Ориз с домати и билки. Ориз с домати: рецепти с подробни снимки

стъпка по стъпка рецептасъс снимка

Хрупкавият снежнобял ориз с домати ще се превърне както в добре дошла гарнитура, така и в основно ястие, миризмата на яркия вкус, свързана с него, е толкова апетитна. зеленчуци асорти. Дългозърнестите зърнени култури, смесени със сладки стърготини от моркови, златни кръгчета лук и пикантни резени домати, ще изглеждат особено изгодни.

Способността за правилно приготвяне на ориз не е достъпна за всеки - той не може да бъде преварен. Най-лесният начин е да налеете много добре подсолена вода: зърната се нуждаят от много сол, в противен случай готовата храна ще излезе малко мека. Окончателното му довършване става в тиган.

съставки

• ориз 0,5 чаши
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• домат 1 бр.
• зелено
• растително масло
• смлян черен пипер

Подготовка

1. Изплакнете ориза обилно няколко пъти под течаща вода. Налейте малко вода в тигана и сложете ориза на котлона, след като заври намалете котлона и варете 15-20 минути до готовност. Можете да добавите малка щипка сол.

2. Измийте и бланширайте доматите: направете малък кръстообразен разрез на върха на домата и го поставете във вряща вода за 30-40 секунди. След това извадете с решетъчна лъжица, изплакнете с хладка вода и отстранете кожата.

3. Нарежете доматите на малки кубчета и поставете в отделен съд.

4. Обелете и изплакнете лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите.

5. Поставете сварения ориз в гевгир и го изплакнете. Оставете течността да се отцеди.

6. Поставете тенджера или голям тиган на огъня, добавете растително масло и оставете да се загрее на среден огън. Добавете нарязаните лук и моркови, след което запържете на слаб огън за 10-15 минути, докато омекнат.

7. Добавете нарязаните домати и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри около десет минути. Ако е необходимо, добавете малко растително масло и преварена вода.

8. Добавете сварен ориз в тигана с останалите съставки, както и малка щипка сол, черна смлян пипери други билкина вкус. Разбъркайте и оставете да къкри в този режим за 7-10 минути при затворен капак.

9. Можете да украсите ориз с домати с нарязани билки.

Често сервираме като гарнитура картофено пюре, паста или разнообразие от зърнени храни. Опитайте да приготвите ориз със зеленчуци в тиган и стандартни добавки към ястия с месоще избледнее на заден план.

Проста рецепта

• грах (зелен) - 100 г;
• големи моркови;
• ориз - 1 супена лъжица;
• масло (зехтин) - 60 ml;
• голям лук;
• вода - 2 супени лъжици;
• кориандър - 5 g;
• пипер - 1 бр. (български);
• шафран - ½ чаена лъжичка;
• сушени билки - 1 ч.л.;
• червен пипер - 5 г;
• сол.

Време: 45 минути.

Калории: 131,5.

Как се готви ориз със замразени зеленчуци в тиган

• всяка зеленчукова смес (замразена) - ½ кг;
• куркума - 1 ч.л.;
• вряща вода - 3 супени лъжици;
• къри - 1 ч.л.;
• масло - 100 г (масло);
• ориз - 400 г;
• сол;
• скилидки чесън - 5 бр.

Време: 50 минути.

Калории: 151.2.

1. Поставете ¼ от приготвеното масло в тиган, където добавете зеленчуковата смес (без да я размразявате);
2. Запържете на умерен огън за 5-8 минути, като не забравяте да разбърквате редовно;
3. В просторен тиган с дебело дъно разтопяваме останалата мазнина и същевременно измиваме ориза, който поставяме в разтопеното масло;
4. Подправете зърнената каша с готовите подправки и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри около 10 минути;
5. Когато оризовите зърна станат златисти, към тях се добавят сотирани зеленчуци;
6. Субстанцията се залива с вряла вода, подправя се със сол и, като се покрие с капак, гответе, докато течността се изпари. Нивото на пожар е минимално;
7. Отстраняваме скилидките чесън и ги добавяме към ястието, когато остават 5 минути до края на готвенето;
8. Изключете газта и покрийте с кърпа. Оставете за 1/5 час, докато сместа се насити с чеснов аромат.

Ориз с месо и зеленчуци в тиган

• филе (говеждо или свинско) - ½ кг;
• чесън на вкус;
• домат - 3 бр.;
• ориз - 1 супена лъжица;
• олио за пържене;
• черен пипер- 2 бр.;
• любими подправки;
• плодове от берберис - 7 бр.;
• големи моркови;
• вода - 2 супени лъжици;
• сол (може да се замени със соев сос);
• глава лук

Време: 60 минути.

Съдържание на калории: 102,9 - 120,5 kcal (в зависимост от избраното месо).

1. Измийте добре месния компонент и го натрошете на малки ивици;
2. Намажете тиган (за предпочитане чугунен) с мазнина и върху него наредете накълцаното месо, като го запържвате леко;
3. включено малки кубчетанарежете лука, който трябва да бъде обелен и измит преди това;
4. Морковите също обелваме, измиваме и нарязваме на същите парчета;
5. Отстраняваме семената и дръжките от чушките, не забравяйте да ги измиете и след това ги нарязвате на желаните парчета, най-важното са малки;
6. Нарежете измитите домати на средни кубчета;
7. Добавете лука и морковите към пърженото месо, запържете ги заедно за 10 минути;
8. Добавете сместа с чушките и доматите, разбъркайте, подправете с любимите си подправки и изстискайте скилидките чесън;
9. Запържете веществото за 5 минути;
10. В същото време измийте ориза и след това го прехвърлете в приготвяната храна;
11. Напълнете с вода, оставете да заври, като не забравяте да добавите сол;
12. Намалете нивото на топлина и покрийте с капак;
13. Гответе, докато влагата се изпари. След това непременно го опитваме и ако е необходимо, продължаваме да готвим, като добавяме още малко течност.

Ориз с пиле, домати и други зеленчуци на тиган

• царевица - ½ b.;
• ориз - 1,5 супени лъжици;
• моркови - 1 бр. голям;
• пилешка каша - 400 г;
• джинджифил (на прах) - ½ чаена лъжичка;
• сладък пипер - 1 бр.;
• домат - 2 бр.;
• зира - ½ чаена лъжичка;
• крушка;
• грах - ½ b.;
• куркума - 5 г;
• олио (запържете);
• чесън - 3 скилидки;
• вода.

Време: 50 минути.

Калории: 162,7.

Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите всички съставки. Изваждаме консервираните съставки от бурканите и оставяме излишната течност да се отцеди.

Обелете морковите, след това ги измийте и нарежете на средни кубчета. Правим същото и с лука: отстраняваме го от люспите, измиваме го и го нарязваме на малки квадратчета.

Освобождаваме зъбите чесън от люспите и ги прекарваме през преса, ако желаем, можете да ги нарежете на ситно.

Ако е необходимо, отстранете кожата от пилето, след това го измийте обилно и го нарежете на малки, удобни парчета.

Важно е да изплакнете добре оризовите зърна, така че течността вече да не е мътна.

И натрошете чушката на малки квадратчета, като не забравяте да я измиете предварително и да премахнете семената от нея. Измитите домати разделяме на филийки, които нарязваме на още 4 части.

Сложете голям тиган на котлона и налейте олио на дъното. След загряване го сложете в него месни съставкии го довеждайте до бяло, като пържите за 7 минути.

След това добавете всичко към пилето сурови зеленчуции запържете, като разбърквате редовно. 5 минути са достатъчни.

Върху зеленчуковата смес се поставя ориз и се долива вода, колкото да покрие повърхността с 2 см. Подправете с готовите подправки, посолете на вкус, когато заври, затворете капака и изпарете течността за около 20 минути. В същото време премахваме огъня възможно най-малко.

5 минути преди да изключите, добавете консерва, разбъркайте и довършете готвенето. Също така е препоръчително да го оставите покрито за известно време, за да може ястието да се накисне.

Ориз с риба и зеленчуци

• зелен фасул (замразен) - 1 супена лъжица;
• вино (бяло) - ½ супена лъжица;
• подходящи подправки;
• консервирана царевица - ½ супена лъжица;
• 1 морков;
• морска риба (бяло филе) - 600 г;
• голям лук;
• ориз - 250 г;
• сол;
• масло;
• вода - 1-1,5 с.л.

Време: 40 минути.

Калории: 122,7.

1. Отстраняваме пресните зеленчуци от горните черупки, измиваме ги обилно и ги нарязваме на средни квадратчета;
2. Налейте олио върху тигана и запържете натрошените съставки в него за 7 минути;
3. След това към сместа добавете парченца боб и консервирана царевица;
4. Поръсете с подправките и оставете да къкри още няколко минути;
5. Нарежете рибното филе на удобни парчета и го поставете в тиган, последвано от зеленчуците;
6. Леко се запържват от всички страни;
7. Добавете измития ориз към запържените съставки, след което го залейте с вино и вода;
8. След като заври, добавете малко сол, намалете котлона и покрийте с капак;
9. Завършваме готвенето, когато влагата се изпари.

• Рецептата на ястието може да се променя чрез добавяне или премахване на определени зеленчуци. Основното нещо е да вземете предвид времето за готвене;
• Позволено е да се направи това и с подправки. Заменете лесно посочените в рецептата подправки с любимите си;
• Що се отнася до ориза, по-добре е да използвате дългозърнест и задушен ориз, така че ястието няма да се превърне в каша;
• Когато добавяте домати към рецепта, по-добре ги бланширайте и обелете.

Добър апетит!

Друга рецепта вкусен оризсъс зеленчуци в тиган е в следващото видео.

Arroz de tomate е едно от онези скромни, нетуристически ястия, които карат португалската кухня да остави толкова дълбоко впечатление в душата. Оризът е пропит с аромати на зрели домати и (които португалците ценят толкова, колкото и испанците), а на дъното на съда се образува леко загоряла коричка, за която може би е започнало цялото това готвене.

Arroz de tomate е същото национално ястие в Португалия като, да речем, зелена зелева супа, но най-добрият ориз с домати се приготвя в Alentejo, откъдето идват най-вкусните португалски домати.

Можете да направите Arroz de tomate в чугунена тенджера, но нямах търпение да изпробвам глинен тиган, който купих от Майорка. Готвенето на ястия в глинени съдове е една от характеристиките на португалците и Испански кухни. Дейност, която не е много практична в нашето практично време, неизменно дава отлични резултати. В този случай оризът се оказа необичайно ароматен, с вкус на заминаващ сладък летен домат.

Е, и оризовата кора, кората...

съставки:

• 1,5 кг зрели домати;
• зехтин;
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• щипка шафран;
• ½ ч.л. пушен червен пипер;
• сол, смлян черен пипер;
• 1 с.л. доматено пюре;
• 1-2 дафинови листа;
• 350 гр. ориз за паеля или ризото (кръглозърнест);
• магданоз.

Нарежете 3-4 домата на 4 части, отстранете семките и ги поставете в блендер. Нарежете доматите на парчета и ги оставете настрана.
Нарежете останалите домати наполовина и добавете в блендера заедно със семената.
Пасирайте доматите до получаване на пюре и прехвърлете в сито, поставено върху голяма купа.

В тиган (трябва да е подходящ за фурна) на среден огън в малко количество зехтинзапържете лука и чесъна за 10 минути, докато лукът леко покафенее.

Добавете шафран и пушен червен пипер, разбъркайте и гответе за 2 минути.

Добавете нарязаните домати в тигана и гответе още 3 минути, докато по-голямата част от течността се изпари.

Последен за добавяне доматено пюре, дафинов лист и 1-2 с.л. зехтин и сол. Гответе, като разбърквате, още 3 минути. Прехвърлете сместа в чиния.

Доматите в ситото трябва да отделят цялата си течност през това време. С помощта на лъжица изстискайте целия сок, като оставите само семките – трябва да получите 1,2 литра сок. Ако не е достатъчно, добавете малко топла вода.

Загрейте фурната на 190С.

Загрейте отново тигана, в който са се пържили лукът и доматите, добавете ориза и 1 с.л. зехтин. Гответе 2 минути, докато оризът леко покафенее. Добавете пържени домати, разбъркайте и загладете ориза с лъжица.

Проста комбинация като ориз с домати, дава огромно поле за кулинарно въображение. Тези съставки могат да бъдат част от първо или второ ястие, салати и предястия, както и да бъдат включени в рецептата зимна консервация. Дори най-обикновената гарнитура с ориз може да бъде допълнена доматен соси задушени зеленчуци, добавете смес от билки и ще имате ненадмината гарнитура.

Супа с ориз и домати

Ароматно и лесно за приготвяне супа с ориз и доматище заеме достойното си място в ежедневното меню на вашето семейство. Трябва да запомните, че първото ястие трябва да присъства в диетата ежедневно, това допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Можете да приготвите супа не само през лятото, през сезона на зеленчуците, но и през зимата, когато пресните домати най-често се заменят с паста или сос.

Ако приготвяте супа през лятото, вземете следния набор от продукти: три средно големи домата, свинско месо за бульон, две чушки, два големи картофа, един морков и една глава лук, две яйца. За пикантност в доматената супа може да добавите парченце люта чушка, но внимавайте семките да не попаднат в лъжицата. Препоръчително е да добавите лъжица захар за сладост и сол на вкус и можете да използвате и други подправки: кориандър, сушено килантро или шафран. Що се отнася до ориза, по-добре е да използвате кръгъл ориз, а за да не стане супата твърде гъста, просто добавете две супени лъжици.

Нека започнем да готвим с бульон, можете да използвате малко парче свинско месо, пиле за това или да приготвите по-малко калорично зеленчуков бульон. Свинското трябва да се вари час и половина, след което месото се изважда и от получения бульон се приготвя супа. Отделете месото от костите и го нарежете на малки парчета, което ще добавим в края на готвенето.

IN готова супаще добавим и твърдо сварени и нарязани на кубчета яйца, но можете да пропуснете тази стъпка, това малко ще промени вкуса на ястието, но ще бъде също толкова вкусно.

Загрейте растително масло в тиган, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, след това добавете в тигана чушки, нарязани на тънки ивици, и домати, от които първо трябва да отстраните кожата. Докато приготвяте пърженето, нарязаните на кубчета картофи се задушават в бульона почти до готовност. Когато зеленчуците в тигана омекнат, ориз с домати и лукпоставяме в тенджера и добавяме избраните билки и подправки. Смесете всички съставки и гответе 10 минути, докато зърната омекнат.

Всички съставки могат да се смелят и в блендер, супа от доматено пюрес хрупкави крутони ще бъде истинска украса за вашия обяд, и риба с домати и ориз- идеално второ ястие.

Салата с ориз и домати

Зърнените култури често се добавят към салати, което прави доматеното предястие по-задоволително, а неутралният му вкус допълва по-богатите. качество на вкусадруги съставки. Ето защо е популярен рецепта за доматена салата с ориз, който съчетава кисели домати и неутрален вкус на зърнена култура.

Такива салати включват предястия, чиято рецепта включва морски дарове - миди, скариди, дори ракови пръчици. Ако приготвяте салата на празнична маса, можете да използвате миниатюрни чери доматчета, разполовени.

Рецепта за домати с ориз

Често готвим в домати или кремообразен пълнеж, но можете да го промените малко рецепта за доматен ориз, и пригответе вкусни пълнени домати под сирене кора. За осем пълнени плода ще ни трябва една трета от чаша дългозърнеста зърнена култура, една глава лук, 250 г мляно месо, няколко скилидки чесън, растително масло за пържене, смлян черен пипер и сол. Подготовка пълнени доматище отнеме около час.

Първо сваряваме зърнената култура, тя трябва да се окаже ронлива. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Запържете растително маслодо омекване, след това добавете каймата към зеленчуците и я запържете на силен огън за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато побелее.

По това време пригответе плодовете: отрежете горната част и отстранете пулпата отвътре с лъжица, оставяйки стените непокътнати. За пълнене трябва да изберете средно големи плодове с гладки, непокътнати стени. Дебелината на цевта, след като сме извадили пулпата, трябва да бъде около един сантиметър.

Ще използваме и пулпата за приготвяне на пълнежа, тя трябва да бъде нарязана и добавена към каймата, а приготвената зърнена култура и подправките трябва да бъдат изпратени там на вкус. Може и да се смесва ориз с домати и сиренеза плънката. С готовата плънка напълнете доматените бъчви и ги покрийте с отрязаните капачки. Поставете плодовете върху тава, намазана с олио и поставете във фурната, предварително загрята на 180. След 20 минути ще са готови.

Ориз със зеленчуци и домати

Ако търсите перфектната гарнитура към месо или... рибни ястия, тогава най-доброто решение би било диетично ориз със зеленчуци и домати. Можете да добавите моркови, лук, царевица и грах, зелен фасули най-лесният вариант е да си купите замразена зеленчукова смес. Това ястие се приготвя много бързо, те трябва да се задушат заедно със зърнените култури в тиган.

например, ориз със сушени доматиМожете да го приготвите в бавна готварска печка, тогава зърната определено ще се окажат ронливи. Освен няколко парчета сушени домати ще добавим луки моркови.

В растително масло в режим „Печене“ запържете лука, нарязан на тънки полукръгчета, до прозрачност, като разбърквате с дървена или силиконова шпатула. След това добавете моркови и сушени домати, запържвате за няколко минути и можете да добавите измитите зърнени храни. След това можете да налеете бульон в купата - зеленчуков или месен, по ваша преценка, можете да добавите и няколко "кубчета". Ще ви трябва два пъти повече бульон от зърнени храни. Капакът на мултикукъра трябва да се затвори и да се зададе режим „Пилаф“.

Не забравяйте да добавите билки и подправки, можете да използвате смес за пилаф или хмел сунели. Когато сервирате гарнитурата, поръсете я с нарязани билки и не забравяйте да сервирате с ароматен чеснов сос.

До 25.04.2016г

Ако търсите прост и вкусна рецептаза вечеря, а също и да се вмести в каноните здравословно хранене, тогава ще бъде трудно да се намери вариант, който да е толкова добър, колкото ориз със зеленчуци. Само ориз и зеленчуци и никакви интересни странности? Е, да, точно това прави тази рецепта добра! Можете да го приготвите само за 20 минути, а крайният резултат е подходяща и много вкусна храна.

съставки

• ориз - 130 гр. (1 опаковка)
• целина (стръкове) - 100 гр
• лук - 80 гр
• домат - 200гр
• замразен грах - 80 гр
• шампиньони - 150 гр
• спанак - 15 гр
• зехтин - 15 мл
• сол - на вкус
• подправка чесън и билки - на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

1. Разбира се, можете да вземете всякакви зеленчуци и ориз, а изборът тук е ограничен от вашите предпочитания. Реших, че вместо обичайното приготвено на пара, трябва да опитам една изненадващо достъпна смес от диви и обикновен ориз, а при избора на зеленчуци реших да следвам принципа „какво имаше в хладилника“. Оказа се много органична комбинация!



2. Веднага нагласете водата да се загрее, защото съветите за приготвяне на този ориз показват, че трябва да хвърлите торбата във вряща вода. Между другото, готвенето на ориз в торба се оказа невероятно удобно. Не е нужно да се притеснявате, че ще загори и не е нужно да се разсейвате с ориза, докато се готви.



3. Междувременно нека не губим време и да започнем да нарязваме зеленчуците. Първи под ножа отиде лукът. Нарязвам го на ситно, като преварен за супа.



4. Тогава реших да добавя целина, останала от готвенето на телешки строганов, която също можете да намерите в сайта. По принцип до скоро не ми беше хрумвало, че стръковете целина могат да бъдат подложени термична обработка. Мислех си, че както с краставицата, например, нищо добро няма да излезе. И сега се изкушавам да добавя поне няколко стръка към всеки зеленчуков пържен, въпреки че специфичният му вкус в крайна сметка не се усеща много.



5. До този момент водата вече беше завряла и поставих плика в подсолена вода за около 20 минути.



6. Докато оризът се готви, нека се опитаме да приготвим смес от зеленчуци. Гъбите нарязваме на не много ситно и слагаме лука, целината и шампиньоните в тиган с малко олио.



7. Към тях се изпращат замразени грах и спанак. Не е необходимо да размразявате нищо: както спанакът, така и грахът ще имат време да се размразят и да се сготвят за няколко минути.