Тиквената супа-пюре с мляко е класическа, проста супа от тиква, която се приготвя много бързо. Тази супа е чудесна за здравословна диета. Има много фантастични версии на тиквена супа: гурме съставки, подправки, екзотични добавки. Но тиквената супа е без излишни украшения. Ето защо комбинацията от тиква с мляко е най-пълната и самодостатъчна консистенция, за да бъде самостоятелно ястие.
За да направите една наистина страхотна класическа супа от тиква, имате нужда само от две качествени съставки: мляко и тиква. Сметаната също може да бъде успешен заместител на млякото, тъй като придава наситеност на вкуса на супата. Тази супа не се нуждае от сметана или масло, за да стане по-сочна. Освен това ароматът на лук и чесън придава допълнителен вкус на тази супа.
Тайната на допълнителния вкус на тиквената супа е да сготвите тиквата в бульон с лук и чесън, който след това се пасира в супата.
Така че, разбира се, масло или сметана може да присъства в рецептата, но това е само помощна или допълнителна съставка. А миризмата на тиква, джинджифил и канела успокоява изтощените нерви. Можете да използвате абсолютно всяка тиква - всеки сорт ще бъде страхотен. Но ако трябва да избирате, малките сладки тикви са идеални за пържене и пасиране на пюре. Печенето на тиквата е единствената част от процеса на готвене, която отнема известно време. И след като това стане, всичко останало може да бъде приготвено моментално.
Как се готви супа-пюре от тиква с мляко - 15 разновидности
Тази супа е идеална за приготвяне, особено когато е време да носите топъл шал.
съставки:
- Тиква - 450гр
- Кокосово мляко - 240 мл
- Кленов сироп - 2 с.л.
- Сол, черен пипер, канела, индийско орехче - по 1/4 ч.л.
- Шалот - 2 бр. (40 г)
- Чесън - 3 скилидки
- Зеленчуков бульон - 480 мл
- Зеле - 67 гр
- Суров сусам - 18гр
- Зехтин - 15 мл
Приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса.
С помощта на остър нож отрежете върховете на две захарни тикви и след това ги разделете на две. Използвайте остра лъжица, за да изстържете всички семена. Намажете тиквеното месо с олио и го поставете с лицето надолу върху лист за печене. Пече се 45-50 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след това обелете кожата и оставете настрана.
Добавете 1 супена лъжица в голяма тенджера на среден огън. зехтин, шалот и чесън. Гответе 2 до 3 минути или докато леко се запекат и станат прозрачни.
Добавете останалите съставки, включително тиква, и оставете да заври.
Прехвърлете супената смес в блендер, за да пюрирате супата. Изсипете сместа обратно в тавата.
Продължете да готвите на умерен огън за 5-10 минути и след това подправете.
В малък тиган на среден огън запечете сусамовите семена за 2 до 3 минути, като разбърквате често, докато станат леко златисто кафяви.
Добавете зехтина и чесъна към все още горещ тиган и задушете до златисто кафяво - около 2 минути. Добавете зелето и разбъркайте, след това добавете щипка сол и покрийте. Гответе още няколко минути, докато зелето омекне, след което отново добавете сусама.
Универсална питателна рецепта за тиквена супа, която е популярна в страните от ОНД.
съставки:
- Тиква - 200гр
- Вода - 300гр
- ориз - 100гр
- Мляко - 1л
- Масло - 70 гр
- Сол - на вкус
Приготвяне:
Обелете тиквата и я нарежете на малки филийки.
Изплакнете ориза и го сварете заедно с тиквата във вряща подсолена вода до полуготовност. Добавете млякото и гответе 10 минути до пълна готовност. Свалете от огъня и оставете за още 10 минути.
Идеално ястие както за обяд, така и за лека вечеря.
съставки:
- Лук - 200гр
- Маргарин - 2 с.л.
- Пилешки бульон - 450 мл
- Пюре от тиква - 650гр
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Мляна канела - 1/4 чаена лъжичка
- Джинджифил - 1/8 чаена лъжичка
- Черен пипер - 1/8 ч.л
- Мляко - 1 чаша
Приготвяне:
Запържете лука в маргарина на среден огън, докато омекне.
Добавете половината пилешки бульон и тиквеното пюре; разбъркайте. Оставете да заври; покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. Прехвърлете бульонната смес в контейнер на блендер и пасирайте. Върнете сместа в тавата.
Добавете останалия бульон, тиквата, солта, смляната канела, смления джинджифил и смлян пипер. Оставете да заври; намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте всичко в млякото, без да заври.
Лека и диетична версия на тиквена супа с добавка на пълномаслено мляко.
съставки:
- Тиква - 200гр
- Моркови - 2 бр.
- Картофи - 3-4 бр.
- Мляко - 300 мл
- Лук - 1 бр.
- Черен пипер, сол - щипка
- Босилек, магданоз - по 2-4 връзки
Приготвяне:
Зеленчуците се обелват и нарязват на едро. Настържете морковите.
Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в олиото.
Добавете всички зеленчуци в тигана с лука. Налива се 25 мл прясно мляко и се вари при бъркане. Разбийте цялата смес с блендер. Добавете останалото мляко.
Нарежете зелените и украсете супата с тях.
Хранителен вариант за тези, които не искат да отделят време за закупуване на множество съставки, но въпреки това имат добър обяд.
съставки:
- Пилешки бульон - 700 мл
- Тиква (пюре) - 500гр
- Лук - 2 бр.
- Подправки - на вкус
- Мляко - 300 мл
- Зехтин - 2 с.л.
- Маслена сметана - 150 мл
Приготвяне:
Загрейте зехтина в голяма тенджера, след което запържете нарязания лук.
Добавете тиквата в тигана, след което продължете да готвите 8-10 минути, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква и стане златиста.
Изсипете бульона в тигана и го овкусете със сол и черен пипер. Оставете да заври, след което оставете да къкри 10 минути, докато пюрето омекне много. Добавете мляко и продължете да готвите.
Добавете масления крем в тигана, оставете да заври, след което разбийте с ръчен пасатор. За допълнителна кадифена текстура можете да прецедите супата през ситна цедка.
Супата може да бъде замразена до 2 месеца.
Сервирайте с крутони.
Ястието е подходящо за тези, които по някаква причина просто не харесват традиционното мляко от животински произход.
съставки:
- Тиква - 2 кг
- Кокосово мляко - 100 мл
- Зеленчуков или пилешки бульон - 600 мл
- тиквени семки
- Билки и подправки (розмарин, къри, мащерка, кимион)
Приготвяне:
Разрежете тиквата на две части. Отстранете семките и ненужната мекота. Овкусете с подправки и овкусители. Поставете във фурната за 40 минути на 180-200 градуса.
След като се свари, сложете омекналата тиква в отделен съд, добавете сварения бульон и загрятото кокосово мляко. Разбийте с миксер. Гарнирайте с тиквени семки.
Не е нужно да варите или белите тиквата, а я изпечете цяла.
Крем супата от тиква е чудесно ястие за празнична вечеря.
съставки:
- Масло или маргарин - 200 гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Захар - 2 ч.л.
- Пилешки бульон - 700 мл
- Вода - 150 мл
- Сол, черен пипер, канела
- Тиква - 700гр
- Мляко - 250 мл
Приготвяне:
Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете лук, чесън и захар; гответе 1-2 минути.
Добавете бульон, вода, сол и черен пипер; оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете топлината до ниска; гответе, като разбърквате от време на време за 15 минути. Разбъркайте тиква, задушена в мляко и канела.
Гответе, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Свалете от огъня.
Разбийте сместа в блендер (ако е необходимо) до гладкост. След това се връща в тигана. Сервирайте топли.
Това е традиционно сезонно есенно ястие и за любителите на гъбите.
съставки:
- Тиква - 400гр
- Лук - 50гр
- Чесън - 1 скилидка
- Моркови - 50гр
- Джинджифил - 10гр
- Мляко - 100 мл
- Сушени лисички - 80 гр
- Масло - 30гр
- Зехтин - 30гр
- Сол, черен пипер.
Приготвяне:
Обелете морковите, джинджифила, лука и чесъна и ги нарежете на ситно; запържват се в зехтина.
Обелете тиквата, нарежете я и я добавете в тигана. Добавете мляко. Разбийте с миксер.
Гъбите се запържват отделно и се добавят към супата преди сервиране.
Лисичките могат да бъдат заменени с всякакви други гъби.
Пържените лентички бекон придават изисканост на тази крем супа.
съставки:
- Тиква грам - 500гр
- Лук - 1⁄2 бр.
- Зеленчуков бульон - 450 мл
- Бекон - 2 ленти
- Мляко - 220 мл
- Масло – 1 с.л.
Приготвяне:
Лукът и беконът се нарязват на ситно. Разтопете маслото в тиган и запържете лука и бекона до омекване.
Тиквата се обелва и нарязва на ситно. Сварете тиквата в отделен съд, отцедете водата. Разбийте тиквата в блендер. Към тиквата добавете зеленчуковия бульон и млякото и варете до кипване.
При сервиране на супата се нарежда отгоре бекон и лук.
Само правилната настройка и подготовка на някои съставки променя вкуса на крем супата от просто домашно ястие до пикантно и скъпо ястие.
съставки:
- Тиква - 1 бр.
- Ракия - 40 мл
- Мляко - 100 мл
- Масло - 20 гр
- Зехтин - 40 мл
- Сол, черен пипер - на вкус
- Лук - 1 бр.
- Тиквени семки - от една тиква
- Чесън - 1 скилидка
Приготвяне:
Разтопете зехтина. Лукът и чесънът се наситняват и се запържват с подправките.
Тиквата се обелва, нарязва на малки кубчета и се запържва с ракия.
Добавете малко вода и задушете. Когато тиквата омекне, разбъркайте добре с вилица, докато тиквата се свари напълно.
Когато ястието заври, добавете прясното мляко и оставете да заври отново.
Запържете обелените тиквени семки в тиган с масло.
Сервирайте супата със семената, поръсени отгоре.
Няма нищо по-добро за поддържане на имунитета в студа от комбинацията от джинджифил и мляко. А ако това се комбинира и във вкусно тиквено пюре, то това се превръща в най-добрата вкусна профилактика срещу вируси.
съставки:
- Тикви - 1 кг
- Чесън - 2 скилидки
- Джинджифил - 75гр
- Лук, мента - по 5 клона
- зехтин
- Зеленчуков бульон - 1 л
- Кокосово мляко - 125 мл
- Чили (на прах) - 1⁄2 супена лъжица
Приготвяне:
Обелете и нарежете тиквата.
Обелете и нарежете шалота, а джинджифила настържете на ситно. Смелете мента.
Поставете тиквата, шалота, джинджифила и малко олио в голяма тенджера и ги задушете, докато омекнат.
Добавете мента, кокосово мляко и чили на прах. Оставете да заври и оставете да къкри 40 минути.
Смесете всичко в кухненски робот, след което сервирайте с пресни билки, сок от лайм и струйка кокосово мляко.
Тълкуването на крем супа от тиква по славянски начин включваше картофи в състава си, в резултат на което ястието получи съвсем различен вкус.
съставки:
- Тиква – 600гр
- Картофи - 4 бр.
- Лук-1 бр.
- Корен от целина (пресен или изсушен) - 1 бр.
- Кимион, кимион, кориандър - по 0,5 ч.л
- Кокосово мляко – 400 мл
- Растително масло
Приготвяне:
Лукът се нарязва наситно и се задушава в тиган в олио. Добавете подправките и водата. Нарежете корена целина и добавете към лука.
Сухият корен от целина е много по-ароматен от пресния корен от целина.
Обелете и нарежете картофите и тиквата. Сварете в тенджера, след което пасирайте с блендер. Добавете подправките и млякото. Оставете да заври. Накрая добавете лука и корена целина.
Ястие с тиква и грах е добър източник на фибри и калий, които осигуряват правилното функциониране на всички клетки в тялото.
съставки:
- Грах - 220 гр
- Тиква - 500гр
- Мляко - 100 мл
- Сол, черен пипер, червен пипер, индийско орехче - щипка
- Зеленчуков бульон - 500 мл
- Магданоз - за украса
Приготвяне:
Обелете и нарежете тиквата. Сварете в отделен съд до омекване.
Сварете граха в друга тенджера. След готовност се отцеждат от водата, добавят се подправките, бульонът и се варят до готовност.
Добавете мека тиква. Разбийте всичко с блендер. Добавя се млякото и се вари 1-2 минути. Готовото ястие може да бъде украсено.
Ориенталска супа от тиква с кокосово мляко
Здравословен десерт и закуска в един съд с естествената сладост на тиква и подсладено мляко.
съставки:
- Тиква - 500гр
- Захар - 100гр
- Мляко - 250 мл
- Канела, ванилия
- Тиквени семки, ядки, сусам, крекери - за украса
Приготвяне:
Обелете и сварете тиквата. Пюрирайте с блендер.
Загрейте млякото в тенджера, добавете захарта и подправките. Добавете тиквеното пюре и разбъркайте. Декорирайте на вкус.
Страхотна супа от тиква и боб за студена зимна вечеря. Препечени тиквени семки и царевица са забавна и удовлетворяваща комбинация от текстури.
съставки:
- Зехтин - 60 мл
- Праз - 2 бр.
- Моркови (средни) - 2 бр.
- Пилешки бульон - 450 мл
- Картофи - 5 бр.
- Сол - 1,5 ч.л.
- черен пипер
- Пюре от тиква 700гр
- Замразена царевица - 500гр
- Мляко - 160 мл
- магданоз
Приготвяне:
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Гответе, като запържите праза и морковите в сгорещено олио.
Разбъркайте пилешкия бульон в сместа от праз; оставете да заври. Добавете картофи, сол, карамфил и черен пипер; оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15 минути.
Изсипете тиквеното пюре в голяма купа. Разбъркайте 1 чаша бульон и смес от картофи в тиква.
Изсипете тиквената смес, царевицата и млякото в сместа с пилешкия бульон в голяма тенджера. Разбъркайте и оставете да къкри поне 5 минути. Отделните порции се поръсват с магданоз.
Бързо, лесно и нежно ястие. Супите-пюрета са здравословна храна, като едно от предимствата е наличието на голямо количество витамини и ниското съдържание на калории. След обилна зимна трапеза тази пасирана зеленчукова супа с крутони е много добра за домашно хапване.
За да приготвим супата, ще ни трябва:
- вилици за карфиол;
- малки тиквички;
- целина;
- 1 голяма глава лук;
- мляко 3,2% масленост 1 чаша;
- 2-3 филийки черен хляб;
- растително масло;
- сол, черен пипер;
- дафинов лист.
Как се готви зеленчукова супа-пюре с мляко и крутони
Измиваме добре всички зеленчуци и ги оставяме да изсъхнат върху хартиена кърпа. Нарежете няколко стръка целина на едри парчета.
Обелете лука и го нарежете на 8-10 парчета.
Разделете карфиола на съцветия. Ако изведнъж пъпките на съцветията се окажат твърди, няма нужда да ги отрязвате, те ще се сварят добре и ще бъдат меки. Отрязваме опашките на тиквичките от двете страни и ги нарязваме на филийки. Ако сте се запасили с тиквички в къщата от есента, тогава кората им вече е много твърда, тогава първо трябва да обелите тиквичките.
Сложете всички едро нарязани зеленчуци в тенджера, напълнете ги с вода и оставете да се готвят на газ.
Не ви трябва много вода, буквално да покрие зеленчуците, защото... накрая ще добавим още мляко. Консистенцията трябва да е като гъсто пюре. Добавете 2-3 дафинови листа там. Няма нужда да добавяме сол сега, ще сложим солта накрая.
Докато зеленчуците се варят, направете крутоните. Загрейте тиган, добавете малко растително масло и сложете в него ръжен хляб.
Подсушете го от двете страни, докато достигне състояние на бисквити. Охладете и нарежете на дребно.
Зеленчуците са готови за около 20 минути. Изваждаме ги с решетъчна лъжица, поставяме ги в чаша и изчакваме да изстинат.
Поставете охладените зеленчуци в блендер или кухненски робот и ги пасирайте.
Прецедете зеленчуковия бульон през цедка и смесете със зеленчуковото пюре. Поставете всичко отново на газ и разбъркайте до гладкост. След това добавете мляко и разбъркайте всичко отново.
На този етап добавете сол и черен пипер на вкус. Ако искате по-богата супа, можете да замените млякото със сметана с масленост 10-20%.
Изсипете в чинии, сложете крутони и билки отгоре. Това е всичко, нашата супа е готова.
Добър апетит!
Много хора смятат супата-пюре за несериозно ястие, но напразно. Най-разпространената пасирана супа у нас е случайно преварената грахова супа. Някои домакини дори не могат да се сетят за идеята да превърнат „нормалната“ супа в супа-пюре. И е напълно напразно, защото крем супа- това е много подхранващо, ароматно ястие, което не се срамува да сервирате на гостите. В много национални кухни супата-пюре заема своето почетно място: във Франция това е гъбена или лучена супа или супа-пюре от броколи, в Мексико - доматено гаспачо, в САЩ - тиквена супа.
Зеленчуците най-често се използват за приготвяне на супа-пюре, но никой не ви забранява да добавите към супата си бобови растения, зърнени храни, риба, птици или месо. Освен това рецептата често съдържа мляко, сметана или масло - с тях супата-пюре става особено нежна и кадифена. Фино настърганото твърдо сирене добавя пикантност, сухото бяло вино добавя нови нюанси на вкус, а малките бисквити, които могат да се изсипят директно върху чиния, имат толкова вкусна хрупкавост!
Приготвяне на супа-пюремалко по-различно от готвенето на обикновена супа. Зеленчуците се нарязват предварително на парчета и се задушават в дебелостенен съд в маслото до омекване. След това добавете вино (ако е необходимо), загрейте, докато виното се изпари около половината, налейте бульон (зеленчуков, рибен, пилешки или месен) и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри до готовност. Зеленчуците трябва да са меки, но не на каша. След това зеленчуците се претриват през сито или се пасират в блендер, връщат се в тигана и се добавя бульон, ако супата е гъста. Едва след това супата-пюре може да се посолява и овкусява. При сервиране супата-пюре се украсява с билки.
Добър апетит!
Лариса Шуфтайкина
Стъпка 1: Пригответе карфиола.
Изплакнете главата карфиол под течаща вода и я поставете върху дъска за рязане.
За да разглобим съставката на съцветия, първо трябва да използваме нож, за да отрежем краката, които прикрепят съцветието към главата на зелето. 
След това, използвайки ръцете и същото остро оборудване, нарежете зеленчука на по-малки парчета. Прехвърлете обработената съставка в чиста чиния. Стъпка 2: пригответе лука.
С помощта на нож обелете лука и след това изплакнете под течаща вода. Поставете компонента върху дъска за рязане и го нарежете на две половини. Нарежете всяко парче лук по свое усмотрение. В този случай размерът на кубчетата лук няма значение, тъй като по-късно ще смиламе ястието си с помощта на блендер. След обработка прехвърлете лука в свободна чиния. Стъпка 3: подгответе ядките.
На дъска за рязане, с помощта на нож, нарежете ядките на по-малки парчета, за да се работи по-лесно с тях и ястието да придобие по-богат орехов аромат. Стъпка 4: пригответе млечна супа-пюре с ядки.
Поставете средна тенджера с пилешки бульон на среден огън. Когато течността започне да кипи, намалете котлона до малко по-малко от средно ниво и поставете нарязания карфиол и лука в съд. Разбъркайте всичко добре със супена лъжица и изчакайте бульонът да заври отново. След това намалете котлона и варете зеленчуците до омекване. Това ще ви отнеме приблизително време 5-7 минутимаксимум. Внимание:От време на време е най-добре да проверявате зелевите съцветия за готовност с вилица, за да не преварите зеленчука. 
След това добавете млякото и ядките в тигана. Разбъркайте всичко добре със супена лъжица и варете 3-5 минути. Сега идва най-важният момент от рецептата! С помощта на блендер смелете всички съставки на пюре. За този процес можете да използвате режим Turbo, тъй като именно тази скорост ще ускори процеса на приготвяне на супата и ще превърне всички компоненти в пюре. След това посолете, поръсете с черен пипер и добавете подправка къри по ваш вкус. Разбъркайте всичко отново с наличния уред и изчакайте ястието да заври. След това готвим още малко 5-7 минутии можем да изключим горелката. Похлупете тенджерата с капак и оставете супата на пюре. за 5-10 минутинастрани, за да се запари и да стане още по-богат на вкус и аромат. Стъпка 5: сервирайте млечна супа-пюре с ядки.
След като приготвите млечната супа-пюре с ядки, ястието може да се сервира веднага. Можете също така да поръсите супата с малко количество нарязани ядки или ситно нарязани билки. Супата-пюре се оказва много нежна с приятен вкус на ядки и аромат на зеленчуци и подправки. Тази супа ще ви стопли в облачно време и ще зареди с енергия вашите малчугани благодарение на съставките, от които се състои ястието и които съдържат редица витамини и хранителни вещества. Например същите орехи или карфиол. Добър апетит!
- – За да приготвите млечна супа-пюре с ядки, ще ви трябва блендер. Само това оборудване може да превърне обикновената супа в изискана крем супа. В друг случай, ако нямате под ръка такъв кухненски уред, можете да използвате преса за картофи и предварително да накълцате ядките на ситно с нож, но консистенцията пак няма да е същата супа-пюре, която трябва да бъде според към рецептата, тъй като в ястието все още ще има парчета съставки.
- – Ако супата-пюре се окаже много гъста, можете да я направите по-течна, като добавите малко мляко или бульон, както и обикновена преварена вода в съда.
