Динята е обожавана заради сладостта си, защото това зрънце отървава от жаждата и премахва токсичните вещества от тялото. Как да се определи зрелостта на динята в градината е от интерес за летните жители, които са засадили тази култура за първи път, защото незрелият плод е безвкусен.
Въпреки че пулпът му се състои от повече от 90% вода, той съдържа витамини и микроелементи като фосфор, магнезий и калций. Фолиевата киселина, присъстваща в динята, укрепва имунната система, ликопенът предотвратява дегенерацията на клетките, а токоферолът ги предпазва от стареене. Рибофлавинът помага за превръщането на въглехидратите в енергия.
Как да разберете дали динята е узряла - основни точки
Можете да разберете дали едно раирано зрънце е узряло, като обърнете внимание на определени знаци. Плодовете на някои сортове пъпеши достигат тегло от 20 килограма, но ако спрат да растат, можете да откъснете диня след 20 дни.
Струва си да се обърне внимание:
- хрупкав вид;
- върху цвета на петното отстрани;
- за наличието на звук.
Когато зрънцето узрее, матовата кожа започва да блести и ивиците стават ясни. Не трябва да режете кубче от плод в градината, за да проверите неговата зрялост - продуктът ще изгние след няколко дни.
Опашката на дините изсъхва, когато времето е сухо и горещо и растението изпитва липса на влага, така че външният му вид не зависи от това дали зрънцето е зелено или узряло.
Ако жилото, което се намира в една и съща пазвла на листа с опашката, започне да изсъхва, раираният плод вече може да бъде отрязан. Диаметърът на динята зависи от сорта. Само градинари, които го отглеждат дълго време, могат да определят зрелостта.
По външния вид на кората
За да разберете дали плодът е узрял и придобил сладост, трябва внимателно да прегледате кората му. Когато зрънцето спре да получава влага от растението, кората става твърда. В зрялата диня не се усещат вдлъбнатини и пукнатини, а кожата не е покрита с матово пуриново покритие. Горният слой на плода може лесно да се отстрани с нокът.
На светлия фон на кората ясно се появяват почти черни ивици. Когато зрънцето узрее, синтезът на хлорофил, който придава зелен оттенък на кората на динята, спира.
Когато реколтата от пъпеши расте на топло и на слънце, когато узреят, плодовете й придобиват контрастен цвят, появява се блясък, а място отстрани става жълто или оранжево. Узрялото зрънце има леко удължена форма.
На сух стрък
Преди да разрежете диня, трябва внимателно да разгледате опашката й. Ако е сухо, тогава най-вероятно зрънцето е изгнило или е презряло. Продуктите със зелена дръжка не са годни за консумация. За да узрее такава диня, тя трябва да расте в градината поне 2 седмици.
По звук
Незрелите плодове не само нямат сладост, но също така съдържат вредни вещества и лесно могат да бъдат отровени. Въпреки че доматите и пъпешите, които също принадлежат към пъпешовите култури, узряват у дома, някои градинари смятат, че е по-добре динята да се бере по-рано, но тяхното мнение не е потвърдено. Има и друг начин да проверите зрелостта на плодовете. Продуктът е подходящ за използване, когато при стискане се чува леко пукане, а при почукване се издава по-скоро звънене, отколкото тъп звук.
Какъв трябва да бъде размерът и цветът на земното петно?
Диня, която се отглежда в градинско легло, не се обръща сама, така че постоянно лежи, докосвайки една и съща страна. На това място се появява петно. В зрелите плодове има оранжев или жълт оттенък. Ако тази „буза“ заема значителна повърхност, размерът надвишава 10 сантиметра, има неравномерен цвят или блед цвят, по-добре е да изчакате до прибиране на реколтата. Когато зрънцето узрее, цялата кора се покрива с малки петна, които са много по-светли от самата кора.
Оптимално тегло
Отгледан от животновъди различни сортоведините, които са по-адаптирани към определен район, се различават по размер и тегло и узряват по различно време. Skorik се появява първо на рафтовете на дребно. По повърхността на плода няма ивици, кората е тъмнозелена на цвят. Теглото на зрелите дини рядко достига 7 килограма.
Фотонът узрява бързо. Кожата на това зрънце е по-светла и боядисана с ивици.
Сортът Crimson Gloria се характеризира с:
- отлична транспортируемост;
- много дебела кора;
- огромни по размер.
Един такъв плод тежи 15-17 килограма. Теглото на херсонските дини е малко по-малко. Можете да ги познаете по светлите им ивици, тънката кора и продълговата форма.
Хибридният сорт Kholodok, въпреки че узрява до края на август, се оценява поради факта, че не се разваля дълго време и запазва своите характеристики.
Астраханската диня е различна:
- гладка повърхност;
- наличието на тъмни ивици;
- ярко зелена кожа.
Сладкото зрънце от този сорт тежи до 10 килограма и не се поврежда по време на транспортиране. Този хибрид е отгледан в края на миналия век от руски животновъди.
Какъв трябва да бъде цветът и структурата на пулпата?
Не се препоръчва да се ядат дини, ако концентрацията на нитрати в тях надвишава нормата. Градинарите, които отглеждат пъпеши за семейството си, а не за продажба, като фермерите, не пълнят плодовете с вредни вещества, за да узреят по-бързо. Когато купувате дини на пазара, трябва да научите някои правила.
Наличието на голямо количество нитрати се показва от:
- неравномерен цвят на пулпата;
- наличието на пукнатини и жълтеникави влакна на среза;
- Неравномерен цвят на семената.
Ако сочно парче плод се постави в чаша вода и разтворът стане мътен, можете спокойно да го закупите за консумация; По-добре е да изхвърлите динята, ако течността е придобила червеникав оттенък.
За да определите дали зрънцето е узряло, не е необходимо да опитвате плода, просто погледнете внимателно пулпата.
Ако има розов оттенък и пореста структура, това означава, че плодът вече е узрял и е придобил съдържание на захар. Червеният цвят на вътрешността на динята показва, че зрънцето съдържа много нитрати или е презряло и такъв продукт не е подходящ за консумация нито от деца, нито от възрастни.
Как да не определим зрелостта
Някои методи, използвани, за да разберете дали диня може да се отреже от градинска леха, не винаги са ефективни. Невъзможно е точно да се определи дали плодът е узрял по средния период на узряване на сорта, тъй като пъпешите винаги реагират на времето. Ако дните са хладни, вали, времето за прибиране на реколтата се забавя и не е факт, че плодовете ще станат сладки.
Развитието на културите от пъпеши се влияе от характеристиките на почвата, върху която расте.
Невъзможно е да се каже със сигурност, че динята е узряла, ако опашката й е суха. Това често се случва при силна топлина и при липса на влага в земята. За да разберете какъв звук се появява при почукване, дали се появява пукащ звук, когато натиснете върху кората, трябва да чуете много добре. Трудно е да се определи неговата зрялост по теглото и диаметъра на плода. Такива параметри рядко съответстват на анотации и специално проектирани таблици.
Ако градинар отглежда едно и също разнообразие от сладки плодове от дълго време, въз основа на неговия размер, той може да започне да събира реколтата. Такива методи дават правилния резултат само в половината от случаите. Много хора казват, че дините „момичета“, които имат плътно, голямо петно, са по-вкусни, но „момчетата“, ако са подбрани добре, също радват със своята сладост и сочност.
Динята е обичано от мнозина зрънце, което съчетава полезни качестваи невероятен вкус. Въпреки това, всички полезни свойства на това зрънце се анулират, ако в самия продукт се открие голямо количество нитрати. Ето защо е много важно да изберете добър продукт, който не е развален от опасни вещества. В тази статия ще ви разкажем как да откриете нитратите в динята и как да ги разграничите нитратна диняот здрави.
Защо нитратите са опасни?
Нитратите са вещества, които се използват широко в селското стопанство, те се намират главно в торовете. Строго погледнато, няма продукти, които изобщо да не ги съдържат. В малки количества те не представляват опасност за хората, но ако нивата им в продукта са високи, представляват заплаха за потребителя.
Самите нитрати не са опасни, но когато попаднат в стомашно-чревния тракт, се превръщат в нитрити, които са много опасни за нашия организъм. Това са соли на азотната киселина, които могат да причинят кислороден глад в тъканите на нашето тяло. Те също могат да провокират проблеми с щитовидната жлеза или да причинятхранително отравяне
(диарията може да е пряка последица от консумацията на храни с високи нива на тези вещества).
Методи за проверка
И така, как да тествате динята за нитрати? Има няколко начина да направите това. Можете да извършите процедурата в лаборатория, като използвате специално оборудване, или можете да опитате сами да определите дали количеството нитрати в плодовете надвишава допустимото ниво. Има специално устройство, наречено нитратомер, с което може да се определи точно нивото на тези вещества в даден продукт. Но въпреки високата ефективност, цената е доста висока. Следователно можете да използвате някоитрадиционни методи
, които също се оказват много ефективни.
На въпроса „как да тествате диня за нитрати у дома“ се отговаря по различен начин, тъй като има наистина много методи. Първият от тях (и най-простият) е да поставите зрънцето в съд с вода. Ако изплува, това означава, че динята е много добра и качествена, но ако плодът потъне, той съдържа много голямо количество нитрати.
В допълнение, високото съдържание на тези вещества се показва от наличието на бели вени върху пулпата на зрънцето.
Но ако промени цвета си в ярко розов (дори леко лилав), трябва спешно да се отървете от плода. Освен това нека ви напомним, че самото зрънце трябва да се измие много старателно преди консумация и не забравяйте, че местата, където се натрупват нитрати, по правило са корите. Ето защо, когато консумирате плодове директно, не трябва да ги ядете до самата кора - това е изпълнено с неприятни последици.
Как да изберем диня
По-горе описахме методи, които ще ви кажат как да определите високото съдържание на токсични вещества в зрънце, когато то вече е на вашата маса. Все пак можете да опитате да направите това, преди да я купите, за да сте абсолютно сигурни, че ще донесете вкъщи здравословна и вкусна диня.
Как да различим висококачествената диня от нискокачествената? Признаците за здрави плодове са следните: първо, стъблото на зрънцето трябва да е сухо; второ, раираният модел, който покрива повърхността на динята, трябва да бъде ясно дефиниран; трето, отстрани на зрънцето може да се появи малко земно петно. Освен това повърхността на плода трябва да е лъскава и да няма матово покритие.
Освен това трябва да купувате такива продукти само на надеждни места, в специализирани пазари или магазини, за да сте сигурни в качеството на плодовете. На първо място, трябва да обърнете внимание на това как се съхраняват. Те трябва да бъдат поставени в чисти кутии, а не да лежат на мръсен под. Освен това е важно плодовете да са цели – ако си купите напукан или натъртен плод, вие сте изложени на значителен риск. Освен това здравите дини се отличават с това, че когато ги почукате, можете да чуете отчетлив тъп звук. Зрелите плодове достигат доста големи размери (за тяхното разнообразие, разбира се), но при претегляне не са много тежки.
Не купувайте горски плодове твърде рано. До средата на юли има голяма вероятност за закупуване на нитратни плодове. Но ако ги купите още в средата на август или дори през септември, дори няма да се притеснявате за продуктите, съдържащи вредни вещества. Добрите продавачи винаги ще могат да ви предоставят документи, потвърждаващи качеството на техните стоки, така че не се колебайте да попитате за тях. Освен това винаги могат да отрежат малко парче диня, за да опитат. Добрият плод има зърнеста плът (обаче твърде зърнестата плът показва, че продуктът е презрял), а при разрязване можете да видите бели влакна.
Ако влакната имат жълтеникав оттенък, това показва, че плодът най-вероятно е нитрат. Нормалната диня има розова плът, така че ако продуктът, който разглеждате, има яркочервена плът, може да има само няколко опции. Или това е някакъв специфичен сорт, в който е боядисан в толкова ярък цвят (в този случай е по-добре да се изясни откъде е донесен такъв продукт), или (и това е много по-вероятно) предложеният продукт действително съдържа огромно количествонитрати Никога не се колебайте да задавате въпроси на продавача, защото вашето здраве зависи от качеството на техния продукт.
Видео „Тестване на диня за нитрати у дома“
От това видео ще научите как да тествате диня за нитрати у дома.
Поздрави, скъпи наши читатели. Тази година жегата е просто невероятна. Това е лошо за едни, добре за други, но казват, че дините ще бъдат много сладки. Нека разберем как да изберем сладка диня, наистина узрял и за предпочитане безвреден.
Да започнем с факта, че се научих, мисля, да избирам дини едва миналата година. Жалко, че е краят на сезона. Е, тази година нито веднъж не сгреших и избрах правилно. Така че техниката работи и я споделям с вас.
Всъщност можете да намерите много в интернет за това как да определите узряла диня. Но те не винаги работят. Със сигурност толкова по-лесно е, който отглежда тези дини в региона. Мисля, че винаги са сладки там. Но какво да кажем за тези, които живеят в Сибир, като нас, или в Далечния изток?
Ако например в Кубан дините се появяват още през юни и са сладки, тогава в Сибир и по-нататък на север те се появяват в края на юли, след това през август и все още можете да ги купите през септември.
Но ние изобщо не купуваме първите, които се появяват през юли. Или няма узрели, или има толкова нитрати, че космите по ръцете ти настръхват. Ще ви кажем и как да различите естествената диня, останете с нас до края.
Това е мястото, където гледам първо. Никога няма да купувам дини от нас преди средата на август. Факт е, че да изберете сладка диня по-рано е почти невъзможно. Само от средата на август можете да купувате сладки плодове.
Методи за избор на диня
По това време те имат време да абсорбират слънцето и всички витамини. Тези, които се появяват по-рано, са или неузрели и безвкусни, или пълни с нитрати.
Но има ранни сортове, ще кажете. Да, има, но транспортирането им отнема време, имайте го предвид. Това ще зависи от вида на динята. Например тази година бях на почивка в Кубан през юни. В края на юни купихме там ранозреещ сорт. Просто вкусно. Сладко и много узряло.
Външен вид на кората.
Лесно е да изберете сладка диня, като погледнете външния вид на зрънцето.
тук Няколко основни признака на вкусна диня:
- ивиците, образуващи модела, трябва да са ясни;
- лъскава кора;
- кората е твърда, не може да се повреди без усилие;
- Когато цветният слой на кората е повреден, се появява разпознаваема миризма на свежа трева.
Признаци, показващи незрялост или заболяване на плода:
- моделът е счупен или нехарактерен, ивиците са замъглени;
- тъпота на кората;
- кората може лесно да се повреди дори с нокът.
Изберете диня с повече разстояние между ивиците, тъй като те се считат за по-сладки.
Размерът на динята влияе ли на качеството?
Да кажем, че има много разновидности. Има сортове, когато теглото на динята достига 20 кг. Затова изберете средна диня. В това отношение правилото на златната среда винаги работи.
В повечето случаи се казва, че големите дини са отгледани с нитрати. Но малките дини често са неузрели.
Отново всичко зависи от вида на динята. Ако не знаете сортовете, просто изберете средния размер.
Жълто петно отстрани.
Това петно не е признак на неузряла диня или болест. Динята просто лежеше на това място на земята и слънцето естествено не достигаше дотам.
Жълто петно върху диня (голямо) По това място също е лесно да се определи зрелостта на зрънцето. Трябва да е възможно най-жълт.
Но когато купувате диня с бял кръг отстрани, рискувате да попаднете на безвкусен продукт.
Размерът на петното също изисква внимание. Знайте, че голямо петно показва, че динята за дълго времеотлежало при не твърде топли условия. Поради това плодът губи вкусови качестваах и става по-малко сочен.
Повреда от диня.
Внимателността ще ви помогне да изберете сладка диня. Зрънцето не трябва да има никакви повреди, дори малки:
- пукнатини;
- вдлъбнатини;
- порязвания;
- гнили участъци (дори много малки!).
Факт е, че сочната и питателна каша от диня е идеална среда за размножаване на бактерии, които заедно с въздуха и крайпътния прах могат да попаднат вътре в изобилие.
Яденето на диня с такава изненада може да доведе до отравяне и стомашно-чревно разстройство. Същото важи и за нарязаните дини, така че не се опитвайте да спестите пари, като купувате не цяла диня, а само половината. Такава пестеливост може да ви струва скъпо.
Понякога ни карат да разрежем диня, за да опитаме нейната зрялост. Уверете се, че ножът е чист от продавача и ако сте купили такава диня, трябва да я изядете бързо. Не трябва да го държите дълго време, дори и в хладилник.
Звънът и пукането на динята.
Винаги казват, че трябва да чукнете динята и тогава ще разберете дали е узряла или не. Но малко хора си спомнят как всъщност трябва да звучи една зряла диня. Самият аз съм правил грешки в това повече от веднъж.
Запомнете: узрялата и сочна диня издава звънлив, бумтящ звук, докато неузрялата издава тъп звук.
Скучно звучи и презряла диня, в която вече има твърде много влага и е започнала да вкисва. Също така е по-добре да откажете такава покупка. По този начин гласният звук е добър, беззвучният звук е лош.
Освен това за по-сигурно може да натиснете върху динята, да я стиснете с ръце, трябва леко да хрупка. Само не прекалявайте, може да го смачкате))) Лек пукащ звук показва зрелостта на плодовете.
Момичетата с диня са по-сладки.
избор на „пол“ на динята Дините се делят и по пол. Това разделение няма нищо общо с биологията и съществува само за да опрости процеса на подбор. Наистина момичешките дини на практика се оказват по-сочни и сладки. Има предположение, че това се дължи на характеристиките на опрашването.
Изборът е доста прост, погледнете мястото на мястото, където някога е било цветето:
Ако петното е плоско и доста голямо, значи е момиче. При мъжките дини петното е изпъкнало и по-малко по размер.
Тази диня ще бъде по-сладка, при условие че е готова за консумация.
Сухата опашка признак за зрялост ли е или не?
Смята се, че когато динята узрее, тя вече не издържа хранителни веществаи влага и под собственото си тегло се отделя от храста. Като цяло теорията е вярна, но се оказва, че на практика динята може да бъде отделена от хранителния път преди разрязване.
Опашката изсъхва за 3 дни, така че на тезгяха може да има зелена диня със суха опашка.
Ако все пак не искате да се откажете от този метод, обърнете внимание на върха на конската опашка. Дори и по изсъхнал стрък можете да определите дали е отрязан или отчупен по естествен път.
Структура и цвят на пулпата.
А това може да се установи едва когато разрежете динята. Но понякога на тезгяха можете да намерите половин диня, увита в стреч фолио. Между другото, той предотвратява проникването на бактерии вътре.
Тогава, разбира се, е по-лесно да проучите продукта, но дори ако току-що сте отворили диня у дома, все пак обърнете внимание на цвета, структурата на пулпата и самите семена.
Цветът трябва да е розов. Аленият цвят показва голямо количество нитрати или че е презряло. Във всеки случай такова зрънце не трябва да се приема.
Структурата трябва да е пореста и гранулирана. Те също така казват за такива дини - захар.
Обърнете внимание и на семената, те трябва да са черни или тъмнокафяви. Ако са бели или са много, значи динята е неузряла или съдържа много нитрати.
Говорихме за това как да изберем сладка, узряла и вкусна диня. Използвайки горните съвети, можете лесно да изберете правилното зрънце. Но има и още няколко точки, които си струва да знаете.
Не купувайте дини край бордюра!
Тогава вместо удоволствие можете да получите сериозно отравяне. Има много вредни вещества от автомобилите. Естествено, те попадат върху динята, а след това отиват по-дълбоко и тогава се получава отравяне.
Също така си струва да обърнете внимание на мястото на продажба и да не купувате от съмнителни продавачи. Често чуваме препоръки, че трябва да искаме сертификат за дини.Това е правилно и не се колебайте да го попитате.
Ако е така, прочетете данните, посочени в него: място на събиране, дата на прибиране на реколтата, съдържание на нитрати и други характеристики. Въз основа на тях можете да направите окончателно заключение дали да изберете този или онзи продукт от конкретен продавач или не. Ако ви бъде предложено фотокопие на удостоверение, то трябва да е цветно и текстът да е ясен.
Грижата ще ви помогне да изберете правилната сладка диня не само за самото зрънце, но и за мястото на продажба.
На пазара или в магазина обърнете внимание на следното:
- дините не са изложени на слънчева светлина (навес, складови помещения);
- разстояние от пътното платно;
- складовите палети са разположени на височина най-малко 20 см от пода или земята и не са повредени по никакъв начин;
- наличие на удостоверение от служба Епидемиологичен надзор за всяка партида стока за пазара;
- наличие на необходимите документи за закупуване на стоки от доверени доставчици.
Освен това, за да предпазите децата от нитрати или отравяне, трябва да направите следното:
- нитратите се натрупват в кората и пулпата до нея, така че не се опитвайте да давате пулпата от средата на децата и не давайте кожата;
- Преди ядене залейте динята с вряла вода и я изплакнете добре с течаща вода.
- Ако не е трудно, налейте обикновена вода в прозрачна чаша. Поставете там парче пулп, за предпочитане не от центъра на динята. Водата не трябва да е оцветена в близост до пулпата, само леко розовееща от сока на динята. Ако около пулпата има много оцветена вода, а самата пулпа става бледа, тогава тази диня съдържа много нитрати.
проверете за нитрати Някои популярни сортове дини.
Изборът на сладка диня не е толкова труден, но методите, описани по-горе, са общи и, разбира се, няма да сбъркате. Но си струва да знаете малко за популярните сортове, които достигат до нашите маси.
- Херсонски дини. Захарните херсонски дини никога не стават твърде големи, теглото им не надвишава 10 кг. Ако ви покажат двайсеткилограмов гигант и твърдят, че е от Херсон, не вярвайте. Или е от различен сорт, или е отгледан само на нитрати. Външният вид на дините от този сорт е класически: ярки светли ивици, продълговата форма, меко розово месо и доста тънка кора.
- Астрахан.Изведен е като отделен сорт през 1977 г. с усилията на един от водещите селекционери в страната по това време. Този плод има сферична или леко продълговата форма. Месото на зрялото зрънце е сочно, ароматно и едрозърнесто. Цветът му е яркочервен. Цветът на астраханския плод е зелен. Шарката на повърхността се състои от шипове с тъмнозелен оттенък. Средното тегло варира между 8-10 кг. По време на сухия сезон кухините могат да се появят в плода, но те нямат ефект върху вкуса.
- Кримска пурпурна Глория. Дините от този сорт могат да бъдат наистина големи. Средното тегло на един екземпляр може да варира от 10 до 17 кг. В допълнение, дините от този сорт могат да издържат на дългосрочно транспортиране. Те се отглеждат и в южната част на Русия. от външен видТе приличат на херсонските, но се отличават с дебела кожа и по-голямо тегло.
- Хибридно охлаждане. Особеността на дините от този сорт е, че те могат да се съхраняват много дълго време, до Нова година. Просто трябва да осигурите на плода удобни условия за съхранение. За да направите това, поставете го на сухо и тъмно място. Представителите на този сорт обаче се появяват на пазара едва в началото на септември, тъй като узряват късно.
- Скорик. Дините от този сорт са ранни и се появяват на рафтовете сред първите. Отличават се с тъмнозелен, равномерен цвят на кожата и ниско тегло - не повече от 7 кг.
- Фотон. Същото важи и за ранните сортове и се различава от Skorik само по това, че има светла кожа с ясно изразени ивици.
Също така предлагаме да гледате полезно видео по тази тема.
Сега знаете точно как да изберете сладка диня, просто бъдете внимателни. И това е всичко за нас, оставете вашите коментари по-долу, присъединете се към нас Odnoklassnikiи ни подкрепете в нашия канал в Yandex.Zen. Добър апетит.
Как да изберем правилната сладка диня - доказани методи.актуализиран: 10 август 2018 г. от: Суботин Павел
Какво е вярно и какво не е в популярните преценки за дините, Ставропол каза на KP производител на пъпеши с десетгодишен опит Роман Пономарев.
Мит 1
Колкото по-червено, толкова по-вкусно
Продавачите на дини често настояват, че червената диня е най-яката. Колкото по-червена е плътта, толкова по-сочна и сладка е тя.
Вярно ли е
Вкусът на динята не зависи от цвета на пулпата, обяснява експертът ни. „Но все пак си струва да му обърнете внимание: ако е лигаво или нехарактерно тъмно, тогава най-вероятно динята е била ударена или стисната силно по време на транспортиране. Ядрото започна да гние. И ако се виждат големи жълти или бели вени, това е причина да бъдете предпазливи. Със сигурност са използвани химикали при отглеждането на зрънцето - то се натрупва във вените и дава нехарактерен цвят. Този вид диня има „химически“ оттенък на вкуса си, а разрезът често изглежда не порест и хлабав, а неестествено гладък, сякаш е полиран.
Мит 2
Напомпват се със селитра през шприц.
Интернет е пълен с истории за дини, набодени със селитра. Казват, че пръскат плодовете с всякакви химически ускорители на растежа, за да узреят по-бързо. Ето защо, преди да изберете диня, трябва да потърсите дупки от игли по нея.
Вярно ли е
Когато производителите на пъпеши чуят за това, те се смеят: всяка пробита диня (както всеки плод или зеленчук) ще изгние след няколко дни. А ръчното нарязване на хиляди плодове върху пъпеш е невъзможна задача. Хората често бъркат дупки, оставени от ларви на телени червеи, за дупки за инжектиране. Но тези дупки не влияят на качеството на плодовете.
Химическото торене за дини все още се използва от безскрупулни производители на пъпеши, но е много трудно да се разграничат плодовете, отглеждани върху нитрати, по външен вид.
И все пак има неща, които трябва да бъдат предпазливи. Ако плодът е огромен, повече от 12 кг, тогава вероятно е „ял“ нездравословна храна. За да се уверите окончателно, че динята е естествена, по-добре е да използвате тестер за нитрати. Добрите продавачи, които нямат какво да крият, винаги имат такъв под ръка. Моля, обърнете внимание, че електродът на тестера не трябва да се вкарва в кората, а в пулпата - в областта между семената и центъра.
Въпреки това, измервателите на нитрати също имат грешки: всичко зависи от цената на устройството. Само лабораторният анализ ще даде 100% резултат за съдържанието на диня.
Мит 3
Не мога да ям до август
Сега, разбира се, вече е сезонът. Но всяко лято дините се появяват в края на юни. И хората вдигат носове: казват, вероятно е нитрат. Основният аргумент е, че узряването на динята отнема много време, най-малко 100 дни, и естествено не може да расте до юни-юли в руския климат.
Вярно ли е
Необходими са 90 дни, за да отгледате обикновена смляна диня, но сега са разработени много сортове, които узряват за 70, 60 и дори 52 дни. Тяхната особеност е, че плодът започва по-рано, отколкото при обикновените. Ето защо на юг дините се засаждат в края на април - началото на май. В допълнение, опитни производители на пъпеши имат свои собствени рецепти за отглеждане на ранни дини: спускане на семената в земята под филм за загряване на земята, опъване на агрофибър върху разсада (нещо като оранжерия - Ред.) или засаждане на разсад. Съответно краят на юни е нормалното време за появата на първите дини. Обикновено това са сортовете Виктория, Скорик, Огоньок, Пурпурен. Често се отличават с малките си размери.
Мит 4
Момчетата са по-малко сладки
Хората често въртят динята, опитвайки се да определят нейния „пол“ по структурните характеристики на опашката или размера на цветната маркировка, вярвайки, че дините за момичета са по-сладки от дините за момчета. И вярват, че ако опашката е зелена, значи динята е неузряла.
Вярно ли е
Когато дините цъфтят, те имат женски и мъжки цветове (два пъти повече от последните). Но плодът се залага само на женската. Мъжките служат за опрашване. Така че всички плодове от диня са женски! А зелената дръжка означава, че динята е прясна. След като лежи една седмица, опашката обикновено изсъхва. Струва си да се обърне внимание на дебелината на дръжката: ако динята е зряла, тя е тънка, а ако е дебела и много дебела, тогава най-вероятно е зелено зрънце. Препоръчително е да ядете диня в рамките на 4-5 дни след бране: тогава структурата на пулпата й се променя.
Мит 5
Без семки? ГМО знак
Смята се, че динята трябва да изглежда типично – зелена, овална, с черни ивици, червена плът и черни семки. И ако се отклонява от нормата, например, има необичайна форма, в него няма семена, тогава вероятно е отгледан с помощта на генетична модификация.
Вярно ли е
Дините без семки не са ГМО, а просто плод на труда на животновъдите. Такива дини съдържат 1 - 2 черни семки, а останалите са бели и меки. Но ако вземете такова семе и го засадите, ще израсне обикновена диня със семена: за да бъде без семена, е необходимо сложно опрашване.
Западният пазар е 60% зает от диня без семки, но този сорт току-що започна да заема мястото си на нашите рафтове.
Между другото, има кръгли, триъгълни и квадратни дини. За да се получи необичайна форма, те се поставят в специални стъклени колби в млада възраст. В същото време от 50 колби, в които са поставени плодовете, се получават 1 - 2 дини с желаната форма, останалите се губят. Следователно цената на квадратна или триъгълна диня започва от 3000 рубли, а цената на донесените от Япония достига няколко десетки хиляди. И с голяма степен на вероятност такава диня ще се окаже безвкусна. Купуват ги предимно за забавление – като изключителен сувенир.
ВАЖНО!
Как да изберем
Зрялата диня има суха или тънка зелена опашка. Плодът не трябва да е набръчкан или крив. Затова трябва внимателно да се опипа и леко да се стисне с длани. Кората не трябва да се натиска лесно. Еластичността е ключът към зрелостта. Трябва да изглежда, че ако натиснете още малко, динята ще се спука. Светлокафяви или кафяви петна по цялата повърхност, с изключение на голямо жълто петно от земята, са признак на заболяване. Ако няма чужди белези или повреди по външната страна на динята, формата й не е изкривена, тогава тя е израснала здрава и може безопасно да се вземе.
ЗАБЕЛЕЖКА
Пулпът от диня съдържа каротин, аскорбинова киселина, витамини от група В, магнезий, калий, никел, желязо и други компоненти. Фибрите и пектинът имат отличен ефект върху работата на червата, като помагат за прочистването на тялото от вредни вещества и токсини. Освен това динята е полезна при бъбречни заболявания и отоци, както и при цистит, нефрит и наличие на пясък в бъбреците.
Сочни новини.
Невероятно зрънце, от което е трудно да се откъснете, има приятен сладък вкус, перфектно утолява жаждата и съдържа голямо разнообразие от полезни витаминии елементи - перфектни за лятото. Но при закупуването на диня могат да възникнат трудности, тъй като всяка година се появяват все повече безскрупулни продавачи, които предлагат за продажба не само безвкусни плодове, но често и направо опасни поради високото съдържание на нитрати. Ето защо, за да не развалите лятната си храна и да се зарадвате с най-апетитната каша, трябва да знаете някои от тънкостите при избора на зряла диня.
Изборът на висококачествена, узряла диня е важен не само заради нейния вкус, но и защото полезни веществав състава си. как по-натурален продукт, толкова повече ползи ще донесе на тялото ви.
Плодовете съдържат витамини B, A, C, E, както и желязо, калий, калций, магнезий и фосфор. Динята има такива полезни свойства като прочистване на черния дроб и бъбреците, подобряване на метаболизма, понижаване на холестерола и общо укрепване на организма.
Обърнете внимание! Високото съдържание на нитрати може да навреди на тялото и да отрича всичко полезни свойствагорски плодове, така че е много важно да изберете продукти с добро качество.
Всеки иска да яде само натурални, първокласни и здравословни продукти. Но за съжаление, някои продавачи използват различни трикове, за да продадат стоки с ниско качество и да направят повече печалба. За да предотвратите тази ситуация, когато купувате раирано зрънце, трябва да знаете някои от признаците на зряла диня и препоръки за избор на плод.
Видео: как да изберем зряла, вкусна и сладка диня
Тези съвети ще ви помогнат да изберете правилната сладка, зряла и здравословна диня:
Съвет #1. Обърнете специално внимание на външния вид на плода. Не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини, драскотини или други повреди. В противен случай увреждането може да се превърне в удобен „вход“ за микроби и бактерии. Зрънцето трябва да има контрастни, ярки ивици. Кората трябва да е лъскава, а не матова. По правило зрелите дини имат твърда кора, която не се пробива лесно с нокът.
Съвет #2. Моля, обърнете внимание на датата. При естествено отглеждане без химикали плодовете узряват през втората половина на август и до края на септември. Опитайте се да не купувате плодове ранни дати, защото безскрупулни производители пълнят растението със стимуланти на растежа и химически торове за ранно узряване.
Съвет #3. Отидете по размер. Не трябва да избирате твърде голям плод (може би е „натъпкан“ с химикали) или твърде малки плодове (има голям риск да изберете незрялпродукт).
Съвет #4. Зрялата диня трябва да има жълто или оранжево петно. Това означава, че плодовете са узрели естествено на нивата и са влезли в контакт със земята, абсорбирайки топлината слънчеви лъчи. При нормален плод размерът на петното трябва да бъде около пет до десет сантиметра. Но не трябва да избирате продукт с бяло петно, това показва, че плодовете не са били оставени да узреят в полето с пъпеши!
Съвет #5. Има мнение, че дините могат да бъдат „момичета“ и „момчета“. Смята се, че момичетата са най-вкусните плодове и имат по-малко семки. Мъжките плодове са малко по-големи по размер, а долната им част е изпъкнала и има малко петно. При женските екземпляри най-често долната част е плоска, сплесната, а петното е по-голямо.
Съвет #6. Когато избирате диня, силно не се препоръчва да отрежете парче пулп от плода, за да определите зрелостта. В края на краищата, докато транспортирате плодовете у дома и започнете да ядете, микробите могат да се размножават в тях.
Съвет #7. Купувайте плодове на правилните места. По-подробна информация по този въпрос ви очаква по-долу.
Съвет #8. Ако искате да изберете безопасна, вкусна зряла диня без нитрати, вие Трябва да проверите при продавача дали има сертификат за продукта. Ако продавачът няма такъв сертификат, тогава трябва да се съмнявате в качеството на продукта и да потърсите друга точка за продажба на сочни плодове. Също така ранните продажби на дини могат да показват високо съдържание на вредни вещества.
Съвет #9. Внимателно огледайте дръжката (тоест опашката) на плода. Висококачествената, узряла диня трябва да има жълта суха опашка. Наличието на бавна, зеленикава дръжка показва незрелостта на плода. Много суха опашка може да означава, че продуктът е презрял или развален. Някои продавачи искат да мамят и отрязват опашката, за да продават стоки с ниско качество.
Съвет #10. Разпознайте узряла динязвукът ще помогне. При докосване или щракванезряла диня трябва провеждайте разговорити звук й. Въпреки че има експерти, които твърдят, чезрелите плодове трябва да имат тъп звук . И някои смятат, че звукът като цяло не е в състояние да помогне при проверката на динята за зрялост, тъй като поливането влияе на тъпотата или звъненето на звука - ако плодовете са били добре напоени преди прибиране на реколтата, тогава те ще звънят, ако поливането не е било извършени, тогава те ще бъдат скучни.
Видео: как да изберем узряла диня: признаци на сладост
Как да тествате диня за нитрати у дома
За съжаление е трудно да изберете зряла диня без нитрати, тъй като е почти невъзможно самостоятелно да проверите съдържанието на плодовете при закупуване, освен ако, разбира се, нямате специално устройство, което определя нитратите - нитратомер. Но можете да проведете малък експеримент у дома и да разберете дали продуктът си струва да се яде или не.
Има няколко признака, показващи високо съдържание на нитрати в динята:
- Зрънцето съдържа бели или жълти вени, както и уплътнения в пулпата.
- Когато един плод се потопи във вода, той потъва на дъното и не изплува нагоре ( качествен продукттрябва да плава).
- Поставете малко количество каша във вода за около 15 минути. Ако течността стане ярко розова или червена, това означава, че зрънцето има високо съдържание на нитрати. И ако водата стане малко мътна или бледо розова, тогава зрънцето е с високо качество.
съвет!Най-високата концентрация на нитрати в зрънцето е близо до кората, така че не трябва да хапете динята на тези места.
Къде е най-добре да купите дини?
Важно е не само да можете да изберете правилната узряла диня, но и да купите ценен продуктхрана на правилните места, качеството на продукта до голяма степен зависи от това. Когато избирате мястото, където планирате да купите лакомство, трябва да обърнете внимание на следните препоръки:
- Силно не се препоръчва да избирате диня на места за продажба в близост до магистрали, тъй като пъпешите абсорбират тежки метали и други вредни вещества, открити в изгорелите газове.
- Плодовете трябва да се съхраняват в чисти тави и да са добре подредени.
- Избягвайте места за продажба, където дините са разположени на пода и могат да влязат в контакт с прах и мръсотия.
- Продавачът трябва да разполага с пълен набор от документи, необходими за продажбата, и да има медицинско досие.
- Не се препоръчва да купувате хранителни продукти на спонтанни пазари, по-добре е да дадете предпочитание на специални магазини и панаири.
Можете да определите зрелостта на динята на пазара или в магазина без никакви проблеми, като знаете само няколко препоръки и точни признаци на зрялост. Основното нещо е да не бързате с покупката, защото е по-добре да изчакате и да купите вкусна и вкусна храна през сезона. полезен продукт, вместо да го купите много по-рано от обичайния период на зреене и да ядете вреден деликатес, натъпкан с химикали. Приятно пазаруване и вкусни дини!
Видео: как да изберете диня и да тествате за нитрати със собствените си ръце у дома
