Пилешкото месо е богато на протеини и с ниско съдържание на мазнини. Това е идеално диетично ястие. Но ако готвите само пиле, такава храна бързо ще ви омръзне – има риск отново да се пристрастите към чипса и хамбургерите. Но има много достойни заместители на пилешкото.
Заек
Заешкото месо е крехко и постно, но на вкус е сочно (за разлика от пилешкото филе). Изпечете го с билки и моркови и ще се изненадате колко вкусно може да бъде ястието, докато остава диетично.
Пангасиус
Евтина и вкусна риба с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. Изобщо не е мазен. Пангасиусът се приготвя бързо и лесно: просто го задушете в лимонов сок в тиган за около 20 минути или го запечете във фурната с билки.
Извара
Нискомасленото извара (до 5% мазнини) се състои изцяло от протеини. Това е един от основните продукти на спортното и диетичното хранене, заедно с пилешкото. Изварата може да се разреди с малко количество плодове и след това да получите десерт.
КЪМ ОСНОВНИЯ ВЪПРОС:
говеждо месо
Говеждото е друго постно месо, за което диетолозите често забравят. Факт е, че говеждото месо също може да бъде тлъсто, което няма да е от полза за диетата.
Изберете от врат, филе и филе. Стойте далеч от бута, гърдите и хълбоците - това е, вие сте специалист в подбора на диетично говеждо месо!
Риба тон
Най-здравословната риба за тези, които искат да отслабнат и да поддържат тегло. Той съдържа максимално количество протеин и е доста нискокалоричен. Рибата тон не само е добър заместител на пилешкото. Тази риба е по-добра от пилешкото.
Ако купувате консерва риба тон, уверете се, че е без масло.
гъби
Не само животинската храна може да замени високопротеиновата и нискокалорична диета, за която е обичано пилето. Гъбите са склад на протеини и съдържат малко калории. Те могат не само да заменят пилешкото, но и да го допълнят.
Отличен вариант за тези, които по някаква причина изобщо не могат да ядат нос или риба.
Турция
Пуешкото филе е много по-вкусно и здравословно от пилешкото и има по-малко протеини и калории. Разбира се, яденето на пуйка всеки ден не е евтино, но е отличен вариант за празнична, но диетична вечеря.
Пилешката салата е една от най-популярните месни салати. Много хора обичат пилешка салата, защото пилешкото месо се готви бързо, много е достъпно и върви добре с много храни. Поради тази причина рецептата за пилешка салата винаги ще бъде желана и актуална. И много вкусни пилешки салати, освен всичко друго, нанасят минимални щети на женската фигура. Леката пилешка салата в този смисъл е просто незаменима.
Трудно е да се каже какво не можете да използвате за приготвяне на пилешка салата. Рецептата за пилешка салата в списъка на съставките може да съдържа зеленчуци, плодове, гъби, хляб, крутони, различни дресинги и сосове. Например пилешкото месо може да се използва за приготвяне на плодови салати като
салата с пиле и ананаси, салата със сини сливи и пиле, салата с грозде и пиле, салата с пиле и портокали, салата с авокадо и пиле, салата с пиле и ябълки. Пилешка салата с ананас е рецепта, която като цяло може да се счита за класика в жанра. Пилешка салата с ананас, пилешка салата с ананас, ананасова салата с пиле - както и да я наречете, все ще е вкусна. Не по-малко са и рецептите за салати с пиле и зеленчуци: салата с пиле и краставици, салата с пиле и боб, салата с пилешки чушки, пилешка салата с корейски моркови, салата с рукола и пиле, салата с пиле и целина, салата с пиле и зеле, салата с пиле и домати, салата с пиле и царевица. Пилешката салата може да съдържа и гъби. Гъбена салата с пиле се прави с различни гъби. Ако обичате гъби, не забравяйте да приготвите салата с пиле и гъби, като рецепта за салата с пиле и гъби, салата с пилешки гърди и мариновани гъби.
За да приготвите пилешки салати, пилешките рецепти използват различни видове пилешко месо и пилешки карантии. Така наистина имате богат избор от какво да направите пилешка салата - рецепта за салата с пилешки гърди, салата с пилешки дробчета, салата с пилешки сърца, салата с пилешко месо, салата с пилешки воденички. Салатите с пилешко филе и салатите с пилешки гърди са най-популярните рецепти. Пилешките салати също ви позволяват да покажете вашето въображение, оригиналност и дори чувството си за хумор. Както се казва, за да спечелите сърцето на любимия си направете салата от пилешко сърце! Също така, преди да приготвите пилешка салата, трябва да изберете рецепта в зависимост от това дали предпочитате топла пилешка салата или студена пилешка салата. Ако е топло, можете да направите топла салата с пилешки дробчета, топла салата с пилешко филе, салата с пилешки сърца, салата с пилешки гърди. Месото за пилешка салата се приготвя почти по всякакъв начин. Много често правят салата с варено пиле. Вареното пилешко месо не е единственото, което може да се пече на скара. В допълнение, салата с пушено пиле е популярна. Рецептата за салата с пушено пиле също е завладяваща, защото за нея вече е приготвено пилешкото месо. Затова доста бързо можете да приготвите салата с пушени пилешки гърди, салата с пушено пиле със сини сливи, салата с пушено пиле и ананаси, салата с пушени пилешки гърди и гъби, слънчогледова салата с пушено пиле.
Има прости салати с пиле, като салата с варено пиле, салата с кириешка и пиле, салата с пиле и крутони, салата с пиле и сирене и пилешка салата със сини сливи. Рецептата за пилешка салата може да бъде по-сложна, това е бутер салата с пиле, гъбена полянка с пиле, бутер салата с пушено пиле, палачинкова салата с пиле, нежна салата с пиле или нежна салата с пиле, салата от костенурка с пиле, лакомна салата с пиле. По-добре е да приготвите сложна пилешка салата, като използвате рецепти, обозначени като рецепти за пилешка салата със снимки или пилешка салата със снимки.
Организацията с нестопанска цел Roskontrol отново изплаши любителите на диетични протеини. Съдейки по резултатите от изследване на пилешки бутчета от шест популярни марки, не е препоръчително да купувате, камо ли да ядете нито една от пробите. Лабораторните тестове разкриха, че:
- съдържанието на протеин в пилешкото месо от супермаркета се оказа по-ниско от посоченото на опаковката;
- някои проби съдържат патогенни бактерии, които могат да причинят хранително отравяне;
- пилешките бутчета съдържаха солен разтвор - очевидно по този начин производителите се опитаха да увеличат обема и теглото на продукта.
Като цяло имаше много оплаквания от пилешкото месо, произведено в големи фабрики.
Прочетете също Здравословна храна: какво ни предлага 2018 г.?
Какво трябва да прави обикновеният потребител с това знание? Ако животът без пиле не е никак сладък, ще трябва сериозно да потърсите качествен продукт. Това е дълъг и криволичещ път, където трябва да намерите производител и доставчик, на чиито твърдения се доверявате, или да купувате само месо, произведено по биологични стандарти (подправянето на такива продукти е почти невъзможно - контролът е твърде строг), или да станете щастлив собственик на вашата собствена ферма. И, разбира се, внимателно обработете месото термично, за да не попадне нито една салмонела или Е. coli в тялото ви.
Друг вариант е поне понякога да заменяме пилешкото месо с продукти, чиято репутация все още не е опетнена толкова от проверките и които също съдържат протеините и аминокиселините, за които ценим кокошките. Ето няколко идеи.
Диетичен протеин
31 g протеин и само 3,5 g мазнини на 100 g е отличен показател за месото, поради което пилешките гърди от векове се свързват със здравословното хранене, отслабването и натрупването на мускулна маса. Те обаче ще ви дадат и щедра порция протеин без допълнителни калории.
Вареното пиле е уникална съставка. Идеално се съчетава с други видове месо, зеленчуци, гъби, плодове и сушени плодове, ядки, сирена, както и с повечето дресинги и сосове. Диетичното бяло месо ще се хареса на всеки гурме, а също така е идеално за хора, които следят фигурата си. За да приготвите обилно, вкусно и нискокалорично ястие, не е нужно да имате изключителен кулинарен талант или да прекарвате няколко часа в сложни рецепти: просто нарежете сварените гърди, смесете ги с пресни зеленчуци, билки и подправете със зехтин или др. растително масло.
Петте най-често използвани съставки в рецептите са:
Въпреки факта, че най-често приготвянето на салати традиционно включва използването на варено филе, можете също да разнообразите обичайното ястие, като запържите парчета филе в тиган или ги изпечете във фурната. Топлите пилешки салати, които са актуални по всяко време на годината и могат да заменят пълноценното хранене, също ще направят ежедневното меню ново.
Необичайните неща обикновено възникват от необичайни истории. Такава история." За първи път опитах тази салата в един прекрасен ресторант в Тбилиси. Всичко беше красиво и очарователно. Ресторантът се намира на скала над река Кура и вечер можете да видите града в светлини. Вечер сервитьорът поставя фенери в близост до масите, които едновременно топлят посетителите. Музикант свири на пиано и всички танцуват красиво.
При такива красиви обстоятелства за първи път чух и опитах прочутия „Цезар“. Беше вкусно. Но грузинските ресторанти никога не са лоши. И успях да оценя напълно „красотата“ на салата Цезар едва когато започнах да пиша кулинарен блог.
Историята на Цезар започва не на толкова красиво място, а в един от многото ресторанти в мексиканския град Тихуана. Цезар Кардини, собственикът на ресторанта, трябваше да нахрани компания от американски режисьори, които дойдоха в Мексико. Но всичко беше почти приключило и тогава Цезар Кардини събра всичко, което беше останало, добави находчивост и въображение към него и донесе на посетителите ястие, което стана популярно по целия свят.
И така, съставките на салата Цезар:
- чесън. сервира се в голяма чиния, обилно настърган с чесън. Това е самата чиния. По този начин чесънът предава невероятния си аромат, но не предава самия вкус.
- Листа от римска маруля. Този вид маруля има плътни, тъмнозелени листа. Просто трябва да ги накъсате с ръце в чиния.
- яйце. Тук се използва специален метод на готвене, за който историците казват, че на Кардини му е казала майка му. Сварете яйцата във вряща вода точно за 1 минута. След това се оставят да изстинат. Резултатът е интересен вкус: жълтъкът няма време да се готви, но в същото време придобива определена плътност. Яйцата се изсипват върху салатата.
- зехтин екстра върджин, който също се изсипва върху листата на марулята.
- Пармезанът (Parmigiano Rigiano) е едно от най-твърдите сирена. Ситно настърган кашкавал се поръсва върху листа от маруля.
- прясно изцеден лимонов сок
- крутоните са вид много малки крутони, направени от натрошен хляб и изпържени в зехтин, след това леко изсушени във фурната. Крутоните се изсипват в чиния.
- няколко капки сос Worcestershire.
Това са всички съставки. Кардини енергично смеси всичко това и го разложи в чинии. Успехът на салатата беше зашеметяващ. Режисьори го рекламират на приятелите си и всички гости на Тихуана се стичат в ресторанта на Цезар Кардини.
Днес със съставките на Цезар се извършват различни манипулации. Сменят се през цялото време. Това лошо ли е или не? Вкусът, разбира се, се променя и малко прилича на класическата салата Цезар, но все пак остава някаква невероятна хармония на вкуса и привлича все повече гастрономи да приготвят салата Цезар в домашната си кухня.
Как да промените съставките в салата Цезар.
- Те не натриват чинията с чесън, а го добавят към соса, с който се залива салатата, както и към олиото, с което се заливат крутоните.
- Римската маруля се заменя с обикновена маруля или дори китайско зеле
- яйцата се приемат сурови. Затова не се натрошават в чиния, а се разбиват със зехтин.
- Зехтинът трудно се заменя с друго масло, затова рядко някой го сменя.
- Пармезанът се заменя с най-твърдото, но достъпно сирене.
- Лимоновият сок е навсякъде - лимоновият сок. Само че отново не се изсипва в салатата, а се добавя към дресинга.
- Крутоните понякога се заменят с обикновени малки бисквити, на които по принцип са много подобни.
- Но наистина не можете да замените сос Worcestershire с нищо друго. Някои се опитват да добавят аншоа в соса, други добавят черен пипер. Но е реалистично да замените сос, състоящ се от 26 компонента. И тогава това са известните компоненти, а останалите са просто неизвестни поради факта, че рецептата за сос е затворена от собствениците на търговската марка.
- Те просто добавят допълнителни съставки към салатата: гъби, скариди, шунка и много други.
И за соса Worcesterne. Повечето от съставките му се добавят в много малки количества. Ето защо все още е много трудно да го пресъздадете у дома. Например за 10 кг сос:
- 4 г бахар
- 1 г джинджифил
- 4 г целина
- 1 г лют червен пипер
- 4 г индийско орехче
- 10 г естрагон...
А в това видео можете да видите приготвянето на салата Цезар директно в ресторант Цезар Кардини в Тихуана. Сервитьорът изглежда много загадъчен и значим. И готви по интересен начин: първо приготвя соса, после овалва в този сос листа маруля Ромен, после поръсва с пармезан и отгоре слага 1 малък крутон... И забележете: без пилешко в салатата!
