Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Кнедли със сурови картофи и свинска мас според тази стъпка по стъпка рецепта със снимки винаги се оказват вкусни и сочни. Затова винаги ги приготвяме в големи количества, за да стигнат за няколко дни.

съставки:

- брашно - 2 килограма;
- яйца - 2 броя;
- вода – 1,25 литра;
- картофи – 1,6 килограма (претеглих вече обелени картофи);
- несолена сланина – 300 грама (претеглих сланината, след като отделих ципата);
- лук - 1 бр.;
- сол и смлян черен пипер.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

1. Взимаме всички необходими съставки за приготвяне на кнедли със сурови картофи и.




2. Поставете обелените картофи в тенджера и долейте студена вода, така че водата да покрие всички картофи. Няма нужда да осолявате водата. Веднага щом видите, че водата завира, махнете съда от котлона и източете водата. Основното тук е да не пропускате момента, защото не можете да доведете водата до кипене, в противен случай пълнежът ще се окаже сух. Оставете картофите да изстинат.



Изсипете брашното
3. Докато картофите се охлаждат, пригответе тестото за кнедли със сурови картофи. За да направите това, изсипете брашното в тенджера или голяма купа или леген. Но не е нужно да изсипвате цялото брашно. Оставете 50-100 грама за разточване на готовото тесто.




4. Направете кладенче в брашното и чукнете яйцата в него.






5. Сол на вкус.




6. Сега добавете вода към брашното.




7. Първо смесете съставките директно в тавата и когато сте разбъркали достатъчно добре, изсипете тестото от тавата и го омесете добре на масата. Ако е необходимо, добавете малко брашно. Трябва да имате твърдо тесто, което да не лепне по ръцете.




8. Готовото тесто разделете на няколко части, всяка част поставете в найлонов плик и приберете всички пликове в хладилника. Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа за кнедли от картофи и свинска мас. За да направите това, вземете охладен лук и свинска мас без кожа. Смелете всички съставки за плънката в месомелачка.






9. Посолете и поръсете с черен пипер плънката на вкус. След това разбъркайте старателно.




10. Извадете едно парче тесто от хладилника, разточете го и го изрежете с чаша. Ако соковете се окажат твърде дебели, разточете ги с точилка до желаната дебелина.




11. Поставете плънката върху сока.




12. Сега напълнете соковете с пълнежа по всеки удобен за вас начин. Направих кнедли със сурови картофи като обикновени кнедли.




13. По този начин направете кнедли от цялото тесто и пълнеж. От количеството съставки, които използвахме за готвене, ще получите много кнедли, така че сложете кнедлите, които няма да готвите веднага във фризера.
Сега нека сготвим кнедлите. За да направите това, налейте вода в тигана и добавете малко сол. Веднага щом водата заври, поставете кнедлите в тигана и разбъркайте. След като кнедлите изплуват, оставете настрана за 3-5 минути, след което извадете кнедлите с решетъчна лъжица.




14. Можете да сервирате сурови картофи с всичко, например със заквасена сметана. Добър апетит!

Никога не ми се е налагало да готвя кнедли със сурови картофи и мас, но тогава попаднах на рецепта стъпка по стъпка със снимки и реших. Приготвих го много бързо, както и плънката, защото нямаше нужда да варя зеленчуците, имам предвид картофите. Просто запържих лука и го добавих към настърганите картофи и ситно нарязаната свинска мас. Именно този вид пълнеж изложих върху тестото, а след това направих кнедли от него и започнах да ги готвя. След като хвърлих първата партида във вряща, леко подсолена вода, започнах да чакам. Досадните минути минаха дълго, но най-накрая извадих първата кнедла и след като я охладих малко, я опитах. Вкусът беше невероятен! Тоя час сварих и останалите кнедли и ги сервирах на мъжете със сметана. Кнедлите бяха изядени до последно, така че мога спокойно да заключа, че ястието е достойно за висока оценка.
съставки:
- 0,5 чаши вода,
- ½ чаена лъжичка сол,
- 2 чаши брашно,
- 1 картоф,
- 3 малки глави лук,
- 50 грама подсолена мас (имам и варена мас).

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Налейте вода в купа. Може да бъде студено или топло, това изобщо не е важен момент в тази конкретна рецепта.
Добавете брашното и омесете добре тестото. Покрийте тестото с вафлена кърпа, докато приготвяте необичайния суров пълнеж.








Така че, харчете картофите си, като първо ги обелите.
Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган, като добавите 1 супена лъжица олио.






Добавете лука към настърганите картофи, а след това нарязайте на ситно свинската мас. Посолява се малко и всичко се разбърква.




Разточете тестото и с чаша притиснете кръгове.




Поставете картофена плънка върху всяко кръгче. Залепете върху кнедлите.










След това сварете кнедлите със сурови картофи в леко подсолена вода за 7-8 минути, след като водата напълно заври.




Препоръчвам ви също да готвите

Правили ли сте сами кнедли със сурови картофи и мас? Ако не, непременно пригответе кнедли с картофи по рецептата от Женски неща. Тези кнедли могат да бъдат замразени и приготвени по-късно, когато нямате време да готвите нищо.

За да приготвите кнедли със сурови картофи и мас са ви необходими:

2 килограма картофи

300 грама свинска мас, моята е осолена

3 чаши брашно

Чаша вода

Супена лъжица сол

2 глави лук

Ако маста е без подправки, задължително ви трябва млян черен пипер.

Първо трябва да обелите картофите и да ги сварите за седем минути във вряща подсолена вода. Това е необходимо, така че при превъртане картофите да не почерняват. Да, и картофите няма да се сготвят за седем минути след готвене на кнедли, а яденето на кнедли със сурови картофи някак си не е много добро.

Вземете парче свинска мас и го нарежете на парчета, които да паснат в месомелачка. Обелете лука, отрежете горната и долната част и изплакнете под хладка течаща вода. Също така нарежете лука, така че да влезе в месомелачката.

Картофите, маста и лука се смилат през месомелачка. Ако свинската мас не е осолена, добавете сол, ако не съдържа черен пипер. Любителите на прекалено пикантната храна могат да добавят смлян червен пипер към кнедли със сурови картофи и свинска мас.

Замесва се тесто. Ако не използвате кухненски робот, в купата на който просто трябва да изсипете брашно, да налеете вода и да добавите сол и да поставите да омесите тестото, след това просто пресейте пшеничното брашно на куп директно върху масата, направете добре в центъра и излейте водата. Не е необходимо да добавяте яйце към тестото за кнедли със сурови картофи и мас, в противен случай тестото ще се окаже твърде твърдо. След като омесите, поставете тестото в найлонов плик за половин час.

Изрежете една четвърт от едно парче тесто и го навийте на наденица.

Нарежете колбаса на еднакви парчета. И ги оваляйте в брашно, за да не залепнат за масата при овалването.

Всяко парче разточете, за да стане кръгло сочно и в центъра сложете плънката от картофи и мас. Само се уверете, че каймата не достига до краищата на сочната тава, в противен случай ще бъде трудно да се защипе и кнедлите със сурови картофи и мас ще се сварят по време на готвене.

Първо защипете кнедлата със сурови картофи и мас с ръце, така че краищата да залепнат плътно един за друг, след това поставете кнедлата на масата и натиснете краищата с вилица. Това ще направи ръбовете на кнедлите по-здрави и красиви.

Поставете водата на огъня, посолете я на вкус и изчакайте да заври. Направете толкова кнедли с картофи и мас, колкото семейството ви ще изяде наведнъж. Ако искате да направите кнедли със сурови картофи и мас в резерв, тогава ги наредете върху поръсена с брашно дъска и ги сложете във фризера. Когато кнедлите се втвърдят, можете да ги поставите в найлонов плик, за да не абсорбират чужди миризми и също така да не заемат много място във фризера. Но когато е удобно, вие сте на работа и семейството ви винаги може бързо да приготви кнедли със сурови картофи и свинска мас.

Когато водата заври, сложете там кнедли с картофи и мас, изчакайте да изплуват и разбъркайте. Ако започнете да бъркате твърде рано, може да повредите тестото. След като изплуват, гответе кнедлите с картофи и свинска мас за 7 минути.

Сервирайте горещ със заквасена сметана, майонеза или кетчуп по ваш вкус.

Добър апетит!

Кнедли се пеят в произведенията на Н. В. Гогол и има защо, защото те са ястие от украинската кухня! Украински кнедли с картофи, мас и пържен лук днес украсяват нашата кухня; благодарим на Олга Пирогова за рецептата и снимката на вкусни картофени кнедли.

Украинските кнедли могат да бъдат приготвени от постно, мая или кефирно тесто. Тестото за кнедли се разточва на тънко, от него се изрязват кръгове, триъгълници или квадрати, в които се увива плънката. Кнедли с извара се сервират за закуска, с картофи, месо или черен дроб, задушено зеле - за обяд и кнедли със сладък пълнеж от череши, сливи, ягоди, къпини, касис - за десерт. Всичко това се подправя с прясна заквасена сметана и се яде с голямо удоволствие!

Олга предлага рецепта за украински кнедли с картофи и мас:

Кнедли с картофи и мас

Рецепта за тесто за кнедли с картофи:

• 3 чаши пшенично брашно,
• 1 яйце,
• сол,
• вода,

Картофена плънка за кнедли:

• 7 броя картофи,
• прясна мас - 200 гр.,
• лук - 2 глави,
• сол.

За сервиране на пелмените се запържват още една-две глави лук.

Как да готвя кнедли с картофи и свинска мас

Първо обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на 4 части и ги сложете в тава, залейте ги с вряща вода. Оставете картофите за кнедли да се варят на слаб огън, не забравяйте да добавите сол в края на готвенето.

Докато картофите се варят, пригответе тестото за кнедли: замесете безквасно тесто от брашно, вода, сурово яйце и сол. Готовото тесто за кнедли не трябва да е много твърдо, нека го изпратим да почива на студено, покривайки го с филм. За удобство тестото за кнедли с картофи може да се омеси в хлебопекарна, ако имате такава.

Сега нека нарежем на ситно свинската мас и я разтопим в тиган. След това извадете пръжките от тигана и добавете ситно нарязания лук и запържете до омекване.

След като се сварят картофите за пелмените, налейте малко вода и ги пасирайте заедно с разтопената свинска мас. Оставете пълнежа за кнедли от картофи, свинска мас и лук леко да се охлади.

Сега изваждаме тестото за украински кнедли, навиваме го на наденица и нарязваме на малки парченца. Разточете всяко парче на тънка плоска торта, поставете картофения пълнеж в средата на кнедлата и защипете краищата. Правим същото с всички препарати за кнедли; някои от кнедлите могат да бъдат замразени.

В Украйна никой не трябва да обяснява как се правят кнедли. Всяко семейство прави красиви кнедли на ръка по различен начин и по някаква причина дори изглежда, че имат различен вкус от кнедли, формовани в специална форма.

Поставете кнедлите във вряща подсолена вода и гответе до готовност. Колко време да готвя кнедли с картофи? Когато кнедлите започнат да плуват, е време да ги извадите след минута. Кнедли с картофи могат да се приготвят и на пара или в бавна готварска печка.

Готовите кнедли се нареждат в дълбока купа и се намазват с малко масло, за да не залепнат, поръсват се със запържен лук или шкварки.

Вкусни украински кнедли с картофи, мас и лук, поднесени със заквасена сметана.

Пригответе на любимите си хора вкусни домашни кнедли с картофи по украинска рецепта!

Е, това са украински кнедли със зеле:

С пожелание за приятен апетит!

Видео рецепта от YouTube канал:

Украински кнедли с череши …… и с песни 😉

Яли ли сте някога кнедли със сурови картофи? Сега ще ви покажа рецептата със снимки. Силно препоръчвам да го пробвате. Това, което ми харесва в това ястие е, че картофите не трябва да се варят и следователно кнедлите могат да се сглобят доста бързо.

Техният вкус е напълно необичаен и различен от кнедли с натрошено мляко, толкова е богат - подобен на картофи и ярък. Много хора, след като веднъж са опитали кнедли със сурови картофи, напълно са отказали други.

Когато за първи път научих за тях, веднага се влюбих в тях.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки на кнедли със сурови картофи

Готвя кнедли със сурови картофи по най-простата рецепта, т.е. предимно пълнени само с картофи и лук. Използвайки този пример, ще ви кажа как да готвите кнедли със сурови картофи. Направих рецептата със снимки стъпка по стъпка.

Разбира се, тук можете да импровизирате и да измислите нещо свое, да добавите различни продукти, за тях ще пиша по-долу.

• картофи - около 4 средно големи парчета

• лук - 1 бр
• сол, черен пипер на вкус
• тесто за кнедли
• сметана за сервиране.

За предпочитане е да вземете млади картофи, те се настъргват по-лесно, в тях няма отрови и несъмнено са по-вкусни. Въпреки че използвам и стари картофи през зимата.

Няма да спирам с приготвянето на тестото. Правя тесто за кнедли във вода с яйце както обикновено. Вече писах за това в статия за кнедли с череши. Можете да готвите по всеки обичаен начин.

Правя кнедли със сурови картофи без свинска мас. И често се добавя. Ако замесите тестото без яйца (в растително масло), тогава кнедлите ще бъдат напълно постни.

Докато омесеното тесто почива, пригответе плънката.

Етап 1.Първо, нека се заемем с лука. Обелете лука, нарежете го на ситно, може леко да го запържите в олиото. Но обикновено го слагам сурово, за да ускоря нещата.

Стъпка 2.Картофите ги измивам, обелвам, подсушавам с кърпа и настъргвам на едро ренде.

Стъпка 4. Посолете и поръсете с черен пипер картофите, добавете лука. Разбъркайте и започнете да правите кнедли.

Стъпка 5.Вероятно всеки знае как да направи кнедли. Първо разточвам тестото на наденица, нарязвам го на парчета и след това разточвам всяко на кръг. Вече показах този процес на снимки както в кнедли с череши, така и в манти.

Използвайте чаена лъжичка, за да добавите пълнежа и защипете краищата.

Стъпка 6.Изчакваме водата в тигана да заври, посоляваме и слагаме нашите кнедли. Внимателно минавам под тях с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното.

Колко време се готвят кнедли със сурови картофи? Обикновено никога не го замервам, било то със сурови или варени картофи, с извара или нещо друго. Майка ми също ме научи: щом кнедлите изплуват, те са практически готови. Ако прекалите, тестото ще се развари.

Вчера пак ги направих и специално обърнах внимание на времето. От момента, в който кнедлите бяха поставени в тигана, въпреки че водата не заври веднага, процесът на готвене все още течеше и щом водата заври и кнедлите изплуваха, по вида на тестото беше ясно, че има е сготвена. Общо това са 10 минути.

Стъпка 7. Използвайте решетъчна лъжица, за да поставите кнедли в чиния и сервирайте със заквасена сметана или каквото искате. Понякога го покривам с пържен лук в растително масло.

Ето ги на снимката. Парата от горещите кнедли леко замъгли далечния кадър.

Пълнежи за кнедли със сурови картофи

Картофи с лук

Същият пълнеж, за който току що писах, но ще го повторя, защото има и друг начин за приготвяне на картофи.

Не е нужно да го стържете, а го нарежете с нож на малки кубчета. Често го слагам в пълнежа за пайове с месо и винаги в манти.

Поставете нарязаните картофи в гевгир, за да се отцедят от сока.

Не мога да кажа кой вариант ми харесва повече. Може би масата от настъргани картофи ще бъде по-плътна, по-удобно е да се увие в тесто, но рязането на картофите е по-бързо и няма нужда да ги изстисквате. И вкусът не е особено различен. Като цяло опитайте да направите кнедли по този и онзи начин.

Картофи със свинска мас

Кнедли със сурови картофи и мас са популярни в Украйна, Беларус и Урал. Най-често през месомелачка се смилат картофи, прясна или осолена свинска мас и лук. Но ми се струва, че е по-добре да настържете и картофите, и свинската мас. Когато добавяте сол към плънката, не прекалявайте, имайте предвид, че солената мас вече съдържа сол.

Картофи и зеле

Към плънката със сурови картофи може да добавите и кисело зеле. Тук прясното зеле не е много подходящо, тъй като първо трябва да се задуши, а това е друга рецепта, след което картофите трябва да се сварят.

Картофи с гъби

Вкусни сурови картофени кюфтета с гъби! Последните могат да се приемат сурови или мариновани.

Пресните гъби трябва да бъдат нарязани и запържени в тиган с лук.

Картофи със сирене

Също така ще бъде вкусно, ако смесите сурови картофи с настъргано твърдо сирене.

Това е всичко за кнедли със сурови картофи, рецептата, за която ви казах. Надявам се това ястие да ви хареса.

Приятен апетит и слънчеви дни!