Шанги с извара: приготвяне и сервиране. Как се прави вкусна шанги шанежка татарска шанга с извара

Руснаците имат чийзкейк с извара, а татарите го наричат ​​шанга. Това са шангите с извара, които баба ми печеше, когато й гостувах на село на почивка. Колко вкусно беше, с каква любов беше приготвено.
Днес реших да си спомня за баба ми и да изпека една шанешка, и да поглезя своята с вкусна храна.
Аз правя тестото за шантги-чийзкейк по тази рецепта. Получава се много меко и пухкаво.
А за плънката използвам извара. Имам една опаковка извара 250гр. Намачквам с вилица. По-добре е да го направя с блендер, но моят, за съжаление, се счупи.

Към изварата добавям 2 яйца. Разбъркайте добре.

И добавям кристална захар. Взимам захар на вкус, която беше сладка, но не приятна.

Разточвам тестото на кръг според моята форма. В идеалния случай шанги се правят малки и кръгли, като чийзкейкове, но не мисля, че е удобно да се прави.

Разпределям тестото върху тавата, така че краищата да висят. След това ще направя страни от тях.

Сложих пълнежа върху тестото,

Оформям страните.

Намажете краищата с разбито яйце. И ако изварата не е течна, тогава също намазвам плънката с яйце.
Сложих във фурната на 180 градуса за 25 минути.
Това е толкова ароматна и вкусна шанежка.

Разтопяване на масло

И намазвам шангу с разтопено масло от двете страни. И след това го завивам в хартия и кърпа и оставям да престои 10 минути. И ако не го намажете с масло, ще бъде хрупкав.

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.

Добър ден приятели! Шанги с извара и дори с мляко - това е просто нещо! Тези отворени пайове могат да се пекат както от безквасно, така и от тесто с мая. Ето какво казва Wikipedia по въпроса. А също и с различни пълнежи: с гъби, с картофи, с офика и ще го приготвим с извара.

Шанги с извара от безквасно тесто - рецепта

За теста:

• 2 стека пшенично брашно
• 0,5 стека. вода
• 1 яйце
• 1 ч.ч сол

За плънката:

• 500 г извара
• 1 яйце
• 1 супена лъжица масло
• захар - на вкус

1 . Първо да направим плънката. Вземете извара, добавете яйце, масло, захар - на вкус. Всичко се смила до гладкост и се оставя на стайна температура.

2. Омесете тестото. В широка купа се изсипва брашно, в средата се прави кладенче, слага се яйцето, солта, внимателно се налива вода и се замесва хомогенно тесто. След това покрийте тестото със салфетка или го поставете в найлонов плик и оставете за 25 минути подход. След това разбъркайте отново и оставете отново за 25 минути.

3. Нарежете готовото тесто на парчета, разточете на големи кори с дължина прибл. 3-3,5 мм дебели и от тях изрежете сокове с големината на чинийка. Навийте ръба на сока с флагел и направете граница по ръба. Поставете пълнежа върху подготвените заготовки и го изравнете отстрани. Намажете отгоре с яйце и запечете веднага във фурната. около 15 минути .

4. Разтопете растителното масло и намажете дъното и горната част на готовите палачинки с извара, поставете ги в дълбока купа и покрийте с кърпа. Ако не направите това, шангито ще стане сухо и хрупкаво.

Шанги от тесто с мая с извара - рецепта

За теста:

• 4 стека брашно
• 20 г мая
• 4 маса. л. маргарин
• 1 маса. л. захар
• 2 яйца
• 1 стек мляко
• 0,5 ч. л. сол

За плънката:

• 500 г извара
• 1 яйце
• 1 с.л. масло
• захар - на вкус

1. Първо, нека направим пълнежа. Вземете извара, добавете яйце, масло, захар - на вкус. Всичко се смила до гладкост и се оставя на стайна температура.

2. Приготвяне на тесто с мая. Налейте топло мляко в тенджера, добавете маята, солта, захарта, яйцата и брашното. Всичко се разбърква старателно. Когато сместа е готова, добавете маргарина. Покрийте готовото тесто с кърпа и поставете на топло място за 40-45 минути.

3. Както и в предишната рецепта, нарежете тестото на парчета и ги разточете леко. Изрежете соковете, направете граници, добавете пълнеж по краищата и за да втасате тестото от извара shanegs, ги поставете на топло място. Печете във фурната в рамките на 15 минути.

Добър апетит!

Шанги с извара е традиционно руско ястие, което е обичано не само от деца, но и от възрастни. Можете лесно да приготвите ароматни сладкиши у дома, ако се запознаете с рецептите, които сме събрали за вас в тази статия.

Шанги с извара от тесто с мая

Домашното печене може да изглежда доста просто и непретенциозно. Въпреки това, те го обичат не само заради деликатния му вкус и приятен аромат. За да приготвите вкусни шанги с извара, ще ви трябва:

• Комбинирайте 10 грама със супена лъжица захар и чаша топло мляко.
• Смесете 50 грама разтопено масло с едно яйце, сол и една супена лъжица захар.
• Смесете продуктите и ги смесете с гр. брашно.
• Замесва се тесто и се оставя на топло да втаса.
• За плънката смесете 300 грама извара, две супени лъжици сметана, два жълтъка, една супена лъжица захар и пакетче ванилова захар.
• Когато тестото втаса, разделете го на малки топки, които след това трябва да превърнете в дебели сладки. Потопете дъното на чашата в брашното и след това я натиснете в центъра на детайла, за да създадете малка вдлъбнатина. Така направете и с останалите блатове.
• Напълнете кухините с пълнежа и поставете кифличките върху покрита с пергамент тава за печене.

Намажете тестото и плънката със смес от разбито яйце и мляко, след което поставете кифличките в предварително загрятата фурна. Краищата на готовите печива могат да бъдат намазани с масло и сервирани с мляко или горещ чай.

Царска шанга с извара

Това ястие е малко по-различно от традиционните руски shanezheki, но се оказва толкова вкусно, че е подходящо и за празнична трапеза. Приготвянето му няма да е трудно дори за неопитна домакиня. Рецепта:

• Настържете 200 грама масло.
• Добавете две чаши брашно, сол и две супени лъжици захар в купата. С ръце разтрийте сместа, докато стане на трохи.
• Смесете ¾ чаша захар с 500 грама извара и пет яйца. По желание можете да добавите ванилова захар за вкус.
• На дъното на намазнената тава се слагат по-голямата част от трохите, след което се слага плънката на равен слой и накрая се добавят още трохи.

Изпечете баницата в предварително загрята фурна до готовност. Може да се сервира както топъл, така и охладен.

Свеж шанги

Всяка домакиня има своите тайни за приготвяне на вкусни шанецки. Някои експериментират с пълнежи, докато други измислят нова рецепта за тесто. Днес искаме да ви кажем как да приготвите безквасен шанги с извара. Прочетете рецептата за този сладкиш по-долу.

• За да приготвите тестото, вземете 200 грама разтопено масло и го смесете с 200 грама заквасена сметана.
• Пресейте чаша пшенично брашно и една и половина чаши ръжено брашно в купа. Към тях добавете малко сол и бакпулвер.
• Разбъркайте готовите продукти, омесете ги на тесто и оставете да почиват под кърпа за около 30 минути.
• За плънката смесете 300 грама извара, едно яйце и малко захар.
• Разделете тестото на малки топки и ги разточете с точилка. Поставете лъжица пълнеж в центъра на всяка тортила, след това използвайте ръцете си, за да захванете краищата заедно.
• Шанги с извара трябва да се намаже със заквасена сметана, смесена с разбито яйце. След това сложете парчетата в предварително загрята фурна и печете, докато придобият златист цвят.

Намажете горещите сладкиши с масло и сервирайте веднага.

и извара

Ако вече сте се научили как да готвите шанежки по класическата рецепта, тогава е време да експериментирате с пълнежа. Този път ви предлагаме да приготвите необичайни шанги с извара. Рецепта:

• Първо, нека започнем да приготвяме тестото. На голяма дъска се нареждат 180 гр. масло и 350 гр. брашно, след което нарязваме продуктите с нож, докато
• Разбийте пилешко яйце в центъра на пързалката и добавете сол. Омесете тестото с ръце, оформете го на топка и го поставете в хладилника за половин час.
• За да приготвите пълнежа, ще трябва да сварите 300 грама обелени картофи в гореща вода. След това го намачкайте с преса и не забравяйте да го разредите с мляко.
• Комбинирайте готовото пюре с 300 грама извара, едно яйце, сол и нарязани билки. Ако смятате, че пълнежът е твърде течен, добавете към него малко грис или нишесте.
• Разточете тестото на кръгли питки, поставете пълнежа върху тях и запечатайте краищата. Намажете повърхността за печене с разбито яйце или мляко.

Печете шанежки до готовност за 20 минути, след което ги сервирайте веднага, като не забравяте да ги намажете с масло.

Заключение

Надяваме се, че шанги с извара ще станат чести гости на вашата трапеза. Предимството на това печене е, че може да се приготви от минимално количество съставки. Не е нужно да отделяте много време или усилия за приготвянето им, а вкусът на shanezheki е извън похвала. Експериментирайте с пълнежи и тесто, правейки традиционните чаени партита разнообразни и интересни.

Shangi, рецептата, за която много домакини искат да овладеят, са малки отворени пайове с различни пълнежи; това са традиционни печива от руската кухня. Те се приготвят от ръжено или ръжено-пшенично тесто, замесено с мая с добавка на телешка и агнешка мазнина.

Как се готви шанги?

За да направите шанги, рецептата трябва да се спазва според всички правила. Основните точки са както следва:

1. Най-популярният вариант е shanezhki с извара или картофи, въпреки че зеленчуците или сиренето могат да се използват като пълнеж.
2. Най-важното е правилното омесване на тестото за шанги, което е много трудно. Брашното може да бъде пшенично или ръжено. Основен компонент е маята.
3. За плънката не е нужно да правите вдлъбнатини, както при обикновените чийзкейкове - чийзкейковете се намазват с нея отгоре до ръба.

Шанги със сметана

Използвайки прости съставки, можете да приготвите ароматни и вкусни печива у дома. Шанги със заквасена сметана, приготвени от тесто с мая, ще станат невероятно пухкави поради факта, че се пекат във фурната. Времето за готвене е приблизително 1 час и 30 минути, след което можете да се насладите на вкусна вариация на пайове.

съставки:

• брашно – 500 гр. + 1 с.л. л. за пълнене;
• мляко - 150 ml;
• масло – 100 г + 1 с.л. л. за пълнене;
• захар – 2 с.л. л. + 4 с.л. л. за пълнене;
• яйца – 2 бр.;
• мая - 10 g;
• сол - 0,5 ч.л.;
• сметана – 4 с.л. л.

Подготовка

1. Пригответе тесто от мая, захар и брашно, залейте с топло мляко (75 ml). Разбъркайте и оставете да втаса.
2. Смесете останалата захар с яйцата и втората част от млякото. Разклатете сместа.
3. Добавете брашното, разтопеното масло и тестото.
4. Замесва се тесто. Изчакайте да втаса 2-3 пъти.
5. Направете питки..
6. Пригответе плънката, като смесите заквасената сметана, захарта, брашното и разтопеното масло.
7. Намажете шанежеците отгоре с плънката.
8. Печете шангито във фурната за 15-20 минути.

Шанги с извара - рецепта

Ако една домакиня иска да овладее шанги, чиято рецепта включва сладък пълнеж, тя може да избере вариант с извара. Поради някои промени в класическия метод на готвене се получават вкусни печива за пиене на чай. Този компонент може да стане още по-вкусен, ако го допълните със сушени плодове или маково семе.

съставки:

• захар – 1 с.л. л.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• яйце – 1 бр.;
• масло – 50 г;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• извара – 150 г;
• заквасена сметана – 1 ч.ч.

За тестото:

• вода - 100 ml;
• мая - 5 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• пшенично брашно – 1 с.л. л.

Подготовка

1. Разтворете маята в топла вода, добавете захарта и брашното. Разбъркайте и оставете настрана за 25 минути.
2. Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте.
3. Разбийте яйцето. Добавете разтопеното масло и захарта, разбъркайте.
4. Добавете брашното и солта. Замесва се тесто. Оставете за 1-1,5 часа.
5. Смесете извара със захар и сметана.
6. Направете тортили. Върху тях се разпределя плънката.
7. Печете шанги с извара за 25 минути.

Картофено шанги

Такова оригинално ястие като картофено шанги от тесто с мая може да се приготви по няколко начина - бързо да направите печените продукти пухкави или според уралската рецепта, което ще отнеме повече време. Не по-малко вкусни стават, когато за плънката се използва пюре. Има само едно предупреждение - трябва да смачкате картофите с помощта на преса за картофи. В блендер ще получите вискозна и безвкусна маса.

съставки:

• прясно мляко – 800 мл (за тесто) + 200 мл (за плънка);
• мая - 0,5 ч.л.;
• масло – 70 г (за тесто) + 80 г (за пълнеж);
• яйце – 1 бр. (за тесто) + 2 бр. (за пълнене);
• захар – 2 с.л. л.;
• сол;
• картофи – 6 бр.;
• брашно - 2,5 чаши.

Подготовка

1. Разтворете маята и захарта в загрятото мляко. Добавете солта, разтопеното масло, яйцето и брашното.
2. Сменете тестото и оставете настрана за 1-1,5 часа.
3. Сварете грудките. Добавете масло, яйце, мляко. Смачкайте.
4. Направете питки и отгоре наредете плънката.
5. Печете шанги за 30 минути.

Течен шанги - рецепта

Една от традиционните оригинални рецепти, предавани от поколение на поколение е. Тяхната особеност се крие в някои тънкости, които трябва да се спазват при готвене. Пълнежът може да бъде избран според индивидуалните желания на домакинята.

съставки:

• мляко - 250 ml;
• яйца – 3 бр.;
• гхи – 2 с.л. л.;
• мая - 25 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• брашно – 250 гр.

Подготовка

1. Смиламе маята със захарта и солта. Смесете ги със загрятото мляко, яйцето, маслото.
2. Оставете тестото за 40 минути. След това го сложете във форми. Пече се половин час.

Шанги със сирене - рецепта

Shangi, чиято рецепта включва добавяне на сирене, са не по-малко вкусни. Този допълнителен компонент се препоръчва да се смесва с меки и твърди сортове, след което можете да получите по-богат вкус. Често срещан метод за готвене е, когато хлябовете се правят от тесто с мая, но ако нямате време да го месите, можете да направите безквасно тесто.

съставки:

• брашно - 350 g;
• суха мая - 10 g;
• сол;
• захар - 20 g;
• мляко - 150 ml;
• масло – 70 г;
• яйце – 1 бр.;
• меко сирене - 250 г;
• твърдо сирене - 80 гр.

Подготовка

1. Настържете твърдото сирене, а мекото намачкайте.
2. Добавете маята, солта и захарта към брашното.
3. В друга купа смесете топло мляко, разтопено масло и яйце. Всичко се разбърква старателно.
4. Омесете тестото и оставете за 1,5 часа.
5. Оформете корички, отгоре поставете меко и след това твърдо сирене. Оставете шангито със сирене за 20 минути.
6. Загрейте фурната на 220 градуса. Печете шанги със сирене за 15-20 минути.

Шанги с моркови

Ако домакинята няма много време, тя може да направи шанги, проста рецепта за която включва безквасно тесто. Можете да го подготвите за бъдеща употреба и да го поставите във фризера, за да можете да го извадите и да почерпите семейството и приятелите си, ако искате. Това е причината за невероятната популярност на този метод на готвене.

съставки:

• пшенично брашно - 2 чаши;
• яйце – 1 бр.;
• вода - ¾ чаша;
• сол – 1 ч.л.;
• моркови - 500 г;
• захар - на вкус.

Подготовка

1. Посолете брашното, разбийте яйцето и добавете вода. Разбъркайте и омесете тестото, оставете настрана за 10 минути.
2. Омесете тестото и го оставете отново настрана за 20 минути.
3. Сварете морковите, нарежете, смесете със захарта.
4. Оформете шанги от безквасно тесто и сложете плънката в центъра. Пече се 20 минути.

Шанги от ръжено брашно

Домакините, които искат да разнообразят обичайното си меню, могат да направят шанги, чиято оригинална рецепта включва добавяне на ръжено брашно. Като пълнеж, картофеното пюре ще върви много органично с такива плоски хлябове. Може да се допълни с различни съставки, които се избират по индивидуална преценка, например можете да комбинирате картофи със ситно нарязани гъби.

съставки:

• масло – 200 г;
• ръжено брашно - 1,5 чаши;
• сметана - 200 ml;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• сода - 1/3 ч.л.;
• сол – 1/3 ч.л.;
• картофи – 6 бр.

Подготовка

1. Сварете пюрето.
2. Изсипете содата и солта в брашното и смесете с мекото масло. Оставете тестото да престои половин час.
3. Оформете шанги от ръжено брашно с картофи, печете ги за половин час.

Сладка шанга със сладко - рецепта

За готвачи, които искат да поглезят своите близки със сладки сладкиши, опцията, която включва тесто с мая, е идеална. За да опростите процеса на готвене, можете да използвате суха мая, тогава можете да спестите време, защото не е необходимо да правите тесто.

съставки:

• брашно - 500 g;
• мляко - 200 ml;
• захар - 70 g;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• суха мая - 10 g;
• яйца – 2 бр.;
• жълтък – 1 бр.;
• конфитюр – 650 г;
• сол.

Подготовка

1. Комбинирайте брашното и маята и оставете за 3 минути.
2. Смесете топло мляко, захар, яйца, масло и сол. Смесете всичко.
3. Тестото се меси 15 минути. Оставете го за 2 часа и го омесете след 45 минути.
4. Оформете питки и върху тях наредете сладко. Печете шанги за 10 минути.

Шанги на питка

Когато изобщо нямате сили да се занимавате с тестото, можете да приготвите шанги върху питка картофи. Тази рецепта е изключително проста, дори начинаещ готвач може лесно да я овладее. Единственият нюанс, който трябва да се вземе предвид, е, че хлябът трябва да е вчерашен хляб. След това ще ви даде необходимата консистенция за печене.

съставки:

• питка – 1 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - 200 ml;
• картофи – 5 бр.;
• сол.

Подготовка

1. Сварете пюрето.
2. Нарежете питката на филийки. Потопете ги в яйчено-млечната смес докато се напоят добре.
3. Поставете филийките върху лист за печене и добавете пюре отгоре.
4. Поставете мързеливи шанги във фурната за 15 минути на 180.

Царска шанга с извара - рецепта

Ще бъде достойна украса за всяка празнична маса. Предимството на тази рецепта е, че не е необходимо да оформяте няколко плоски торти, тестото се оформя в една голяма. Важно е да използвате маргарин вместо масло, за да помогнете на вашите печива да бухнат и да станат пухкави.

Дори една начинаеща домакиня може да приготви нежни, пухкави палачинки с извара и картофи по тази рецепта. Внимателно следвайте описанието на рецептата със снимки и резултатът ще бъде отличен. Shaneshki са вкусни не само прясно изпечени, но и на следващия ден с мляко или горещ сладък чай.
Не се притеснявайте, използването на тази рецепта за приготвяне на тестото за шанежки е доста просто, а самите шанги ще бъдат пухкави, ако се изпекат правилно. Вкусът на shanezheki зависи от тестото, което приготвяте сами. Следвайте рецептата и всичко със сигурност ще се получи!

Категории:
Време за приготвяне: 1 час 30 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 2 часа 10 минути
Изход: 12 шанежеки

Съставки за сладкиши с извара

• 0,5 кг
• 1 чаша
• сурово пилешко яйце - 3-4 бр.
• масло (спред) - 50 мг
• инстантна мая - 10 гр
• сол - на вкус
• кристална захар - 2 ч.л.
• селска извара (нискомаслена) - 300 гр
• гранулирана захар - 50 g
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 25%) - 50 g
• растително масло (за намазняване на тигана)

Стъпка по стъпка рецепта за shanezheki с извара

Изсипете топло мляко в широка купа, добавете маята, разбийте три яйца. Смесете. Добавете сол, гранулирана захар и масло. Смесете с блендер до гладкост

Получената маса съдържа бучки масло, така че трябва да я поставите на топло място за половин час. Покрийте купата с капак и я поставете в голяма купа с топла вода.

Добавете брашното на части и разбъркайте с блендер. Крайният резултат трябва да е меко тесто.

Тестото трябва да е леко лепкаво. Поставете на топло под капак, за да втаса тестото

Когато тестото втаса, трябва да го „ударите“ с длан, така че да се утаи. След това оставете тестото да втаса отново

Готовото тесто ще лепне малко по ръцете ви, затова го поставете върху плот, поръсен с брашно. Тестото се разделя на 12 топки, които поставяме върху тава, намазана с олио.

Поставете тавата за печене с „топките“ на печката, където фурната вече е включена. „Топчетата“ бързо ще станат и ще станат пухкави кифлички

След като „топките“ станат, използвайте чаша, за да направите вдлъбнатини в средата на всяка „топка“. Тези вдлъбнатини са плоски. Върху тях ще сложим пълнежа shanezhek