Запеканка от извара с портокал. Гювеч от извара с портокали - вкусна, здравословна, сочна рецепта за гювеч от извара и портокали

Гювеч от извара- ястие от правилното меню здравословно хранене, така че присъства на трапезата и на деца, и на възрастни. За да приготвите такава запеканка, не е необходимо да имате специален кулинарен талант, процесът е прост, основното е да следвате рецептата. Както се казва, всичко вече е измислено за нас и препоръчвам да експериментирате с гювеч от извара само по отношение на добавки като стафиди, меки захаросани плодове, сушени кайсии, маково семе, пресни горски плодове. Много е добра запеканка от извара с портокалова кора.

По-добре е да използвате извара със съдържание на мазнини най-малко 9%, прясно, разбира се.

съставки

• Извара 500 гр
• Заквасена сметана 5 с.л. л.
• Грис 2 с.л. л.
• Яйца 2 бр.
• Захар 3 с.л. л.
• Ванилин или
  ванилова захар на върха на ножа / 1 ч.л.
• Портокалова кора 1 с.л. л.
• Масло 0,5 с.л. л.

Някои може да си помислят, че 3 с.л. л. Няма достатъчно захар за такъв обем извара, но ви съветвам да не увеличавате количеството захар, по-добре е да сервирате сладки сосове или сладко към гювеча.

Време за приготвяне: 30 мин. за накисване на грис, 10 минути. за смесване на съставките, 40-50 минути. за печене.

Как се готви гювеч от извара с жар

Грисът трябва да се остави да набъбне, смесете го с три супени лъжици заквасена сметана и оставете за 30 минути.

След 30 минути включете фурната, докато всички съставки се смесват, трябва да има време да се загрее до 180-200 градуса.

Отделете жълтъците от белтъците на яйцата.

Поставете извара, жълтъци, набъбнал грис, кора в купа на блендер и смелете. Не е необходимо да се постигне пастообразно състояние на масата; малките бучки са напълно приемливи. Случва се да не искам да се занимавам с блендер и тогава просто смесвам всички съставки с лъжица и гювечът се оказва по-рохкав.

Белтъците се разбиват със захарта и ванилията с миксер до гъста бяла пяна.

Разбъркайте внимателно извара масаи разбити белтъци.

Намаслете тава за печене (моята форма е 18*18 см) маслои поръсете малко грис.

Изсипете изварената смес в тавата, а отгоре внимателно разпределете останалите две супени лъжици заквасена сметана.

Тавата се прехвърля в предварително загрятата фурна. Поставям чаша вода на дъното на фурната; водата, която се изпарява по време на процеса на готвене, ще предотврати изгарянето на съда.

Обикновено гювечът се готви за 40-50 минути, но ви съветвам да се съсредоточите не върху времето, а върху цвета на горната част и страните на гювеча, ако се е появила нежна златиста коричка.

Гювечът с извара не се сервира горещ, трябва да се охлади преди сервиране. Обикновено предлагам конфитюр, кондензирано мляко или заквасена сметана за гювеч.

Съвет:

Знам, че много домакини ще искат да добавят сода или бакпулвер в гювеча, за да го направят пухкав, но това абсолютно не е необходимо. Когато добавите бакпулвер във фурната, гювечът ще бухне високо и красиво, но когато изстине, ще спадне много и ще се превърне в неестетична палачинка с извара.

Ако гювечът с извара се приготвя за деца, тогава можете да го изпечете веднага на порции силиконови формичкиза тарталети трябва да се има предвид, че времето за готвене ще бъде значително намалено.

Днес магазините за хранителни стоки имат огромен избор от различни десерти и сладкиши. Можете да намерите почти всичко, но домашно печеневинаги остава в тенденция. Миризмата от фурната по време на готвене винаги ми напомня за детството и бабините баници, а те са най-вкусните на света. Едно от любимите ми ястия от детството е гювечът с извара. И майка, и баба приготвяха това ястие, а в училищните и лагерните столове се сервираше всяка седмица. задължителен компонент. Години по-късно исках да приготвя такова ястие за семейството си, но за да добавя „жар“ към обичайния гювеч с извара, реших да го разнообразя с портокал. В този случай част от портокала е съставка на самия гювеч, а от останалата част можете да направите ароматен и вкусен карамел.
Порции: 6 порции
Време за готвене на гювеч от извара с портокал във фурната: 35 минути.

съставки

• Сирене от ферментирало мляко - 400 г;
• Пилешко яйце - 5 бр.;
• Каменна сол - 1/3 ч.л.;
• Грис - 5 супени лъжици;
• Ванилова захар - 1 пакетче
• Гранулирана захар - 200 g;
• Портокал - 1;
• Пречистена вода - 150 ml;
• Масло - 30гр.

Подготовка

Яйцата се разбиват със захарта, солта и ванилията.


Изварата може да се претрие през сито или можете да я оставите така, тогава гювечът ще има изразен вкус на извара.


Към яйчено-захарната смес добавете изварата и гриса. Разбъркайте старателно, докато се появи хомогенна маса.


От портокала отделяме кората, а портокаловите резени отделяме от кората.

Добавете половината от получената кора към тестото и разбъркайте добре.


Намаслете формата растително маслои намажете тестото. Оставете гювеча да престои малко преди да го изпечете, за да набъбне гриса. Печете във фурната на 180 градуса за 25 минути.


Докато гювечът се пече, пригответе портокаловия карамел. За да направите това, налейте вода във формата и изсипете 6 с.л. лъжици захар. Без да разбърквате, поставете на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори напълно, след това добавете портокаловата кора и обелената каша. Гответе, докато се сгъсти и се появят ясни мехурчета. За да проверите дали карамелът е готов или не, трябва да вземете чаша ледена вода и да сипете няколко капки карамел в нея... ако те не се разтичат, а плавно потъват на дъното, карамелът е готов!


Гювечът от извара с портокалова кора се нарязва на порции, отгоре се залива с портокалов карамел и се поднася.

стъпка по стъпка рецептасъс снимка

Невероятно вкусен и ароматен десерт, гювеч от извара с портокал, се приготвя доста просто. За да направите портокаловия аромат още по-ярък, можете да добавите малко кора, но не прекалявайте, за да не горчи гювечът. Изварата може да се използва с всякакво съдържание на мазнини, евентуално с киселинност, по-суха или по-влажна - всички тези точки могат лесно да се регулират в процеса на подготовка на изварената маса за печене.

съставки

• 350 г извара
• 1 пилешко яйце
• 1/2 портокал
• 3 с.л. л. Сахара
• 3 щипки канела
• 5 с.л. л. грис
• 3 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана
• 10 г масло
• 1 ч.ч. пудра захар за сервиране

Подготовка

1. Поставете изварата в голяма купа. Ако искате да получите повече диетичен гювеч, след това използвайте нискомаслено или нискомаслено извара, а вместо заквасена сметана - кисело мляко или кефир. Ако изварата е кисела или леко кисела, добавете още малко захар.

2. Разбийте едно яйце в купа и добавете захарта.

3. Поръсете грисИ смляна канелаза повече вкус. По желание може да добавите пшенично брашно вместо грис.

4. Поставете заквасена сметана в купа, за предпочитане нискомаслена сметана - тя е по-течна.

5. Един зрял, сочен портокал трябва да бъде обелен и нарязан на малки парчета с остър нож. Ако мембраните са твърди, тогава можете да ги премахнете. Поставете резенчетата портокал в купа.

6. Сега разбъркайте добре всички съставки и оставете изварената маса да престои известно време стайна температуратака че гриса да набъбне.

Мисля, че всяка домакиня храни семейството си с извара от време на време. Това наистина е прекрасно ястие във всички отношения – много здравословно, диетично и доста лесно за приготвяне. Обикновено гювечът от извара се приготвя във фурната без добавяне на масло, което ви позволява да запазите всички предимства натурална изварапочти непроменена. Много придирчиви деца и съпрузи обаче често смятат гювеча за доста скучно и не го ядат толкова охотно.

Най-популярен е гювеч от извара със стафиди, поднесен със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Предлагам ви да изненадате любимите си хора и да приготвите оригинална запеканка от извара с аромат на портокал и богат портокалов сос. Повярвайте ми, това ястие ще остави малко хора безразлични - гювечът се оказва много нежен, пухкав и ароматен, а сосът за него е просто божествено вкусен. Гювеч от извара с портокал, приготвен по този проста рецепта, ще разнообрази приятно вашата диета с ферментирало мляко!

Полезна информация Как да готвя гювеч от извара с портокал - рецепта за гювеч от извара с портокалов сос със снимки стъпка по стъпка

СЪСТАВ:

Гювеч:

• 200 г извара 9 – 18%
• 2 с.л. л. Сахара
• 2 с.л. л. брашно
• 1 яйце + 1 белтък
• 30 г стафиди
• 1 ч.ч. портокалова кора
• 1 ч.ч. екстракт от ванилия
• 1/4 ч.л. бакпулвер
• щипка сол

• 1 портокал
• 1/2 с.л. Сахара
• 1 с.л. л. портокалов ликьор (по желание)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. За да приготвите крехка запеканка с извара, сложете изварата и захарта в дълбока купа и добре намачкайте всичко с вилица до гладкост. Ако изварата ви е със зърна, първо трябва да я претриете през сито, за да получите по-гладка структура.

2. Пресейте брашното със солта и бакпулвера в купа, добавете цяло яйце и ваниловия екстракт. Екстрактът може да се замени с торбичка ванилова захар.

3. Всичко се разбърква старателно с вилица. Добавете стафиди и портокалова кора.

4. Разбъркайте всичко отново добре. Разбийте охладените белтъци до меки връхчета.

5. Внимателно сгънете протеина в тестото на порции. Не бъркайте дълго време, в противен случай протеинът ще се утаи.
6. Поставете тестото във форма, намазана с масло и поръсена с брашно, загладете повърхността. имах кръгла формас диаметър 16 см. Не бива да взимате по-голям, иначе гювечът ще стане твърде плосък. Може да използвате по-малка тава за по-пухкаво печене.

7. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 30 - 40 минути до лек загар. Проверете готовността на гювеча с клечка за зъби, тя трябва да излезе чиста от центъра.

Гювечът от извара с портокалова кора върви добре със заквасена сметана. За него обаче ще приготвим ароматен, богат портокалов сос, докато гювечът къкри във фурната. За да направите това, изстискайте сока от портокала и отстранете кората от него на тънки дълги ленти.

8. Половин чаша портокалов сокСложете същото количество захар да заври в малка тенджера на среден огън, като разбърквате, докато цялата захар се разтвори.

9. Добавете портокалова кора към соса.

10. Сосът се вари на тих огън 15-20 минути. Накрая по желание може да добавите лъжица портокалов ликьор.

Деликатна запеканка от извара с портокал е готова! Поднесете запеканката топла, обилно полята с вкусен портокалов сос. По желание може и да украсите. пудра захарИ портокалова кора.

Как да си направим диетична запеканка с извара

Калоричното съдържание на гювеч от извара със стафиди и портокали не е много високо. Това ястие наистина има много ползи и е идеално за закуска или лека вечеряза всички членове на семейството. Въпреки че за гювечите е друго печене на извараОбичайно е да се използва нискомаслено или пълномаслено извара (9 - 18%), но никой не ви забранява да използвате нискомаслено извара и по този начин значително да намалите калоричното съдържание на готовото ястие.

Вкусно и здравословни сладкиши- желани вкусотии както за деца, така и за възрастни. Гювечът от извара с портокал се счита за един от най-ароматните десерти. Съдържа необходимия за организма калций. Освен това изварата съдържа ценни аминокиселини, микроелементи, витамини, лактоза, мазнини и протеини. Отличителна чертарецепти за сладки лакомства – те изобщо не съдържат брашно.

Гювеч от извара с портокали: рецепта за фурната

Домакинята ще отдели около 40 минути за приготвяне на ястието. Тук няма специални трикове, така че тази рецепта може безопасно да бъде възприета от всеки начинаещ готвач.

съставки:

• 0,5 кг извара;
• 2 с.л. л. грис;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. гхи;
• 1 яйце;
• малко галета за паниране;
• каша от 2 портокала/4 мандарини;
• малко сол;
• ванилин;
• жар.

Инструкции:

Разбийте яйцето с миксер кристална захар.

Превъртете изварата в месомелачка 2 пъти.

Изсипете яйчената смес в чашата с изварата, добавете сол, грис, ванилин, лимонова или портокалова кора и разбъркайте добре съставките.

Намажете тава за печене с животинска мазнина. Поръсете дъното с трохи от бисквити, поставете цитрусови резени и внимателно поставете изварената маса отгоре, така че да лежи на равномерен слой.

Покрийте горната част на ястието със заквасена сметана (като сос).

Поставете гореща фурназа 30 минути.

Преди сервиране ястието се нарязва на парчета, които се нареждат върху десертни чинии. Препоръчително е да залеете гювеча със сос от горски плодове.

Гювеч от извара с портокалова кора: ароматна рецепта

Когато избирате продукти, дайте предпочитание на извара, приготвена у дома.

съставки:

• 0,5 кг селска извара;
• 1 или 2 яйца;
• портокалова кора;
• 2 с.л. л. грис;
• 2 с.л. л. мляко;
• 2 с.л. л. Сахара
• малко парченце животинско масло.

Инструкции:

Намачкайте добре изварата в дълбока купа до получаване на хомогенна изварена маса. Месенето на бучки с вилица е удобно, когато няма достатъчно извара. За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете преса за картофено пюре. Ако използвате "мокра" извара от магазина, ще трябва да използвате допълнителна супена лъжица грис. Направете тестото гъсто.

Разбийте яйцата в изварата. Може да добавите само едно яйце, това е достатъчно, за да не се разпадне гювечът.

Вземете ситно ренде и пригответе портокаловата кора. Нямате нужда от пулпа за тази рецепта; можете просто да я изядете. Добавете кората към сместа от изварата с яйцето и разбъркайте.

Изсипете мляко в тестото. Смесете съставките.

Изсипете захар и грис в масата на изварата. След това омесете добре тестото.

Вземете форма и намажете вътрешността с парче животинско масло. Отгоре се поръсва грис. Не забравяйте да обработите страните: тогава ястието ще запази формата си.

Запеканката се пече 20 минути при температура 180 градуса. Когато ястието е готово, отгоре ще има лъскава коричка, а страните трябва да са кафяви. Ако не, трябва да го запечете още няколко минути.

Това е чудесен вариант за гювеч, подходящ за закуска: съдържа витамин С, който може да засили имунитета, което е особено важно през есента.

Рецепта за гювеч от тесто с извара и портокал

Акцентът на ястието трябва да се намери сред неговите компоненти: добавянето на портокаловото желе дава деликатен вкусслой извара и кора. Ако не можете да намерите желе, можете да използвате негов алтернативен заместител. Вместо това се добавя нишесте: 3 супени лъжици към масата на изварата и една към цитрусовия компонент. И в двата случая резултатът е гарантирано вкусен.

съставки:

• 350 г портокали;
• 75 г животинско масло;
• 100 г заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 60 г портокалов желе;
• 150 г захар;
• 0,5 кг извара.

Инструкции:

Смесете извара със заквасена сметана в купа, добавете маслото с жълтъците и захарта. С блендер направете сместа хомогенна и разбъркайте портокаловото желе.

Белтъците се разбиват до стабилна пяна и се смесват със сместа.

Поставете хартия за печене във форма за торта и прехвърлете полученото тесто в подготвения съд.

Обелете портокала. Отделете семките и белите жилки. Добавете 20 g желе и 50 g захар към пулпата.

Смесете съставките с помощта на електрически блендер.

Изсипете портокаловата смес във формата върху изварената смес.

Включете фурната да загрява на 180 градуса. Ястието се пече 45 минути.

Пищна запеканка от извара с портокал: рецепта с нишесте

Гювечът може да стане по-пухкав и сочен с помощта на нишесте.

За приготвяне на изварената маса:

• 400 г извара;
• 2 яйца;
• 80 g захар;
• 3 с.л. л. примамки.

За плънката:

• 2 портокала;
• 3 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. нишесте.

Инструкции:

Разбийте яйцата в изварата и добавете захарта.

Разбийте сместа с блендер до получаване на хомогенна маса.

Добавете гриса и разбъркайте с лъжица, поставете във формата.

Почистете портокалите от корите, семките и ципите.

Добавете захарта и нишестето към пулпата и смелете с блендер.

Комбинирайте портокаловата смес със сместа от изварата. Разпределете портокалите с помощта на лъжица.

Поставете формата за печене във фурната, загрята до 180 градуса. Ястието се пече 50 минути.

Охлажда се гювечът, залива се с портокаловото желе. Нарежете го на порции и почерпете с него своите близки и приятели.

Гювеч от извара с портокал: рецепта за закуска

Сутрин може да няма достатъчно време за приготвяне на закуска: всички бързат за работа или учене. Затова е по-добре да приготвите гювеча предната вечер, за да не чакате да изстине.

съставки:

• 0,5 кг извара с минимално съдържание на мазнини;
• 200 г захар (за компонентите на изварата и портокала - по 2 равни части);
• 100 г животинско масло;
• 7 с.л. л. грис;
• 3 с.л. л. нишесте (едно за извара, две за цитрусов слой);
• 2 портокала.

Инструкции:

В купа смесете изварата с животинското масло, гриса, нишестето и захарта.

С помощта на блендер разбийте сместа до гладкост.

Поставете изварената смес в силиконова форма за кекс или хляб.

В блендер смесете пулпата от два портокала със захарта и нишестето. Разбийте добре до получаване на хомогенна маса.

Поставете разбитите портокали върху слоя извара.

Загрейте предварително фурната. Печете на 180 градуса за 45 минути.

Леко охладената запеканка се прибира в хладилника, където да се охлади за една нощ. На сутринта го извадете от формата и нарежете на порции.

Гювеч от извара със стафиди и портокали (видео)

Гювечът с извара има различни форми, но винаги е желан гост на масата. Независимо от сложността на рецептата и броя на съставките, пайът се оказва вкусен и здравословен. Готвене на това кулинарен шедьовърне отнема много време.