Всеки може да направи бисквитена шарлота с ябълки. Става лесно и бързо! И ароматът и невероятен вкусняма да остави никого безразличен и ще събере цялото семейство и приятели на чай и приятен разговор! Стъпка по стъпка рецептасъс снимка. Видео рецепта.
Какво може да бъде по-лесно от печенето на шарлота? Това е една любима баница, която става за минути. Мек, нежен, топящ се в устата пай с интересен вкус и аромат, който не може да се опише с думи. Има много възможности за приготвяне на шарлота: със заквасена сметана, с ферментирало печено мляко, с кефир, с грис, с и без яйца ... Но най-простият и най- достъпна рецепта- ефирна бисквитена шарлота с ябълки, приготвена на базата на яйца.
Ако желаете, можете да разнообразите и преобразите вашите печива с различни добавки. Например печива с маково семе, стафиди, ядки, канела, ванилин, портокалова кора. Можете също така да добавите нарязан банан, какао на прах или парчета шоколад към тестото. Освен това можете да направите от готова шарлота истинска торта: разрежете го по дължина на два слоя и нанесете кремообразен слой. Има много опции и всеки път, когато сменяте пълнежа, можете да получите нов и необичаен деликатес.
- Калорично съдържание на 100 g - 295 kcal.
- Брой порции - 1 пай
- Време за готвене - 50 минути
съставки:
- Яйца - 5 бр.
- Мляна канела - 1 ч.л.
- Ванилова захар - 1 ч.л.
- Сол - малка щипка
- Брашно - 200гр
- Захар - 100гр
- Ябълки - 4-6 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на бисквитена шарлота с ябълки, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете с хартиена кърпа. Счупете черупката с нож и внимателно отделете белтъка от жълтъка.
2. Към жълтъците добавете захарта и ваниловата захар. Жълтъците се разбиват с миксер до пухкавост и удвояване на обема.
3. Към яйчената смес добавете пресятото през ситно сито брашно. Така ще се обогати с кислород и тортата ще е по-въздушна. С помощта на миксер омесете тестото до гладкост.
4. Добавете малка щипка сол към белтъците. С помощта на чисти, сухи бъркалки разбийте, докато се образуват твърди върхове и сместа удвои обема си. Внимавайте да не попадне вода, жълтък или мазнина в белтъците. В противен случай няма да се разбият до желаната консистенция.
Добавете протеиновата маса към тестото.
5. Замесете тестото с бавни движения в една посока, за да не слягат белтъците.
6. Измийте и подсушете, отстранете семенната кора и по желание обелете. Нарежете ги на парчета и ги наредете в тавичка, която предварително сте покрили с хартия за печене. Поръсете ябълките със смляна канела.
7. Изсипете тестото върху ябълките и завъртете формата, така че тестото да се разпредели равномерно по цялата площ.
8. Сложете пандишпана с ябълки в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути. Когато баницата се покрие златистокафява коричка, извадете го от фритюрника. Оставете да изстине във формата, защото... когато е горещ е много крехък и може да се счупи. Поръсете печените продукти преди сервиране пудра захар.
Вижте и видео рецептата за приготвяне на бисквитена шарлота с ябълка.
- статия
- Шарлот с вино
- Шарлот на кефир
Никой не може да ви каже със сигурност защо шарлот се нарича по този начин, а не по друг начин. Има няколко версии, всяка от които твърди, че е вярна. Но не за това говорим днес. Предмет на нашия интерес е рецептата за това най-прекрасно плодов пай.
Малко хора обаче знаят, че шарлотът се пече с почти всякакви плодове и плодове класическа шарлота- Това е пандишпанов ябълков пай. Как да приготвим шарлота с ябълки различни рецептибисквита?
Назад към съдържанието
Шарлот от класически пандишпан
Рецептата за традиционен пандишпан е много проста. За приготвянето му са необходими само яйца, брашно и кристална захар. Освен това пропорциите също са лесни за запомняне. Но процесът на готвене ще изисква точност и внимание от вас. Като цяло, проста рецепта. класически пандишпанмного подходящ за приготвяне на шарлота.
съставки:
- 6 яйца;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 чаша пшенично брашно;
- 1-2 големи ябълки;
- 1 супена лъжица пудра захар;
- лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка канела.
Приготвяне:
Фурната трябва да се загрее до 180-200 градуса, затова я включете предварително. Постелете формата за печене пергаментова хартияили смажете растително маслои поръсете с брашно. Предварително правим и плънката. За целта измийте ябълките, разрежете ги на две и изрежете твърдата част със семките. Нарязваме половинките ябълки на тънки филийки, слагаме ги в купа и ги напръскваме с вода. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Поставете белтъците в хладилника - охладени ще се разбият по-добре.
Изсипете жълтъците в купа и добавете към тях гранулирана захар (цялата чаша наведнъж). Сега с помощта на миксер разбийте всичко на пухкава бяла маса: колкото по-старателно се разбиват жълтъците и захарта, толкова по-пухкав ще бъде пандишпанът с ябълков пай. Шарлотът трябва да има еднаква бисквитена текстура. За да направите това, всички зърна захар трябва напълно да се разтворят в жълтъците.
След това добавете пресятото брашно към жълтъчно-захарната смес и замесете тесто. Масата трябва да е доста вискозна. Сега оставяме тази маса настрана и изваждаме белтъците от хладилника. Изсипете ги в голяма тенджера: белтъците ще увеличат значително обема си при разбиване. Трябва да разбием белтъците на силна пухкава пяна. Най-добре е да направите това с миксер, но можете да го направите и с обикновена бъркалка, въпреки че няма да е толкова бързо. Определяме готовността на пяната, като я пробваме с вилица.
Ако вилицата, поставена в пяната, задържи вертикално положение без чужда помощ, значи белтъците са готови. Друг начин да проверите дали пяната е готова е да обърнете тигана с капачката надолу. Готовата пяна няма да се стича по стените на тигана и да пада от нея.
Следващият етап от приготвянето на пандишпан е въвеждането на протеини в тестото. Това трябва да става много внимателно, като белтъците се добавят по 1 супена лъжица и всеки път старателно, но внимателно се разбърква тестото. Разбърквайте, като движите лъжицата нагоре от дъното на купата, сякаш „дълбаете“ тестото. След добавянето на всички белтъци към тестото ще видите каква пухкава, дишаща бисквитена маса ще се получи.
След това поставете резените ябълка на дъното на тигана. Отдолу готов пайще имаме отгоре, затова трябва да наредим красиво резените: застъпващи се, в кръг, на няколко реда, но на 1 пласт. Върху ябълките се изсипва бисквитеното тесто, което под собствената си тежест ще се разтече на равномерен слой по тавата. Поставете тавата с шарлотката във фурната и печете пая за около 40 минути. Проверяваме готовността, като я пробваме със суха клечка за зъби.
Извадете готовия пай от фурната и оставете да изстине директно в тавата. Когато паят се охлади, обърнете го върху чиния, така че дъното на пая да стане горната част на шарлотката. Това се прави лесно: покрийте формата с чиния (като сандвич) и я обърнете рязко, като държите формата и съда с ръце. Поставете съда на масата и отстранете формата. Поръсете шарлотката отгоре с пудра захар, смесена с канела.
Забележка:
Класическата рецепта за пандишпан позволява използването на аромати: ванилия, лимонова кора, канела, джинджифил. Въпреки това, препоръчително е да добавите само ванилин или лимонова кора към тестото. Канелата и джинджифилът се смесват с плънката или се поръсват върху готовия пай.
Назад към съдържанието
Шарлот с вино
Доста необичайна рецепта за приготвяне на пандишпан, която включва сухо или полусладко бяло вино. Тази рецепта може да се използва за торта или друг плодов пай. Естествено, за шарлота с ябълки тази рецептабисквитата също ще свърши работа.
съставки:
- 2 яйца;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 чаша пшенично брашно;
- половин чаша растително масло;
- половин чаша сухо бяло или полусладко вино;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 1 пакетче бакпулвер;
- лимонов сок;
- 1-2 големи ябълки.
Приготвяне:
Включете фурната предварително и я оставете да се загрее до 150-160 градуса. Намажете форма за печене (за предпочитане форма с пружина) с растително масло и поръсете с брашно. Измийте ябълките за плънката, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. След това премахваме твърдата сърцевина със семена от тях и нарязваме пулпата на филийки. Поставете ябълките в купа и ги поръсете с лимонов сок.
Разбийте яйцата в купа и ги смесете с кристалната захар и ванилова захар, и след това го изтрийте до бяло. След това изсипете растително масло и вино в яйчено-захарната смес и разбъркайте отново всичко старателно, докато захарта се разтвори напълно. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера, след което се добавя към тестото. Внимателно и старателно разбъркайте тестото и го изсипете в съда за печене.
Върху тестото се поставят ябълките, като резените се редят в кръг и леко се притискат в тестото. Най-добре е филийките да се поставят вертикално - с изпъкналата страна (тази, където е била кората) нагоре. Поставете шарлотката във фурната и печете около 40 минути. Проверяваме готовността, като я пробваме със суха клечка за зъби. За да направите това, забийте клечка в пая и я извадете. Ако по клечката за зъби няма полепнало тесто, тортата е готова. Ако тестото залепне, оставете шарлотката във фурната за още известно време.
Готовият пай извадете от фурната, прехвърлете в чиния и сервирайте. Тази шарлота е добра както топла, така и охладена. Особено вкусно с мляко.
Назад към съдържанието
Шарлот на кефир
Друг прост бърза рецептапандишпан за шарлота. Този път ще направим маслен пандишпан с кефир. Тестото се оказва гъсто, така че можете да поставите повече ябълки в такава шарлота. Можете също така да добавите стафиди или маково семе към баницата.
съставки:
- 3 сурови яйца;
- 2 чаши брашно;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 чаша кефир;
- половин пръчка масло;
- 1 пакетче бакпулвер;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 2 големи ябълки;
- шепа стафиди.
Приготвяне:
Първо включете фурната и я загрейте на 180-200 градуса. Застелете тава с хартия за печене или я намажете с растително масло и поръсете с брашно. Измийте стафидите и оваляйте в брашно. Измийте ябълките, обелете и нарежете на кубчета.
Разбира се, тази рецепта включва и приготвяне на тесто. маслоразтопете и охладете. Докато маслото изстива, разбийте яйцата с кристалната захар и ваниловата захар до побеляване. Сега изсипете кефир и разтопено масло в тази смес и разбъркайте всичко добре. Пресейте брашното, комбинирайте с бакпулвера и добавете към тестото, след което го разбъркайте отново.
След това смесете тестото със стафиди и нарязани ябълки и го изсипете в съда за печене. Заравнете тестото, сложете тавата във фурната и изпечете шарлотката около 50 минути. Проверяваме готовността, като я пробваме със суха клечка за зъби. Готовата и охладена шарлота извадете от формата, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Ето колко различна може да бъде рецептата за шарлота с ябълки, правилно приготвена от бисквитено тесто. В един случай ябълките могат да се поставят на дъното на формата, в друг - върху тестото или смесени с бисквита. Изберете коя рецепта ви харесва най-много. Но най-важното е да готвите с удоволствие. Добър апетит и успех в кулинарната кариера!
2016-06-07T05:20:04+00:00 администраторпечене печене [имейл защитен]Администратор Празник-онлайнСвързани категоризирани публикации
Съдържание: Подготовка за готвене Процесът на приготвяне на тестото Процесът на пържене в тиган Палачинките се считат за национално руско ястие от векове и са изключително популярни у нас. Има много начини...
Съдържание: Малки готварски трикове перфектни палачинки Класически рецептипалачинки Рецепти за палачинки за гастрономи Палачинки за любителите на сладкото Рецепти за палачинки за празнична масапалачинки - уникално ястиекоето винаги ще дойде при...
Съдържание: Характеристики на готвене в микровълнова фурнаРецепта класически пайс ябълки в микровълнова фурна Може би всеки от дете е запознат с вкуса на шарлотката - ябълков пай, който дори...
Съдържание: Първо омесете тестото за пълнеж на ябълките. ябълков пай: рецепта за бързо решениеКазват, че е класика френски пайс карамелизирани ябълки се получи случайно, поради факта, че готвачът...
Обикновено пека тази ябълкова шарлота преди лягане, за да почерпя децата си сутрин, преди да ги изпратя на училище. Тази рецепта никога не ме е разочаровала. Пандишпанът шарлот се оказва пухкав, нежен, лек и порест.
Бисквитена шарлота с ябълки (рецепта и снимка)
яйца — 6 броя
гранулирана захар - 2 чаши
брашно - 2 чаши
Ябълки — 1 кг
Ванилия, канела - на вкус
Диаметър на формата 30 смВисочина на калъпа - 10 см
Подгответе формата. Намажете страните с тънък слой масло и ги поръсете с брашно. Поставете проследяваща хартия на дъното.
Ябълки. Могат да се обелят. Но го оставих - бяха учудващо тъмен цвят - бордо, почти черно. Чудех се как ще изглежда на повърхността на шарлотката. Премахнах семенната шушулка. Разделя се на половинки и се нарязва на тънки филийки. Наредих ги плътно на дъното на формата с кожата надолу, така че филийките да се подпират.
Измих яйцата. Изсуших го. Охлади го. Внимателно отделете белтъците от жълтъците.
Брашното се пресява два пъти през сито в широка чиния.
Включих фурната. Регулатор – 180 – 200 градуса. Докато загряваше се заех с приготвянето на бисквитеното тесто.
Първо разбих белтъците на силна пяна.
Докато разбивате, на тънка струйка добавете кристалната захар. И тогава, без да спирам да разбивам, добавих един по един жълтъците.
Оставям миксера настрана. Въоръжени с дървена шпатула. Като бъркате бавно и внимателно, към яйчено-захарната смес постепенно добавяте цялото количество брашно.
Поставете тавата с тестото в предварително загрятата фурна.
Когато се появи характерният аромат, се отбих да проверя готовността на бисквитата. Винаги проверявам готовността на печените продукти веднага щом усетя вкусна миризма.
Пробвам готовността с цепка. Трябва да остане суха и чиста, след като я поставите по цялата дебелина на бисквитата и я извадите. Готовността на шарлотката също се определя, когато стените й се отдалечат от стените на формата и когато бисквитената й повърхност отскочи под лекия натиск на дланта.
Обикновено печенето на шарлота върху бисквитено тесто отнема 45 - 60 минути.
Извадих тавата за пай от фурната. Внимателно притискайки острието на малко ножче между пандишпана и стените на формата отделих блата. Покриваме формата с широка чиния. Като я обърна, тя изсипа шарлотката в чиния. С помощта на нож тя внимателно отлепи пауса.
Остава само да поръсите ябълковата шарлота върху бисквитеното тесто с пудра захар.
По-известна баница едва ли може да се измисли. Всяка почтена домакиня трябва да може да приготви този основен десерт. Тук всичко е просто: основното е да не се увличате с усложнения. В крайна сметка геният е в простотата. И разбира се, печете, тъй като масата е бисквитена и без никакви добавки е течна. Много хора готвят на маслено тесто, но имаше случаи с масло, та дори опити с бутер тесто.
Но истинската шарлота е пандишпан с ябълка и канела, това е всичко. Опитах да добавя круша, а също и със сливи и смокини. Резултатът е, че не е нужно да слагате нищо друго освен ябълка (резен бадем или трохи). орехможе би). Сервирайте горещо, с ванилов сладолед, а аз предпочитам със сезонни летни смокини, но ако се пекат през зимата, тогава с мандарини...
рецепта:
4 зелени ябълки
30 грама канела
4 кокоши яйца
250 грама захар
250 грама брашно
пакетче ванилин
направи това:
Обелете ябълките, две от тях нарежете на равни резени, а другите две на три едро ренде. Отделете жълтъците от белтъците. Първо се разбиват жълтъците с 200 грама захар. Не забравяйте, добавете толкова ябълки и канела, колкото искате. Фокусирайте се върху вашите предпочитания. Основното нещо е да смесите 20 грама канела с 200 грама захар, а останалите 10 грама да добавите към настъргани ябълки. Разбийте жълтъците със смес от захар и канела на висока скорост с миксер. Подгответе тава, застелете дъното й с пергамент и наредете резените ябълка. Можете да ги поръсите с тръстикова захар, ядки или захаросани плодове.
Но не препоръчвам да разваляте красивата шарлота с тези малки неща. След като жълтъците се разбият на кафява гъста смес, ги изсипете при настърганите ябълки. Почистете купата (купата на миксера) и в нея изсипете белтъците. Не забравяйте, че ако белтъкът попадне в жълтъците, това е добре. Но жълтъкът в белтъка предотвратява разбиването. Белтъците се разбиват по същия начин, но захарта се добавя едва след като придобие формата на облак. Изсипете останалите 50 грама захар (без канелата) към белтъците на сняг.
След като се разбърка и стане на "меренг" се добавя към сместа от жълтъци и ябълки. Разбъркайте с шпатула или чиста ръка, като бавно добавяте брашно с ванилия (първо прецедете, вземете това като правило). пищен пай, можете да добавите малко бакпулвер. Изсипете готовата смес без бучки върху резенчетата ябълка във формата. Пече се около половин час във фурната на 180 градуса.
Castella е популярна пандишпанова торта в Япония, чиято история датира от 16-ти век, когато е въведена в Япония от португалски търговци. Беше перфектно съхранен и не се развали по време на дългото пътуване. Думата "castella" идва от португалския Pão de Castela, "хляб от Кастилия". Този вид пандишпан е по-сладък от европейските разновидности на пандишпана. Кастела съдържа захар, бяла и кафява, мед и мизуаме - сироп, получен чрез превръщане на нишестето в захар. Благодарение на меда и сиропа консистенцията на пандишпана е плътна и влажна. С течение на времето рецептата на Кастела се е променила значително под влияние на предпочитанията на японците; често пандишпанът се прави с добавки - сладки оризово виноМирин, зелен чай Matcha и т.н. Има много рецепти за този десерт, които се различават значително както в технологията на приготвяне, така и в състава. Вариантът на Кастела, който приготвих, не съдържа екзотични съставки, но благодарение на голямото количество мед се получава ароматен и сладък. Рецептата е взета от списание Domashny Ochag.
