Апетитна сушена миризма: рецепта. Сушена миризма - вкусни рецепти, приготвяне и ползи Сушена миризма у дома

Когато купуват вкусна разхладителна напитка, бира, хората мислят за висококачествена и здравословна закуска; сушената миризма е отлична алтернатива, защото е натурален продукт. Между другото, повечето хора отдавна са се отказали от купените чипсове и крекери, защото тези продукти са силно вредни. Те съдържат много сол, подправки и лютиви подправки, които имат пагубен ефект върху човешкото тяло. Можете да си купите сушена риба в магазин или да я приготвите сами. Тъй като е трудно да се намери вкусен и висококачествен продукт, по-добре е да се прибегне до втория вариант.

Сушена миризма: рецепта

Как да приготвите сушена миризма у дома, за да направите вкусно ястие? За да направите това, трябва да се обърнете към рецептите за неговото приготвяне. Всеки готвач знае тънкостите на създаването на вкусна закуска: някой добавя към нея определен набор от подправки, друг я изсушава по специален начин. Това впоследствие се отразява на вкуса на рибата. Класическа рецепта за готвене ще изисква следните съставки:

• риба - 1 килограм;
• сол -300 грама;
• захар - 50 грама.

Последователност на готвене:

1. Почистваме и измиваме рибата, слагаме миризмата в специален съд и я поръсваме със сол.
2. Поставете втория слой, повторете подобни стъпки, добавете захар в купата, за да придадете блясък на продукта.
3. Рибата ще бъде осолена за около един ден; този период може да бъде увеличен в зависимост от обема на приготвяне на закуската.
4. След изтичане на периода трябва да се измие с вода и да се изсуши, за това трябва да изберете добре проветриво помещение, след няколко дни закуската за бира може да се счита за готова.
5. Препоръчва се рибата да се съхранява в хладилник или в буркан с плътно затворен капак.

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Осоляване на риба на етапи

Как да туршия миризма у дома? За да направите това, трябва да направите следното:

1. Препоръчително е първо да размразите рибата, да я почистите от люспи и вътрешности и след това да я изплакнете с течаща вода.
2. Изсипете сол в съда, поставете рибата в един ред, поръсете сол отгоре, поставете още един слой миризма, повторете няколко пъти.
3. Покрийте контейнера с хранителен филм, поставете съд с вода отгоре, оставете го да се осоли за 2 дни, след това време измийте солта от закуската.

Как да изсушим миризмата

Преди да отговорите на въпроса как да изсушите миризмата, трябва да разберете как да я изсушите правилно. Има няколко възможности за сушене на риба у дома:

Сушене с обикновен вестник .

1. Можете да поставите рибата върху нея, след като е била лишена от всякаква влага.
2. Рибите не трябва да се допират една до друга, между индивидите трябва да има малко разстояние. В това състояние рибата се изпраща на добре проветриво място.
3. За да предотвратите развалянето на продукта, той трябва да бъде поставен на място, където няма да има достъп до пряка слънчева светлина.

Сушене върху конец или въдица.

1. Окачването на сушена риба е един от най-популярните начини за сушене на риба. Конецът трябва да е доста здрав, за да издържи общото тегло на рибата. Въдицата трябва да се прекара през ухото на иглата и след това да се инжектира в окото на рибата.
2. Опитните готвачи препоръчват първо да окачите продукта за главата, за да може водата да изтече от най-месестата част, а след това за опашката. Така рибите ще изсъхнат равномерно и няма да имат неприятна миризма.
3. Рибата ще може да изсъхне напълно само след 2 дни. Ако започнете да го ядете по-рано, това е изпълнено с отравяне.

Сушена миризма: съдържание на калории на 100 грама

Повечето хора, занимаващи се с активно отслабване, не знаят, че сушената риба е идеален продукт за отслабване. Много диетолози казват, че сушената риба не може да навреди на човешкото тяло. Калоричното съдържание на 100 грама продукт е само 146 килокалории. Дори повечето от морските видове, приготвени на пара или във фурна, могат да имат високо съдържание на калории.

Сушената риба е отличен източник на витамини и минерали. Изсушената миризма има средна цена от около 1000 рубли за 1 кг. Продава се основно в разфасовки от 250 грама. Цената на единица такъв продукт е 210 рубли. Прясна риба може да бъде закупена на бюджетна цена от 300 рубли за 1 кг.

Изсушена миризма: ползи и вреда за тялото

Както всички хранителни продукти, сушената риба има своите положителни и отрицателни свойства. Полезните качества на рибното месо включват:

1. Значителното съдържание на калий, калций и магнезий в рибата води до укрепване на сърдечно-съдовата система, както и до нормализиране на кръвното налягане.
2. Фосфорът, който заема значителна част сред елементите на рибата, води до подобряване на мозъчната дейност и паметта. Лекарите препоръчват да ядат риба за тези хора, които са изправени пред сериозен психически стрес ежедневно.
3. Ненаситените мазнини, както и витамин D, спомагат за укрепването на костната тъкан. Този продукт трябва да се консумира от деца, възрастни хора и бременни жени.
4. Наличието на желязо в миризмата помага за премахване на заболявания като анемия; месото помага за подобряване на храносмилателните процеси в човешкото тяло; постоянната консумация на продукта ще укрепи имунната система.
5. Рибата има благоприятен ефект върху зъбите, емайла и предотвратява кървенето на венците, съдържащият се в нея витамин А подобрява работата на зрителния орган и подобрява работата на централната нервна система.
6. Минералите, съдържащи се в миризмата, имат положителен ефект върху кожата и косата.

Възможна вреда, която може да бъде причинена на човек в резултат на консумация на изсушена миризма:

1. Не се препоръчва използването на домашен или закупен продукт, ако имате пептична язва.
2. Забранено е да се яде сух продукт, ако човек има алергия или индивидуална непоносимост към него.
3. Не трябва да ядете риба, която не е прясна, тъй като тя активно събира токсични вещества.
4. Рибата повишава нивата на холестерола в кръвта, така че трябва да се третира с изключително внимание.

Как да съхранявате изсушена миризма:

Доста често семействата на запалени рибари имат голямо количество риба. Какво да правя с него, за да не се развали? Правилният вариант да запазите улова в добро състояние е да осолите корюха и след това да го изсушите. Но дори и сушената риба се препоръчва да се съхранява правилно. Има много начини да запазите рибата в отлично състояние за дълго време. Най-популярните от тях са: окачване, замразяване, съхранение в херметичен буркан.

Висящи

Има различни рецепти за готвене на миризма. Повечето знаещи хора съветват да се опитате да създадете ястие по различни начини и след това да изберете най-подходящия вариант за себе си. Правилно приготвената закуска може да се съхранява дълго време.

Един популярен начин за съхранение на сушена риба е като я окачите. По-добре е да увиете продукта във вестник и след това да го окачите в гаража, навеса или на верандата. Не бива обаче да опаковате всяка отделна риба в хартия. Рибата трябва да се събере на сноп и да се опакова. В това състояние миризмата ще запази отличния си вкус за дълго време.

важно! Ако поне една развалена риба се намери в купа, докато разопаковате рибата, тогава е по-добре да изхвърлите целия продукт, за да избегнете отравяне на тялото.

Приготвеният куп трябва да е със среден размер и да се състои от 5-7 трупа. В този случай вероятността от появата на развалена риба се намалява и ако се появи, само малка част от продукта ще трябва да се изхвърли.

Замръзване

Студеното винаги е било основният начин за запазване на храната в прясно, годно за консумация състояние. Подходящите съдове включват съдове от материали: дърво, стъкло, пластмаса. Можете да опаковате готовия продукт доста плътно в него.

Повечето домакини, без да намерят необходимата кутия, увиват рибата в хартия и я изпращат във фризера. Това също е много удобен и лесен начин за съхранение на рибен труп. Когато е замразен, всеки продукт се съхранява много по-дълго, отколкото в друго състояние. В същото време той изобщо не губи вкуса и полезните си качества.

В банката

Отличен начин за дългосрочно съхранение на сушена риба е в тенекия. Много е трудно да се намерят висококачествени контейнери от такъв материал. Само една истински щастлива домакиня успява да го намери.

Добре осолена и подсушена риба се поставя в тенекиен съд. Бурканите се затварят плътно с капак и се поставят в сух шкаф. В тази форма миризмата ще се съхранява около 90 дни и няма да бъде подложена на никакви външни процеси. В повечето случаи е много трудно да се намерят добри, херметически затворени контейнери, така че трябва да прибягвате до други методи за съхранение на закуски.

Заключение

– отличен вариант за вкусна и здравословна закуска, която може да замени вредните за организма храни, може да бъде закупена в магазин или приготвена у дома. Първият вариант не може да гарантира качество, докато вторият вариант ви позволява да създадете вкусна и здравословна риба. Това обаче изисква известно време. Ако е правилно приготвен, изсушеният продукт ще има дълъг срок на годност.

Описание

Осоляването на миризмата е изненадващо лесен и бърз начин да направите вкусна осолена риба у дома. Това ястие изглежда страхотно на празнична трапеза, а също така е подходящо за тиха семейна вечеря. Солената миризма идеално допълва варени картофи, особено ако рибата е предварително подправена с растително масло, оцет и пресен зелен лук. Дори начинаещ може да се справи с приготвянето на това вкусно, пикантно-солено рибно предястие и абсолютно всеки дегустатор ще остане във възторг.
Рибата, приготвена по тази стъпка по стъпка рецепта със снимки, е идеална за сушене и сушене. Така че имате възможност да приготвите няколко вкусни ястия от домашно осолена миряна наведнъж. Този вид риба е вкусна и апетитна под всякаква форма!
Ако не сте успели да се запасите с миризма, но наистина искате да опитате тази вкусна рецепта във вашата кухня, тогава осолете мойва или цаца по този начин. Резултатът ще ви изненада приятно, тъй като тези два вида риба са подходящи и за сухо осоляване.
Много често миризмата се осолява в предварително приготвена саламура; Това обаче е загуба на време, тъй като по време на процеса на осоляване самата риба отделя доста голямо количество течност, в която впоследствие се осолява.
Така че предлагаме да започнете пикантно осоляване на миризма точно сега!

съставки

Осоляване на козуна - рецепта

Първо смесете всички люти подправки в един съд. Ако искате да експериментирате, можете да добавите някоя друга подправка към техния списък..

Сега вземете необходимото количество миризма и я изплакнете добре. Не е необходимо да изкормвате рибата преди осоляване. Това просто не е необходимо, тъй като може да се направи след готвене. Поставете чистата миризма в подходящ съд. Не забравяйте да поръсите всеки слой риба със сол, гранулирана захар и нарязани подправки.

Покрийте осолената риба с плоска чиния и я поставете под налягане. В това положение оставете закуската на стайна температура за дванадесет часа. След това време не забравяйте да опитате миризмата за сол. Ако е необходимо, удължете времето за осоляване. По време на процеса на осоляване в съда с рибата трябва да се образува много саламура.

Когато солената миризма е готова, прехвърлете я в стъклен буркан и я поставете в хладилника за по-нататъшно съхранение. Не се препоръчва да съхранявате детайла твърде дълго. Трябва да се използва в рамките на една седмица. това е! Пикантното осоляване на миризма у дома приключи.Сега можете да опитате вкусна и ароматна осолена риба.

Случвало ли ви се е в живота, когато пиете студена бира или просто защото сте искали сушена риба? Обличате се и отивате до най-близкия магазин, но лош късмет - цените са високи. В такава ситуация, за да спестите семейния бюджет и да се насладите на солена закуска по всяко време, можете да я приготвите в собствената си кухня. А списъкът с продукти е минимален - прясна риба и сол.

Най-често срещаният начин

Изплакнете добре миризмата. Поръсете обилно с едра сол дъното на съда, след което наредете рибите на един ред. Отново, без да пестите, поръсете подправките и така докато свършат морските дарове.

След като покриете последния слой с подправка, поставете пресата и поставете съдовете на тъмно място за един ден. Не се препоръчва охлаждане, тъй като температурата трябва да е стайна. А солта ще изтегли излишната влага от миризмата.

След това използвайте игла и копринен конец или тел, за да го нанижете, пробивайки през очите или опашките. Закачете рибата на балкона и я оставете за една нощ. Не забравяйте да поставите парцали или леген отдолу, тъй като излишната течност ще излезе от миризмата ви и ще се озове на пода. На следващата сутрин го закачете на разстоянието на удължена перка и го поставете на сянка. След няколко дни вкусната бирена закуска е готова за дегустация.

Нюанси

1. Каква е разликата между сушена риба и сушена риба? Това е просто: в първия случай миризмата се държи на сянка за целия процес на осоляване, което му позволява да приеме суха, твърда форма. И за да се поглезите с мека закуска за бира, целият процес на сушене трябва да се извърши на слънце.
2. Как да определите необходимите пропорции? Средно храната се приема така: ако имате 500 g риба, тогава вземаме 1/10 от общата маса сол - общо 50 g.
3. Как правилно да окачите риба: за главата или за опашката? Тук е възможно най-удобно, въпреки че някои кулинарни специалисти твърдят, че когато миризмата се окачи с главата надолу, вътрешните органи ще изтекат през устата (ако това се случи).
4. Как трябва да се съхранява изсушеният продукт? За да предотвратите превръщането на вашата закуска в „крекери“, трябва да я съхранявате в затворен контейнер или торбичка с цип в хладилника.
5. Как иначе можете да изсушите миризмата? Можете да подправите готовото ястие с червен пипер и чесън. За целта, след като рибата престои едно денонощие, водата трябва да се отцеди и корюхът да се покрие ред по ред с люти подправки. Още час и рибата е готова за сушене.
6. Какво да направите, ако няма балкон? Собствениците на частни къщи или вили могат да се възползват от тъмното пространство под стълби или мазе. В допълнение, гаражът е чудесен за сушене на миризма.

Мирисът е много вкусна риба, особено когато е изсушен и опушен. Това не само ще бъде отлична закуска за любителите на хладни пенливи напитки, но и ще зарадва гастрономи, които не могат да си представят диетата си без осолена сушена риба.

Този продукт може да се намери на рафтовете на магазините, но ако се направи у дома, ще бъде много по-вкусен. Можете също така да балансирате количеството сол според вашите предпочитания и да добавите подправки, ако е необходимо. Информация за това как да изсушите миризмата ще бъде полезна за всяка домакиня.

Подготовка

Преди да започнете да сушите рибата, трябва да я подготвите. Ако рибата попадне в ръцете ви прясна, трябва просто да я измиете и леко да я изсушите. Трябва да се отбележи, че не е необходимо да почиствате кората от вътрешностите, тя се изсушава изцяло. Ако искате да се поглезите с риба през зимата или в периоди на липса на улов, можете да я купите в магазина. Продуктът, който най-често се намира на рафтовете, е замразен, така че такава миризма трябва първо да се размрази. Най-добре е това да стане естествено.

След това трябва да осолите продукта. Посланикът може да бъде различен. Някои домакини съветват използването на сух метод, тъй като ви позволява да извлечете допълнителна влага от рибата и да ускорите сушенето.

• За да солите миризма по сух метод, трябва да поръсите рибата със сол. Обикновено се взема една чаша сол на половин килограм риба. Препоръчително е да използвате голям, който постепенно ще се разтвори по време на процеса. Рибите се овалват поотделно в сол или се нареждат на слоеве, като всеки от тях щедро се поръсва. След това рибата се притиска с преса или просто се покрива с хранителен филм. Продуктът се оставя на стайна температура, на тъмно място без пряка слънчева светлина. След 10-12 часа миризмата е готова. Обикновено рибата се осолява за една нощ.
• За да мариновате в саламура, трябва да приготвите саламура. За да направите това, трябва да разтворите необходимото количество сол във вода. Как можете да разберете дали имате достатъчно сол? Малките картофи ще помогнат за това; ако те плуват в саламура, тогава не е необходима повече сол. Можете да добавите подправки към саламурата на вкус, да доведете до кипене и след това да охладите. Рибата се поставя в охладената саламура и се притиска с преса, за да не изплува. По този начин миризмата ще бъде осолена за 6 часа.

След като рибата е осолена, можете да я опитате. Ако ви се струва, че миризмата е много солена, можете да я накиснете в студена вода за 1-2 часа. След това го разстелете върху кърпа и го подсушете малко, като събирате излишната влага от повърхността.

Сушене

Как правилно да изсушите миризмата у дома? Мненията по този въпрос са различни. Някои предпочитат да изсушат продукта, други препоръчват да изсушите рибата върху вестник. Всяка от опциите е подходяща за получаване на изсушена миризма.

За да изсъхне продуктът в окачено състояние, той се окачва на тел или здрава нишка. Има два варианта за окачване за опашка и за глава. Смята се, че окачената за опашката риба не изсъхва равномерно, частта от трупа в близост до главата остава влажна, тъй като течността от коремната кухина се оттича там. Опитните жътвари съветват първо да окачите рибата за опашката и след ден да я обърнете. Като цяло малките риби се нуждаят от два до три дни, за да изсъхнат. Важно е труповете да висят, без да се допират един до друг, на място, недостъпно за слънчева светлина.

За да изсушите продукта върху вестник, трябва да подредите труповете върху лист за печене, покрит с листове от вестници. Важно е рибите да не се допират една до друга. Тавата за печене трябва да се постави на тъмно място с добър достъп на въздух. В този случай труповете трябва периодично да се обръщат и хартията под тях да се смени, ако е необходимо. Готовността на рибата се проверява редовно; обикновено са необходими няколко дни, за да изсъхне.

Как да съхраняваме

Важно е да консервирате правилно сушената риба, така че да може да угоди на гастрономите дълго време. Много хора съветват да съхранявате миризмата на малки гроздове, увити във вестник. Така няма да загуби излишната влага и ще запази вкуса си. Освен това, ако една риба от тях се развали, тогава целият пакет ще бъде негоден за храна. Затова трябва да правите малки порции.

Рибата се съхранява добре в хладилника. Поставяйки я в торби с цип, можете да запазите рибата суха и да не я изсушавате по време на съхранение. Не е препоръчително продуктът да се съхранява в торбички при стайна температура, бързо се разваля.

Мишията е малка риба от семейството на сьомгата, чието месо има деликатен вкус, високо съдържание на мазнини, аромат на пресни краставици и голямо количество полезни вещества. Можете да приготвите миризмата по различни начини, но тя се счита за особено вкусна, когато е изсушена.

Сушена миризма: рецепта

Снимка от Shutterstock

Проста рецепта за сушена миризма

За сушене е по-добре да използвате прясно уловена миризма, тъй като на следващия ден рибата ще има малко по-различен вкус.

Поставете непочистената миризма на равен слой в тавата и поръсете със сол. Отгоре се поставя втори блат и отново се посолява. Повторете слоевете, докато рибата изчезне. Оставете рибата да престои 24 часа и след това я изплакнете под течаща вода.

Нанижете миризмата за опашката на въже и я закачете на добре проветриво място. Така ще избегнете горчивия вкус. След 7 часа го окачете за главата, за да запази миризмата си мазнината. Сервирайте изсушената миризма на масата, а остатъците увийте в хартия и ги приберете във фризера, за да не се развалят.

За да ускорите процеса на сушене, можете да използвате вентилатор

Бързо осоляване на миризма

Можете правилно да потопите солта по друг начин. За целта ще са ви нужни още прясна миризма и голямо количество едра сол. В емайлирана купа с подходяща големина на пластове се нарежда топката, като се поръсва обилно със сол, така че върху рибата да се образува слой от сол. Оставете рибата за 4 часа и след това я поставете върху няколко слоя хартия. Благодарение на това излишният сок ще изтече от рибата, а с него и излишната сол. След 3 часа нанижете рибата на въже и я окачете на проветриво място.

Вкусна миризма в саламура

Съставки: - прясно яйце;

Налейте хладка вода в купа и поставете сурово, неразбито яйце в нея. Посолява се, докато яйцето изплува. След това разбъркайте добре солта, докато се разтвори напълно. В подходяща по големина купа се слага топката и се залива с готовата саламура.

Съхранявайте миризмата в саламура за не повече от 4 часа, а сомът - 6 часа. След това незабавно измийте под течаща вода и окачете на въдица на добре проветриво място. За да накарате изсушената миризма да блести, можете да я потопите в подсладена вода, преди да я окачите на въжето.