Сладко от трънки без семки за зимата. Сладко от сини сливи

Една от най-вкусните заготовки е конфитюрът от трънки за зимата, има толкова много рецепти за приготвяне на този деликатес, че е лесно да изберете най-подходящия. Особеностите на деликатеса са много полезни свойства и универсалност (можете да използвате консервираната храна за приготвяне на десерти, печене или просто да ядете с хляб).

Когато започнете да приготвяте детайла, трябва да вземете предвид, че има много разновидности на трънки, всеки от тях има свои собствени характеристики - време за готвене, вкус, сладост. Препоръчително е да използвате хибридни видове в сладко - те са по-сладки и по-меки. Рецептите за консервиране на сливи са подходящи за някои сортове.

Плодовете на дивите растения рядко се използват за консервиране - те са по-твърди и имат вискозен, тръпчив вкус. Можете да се справите с недостатъците на горските плодове само чрез правилна подготовка и спазване на някои препоръки.

Как да изберем трънки за сладко

За консервиране се препоръчва да се използват само напълно узрели плодове - синьо-черни, с розова плът. Ако не изчакате до узряване, дори предварителната подготовка няма да може да се справи с твърдостта - плодовете няма да омекнат в сладкото.

Независимо какъв вид се използва за прибиране на реколтата, бланширането е необходимо. Процесът на потапяне във вряща вода ще ви позволи лесно да се отървете от кожата и да премахнете ямата. Ако избраните сортове са твърде твърди, допълнително набодете всеки плод с остра дървена пръчка.

Лесна и бърза рецепта за петминутно сладко

Привлекателността на тази рецепта е, че не е нужно да губите време за консервиране. Продължителността на готвене не влияе на вкуса - детайлът се оказва ароматен и сладък.

Приготвяне:

1. Измерете предварително съставките - 1,2 кг трънки и 1,45 кг захар.
2. Поставете слой плодове в широка тенджера.
3. Покрийте плодовете със захар.
4. Повторете процеса няколко пъти, горният слой трябва да е захар, отгоре се налива вода (220 ml).
5. Оставете за 3-6 часа, без да разбърквате.
6. Поставете на огъня, след като заври, гответе 5 минути.

Готовото сладко се поставя в съдове, затваря се и се оставя да изстине с капака надолу. Можете да го увиете.

Сладко от сливи с костилки

Ако нямате време да премахнете семките от плода, можете да го направите просто - пригответе препарата, без да преминавате през този процес. Консервацията се използва за десерти или можете просто да ядете деликатеса с кифличка.

Приготвяне:

1. Набодете с вилица измитите и подсушени плодове (1,3 кг).
2. Пригответе сироп (кипнете 200 мл вода с 1 кг захар).
3. Изсипете трънката в сладка кипяща течност.
4. Гответе 25 минути, пакетирайте и запечатайте.

важно! Задължително е да премахнете пяната от повърхността на масата по време на готвене - това ще бъде доста трудно да се направи по-късно.

Сладко от трън без семки

Можете да премахнете семките от плодовете само след бланширане за 1-3 минути. След този процес можете да започнете да приготвяте консервите:

1. След отстраняване на семките плодовете се поръсват със захар (1 кг готови половинки трънки, 1 кг захар).
2. Добавете 180 ml вода - това ще предотврати изгарянето на масата.
3. Поставете на котлона и оставете да къкри, като се стараете да не заври, за половин час.
4. Опаковайте в подготвени контейнери и затворете.

Съхранявайте на студено, консервацията не се разваля доста дълго време.

Сладко от трънки с череши

Заготовката, приготвена от комбинация от тръни и череши, има особен вкус и аромат. Това сладко се използва най-често за пайове - плънката не изтича.

Приготвяне:

1. Подгответе плодовете (2 кг), отстранете семките след бланширане.
2. Добавете захар (1,5 кг), разбъркайте, оставете, докато се образува сироп.
3. Изцедете течността, оставете да заври, добавете плодовете, гответе за половин час.
4. Поставете в измити буркани и затворете.

важно! По-добре е да вземете плодовете в равни пропорции, това ще ви позволи да постигнете отличен вкус с лека киселинност, която ще даде черешовата слива.

Сладко от трънки в бавна готварска печка

Използвайки мултикукър, можете да намалите времето, необходимо за приготвяне на сладко, и да превърнете процеса в проста задача без усилия.

Приготвяне:

1. Набодете бодли (1 кг) с клечка за зъби.
2. Крушите се обелват и премахват сърцевината (350 г).
3. Поставете плодовете и тръните в купа на слоеве, поръсете със захар (около 1,4 кг ще са необходими за приготвянето).
4. Налейте вода (150 ml), оставете за 4 часа.
5. Гответе в режим "Яхния" за половин час.
6. Поставете в стъклен съд и затворете.

Извадете за съхранение, след като консервацията е напълно охладена.

Сладко от сини сливи и ябълки

От ябълки и тръни се получава ароматно гъсто сладко, идеално за вкусни печива.

Приготвяне:

1. Бланширайте нарязаните плодове (1,4 кг), отстранете семките.
2. Обелете ябълките и ги нарежете на филийки (500 г плодове са достатъчни).
3. Смесете плодовете с резени ябълка, добавете захар (1,3 кг).
4. Гответе, като разбърквате често, 20 минути.
5. Насипват се в буркани и се затварят с тенекиени капачки.

Охладете консервираната храна с капака надолу, за предпочитане покрита с одеяло.

Съхранение на сладко

Както всички заготовки за зимата, по-добре е да изпратите сладко от тръни на студ след приготвяне и пълно охлаждане. Ако няма мазе или изба, можете да използвате хладилник за съхранение.

Консервираните тръни могат да се съхраняват дълго време, но през това време се препоръчва да се провери състоянието на детайла. Ако отгоре се появи мухъл и има малко количество от него, отпушете съдовете, отстранете разваленото сладко, сварете останалата смес и веднага я използвайте за приготвяне на десерти.

Сладкото от трънки е консерва, с която може да се справи дори начинаеща домакиня. Няма особени затруднения в рецептите, а ако използвате мултикукър, едва ли ще ви се налага да губите време - умната машина ще приготви ароматен деликатес, а на вас остава само да го сложите в буркани и да се насладите на тръпчивия, неповторим вкус през зимата.

Много домакини търсят алтернатива на класическите заготовки за зимата. Някои от тях избират плодове от трън, от които могат да направят сладка и други ястия по многобройни рецепти.

Плодовете на трънката са уникални, отличават се с характерната си стипчивост. Рецептите са невероятни в своето разнообразие: в края на краищата трънката може да се приготви вкусно заедно със сливи, цитрусови плодове или черешови сливи. По-долу ще прочетете някои рецепти за приготвяне на препарати от трънки.

Как правилно да подготвим тръните за зимата

Трънките са специално и плътно зрънце, което трябва да се накисва под обилен слой захар за около 20 часа преди готвене. В рамките на един ден сокът ще се превърне в сироп. При варене на сладко от трънки не трябва да се оставят на котлона, тъй като трънките се превръщат в пюре и губят вкуса си.

Ако решите да направите сладко от тръни, то независимо от рецептата ви трябва спазвайте тези правила:

1. Плодовете на трънката могат да бъдат ранни или късни. Когато определяте зрелостта, обърнете внимание на кожата, която трябва да придобие мастиленосин цвят. А месото трябва да стане ясно розово и умерено гъвкаво. Меките плодове не са подходящи, по-добре е да вземете твърди и леко незрели.
2. По-добре е да готвите трънките цели заедно със сливи или череши.
3. Кората може да се отстрани, като трънът се залее с вряща вода.
4. Не всички сортове трънки могат да бъдат отделени от семената от пулпата, така че има рецепти за приготвяне на сладко със семена.
5. Ако решите да направите сладко, тогава плодовете се варят цели, след което се претриват през сито и се отделят ципите и останалите вътрешности на трънките, от които можете да приготвите компот или да направите домашно вино.

Рецепта за бързо сладко от трънки със семена за зимата

Тази рецепта е лесна и бърза и тъй като не е необходимо да варите плодовете отново, ще запазите максимално полезните им свойства. Ще ви трябват: дребни тръни – 2–2,5 кг; захар - 3 кг; дестилирана вода - 0,5 л.

Необходими са плодове за сладко от трънки сортирайте и изплакнетев студена вода. Ако върху тях има изсъхнал сок, тогава такива плодове не са подходящи. Отцедете завоя в гевгир и изсипете в съд за готвене на равен слой и покрийте със слой захар. Накрая налейте водата, похлупете капака и включете на средна температура.

След като заври сладкото гответе около 5 минутина тих огън. Поставете готовата смес в стерилизирани буркани и ги затворете. Оставете да изстине и прехвърлете на хладно място. Такава подготовка за зимата може да се съхранява от 1 до 5 години, в зависимост от условията.

Рецепта за приготвяне на сладко от трънки в бавна готварска печка

Високата температура помага да се подготви такова сладко достатъчно бързо. В някои случаи са достатъчни няколко минути, за да се сварят плодовете. Много е важно да контролирате процеса на приготвяне на сладко и да не го оставяте да „избяга“.

Най-лесният начин да направите това е да използвате бавна готварска печка, за да приготвите ястието. Този уред съдържа сладко от тръни за зимата приготвя се много бързо. За рецептата ще ви трябва:

• Трънки - 3 килограма (може да се комбинират с череши или сливи).
• Захар – 3 кг.
• Вода - на око.
• Круши и ябълки – 0,3 кг.

Сортирайте добре плодовете, измийте, отцедете в гевгир и прецедете, за да отстраните излишната вода. Отстраняваме сърцевината и кожата на ябълките и крушите и нарежете на тънки филийки. Поставете всички компоненти в купата за мултикукър, изсипете захар на слоеве между тях.

Покрийте купата с кърпа и оставете за 10 часа, за да си пусне сока и да се появи сироп. Когато изтече достатъчно течност, поставете купата в уреда и включете програмата за гасене за около половин час. През това време за готвене стерилизирайте бурканите, поставете ги в чиния и ги покрийте с капаци.

Когато сладкото е готово го насипете горещо в буркани в топъл съд. Затворете бурканите плътно, обърнете ги, завийте и охладете. Съхранявайте на хладно за зимата.

Рецепта за сладко от трънки с ябълки

В предишната рецепта ябълките бяха необходими за подсилване на вкуса, но в тази рецепта те се използват заедно с тръните. Ябълките ще добавят приятна киселинност към препарата и ще сгъстят масата до състояние на желе.

Ще ви трябват по килограм тръни и ябълки, същото количество захар и 0,5 литра вода. Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. Измиваме плодовете и ги подсушаваме.
2. Ябълките почистваме от вътрешността и обелваме.
3. Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и оставете да къкри за 5 минути, докато плодовете омекнат.
4. Претрийте плодовете през сито, добавете захарта и варете 5 минути, като разбърквате добре.

Пълним бурканите с готовото ястие, затваряме ги и прехвърляме на тъмно и студено място. При подходящи условия този препарат може да се съхранява за зимата много дълго време.

Конфитюр от трънки с портокали

Портокалът, добавен към препарата за трънки, може да добави както киселинност, така и горчивина, в зависимост от това дали използвате съответно пулпата или кората.

За рецептата ще ви трябват килограм и половина трънки, половин килограм сливи, 1 кг портокали и същото количество захар. Вземете вода на око.

Сортирайте, измийте и подсушете плодовете с хартиена кърпа. Отстранете костилките, отстранете кората от портокалите, пулпата трябва да се разглоби на филийки. Настържете ситно портокаловата кора и отстранете филма от сегментите.

След това плодовете се поставят на слоеве в емайлирани съдове и поръсете със захар. В края трябва да има слой захар. Жарът трябва да бъде междинен слой. Оставете всичко за едно денонощие, за да си пусне сока.

Поставете плодовете и сиропа на огъня и разбъркайте, оставете да заври. Добавете захар, ако е необходимо и оставете сместа да къкри още 10 минути. Нареждаме сладкото в буркани и ги затваряме за зимата.

Рецепта за сладко от трънки с череши

В тази рецепта плодовете не премахват костите и кожата, ще ви трябват килограм жълти и червени черешови сливи и трънки, половин килограм лешници, 0,5 кг круши и килограм захар.

Измиваме и сортираме плодовете отстранете семките. Изрязваме сърцевините от крушите и премахваме кората, нарязваме пулпата на филийки или кубчета. Измийте и подсушете ядките. Поставете плодовете в тенджера, добавете захарта и оставете да престоят 2 часа.

Поставете съдържанието на огъня и оставете да къкри, след това добавете ядките и варете още четвърт час. След това сладкото се поставя в буркани и се съхранява в хладилник до зимата.

Приготвяне на конфитюр от трънки без семки

Има много разновидности на трънки. Плодовете на хибридните сортове са доста големи по размер, те са сравнително меки и сладки. Някои хора ги приготвят по същия начин като сливите. Плодовете на дивите тръни, напротив, са твърди и тръпчиви.

Сладкото, направено от тях, ще се окаже добро само ако знаете как да го приготвите правилно. По-важно е да следвате препоръките, колкото по-кисели и по-твърди са плодовете от трънки, от които планирате да направите сладко.

Тази рецепта ще изисква:

• плодове от трън – 2,5 кг;
• вода - 1 литър;
• захар - 3 кг.

Избираме плодовете, измиваме ги и ги слагаме в голяма тенджера, заливаме с топла вода. Ние поставяме на слаб огън и варетедокато завоят омекне. Свалете съда от котлона и изсипете съдържанието в гевгир. Изсушете плодовете, отстранете семената, върнете пулпата в тигана и напълнете с чиста вода, добавете захар.

Гответе сладкото бавно, докато захарта се разтвори. Когато сиропът стане хомогенен, варете го 15 минути, след което може да се свали от огъня. Трябва да готвите конфитюра, докато се сгъсти за един час. Това ястие може да се съхранява за зимата доста дълго време. Ако се съхранява правилно, това сладко може да издържи до три години.

Конфитюрът от трънки е вкусна заготовка за зиматас оригинален вкус, който всеки може да приготви. В крайна сметка съставките и методът на готвене са доста прости и достъпни и няма да ви е трудно да поглезите семейството си с този деликатес през зимата.

Плодовете на трън не са популярни за съхранение за зимата - и напразно, защото са полезни, особено през зимата, когато трябва да поддържат имунната система. Вкусните домашни конфитюри и компоти от трънки са чудесно допълнение към чаената трапеза, а приготвянето им не е толкова обезпокоително.

Предлагам да направя конфитюр от трънки и ябълки с мен за зимата. Рецептата е проста и ясна, със снимки стъпка по стъпка.

Количеството на съставките за приготвяне на сладко от трън с добавка на ябълки е приблизително, така че съотношението на плодовете може да се променя в зависимост от вашите предпочитания или наличността им:

Плодове от трънка - 1 кг;

малки ябълки - 0,5 кг;

Гранулирана захар - 1 кг или на вкус.

Как се прави конфитюр от трънки и ябълки

Веднага ще кажа, че в тази рецепта изобщо не добавяме вода по време на готвене. Отделеният сок ще е достатъчен за направата на сладко.

Сортирайте плодовете, отстранете остатъците и клонките, изплакнете, изберете големи с цяла кожа.

Тъй като се нуждаем от тръна без семена, тогава трябва да премахнем семките от зърната, като разрежем всяко едно наполовина. Ако плодовете са узрели, самото семе лесно се отделя от пулпата. Почистените тръни се поръсват с половината от нормалното количество захар, покриват се с капак и се оставят за 12 часа, за да си пуснат сока.

Обелете ябълките, отстранете кората и сърцевината. Поставят се в дълбок пластмасов съд и се покриват с другата половина от захарта. Оставете за 12 часа на хладно място.

Обикновено има много сок и това се вижда ясно на снимката. Затова изобщо не слагам вода.

Поставете плодовете от трънка в голяма тенджера, изсипете напълно образувания сок и добавете цялото съдържание на съда с ябълки.

Поставете тигана на огъня и бъркайте непрекъснато.

Готвенето на продукта отнема около час. Бъркайте непрекъснато, за да не залепнат плодовете по дъното. Опитайте със захар, ако не е достатъчно, тогава трябва да добавите 100-200 грама, тъй като трънката (дори узряла) е много тръпчива и всички имаме различни вкусови възприятия.

Без да сваляте от огъня, използвайте потапящ се блендер, за да направите сместа хомогенна.

Оставете да къкри още 2-3 минути.

Цветът на сладкото ще бъде приятен, много ярък. Тя идеално украсява масата, ако е подредена в розетки или вази.

Бъди внимателен! Готовото сладко не трябва да се оставя дълго време на огъня: веднага щом сместа стане хомогенна и заври при разбъркване, веднага започваме да я нареждаме в буркани. Сладкото още клокочи в буркана, много е горещо, но трябва да го навиете веднага!

Готовите буркани с такъв сладък препарат не е необходимо да се опаковат, те се съхраняват през цялата зима в хладилника или мазето.

Можете да залепите етикетите и да сте сигурни, че нестандартното сладко от трънки с ябълки ще излезе първо. Много е вкусно, ароматно и малко тръпчиво.

Напълно възможно е лятото да дойде някой ден в средната зона. Това означава, че все още има смисъл да се доставя квас за хляб. Приготвянето на добро предястие ще отнеме поне седмица и както обещават синоптиците, дотогава температурата на въздуха трябва да се повиши над 20 C (през деня).

Как се приготвя закваска за
домашен хлебен квас

съставки:

• 2 литра студена вода;
• 0,5 хляб Бородино или 100 грама ръжено брашно + 100 грама ръжен хляб;
• 4 супени лъжици гранулирана захар;
• 3 грама мая.
• Време за приготвяне - 5-6 дни

Как се слага квас:

Запържете брашното или парчетата хляб, докато потъмнеят (но не овъглявайте; при черния хляб понякога е трудно да разберете дали е току-що препечен или вече е изгорял).

Разтворете маята и 1 супена лъжица кристална захар в хладка вода.

След 10 минути добавете една трета от брашното или галетата.

Отцедете почти цялата вода, добавете същото количество прясна вода, още една лъжица захар и още една трета бисквити или брашно с бисквити.
И отново настоявайте за няколко дни.
Отцедете отново, добавете останалите бисквити (или брашно с бисквити) и захарта. И го напълнете отново с прясна вода.
През това време закваската ще загуби своя нахален дрожден вкус и неприятна горчивина и ще може да се използва за пиене на квас. За да направите това, веднъж на всеки 1,5-2 дни ще трябва да добавите вода, захар на вкус и голяма шепа пресни ръжени бисквити към трилитров буркан с готовото предястие, като първо отстраните част от старите подгизнали, които са потънал на дъното. За вкус можете да добавите стафиди, мента, джинджифил, мед...

Дамсонът е хибрид на трънка и слива. Външно плодовете са много подобни на обикновена слива. Обикновено това не са твърде големи люлякови сферични плодове със семена и ядлива кора, като череши и сливи. Черните сливи са доста вкусни, когато се консумират пресни, но най-често се изпращат за „преработка“ за приготвяне на консерви и конфитюри, така че да се насладите на сладостта на плодовете през цялата зима. По време на процеса на готвене сладкото от дамсон изглежда доста течно, но след няколко часа охлаждане консистенцията става подобна на сладко. Именно в тази форма конфитюрът остава през целия срок на годност. Приготвянето на сладкото отнема много малко време, а крайният продукт е добър на вкус.

Сладко от сини сини за зимата

Въпреки че количеството захар се изчислява, както при повечето конфитюри, от броя на плодовете в съотношение 1:1, не трябва да умножавате пропорциите на рецептата. Тоест, ако искате да сготвите 2 кг сини сливи, ще трябва да готвите на 2 партиди. По-голям брой плодове просто не могат да желират до желаната консистенция, затова се използва твърда рецепта.

как се прави сладко от дамсон

съставки:

• 1 кг сини сливи, измити и почистени от костилките;
• 1 кг захар;
• 125 ml преварена вода.

Процес на готвене:

Сладкото от дамсон се готви чрез постепенно смесване на съставките, така че не е необходимо плодовете да се покриват със захар от самото начало. Най-добре е плодовете да се варят в голям алуминиев съд на среден огън при непрекъснато бъркане. Зърната не трябва да се оставят няколко часа преди готвене, за да пуснат сока си. Вместо това в тях се налива вода и в този вид сладкото се слага да заври.

Сместа трябва да ври около 5 минути.

След това можете да добавите захар. Захарта не се слага наведнъж, най-добре е да се брои в чаши.

След добавяне на всяка чаша захар сладкото се разбърква до пълното разтваряне на масата и се вари още около 3 минути. След което се добавя нова порция захар.

Когато всяко зрънце се нагрее, се отделя сок, който има тенденция да се превръща в гъста, непрозрачна пяна, когато се комбинира със захар.

След като се добави и последната чаша към сладкото, трябва да оставите сладкото да поври поне 5 минути.

Всъщност това е краят на приготвянето на сладко.

Тъй като варенето на конфитюра от дамаза е доста кратко, ще се отдели много малко пяна. Но също така трябва да се отдели с лъжица или решетъчна лъжица, тъй като пяната ще повлияе на цялостната красота на сладкото и може да образува твърда извара след навиване в буркани. Бурканите за сладко трябва да бъдат добре измити и подсушени. Може да държите мокрите буркани в не много загрята фурна за няколко минути или да ги стерилизирате на пара или в микровълнова. Готовото горещо сладко трябва да е доста течно. Консистенцията трябва да прилича повече на желе или ликьор, отколкото на конфитюр. Именно в този вид се налива в буркани.

Той се сгъстява до определен момент във завихрено състояние.

Опакованото в буркани сладко от дамсон се затваря със стерилизиран капак, обръща се, увива се в одеяло и се изпраща в килера или друго тъмно и хладно място за един ден. Първата проба от конфитюра може да бъде взета до един ден. В този момент ще бъде достатъчно гъсто за намазване на хляб вместо масло.

Много вкусно и апетитно се получава сладкото от ефир. Буркан със сладко може да се съхранява доста дълго време, но както при всички видове консервиране, препоръчително е да изядете сладкото в рамките на една година, тъй като по-старите експерименти с консервиране могат да започнат да ферментират дори под плътно затворен капак. Освен това, след една година, вероятността от захаросване се увеличава, което ще доведе до неравномерност на продукта.

Благодарим на Гоева Надежда за рецептата и снимката.