пригответе картофите.

Измийте картофите от мръсотия и пясък, обелете ги и изплакнете отново с вода. Нарежете всеки картоф на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера.

Стъпка 4: печете шаран с картофи.

Загрейте фурната до 200 градуса. Намаслете тава или форма за печене растително масло. Поставете трупа на шаран в центъра и го напълнете с лук и подправки. Намажете горната част на рибата с растително масло, най-удобно е да използвате силиконова четка. Благодарение на маслото горната част на рибата ще бъде покрита с красива хрупкава коричка. Вместо масло можете да използвате пълномаслена заквасена сметана или майонеза, това е въпрос на вкус. Със заквасената сметана например се получава по-мек вкус и аромат.
Поставете парчета картофи около рибата, посолете ги и ги поръсете с черен пипер и също полейте малко количество масло отгоре. Всъщност можете да сложите толкова картофи, колкото имате място върху тавата за печене.


Изпратете шарана и картофите да се пекат 45 минутидокато кожата на рибата и горната част на картофите станат златистокафяви. Готовата риба е ароматна и мека, а картофите са пухкави.

Стъпка 5: Сервирайте шарана с картофи.

Готовия шаран извадете от фурната, гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте. На масата нарежете на парчета и поставете върху чинии заедно с печени картофи, обилно подправете всяка порция със заквасена сметана. Яденето на тази риба е удоволствие! Но помнете малки кости, шараните са речни риби, така че внимавайте и ги избирайте.
Добър апетит!

Можете да използвате лимон вместо лук. В този случай вземете два плода. Едната нарежете на тънки филийки и сложете вътре в рибата, а от втория лимон изстискайте сока и полейте шарана.

В допълнение към картофите, добавете други зеленчуци, за да създадете по-разнообразна гарнитура.

Главата на шарана може да се отстрани по желание, както и опашката.

Ако се смущавате от празни очни кухини, поставете в тях червени боровинки или червени боровинки.

Имайки такава цветна риба в наличност, би било грях да не я изпечете с картофи във фолио. Основното нещо е да разтриете шарана с лимонов сок и горчица, за да премахнете присъщата миризма на кал. речна риба. Ако желаете, можете да използвате други подправки и билки, например сушена мащерка, риган. Много хора мажат рибата не с горчица, а чеснова майонеза- става и много вкусно! Не препоръчвам да добавяте лук или моркови, тъй като първото винаги гори, а ароматът на моркови може да заглуши вкуса на ястието, така че го правете без тях. Във всеки случай печената риба може да се поръси с нарязани зелен лукпри сервиране.

Най-важното нещо, което трябва да запомните, когато печете риба или дори пиле във фолио е, че не можете да опирате фолиото върху кожата, защото след печене тя ще се отстрани заедно с нея и няма да получите много вкусно ястие. Винаги поставяйте някакъв слой от лимони, портокали, резени картофи, моркови и други зеленчуци между рибата и фолиото.

Така че се пригответе необходими съставкиза печене на шаран с картофи във фурната във фолио и да започнем да готвим!

Обелете картофите, изплакнете ги във вода, нарежете ги наполовина вертикално и нарежете всяка половина от кореноплода на големи филийки. Поставете ги върху лист за печене или съд за печене.

Посолете и поръсете с черен пипер филийките и ги залейте с растително масло. Разбъркайте старателно.

Изкормете рибата и отстранете люспите от нея. Изплакнете обилно. Ако има черен филм вътре, той трябва да се почисти, в противен случай ще има горчив вкус. Натрийте шарана със смес от сол, смлян черен пипер, горчица и лимонов сок. Поставете върху картофи. Аз обичам да пъхам рибената опашка вътре, за да не залепне за фолиото. Можете да използвате горчица на гранули или на прах. Но не забравяйте, че зърнестият хляб не може да се пече дълго време без фолио - той ще се овъгли.

Нарежете половин лимон на филийки и поставете на най-високото място - където рибата ще има контакт с фолиото. Важно е само резените лимон да предотвратят това.

Покрийте цялата тава с фолио и загрейте фурната на 220 градуса. Ястието се пече около 50 минути.

След определеното време внимателно отстранете фолиото и оставете ястието да покафенее за още 5 минути - внимавайте синапеното зърно да не се овъгли! След това извадете тавата с изпечените на фурна шаран и картофи и сервирайте. Не е нужно да го слагате в чинии - гостите ще го направят сами.

Приятен ден!

• шаран – 1 труп (с тегло около 1 кг);
• сол, смлян черен пипер и подправки за рибни ястия– по ваш вкус;
• майонеза - 3-4 супени лъжици;
• лимон - ½ парче;
• морков - 1 брой (голям);
• картофи - 9-10 клубена (среден размер);
• лук - 4-5 броя;
• растително масло - 5 супени лъжици.

• Време за подготовка: 00:40
• Време за готвене: 01:10
• Брой порции: 4
• Сложност: средно аритметично

Подготовка

Здравословна и вкусна речна риба е шаранът. Има толкова много вкусни неща, които можете да направите от него. Предлагаме ви да не се заблуждавате и да не се забърквате много, а да използвате много проста рецепта - печете риба във фурната с картофи. Тогава вие сами ще се изненадате колко вкусно се оказва готовото ястие. Тази опция е идеална за семеен неделен обяд или романтична вечеря.

Полезни съвети

• Рибата е една от онези храни, които перфектно абсорбират ароматите. Ето защо, за да подобрите миризмата и вкуса на готовото ястие, не пренебрегвайте подправките и подправките. Съчетава се добре с рибни ястия сушени зеленчуци(лук, моркови и чесън), куркума и смлян кориандър, червен пипер и разновидности на смлян пипер (лют, бял, бахар), копър, магданоз, джинджифил, дафинов лист, копър, бадеми, къри и кимион.
• За да приготвите това ястие, не използвайте твърде големи картофени клубени;
• Когато приготвяте рибен труп, препоръчително е да отрежете перките и хрилете му с опашка, както и да отстраните очите, защото около тези места готовата риба може да има горчив вкус. И така, че празните очни кухини да не развалят външния вид на готовото ястие, поставете там маслини или някои плодове.
• Освен картофи, около рибата за печене може да се сложат и други зеленчуци - нарязани на колелца моркови, карфиол, чушка, броколи, тиквички и патладжан.

• шаран – 1 труп (с тегло около 1 кг);
• сол, смлян черен пипер и подправки за рибни ястия - по ваш вкус;
• майонеза - 3-4 супени лъжици;
• лимон - ½ парче;
• морков - 1 брой (голям);
• картофи - 9-10 клубена (среден размер);
• лук - 4-5 броя;
• растително масло - 5 супени лъжици.

Подготовка

Здравословна и вкусна речна риба е шаранът. Има толкова много вкусни неща, които можете да направите от него. Предлагаме ви да не се заблуждавате и да не се забърквате много, а да използвате много проста рецепта - печете риба във фурната с картофи. Тогава вие сами ще се изненадате колко вкусно се оказва готовото ястие. Тази опция е идеална за семеен неделен обяд или романтична вечеря.

1. Внимателно почистете рибата от люспите, разрежете корема и отстранете вътрешностите. Изплакнете го обилно под течаща вода и оставете да изсъхне. Шаранът е костна риба и за да готово ястиеАко не сте усетили много малките кости, направете плитки разрези от двете страни от билото до корема (на снимката по-долу ще ви стане по-ясно). Благодарение на тази процедура по време на печене малките кости ще станат по-меки и няма да се усещат.

Смесете сол, черна смлян пипери подправки за рибни ястия. Разтрийте добре получената смес от всички страни на рибния труп. В идеалния случай, за да се накисне в аромата на подправките, рибата трябва да лежи известно време в хладилника. След това равномерно намажете шарана с майонеза.

Измийте лимона и го нарежете на тънки резени. Поставете ги в разрезите, останалите поставете в корема.

Подгответе зеленчуците, обелете ги и ги обелете, измийте и подсушете. Поставете картофите в дълбока купа, добавете сол и черен пипер по ваш вкус и налейте растително масло. Разбъркайте, докато подправките и маслото се разпределят равномерно в картофите. Направете 4-5 разреза на всяка грудка, като не достигате до края 0,5-1 cm.

Нарежете морковите на тънки филийки, поставете една в разрезите на картофите.

Нарежете лука на кръгчета.

Вземете лист за печене или съд за печене и го намажете обилно с растително масло. Разположете Лучени кръгчета(не използвайте всичко, оставете малко, за да поставите върху рибния труп). Ако са ви останали резени моркови, сложете ги върху лука. Сега поставете шарана в центъра, наредете картофите около него и поръсете останалите кръгчета лук върху рибата. Покрийте тавата с фолио.

Шаранът с картофи на фурна не е просто обилен и здравословен вариант за вечеря. Също така е доста бързо ястие, тъй като подготовката на съставките за печене отнема много малко време.

Въпреки това, преди готвене, рибата, разбира се, ще трябва да се подготви. Как правилно да почистите шаран?

Почистваме шарана по всички правила

Разбира се, винаги е по-добре да закупите шаран, както и другите риби, докато е още жив. По този начин можете да сте сигурни в свежестта на оригиналния продукт и качеството на готовото ястие.

В същото време замразяването се счита за най-хуманния начин за убиване на далечен роднина на шарана. Тоест, просто трябва да поставите пресен шаран в хладилника за няколко часа и той ще заспи завинаги.

След това имате нужда от:

• извадете рибата от хладилника и я поставете и размразете студена вода;
• поставете рибния труп върху дъска за рязане;
• отрязани перки;
• фиксирайте опашката на шарана с ръка и започнете да отлепяте люспите от опашката към главата;
• разрежете корема и отстранете вътрешностите;
• издърпайте хрилете.

След това рибата отново се измива със студена вода и започва или да се пълни, ако шаранът се пече цял, или да се нарязва, ако ястието ще се приготвя на парчета.

Готвене на ароматни картофи и луксозен шаран

Специално за тези, които обичат да експериментират с обикновени, ежедневни продукти, е създадена рецепта за шаран на фурна, който носи леки нотки на Италия.

Така че вземете:

• 1-2 риби за около 2-2,5 кг;
• 1 килограм картофи;
• 1 лимон;
• 1 глава чесън;
• 2 стръка розмарин;
• 1 връзка копър;
• 4 с.л. лъжици растително масло;
• черен, червен и бял пипер;
• сол.

Как да готвя?

• Подгответе рибата (алгоритъмът на действие е посочен по-горе).
• Натрийте го със смес от сол и черен пипер.
• Застелете тава с фолио за готвене.
• Поставете шарана върху фолиото.
• Намажете го обилно със слънчогледово масло.
• Измийте картофите и ги обелете.

Ако картофите са млади, просто използвайте твърда четка, за да изтъркате меката външна обвивка.

• Нарежете всеки обелен картоф на 4 части.
• Обелете чесъна.
• Листата розмарин се нарязват на ситно.
• Нарежете половин глава чесън (3-4 скилидки).
• Поставете половината картофи в отделна купа, добавете чесън, розмарин и растително масло.
• Измийте копъра и го нарежете на ситно.
• Нарежете останалия чесън.
• Добавете копър и чесън към останалите картофи, поръсете със слънчогледово масло.

Ако времето позволява, оставете зеленчуците да се мариноват за 20-30 минути.

• Постни го различни видовекартофи около шарана.
• Поставете тавата за печене във фурната за 30-40 минути на 180°.
• Измийте лимона и го нарежете на тънки резени.
• Внимателно извадете тавата с вкусното изпечено съдържание.
• Направете малки разрези по гърба на рибата.
• Поставете резени лимон в тях.

Шаранът с картофи е готов! Сервирайте го голямо красиво ястиетака че определено да има достатъчно храна за всички членове на семейството или гости.

Шаран в превод от гръцки означава плод.

Как лесно да изпечете шаран в сметана

Изглежда, че нещо необичайно може да се приготви във фурната от шаран с картофи? Всъщност има много неща, например шаран в сметанов сос.

Предприеме:

• шаран (около 1,5 кг);
• картофи – 500-700 г;
• заквасена сметана - 1 малък буркан;
• лимон – 1 бр.;
• лук – 2 броя;
• подправки за риба;
• сол;
• Слънчогледово олио.

готвене:

• подгответе рибата за печене, но не отрязвайте главата й;
• сложете го в дълбока купа;
• натрийте шарана отвън и отвътре със специална смес от подправки и сол;
• залейте рибата със сока на половин лимон;

Докато шаранът се маринова, започнете да приготвяте картофите.

• нарежете всеки картоф наполовина;
• смесете заквасена сметана и подправки;
• вземете лист за печене и го покрийте с фолио;
• намажете фолиото със слънчогледово масло;
• подредете картофите, намажете ги със заквасена сметана;
• обелете лука, нарязани на пръстени;
• направете „възглавница“ от лук за шаран;
• нарежете другата половина на лимона на филийки;
• поставете рибата върху „възглавницата“ с лук;
• сложете лимон в корема й;
• намажете шарана със заквасена сметана;
• поставете тавата за печене във фурната.

Време за готвене - 30-40 минути, нагряване - 180°-200°.

Ако за печене се използва голяма риба, тогава опитни готвачи съветват да направите плитки разрези на гърба й. Така шаранът се маринова по-добре и се сварява по-бързо.

Шаран в ръкава – минимум сложност, максимум вкус

За да приготвите шаран във фурната с картофи, не е необходимо да имате специален лист за печене с високи страни у дома, защото можете просто да използвате ръкав за готвене.

И така, за да изпечете шаран с картофи, вземете:

• шаран (1,5-2 кг индивид);
• 700-900 грама картофи;
• 2 глави лук;
• 1 глава чесън;
• 1 лимон;
• бяло трапезно или сухо вино – 250 мл;
• сметана;
• сушен босилек;
• черен пипер, сол;
• зехтин или растително масло.

Как се приготвя такъв кулинарен шедьовър?

• пригответе рибата според всички горни правила;
• отрежете главата, нарежете трупа на порции;
• прехвърлете шарана в дълбока купа;
• добавете сол и черен пипер към него;
• обелете лука, нарязани на големи половин пръстени;
• добавете го към рибата;
• измийте лимона, нарежете наполовина;
• изстискайте сока на половин лимон в купа с купчини шаран;
• разбъркване;
• налейте вино и оставете рибата „сама“ за 20-30 минути;
• измийте и обелете картофите;
• нарежете го на 2-4 части, не режете много малки картофи;
• прехвърлете картофите в отделна купа, добавете към тях черен пипер, босилек и сол;
• обелете чесъна, оставете 2-3 скилидки на дъската;
• нарежете ги на едро, поставете ги в купа с обелени зеленчуци;
• Добавете олио;
• извадете шарана от маринатата, изсушете всяко парче с хартиена кърпа;
• пригответе ръкав за готвене;
• намажете всяко порционно парче риба със заквасена сметана;
• поставете зеленчуците и шарана в ръкава по следния начин: първо половината картофи, след това рибата, след това останалите картофи;
• изсипете малко картофена марината в ръкава и го затворете;
• поставете ръкава върху лист за печене и направете няколко чисти пробиви върху него;
• поставете тавата за печене във фурната и печете около 50-60 минути на 180°;
• Извадете готовия шаран, изпечен във фурната, от ръкава и го подредете красиво върху чиния.

Като украсите готовия шаран с майонезени „люспи“, можете да му придадете още по-благороден вид.

Шаран с гарнитура, изпечен във фолио

Изглежда, че шаранът, изпечен във фурната във фолио, винаги има същия вкус. Това обаче абсолютно не е вярно, тъй като не толкова подправките играят важна роля в този въпрос, а методът за приготвяне на картофената гарнитура.

И за да се уверите в това, вземете:

• 1,5 кг шаран;
• 10 броя картофи;
• 2 моркови;
• 4 глави лук;
• лимон;
• подправка за риба;
• майонеза;
• растително масло;
• сол.

Също така предварително подгответе плосък лист за печене и кулинарно фолио. След това:

• подгответе рибата за топлинна обработка;
• направете плитки разрези отстрани на шарана (по този начин ще се готви по-бързо);
• натрийте го с подправка за риба и сол от всички страни;
• намажете с майонеза, като не забравяте да намажете корема;
• нарежете измития лимон на тънки филийки;
• вмъкнете резенчета лимонв страничните разрези поставете 3-4 кръга вътре в рибата;
• измийте и обелете морковите;
• нарежете го на тънки филийки;
• обелете предварително измити картофи;
• направете разрези във всеки картоф, без да го разрязвате докрай;
• поставете тънки резени моркови в разрезите;
• обелете лука, нарязани на дебели пръстени;
• намажете лист за печене с растително масло;
• добавете лук;
• отгоре се поставя шаранът, намазан с майонеза;

Ако е останал лук, можете да нарежете рибата отвътре.

• Около него се нареждат картофи, пълнени с моркови;
• сол всяка грудка поотделно и поръсете със слънчогледово масло;
• затворете отново сурово ястиефолио и поставете в предварително загрята до 180° фурна буквално за 30 минути;
• извадете листа за печене, отстранете фолиото;
• изпратете го обратно във фурната, за да покафенее рибата и картофите за още 20-30 минути.

След като зеленчуците са напълно изпечени, извадете тавата и прехвърлете шарана с гарнитурата в голяма чиния.

Жителите на Китай са сигурни, че шаранът е символ на постоянство и решителност. Ето защо тази риба е изобразена в много свитъци и върху много интериорни предмети.

Така че, тъй като шаранът се счита за сравнително евтина риба, можете да готвите ястия от него всеки ден. В същото време седмичната норма на консумация на тази или онази риба, препоръчана от експертите на СЗО, е 300-400 g.