Благодарение на леката си текстура и ненатрапчивия кремообразен вкус, тази опция може да се използва не само за покритие на торти, но и за пълнене на кошници, декориране на плодови десерти, но и като самостоятелни сладки ястия.
Кремът се съчетава добре с плодове, шоколад и други сладки съставки, използвани за създаване на сладкарски шедьоври.
Прост крем от кондензирано мляко и заквасена сметана
Понякога тази версия на рецептата се нарича основна или основна. За приготвянето са необходими само три съставки.
съставки:
- кондензирано мляко, 250 грама;
- заквасена сметана, 250 грама (не студена);
- ванилия - на вкус.
Важно: заквасената сметана трябва да е възможно най-мазна и гъста. Ако сте закупили продукт и се оказа, че не е с правилната консистенция, сгънете марлята на няколко слоя, нанесете върху нея заквасена сметана и оставете излишната течност да се отцеди за половин час над купа.
Как се прави крем:
- Разбийте заквасената сметана с миксер за две минути.
- Налейте млякото на малки порции, без да прекъсвате миксера.
- В края добавете ванилия.
Полезен съвет: Вместо ванилия, можете да използвате друг аромат. Няколко супени лъжици лимонов сок ще придадат приятна киселинност, 20-30 мл. коняк - нотка на пикантност, а кокосовите стърготини или нарязаните ядки ще добавят необичаен вкус.
Ако искате да направите крем от заквасена сметана с варено кондензирано мляко, тогава пропорциите трябва да бъдат варено кондензирано мляко и сметана в съотношение 1: 1.
Моля, имайте предвид, че готовият продукт е много дебел!
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с добавено масло
Приготвянето на масло и кондензирано мляко за торта не е трудно, основното условие е маслото да има съдържание на мазнини над 72% и да е естествено. Спестявайки цената на маслото, рискувате да съсипете цялата си работа.
съставки:
- масло - двеста грама;
- сметана - 200 грама;
- кондензирано мляко - половин буркан.
Приготвяне на крема за тортата:
- Разбийте мекото масло. Като устройство е подходящ блендер или миксер.
- Постепенно въведете мляко.
- Постепенно добавете заквасена сметана.
- Разбийте 8-10 минути.
Кремът трябва да е плътен и хомогенен.
Полезен съвет: Можете да добавите малко какао към кремообразната маса - тя ще стане кафява. В допълнение, цветът може да се промени чрез добавяне на сок от пресни плодове или плодове. Не се страхувайте да използвате цели плодове, като ягоди или череши без костилки.
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с желатин
Ако планирате да използвате крем от кондензирано мляко и заквасена сметана не само за покриване на корите, но и за украса на тортата, за да избегнете „разпръскване“ на декоративните елементи, препоръчваме да приготвите този „силен“ крем с желатин.
съставки:
- 50 мл. топла вода или мляко;
- една чаена лъжичка желатин;
- 200 мл. sg. мляко;
- 200 грама мазна заквасена сметана.
Приготвяне:
- Залейте желатина с топла вода и следвайте инструкциите на производителя. Загрейте на водна баня, охладете.
- Разбийте заквасената сметана и кондензираното мляко с миксер (както в основната рецепта).
- Внимателно добавете желатина, като сместа се разбърква на ръка.
- Поставете сместа в хладилника за два до три часа.
Ако приготвяте крем от варено кондензирано мляко, тогава използването на желатин е нежелателно - масата ще бъде твърде гъста.
Важно: не забравяйте, че всички кремове на основата на заквасена сметана са нетрайни - пригответе торти и сладкиши, преди да ги използвате директно.
Крем от кондензирано мляко и сметана с шоколад
Кремът от шоколадово кондензирано мляко е отличен пълнеж за торта. Приготвен от много прости съставки.
съставки:
- 200 грама заквасена сметана и кондензирано мляко;
- 100 грама шоколад;
- 50 грама масло.
Приготвяне:
- Правим основен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко.
- Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Няма нужда да къкри дълго време, основното е парчетата да се разтопят. Охлажда се до затопляне.
- Комбинирайте с основния крем и разбийте добре.
Основата за вашите кулинарни експерименти е готова.
Кокосов крем със заквасена сметана и кондензирано мляко
Ще ни трябва:
- 250 грама грама мляко;
- 200 грама масло;
- 150 грама заквасена сметана;
- 100 грама бял шоколад;
- 50 грама кокосови стърготини.
готвене:
- Разтопете маслото и шоколада на водна баня.
- Добавете кокосови стърготини към сместа.
- Разбийте кондензираното мляко и маслото.
- Смесете двете маси.
Полезен съвет: Ако искате да направите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, не е нужно да купувате готово мляко - пригответе го сами и ще получите продукт, който е два до три пъти по-вкусен от еквивалента, закупен от магазина.
Захарта обикновено не се добавя, но ако има такава необходимост, по-добре е да се даде предпочитание на пудрата захар, тъй като тя се разтваря по-бързо.
За да бъде тортата вкусна, тя трябва да се напои с деликатен крем. Например, вкусен ще бъде десерт със сметана, направена от заквасена сметана и варено кондензирано мляко. Прочетете как да го приготвите в тази рецепта стъпка по стъпка със снимки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
Един от важните елементи при направата на тортата е кремът, който трябва да е вкусен и да напоява добре тортата. От многото различни видове кремове кремът от заквасена сметана и варено кондензирано мляко перфектно насища тортата. Продуктът с него се оказва нежен и вкусен. В същото време кремът се приготвя много лесно. Използвайте заквасена сметана за крема с масленост 25% или повече и много добре охладена. Това лесно ще се разбие и ще се превърне в деликатна ефирна маса.
Също толкова важно е да купувате истинско кондензирано мляко, а не смес от палмови мазнини, мляко на прах и захар. Ето защо, преди да закупите, внимателно разгледайте опаковката: прочетете състава и потърсете символа GOST. Вкусът на крайния продукт зависи само от качеството на използваните съставки. Кондензираното мляко не трябва да съдържа други съставки освен мляко и захар. Само тогава кремът за тортата ще се окаже наистина вкусен.
Тази рецепта за крем се приготвя от 2 съставки. Но ако желае, всяка домакиня може да го допълни с други продукти: масло, какао на прах, шоколад, ядки, цикория, ванилия. При приготвянето на крема е важно да се поддържа температурата на продуктите, която трябва да е еднаква. Това ще предотврати отделянето на мазнините, образуването на бучки и масата ще бъде хомогенна.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Брой порции - 600 мл
- Време за приготвяне - 10 минути, плюс време за варене на кондензирано мляко
съставки:
- Заквасена сметана - 400 мл
- Варено кондензирано мляко - 200 мл (много гъсто)
- Захар - на вкус и по желание
Стъпка по стъпка приготвяне на крем за торта от заквасена сметана и варено кондензирано мляко, рецепта със снимка:
1. Изсипете студена заквасена сметана в купа за приготвяне на крема. Моля, имайте предвид, че заквасената сметана трябва да дойде от хладилника, за да се разбие добре.
2. Ако желаете, можете да добавите захар към заквасената сметана. Но, според мен, кремът има достатъчно сладост от кондензираното мляко. Следователно тази добавка не е задължителна, добавете я по свое усмотрение.
3. С миксер разбийте първо заквасената сметана на средна скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Разбийте заквасената сметана за около 7 минути. През това време той ще удвои обема си, ще се насити с кислород и ще стане ефирен. Имайте предвид, че блендерът няма да ви позволи да получите пухкава маса. Ето защо, за разбиване, използвайте само обикновен миксер.
4. Добавете варено кондензирано мляко към разбитата заквасена сметана. Между другото, можете да използвате сурово кондензирано мляко. Но тогава го сложете малко по-малко, защото... Има течна консистенция и кремът може да стане много течен.
5. Продължете да разбивате сметаната, така че кондензираното мляко да се разпредели напълно в цялата маса. Този процес ще ви отнеме около 2-3 минути.
6. Кремът е готов и може да се използва по предназначение. Между другото, от него можете да направите и вкусно желе или желе торта. За да направите това, изсипете разреден желатин в сместа със заквасена сметана, добавете плодове и изсипете в пластмасови форми или емайлирани чаши.
Благодарение на леката си текстура и ненатрапчивия кремообразен вкус, тази опция може да се използва не само за покритие на торти, но и за пълнене на кошници, декориране на плодови десерти, но и като самостоятелни сладки ястия.
Кремът се съчетава добре с плодове, шоколад и други сладки съставки, използвани за създаване на сладкарски шедьоври.
Прост крем от кондензирано мляко и заквасена сметана
Понякога тази версия на рецептата се нарича основна или основна. За приготвянето са необходими само три съставки.
съставки:
- кондензирано мляко, 250 грама;
- заквасена сметана, 250 грама (не студена);
- ванилия - на вкус.
Важно: заквасената сметана трябва да е възможно най-мазна и гъста. Ако сте закупили продукт и се оказа, че не е с правилната консистенция, сгънете марлята на няколко слоя, нанесете върху нея заквасена сметана и оставете излишната течност да се отцеди за половин час над купа.
Как се прави крем:
- Разбийте заквасената сметана с миксер за две минути.
- Налейте млякото на малки порции, без да прекъсвате миксера.
- В края добавете ванилия.
Полезен съвет: Вместо ванилия, можете да използвате друг аромат. Няколко супени лъжици лимонов сок ще придадат приятна киселинност, 20-30 мл. коняк - нотка на пикантност, а кокосовите стърготини или нарязаните ядки ще добавят необичаен вкус.
Ако искате да направите крем от заквасена сметана с варено кондензирано мляко, тогава пропорциите трябва да бъдат варено кондензирано мляко и сметана в съотношение 1: 1.
Моля, имайте предвид, че готовият продукт е много дебел!
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с добавено масло
Приготвянето на масло и кондензирано мляко за торта не е трудно, основното условие е маслото да има съдържание на мазнини над 72% и да е естествено. Спестявайки цената на маслото, рискувате да съсипете цялата си работа.
съставки:
- масло - двеста грама;
- сметана - 200 грама;
- кондензирано мляко - половин буркан.
Приготвяне на крема за тортата:
- Разбийте мекото масло. Като устройство е подходящ блендер или миксер.
- Постепенно въведете мляко.
- Постепенно добавете заквасена сметана.
- Разбийте 8-10 минути.
Кремът трябва да е плътен и хомогенен.
Полезен съвет: Можете да добавите малко какао към кремообразната маса - тя ще стане кафява. В допълнение, цветът може да се промени чрез добавяне на сок от пресни плодове или плодове. Не се страхувайте да използвате цели плодове, като ягоди или череши без костилки.
Крем от кондензирано мляко и заквасена сметана с желатин
Ако планирате да използвате крем от кондензирано мляко и заквасена сметана не само за покриване на корите, но и за украса на тортата, за да избегнете „разпръскване“ на декоративните елементи, препоръчваме да приготвите този „силен“ крем с желатин.
съставки:
- 50 мл. топла вода или мляко;
- една чаена лъжичка желатин;
- 200 мл. sg. мляко;
- 200 грама мазна заквасена сметана.
Приготвяне:
- Залейте желатина с топла вода и следвайте инструкциите на производителя. Загрейте на водна баня, охладете.
- Разбийте заквасената сметана и кондензираното мляко с миксер (както в основната рецепта).
- Внимателно добавете желатина, като сместа се разбърква на ръка.
- Поставете сместа в хладилника за два до три часа.
Ако приготвяте крем от варено кондензирано мляко, тогава използването на желатин е нежелателно - масата ще бъде твърде гъста.
Важно: не забравяйте, че всички кремове на основата на заквасена сметана са нетрайни - пригответе торти и сладкиши, преди да ги използвате директно.
Крем от кондензирано мляко и сметана с шоколад
Кремът от шоколадово кондензирано мляко е отличен пълнеж за торта. Приготвен от много прости съставки.
съставки:
- 200 грама заквасена сметана и кондензирано мляко;
- 100 грама шоколад;
- 50 грама масло.
Приготвяне:
- Правим основен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко.
- Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Няма нужда да къкри дълго време, основното е парчетата да се разтопят. Охлажда се до затопляне.
- Комбинирайте с основния крем и разбийте добре.
Основата за вашите кулинарни експерименти е готова.
Кокосов крем със заквасена сметана и кондензирано мляко
Ще ни трябва:
- 250 грама грама мляко;
- 200 грама масло;
- 150 грама заквасена сметана;
- 100 грама бял шоколад;
- 50 грама кокосови стърготини.
готвене:
- Разтопете маслото и шоколада на водна баня.
- Добавете кокосови стърготини към сместа.
- Разбийте кондензираното мляко и маслото.
- Смесете двете маси.
Полезен съвет: Ако искате да направите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, не е нужно да купувате готово мляко - пригответе го сами и ще получите продукт, който е два до три пъти по-вкусен от еквивалента, закупен от магазина.
Захарта обикновено не се добавя, но ако има такава необходимост, по-добре е да се даде предпочитание на пудрата захар, тъй като тя се разтваря по-бързо.
Има различни рецепти за приготвяне на импрегниране на пандишпан, но една от най-простите и бързи е рецептата за заквасена сметана с кондензирано мляко. Първо, има много мека и приятна структура, и второ, подготовката на този вид импрегниране ще отнеме не повече от половин час. Този крем е подходящ за всяка торта, тъй като е доста лек, а заквасената сметана придава деликатен, не приятен вкус.
За много кремове заквасената сметана трябва да се прецеди, тъй като голямото количество течност в нея може да направи крема от кондензирано мляко и заквасена сметана много течен. Но ако е необходимо силно импрегниране на слоевете на тортата, тогава напрежението не е необходимо. В този случай трябва да нанесете импрегнирането на малки порции, да изчакате малко да се абсорбира и отново да нанесете частта върху тортата. Ако не направите това, тогава всичко ще се абсорбира в тортата и може да не остане слой между слоевете на тортата.
Най-простата рецепта за прецеждане на заквасена сметана е да я поставите в хладилника за една нощ, като използвате обичайния дизайн за това действие. Поставете гевгир върху тигана, поставете слой марля или няколко слоя стерилен бинт и изсипете заквасената сметана. Някои хора предпочитат да купуват заквасена сметана в буркани и чаши, но ако обемът, необходим за импрегниране, е кратен на 0,5 литра, тогава е по-добре да закупите съответния брой торби. Това има много предимства. И най-важното от тях е, че можете да изстискате съдържанието на торбата до последната капка, като завъртите торбата като парцал. И не плащате надплащане за пластмасови чаши.
За приготвянето на кремове
Най-простият се счита за обичайното разбиване на заквасена сметана с кондензирано мляко при средна скорост на миксера. За да направите това, трябва да вземете кутия кондензирано мляко и 200 грама. сметана. Изсипете всичко в една купа и разбийте. Когато в купата има хомогенна маса, импрегнирането е готово. В този момент можете да добавите всякакви допълнителни съставки към крема, които ще направят вкуса на крема по-богат. Ситно нарязани ядки, сушени кайсии, нарязани в месомелачка или блендер, стафиди.
Можете също така да смесите заквасена сметана с варено кондензирано мляко, кремът ще се окаже малко по-тъмен от цвета на шампанското. Това импрегниране ще изглежда добре между светли торти.
Но това е най-простият вид; има много повече рецепти, които изискват малко повече съставки. Някои от кремовете могат да служат само като импрегниране, но някои могат да се използват за украса на горния слой и страните на тортата.
Има и рецепта с масло, колкото повече добавите, толкова по-добре ще залепнат малките декорации от този крем върху тортата.
Какво ще ви трябва:
- Масло – 200 гр.;
- Кондензирано мляко - 0,5 кутии;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Нарязани ядки - 300 гр.
В самото начало прецедете заквасената сметана, като я поставите в хладилника за една нощ. След това започваме да приготвяме крема, разбиваме омекналото масло на ниска скорост с миксер или бъркалка, след това добавяме кондензирано мляко и разбиваме отново. След това добавяме заквасената сметана на части (лъжици), без да изключваме миксера. Когато кремът придобие необходимата плътност, добавете ядките и разбъркайте добре. Този крем е много подходящ за украса на торта, а неговият орехов вкус ще се съчетае добре с прости блатове без добавки.
С добавянето на масло към този вид импрегниране се появи необходимата плътност за украса от сладкарска спринцовка. Ако използвате тази рецепта, можете да замените ядките с 3 супени лъжици (супени) какао, тогава ще получите обикновен шоколадов крем. Като цяло, когато маслото се втвърди, всеки крем с него е доста подходящ за украса на горните кори и страни на тортата.
Но има и по-екзотични видове крем за торта. За да направите това, можете да вземете всяка основна рецепта и да добавите към нея ситно нарязани плодове или пресни плодове. В този случай външният вид на крема ще придобие цвета на добавката и вкусът ще стане много по-ярък.
И сега си струва да си спомним как се опитваме да нахраним децата си с извара, смесена със заквасена сметана и захар, и колко от тях оставят лъжицата.
Какво не правят майките в името на прословутия калций, съдържащ се в изварата.
Към него добавят сушени кайсии, мед, ядки и много други продукти, за да вкарат заветните 100 грама в устата на детето. извара маса.
Но за да не страдат нашите майки, ще ви предложим проста рецепта за сутрешен десерт.
За да се подготвите ще ви трябва:
- 4 бисквитки (които детето обича);
- ¼ кутия варено кондензирано мляко;
- 100 гр. извара;
- 100 гр. сметана;
- 1 супена лъжица пудра захар;
- 1 малко шоколадово блокче.
Започваме да готвим с разбиване на заквасена сметана с пудра захар. Прецедете изварата през сито и смесете със сладката заквасена сметана и вареното кондензирано мляко. Разбийте добре. Поставете 2 бисквитки в купа, като предварително сте ги натрошили на средно големи парчета. Добавете половината крем, пак бишкоти и пак крем. Сега трябва да поръсите с настърган шоколад отгоре, да дадете на детето десерт и да излезете от кухнята, за да не слушате как този деликатес пука зад малките му уши.
Разбира се, по-добре е да не давате това на деца под 2 години, но след двегодишна възраст няма да можете да ги откъснете от този десерт за ушите. Ако използвате тази рецепта, просто заменете вареното кондензирано мляко с обикновено и добавете супена лъжица конфитюр без семки, тогава можете да получите не само сутрешен десерт, но и прекрасен крем за всяка торта. В този случай всички съставки трябва да се умножат по 2.
Така можете да направите вкусен и дълготраен крем за украса на торти без добавяне на масло. В този случай вкусът на тортата ще бъде приятен, а външният вид ще бъде оригинален, тъй като готвенето ще даде уникален цвят на импрегнирането.
Тъй като много хора не харесват вкуса на маслото върху тортата и най-важното количеството му, поради тази причина използвайте рецепта за декориране на торта на базата на извара. Този фъдж се обработва много по-лесно и бързо от организма, не оставя досаден мазен послевкус и е подходящ за дами на диета.
Всяка рецепта за накисване на базата на кондензирано мляко и заквасена сметана ще бъде добро допълнение към тортата. Не забравяйте, че това е най-простият вид импрегниране и най-вкусният крем. Ако гостите вече чукат на вратата, тогава можете да покриете всички закупени торти по този начин и никой няма да познае, че не сте приготвили този сладкиш сами.
За да приготвите вкусен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко, е важно да вземете предвид консистенцията на продуктите. За да предотвратите разпространението на сместа, рядко се добавя гъста и мазна заквасена сметана; Сирена, извара и други добавки трябва да бъдат смлени и постепенно въведени. Най-важният инструмент при приготвянето на този десерт остава миксер без него, разбиването на сместа до желаната консистенция ще бъде проблематично.
Как да си направим крем от заквасена сметана и кондензирано мляко?
Най-простата заквасена сметана с кондензирано мляко се приготвя за няколко минути; съставките трябва да се смесят и разбият до гладкост. Но сместа ще се окаже много по-вкусна, ако добавите масло и то омекотено, но не течно. Препоръчително е да добавите ванилия и кокосови стърготини, натрошените ядки ще придадат приятен вкус.
Съвети как да направите крем от заквасена сметана и кондензирано мляко:
- Поставянето на прах вместо захар ще разреди сместа по-малко.
- Течната сметана може да се сгъсти със смлени ядки, кокосови стърготини, натрошени бисквити или натрошени остатъци от торта.
- Кондензираното мляко се добавя малко по малко, като всяка порция се разбива внимателно с миксер.
Ако заквасената сметана е твърде течна, трябва да я претеглите, това трябва да стане предварително, тъй като ще отнеме поне 3-4 часа.
- Сгънете марля на няколко слоя и я поставете в гевгир.
- Добавете заквасена сметана и завържете марля.
- Закачете над мивката или чинията, за да може суроватката да се отцеди.
- Преди да приготвите крема, изстискайте торбичката.
Крем от заквасена сметана, кондензирано мляко и масло
Порция коняк ще ви помогне да добавите необичайни вкусови нотки към заквасената сметана, придава на сместа лек аромат на ядки, достатъчно е 1 супена лъжица. лъжици. Можете да експериментирате с други напитки; ликьорите вървят добре. Боите ще ви помогнат да придадете красив нюанс, но е важно да не прекалявате. Важно е също така, когато работите с кремове в кухнята, да не е много горещо, опитните домакини препоръчват да не правите крем едновременно с печенето на сладкиши.
съставки:
- сметана - 400 ml;
- масло – 400 г;
- кондензирано мляко - 350 гр.
Подготовка
- Размекнете маслото, разбийте до пухкава смес.
- Добавете кондензираното мляко на части, като разбърквате старателно.
- Добавете заквасена сметана, разбийте до гладкост.
Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана
В допълнение към сладостта си, кондензираното мляко идеално сгъстява крема, ако заквасената сметана не е разбита добре. Справя се по-добре с това; можете да го приготвите сами. Или се вари директно в буркана за 2 часа, или се изсипва в черпак и, като се разбърква, се държи на слаб огън за 10 минути. Кремът от варено кондензирано мляко със заквасена сметана винаги се избира за пандишпанови торти.
съставки:
- сметана - 500 ml;
- варено кондензирано мляко - 350 ml;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжица.
Подготовка
- Разбийте сметаната, добавете кондензирано мляко на части.
- Докато бъркате, добавете коняк.
- Разбийте заквасената сметана и кондензираната сметана с миксер до гладкост.
Крем с кондензирано мляко и сметана
Опитните домакини отбелязват, че най-добрият крем е заквасена сметана с кондензирано мляко, в идеалния случай се получава от мазна, селска заквасена сметана, не по-ниска от 33%. Всички компоненти трябва да са с еднаква температура, тогава ще се смесят успешно. Кремът е подходящ за всяко печене, по-добре е да го приготвите на водна баня, за да не изгори. Можете да добавите малко пудра захар, ако кондензираното мляко не е много сладко, ако нямате торба в наличност, най-лесният начин е да смелите захарта в кафемелачка.
съставки:
- сметана - 100 ml;
- кондензирано мляко - 350 ml;
- мляко - 350 ml;
- мед – 2 супени лъжици;
- яйца – 3 бр.;
- масло - 130 г;
- царевично нишесте – 1 с.л. лъжица.
Подготовка
- Разбийте яйцата с нишестето, налейте топло мляко.
- Разбийте, загрейте, гответе, като разбърквате, 5 минути, докато се сгъсти.
- Охладете, добавете кондензирано мляко, мед и масло.
- Разбийте, добавете заквасена сметана, разбъркайте до гладкост.
Крем маскарпоне със заквасена сметана и кондензирано мляко
Има невероятен вкус, приготвен от кондензирано мляко и заквасена сметана с добавка на сирене. Те добавят само високо съдържание на мазнини - не по-малко от 75%; маскарпонето идеално отговаря на тези изисквания. Италианското крема сирене запазва консистенцията на крема, така че е подходящо за различни десерти и придава на крема необичайна пикантна нотка. съставки:
- сметана - 450 ml;
- кондензирано мляко - 250 ml;
- пудра захар - 1 чаена лъжичка;
- маскарпоне – 250 гр.
Подготовка
- Разбийте сиренето за 5-10 секунди, добавете кондензирано мляко на части, като разбърквате.
- Отделно разбийте заквасената сметана и пудрата захар за 5 минути.
- Добавете заквасената сметана към сместа със сирене и разбъркайте добре.
Крем извара с кондензирано мляко и сметана
Ако заквасената сметана е твърде кисела, можете да коригирате вкуса не само с кондензирано мляко, но и със сметана, достатъчно е 1 чаена лъжичка. Можете да го подправите и с извара, което също му придава мек, кремообразен вкус. Той идеално допълва крема за тортата - заквасена сметана и кондензирано мляко, основната тайна на такава смес е мазното извара, не по-малко от 5%.
съставки:
- сметана - 300 ml;
- кондензирано мляко - 5 супени лъжици. лъжица;
- сметана – 2 с.л. лъжици;
- захар – 100 g;
- извара – 200 гр.
Подготовка
- Изварата и сметаната се разбиват на каша или се смила през сито.
- Разтворете захарта в заквасена сметана, докато се разтвори напълно.
- Добавете кондензираното мляко на части, като разбърквате.
- Разбийте и добавете паста от извара, лъжица.
- Разбийте старателно, отстранете сметаната от заквасена сметана, извара и кондензирано мляко за 5-7 минути. на студено.
Заквасена сметана с кондензирано мляко и желатин
Кремът е много трудно да се смеси добре с други съставки, така че се препоръчва да добавите няколко лъжици мляко или сметана при разбиване, масата ще стане по-пластична. Вкусна заквасена сметана - с желатин и кондензирано мляко, бързо се втвърдява, така че е препоръчително да смажете тортите веднага. Този десерт може да се сервира и отделно като суфле. Рецептата ви позволява да замените млякото с плодов сок или чай.
съставки:
- сметана - 300 ml;
- кондензирано мляко - 300 ml;
- мляко - 80 ml;
- желатин - 20 гр.
Подготовка
- Желатинът се залива с мляко за 10-30 минути, за да набъбне.
- Разбийте сметаната, добавете кондензирано мляко, разбъркайте.
- Разтопете желатина и изсипете в сместа, като разбърквате.
- Охладете леко и кондензираното мляко, докато се затопли.
Крем от заквасена сметана, кондензирано мляко и какао
Важно е да се има предвид, че когато се комбинира със захар, заквасената сметана става по-течна, така че кондензираното мляко е най-добрият вариант както за сладост, така и за сгъстяване на сместа. Можете да направите шоколадов крем от заквасена сметана и кондензирано мляко, като добавите разтопени какаови зърна или какао на прах, но последното е само естествено, без примеси и не е разтворимо.
съставки:
- сметана - 500 ml;
- кондензирано мляко - 300 ml;
- пудра захар - 1 чаена лъжичка;
- какао – 4 с.л. лъжици.
Подготовка
- Заквасената сметана се разбива със захарта до пухкава смес.
- Смесете с какаото, добавете кондензирано мляко на части.
- Разбийте до гладка смес.
Кремообразна заквасена сметана с кондензирано мляко
Заквасената сметана и кондензираното мляко могат да спасят пресъхналите торти, но тортата ще трябва да кисне няколко часа. Не трябва да смазвате тънки торти с него, сместа се оказва тежка поради тежък крем и заквасена сметана. За да придадете на масата ефирност, се препоръчва тези продукти да се разбиват отделно и след това да се добавят към крема.
съставки:
- сметана - 400 ml;
- кондензирано мляко - 150 ml;
- сметана - 200 ml;
- сладък прах - 2 супени лъжици. лъжици.
Подготовка
- Кремът се охлажда леко и се разбива до пухкав крем.
- Отделно се разбива заквасената сметана с пудрата захар.
- Бавно изсипете кондензираното мляко, като сместа се разбива.
- Добавете сметаната с лъжица, като разбърквате отдолу нагоре.
- Смесете заквасената сметана и крема от кондензирано мляко с шпатула от краищата към центъра.
Бисквитен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко
За да направите пухкава, заквасена сметана с кондензирано мляко за, трябва да я разбиете с миксер на висока скорост. Ако изглежда, че сместа се отделя, това не е; консистенцията ще се изравни след спиране на устройството. За да стане кремообразната маса по-стабилна, което е важно за пандишпана, тя се подправя с масло. Когато омекотявате мазнината, не трябва да я оставяте да се разтече.
съставки:
- сметана - 250 ml;
- кондензирано мляко - 250 ml;
- масло – 200 гр.
Подготовка
- Омекотете маслото, разбийте с миксер за 10 минути. до побеляване.
- Добавете кондензираното мляко на части, като бъркате непрекъснато.
- Добавете заквасена сметана една по лъжица и разбъркайте с маслото.
- Разбийте сместа до гладкост.
Крем за медена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана
„Медовик“ се смяташе за най-известният и вкусен в съветските години, а заквасената сметана с кондензирано мляко създаде идеалния слой за тортата. Дори беше замразен и сервиран като сладолед, което само увеличи популярността му. За медено тесто можете да използвате по-малко мазна заквасена сметана, около 25% мазнина.
съставки:
- сметана - 200 ml;
- кондензирано мляко - 250 мл.
Подготовка
- Разбийте заквасената сметана до пухкава смес.
- Добавете кондензираното мляко с лъжица, като разбърквате сместа.
- Разбийте заквасената сметана и крема от кондензирано мляко отново до гладкост.
Манов крем от заквасена сметана и кондензирано мляко
Най-простият пай, който не е по-сложен от кашата от грис, е манен, нежен, порест и много мек. А ако го добавите със сметанов слой, можете да сервирате вкусна торта. Бърз и сполучлив крем за пай - приготвен от кондензирано мляко и заквасена сметана, попива моментално. Портокалова кора ще добави приятна киселинност към сместа;
съставки:
- сметана - 200 ml;
- кондензирано мляко - 300 ml;
- портокалова кора – 2 с.л. лъжици.
Подготовка
- Разбийте заквасената сметана до пухкава смес.
- Добавете кондензираното мляко на части и разбъркайте.
- Добавете жар, разбийте до гладкост
Как да сгъстим крем от заквасена сметана и кондензирано мляко?
Ако ферментиралият млечен продукт е течен, тогава няма да можете да получите гъст крем от заквасена сметана и кондензирано мляко. Кондензираното мляко или желатинът могат да помогнат, но също така се случва, че няма достатъчно кондензирано мляко за желаната дебелина и няма желатин под ръка. Нишестето може да спаси десерта; добавете 1 с.л. лъжица за 500 г сметана, по-добре е да се разреди с малко вода. Добавете към сместа, като бъркате непрекъснато, след което охладете за половин час. Захарният сироп е подходящ и за кремове със заквасена сметана и масло. Вместо захар е по-добре да използвате пудра захар, тя се разтваря по-добре и не утежнява крема.
съставки.
