Крем за млечна торта - как да приготвите крем у дома, с желатин, масло или грис. Рецепта: млечен крем за торта Как се прави крем от мляко

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

По тази рецепта се получава крем с перфектен вкус и текстура. Без бучки и много нежно. Нашият крем не съдържа масло, така че не е много калоричен. Съставките на крема са прости и познати: яйце, мляко, брашно, захар и ванилова захар. Така че, ако искате нещо вкусно за десерт, можете спокойно да отворите хладилника и да приготвите този прекрасен крем от малък бюджетен набор от продукти. Няма нужда да тичате до магазина и да харчите пари!

Полученият лек крем може да се хапва просто така с чай, да се намазва, да се слага в палачинки, кифлички и разбира се да се пълнят в торти и др.

яйчен кремв мляко с яйца без бучки, рецепта със снимки и обяснения.

- 1 пилешко яйце,
- 325 ml пълномаслено краве мляко,
- 1,5 с.л. лъжици пшенично брашно,
- 100 гр. кристална захар,
- 30 гр. ванилова захар или ванилин на върха на ножа.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Ще готвим веднага в малка тенджера. По-добре е да има дебело дъно, тогава кремът определено няма да изгори. Измийте пилешкото яйце и го счупете в тенджера. Добавете обикновена захар и ванилия. Разбъркайте с бъркалка (разбъркайте добре, докато яйцето се смеси напълно).

Изваждаме млякото от хладилника и отмерваме 125 милилитра. Изсипете го в тавата, когато е студено. Разбъркайте сместа с бъркалка до гладка смес.

Сваряваме останалото мляко в отделна купа и започваме постепенно, малко по малко, като разбъркваме, да го въвеждаме в основния състав.

Поставете получената маса върху горещ котлон, вземете дървена шпатула или същата бъркалка в ръцете си и гответе, като бъркате непрекъснато. Правим движения по дъното, сякаш изстъргваме нещо от дъното. Това трябва да се направи, за да не загори кремът до дъното на тавата. Готовият крем трябва да стане плътен.

Свалете крема от котлона и охладете. За да стане това по-бързо, поставете тенджерата със сметаната в ледена вода (можете да хвърлите парчета лед в нея).

Ако ви трябва не лек крем, а маслен, добавете масло (около 70 грама) сега.
Със втвърдяването на крема се сгъстява още повече. И на повърхността му може да се появи тънка твърда кора. За да не се случи това, поръсете крема равномерно с кристална захар. Или просто го разбърквайте периодично.

Прехвърлете охладения крем в сос или купа, сервирайте с чай като сладък дресинг за десерти - бисквитки, палачинки, крекери, хлебчета или просто яжте с лъжица.

Или го правим с него бисквити с кремИ

Най-точно и пълно описание: рецепта за млечен крем за торта - от най-добрите готвачив голяма, но информативна статия, събрана от всички краища на Интернет и книги.

Кремът е може би един от най-популярните за наслояване на торти и сладкиши. Рецептата за млечен крем има няколко варианта. Най-известните са дадени по-долу.

Класически крем с мляко

• мляко - 2 чаши;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 2 единици;
• брашно - 2 маса. л;
• източване масло - 50 гр.

Първоначално оставете млякото да се затопли на слаб огън. Препоръчително е да използвате контейнер с дебело дъно.

Докато млякото се затопля, бързо разбийте яйчено-захарната смес. Когато масата е добре смляна, пресейте брашното и смилайте отново до гладкост. Брашното не трябва да става на бучки.

До този момент млякото ще е топло. Постепенно добавете една трета от него към приготвената маса, като разбъркате всичко старателно. Когато получите хомогенна каша с рядка консистенция, я изсипете в останалото мляко и разбъркайте. Варете крема, докато се сгъсти до желаната консистенция за тортата. Важно е да бъркате непрекъснато, в противен случай кремът може да загори.

Веднага щом десертът придобие необходимата дебелина, изключете котлона и добавете масло към него. Продължете да разбърквате, докато парчето се разтопи напълно и масата стане хомогенна. Готино.

Само една бележка. За разбъркване на сметаната в затоплящото се мляко е препоръчително да използвате шпатула вместо лъжица - тя ще събере по-добре сметаната от дъното, предпазвайки я от загаряне.

Без добавени яйца

Кремът без яйца се оказва много по-нежен от класическата версия.

За готвене ще ви трябва следното количество продукти:

• половин стек Сахара;
• стек мляко;
• 3 маса. л. брашно;
• 100 г сливи. масла

Комбинирайте млякото със захарта и поставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори.

Щом млякото се затопли, пресейте брашното в него и малко по малко разбийте с бъркалка/миксер. Сварете сместа до консистенция, напомняща на богата заквасена сметана. След това огънят може да се изключи и да се остави да изстине.

Няма наличен видеоклип

Когато кремът се затопли, добавете към него меко масло и го разбийте с миксер. Масата ще стане пухкава и гладка в процеса.

Крем за пандишпан

Буен, лек крем, който идеално насища бисквитата, се получава от следните пропорции на продуктите:

• 120 g захар;
• 600 г мляко;
• 5 g ванилова захар;
• 6 жълтъка.

Жълтъците се разбиват със захарта, докато сместа стане на лека пяна. Налейте млякото и разбийте отново. Сложете всичко заедно на огъня, бавно заври и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Кремът за бисквитата може да се охлади за 15-20 минути и веднага да се нанесе пандишпанови блатове. Десертът трябва да се остави да стегне в хладилник. Препоръчва се да се остави да кисне цяла нощ.

Ванилов блат

Ванилов крем с приятен жълтеникав оттенък с вкус на ванилия за тортата се приготвя от следното количество продукти:

• 2 стека мляко;
• 6 яйца жълтък;
• 100 г захар;
• 40 грама нишесте;
• 50 г сливи. масла;
• 6 грама ванилин.

Това е специален декоративен десерт, предназначен за декориране на сладкарски изделия с различна сложност. Обикновен млечна сметаназа тортата се приготвя по много варианти на рецепта, различаващи се по използваните съставки, получената консистенция и сладостта на готовия продукт. Често по време на приготвянето се добавят компоненти, които променят цвета на крема, придавайки му мирис на ябълка, лимон, мед и др.

Как да си направим млечен крем

Рецептата за това сладкарско изделие е много разнообразна и може да бъде заменена с повечето продукти. Традиционният крем за млечен сладкиш се приготвя от строго определени компоненти:

• пълномаслено мляко;
• ванилин или ванилова захар;
• кристална захар;
• брашно;
• яйчен жълтък.

Рецепта за млечен крем за торта

При направата на сладкарски изделия кремът може да служи както за пълнеж, така и за декорация. За приготвяне на вкусен крем за пандишпаннаправени от мляко, сладкарите използват само висококачествено масло, пресни пилешки яйца и пълномаслено мляко, които се смесват и се разбиват с миксер до гладкост без бучки.

Когато правите крем, захарта често се превръща в гъст сироп, който бавно се излива в останалите съставки на тънка струя, така че да няма време да загрее яйцата и да ги накара да се сгъстят.

• Класически крем
• Времетраене: 80-90 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание: 340 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Трудност: лесно. Млечният крем е чудесен за печене на вкусни торти, пълнеж. Ако искате да получите по-плътен продукт, на последния етап от готвенето оставете сместа да къкри още 5-10 минути, като намалете котлона на минимум, за да не загори нищо. Полученият крем има консистенция на много гъста заквасена сметана, поддържа формата си добре, втвърдява се плътно, което ви позволява да създавате красиви шарки, цветя, къдрици с различни форми и размери от него.

съставки:

• мляко - 50 ml;
• рафинирана захар - 250;
• пилешки яйца - 4 бр.;
• пшенично брашно - 50 g;
• смляна ванилия – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Млякото се загрява на слаб огън до завиране.
2. Разбийте яйцата, отделете жълтъците, разбийте ги със захарта.
3. Добавете брашното, ванилията, разбийте отново.
4. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре, кипете на слаб огън.
5. Охладете получената пухкава, нежна маса, покрийте с капак и съхранявайте в хладилника.

Крем без яйца

• Класически крем
• Брой порции: 25 човека.
• Калорично съдържание: 305 kcal/100 g.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Калорично съдържание: 340 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Гъста сладкарска сметана от мляко и масло без добавки кокоши яйцаИма добър вискозитет и поддържа формата си по-добре от стандартната версия. За да приготвите такъв продукт, използвайте само висококачествено масло със съдържание на мазнини над 78%. Да бъдеш замръзналсладкарски изделия може да се съхранява до шест месеца, без да се загуби оригиналътвкусови качества . Повишената му плътност помага при декорирането на торти, тъй като... фигурки отмаслен крем

съставки:

• поддържат най-добре формата си.
• пълномаслено мляко 3,2% - 500 ml;
• гранулирана захар - 450 g;
• пшенично брашно – 7-8 с.л. л;
• масло – 1 пакет;

Метод на готвене:

1. ванилин – 1 ч.л.
2. Маслото се загрява на водна баня, докато омекне.
3. Млякото се разделя на две части и се кипва. Разтворете захарта в едната половина, разредете брашното в другата.
4. Разбъркайте омекналото масло в млечно-брашнената смес, разбийте, докато не останат бучки.
5. Смесете всички съставки и оставете да къкри на слаб огън, докато сместа се сгъсти.

Охладете готовия продукт, покрийте го с хранителен филм или херметичен капак.

• Крем без масло
• Времетраене: 40-50 минути.
• Брой порции: 16 души.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Калорично съдържание: 287 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Кухня: европейска.

съставки:

• пълномаслено мляко, 3,2% - 600 ml;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• гранулирана захар - 8 супени лъжици. л;
• пшенично брашно – 1 с.л. л;
• картофено нишесте - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Оставете млякото да се загрее на слаб огън.
2. Разбийте яйцата и ги смесете с картофено нишесте, захарта и брашното до хомогенна консистенция и пълно изчезване на бучките.
3. Комбинирайте съставките, гответе на среден огън за 5-10 минути, докато се сгъсти.
4. Охладете готовия продукт, покрийте с хранителен филм и херметичен капак.

Приготвен от сурово кондензирано мляко и масло

• Времетраене: 15-20 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание: 470 kcal/100 g.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Кухня: международна.
• Кухня: руска.

Този богат крем за торта, приготвен от кондензирано мляко и масло, ще бъде отличен начин за украса на всеки сладкарски продукт, поради добре запазената му форма при охлаждане. По същата причина трябва да действате много внимателно, когато глазирате тортите: по време на процеса бисквитите могат случайно да се повредят, като се опитате да ги намажете с гъст крем.

съставки:

• кондензирано мляко - 200 ml;
• пшенично брашно – 7-8 с.л. л;
• кафе ликьор - 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете маслото на големи парчета, размеква се на водна баня.
2. Добавете кондензираното мляко и ликьора към маслото, разбъркайте.
3. Разбийте сметаната до гладкост и охладете.

От карамелизирано кондензирано мляко

• Време: 15-140 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание: 492 kcal/100 g.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Калорично съдържание: 340 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Тази украса за торта се отличава с много плътната си консистенция, когато е охладена. На масата може да се придаде произволна форма специален нож, шпатула и спринцовка за сладкишис оформен накрайник.

съставки:

• Често се използва за пълнене на вафлени рулца, пълнене на блатове и покриване на дебели блатове като медени блатове.
• варено кондензирано мляко - 1 кутия;

Метод на готвене:

1. масло – 1 пак.
2. Когато използвате сурово кондензирано мляко, бурканът се вари на слаб огън за 1,5-2 часа, след което се охлажда. Смесете карамелизирано кондензирано мляко с.
3. масло

Разбийте сметаната до гладкост.

• С мляко и желатин
• Време: 60 минути.
• Брой порции: 15 човека.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Калорично съдържание: 287 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Калорично съдържание: 330 kcal/100 g. Този крем, който по същество е суфле, е известен катоптиче мляко

съставки:

• ” и се използва за направата на едноименната торта. Не забравяйте, че след въвеждане на желатин, масата ще започне бавно да се втвърдява, докато се превърне в суфле. Комбинирайте сметаната с желатина 20-30 минути преди да използвате при сглобяване на тортата: замразената маса не може да бъде омекотена отново.
• пшенично брашно – 7-8 с.л. л;
• пълномаслено мляко - 1 чаша;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л;
• захар - 200 g;
• хранителен желатин - 40 g;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;

Метод на готвене:

1. вода – 150 мл.
2. Сварете млякото на слаб огън.
3. Маслото се размеква на водна баня, смесва се със захарта, брашното, ванилията.
4. Смесете всички съставки за крема с изключение на желатина.
5. Варете сметаната до гъстота.
6. Охладете масата до 20-23 градуса.
7. Разтворете желатина във вода, смесете с охладен крем 20-30 минути преди да използвате за приготвяне на тортата.

С мляко и грис

• Времетраене: 50-60 минути.
• Времетраене: 80-90 минути.
• Калорично съдържание: 280 kcal/100 g.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Калорично съдържание: 340 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Продуктът се втвърдява бързо, така че трябва да се омеси малко преди сглобяването на тортата. Вкусът на грис престава да се усеща след приключване на процеса на готвене,и самата маса излиза гъста, удобно е да намажете пандишпанови блатове, които след това лесно се залепват една за друга. Сред другите подобни сладкарски продукти, продуктът се откроява с леко намалено съдържание на калории.

съставки:

• грис – 5 с.л. л;
• пълномаслено мляко - 300 ml;
• масло - ½ опаковка;
• гранулирана захар - 200 g.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички съставки с изключение на олиото и варете на слаб огън, докато заври, като бъркате непрекъснато.
2. Добавете масло към сместа.
3. Разбийте продукта до получаване на хомогенна консистенция.

С кондензирано мляко и жълтъци

• Крем без масло
• Брой порции: 11 лица.
• Калорично съдържание: 472 kcal/100 g.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Калорично съдържание: 340 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Гладката, пухкава паста е чудесна за намазване на кори от пандишпан, пълнене на тортени кошнички и вафлени рула, но не държи добре формата си: не може да се използва за създаване на красиви, както на снимката, декоративни форми. Не забравяйте, че захарта, съдържаща се в кондензираното мляко, лесно изгаря върху контейнера, където се приготвя сметаната, така че масата трябва непрекъснато да се разбърква дори след разбиване.

съставки:

• кондензирано мляко - 1 кутия;
• масло – 1 пакет;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата, отстранете белтъците.
2. Комбинирайте всички съставки на крема и разбъркайте добре.
3. Варете сместа на слаб огън, като разбивате на ръка или с миксер.

С кондензирано мляко и сметана

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 311 kcal/100 g.
• Предназначение: слой за торти.
• Калорично съдържание: 340 kcal/100 g.
• Кухня: руска.

Този сладкарски продукт се отличава изключително много лесният начинпрепарати. Не е подходящ за украса на торта, но идеално закрепва пандишпанови блатове. За да получите повече или по-малко гъст продукт, експериментирайте със съдържанието на мазнини в заквасената сметана - в рецептата тя е отговорна за плътността на продукта. Благодарение на него, подчертано нежнокремав вкус

съставки:

• , както при кремовете, направени със сметана.
• кондензирано мляко - 200 g;

Метод на готвене:

1. Поставете заквасената сметана върху двоен слой медицинска марля, свържете краищата и я окачете върху малък съд.
2. Изчакайте 20-30 минути, докато течността се отцеди, така че заквасената сметана да стане по-гъста.
3. Добавете кондензираното мляко, разбийте сместа с миксер за 5-10 минути, докато се получи хомогенна консистенция.

Петминутен крем с мляко и масло

• Време: 10-15 минути.
• Брой порции: 11 лица.
• Калорично съдържание: 405 kcal/100 g.
• Предназначение: декорация на десерт.
• Кухня: международна.
• Кухня: руска.

Много лесно и бързо за приготвяне сладкарско изделие за украса на торта. Поддържа идеално формата си и държи тортите заедно. Крайният продукт трябва да има чисто бял цвят с лек перлен оттенък. Поради липсата на брашно и яйца е подходящ за фламбиране, в резултат на което на повърхността се образува красива тъмнобежова карамелена коричка.

съставки:

• мляко - 1 чаша;
• пудра захар– 200 г;
• пшенично брашно – 7-8 с.л. л;
• ванилин - ½ ч.л.

Метод на готвене:

1. Загрейте всички компоненти до стайна температура.
2. Маслото се размеква с вилица или се нарязва на малки кубчета.
3. Смесете компонентите на крема за торта и разбийте с миксер за 4-5 минути.

видео

Списък с рецепти в статията:

Снимка: SMarina/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Проста рецепта за мляко

За да направите млечен крем, ще ви трябва:

2 чаши мляко (или сметана)

1 чаша гранулирана захар

2-3 яйца; - 2 с.л. брашно

50 грама масло

За да приготвите крема, изсипете в емайлиран тиганс тежко дъно от мляко или сметана и се слага на огън. Докато млякото се загрява, пасирайте яйцата и кристалната захар в купа до гладкост. След това добавете брашно към тази смес и разбъркайте добре, за да няма бучки.

Намалете котлона под млякото до минимум и вземете половин черпак от него и го изсипете в тестото, като всичко се разбърква добре. След като сте обединили 2/3 от млякото със сместа, изсипете съдържанието на купата в тенджерата с останалото мляко. Не усилвайте котлона и не забравяйте непрекъснато да разбърквате готовия крем, за да не загори и брашното да се свари без бучки.

За предпочитане е кремът да се разбърква не с лъжица, а с дървена шпатула. Тъй като приляга плътно към дъното на тигана и линията на контакт при шпатулата е по-голяма в сравнение с лъжицата.

Ако ви трябва крем за торта или сладкиши, сложете 50 г масло, а ако за десерти, стигат 20-25 г (или една равна супена лъжица) на чаша крем и малка супена лъжица брашно.

Снимка от Оксана Денежкина/Момент/Гети изображения

Когато кремът се сгъсти до желаната консистенция, изключете котлона и добавете маслото. Сметаната се разбърква до пълното разтопяване на маслото.

След като получите хомогенна пухкава маса, оставете крема да се охлади и едва тогава добавете ванилин и разбъркайте добре. Кремът без ванилин губи много на вкус и аромат, въпреки че хранителната му стойност остава непроменена. Ако няма ванилин, той може да бъде заменен с лимонова или портокалова кора. В студения крем може да настържете и шоколад.

Рецепта за десерт "Снежни топки" в крем

За просто, но много вкусен десертс крема ще ви трябва:

• 2 яйца
• 1 чаша мляко
• 1 ч.ч картофено нишесте
• 4 с.л кристална захар
• ванилин

Количеството съставки в десерта „Снежни топки в крем“ е предназначено за две порции.

Белтъците се разбиват на твърда пяна с 2 супени лъжици кристална захар. Сварете млякото с останалата захар. След това вземете една чаена лъжичка от разбитите белтъци и ги пуснете във врящата млечна смес.

Печете снежните топки за не повече от минута, като ги обърнете веднъж. Уверете се, че не се слепват. Готовите снежни топки извадете с решетъчна лъжица и веднага ги наредете в чинии, вази или купи.

След това пригответе крема. За да направите това, смелете жълтъците с картофено нишесте и разредете със студено мляко (около половин супена лъжица), за да образувате паста.

Млякото, в което са се варили снежните топки, отново заври и при бъркане на тънка струя изсипете в него жълтъците и нишестето. Сметаната се вари до сгъстяване, след което се охлажда, добавя се ванилинът, разбърква се и се изсипват върху снежните топки.

Снежните топки се сервират студени. Най-ефектно изглеждат в стъклени чаши или порционни вази.

Вероятно днес няма нито един възрастен, който да не е харесвал торта Наполеон като дете. Случвало се, когато майката обърнала гръб, детето бързо започвало да опитва най-вкусното и деликатен кремот мляко за торта. И това не е изненадващо, тъй като такъв деликатес е не само много вкусен, но и питателен. Рецептата за готвене не се е променила. и днес се използват за различни десерти, чиято история датира от много години. Почти всеки го знае, но се оказва, че има много варианти как да го приготвите. Нека разгледаме този въпрос по-подробно.

Крем крем: класическа рецепта

съставки

• петдесет грама топло мляко;
• двеста грама захар;
• четири охладени жълтъка;
• петдесет грама брашно;
• един грам ванилия.

Подготовка

Този с мляко е много прост, използва се за приготвяне на различни сладкиши и вафли. И така, първо загрейте млякото на слаб огън, докато заври. В купа се разбиват жълтъците с ванилията и захарта, както и брашното. В тази маса внимателно се въвежда мляко, след което се поставя на печката и се довежда до кипене на среден огън. Ако искате да направите гъст крем, варете го още десет минути, след което охладете. Готовият продукт се използва по ваша преценка и се съхранява на хладно място.

Шоколадов крем

съставки

• двеста и петдесет грама топло мляко;
• два охладени жълтъка;
• една лъжица брашно;
• една лъжица картофено нишесте;
• петдесет грама черен шоколад;
• три супени лъжици какао;
• сто и петдесет грама захар;
• сто грама меко масло.

Подготовка

Тази рецепта за крем с мляко и шоколад се използва най-често, когато в къщата има любители на сладкото. За да го приготвите, загрейте тенджера с мляко и шоколад на котлона. През това време разбийте жълтъците със захарта на силна пяна, внимателно добавете брашното, нишестето и всичко се разбърква добре. Шоколадово-млечната маса се въвежда постепенно в тази смес, като се разбърква непрекъснато. Поставете всичко това на слаб огън, доведете крема до желаната гъстота, като не забравяте да го разбърквате периодично. След това млечният крем за тортата се охлажда, към него се добавя маслото и се разбърква до гладкост. Сега можете да намажете блата с този крем или да направите десерт от него, като добавите ядки, горски плодове и настърган шоколад.

Крем с маково семе

съставки

• четиристотин грама мляко;
• шест супени лъжици захар;
• две супени лъжици брашно;
• двадесет грама масло;
• две яйца;
• три лъжици маково семе;
• десет грама ванилова захар.

Подготовка

Преди да направите млечен крем по тази рецепта, трябва да разбиете яйцата в купа, да добавите захарта и ванилията и всичко да се разбие добре. Към тази маса се добавя брашно и след това студено мляко. Разбъркайте всичко старателно, поставете на огъня и загрейте до кипене. След това добавете маковото семе към течността и гответе една минута на слаб огън. След време към сместа се добавя масло. Готовият крем се охлажда и се използва по ваша преценка. Съхранявайте го на хладно място.

Крем кондензирано мляко

съставки

• двеста грама масло;
• двеста грама кондензирано мляко;
• едно пакетче ванилова захар;
• три лъжици ликьор.

Подготовка

Маслото се нарязва предварително на парчета, за да омекне по-бързо за лесно разбиване. Ще трябва да се разбие до гладкост, след което добавете кондензирано мляко, ванилия и ликьор. По желание към този крем може да добавите какао на прах. По тази рецепта за крем се получава плътен продукт, който държи добре формата си, което го прави чудесен за декориране на торти. Съхранявайте този продукт в хладилник.

Крем карамел с крем

съставки

• двеста грама топло мляко;
• три супени лъжици брашно;
• една лъжица захар;
• една кутия варено кондензирано мляко;
• двеста грама тежка сметана;
• един грам ванилия.

Подготовка

Смесете млякото със захарта, добавете брашното и разбийте с вилица или бъркалка. Тази смес се загрява до кипене и се вари, докато се сгъсти. Когато масата се свари, добавете към нея кондензирано мляко и разбъркайте добре до гладкост, след което охладете. През това време разбийте сметаната и мекото масло, добавете млечната сметана на малки порции, като не забравяте да разбърквате. Готов продуктизползвайте по свое усмотрение.

Маслен крем: класическа рецепта

съставки

• две чаши топло мляко;
• триста грама захар;
• четири жълтъка;
• три супени лъжици брашно;
• две опаковки масло;
• един грам ванилия;
• двадесет грама алкохол.

Подготовка

Този млечен крем за торта е по-нежен и пухкав, благодарение на маслото, което съдържа. Освен това поддържа формата си перфектно и е подходящ не само като пълнеж за печива, но и за нейната украса. За да го приготвите, трябва да запържите брашното в тиган, като разбърквате, до златисто кафяво. Жълтъците и захарта се разбиват, добавят се ванилията и охладеното брашно. Продължете да разбивате сместа, докато стане хомогенна.

Загрейте млякото до кипене, добавете яйчната маса и кипете, като разбърквате добре. След това кремът се охлажда и се разбива с миксер доста, така че масата да стане по-пухкава. Отделно се разбива мекото масло, към което се добавя малко по малко сметаната при непрекъснато бъркане, както и ликьора. Получава се яйчен млечен крем, който може да се съхранява в хладилник.

Крем: рецепта без яйца

съставки

• шестстотин и шестдесет грама топло мляко;
• две чаши захар;
• шест супени лъжици брашно;
• една опаковка меко масло;
• един грам ванилия.

Подготовка

Половин литър мляко се разбърква със захарта и се загрява до кипване. Останалото мляко се смесва с брашното и се разбива с пасатор, докато се разбият всички бучки. След това и двете смеси внимателно се смесват, поставят се на огън и се варят, докато кремът се сгъсти, като не забравяте да бъркате. След това добавете ванилия. Когато млякото стане гъсто, се отстранява от котлона и се охлажда, след което се смесва с маслото, което също е предварително разбито. Готовият крем можете да използвате по ваша преценка.

Млечен крем

съставки

• половин чаша мляко;
• двадесет и пет грама студена вода;
• двадесет и пет грама пудра захар;
• една лъжица желатин;
• една лъжица ванилов екстракт.

Подготовка

Водата се налива в купа, добавя се желатинът и се оставя да се разтопи напълно. След това изсипете млякото в купа, сложете го на огъня и го загрейте до кипене при непрекъснато бъркане. След това добавете към него вода и желатин и разбийте сместа с блендер. След това добавете захарта и ванилията и продължете да разбивате. Получената маса се охлажда, по желание се добавя сметана и се поставя на студено място за деветдесет минути.

След като изтече времето, контейнерът с крема се поставя в купа с лед и се оставя за още тридесет минути. След половин час сместа се разбива с блендер, докато стане пухкава. По желание може да добавите подправки за вкус, лимонова кора или лъжица какао (канела). Съхранявайте крема на хладно място или го използвайте по свое усмотрение.

За да приготвите вкусен и питателен млечен крем за тортата, се препоръчва да изберете само пресни продукти. Този деликатес е подходящ за бисквити. Но за вафла и маслено тестоПо-добре е да не го използвате, тъй като продуктът няма да е достатъчно мазен и сух. Но ако все пак беше решено да се направи пясък или вафлена торта, тогава тортите трябва първо да се накиснат в някакъв вид сироп, тогава кремът ще лежи добре, а самият десерт няма да е сух.

Ако за приготвяне на десерти се използва сметана, например шоколадова, тя веднага се поставя в купички и се поставя на студено място. Тогава се получава много апетитна коричка, която има и приятен и необичаен вкус. Ако използвате крем за пудинг, първо трябва да го охладите добре и след това да добавите ядки, настърган шоколад и горски плодове. Този десерт няма да остави никого безразличен.

В заключение

Сега знаете как да направите крем от мляко. Ако млякото също е кондензирано, тогава такъв десерт няма да има равен. Освен това за готвене вкусен деликатесНеобходими са много малко продукти. Всички деца го обожават, особено като част от вафли или сладкиши. Днес сметаната е продуктът, без който не може да мине почти нито един десерт. Има много рецепти за приготвянето му. Кремът на млечна основа е един от най-често използваните за създаване на сладкарски изделия.