Много харесваме шишчетата от пилешки гърди, може да се маринова в соя или кефир, с добавяне на чесън, лук, билки, подправки на вкус. Нарежете гърдите на парчета, смесете със соса в тенджера или в найлонов плик, след 2-3 часа можете да пържите на огън, на шишове или на барбекю. Ако не е възможно да готвите на огън, тогава гответе и в ръкав или просто в тиган във фурната, като добавите малко вода. Подходящо като гарнитура печен картоф, приготвени на въглища, могат да бъдат във фолио или във фурната. Освен това зеленчуците ще бъдат много полезни.
За да са сочни пилешките гърди, ги пекох в ръкав с различни зеленчуци (моркови, лук, тиква, ерусалимски артишок, карфиол и броколи), но един ден, след като ги приготвих и зеленчуците за печене, открих това Свършиха ми ръкавите, така че какво да правя? И намерих изход: сложих го в тава за печене и го покрих с фолио! И зеленчуците бяха много по-вкусни! Сега готвя пилешки гърди само по този начин!
Рецепта за сочни диетични пилешки гърди:
Мариновайте пилешките гърди за няколко часа в подправки (предпочитам люти подправкибез подобрители на вкуса), печете във фурната в торба или ръкав. Може да се приготви и в бавна готварска печка.
От едно просто нещо за всеки ден, казват те, просто добавете лимонов сок и пилешките гърди няма да бъдат сухи. Има и тези специални неща, които слагате в тиган и можете да ги пържите без масло. Но това е всичко правилното храненеопасения. За тези, които не искат да пържат в олио. Добър апетит!
Можете да изпечете пилешки гърди в ръкав, защото ще бъдат изпечени в ръкав, ще бъдат сочни, защото... ще се пекат в собствен сок, първо добавете сол и черен пипер, можете да настържете с мед, ако обичате сладко месо, можете да добавите прясно изцеден портокалов сок, можете да сложите стриди в ръкав и да ги запечете, също ще бъде много сочно и вкусно, лукът също ще добави сочност към месото, черен пипер, добавете сол, нарязани на половин пръстени лук и печете до златисто кафяво.
Пилешките гърди могат да се приготвят в собствен сок, без да се използва масло. За сочност ще ви трябват 1 домат и. Нарежете гърдите на парчета по желание, посолете и поръсете с подправки по ваш вкус. Използвам червен пипер и люта чушка. Смелете лука и домата в блендер. Вземете сух! литров буркан, наредете парчетата гърди и залейте с лучено-доматената смес, така наредете всички парчета месо. Покрийте буркана със стъклен капак или фолио. Поставете го на студено! фурна и чак тогава пускаме на газ, за около 1 - 1,5 часа. Когато е готово, не изваждайте буркана веднага, трябва малко да се охлади. Можете да ядете пилето със салата, а може и да приготвите гарнитура.
Друго - 1 домат и стига поне за 1 гърда, минимум за 5. Добавяйте както ви харесва, все пак ще е вкусно!
Можете да готвите гърдите в двоен котел - след като ги мариновате (без да добавяте тегло към вкуса), добавете подправки, които харесвате - харесвам сладък червен пипер (сух), смлян. Можете да добавите чесън, ако харесвате вкуса му. Поставете в специален съд и включете парата, след което можете да поръсите готовите гърди с пресни билки пресен домати направете любимия си сос или просто кетчуп.
Пилешките гърди трябва да се мариноват в соев сос за известно време (от половин час до два). Можете да мариновате цели гърди или да ги нарежете на малки парченца. Последният вариант според мен е много по-удобен. След това запържете месото в напълно сух тиган с дебело дъно до готовност.
Лично аз готвя така:
Пилешкото филе се нарязва на парчета, маринова се в мед и горчица (например руска). Можете да мариновате колкото искате, можете да започнете да готвите веднага, основното е пилето да е напълно покрито с марината.
Поставете пилето в тава за печене (БЕЗ олио). Покрийте формата с фолио. Сложете пилето в предварително загрятата фурна и печете около 30 минути. След като изминат 30 минути, махнете фолиото и печете още 10 минути. Филето се оказва сочно и най-важното - меко.
P.S. Не е нужно да осолявате пилето. Без сол става още по-вкусно.
Искам да ви кажа една рецепта, която получих от главния готвач на много скъп ресторант, за благодарност, че ми излекува пръста на крака :)))
Трябва да вземете пилешки гърди с кожа (ако е без, ще трябва да я намажете преди пържене) зехтин, само малко), можете също да приготвите пуешки гърди (това е повече качествен продукт, тъй като идеите не се разболяват и за разлика от пилетата не се инжектират с антибиотици).
Тайната на ястието: преди готвене накисвате месото в разтвор - 1 литър вода + чаена лъжичка сол + чаена лъжичка захар, за поне час.
След това подсушете месото, натрийте го с билки и черен пипер и го изпечете на скара, първо от страната на кожата, по три минути от всяка страна. Свалете от котлона, добавете сол (аз не слагам сол) и чесън и завийте в хартия за печене (кожата надолу) и печете във фурната за 20-30 минути, в зависимост от големината на филето. Пуешките филета понякога трябва да се нарязват поради размера им. 10 минути преди завършване може да се отвори, за да стане коричка. Можете да развихрите въображението си и да украсите със сирене (аз добавям бри или дор блу; след няколко минути във фурната ще потече и ще се получи сос. Възхитена съм от всичко. Приятен апетит.
Пилешките гърди са отличен продукт за тези, които обичат месото, но са на диета. Има няколко рецепти за готвене на гърди, които не използват мазнина, но в същото време ястието се оказва ароматно, вкусно и здравословно.
Снимка от Shutterstock
Пилешки гърди: идеални за диета
Балансът е важен във всяка диета, в противен случай такова хранене ще навреди на тялото. Липсата на протеин е особено опасна. В резултат на това ще пострадат мускулната тъкан, костите и косата. Чудесен начин да получите пълна порция протеин, без да навредите на фигурата си, са пилешките гърди. 100 грама от този продукт съдържат около 18 грама протеин и много малко мазнини в сравнение с други видове месо. Ако държите на принципите здравословно хранене, гответе пилешки гърди без масло, майонеза или други мазни съставки. Само в този случай можете да получите максимална полза.
Тайните на готвенето на пилешки гърди
Тъй като пилешките гърди са с ниско съдържание на мазнини, мнозина може да ги намерят сухи и дори жилави. Наистина, ако просто сварите тази част от пилето, вкусови качестваедва ли ще донесат удоволствие. Има няколко трика, които ще направят гърдите сочни, крехки и невероятно вкусни. На първо място, опитайте се да не готвите замразено месо, дайте предпочитание на охладено: по този начин ястието ви ще бъде много по-крехко и ароматно. Опитайте се да не готвите пилешките гърди твърде дълго, независимо от метода. В резултат на това месото ще бъде много сухо. Но основната тайна за приготвянето на крехки пилешки гърди е предварителното мариноване. Ако имате малко време, накиснете това, което вече е нарязано порционирани парчетамесо в кефир или смес от няколко с.л соев сосИ ябълков оцет. А ако имате време, пригответе специална саламура, която ще превърне обикновеното бяло месо в истински кулинарен шедьовър.
За да направите това ще ви трябва:
- 2 литра вода
- 2 супени лъжици сол
- половин лимон
- подправки
Кипнете вода, добавете сол и подправки, варете 2-3 минути. Охладете докато стайна температура, след което изцедете половин лимон. С получената саламура се залива пилето и се оставя за 5-6 часа. През това време лимонов сокще омекоти влакната и благодарение на солта влагата ще остане вътре в месото. След това можете да приготвите пилешките гърди по начина, който ви е най-удобен.
Рецепти за пилешки гърди на фурна
Основното правило при печенето на пилешки гърди е да не ги оставяте непокрити. В този случай така обичаната от мнозина пържена кора няма да се появи, но ястието ще остане в категорията на диетичните. Най-добрият начин е да увиете пилето във фолио или да го поставите в плик за печене. Първо може да натриете гърдите с подправки.
Не забравяйте, че в процеса на готвене ще се отдели сок. Затова се уверете, че опаковката за печене е запечатана
Има и друг начин за приготвяне на гърди във фурната, благодарение на който ще получите наистина празнично ястие.
За него ще са ви необходими:
- 700 г предварително мариновани пилешки гърди
- 100 г сини сливи
- 1 голям морков
- лук
- 2–3 скилидки чесън
- сушен босилек
- сол и черен пипер на вкус
Нарежете гърдите на малки ленти. Нарежете сините сливи и морковите на лентички, лука на колелца, а чесъна на средно големи кубчета. Вземете стъклен или керамичен съд за печене и наредете всички съставки в него. Ако съдът е достатъчно дълбок, редувайте слоевете няколко пъти. Завийте тавата с няколко слоя фолио, за да не влиза въздух. Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 40-50 минути. В резултат на това ще получите необичайно ароматно диетично ястие с отличен сос, без мазнини и допълнителни калории.
Пилешки гърди на пара
Храните на пара са идеални за диетично хранене, защото с този метод термична обработкасе запазва максималното количество витамини. Месото обаче рискува да остане сухо, тъй като целият сок ще изтече под въздействието на парата. Направете пилешките гърди леки парни котлети: ползите за тялото са гарантирани. За целта освен самите пилешки гърди ще ви трябват и сурови яйчен белтък, сол, лук и копър. Предварителната подготовка ще отнеме не повече от 5 минути. Просто смелете всички съставки в блендер, добавете протеин към получената кайма и оформете плоски котлети. Поставете ги в съд за готвене на пара за 30 минути. Резултатът е това просто ястие, което ви дава голяма доза протеини, минимално съдържание на мазнини и е невероятно крехко и сочно.
Котлетът не винаги е парче тлъсто месо, изпържено в панировка и много масло. Можете да направите отлични котлети от самия диетично месо- филе от пилешки гърди - без да губите капка масло при пържене! За да направите това, трябва само да запържите пилешката пържола в сух тиган, като филето увиете в хартия за печене.
За котлетите от пилешки гърди ще са ни необходими определено количество подправки, в които ще мариноваме пилешко филе. Предлагам да вземете ароматни билкиспоред вкуса избрах тези:
Трябва ни само голямо пилешко филе (четири парчета), което трябва да се измие и подсуши добре с хартиена кърпа.
Леко разбийте изсушеното пилешко филе с чук, но не много ревностно - полученият котлет не трябва да е много тънък и със сигурност не трябва да се разкъсва. За да набиете филето възможно най-точно, предлагам да го покриете със стреч фолио, докато разбивате.
Покрийте всички нарязани пилешки филета със сол и подправки, подредете ги едно върху друго в съд, затворете го с капак и го изпратете да се маринова в хладилника за поне 2 часа. Но месото се маринова най-добре, ако престои едно денонощие в хладилника.
Когато филето се маринова, слагаме тигана, в който ще се пържи пилешката пържола на силен огън и отрязваме правоъгълно парче хартия за печене. Поставете единия край на лист хартия за печене върху тигана и върху него наредете маринованата пилешка пържола.
Покрийте със свободния край на хартията за печене и леко притиснете хартията върху филето с длан. Оставете на силен огън за 10 минути, така че външната част на пилешката пържола веднага да „схване“, запечатвайки всички сокове в парчето.
След това обърнете котлетата в хартия от другата страна и запържете от другата страна за десет минути. Тук можете леко да повдигнете ръба на хартията за печене и да видите каква красота имаме:
Пилешкият котлет ще се пържи общо двадесет минути, което ще му позволи да се изпече добре отвън, а отвътре да остане много сочен.
По същия начин се запържват всички останали пилешки пържоли. Получават се чудесни и много вкусни котлети, съдържащи само минималното количество мазнина, което първоначално се е съдържало в самото пилешко филе.
Подгответе се необходими съставки. Отделете пилешките гърди от костите. Резултатът ще бъде 2 пилешки филета. Измийте филето, отстранете филма и мазнината и отстранете излишната влага с помощта на салфетки.
Покрийте всяко парче месо отгоре със стреч фолио и леко начукайте с чук.
Разбийте яйцето до пухкавост и потопете всяко парче филе в него.
Поставете филето върху дъска и поръсете с ленено семе или сусам.
Поставете филето върху пергамент и сгънете хартията в плик.
Резултатът ще бъде 4 плика с пилешко филе.
Поставете плика с филето върху загрят тиган. Няма нужда да мажете тавата с масло. Огънят трябва да е среден, в противен случай хартията ще започне да гори и това ще придаде на месото неприятна миризма и горчивина.
Пилешкото филе се запържва в тиган от всяка страна до златистокафява коричка(приблизително 5-7 минути от всяка страна).
Парчетата пилешки гърди, пържени в тиган без добавяне на масло, се оказват сочни, вкусни и крехки.
Сервирайте заедно с пресни зеленчуциили каша.
Добър апетит! Гответе с любов!
