Бисквита с извара на топчета
Пай с извара топчетарецепта със снимка. Шоколадът с извара на топчета ще се хареса на любителите на шоколада. Е, много шоколадово и много вкусна баница. Опитайте!
За топчетата с извара ще са ви необходими:
- 250 грама извара
- 1 яйце
- 50 грама захар
- Можете да добавите кокосови стърготини, но го направих и без него, пак стана вкусно.
За теста ще ви трябва:
- 4 яйца
- 60 грама захар
- Половин блок черен шоколад
- 2 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица какао
- 2 супени лъжици нишесте
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 опаковка ванилия
- щипка сол
Как се прави шоколадова торта:
Първо, нека направим топчетата от извара. Смелете изварата през сито.
Добавете яйцето и захарта, разбъркайте добре. Ако искате добавете и кокосови стърготини, но и без тях се оказа също толкова вкусно.
Разточете на топки с ръце и ги сложете в отделен съд, за сега можете да ги поставите в хладилника.
Шоколадов пай. Тесто
Сега да започнем теста. Отделете жълтъците от белтъците и ги разпределете в различни съдове. Към жълтъците се добавя половината захар и се разбиват до побеляване.
Започваме да разбиваме белтъците. Не изсипвайте цялата захар наведнъж, трябва да я добавяте на малки порции, само белтъците ще победят по-добре. Аз направих така: изсипах белтъците в купа, добавих щипка сол (от солта белтъците се разбиват още по-добре) и разбих с миксер, докато се появи лека пяна. След това добавих малко захар и продължих да разбивам, след малко добавих още захар, разбих и след още един път добавих останалата захар и разбивах до появата на силна, стабилна пяна.
Разтопете шоколада и го добавете към разбитите жълтъци. Сега трябва да смесим разбитите жълтъци и белтъци. Правим това внимателно, добавяме на части жълтъците към белтъците и разбъркваме много внимателно, бавно.
Изсипете брашното, нишестето, бакпулвера, ванилина и какаото в отделна чаша. Всичко се разбърква с лъжица.
Сега пресейте в протеиново-шоколадовата смес, направете го постепенно, а не наведнъж, и смесете масата много внимателно.
Резултатът трябва да бъде смес, подобна по консистенция на гъста заквасена сметана.
Остава само да изпечем нашата шоколадов пай. Можете да печете както във фурна, така и в бавна печка. И в двата случая намажете съда за печене с масло. След това изсипете тестото и отгоре поставете топчетата извара, като леко ги задълбочите в тестото. това е всичко Сложете във фурната да се пече около 1 час на 180 градуса, проверете готовността с клечка за зъби. Ако печете в мултикукър, задайте режим „Печене“ за 50 минути.
Готови! Приятен чай!
Попаднах на тази рецепта различни вариации – готов пайможе да се глазира с някакъв фондан, може да се вари яйчен крем, или го оставете така, без крем. Можете да направите тестото двуцветно, ако го разделите на две части, като в едната добавите шоколад, а не във втората. В този случай първо изсипете една част от тестото във формата за печене (всяка част от тестото, по ваша преценка), след това наредете топчетата извара и напълнете с втората част от тестото. С една дума, фантазирайте! Всяка домакиня може да има различни вариантисъщата пица! Успех и се наслаждавайте на чая си!
Стъпка 1: пригответе топките от извара.
Смелете изварата през сито. Добавете към него кристална захар, коксови стърготини и едно яйце. Всичко се разбърква добре, за да се получи хубава хомогенна маса.
Оформете получената маса в спретнати малки топчета в дланите си. Сгънете ги веднага във форма, постлана с пергамент (или намазана с масло, както предпочитате), но ако не сте сигурни, че ще изпълните всички останали стъпки достатъчно бързо, тогава по-добре приберете готовите топчета от извара в хладилника. за сега
Стъпка 2: пригответе яйцата.
Първо разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Само много внимавайте капка жълтък да не попадне в белтъците, а съдовете трябва да бъдат добре измити с препарат за съдове.
Добавете към жълтъците 30 грамазахар и се разбиват с миксер до побеляване.
Разбийте останалата захар с белтъците. Но тук не всичко е толкова просто, захарта трябва да се добавя на малки порции, докато се образува пяна. Първо леко разбийте белтъците (на минимална скорост на миксера) с щипка сол, след това добавете захар, постигнете по-гъста пяна, увеличете скоростта и добавете още една порция кристална захар. Продължете да разбивате, като постепенно добавяте гранулирана захар, докато белтъците се превърнат в гъста пяна, която не се разлива, ако наклоните чинията с нея.
Стъпка 3: пригответе шоколада.
Разтопете шоколада в тенджера на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато стане съвсем течен.
Смесете разтопения шоколад с разбитите със захарта жълтъци. Изсипете шоколада бавно, като разбърквате сместа през цялото време.
Стъпка 4: смесете шоколадовата смес.
В отделна купа смесете какаото, брашното, нишестето, бакпулвера и ванилина.
Смесете белтъците и жълтъците (към които вече е добавен шоколада). Направете това внимателно, като внимателно смесите гъстата пяна и шоколадовата маса.
Сега комбинирайте насипните съставки и вискозната яйчно-шоколадова маса. Добавете едно към друго на малки порции, като всеки път разбърквате старателно. В резултат на това ще получите хомогенна маса, напомняща по дебелина заквасена сметана.
Стъпка 5: изпечете пай с топчета от извара.
Поставете фурната на предварително загряване 180 градусаЦелзий. В това време извадете предварително заделената форма с топчета извара и изсипете в нея шоколадовата смес. Е, или можете първо да изсипете сместа и след това да поставите топките в нея.
Поставете пая в предварително загрятата фурна и го изпечете за 1 час. Проверяваме готовността на печените продукти с клечка за зъби (забождаме я в тестото, ако излезе суха, значи е готова).
Извадете готовия пай с топчета от извара от фурната, охладете при стайна температура, а след това не се колебайте да го сервирате за чай или на празнична маса.
Стъпка 6: Сервирайте пая с топчета от извара.
Пай с топчета от извара се оказва вкусен, но можете да го поръсите за красота пудра захарили смажете със заквасена сметана (или може би шоколадов) крем. Сервирайте като десерт със силен чай или кафе. Определено ще се хареса на всички любители на шоколада, а други няма да могат да останат настрана.
Добър апетит!
Не е необходимо да добавяте кокосови стърготини към изварата, пайът се оказва много вкусен и без тази съставка.
Можете също така да изпечете пай с извара в бавна готварска печка; трябва да намажете купата му с масло, след това да сложите изварата в нея, да ги изсипете. шоколадова маса, изберете режим "Печене" и настройте таймера за 50 минути. Можете да извадите пая от купата на мултикукъра само след като се охлади напълно.
съставки
За теста:
- брашно - 220 г;
- яйца - 4 бр.;
- захар - 120 г;
- какао - 2 табл. лъжици;
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 130 г;
- сода - 0,5 чаена лъжичка. лъжици;
За топчетата с извара:
- извара - 200 г;
- яйце - 1 бр.;
- нишесте - 1 маса. лъжица;
- кокосови стърготини - 50 г;
- захар - 50 g;
За шоколадова глазура:
- кефир - 50 мл;
- какао - 2 табл. лъжици;
- захар - 1 маса. лъжица;
- масло - 70 гр.
Време за готвене - 2 часа.
Добив: 8 порции.
Извара и шоколадово тесто са чудесна комбинация. Един такъв пример е вкусно и сочно шоколадово брауни с извара и череши на кефир. Още нещо интересно ястие- Това е шоколадов пай с топчета от извара. Стъпка по стъпка рецептасъс снимката по-долу разказва подробно как да го приготвите. Този пай съчетава оригинална плънка от извара и вкусно шоколадово тесто. Глазурата, приготвена с кефир, придава на продукта приятен вкус и сочност.
Как да си направим шоколадов пай с топчета от извара - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Преди да започнете да приготвяте шоколадовия чийзкейк, трябва да подготвите всички продукти, посочени в списъка със съставките. Препоръчително е да приемате мастни млечни продукти: заквасена сметана - 20-25% съдържание на мазнини, извара - най-малко 9% и кефир - 3,2%. Можете също така да добавите ванилин или ванилова захар към изварата.
На първо място, трябва да направите топчета от извара. За да направите това, претрийте изварата през сито, добавете захар, яйце, кокос и нишесте. Ако обичате сладка комбинация шоколадово тестои киселия вкус на извара, тогава не е необходимо да добавяте захар. Може да оставите малко кокосови стърготини за украса.
Всичко се смила старателно, докато се образува хомогенна маса. Тогава от това извара тестотрябва да направите топчета с диаметър около 2-2,5 см. Поставете ги върху плоска чиния и поставете фризерза около половин час. Това трябва да се направи, така че топките да не загубят формата си по време на печене.
Маслото трябва да се извади предварително от хладилника, за да стане достатъчно меко до момента на готвене. Разбийте яйцата със захарта, след това добавете заквасена сметана и омекотено масло, след което всичко се разбърква добре.
В течната смес пресейте брашното и какаото и отново разбъркайте добре.
Постелете тавата с хартия за печене и намаслете дъното и стените й с тънък слой мазнина. масло. Поставете топчетата извара равномерно по дъното.
Включете фурната и нагласете температурата на 180 градуса. Внимателно изсипете готовото тесто в топките, като го разпределите равномерно по цялата форма.
Поставете тавата във фурната за 45 минути. След като паят е изпечен, все още трябва да го държите във фурната за 10 минути с изключен котлон и открехната врата. След това извадете формата от фурнаи оставете пая да изстине.
Докато тортата се охлажда, можете да приготвите шоколадовата глазура. За да направите това, изсипете кефир в малка тенджера, добавете захар, какао и масло. Поставете тигана на слаб огън и, като разбърквате, загрейте сместа до кипене, докато маслото и захарта се разтворят напълно.
След като изстине, шоколадов сладкиш с пълнеж от изваратрябва да го прехвърлите в чиния и да го покриете от всички страни шоколадова глазура. Отгоре паят може да се поръси със заделените кокосови стърготини.
Желаем на всички приятен апетит!
Крехка, сочна, с минимално количество брашно, кокосово-шоколадово-изварена, много лесна за приготвяне, красива, невероятно вкусна - всичко това за един пай.
За него ще ни трябва:
за топки:
Извара (250 г);
Жълтъци (2 бр.);
Захар (50 g);
Кокосови стърготини (50 г);
Нишесте (3 супени лъжици без върха).
Смелете изварата, смесете добре всички съставки, оформете топки. Поставете ги във фризера за 30-60 минути (за да не се разтекат при печене).
През това време пригответе шоколадовото тесто. Да приемем за това:
Яйца (4 бр.);
Захар (30 g);
Шоколад (50 г);
Брашно (2 супени лъжици);
Нишесте (2 супени лъжици);
Какао (3 супени лъжици);
Ванилова захар (2 пакетчета);
Сол и бакпулвер (на върха на ножа).
Разбийте много добре яйцата със захарта и ванилова захар(масата трябва да побелее и да увеличи обема си). Добавете разтопен шоколад (на водна баня или в микровълнова) и отново разбъркайте добре.
Смесете сухите съставки и добавете към яйчено-шоколадовата смес. Омесете добре тестото.
Изсипете тестото върху поставените във формата топки. Печете в загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути (до суха клечка).
Готовия пай залейте с шоколадова глазура или разтопен шоколад, поръсете с кокосови стърготини или украсете по друг начин.
Склонни сме да прекарваме много лично време в кухнята. Така че защо да не направим престоя си там по-приятен и комфортен? Намерихме го в Aliexpress полезни неща за кухнята, което определено ще представлява интерес за всички. И всички те струват не повече от 200 рубли, така че освен това няма да е скъпо за вашия бюджет.
Паят с извара на топчета се приготвя лесно. Изненадайте гостите си с нестандартен шоколадов пай с интересна плънка. И когато разрежете този пай, ще видите топчетата извара. Вкусът е много наситен шоколад, с нотка на извара и кокос.
Смесете извара с яйчни жълтъции захарта, разбъркайте много добре.
Добавете нишесте, кокосови стърготини и разбъркайте отново. Подготовката за топките е готова.
Сега пригответе тестото. Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината от количеството захар, дадено в рецептата.
Шоколадът се разтопява на водна баня и се добавя към тестото, само шоколадът да не е горещ, иначе белтъците ще се сварят. Добавете пресятото брашно, бакпулвера, нишестето и солта. Всичко се разбърква старателно.
Белтъците се разбиват със захарта до връх, за да не изпаднат от купата.
Внимателно добавете белтъците към шоколадовото тесто и разбъркайте няколко пъти с шпатула или бъркалка, но не с миксер.
Сега да сглобим пая. Подгответе тавата, в която ще печете сладкиша: намажете я с масло или я застелете с хартия за печене. Разточете изварата на малки топчета и ги поставете във форма. Поставете плътно една до друга на малко разстояние. (На снимката направих разстоянието голямо. За да стане ясно, че това са топки, е по-добре да ги поставите по-плътно).
Поставете във фурната и печете 30-40 минути на 180 градуса. Проверете готовността с кибрит или дървена клечка.
Охладете готовия пай с изварени топчета и сервирайте. Отгоре можете да поръсите пая с настърган шоколад.
Добър апетит!
