Искаш или не искаш, трябва да готвиш 😂 Е, ама сериозно, понякога просто искаш да поглезиш любимия човек. да, да Понякога , така че любовта ми да не се отлага върху неговите страни.
Но не съм на най-високо ниво с всички видове тестове. Но съм приятел на бутер тестото, купено от магазина.
В този преглед ще тестваме бутер тесто "Morozko". Защо предпочитам дрожди пред неквасни, просто е - печените продукти от първите не се раздробяват.
Това тесто е достъпно: 60-90 рубли, което може да се купи в магазините за хранителни стоки.
И така преминаваме от бла-бла към кухнята:
Замразени размразете тестото за 1,5 часа при стайна температура.
Кой човек не обича месо , така че правим пълнежа: запържете кайма с лук , сол и черен пипер веднага.
За да изглеждат нашите стелажи красиви, ние подготвяме смазка - вземете едно яйце и отделете белтъка от жълтъка в различни контейнери. След това ще видите разликата!
Отворете опаковката и изрежете тестото:
Избутайте тестото малко от центъра към краищата:
Преминаваме парчето с вилица:
Разстелете охладената плънка върху половината, като оставите тестото около краищата за стягане:
Покрийте с другата половина и притиснете краищата с пръсти, след което ги преминете с вилица за красота:
С остър нож направете прорези в тестото, за да излиза излишната пара и бутер сладкишите да излизат красиво от фурната:
Докато бутер баничките втасват в намазнена тава, загрейте фурната на 200 градуса:
Намажете част от блатовете с малко белтък, други с жълтък:
Това е... сложете във фурната на 180 градуса за около 15 минути. Не отваряйте фурната, а само гледайте през прозореца!
След няколко минути те вече са се увеличили по обем:
След 10 минути:
Минаха 15 минути. Време е да получите:
Е, ето как виждаме разликата в мазнината: намазаните с жълтък са по-розови и коричката е по-хрупкава, а намазаните с белтък са по-леки и имат по-нежен отгоре. Всичко е за всеки...
Експериментирайте! Съпругът ми остана сит и доволен!
Да обобщим... Тестото ми хареса:
✔ вкусно
✔при завъртане на рулото тестото не се накъсва
✔ производителят не е пожалил филм при опаковането на тестото
✔ спестяване на време и понякога нерви
✔ за мързеливите
✔също за заети хора
Имаше някои недостатъци:
✔ не е идеален състав. Искате ли перфектно!? Направи го сам 😂
Въздушни и хрупкави бутер тестомного хора го обичат - пайовете, направени от него, се оказват особено нежни, леки, топящи се в устата. А хлебните изделия от такова тесто, приготвени със собствените си ръце, са дори по-вкусни от полуготовите продукти от магазина. Въпреки че този тип тесто се счита за „капризно“, не е трудно да се подготви, ако знаете някои кулинарни тайни.
Особености
Бутер тестото е много по-хранително от обикновената мая или безквасно тесто, тъй като съдържа голямо количество масло. И е невъзможно да се направи без мазнина, което прави тестото и продуктите от него по-подходящи за тези, които са на диета: благодарение на маслото тестото става ефирно и леко и придобива уникална слоеста структура.
Бутер тестото може да бъде както с мая, така и без мая (безквасно). Тесто без маясе надига поради факта, че маслото се изпарява при печенето и така разделя слоевете един от друг. След това маслото се абсорбира в слоевете, предотвратявайки повторното им слепване. Тестото с мая също става люспесто благодарение на слоевете масло. Маята допълнително разрохква тестото, като го прави по-меко, въздушно и леко. Смята се, че тестото с мая е подходящо за абсолютно всяко печене, а от безквасно тесто е по-добре да правите продукти с малък размер, предимно със сладки пълнежи.
За приготвянето на бутер тесто са ви нужни малко продукти: брашно, вода, мазнина и само в някои случаи мая. Но приготвянето на такова тесто отнема много време. Ако следвате класически рецепти, след това слоя без тесто с маятрябва да се състои от почти триста слоя. Ако се използва тесто с мая, броят на слоевете обикновено варира от двадесет и четири до деветдесет и шест. Има обаче рецепти за така нареченото „ранно узряло“ бутер тесто, което се готви много по-бързо, но също така е малко по-лошо на вкус от класическото.
Първа тайна: съставки
Брашното за приготвяне на бутер тесто трябва да бъде избрано особено внимателно. Не е достатъчно да купувате първокласно брашно, трябва да обърнете внимание и на съдържанието на глутен в него: колкото по-високо е, толкова по-лесно ще бъде приготвянето на бутер тесто и толкова по-вкусно ще бъде. Брашното трябва да се пресее преди употреба.
Водата за теста трябва да е студена, но не ледена. Някои хора приготвят бутер тесто със смес от вода или мляко или само мляко. Вкусът се подобрява, но тестото става по-малко еластично.
Солта трябва да се добави точно както е посочено в рецептата, не повече (вкусът ще се влоши) и не по-малко (слоевете ще „плуват“). Можете да използвате обикновена кухня или морска сол– това не се отразява на вкуса. Можете също да добавите малко към тестото лимонена киселинаили няколко капки оцет - това ще направи тестото по-еластично. Но киселините трябва да се използват много пестеливо, за да не развалят вкуса.
Бутер тестото може да се приготви с масло или кремообразен маргарин. Първият вариант е за предпочитане - с истинско масло тестото става по-вкусно. В същото време специалните маргарини с висока точка на топене позволяват получаването на особено пухкаво тесто. Не трябва да приемате така наречените „леки“ версии на масло или маргарин - продуктите с тях няма да са достатъчно пухкави. Мазнините трябва да бъдат напълно охладени, но не и замразени, за да се предотврати разкъсването на слоевете тесто.
Понякога в бутер тестото се добавят цели яйца или само жълтъци - това прави тестото по-вкусно. Друга популярна добавка към безквасното бутер тесто е малко количество коняк или друг силен алкохол.
Тайна две: разгръщане
Брашното, течността, солта и киселината се смесват старателно. Маята, ако е предвидена в рецептата, се добавя към тестото последна. Омесеното тесто се оставя да престои половин час, покрито с чиста салфетка. Докато тестото почива, трябва да направите правоъгълна торта от смес от масло и малко количество брашно и да я оставите на хладно място. След това можете да започнете да разточвате слоевете.
Качеството на разточване на тестото определя неговата структура и вкус.
Много е важно да го разточвате в една посока, като натискате равномерно точилката. Поставете маслена торта в центъра на слоя, след това защипете краищата на слоя тесто с плик. Този плик трябва внимателно да се разточи в една посока, да се сгъне на четири и да се остави за двадесет минути на хладно място. Тази операция се повтаря още няколко пъти, след което можете да започнете да режете тестото.
Тайна три: рязане и печене
Режете тестото само с много остър нож, който няма да смачка слоевете. Бутер тестото е много гъвкаво, от него могат да се оформят различни фигури - от обикновени кроасани и "лъкове" до сложни "цветя" и "медальони".
Преди печене продуктите може да се намажат отгоре с разбит жълтък за допълнителен блясък. Не е препоръчително да мажете краищата на тестото с жълтък, за да не станат твърде твърди. Ако печете повече или по-малко голям пай с бутер тесто, тогава е препоръчително да го пробиете на няколко места с вилица: тогава тестото няма да шупне и паят ще запази красивата си форма.
Изделието се пече върху ненамазнена тава, покрита с хартия за печене. Препоръчително е да охладите листа за печене преди печене, например да го изплакнете студена вода. Бъдещите бутер сладкиши се подреждат на хладна повърхност, след което могат да бъдат изпратени във фурната, загрята до двеста двадесет или двеста четиридесет градуса. При по-ниски температури мазнината може да се разтопи и пайовете 
ще се окаже недостатъчно наслоен и ефирен. А ако температурата е твърде висока, продуктите бързо ще се втвърдят отвън, оставайки полуизпечени отвътре.
Бутерки от тесто с мая 
Точно преди печене трябва да стоите малко (буквално няколко минути) на топло място, така че дрождите да се събудят и да започнат работата си. Но ако бутер баничките се държат на топло твърде дълго време, има опасност маслото да се разтопи прекалено бързо и да изтече от продуктите.
Мария Бикова
Домашните печива имат различен цвят: някои продукти се оказват румени, с лъскава коричка, други са светли, а за трети са златисти, но без блясък или напълно бледи. За да не гадаете каква ще е кората, използвайте различни композицииостъкляване. Най-често срещаната е смес от яйца и мляко, но има и много други варианти. В тази колекция ще ви кажа как да намажете пайовете и кифлите, за да станат златисти и какво трябва да направите, за да блестят след изпичане. Изборът зависи от вида на тестото, начина на формоване и личните предпочитания на домакинята.
Всяка глазура се нанася върху тестото след втасване, около пет минути преди да се постави в гореща фурна. Продуктите вече са втасали добре и са станали пухкави, сега трябва да решите с какво да покриете отгоре. Първо ще ви кажа как и с какво да намажете пайове и кифлички, тоест как ще се нанесе глазурата върху повърхността на тестото.
Това трябва да се направи изключително внимателно, за да не повредите тестото или да го оставите да падне. Необходима ви е мека четка, за предпочитане от естествен косъм или силиконова кулинарна четка. Ако имате гъши перо, това е страхотно. При липса на едно или друго, навийте парче марля на няколко слоя, потопете я в готовата смес и леко изцедете. При никакви обстоятелства не трябва да се прилага натиск върху повърхността на продукта, движенията трябва да са леки и безтегловни. Първо намажете с четка горната част на продукта, като преминете към краищата, след което го намажете в кръг, така че кифличките и баничките да са златисти от всички страни.
Ако глазурата е нанесена небрежно и неравномерно, печеното ще бъде неестетично, с белезникави ивици и петна. Много е важно съставът, с който намазвате тестото да е топъл, т.е. Трябва предварително да извадите яйцето от хладилника и да го разбиете или да затоплите малко млякото.
Как да намажете пайове и кифли преди печене във фурната, така че да са златисто кафяви
Яйце
Яйчно-маслена смес
Заквасена сметана
мляко
Сладък чай или чаени листа
Топла вода
Растително масло
кокоше яйце
Когато пишат, че печените изделия трябва да бъдат намазани с яйце, начинаещите домакини имат въпрос - с какво мажат пайовете: белтък или жълтък? Или цяло яйце? Яйчен белтъкизползвани за други цели, за протеинова глазура, ще има отделна статия за това. А баничките и кифлите се мажат с разбито яйце или яйчен жълтък. С помощта на бъркалка или вилица разбийте яйцето, докато се появи лека пяна. Ако желаете, можете да добавите малко захар или да сипете лъжица мляко, но с добавянето на мляко ружът ще бъде по-блед. Ако го намажете само с жълтък, кората се оказва много червена, кафеникава, ярка и лъскава. Обикновено се прави смес от жълтък с вода или мляко, в съотношение един жълтък към лъжица течност. Повърхността няма да бъде толкова тъмна, но лъскава, лъскава, равномерна.
Смес от яйца и масло
Подходящ за всякакъв вид тестове. Яйцето се разбива на пяна, като при разбиване се добавят 2 с.л. л. вода и 1 с.л. л. разтопено масло. Водата и олиото се добавят на няколко етапа, като се редуват по 1 ч.ч. Веднага след готвене, глазурата се нанася върху тестото и се поставя във фурната. За да стане кората много ярка, направете жълтъчно-маслена смес. В топла купа разбийте един жълтък с лъжица меко масло, докато се разтопи или докато се получи течна хомогенна маса.
Заквасена сметана
Друг често срещан въпрос: как да смажете пайове, ако няма яйце? Можете да замените яйцето със заквасена сметана, тя ще даде равномерна светла златиста коричка, но няма да има почти никакъв блясък. По-добре е да използвате течна заквасена сметана, не много мазна, като я държите на стайна температура за известно време. За сладки кифли и пайове направете глазура от заквасена сметана, като смесите течна заквасена сметана с брашно и разтопено масло. Сместа се нанася на равномерен слой и отгоре се поръсва с бяла или кафява захар.
мляко
Топло мляко се използва за смазване на всякакви печива, направени от всякакъв вид тесто, както преди, така и след печене. Кората ще бъде златистокафява, тънка, умерено лъскава, без блясък. За сладки пайове и хлебчета добавете няколко щипки захар към млякото, разбъркайте и нанесете върху повърхността, преди да поставите във фурната. не сладки сладкишиМожете да го намажете два пъти – преди да го сложите във фурната и около пет минути преди да е готово.
Силен сладък чай или чаени листа
Този вид глазиране се използва за сладки продукти. Добавете две супени лъжици захар към половин чаша горещ, много силен чай или пресни чаени листа, разтворете и оставете да изстине, докато стайна температура. Концентрираната напитка се използва за намазване на баници и кифли, преди да се сложат във фурната. В резултат на това продуктите придобиват ярък, интензивен руж, матов, без блясък.
Топла вода
Целта на този вид глазиране е да извади цвета на кората и да я омекоти. Обикновено се използва за чубрица Постно печене, хлебчета, безквасни пайове. За сладките продукти можете да добавите малко захар във водата. Печените се намазват с вода няколко минути преди да са готови и веднага след като се извадят от фурната. Кората ще стане по-тъмна и мека, с лек блясък или матово покритие.
Растително масло
За да остане мека кората, баничките се намазват с масло. Но кога да направите това зависи от състава на теста. Бутер тесто или стреч паста се намазнява преди печене, и пити с маяа бухтите след изваждане от фурната още горещи. Няма да има лъскава коричка, но руменината ще се появи малко, но най-важното е, че баничките и кифлите ще останат меки за дълго време, дори и да не са покрити.
Как да намажете кифли и пай след печене, за да лъскат
Меден сироп
Сиропи от горски плодове и плодове
Захарен сироп
Масло, гхи или растително масло
Меден сироп
За сладки пайове и пайове, кифлички това е идеален вариант за остъкляване. Едновременно омекотява, декорира и овкусява. Вземете равни обеми мед и топла вода (по 2-3 супени лъжици), разбъркайте и смажете горещи сладкишиведнага щом го извадите от фурната. Ще стане златистокафяв, с лъскава сладка коричка и ще ухае вкусно на мед. Но имайте предвид, че меденият сироп има много богат вкус и аромат и ако сте изпекли торта с много подправки, тогава не трябва да го смазвате с меден сироп, така че вкусовете да не се конкурират помежду си.
Сиропи от горски плодове и плодове
Ако имате домашно сладкоили сладко, приготвянето на сладък сироп отнема само няколко минути. Смесете сладкото с вода, за да образувате гъста, вискозна течност. Прецедете го и отстранете плодовата каша. Със сладкото е още по-лесно - отделете сиропа от плодовете и залейте горещи пайове или кифли. Препоръчително е да използвате леко сладко и сладко: от праскови, кайсии, ябълки. Изберете сироп, който отговаря на вида на вашите печива. Ако се съмнявате в правилното решение, използвайте кайсия - тя се счита за универсална. Повърхността ще стане лъскава, лъскава, леко лепкава, ако желаете, горната част на кифличките може да се поръси с натрошени ядки.
Захарен сироп
IN захарен сироп, който се използва за покриване на готови продукти, често се добавят ароматизатори, за да му се придаде по-контрастен, наситен вкус. Може да е алкохол (ликьор) или лимонов сок. За да направите захарен сироп, трябва да вземете захар и вода в равни количества (например по 3 супени лъжици). Варете след разтваряне на захарните кристали на слаб огън за 2 минути. Трябва да намажете печените изделия с горещ сироп, така че не само да покрие отгоре, но и да попие в кората. Ще стане вкусно, лъскаво, леко лепкаво.
Масло, гхи и растително масло
Гхи се използва за омекотяване на повърхността и придаване на приятен вкус на трохите, използва се главно за смазване на плоски хлябове. Но тази опция е подходяща и за кифли с мая и пайове. Няма да получите лъскава коричка; тя ще бъде равномерно покафеняла и матова. По-добре е да разтопите маслото и да го нанесете течно. готови печиватънък слой. Кората ще потъмнее, ще стане мека и лъскава. Растителното масло се използва за същата цел - за омекотяване и оцветяване на готови печива.
Това не са всички начини и варианти за намазване на банички и кифлички, за да са румени и лъскави. Има още по-сложни рецепти, с необичайни добавкивъв формата оризово брашно, или глазура с пудра захар, но те са по-скоро за професионалисти и ще използваме наличното. И резултатът няма да е по-лош, ще видите! Ако имате свои собствени рецепти как и с какво да смажете пайове и кифли, споделете ги в коментарите, ще съм много благодарен. Вашият Плюшкин.
Пекарна домашно приготвенивинаги по-вкусен от всеки друг. Нито децата, нито възрастните няма да откажат такова лечение, ако има вкусни хлебчетас ароматна коричка.
Задължително спазвайте пропорциите на тестото и рецептата, за да станат страхотни кифличките.
Започнете да печете само в добро настроение, влагайки цялата си любов в печенето. Печете в добро настроение и със страхотно отношение, иначе нищо добро няма да излезе от това.
Настроението ви ще се прехвърли върху печенето и следователно, след като ядете подобна кифличка за закуска, всеки член на семейството ще бъде щастлив през целия ден. добро настроение, и следователно всяка задача е да се подчини на него.
Всъщност рецептите не винаги показват какво може да се използва за намазване на кифличките преди печене или след готвене. Много домакини задават този въпрос, когато започват да пекат у дома.
Намазването на кифличките наистина има голяма разлика. Краен резултат външен видпечени кифли ще зависи от тази процедура. Необходими са малко усилия, за да блестят бухтите.
Какво и как да мажа
Препоръчвам да намазнявате печените продукти със силиконова четка, която можете да закупите от всеки магазин за кухненски съдове. Днес такъв продукт не е необичайно и е вероятно вече да имате подобен кухненски атрибут в дома си.
Ако нямате тази четка под ръка, можете да я замените с четка от гъши пера, пакетчета чай или марлен тампон. Всъщност инструментът играе второстепенна роля. Трябва да можете да действате правилно.
Домакинята трябва да извършва леки движения, почти безтегловни. Бъдете креативни в кухнята, създавайки истински кулинарни шедьоври във фурната, които със сигурност ще зарадват вашите близки!
Рецепти за мазнина за печене
аз знам различни опциипокрития за печене за поп цвят. Ще представя тази информация в тази статия, а вие я прочетете до края и преценете коя рецепта ви подхожда най-добре.
Резултатът ще бъде същият: красива и златистокафяви кифлички, запечени на фурна.
Смазване на пилешко яйце
Най-разпространеният начин за намазване на кифличките е просто да намажете пилето. яйце. Обичайно е да се използва в различни варианти, например само жълтък или цялото яйце.
В първия случай печените продукти ще бъдат покрити с жълтеникава, ярка коричка с богат вкус. Ако искате да получите по-умерен нюанс, трябва да разредите жълтъка с мляко.
Разбъркайте добре сместа и намажете с нея кифличките. Ако желаете, можете да добавите захар към партидата, тогава покритието ще има по-малко блясък.
Разредете пилетата. яйцето може да бъде сметана, вода, захар. Опитайте го различни вариациитози метод, избирайки най-добрата рецептаза себе си, като поглезите любимите си хора с вкусни сладкиши.
След положените усилия ще получите много комплименти във ваша посока. Това прави лесно намазването на печени изделия.
Приготвяне на чай
Печенето ще има златистокафява коричка, но не очаквайте блясък. Можете да смажете кифлите със сладък чай, просто го варете по-силен.
Продукти: 3 с.л. Сахара; 100 ml вряща вода за инфузия.
Алгоритъм за готвене:
- Разбъркайте сместа и оставете да престои няколко минути.
- Намажете кифличките с охладения чай.
Между другото, в този случай би било подходящо да вземете торбичка чай вместо четка и да я смажете с нея. Има още един популярна рецептаотколкото да мажете кифлички, които съвременните домакини харесват.
Продукти: 1 с.л. брашно и 100 мл вряща вода; 3 с.л. Сахара.
Алгоритъм на действие:
- Смесете всички съставки.
- Намаслете печените изделия.
Резултатът ще ви зарадва с яркия матов нюанс на кифлите.
Млечна глазура
За да подобрите външните характеристики на кифлите, трябва да използвате топло мляко. Когато кифличките са почти готови, трябва да ги извадите от фурната и със силиконова четка да нанесете топлото мляко върху тестото.
Направете това възможно най-бързо и изпратете печените продукти във фурната, за да довършат печенето. В резултат на това кифлите ще бъдат покрити с вкусна коричка със златистокафяви страни.
Сладките кифлички могат да станат лъскави, ако използвате не само топло мляко за намазване, но и подсладете със захар. Радвайте семейството си с печене често и след това се заемете с работата си.
Водно остъкляване
Този метод ще се хареса на всички онези домакини, които искат да пекат красиви сладкиши, но не искат да отидат до хранителния магазин.
Като намажете сладките печива с обикновена вода, можете да гарантирате, че кората ще има ярък цвят и тестото ще стане по-меко.
Някои домакини подслаждат водата и започват да мажат кифличките с нея. Резултатът ще бъде ярка, лъскава глазура върху кифлите. Между другото, ако искате да постигнете подобна цел, трябва да вземете обикновена сладка сода и да смажете кифлите.
Ще се изненадате от резултата и винаги ще мажете, за да са още по-апетитни кифличките.
Растително масло
Растителното масло ще ви помогне да реализирате желанието си да печете пайове с мека кора. Можете да вземете всякакъв вид, било то само слънчогледово, царевично или маслиново.
Трябва да ви предупредим, че не трябва да очаквате ярка и лъскава коричка от глазурата с растително масло.
Смажете растението. масло не само кифли, но и всички други печива, направени от бутер тесто или разтегливо тесто. Това трябва да стане преди печене.
Но ако решите да размекнете маята или маслено тесто, по-добре е да смажете с растително масло в завършена форма, но когато бухтите са още горещи.
Глазура на основата на заквасена сметана
Тази рецепта е оценена от много домакини.
Трябва да вземете: захар; брашно; сл. масло и сметана.
Алгоритъм на действие:
- Смесете заквасената сметана с брашното.
- Добавям разтопено масло, но предварително охладено.
- Добавете захар към сместа и разбъркайте отново. Трябва да се получи гладка хомогенна маса.
- Заливам печените с глазура.
Смес от масло и пилешки жълтък
Маслената глазура може да се използва не само за кифли, но и за не много сладки пайове.
Продукти: 2 с.л. разтопено сл. масло (може да се замени с маргарин); 1 бр пилета жълтък.
Алгоритъм на действие:
- В състава на след добавете масло и жълтък.
- Смилам масата, така че да има хомогенен състав.
Полученият лубрикант идеално ще допълни тестото. Кифлите ще станат меки и ще бъдат украсени с лъскава кора с ярки отблясъци на слънцето. Такива кифлички имаше на масата на всяка баба в нашето детство.
Смес от масло и брашно
Рецептата за приготвяне на глазура е много проста.
Съдържание: разтопен л. масло; вода; брашно.
Алгоритъм за готвене:
- Сл. Разтопете маслото и го оставете да изстине.
- Смесвам думите. масло със студена вода.
- Добавям брашно. Смилам масата.
- Намазвам кифличките със сместа и ги изпращам да се пекат.
Ако бухтите са сладки, добавете захар към сместа. Между другото, не е необходимо винаги да добавяте захар към глазурата. Може да намажете кифличките със сместа, след което натрошете захарта. По време на печенето ще се разтвори равномерно и ще попие в тестото.
Соларно остъкляване
Тази рецепта ще се хареса на всички любители на ярки печива. Цялата работа е, че мазнината ще бъде ярка и слънчева. Този ефект се дължи на добавката на слънчевата подправка куркума.
Има свой собствен пикантен вкус, който харесват много почитатели на здравословната храна.
Компоненти: 1 бр. пилета яйце; мляко; куркума.
Алгоритъм на действие:
- Разбивам пилета. яйце.
- Наливам млякото и добавям малко куркума.
- Измесвам и намазнявам печените.
Топинг за бухти
Можете да добавите яркост към продуктите не само с помощта на остъкляване. За да направите кифлите още по-ярки, ароматни, красиви и апетитни, препоръчвам да използвате: сусам, мак, кокосови стърготини, сусам, натрошени тиквени или слънчогледови семки.
Отлична алтернатива за печене на овесени ядкище стане предварително пържен овес. люспи. За да предотвратите падането на топинга, трябва да намажете печените продукти с мазнина, преди да ги нанесете.
Кашкавал за вкусни кифлички
Заливката със сирене със сигурност ще осигури на неподсладените кифлички златисто-кафява и апетитна коричка. В този случай смазването на тестото изобщо не е необходимо. Струва си да направите няколко разреза в кифлите след втасване или просто да пробиете няколко дупки с нож.
Към тях добавете настърган кашкавал и сол. масло и счукан чесън. Кифлите ще се окажат ароматни и дори с вкусна, питателна заливка. Вашите близки ще се зарадват на такова лакомство.
Понякога дори най-много опитна домакиняможете да се заемете с кухнята и напълно да забравите за намазняване на печените изделия за блясък. В този случай изобщо не е необходимо да се разстройвате.
- Готовите продукти също ще изглеждат чудесно, ако знаете една тайна: когато извадите кифличките от фурната, можете да ги намажете с обикновена вода. Водата може и да се подслади.
- Поставете рулцата върху решетка, покрити с кухненска кърпа. Ако се страхувате да намажете кърпата с печени продукти, можете да поставите хартия върху кифличките и едва след това да ги покриете.
Всяка от горните опции ще бъде полезна за домакинята. Всички избираме рецептата, която е не само най-лесна, но и достъпна.
Но е интересно всеки път да изпробвате нов лубрикант за кифлите, за да ги накарате да блестят, добавяйки разнообразие към вашата маса. Не се страхувайте да експериментирате, защото в кулинарното изкуство това умение винаги е добре дошло!
Моята видео рецепта
И така, с какво можете да смажете пайове преди или след печене и какво ще излезе от това?
В крайна сметка крайният резултат зависи от това, с какво са намазани: пайовете стават по-румени и апетитни, с мека матова или лъскава и лъскава кора.
има различни опцииглазура за един или друг вид тесто.
кокоше яйце
Най-често срещаното и просто остъкляване на мая и бутер тесто е кокоше яйце. Използва се изцяло или само жълтъка. С добавяне на мляко, заквасена сметана или вода, както и захар. Печени изделия, намазани с жълтък, придобиват най-ярката и богата коричка. За по-умерен цвят и блясък жълтъкът се разрежда с мляко. Ако искате да получите пайове с ярка кора, но с по-малко изразен блясък, препоръчително е да добавите захар към млечно-жълтъчната смес.
мляко
Топло мляко се използва и като глазура, която е подходяща за всякакъв вид печене. За целта няколко минути преди пайовете да са готови, с помощта на четка намажете повърхността им с топло мляко и ги поставете отново във фурната, докато се зачервят. Сладките кифли и баници ще придобият апетитна и умерено лъскава коричка, ако ги намажете с подсладено мляко.
Пайове от ръжено брашноСлед изпичане се “къпят” в топло прясно мляко, което ги прави меки.
Сладък чай
За да придадете на сладките сладкиши златистокафява коричка без блясък, можете да намажете пайовете със сладък, силен чай преди печене. За да направите това, трябва да разредите 2-3 супени лъжици захар в 100 мл горещ чай. С изстиналата смес намажете кифлички или пайове. Може да се използва като "четка" пакетче чай. Някои домакини разреждат малко количество брашно (1 супена лъжица) в сладка варя и смазват продуктите с тази течна глазура. В резултат на това кората придобива матов, ярък цвят.
Обикновена вода
За да се появи малко цветът на кората и кората да стане по-мека, можете да навлажнете готовите, още горещи пайове с обикновена вода. Готовите сладки се намазват с подсладена вода (или сладка сода). В резултат на това такива кифли и пайове придобиват ярка, лъскава коричка.
Зеленчук и масло
За да се гарантира, че печените изделия имат необичайно мека кора, пайовете се намазват с всяко растително масло, било то слънчогледово, маслиново или царевично. От тази глазура обаче не бива да очаквате лъскава коричка. Растително маслоМожете да намажете бутер тестото или да разтегнете продуктите преди печене. Пайове и торти от безквасно тестонамажете с разтопено масло веднага след изпичане. Мая или маслени банициПо-добре е да се намаже с масло, когато е готово, но още горещо.
Смес от масло и жълтък
За всички видове пайове и пайове е подходяща маслена глазура. Приготвя се по следния начин: добавете жълтъка към размекнатото масло или маргарин (1-2 супени лъжици) и разбийте до гладкост. Печенищата, покрити с тази глазура, преди печене придобиват доста мека, ярка и лъскава коричка.
Смес от масло и брашно
Преди печене всякакви продукти могат да се намажат и със смес от брашно и масло. Смесете омекналото масло с малко количество вода (студена), добавете малко брашно и смилайте. Намажете пайовете с тази смес преди печене. За сладки пайове и пайове трябва да добавите захар към сместа.
Глазура от заквасена сметана
Преди печене сладките пайове и кифлички се намазват много добре със смес от заквасена сметана, масло и брашно, като отгоре се поръсват със захар. За да приготвите тази глазура, заквасената сметана трябва да се смеси добре с брашното и да се комбинира с охладено разтопено масло. Отново разбъркайте добре сместа до гладка и хомогенна смес.
