Маринованите чушки в олио са просто и невероятно вкусно домашно приготвяне. Този метод на консервиране е може би един от най-простите варианти за приготвяне на сладки пиперки за зимата. Този препарат не изисква стерилизация, не е чувствителен към условията на съхранение и процесът на приготвянето му отнема само няколко минути.
Приготвените по тази рецепта чушки са леко пикантни и запазват естествения си вкус, аромат и консистенция. В зависимост от предпочитанията, чрез леко коригиране на времето за топлинна обработка, парчетата чушка могат да станат малко по-меки или, обратно, леко хрупкави на вкус. През зимата този препарат ще ви зарадва със своя свеж и ярък вкус. Напълно независима закуска сама по себе си, маринованите чушки в масло също ще бъдат отлично допълнение към месо, яхнии и гарнитури от зеленчуци и зърнени храни.
Пригответе съставките според списъка.
За да направите препарата по-цветен и ярък на външен вид, използвайте многоцветни сладки чушки в равни пропорции.
Подгответе капаци и буркани за консервиране. Измийте добре кутиите със сода и след това ги стерилизирайте по всеки удобен начин - пара, фурна или микровълнова фурна. Сварете капаците за 3-5 минути.
Изплакнете обилно пипера и сортирайте. Отстранете семките и ципите и нарежете чушката на четвъртинки или едри ленти.
Пригответе марината: измерете вода в тенджера, добавете растително масло и оцет, както и захар, сол, дафинов лист и бахар. Разбъркайте и оставете маринатата да заври.
Веднага щом марината заври, добавете първата порция готов сладък пипер. Обикновено получавате повече пипер, отколкото марината, така че трябва да го готвите на няколко етапа.
Отново оставете маринатата да заври и гответе чушката за 5-7 минути от момента, в който заври. Точното време за готвене зависи от големината, месестостта на чушката и вашите вкусови предпочитания. Според моя опит 5 минути са достатъчно време, ако искате чушките да останат леко хрупкави и повече, ако предпочитате по-мек вариант на предястието.
Извадете парчетата чушки от маринатата и ги поставете в подготвени буркани.
Покрийте бурканите с капаци и повторете процедурата с останалите парчета чушки, като постепенно обработите всички чушки и напълните бурканите плътно.
Залейте чушките с врящата марината.
Навийте бурканите, обърнете ги и ги увийте, докато изстинат.
Маринованите чушки в олио са готови за зимата! Вкусна зима!
Консервираните чушки в олио ще се превърнат в ежедневна храна за вас, ако някога опитате това мезе с най-деликатния и наситен вкус. Рецептата за този препарат е наречена „Хармония” не само заради красивия вид на чушките в буркани. Благодарение на умереното количество сол, захар и оцет в рецептата, черен пипер в масло се оказва много вкусен и ароматен, с фин хармоничен вкус.
През зимата такива чушки в маслен сос могат да се сервират като самостоятелна закуска или да се използват като допълнителна съставка за приготвяне на гулаш, пица, червен борш, задушени картофи и др. Консервирането на чушки за зимата няма да ви отнеме много време, става бързо и не е обезпокоително. Препоръчвам го с цялото си сърце!
Съставки за 3 литра готов консервиран пипер:
- 3 кг пипер;
- 1 литър вода;
- 200 ml 9% оцет;
- 250 ml растително масло;
- 4 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица сол;
- по 12-15 грах черен и бахар;
- 12-15 скилидки чесън;
- 6 дафинови листа;
- 6 стръка целина.
Приготвяне:
Обелете чесъна и го измийте в течаща вода. Измийте зелените целина и ги поставете върху кърпа, за да отстраните излишната влага. Поставете целина и чесън на дъното на стерилизирани буркани.
Пригответе марината. Изсипете вода, растително масло в тенджера с дебело дъно, добавете сол и захар. Оставете да заври. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер към маринатата. Налива се оцет.
Измийте старателно чушката. Нарежете го наполовина, отстранете стъблото и семките и изплакнете отново. Разрежете всяка половинка по дължина на 2-3 части. Потопете нарязаните чушки в маринатата и покрийте съда с капак. Ще има много пипер. няма да се покрие изцяло с марината. Така трябва да бъде, не се притеснявай.
На среден огън оставете течността да заври, след това намалете котлона, разбъркайте чушката и гответе около 7-10 минути, докато чушката омекне. Времето за готвене зависи от дебелината на стените на чушките.
Готовата чушка извадете от маринатата и я наредете плътно в буркан.
Веднага изсипете вряща марината и затворете бурканите със стерилни капаци - ролка или винт.
Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло, докато изстинат напълно (около 1 ден). Не пренебрегвайте тази точка, ако искате вашите консерви да се съхраняват безпроблемно не само на хладно място, но и при стайна температура.
Съвети и трикове:
Жълтите и червените чушки са най-подходящи за този вид консервиране. Приготвени изглеждат много апетитно. И консервирането на вода от зелен пипер ще има грозен външен вид.
Избирайте чушки, за предпочитане с еднаква дебелина на стените, за да е еднакво времето за готвене при тях.
Чушките, консервирани в олио, са едно от любимите зимни ястия на всички. Неговият вкус и богат на витамини състав спечелиха сърцата на домакините. Приготвянето на вкусни чушки е доста лесно. За консервиране се избират чушки със среден размер и без признаци на гниене. Желателно е плодовете да не се подрязват.
Печени чушки в олио: една от най-вкусните рецепти
На базата на 1 литър детайл:
- Слънчогледово масло - 75 g.
- Сладък пипер - 5-6 броя
- Чесън - 1 средна глава
- Сол - 14 g.
- Оцет - 3 с.л. лъжици
Как се готви:
- Ние съхраняваме само висококачествени плодове: счупени, хилави или дефектни плодове не са подходящи.
- Избършете добре измитите чушки със слънчогледово масло и ги поставете върху лист за печене.
- Необходимо е плодовете да се пекат, докато кората може лесно да се отстрани.
- Има и друг вариант: вместо да печете, запържете в тиган от всички страни.
- С внимателни движения отстранете кожата от чушката, поставете я в стерилизирани буркани възможно най-плътно, добавете счукан чесън.
- Сега добавете останалите съставки: захар, масло, сол.
- След това го оставете да се стерилизира за един час, след което го навийте на руло.
Печени чушки, консервирани в олио
съставки:
- Пипер - 1,5 л. Необходими са 1 кг консерви. плодове
- Сол - 1 ч.л.
- Оцет - 1 ч.л.
- Захар - 2 ч.ч.
- Чесън - на вкус
- Копър - на вкус
- Слънчогледово масло - за пържене
Количеството оцет, сол и захар е дадено в дозировка за половинлитров буркан. Тоест, трябва да умножите по броя на кутиите. Ако имате 3 буркана, тогава ще има 3 ч. Л. сол.
Как се готви:
- Измийте чушките и ги подсушете, без да ги режете. Можете да го избършете. Но колкото по-малко влага има върху тях, толкова по-удобно ще се чувствате по време на пържене. Водата причинява пръски.
- В тиган се налива около 2 см олио, загрява се и се запържват чушките от двете страни.
- По време на пърженето много внимателно обръщайте плодовете. Всяка повреда може да доведе до изтичане на сок, което е много нежелателно.
- След равномерно пържене плодовете придобиват златист цвят.
- Поставете ги в чиния и оставете леко да се охладят.
- Така приготвените чушки могат да се обелят. Но това е въпрос на вкус. Ако искате да го напуснете, тогава няма значение.
- Чушките се нареждат в буркани и се добавят наситнени чесън и копър.
- Изсипете сол и захар във всеки буркан, налейте оцет.
- Залейте съдържанието с вряла вода и веднага навийте на руло.
За да разпределите топлината равномерно вътре, увийте детайлите с нещо топло, например тънко одеяло.
Чушки, пълнени със зеле и консервирани в олио
Тази рецепта е чудесна за празничната трапеза. В комбинация с месо или зеленчуци, вкусът е просто невероятен!
За да се подготвите ще ви трябва:
- зеле
- Морков
- Пипер
- Оцет
- черен пипер (бахар и лют)
- Карамфил (подправка)
- дафинов лист
Как се готви:
- Нарежете зелето на ситно, като първо почистите главите от горните листа и махнете дръжката.
- Настържете измитите моркови на едро ренде. Количеството моркови се изчислява по 2 броя за всяка средна глава зеле.
- Смесете морковите и зелето в дълбок съд.
- Добавете сол и оцет. За 1 кг. зеле изисква 4 ч.л. с купчина сол и половин чаша оцет.
- След като разбъркате добре, оставете съдържанието да престои една нощ.
- На следващия ден изцедете зелето и морковите, добавете кимион и подправки на вкус.
- Изберете средни чушки с различни цветове. Така ястието ще изглежда по-ефектно.
- Измийте плодовете, отстранете върховете и семената. След това бланширайте за 5-7 минути.
- Напълнете всяка чушка с готовата плънка и наредете плътно в буркани.
- Пригответе плънката: 1л. вода - 3 маса. лъжици слънчогледово масло, 25 г сол, половин чаша оцет.
- Кипнете сместа, насипете в буркани до ръба и стерилизирайте 45 минути. След това веднага навийте бурканите и оставете, докато изстинат напълно.
Пипер в сладко-кисел маслен сос: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
- Пипер - 3 кг
- Вода - 1200гр
- Захар - 375гр
- Оцет - 375 гр
- Сол - 2,5 маса. лъжици
- Слънчогледово масло - 1 чаша
- бахар
- Лют пипер на вкус
Как се готви:
- Почистете вътрешността на чушката и изплакнете добре.
- Стерилизирайте бурканите.
- Пригответе марината. За целта всички останали съставки трябва да се варят 10-12 минути в определеното количество вода.
- Не забравяйте да опитате получената марината. Ако смятате, че има твърде малко сол или захар, добавете според вкуса си.
- Поставете плодовете цели в бурканите, без да ги режете. Залейте с маринатата, докато чушките се покрият напълно.
- Стерилизирайте за 40 минути, навийте.
Рецепта за чушки, консервирани в олио с чесън
За 3 кг пипер са ви необходими:
- Вода - 600 мл
- Растително масло - 300 мл
- Захар - 150гр
- Чесън - 3 средни глави
- Магданоз - на вкус
- Дафинов лист - 2-3 листа
- черен пипер - 5-6 бр. за 1л
- Сол на вкус
Тази рецепта е интересна, защото се приготвя без добавяне на оцет.
Как се готви:
- Измийте плодовете, отстранете семената и дръжките. Нарежете наполовина.
- Добавете слънчогледово масло, сол и захар в тенджера с вода. Разбъркайте старателно. Оставете да заври.
- Когато марината заври, добавете подправките.
- След това добавете чушките и оставете да къкри за 10 минути.
- Нареждат се в буркани, плътно натъпкват плодовете, добавят се чесън.
- Стерилизирайте всеки буркан за още 30 минути и затворете.
Чушки, консервирани в масло: проста рецепта за зимата
За 3 кг пипер ще ви трябва:
- Вода - 1л
- Слънчогледово масло - 1 стъкло
- Оцет - 300 мл
- Сол - 2 маси. лъжици
- Захар - 300гр
Как се готви:
- Стерилизирайте бурканите.
- Изплакнете добре плодовете на пипера, обелете средата, нарежете ги на ситно на ивици или кубчета (по ваш вкус). Препаратите, направени от многоцветни плодове, ще изглеждат много красиви.
- Оставете водата от марината да заври.
- Добавете сол, захар, олио и оцет.
- Няколко минути след като сместа заври, добавете черен пипер там и варете 10 минути на слаб огън.
- Поставете всички чушки без марината в буркани.
- Маринатата трябва да къкри още няколко минути, преди да се налее в буркани.
Веднага навийте бурканите.
Чушки консервирани в масло с мед
Една от най-оригиналните и вкусни рецепти за готвене. Медът придава на препаратите деликатен вкус и аромат. Медът трябва да бъде избран естествен, без примеси. Най-добре е да го закупите от пчелина, за да сте сигурни в качеството му.
Съединение:
- Пипер - в размер на 800 g на 1 литър препарат
- Лимонена киселина - 1/3 ч.л.
- Слънчогледово масло - 50 g
- Целина - на вкус, обикновено се приема в съотношение 1:4 към черен пипер
- мед - 1 ч.л.
- Бахар 5 бр.
- Карамфил - 1 пъпка
Как се готви:
- Както и в други рецепти, предварително изплакнете и обелете всички плодове. За да омекнат, поставете ги във вряща вода за няколко минути.
- Чушките се нареждат в буркани и се добавя целината, като преди това се залива с вряла вода.
- Пригответе марината: напълнете бурканите с вода до самия връх.
- След това изсипете тази вода в отделен съд, добавете лимонена киселина и мед въз основа на броя на бурканите.
- След това се налива олиото и се добавят грахът и карамфилът.
- Когато течността заври, веднага се налива в буркани и се стерилизират за 15 минути. Го навивам.
Вкусни чушки за зимата (видео)
Препаратите от пипер ще се запазят много добре. ако след овалването се завият с топла кърпа. По този начин температурата се разпределя равномерно в буркана. Ястията се сервират с картофи, месо и риба. Пиперът е универсален, тъй като върви добре с почти всяка гарнитура. Във всеки случай маса, украсена с такива ястия, ще изненада приятно гостите ви! Добър апетит!
За какъв сочен и вкусен зеленчук най-често се сещаме, когато искаме да си направим салата? Не е ли нещо, за което започваме да мислим, когато планираме подготовката за зимата веднага след това, но под всякакви форми? Сигурен съм, че повечето от нас веднага ще се сетят за чушки. Има толкова много вкусни ястия, които можете да приготвите с него, но има не по-малко начини да приготвите чушки за зимата. Събирането на най-добрите рецепти от роднини, приятели, познати и интернет може да отнеме много време, но аз ще направя своя малка колекция от рецепти за вас. Същите, които за мен са най-добрите и вкусни рецепти.
Днес ще запазим чушките за зимата по няколко доказани и много вкусни начина.
Мариновани чушки за зимата - рецепта за приготвяне стъпка по стъпка
Хората имат различни вкусове, но съм сигурен, че много от вас могат да се съгласят с мен, че мариноването е един от най-вкусните видове зеленчукова консервация. Маринадите обикновено са толкова ароматни и пикантни, с лека киселинност и подправки, чесън, билки. Истинско сладко. Е, имам слабост към тях. Поради тази причина най-често мариновам чушки за зимата.
Ако все още не сте опитвали кисели чушки, пропускате. И въпреки че другите мариновани зеленчуци са много по-често срещани по рафтовете на магазините, никой няма да ни попречи да приготвим сами това невероятно ястие и закуска.
За мариновани чушки ще ви трябва:
- сладък пипер - 3 кг,
- оцет 9% - 1 чаша,
- захар - 0,5 чаши,
- сол - 2 супени лъжици,
- чесън - 1 глава,
- дафинов лист - 8-10 листа,
- пресен магданоз - голяма връзка,
- черен пипер - 1 чаена лъжичка,
- карамфил - 6-8 бр.
За мариноване са най-добри месестите червени и жълти чушки. Твърде тънкостенните чушки няма да са толкова вкусни. Плодовете могат да се вземат от всякакъв размер, тъй като все още е най-удобно да ги нарежете, за да ги поставите в буркани. Така вместимостта на всеки буркан с туршия ще бъде максимална.
Приготвяне:
1. Измийте чушките. Отстранете дръжката и изрежете сърцевината със семената. По-лесно ще направите това, ако разполовете чушката по дължина.
2. Нарежете чушките на широки ленти. Всяка половинка може да се разреже на 2 или три части, в зависимост от това колко голяма е чушката.
3. Налейте 600 мл вода в голяма тенджера. Изсипете там чаша оцет и растително масло, добавете цялата захар и сол наведнъж. Включете котлона и оставете бъдещата марината да заври.
4. Поставете парчета черен пипер във врящата марината, изчакайте, докато течността отново заври и оставете зеленчуците да къкри за 10 минути под капак, като разбърквате непрекъснато.
Чушката трябва да омекне малко, но не и да се свари напълно. Маринованите чушки са много добри с малко хрупкавост.
5. Подгответе буркани за консервиране. Подходящи са кутии с обем 1 или 0,5 литра.
По-добре е да ги стерилизирате предварително. За да направите това, можете да ги загреете във фурната, да ги сварите в съд с вода, да ги държите над пара или да ги поставите в микровълновата с вода и да ги оставите да заврат.
За да направим чушките ароматни и леко пикантни за зимата, поставяме нашите „подправки“ на дъното на стерилизирани буркани. Във всяка се поставят по 3-4 скилидки чесън, като всяка се разполовява, 1-2 стръка магданоз, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер и 1-2 скилидки.
6. Сега сложете лютата, прясно сварена чушка в бурканите. Направете това възможно най-плътно и не се страхувайте да смачкате или сгънете парчетата чушка. Когато сте наредили всички чушки, залейте с маринатата от тавата чак до ръба на буркана. Пиперът ще продължи да се маринова в него.
7. Завийте капачките на бурканите или ги навийте с машина. Обърнете бурканите с капак и ги завийте с дебела кърпа, докато изстинат напълно.
След няколко месеца такива чушки ще станат невероятно вкусни и ще бъдат чудесно допълнение към вашата зимна диета със зеленчуци. Ще стане отлична гарнитура или дори предястие за празничната трапеза.
Най-добре е да го съхранявате на хладно място, като изба или хладилник.
Черен пипер за зимата в меден сос - рецепта със снимка
Белият пипер за зимата с мед е много проста, но в същото време вкусна рецепта. Чушките се оказват сладки, хрупкави с киселинност. Много необичайно, защото медът ще добави свой собствен уникален вкус. Според мен медът върви много добре с чушките, едновременно допълва сладостта и подчертава вкуса. В тази марината не се добавят подправки със силен вкус, което оставя възможността на меда да разкрие вкуса си и вкуса на пипер. Рецептата е много подходяща за различни зимнини.
За консервиране най-често препоръчвам да вземете буркани, които не са твърде големи по обем, особено ако семейството ви не е твърде голямо и отворен буркан с черен пипер ще трябва да престои дълго време в хладилника. Защо да рискувате здравето си отново и да съжалявате за храната. Съгласете се, ако искате повече, винаги можете да отворите две малки бурканчета. Но е невъзможно да се запази голям гръб.
Освен това, когато готвите нещо за първи път, направете малки количества, за да експериментирате. В крайна сметка това, което харесва един човек, може да не е по вкуса на друг.
След като изпробвах тази рецепта върху себе си, се опитвам да направя няколко буркана с черен пипер и мед.
За да се подготвите ще ви трябва:
- черен пипер - 1 кг,
- мед - 4 супени лъжици,
- оцет 9% - 4 супени лъжици,
- растително масло - 3 супени лъжици,
- сол - 2 супени лъжици,
- зърна черен пипер - 1 чаена лъжичка,
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка.
Приготвяне:
1. Измийте чушката и я нарежете на две части. Отстранете сърцевината заедно с дръжката. Изплакнете всички останали семена.
2. Нарежете чушката на по-малки парчета. Разрежете всяка половина по дължина на 2 или 3 части. Ако пиперът е много дебел, както в моя случай, можете дори да използвате 4. Основното нещо е да направите парчета, които ще бъдат удобни за ядене по-късно.
3. Опаковайте парчетата чушки плътно в чисти, стерилизирани буркани. Напълнете ги изцяло с черен пипер. Опитайте се да не затваряте буркани, които не са пълни; те няма да се съхраняват дълго поради голямото количество въздух. Останалите чушки е добре да ги приготвите по друг начин, например да си направите свежа салата.
4. Сега кипнете чайника и залейте чушките в бурканите с вряла вода. Напълнете бурканите до ръба, покрийте ги със стерилизирани капачки и ги оставете така за 10 минути.
5. Сега е време да приготвите марината. Вземете малка тенджера или черпак. Изсипете меда на дъното, добавете сол, черен пипер и кориандър. Моля, имайте предвид, че захарта не се добавя, тя се заменя с мед.
6. Отцедете горещата вода от бурканите с чушки директно в тази тенджера, с която ще приготвим марината.
7. Оставете маринатата да заври и отново залейте чушките в бурканите.
8. След това завийте капаците възможно най-здраво. Проверете дали текат. След това обърнете бурканите и ги завийте с топло одеяло или кърпа. В този вид бурканите трябва да изстинат, преди да се приберат.
Това много нежно и пикантно мариновано предястие определено ще ви зарадва с летния си вкус в дългата зимна вечер. Забавлявайте се и почерпете любимите си хора.
Мариновани чушки в олио по кавказки
Ето още една оригинална рецепта. Знаете, че понякога подправките и методите на готвене могат напълно да променят вкуса на едно ястие. Това е един от тези случаи. Пиперът се оказва толкова ароматен и вкусен, че няма да можете да го издърпате за ушите.
Рецептата не е никак сложна, а добавянето на много билки и чесън само прави чушките по-вкусни за зимата.
Черен пипер в доматен сос
Ако търсим всякакви вкусни варианти за приготвяне на чушки за зимата, тогава е просто грях да не си спомняме колко чудесно се съчетават вкусовете на чушки и домати. Любимото лечо на всички е точно от тази категория. Но ако искате да готвите не лечо, към което често се добавя голямо разнообразие от други зеленчуци, а само сладки чушки в доматен сок, тогава тази рецепта е точно.
Ще покрием големи парчета чушка в доматен сос, който ще бъде нашата пикантна зимна закуска.
За да приготвите чушка в домати, ще ви трябва:
- черен пипер - 5 кг,
- несолен доматен сок - 3 литра,
- растително масло - 1 чаша,
- сол - 2 супени лъжици,
- захар - 0,5 чаши,
- оцет 9% - 6 супени лъжици,
- подправки на вкус (черен пипер и бахар, дафинов лист, карамфил, чесън).
Приготвяне:
1. Измийте чушката със студена вода и отстранете семките и опашката. След това нарежете на едри парчета. Половинка или четвъртинка чушка в зависимост от големината на зеленчука.
2. Изсипете доматения сок в голяма тенджера. Изберете контейнер, който в крайна сметка ще побере всички чушки.
Добавете захар, сол, подправки и оцет към доматения сок. Това ще бъде нашата доматена марината. Можете да си купите сок от магазина или да си го направите сами от пресни домати.
3. Когато доматеният сок заври, добавете към него растително масло и след това добавете всички чушки. Разбъркайте добре и гответе, като разбърквате, за 15 минути.
4. Наредете лютата, прясно сварена чушка в доматен сок много плътно в предварително стерилизирани буркани. Напълнете със сок до самия ръб и завийте капачките. Капаците също трябва да са стерилни.
След това обърнете бурканите и се уверете, че капаците не изтичат. В този обърнат вид поставете бурканите на масата и ги увийте в хавлиена кърпа. Оставете ги да изстинат, след което можете да извадите чушките и да ги съхранявате на хладно място за зимата.
Ще бъде готово след няколко седмици. Добър апетит!
Печени чушки за зимата
Може би си мислите, че все още не сме се опитали да направим нищо с пипера, за да го запазим вкусно. Е, например, още не сме го изпържили. И трябва да ви кажа, че това е голям пропуск, защото пържените чушки за зимата просто трябва да затворят поне един буркан за вкусно разнообразие.
Знаете, че когато се пържи, вкусът на пипер се променя малко и ние ще се опитаме да го запазим за зимата. И повярвайте ми, ще успеем, защото рецептата е изключително проста за приготвяне. Дори вероятно по-лесно от стандартното мариноване.
Майка ми веднъж каза, че това е рецепта за мързеливи. Но за нас това ще означава, че няма да се налага да полагаме допълнителни усилия и качеството на вкусния продукт няма да се влоши.
Ще имаш нужда:
- сладък пипер от всякакъв цвят (за предпочитане не голям) - 2,5 кг,
- чесън - 1 глава,
- люта чушка - 1 малка шушулка,
- оцет 9% - 0,3 чаши,
- захар - 1 чаша,
- сол - 1 препълнена супена лъжица,
- растително масло за пържене.
Приготвяне:
1. Измийте младите малки чушки. Няма нужда да го почистваме, защото ще го изпържим и консервираме изцяло. Казват, че това е тайната на уникалния му вкус.
2. В тиган налейте олио и запържете чушките до златиста коричка. Не забравяйте да ги обърнете, за да се запекат от всички страни. Между другото, маслото ще пръска и ще стреля много, така че покрийте с капак или специален екран срещу пръски масло.
3. Стерилизирайте буркана (или бурканите) с капаци. В подготвения буркан се нареждат пържените чушки на пластове, поръсени със ситно нарязан чесън.
Слой черен пипер, слой чесън, слой черен пипер и така нататък.
4. Изсипете солта и захарта директно в буркана. Имам един голям трилитров буркан. Ако консервирате в няколко буркана, разделете количеството сол и захар (и по-късно оцет) на броя буркани, които сте напълнили с черен пипер.
5. Сега сварете чайник или тиган с вода. Напълнете буркана до две трети с вряща вода, налейте оцет във водата и след това долейте.
Солта, захарта и оцетът ще се смесят направо в буркана и ще се разпределят равномерно по всички чушки. Особено след времето, докато бурканът се съхранява до зимата. Не се притеснявайте за това, това е доказан метод.
6. Сега трябва да обърнете буркана и да го увиете в топли дрехи по стандартния начин, така че да се охлади бавно.
Тук имаме нашия прост метод за приготвяне на пържени чушки за зимата. Опитайте и се насладете на студената зима.
Всяка година консервирам чушки за зимата. И преди съм експериментирал с рецепти, но от няколко години използвам само тази рецепта за готвене на сладки чушки в олио. Препаратът е умерено сладък и пикантен. В рецептата не се използва вода, има достатъчно сок от чушките и течните ни съставки, колкото да покрият бурканчетата.
съставки
За да приготвим сладки пиперки в масло за зимата, ще ни трябва:
6 кг сладки и месести пиперки;
2 фасетирани чаши растително масло;
2 фасетирани чаши захар;
1 фасетна чаша оцет 9%;
2 с.л. л. натрупана сол;
5-6 скилидки чесън.
Стъпки на готвене
Почистете чушката от семките и я нарежете на 4-6 части.
В отделна купа смесете ситно нарязан чесън, сол, оцет, захар и растително масло.
С получената саламура заливаме чушките и разбъркваме. Оставете чушката за една нощ, но не повече, на стайна температура. Можете периодично да разбърквате масата, но не е необходимо.
На сутринта сложете чушките в стерилизирани буркани, залейте с получения сок и покрийте с капаци. За да стерилизирате салатата, трябва да вземете тенджера, да налеете вода в нея и да я поставите на огъня, водата трябва да се загрее много добре, сложете кърпа на дъното на тенджерата, за да не се пръснат бурканите при нагрят. Поставете нашите буркани във вода (водата трябва да е до раменете на бурканите), след това оставете водата да заври и стерилизирайте за 15 минути (времето за стерилизация се брои от момента, в който водата заври). Навийте буркани с приготвени в масло сладки чушки за зимата, обърнете ги и ги увийте в топла кърпа. Оставете ги докато изстинат напълно. Бурканите се съхраняват в килера на стайна температура. От това количество съставки получавате приблизително 12 кутии по 500 грама. Просто и много вкусно!
