Котлети от кайма в галета в тиган. Сочни и бързи котлети Как да панирате котлети

23.08.202327.05.2017

Реших да приготвя много оригинални котлети в галета, те се оказват много вкусни и хрупкави. В крайна сметка какво по-вкусно от крехко, сочно месо отвътре и хрупкава коричка отвън. Ние ще ги приготвим от свинска кайма, но можете да използвате всяка: пилешко или свинско-телешко.

Рецептата за панирани свински котлети е много проста, основното е да знаете една тайна за пържене в тиган, в противен случай ще развалите всичко. Някои хора просто ги пържат, но този метод ще изисква много растително масло; ние ще ги пържим в тиган. Можете да сервирате каквото искате отстрани, но моето предпочитание е да ги сервирам с картофено пюре.

съставки

Свинска кайма – 500 гр.
Лук – 2 бр.
Питка – 2 филийки
Брашно – 1 чаша
Яйце – 1 бр.
Сол - 0,3 щипки

Как да готвя котлети в галета

Нарежете месото и лука на парчета и прекарайте през месомелачка.

Друг лук нарязах на парчета, просто обожавам сочни котлети. Ако сте добавили много лук към каймата, тогава не е нужно да добавяте повече.

Сега добавете сол, около 0,3 ч.л. и други подправки на вкус.

Накиснете питката във вода, изстискайте я и я омесете с ръце.

Комбинирайте месото с хляба и разбъркайте добре, така че хлябът да се разпредели равномерно.

Вземаме в ръце малко кайма и правим кръгли топчета.

Приготвяне на тестото

Изсипете брашно в една чиния и потопете котлета.

Във втората купа чукнете яйцето и го разбийте. Поставете котлета в яйчената смес.

В третата купа изсипете галетата и потопете в тях последни. Препоръчително е да направите това с всички котлети, които ще се пържат в тиган, така че да се готвят едновременно.

Как се пържи в тиган

Загрейте тиган с растително масло и сложете котлетите, запържете на слаб огън до красиво златисто кафяво, защото ако пържите на силен огън, те ще изгорят. Гответе около 2 минути.

Обърнете от другата страна, покрийте с капак и оставете да къкри 7-10 минути в зависимост от големината. Ако не сте сигурни в готовността, вземете едно и го нарежете.

Сервирайте горещи котлети в хлебно тесто на масата. Добър апетит!

Можете да добавите всякакви подправки към каймата по ваш вкус; добре действат кимион, куркума, смлян черен пипер.
Пържете само на слаб огън.
Можете да добавите чесън за пикантност.
Така че, сервирайте котлети в галета за празнична трапеза или за вечеря за вашето семейство, те определено ще харесат това месно ястие!

Домашни галета със смлени телешки банички. Как да готвя по рецепта в тиган. Колко време отнема готвенето?

Домашните са много вкусни и лесни за приготвяне. Хрупкавата коричка, която се получава от пърженето в тиган, им придава апетитен вид. Приготвяйки това ястие по нашата рецепта, вие гарантирано ще получите сочни кюфтета вътре, които няма да се разпаднат при пържене.

Процесът няма да изисква много усилия и време. Ако предпочитате не кайма от магазина, а домашно приготвена, имайте предвид, че месото трябва да е изключително прясно, с минимален брой жилки. Само в този случай панираните котлети от кайма ще бъдат наистина крехки и сочни.

Време за готвене: 35 минути

Брой порции: 10

Енергийна стойност

съдържание на калории - 319,9 kcal;
протеини – 17,8 g;
мазнини - 20,2 g;
въглехидрати –16,9 g.

съставки

телешка кайма - 700 г;
лук – 2 бр.;
пилешко яйце - 1 бр.;
бял хляб - 2 филийки;
мляко (3,2%) - 0,5 чаши;
галета - 4 с.л. л.;
чесън – 2 скилидки;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

Отрежете корите от филийките хляб, залейте трохите с мляко за 5-7 минути, за да набъбне.
Обелете лука и го накълцайте с нож. Можете да използвате блендер. Добавете към отцедения хляб и добавете телешката кайма.
Добавете яйцата и ситно нарязания чесън към получената маса, разбъркайте.
Сол, черен пипер и разбийте добре. Оставете сместа за 10 минути, за да се обединят продуктите.
Направете котлети и ги оваляйте в галета.
В добре загрят тиган се налива олио и се нареждат полуфабрикатите.
Пържете по 7 минути от всяка страна до златисто.
За да премахнете останалото масло, поставете панираните телешки банички върху хартиена кърпа.

съвет:За да станат топките още по-сочни и меки, добавете към каймата парче свинска мас, усукана в месомелачка или нарязана с нож. Може да добавите и настъргани тиквички или моркови. Говеждите котлети в галета ще станат по-крехки, ако добавите малко количество заквасена сметана, майонеза или кефир към каймата.

Това ястие обикновено се сервира с гарнитура. Различни зърнени храни и тестени изделия са отлични. Уникален „дует“ се получава с варени и пържени картофи, картофено пюре. Комбинирайте домашно приготвени панирани телешки котлети със зеленчукова яхния, грахово пюре, варен или консервиран боб. За пикантност и разнообразие, преди сервиране, ястието може да бъде подправено с кремообразен сос, кетчуп, заквасена сметана или майонезен сос.

Котлетите са вкусно и много популярно ястие, което върви добре с почти всички гарнитури. Основата за приготвянето му обикновено е мляно месо, зеленчуци или риба, допълнени с подправки и помощни съставки. В днешната публикация ще разберем как да го направим

За приготвянето на такива ястия е подходящо както купеното, така и домашното мляно месо. За да стане по-сочно, добавете захар, лук или малко картофи. А за да стане пухкав се допълва с питка, напоена с мляко.

Друг основен компонент на котлетите са яйцата. Желателно е да ги разделите на белтъци и жълтъци, да ги разбиете добре с миксер и едва тогава да ги добавите към каймата. По желание към котлетната маса се добавят чесън, билки и подправки. Това придава на крайното ястие много богат вкус и аромат.

На последния етап от получената кайма се откъсват малки парчета, придава се необходимата форма и се овалват в галета. Пече се в загрята на 200 o C фурна. Продължителността на процеса зависи от големината на приготвяните продукти. По правило не е повече от 20 минути.

Със свинско месо

Обсъденият по-долу метод дава много нежни и задоволителни котлети, идеални за обикновена семейна вечеря. За да ги подготвите, ще ви трябва:

600 г нетлъсто свинско месо без кости.
½ бял хляб.
Чаша пастьоризирано мляко.
Яйце по избор.
Глава лук.
Сол, чесън, постно масло и галета.

Стъпка № 1. Измитото свинско месо се нарязва на големи парчета и се прекарва през месомелачка заедно с лук и хляб, напоен с мляко.

Стъпка № 2. Получената маса се допълва със сол, счукан чесън и яйце, след което се омесва старателно до гладкост.

Стъпка № 3. От готовата кайма с мокри ръце отщипете малки парчета, придайте им желаната форма и оваляйте в панировка.

Стъпка № 4. Получените полуготови продукти се поставят върху намаслена тава за печене и се подлагат на топлинна обработка.

Пекат се в галета в загрята на 220 o C фурна по двадесет минути от всяка страна.

Без яйца

Тези вкусни домашни котлети се приготвят много лесно и бързо. Ето защо тяхната рецепта със сигурност ще представлява интерес за тези, които нямат много свободно време и са принудени да ядат закупени от магазина полуготови продукти. За да направите обилен и вкусен обяд за себе си и семейството си, ще ви трябва:

500 г постно свинско филе.
80 г хляб (за предпочитане ръжен).
200 мл пастьоризирано краве мляко.
Глава лук.
Сол, смес от черен пипер и галета.

Стъпка № 1. Преди да направите котлети в галета, трябва да подготвите каймата. За да направите това, измийте и нарязано свинско месо, лук и хляб, напоени с мляко, се усукват в месомелачка.

Стъпка № 2. Добавете сол към всичко това, подправете със смлян черен пипер и омесете добре до гладкост.

Стъпка № 3. Направете чисти котлети от получената маса, поръсете ги с галета и печете около 20 минути при 200 o C.

С боб и гъби

За тези, които са безразлични към месото, можем да препоръчаме много проста и интересна рецепта за котлети в галета. Пекат се на фурна с минимално количество масло, което означава, че не са много мазни. За да направите това ястие сами, ще ви трябва:

600 г манатарки.
300 г боб.
200 г лук.
50 г чесън.
200 мл прясна сметана.
150 г гхи.
3 сурови пилешки яйца.
Сол, вода, мащерка, смес от чушки и галета.

Стъпка 1. Нарязаният лук се задушава в разтопено масло, след което се допълва с парчета манатарки и се запържва за кратко на умерен огън.

Стъпка № 2. След известно време подправете всичко с подправки, добавете сол, изсипете сметана и оставете да къкри още няколко минути.

Стъпка № 3. Охладените гъби се комбинират с накиснат и варен боб. Всичко това се смила в блендер, допълва се с чесън и няколко сурови яйца и след това се омесва старателно.

Стъпка № 4. От получената маса се правят чисти котлети. Всяка от тях се потапя в купа с яйце, размито в 50 мл вода, след което се овалва в галета. Печете ги на умерена температура до получаване на апетитна коричка.

Със сушени кайсии и сини сливи

Почитателите на сушените плодове непременно трябва да опитат интересните котлети в галета. Във фурната те не само имат време да станат меки и сочни, но и се покриват с хрупкава златиста коричка. За да ги подготвите, ще ви трябва:

1,5 кг охладено говеждо месо.
200 г сушени кайсии.
120 г сини сливи.
150 г лук.
30 мл лимонов сок.
Голямо яйце.
Сол, къри, смес от чушки, крекери, сусам и лезон.

Стъпка № 1. Измитите сушени плодове се накисват за кратко във вряща вода, след което се нарязват на тънки ивици.

Стъпка № 2. След това добавете ситно нарязано месо, лук, лимонов сок, сол, подправки и едно сурово яйце.

Стъпка № 3. Омесете всичко старателно и го оформете на котлети.

Стъпка № 4. Всеки от тях се намазва с лимонада, панира се в смес от галета и сусам и се изпраща в предварително загрята фурна. Печете продуктите на 200 o C до появата на златиста коричка.

С овесени ядки

Тези вкусни и нискокалорични котлети са отличен вариант за семеен обяд или вечеря. А най-доброто допълнение към тях би било картофено пюре или салата от сурови сезонни зеленчуци. За да нахраните домакинството си с тях, ще ви трябва:

0,5 кг мляно свинско и телешко месо.
4 с.л. л. овесена каша.
Голяма глава лук.
Голямо сурово яйце.
Сол, подправки, провансалски билки и галета.

Стъпка № 1. Каймата се комбинира със сурово яйце, овесени ядки и нарязан лук.

Стъпка № 2. Всичко това се осолява, допълва се с подправки и се омесва добре.

Стъпка № 3. От получената маса с мокри ръце отщипете малки парчета и ги оформете на котлети.

Стъпка No 4. Всеки от тях се овалва в смес от провансалски билки и след това се поставя върху покрита с хартия за печене тава.

Печете котлетите в галета върху пергамент в предварително загрята на 180 o C фурна за около 25 минути.

С картофи и пиле

Тези ароматни са идеални за бебешка храна. Те могат безопасно да се хранят с бебета над една година. За да ги подготвите, ще ви трябва:

350 г пилешко филе.
100 г праз.
1 с.л. л. некисела заквасена сметана.
Яйце по избор.
Картофена грудка.
Едра сол и галета.

Стъпка № 1. Измито и грубо нарязано пиле се комбинира с нарязан лук, заквасена сметана, яйце и настъргани картофи.

Стъпка № 2. Всичко това се осолява и интензивно се обработва с блендер.

Стъпка № 3. От получената кайма се откъсват малки парчета и се оформят кръгли или овални котлети.

Стъпка № 4. Всеки от тях се поръсва с галета и се поставя върху лист за печене.

Приготвя се в предварително загрята до 200 o C фурна. Обикновено този процес отнема не повече от 20 минути. Сервират се топли с прясно картофено пюре, приготвено с добавка на малко масло и мляко.

С масло

Това висококалорично ястие със сигурност ще заинтересува любителите на обилни домашно приготвени вечери. За да го подготвите ще ви трябва:

300 г постно свинско месо.
300 г телешко месо без кост.
½ опаковка масло.
2 кокоши яйца.
Бяла питка.
Сол, смес от пипер и растително масло.

Стъпка № 1. Първо трябва да се справите с галетата. Правят се от сушени на пещ питки. Веднага щом са готови, можете да преминете към следващия етап.

Стъпка № 2. Говеждото и свинското месо се изплакват под чешмата, почистват се от филми, нарязват се на големи парчета и се усукват в месомелачка.

Стъпка № 3. Получената кайма се осолява, подправя се с черен пипер и се омесва старателно.

Стъпка № 4. От получената маса се откъсват малки парчета, изравняват се на плоска торта, пълнят се с парче студено масло и се оформят котлети.

Стъпка No 5. Всяка от тях се потапя в разбити подсолени яйца и се поръсва с панировка. Получените полуфабрикати се запичат леко в тиган и след това се прехвърлят в намаслена тава.

Печете котлетите в галета във фурната, внимателно загрята до 180 o C, за не повече от 30 минути.

С моркови

Тези сочни и вкусни котлети са сполучлива комбинация от усукано месо, зеленчуци и подправки. Но основното им предимство е, че не се пържат в тиган, а се пекат с минимално количество мазнина. За да ги приготвите за обяд или вечеря, ще ви трябва:

500 г прясна свинска и телешка кайма.
12 пъдпъдъчи яйца.
2 картофа.
2 парчета сушен бял хляб.
50 мл пастьоризирано краве мляко.
Сочни моркови.
Скилидка чесън.
Крушка.
Голямо пилешко яйце.
Сол, подправки и растително масло.

Стъпка № 1. Каймата се комбинира с настъргани зеленчуци, счукан чесън и яйце.

Стъпка 2. Всичко това се подправя, посолява се, допълва се с напоена с мляко питка и се омесва добре.

Стъпка № 3. С навлажнени ръце от получената маса отщипете парчета с желания размер, изравнете ги на плоски питки, напълнете ги с варени, обелени пъдпъдъчи яйца и ги оформете на котлети.

Стъпка № 4. Всеки от тях се овалва в галета и се поставя върху намаслена тава за печене.

Изпечете продуктите на 200 o C до лек загар. По същия начин можете да направите котлети на фурна без галета. Но тогава няма да имат апетитна хрупкава коричка.

Най-простият начин за приготвяне на котлети в галета, изпечени във фурната. Хареса ми този метод, не е нужно да стоя на печката дълго време и да пържа всеки котлет. Приготвят се сами във фурната, трябва само веднъж да ги обърнете. Минимум мазнини, максимална полза. За каймата смесих телешко и пилешко месо.

За да приготвите котлети в галета, вземете следните продукти.

Нарежете говеждото и пилешкото месо на удобни парчета. По-добре е да вземете месо, което не е много тлъсто, така че при печене мазнината да не изтича и котлетите да не плуват в нея. Направете същото и с лука, обелете скилидката чесън. Накиснете хляба в мляко.

Месото се смила в машинка за месо заедно с лука, чесъна и изцедения в прясно мляко, накиснат хляб. Сол, добавете любимите си подправки или просто черен пипер.

Налейте лъжица растително масло и разбъркайте каймата. За мекота добавете лъжица заквасена сметана към каймата. Правя това през цялото време. Омесете каймата до гладкост и леко я разбийте.

Вземете котлетната кайма с лъжица и я оваляйте в галета, оформяйки котлети с необходимата големина. Не ги правете много дебели, за да се пекат във фурната.

Подгответе тава за печене. Постелете го с пергамент и го намажете леко с растително масло. В каймата влиза една супена лъжица масло и втора лъжица се използва за намазване. Повърхността на тавата за печене може да бъде покрита с фолио. Котлетите се пекат на 180 градуса до зачервяване. След 15 минути се обръща от другата страна и се маха фолиото. Пече се още 15 минути. Проверете готовността на котлетите, като ги пробиете; ако изтече бистър сок, значи котлетите са готови. Запичам ги повече, защото обичам да са хрупкави.