Винаги съм готвила доста вкусно, на това ме научи баба ми Елизавета Михайловна. Спомням си, че тя ми даде първите ми уроци по готварство, когато бях още ученичка. Толкова исках да й помогна с домакинската работа, особено в кухнята, че отначало баба ми ме инструктираше да сортирам и мия зеленчуци и билки, а след това ми показа как да направя това или онова нарязване. С течение на времето започнах да готвя прости ястия и да науча това завладяващо изкуство.
Ясно е, че винаги съм се интересувал от кулинарни списания и програми, както и от различни фестивали и майсторски класове по готварство и сладкарство. И когато бяхме на почивка в Италия, имах прекрасната възможност да се науча да готвя истински равиоли и лазаня от известен готвач. Това е може би един от най-ярките спомени, които съм носил от пътуване.
Но сестра ми, напротив, изобщо не обича да готви; за нея това е много труден процес, на който тя не обича да губи време. Дори ми е трудно да си представя какво щеше да стане, ако тя живееше отделно от родителите си. Вероятно целият семеен бюджет ще бъде похарчен за доставка на пица и готова храна от най-близкия ресторант. Тази става много вкусна.
Но представете си изненадата ми, когато онзи ден изтичах при сестра си да си поговорим и тя ме нахрани с невероятно вкусна супа. Знаейки, че майка ми е в дачата, бях доста изненадан, че на масата имаше такава ароматна, свежа, апетитна супа. И решението се оказа много просто: оказва се, че Оля е сготвила обикновена супа с паста и е добавила към нея дресинг за супа. Колко вкусно и ароматно беше! Много ми хареса идеята за такъв дресинг и след като пренаписах рецептата, вече си направих порция от този вкусен препарат. Между другото, този дресинг може да се добави към всякакви ястия, като супи, яхнии или зеленчуци, за да подобрите вкуса им.
За да се подготвим, трябва да вземем зеленчуци като салатни чушки и моркови, лук и плодове от домати. Смесете нарязаните зеленчуци със ситно нарязани билки (магданоз, кориандър, босилек, копър) и сол и след това поставете плътно в сухи, чисти буркани. Дресингът за супа за зимата, рецептата с моркови и лук, ще се съхранява в сухо мазе или в хладилника почти през цялата зима. Можете да го използвате за туршия.
Горните продукти правят приблизително 3 контейнера от 500 ml.



съставки:

- моркови (големи сочни) - 500 гр.,
- салатен пипер (можете да използвате сорт като „Белозерка“
– 500 гр.,
- лук - 500 гр.,
- плодове домати - 500 гр.,
- фино смляна нейодирана сол - 200 гр.,
- зеленчуци (магданоз, копър, мащерка, босилек) - 100 гр.




Подготвяме зеленчуците - измиваме ги, обелваме ги. Зелените нарежете на ситно.




Смелете морковите с ренде.
След това нарежете на ситно лука.
Измиваме зрелите доматени плодове и ги избърсваме, след което ги нарязваме.
Измиваме плодовете на чушките, след което им изрязваме семките и дръжките. След това го нарежете като другите зеленчуци.








Смесете зеленчуците и билките в голяма купа, добавете сол и разбъркайте добре, така че солта равномерно да насити всички зеленчуци. Ето още една вкусна рецепта.




Сега прехвърляме тази смес в сухи буркани и затваряме с обикновени найлонови капачки.
Дресинг за супа за зимата, рецепта с моркови и лук се отвежда на хладно място или се поставя на долния рафт в хладилника. За борш използвам този.




Добър апетит!

Без подготовката за зимата не може консервирани чушки. Можете да направите вкусни салати, лечо, дресинги, кисели чушки и пълнене на чушки от чушки.

Чушките са много здравословна и вкусна зимна закуска.

Представяме ви рецепти за консервиране на чушки за зиматас различни зеленчуци и подправки.

Доказаните рецепти за приготвяне на чушки ще бъдат полезни на всяка домакиня.

Мариновани чушки за зимата

Винаги искате да сготвите нещо оригинално - например кисели чушки за зимата. Проста рецепта за приготвяне на чушки у дома. От това количество продукти ще се получат 5 литрови буркана вкусен пипер.

съставки:черен пипер - 4 кг.

Марината:вода – 1 л., оцет 9% – 200 гр., слънчогледово олио – 200 гр., захар – 200 гр., сол – 2 с.л. л., дафинов лист - 2 бр., зърна черен пипер - 5-6 бр., бахар - 2 грах, карамфил - 2 пъпки.

Рецепта за готвене

Измийте чушката и почистете от семките. Нарежете всяко зърно черен пипер на 4 части.

Пригответе марината: изсипете всичко в тенджера с 1 литър вода, без оцет. Варете 5 минути, накрая добавете оцет.

Пиперът се слага във вряща вода и се бланшира за 2 минути.

Извадете чушките с решетъчна лъжица и ги пуснете в маринатата, която ври на слаб огън за 5 минути.

Стерилизирайте бурканите и капаците. Поставете чушките в стерилни буркани, залейте с гореща марината и навийте капачките. Чушките в буркани трябва да са мариновани, така че не ги натъпквайте прекалено плътно

Добър апетит през зимата!

Лечо от чушки с домати

Невероятно вкусна заготовка от домати и чушки за зимата.

съставки:черен пипер - 5 кг, домати - 5 кг, слънчогледово масло - 0,5 л, захар - 0,5 кг, сол - 5 супени лъжици. л. оцет 9% - 150 мл.

Рецепта за готвене

Измийте чушките, отстранете семената. Нарежете чушката на лентички.

Измийте доматите, отстранете дръжките. Нарежете на парчета и смелете с блендер или месомелачка.

Сложете чушките и доматите в тенджера, добавете олиото, захарта, солта и оцета.

Оставете да заври, гответе 20 минути на умерен огън.

Поставете готовото лечо в стерилни буркани и навийте капачките.

Добър апетит през зимата!

Консервирани чушки за пълнене

Малките и плътни чушки са подходящи за консервиране. През зимата такива чушки могат да се използват за пълнене или в салати. съставки:черен пипер – 1,5 кг, вода – 3 л, захар – 150 г, сол – 100 г, черен пипер на зърна – 10 бр., бахар – 10 зърна грах, оцет 9% – 60 мл.

Рецепта за готвене

Измийте чушката, отстранете дръжката и почистете от семките.

Сложете водата да заври в голяма тенджера и поставете чушките във вряща вода за 3 минути. Веднага след това чушките се потапят в студена вода.

Изваждаме чушките от водата, оставяме ги да се отцедят и ги нареждаме плътно в стерилни буркани.

Пригответе маринатата, като добавите всички съставки с изключение на оцета, добавете го след като марината заври.

Изсипете врящата марината в бурканите с чушки, покрийте с капаци и оставете да се стерилизират за 30 минути.

Извадете бурканите с черен пипер, навийте капачките, обърнете ги с капачките надолу и оставете, докато изстинат напълно.

Чушките са готови за пълнене. Добър апетит през зимата!

Салата от чушки и моркови за зимата

Много вкусна и ярка салата от чушки и моркови за зимата.

съставки:черен пипер – 600 г, лук – 4 бр., моркови – 400 г, зелени домати – 5 бр., растително масло – 100 мл., сол – 1-1,5 с.л. л., захар – 2 ч.л., смлян черен пипер – 1-2 щипки, оцет 6% – 100 мл.

Рецепта за готвене

Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на ивици.

Нарежете доматите на ситно. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.

Поставете чушките, доматите, морковите и лука в тенджера, сол и черен пипер, добавете захар.

Поставете на огъня, когато заври, оставете да къкри 10 минути, добавете растително масло и оставете да къкри още 7 минути, налейте оцет. Разбъркайте и поставете в стерилни буркани.

Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират за 10 минути, извадете и веднага навийте капачките.

Салата с чушки и моркови е готова. Добър апетит през зимата!

Дресинг за борш за зимата с черен пипер

Отличен вариант за обличане на борш за зимата с черен пипер. С този препарат боршът се приготвя за 15 минути.

съставки:черен пипер – 0,5 кг, цвекло – 1 кг, моркови – 1 кг, лук – 1 кг, домати – 1 кг, олио – 200 мл, захар – 75 г, сол – 70 г, вода – 60 мл, оцет 9% - 50 мл., дафинов лист - 3 бр., бахар - 10 грах.

Рецепта за готвене

Обелете цвеклото, лука, морковите и нарежете в кухненски робот или настържете на едро ренде.

Налейте вода в тенджера, добавете моркови, цвекло, лук, половината масло, една трета оцет, малко сол.

Разбъркайте и варете на слаб огън. С увеличаването на течността (зеленчуците пускат сок) котлонът може да се увеличи и да заври. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 15 минути на умерен огън.

Смелете доматите в блендер, нарежете сладкия пипер на ивици.

След 15 минути добавете към зеленчуците черен пипер, захар, сол, втората половина на маслото, бахар и дафинов лист.

Изсипете нарязаните домати и оставете съдържанието на тигана да заври. Покрийте с капак и задушете зеленчуците за 30 минути, като разбърквате от време на време.

Поставете готовия дресинг за борш в стерилни буркани с помощта на голяма лъжица, навийте капачките, обърнете и оставете да изстинат напълно.

Дресингът за борш с черен пипер е готов, получавате 4,5 литра.

Добър апетит през зимата!

Видео - Дресинг за борш за зимата

През есента определено приготвям подправки за супи в буркани, спестяват ми ценно време и пари през зимата. Отделете няколко часа от личното си време, но когато готвите супа през зимата, няма да е необходимо да режете и белите зеленчуци, времето за готвене ще отнеме само няколко минути.

Между другото, това са рецепти за пестеливи домакини, освен че пестят време, пестят и пари. Зеленчуците през август-септември са евтини, а ако се отглеждат в собствената ви градина, не струват почти нищо, освен вашия труд.

Зеленчуков дресинг за борш за зимата

Необходимо е: 2 кг. сладък пипер - 1 кг. лук, чаша растително масло.

1. Отстранете дръжките на чушките, обелете семките, измийте и нарежете на средни парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
3. Запържете и задушете заедно лука и сладкия пипер в растително масло, като добавите малко количество вода, сол, захар, черен пипер на вкус.
4. Поставете горещия дресинг в стерилизирани буркани. Няма нужда да стерилизирате зеленчуците, преди да ги запушите, добавете 1 с.л. оцет 6% на литър буркан.
5. През зимата добавете към борш, както и към основни ястия.

Дресинг за зимен борш от домати

• сладък пипер, моркови, зрели домати, лук - по 1 кг,
• целина (корен) - 0,5 кг,
• копър и магданоз - голяма връзка,
• сол - 1 кг.

Всички изброени зеленчуци се нарязват, смесват се със сол и се опаковат в буркани. Поръсете останалата сол отгоре, затворете капаците, стерилизирайте за 30 минути, навийте.

Дресинг за борш за зимата със зеле

• доматен сок - 3 литра (от събрани домати),
• зеле - 4,5 кг,
• черен пипер - 10-12 бр (за предпочитане червен!)
• магданоз, копър - на вкус,
• бахар - 10 грах,
• дафинов лист - 4 листа.

1. Оставете доматения сок да заври, добавете бахар и дафинови листа.
2. Нарежете чушките, зелето, билките на ситно, добавете към врящия доматен сок и оставете да къкри още 5 минути.
3. Напълнете в чисти буркани (малки 0,5-0,7 литра), завинтете, увийте с нещо топло и оставете за една нощ. В този препарат не се добавя сол!

Зеленчуков дресинг за супа за зимата

Ще ви трябва:

• моркови (настъргани на едро ренде) - 1 кг,
• домати (нарязани на филийки) - 1 кг,
• лук (ситно нарязан) - 1 кг,
• пресен копър и магданоз - по 0,3 кг,
• корен от целина (настърган корен) - 0,3 кг,
• сладък пипер (нарязан на пръстени) -0,3 кг.

Смесете зеленчуците, добавете 1 кг. сол и се поставят в чисти буркани.

Съхранявайте на стайна температура, добавяйте към супи, не осолявайте предварително ястията.

Дресинг за супа за зимата без варене

Рецепта

Ще ви трябва:

• сладък пипер - 3 кг,
• фина сол - 0,5 кг,
• 1-2 люти чушки - по желание.
• Добив: около 2,5 литра.

1. Отстранете опашките и семките на измитите чушки, нарежете, смелете в месомелачка, поставете в голяма купа, посолете, разбъркайте за няколко минути, солта трябва да се разтвори.
2. Вземете малки, сухи буркани, сложете дресинга в тях, не е необходимо да готвите, налейте отгоре растително масло на слой от 1 см (по желание!), затворете с пластмасови капачки. Поставете детайла на хладно място.

Добавете към супи, сосове, сос, печено и яхнии. Когато солите ястията, имайте предвид, че дресинга е доста солен.

Рецепта за кримски дресинг

Подгответе:

• червен сладък пипер - 3 кг,
• чесън и лют червен пипер - по 0,5 кг,
• магданоз - 0,3 кг,
• сол - 1/2 чаша.

Обелете измитите зеленчуци, отстранете семките от сладките чушки, но не отстранявайте семената от горчивите чушки. Смелете през месомелачка, поставете в сухи буркани без варене и затворете с обикновени капаци.

Тази оригинална рецепта не може да се съхранява в хладилник. Използва се като дресинг за супи и основни ястия, намазан върху хляб.

Дресинг за супа рецепти за зимата

Тези рецепти за дресинг за супи са чудесни за приготвяне на супи през зимата. Бульони и различни супи се оказват много по-ароматни;

Рецепта No1

• сладък пипер - 4-6 бр.,
• моркови - 1 кг,
• сол - 5 чаши,
• зеленина - 0,3 кг.

1. Смелете пресни моркови, нарежете на ситно различни зелени. Взимаме обичайния набор, както следва: магданоз, копър, целина, ловец. По желание може да сложите в буркана ситно нарязани сладки чушки.
2. Разбърква се с едра сол, набива се плътно в чист буркан, дресинга не е необходимо да готвите, може да се съхранява извън хладилник. Полезно за подправяне на супи, имайте предвид, че сместа е солена, когато осолявате ястията.

Рецепта No2

Подгответе:

• моркови, лук - по 1 кг. всички
• сладък пипер - 0,5 кг,
• сол - около 2 чаши,
• копър и целина - в средната връзка.

1. Нарежете сладките чушки, морковите, лука (или смелете, нарежете на ситно, обработете в кухненски робот), добавете нарязани билки, сол, разбъркайте, поставете плътно в буркани, затворете с обикновен пластмасов капак и поставете на хладно място.
2. Това е добавка към супи; трилитров тиган супа ще изисква 1 супена лъжица. зареждане с гориво и вече не е необходимо да добавяте сол. Превръзката се запазва добре до пролетта.

Но това зареждане ще ви издържи цяла зима, добивът е приблизително 5 литра.

• Необходими са ви: моркови, домати, чушки - по 2 кг, зеленчуци - 300 г, сол - 1 кг.

Нарежете: доматите на парчета, чушката на ивици, настържете морковите, нарежете зелените, добавете 1 кг. сол, разбъркайте. Поставете в буркани и съхранявайте в хладилник или на друго хладно място.

Тази превръзка за супа за зимата се оказва пикантна и може да се използва за първи и втори ястия.

• лют горчив пипер - 0,5 кг,
• сладък червен пипер - 0,5 кг,
• домати - 1 кг,
• чесън - 1 глава,
• сол - 1 супена лъжица,
• растително масло - 1/4 чаша.

1. Почистените люти и сладки чушки, доматите, чесъна се смилат в месомелачка.
2. След това посолете тази смес и оставете да къкри в растително масло за 8-10 минути. Поставете готовата смес в буркани, охладете и приберете в хладилника.

Дресинг за зимни супи от зеленчуци

Разход на половин литър буркан:

• копър, магданоз, целина - 120 г,
• зелен пипер - 50 г,
• моркови и бели корени - по 20 г,
• домати - 200 гр.

1. Вземете пикантни билки в следните пропорции: 3 части копър и магданоз, 1 част целина, сортирайте, отстранете гнилите части, грубите клонки, корените, изплакнете добре под хладка вода, разклатете, нарежете на ситно.
2. Нарежете корен от магданоз, целина, моркови и чушки с ядрото на ивици, комбинирайте с билки и резени домати.
3. Напълнете бурканите с билки, покрийте с домати, изсипете гореща саламура (80 грама сол и 10 грама лимонена киселина на литър вода), покрийте с капаци, стерилизирайте (0,5 литра - 30 минути, литър - 40 минути). След това навийте на руло и охладете.

Универсална подправка за супи за зимата

Много домакини трябваше да помислят кога да приготвят зеленчукови пържени, най-често от лук и моркови, за супа и особено за борш. Не е ли вярно, че се губят ценни неща, които искате да спестите?

Пригответе универсален дресинг.

1. Взимам произволно количество лук, нарязвам го на ситно и задушавам в растително масло, без да затварям капака. Добавете намачкания чесън в тигана и оставете да къкри още 3 минути.
2. Добавям едро настърганите моркови, доматеното пюре (соса), разбърквам и задушавам зеленчуците за още 3-5 минути.
3. В края на готвенето поръсвам детайла с нарязани билки и сол. Не пестя от солта, ще се запази по-дълго, разбърквам. Към „запържването“ може да добавите сладки пиперки и целина (но не е задължително!).
4. Охладената смес прехвърлям в чисти буркани и отгоре наливам малко растително масло. При съхранение в хладилник, когато използвате горния слой, трябва отново да излеете отгоре растителното масло. Зеленчуците винаги трябва да са покрити с него.

Дресинг за борш, супа и други ястия

При мариноване на зеленчуци и билки те запазват много витамини до пролетта. От доста време приготвям зеленчуци по този начин. Това е много удобно през зимата: когато готвите борш, супа или други ястия, добавете 1-2 супени лъжици ароматен дресинг. Само не забравяйте да осолявате ястието малко по-малко по-късно.

съставки:

• домати - 500 г;
• лук - 500 г;
• моркови - 500 г;
• сладък пипер - 500 г;
• магданоз - 300 г;
• сол - 500гр.

Приготвяне:

Настържете морковите на едро ренде.

Нарежете лука и чушката на тънки лентички.

Отстранете ципите от доматите и също ги нарежете.

Зелените нарежете на ситно. (Рецептата изисква повече зеленчуци, отколкото на снимката. Този път просто нямах достатъчно зеленчуци.)

Добавете сол (ако е "екстра" - 400 г) и разбъркайте всичко. След 10 минути разсипете дресинга (отпуснатия сок също) в буркани и покрийте с найлонови капачки.
Дресингът се запазва добре на стайна температура.

От посоченото количество зеленчуци са получени 4 кутии по 0,5 литра.

Дресинг за борш

2 кг цвекло
250 гр. Лука
750 гр. домат
250 гр. сладък пипер
1 глава чесън
100 гр. Сахара
100 гр. оцет 9%
250 гр. раст. масла
30 грама сол (супена лъжица)
копър, магданоз (по желание)

Нарежете доматите, чушките и лука на кубчета (по желание може да ги смелите в блендер или да ги смелите на месомелачка - няма значение)

Три сурово обелено цвекло на едро ренде...

Сложете всичко (ОСВЕН ЧЕСЪНА!!!) в тиган, добавете сол, захар, олио, оцет и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време...
Докато всичко се задушава, измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.

След 40 минути пресовайте чесъна в тигана и оставете да къкри още 10 минути, като също разбърквате от време на време.

ВСИЧКИ! Поставете в буркани и навийте. Завиваме бурканите на топло до сутринта.
Рандеманът на готовия продукт от посоченото количество зеленчуци е 2,5 литра.

Зеленчуков дресинг с целина

За буркани от 2 литра ми отне приблизително:
12-15 средни моркови
1,5 кг пипер
6 големи глави лук
връзка копър, магданоз
една четвърт корен от целина (може да се замени със стрък или изобщо без него, в зависимост от вашите предпочитания)
2 глави чесън
едра сол около 200 грама
Морковите се настъргват на едро ренде, чушките, лукът, билките се нарязват на ситно, целината на тънки ивици, чесънът на тънки ивици, всичко се поръсва със сол, разбърква се, оставя се да престои 30 минути (да пусне сок)
Сложете в чисти буркани заедно със сока, натъпчете малко, затворете с капачки и приберете в хладилника, съхранява се много добре и трайно

Когато приготвяте бульони, внимавайте със солта, тъй като дресингът е солен, аз не осолявам бульона, добавям няколко лъжици от дресинга и след това решавам дали да добавя сол или не)

Гъбена солянка

• За 10 кутии от 0,5 л: 1 кг зеле,
• 1 кг домати,
• 1 кг моркови,
• 0,5 кг лук,
• 2 кг гъби, сварени в подсолена вода,
• 0,3 л растително масло,
• 3-4 дафинови листа,
• лют и бахар, сол на вкус.

Зелето се настъргва, морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ивици, а доматите се нарязват на парчета. Задушете лука и морковите, добавете зелето, олиото, солта и оставете да къкри на тих огън 20-25 минути.

След това добавете гъбите към зеленчуците и оставете да къкри, докато омекнат (10-15 минути). 3 минути преди готовност добавете дафинов лист, горчив и бахар. Слагаме всичко горещо в бурканите и ги завиваме.

Дресинг за супа от цвекло

300 г върхове от цвекло
200 г - киселец
50 г копър,
200 мл вода,
25 г сол.

Нарежете върховете на цвеклото, добавете сол, добавете киселец, копър, разбъркайте, добавете вода и гответе 5 минути след кипене. След това се поставят в буркани, навиват се и се съхраняват на студено.

Дресинг за супа

1 кг лук, 1 кг сладки пиперки (червени и жълти), 3 кг домати, 1 кг моркови, 0,5 литра слънчогледово олио, 0,5 чаши сол, билки.

Прекарваме зеленчуците през месомелачка или ги смиламе в кухненски робот, смесваме със сол, олио и варим на тих огън 30 минути (след като заври). 10 минути преди края на готвенето добавете нарязани билки. Когато е горещо, поставете в стерилизирани буркани (за предпочитане 0,5 литра всеки) и навийте.

Подготовка за борш с боб

• Дресингът за борш с боб, приготвен за зимата, ще ви осигури вкусен борш. Този дресинг е подходящ не само за борш, но може да се яде и като салата.

• - 5 кг домати
• - 1,5 кг боб
• - 2,5 кг цвекло
• - 1,5 кг моркови
• - 1 кг лук
• - 1 кг черен пипер
• - сол на вкус (около 5 супени лъжици)
• - 0,400 g растително масло
• - 0,250 g оцет 9%
• - зеленчуци (магданоз, копър)
• Смелете доматите в месомелачка, настържете цвеклото и морковите на едро ренде, нарежете лука на половин пръстени, а чушката на ивици.
• Сварете боба почти до готовност.
• Поставете всичко в голяма тенджера, добавете сол и растително масло. Оцетът и билките са накрая.
• Гответе 40 - 50 минути, след като заври.
• Слагаме горещия дресинг в буркани, навиваме го и под „шубата“.

Подправка за зимна окрошка

Подправката се запазва до новата реколта. Може да се използва не само в окрошка, но и в салати.

• Корени от хрян - 200 г,
• 300 г копър,
• 350 г пресни краставици,
• 150 г сол.

Три корена хрян на ситно ренде, копърът се нарязва на ситно, краставиците се настъргват на едро ренде. Нарязаните зеленчуци се посоляват и всичко се разбърква добре. Подправката се нарежда в буркани, покриват се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

Подправка за разсолник с кисели краставици

Варя килограм перлен ечемик за 2 часа. Добавям 1 кг моркови, лук, домати, 3-4 чушки и люти чушки, глава чесън, 2 с. л. доматено пюре. лъжици. Гответе до готовност на зеленчуците. Сол 4 супени лъжици, захар 2 супени лъжици, оцет 9% 2 супени лъжици, 1 чаша слънчогледово масло. В края на готвенето, мариновани краставици 1 кг или по-малко. Варя още 20 минути и ги нареждам в буркани.

Подправка за туршия с пресни краставици

съставки:
3 кг ПРЕСНИ краставици
1 кг моркови
1 кг лук
0,5 л доматено пюре
250 г захар
200 ml растително масло
4 с.л. сол
500 г варен перлен ечемик
100 г 9% оцет

Настържете краставиците и морковите на едро ренде, лука нарежете на половин пръстени.

Смесете краставици, моркови, лук, доматено пюре, захар, растително масло и сол в тенджера. Гответе 40 минути. След 40 минути добавете сварен перлен ечемик и след още 5 минути добавете оцет.

Изсипете всичко в стерилни буркани и затворете.

Когато искате супа, сварете бульона, добавете картофи и 10-15 минути преди края добавете буркан туршия. Много вкусно и минимално. Единственият път, когато ще трябва да бърникате, е когато можете да го направите!
koolinar.ru

1 кг домати, 300~500 г лук, ~300 г моркови, 500 г белена червена чушка (т.е. без опашката и семките), 1,5 кг зеле, 2 ч. л. захар, 3 ~ 4 ч. л. сол, 2 ч.л. 70% оцет, люта чушка по желание

Смелете доматите на пюре - в блендер или в месомелачка.
Нарежете зелето (едро или ситно - както обикновено за супа).
Измийте и обелете лука, морковите и чушките.
Смелете - нарежете или прекарайте през месомелачка или блендер.

Поставете тигана с доматения сок и останалите зеленчуци (без зеле) на огъня. Когато сместа заври, отстранете пяната и добавете зелето.

Оставете сместа да къкри 10-20 минути на слаб огън. Разбърквайте често, т.к зелето потъва на дъното и може да загори.
Добавете сол, захар и оцет.
Прехвърлете в стерилизирани буркани.

Затворете плътно и поставете под топло одеяло, докато изстине напълно.

Надявам се да ви е харесало и всичко да е полезно.

Не забравяйте да щракнете върху ХАРЕСВАНЕ