Рецепта за приготвяне на супа-пюре. Вкусни и прости рецепти за приготвяне на класически супи-пюрета (гъбени, зеленчукови, плодови, зърнени, рибни, месни) у дома със снимки стъпка по стъпка

Екология на консумация Ако в домашното ви меню все още няма апетитна супа-пюре, ситуацията трябва спешно да се коригира. В крайна сметка такива супи се приготвят също толкова лесно, колкото и традиционните течни.

Ако в домашното ви меню все още няма апетитна супа-пюре, ситуацията трябва спешно да се коригира. В крайна сметка такива супи се приготвят също толкова лесно, колкото и традиционните течни. Те просто се различават по своя специален деликатен вкус и хранителна стойност. Можете да използвате почти всякакви зеленчуци: картофи, тиква, моркови, цвекло, домати, спанак, целина и дори авокадо.

Тази супа е отличен вариант за тези, които са на диета, както и за тези, които не обичат определени храни - например лук. В края на краищата в процеса всички зеленчуци се нарязват старателно и стават напълно невидими. Гответе за ваше здраве и изненадайте домочадието си!

Ще имаш нужда:

• 15 г сушени манатарки
• 600 мл бульон
• 200 г шампиньони или замразени манатарки
• 2 глави червен лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. л. растително масло
• сол, смлян черен пипер
• 50 г сметана

Приготвяне:

1. Сухите гъби се сортират, заливат се със 150 мл горещ бульон и се оставят за 60 минути. Обелете шампиньоните, избършете с влажна кърпа и нарежете на ситно. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени и запържете лука и чесъна. Добавете шампиньоните и запържете за 5 минути. Сол и черен пипер.
2. Поставете накиснатите гъби в сито и вземете бульона. Поставете гъбите в тиган с лука и чесъна и леко запържете. След това добавете целия бульон, оставете да заври и гответе 10-15 минути. Свалете от огъня и пюрирайте супата. Добавете сметана, сол и черен пипер и разсипете в чинии. Може да поръсите със смлян кайенски пипер и да украсите с листенца магданоз.

2. Крем супа с праз

Ще имаш нужда:

• 300 г зелена леща
• 4 глави лук
• 2 праз
• 3 картофени клубена
• 1 дафинов лист
• 50 г масло
• 20 г зелена мента
• сол, смлян бял пипер на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете добре лещата, залейте с 1 литър гореща вода, добавете един дафинов лист и варете 1 час.
2. Обелете и нарежете лука. Празът се нарязва на филийки, картофите на кубчета.
3. Разтопете маслото в тенджера, добавете лука и праза и запържете, като разбърквате, за 5 минути. Добавете картофите, покрийте тенджерата с капак и оставете на слаб огън още 7 минути. Посолява се и се поръсва с черен пипер, заливат се с 400 мл гореща вода и се варят под капак на тих огън 15 минути.
4. Претрийте супата през сито или смелете в блендер. Махнете дафиновия лист от лещата и я добавете към полученото пюре.
5. Измийте ментата, подсушете и нарежете на ситно. Готовата крем супа разсипете в купички, във всяка сложете нарязан джоджен и сервирайте.

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 300 г картофи
• 1 морков
• 1 праз (10 см дължина)
• 100 г корен от целина
• 1 глава лук
• 20 г масло
• 1 литър зеленчуков бульон
• 8 с.л. л. сметана
• настъргано индийско орехче
• 100 г пушена сьомга
• 3 стръка копър

Приготвяне:

1. Нарежете картофите и морковите на кубчета, праза на колелца. Целината и лука се нарязват на ситно.
2. Запържете всички зеленчуци (без картофи) в масло. Добавете картофите, налейте бульона и гответе 15-20 минути.
3. Пюрирайте супата (при необходимост добавете малко вода). Загрейте, добавете 4 с.л. лъжици сметана. Сол, черен пипер и подправете с индийско орехче.
4. Нарежете сьомгата на лентички. Разсипете супата в купички, подредете сьомгата на "розичка" и гарнирайте с билки.

Ще имаш нужда:

• 3 моркова
• 1 глава лук
• 300 г карфиол
• 70 г масло
• 1 тиквичка
• 2 картофени клубена
• 2 скилидки чесън
• 100 мл сметана
• 200 г белени скариди
• 1/3 ч.л. куркума
• 1/2 връзка копър

Приготвяне:

1. Измийте морковите, обелете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука. Нарежете карфиола на парчета. Обелете тиквичките и картофите и ги нарежете на филийки.
2. Разтопете маслото в тенджера, добавете морковите и запържете за 3 минути. Добавете лука и тиквичките, запържете още 3 минути. Добавете карфиола, картофите, залейте с 1,5 л вода и варете на слаб огън 15 минути.
3. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Добавете в тенджерата със зеленчуците, налейте сметаната, оставете да заври и гответе 2 минути.
4. Отделно сварете скаридите във вряща подсолена вода и ги отцедете в гевгир. Смелете горещите зеленчуци заедно с течността в блендер. Подправете с куркума, сол и смлян черен пипер.
5. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Разсипете супата в купички, добавете скариди и билки във всяка купичка и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 300 г леща
• 1 глава лук
• 1 морков,
• 1/3 корен от целина
• 3 домата
• 2 с.л. л. зехтин
• 1/3 ч.л. индийско орехче
• 4 филийки хляб с трици
• 20 г наситнен копър

Приготвяне:

1. Изплакнете лещата, поставете в тенджера, добавете 1,5 литра студена вода, оставете да заври и варете 30 минути. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте морковите и целината, обелете и нарежете на ивици. Зеленчуците се слагат във водата с лещата и се варят още 15 минути.
2. Използвайте блендер за пасиране. Поставете доматите във вряща вода за 30 секунди, след това обелете кожата и смелете пулпата в блендер.
3. Комбинирайте със зеленчуково пюре и пюре от леща, добавете зехтин, индийско орехче, разбийте леко и изсипете в чинии. Добавете зеленина към всяка. Препечете хляба и сервирайте отделно.

Ще имаш нужда:

• 1 глава лук
• 3 големи моркова
• 1 корен магданоз
• 2 големи картофа
• 100 г масло
• 300 г мляко
• 2 жълтъка
• по 20 г магданоз и копър
• сол, смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете лука, морковите и корена магданоз настържете на едро ренде. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
2. Запържете зеленчуците в масло (10 минути). Залива се с 300 мл гореща вода, 250 мл мляко, подправя се на вкус и се вари 15 минути.
3. Разбийте жълтъците с останалото мляко, добавете към супата, оставете да заври и отстранете от огъня. Пюрирайте супата с помощта на блендер.
4. Магданозът и копърът се сортират и се нарязват на ситно. Преди сервиране поръсете супата с билки.

Ще имаш нужда:

За 2 човека

• 2 зрели авокадо
• 2 с.л. л. лимонов сок
• 1 глава червен лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. л. сок от лайм
• 700 мл зеленчуков бульон
• 1 с.л. л. соев сос
• 50 г нарязан кориандър
• кора от 1 лайм
• 4-5 чери доматчета за украса
• зеленина
• сол, смлян червен пипер

Приготвяне:

1. Обелете авокадото, отстранете семките, нарежете пулпата и поръсете с лимонов сок. Лукът се нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през преса.
2. Поставете всички съставки в блендер, налейте горещ зеленчуков бульон, сок от лайм, соев сос, добавете кориандър, кора от лайм, добавете сол, смлян черен пипер и пасирайте.
3. Готовата супа-пюре гарнирайте с парченца чери домати и джоджен.

Ще имаш нужда:

• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 1 люта чушка
• 4 с.л. л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• по 1/2 ч.л куркума, кимион и смлян червен пипер
• 800 г зрели домати
• 1/2 маса. лъжици гранулирана захар
• 1/2 маса. лъжици 9% оцет
• 1 литър зеленчуков бульон
• листа босилек за украса
• сол, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелете и наситнете чесъна. Измийте лютата чушка, подсушете я и я нарежете на ситно.
2. Загрейте зехтина в тенджера, добавете лука и чесъна и запържете за 5 минути. Добавете лютия пипер и запържете още 3 минути. Залейте с 2 с.л. лъжици вода, добавете подправките и оставете да къкри под капак още 5 минути.
3. Нарежете доматите напречно и ги поставете във вряща вода за 30 секунди. Поставете в гевгир, отстранете кожата и нарежете на ситно пулпата. Слагат се в тенджера със зеленчуците, добавят се захарта, оцетът и се оставят да врят под капак 7 минути.
4. Налейте зеленчуковия бульон, добавете малко сол и черен пипер и гответе още 7 минути. Свалете супата от котлона и я пасирайте в блендер докато е гореща.
5. Разсипете супата в купички, гарнирайте с билки и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 300 г тиквички
• 4 шалот
• 2 скилидки чесън
• 150 мл сухо бяло вино
• 2 с.л. л. сметана
• 1 литър нискомаслен пилешки бульон
• сол, билки, смлян черен пипер
• растително масло

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на парчета. Обелете и нарежете шалота, също обелете и нарежете чесъна.
2. Загрейте растително масло в тенджера с дебело дъно. Добавете зеленчуците и запържете, докато лукът стане прозрачен. Налейте бульон, вино, сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе под капак за 20 минути.
3. Измийте и нарежете зелените. Супата се охлажда малко и се пюрира в блендер, добавя се сметаната и се загрява.
4. Разсипете супата в купички, във всяка сложете зеленчуци и сервирайте.

Ще имаш нужда:

За 4 човека

• 1 праз
• 3 картофени клубена
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. л. зехтин
• 400 мл зеленчуков бульон
• 400 г пресен спанак
• 125 мл натурално кисело мляко
• праз за гарнитура
• сол, смлян бял пипер

Приготвяне:

1. Лукът се обелва, измива и нарязва на филийки. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Обелете и наситнете чесъна. Загрейте зехтина в тенджера и запържете леко праза и картофите. Измийте и подсушете спанака.
2. Налейте 400 мл зеленчуков бульон в тенджера, оставете да заври, добавете спанака и гответе 3 минути. Смелете с блендер, сол и черен пипер. Добавете киселото мляко и разбъркайте.
3. Разсипете супата в купички, гарнирайте с праз и поднесете. Може да се сервира с пшенични крутони.

Ще имаш нужда:

• 2 големи цвекло
• 1/3 корен от целина
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. л. растително масло
• 1 непълна таблица. лъжица захар
• 2 с.л. л. лимонов сок
• 200 ml сметана 10% мазнини
• 70 г зелен лук
• 100 г сирене
• сол, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Цвеклото и целината се измиват обилно с топла течаща вода с четка, след което се обелват и нарязват на малки кубчета. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно.
2. Загрейте растително масло в тенджера, добавете готовите лук и чесън и запържете до светло златисто кафяво. Добавете цвекло, целина и, като разбърквате, оставете на огъня за 3 минути.
3. Към запържените зеленчуци се добавят захар, лимонов сок и 150 мл топла вода (може бульон). След това оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, като покриете с капак, около 15 минути.
4. Свалете тенджерата от котлона, оставете зеленчуците леко да се охладят и пюрирайте в блендер заедно с течността. След това претрийте през фино сито до получаване на гладка маса с еднаква консистенция.
5. В полученото зеленчуково пюре налейте гореща сметана, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете тенджерата обратно на котлона и бързо оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
6. Сортирайте лука, измийте, подсушете добре върху хартиена кърпа и нарежете на едро. Натрошете сиренето. Разсипете супата в купички, поръсете със сирене фета, гарнирайте с лук и сервирайте.

Ще имаш нужда:

• 2 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 600 г тиквена каша
• 2 с.л. л. растително масло
• 400 ml сметана 10% мазнини
• 100 г настърган кашкавал
• щипка индийско орехче
• сол, смлян червен пипер
• 1 стрък розмарин
• тиквени семена

Приготвяне:

1. Чесънът и лукът се обелват и нарязват на ситно. Нарежете пулпата на тиква на кубчета.
2. Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени и запържете лука и чесъна. Добавете тиква и запържете 10 минути, като разбърквате. Изсипете 2 табл. лъжици вода и оставете да къкри 5 минути. След това добавете сметаната и варете на слаб огън още 10 минути.
3. Смелете съдържанието на тигана с блендер, поръсете с индийско орехче, сол и черен пипер. Разсипете в купички, във всяка добавете сирене, гарнирайте със стрък розмарин и поръсете със семена. .

Ще имаш нужда:

Сервира 4

• 50 г масло
• 1/8 ч.л. лют червен пипер
• 1/2 ч.ч. смлян сладък червен пипер
• 1/8 ч.л. млян черен пипер
• 4-5 резена бекон
• 200 грама пресни гъби
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 голям картоф
• сол на вкус
• зеленина за украса

Приготвяне:

1. Нарежете бекона, запържете в маслото, сложете в чиния. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво. Поставете лука в чиния с бекона. Измийте шампиньоните, подсушете ги, нарежете на тънки, чисти филийки и ги запържете, докато омекнат. Сложете част от гъбите в тигана, а другата добавете към бекона и лука.
2. Налейте 0,5 литра вода в тиган и поставете на огън. Когато водата с гъбите заври, добавете сол. Картофите и морковите се обелват и нарязват на кубчета. Когато гъбеният бульон поври около пет минути, сложете в тигана зеленчуците, както и запържените гъби, лук и бекон, оставете да къкри 2 минути и налейте бирата в тигана.
3. След като пяната се утаи, можете да добавите подправки. След това намалете котлона, така че супата да къкри много тихо и покрийте съда с капак. Гответе супата поне половин час. Важно е супата да се вари още известно време, дори картофите да са напълно сварени. Послевкусът на супата зависи от продължителността на варенето.
4. Охладете супата малко и пасирайте в блендер, украсете с билки.

Ще имаш нужда:

• 250 г сух грах
• 2 картофа
• 1 праз
• 1 корен магданоз
• 2 стръка целина
• 2 скилидки чесън
• 200 г пушено филе
• 50 г свинска мас или бекон
• 150 г пушен колбас (краковски или ловджийски)
• сол, черен пипер, дафинов лист, копър

Приготвяне:

1. Накиснете граха в студена вода за 4 часа, а най-добре за една нощ. Отцедете водата, добавете прясна вода към граха и варете, като отстранявате пяната, 30 минути. Добавете свинска мас и филе на цели парчета, намалете котлона, гответе супата за 1 час.
2. Обелете всички зеленчуци и корени, измийте зелените. Празът се отрязва от бялата част, нарязва се на колелца, корените от магданоз и целина на парчета, картофите на кубчета. Накълцайте чесъна. Сложете всичко в супата и гответе 25 минути.
3. Сланината и карето се изваждат, нарязват се на ситно и се връщат в супата. Наденицата се нарязва на филийки и се добавя към супата. Гответе още 5-10 минути. Сервирайте гарнирано с наситнен магданоз и люта чушка.

Ще имаш нужда:

• 300 г пилешко филе
• 2 глави лук
• 50 г корен от целина
• 200 г замразен спанак
• 300 мл вода
• 200 г заквасена сметана
• сол на вкус

Приготвяне:

1. Сварете пилешкото филе до омекване, извадете го и нарежете на влакна. В бульона се добавят сол, 1 глава лук и наситнен корен целина. Гответе до омекване на зеленчуците. Добавете пилешкото филе. Пюрирайте супата.
2. Сложете нарязания спанак в друг тиган, налейте вода, добавете заквасена сметана, сол и варете 15 минути. Пюрирайте супата.
3. Изсипете супата от втория тиган в чиния и в него, в кръг, изсипете супата от първия. Или изсипете супа от двете страни едновременно от два тигана, ще получите мраморни петна.

Добър апетит!публикувани

Първите ястия със сигурност трябва да присъстват в диетата на всеки човек, независимо от възрастта, така че всяка кухня в света има много рецепти за тях. Напоследък особена популярност добиха супите-пюрета с консистенция на хомогенен крем, които могат да се приготвят от почти всякакви съставки. Тези гурме ястия са лесни за приготвяне, вкусни и питателни. Разберете как да приготвите най-добрите.

Как се прави супа-пюре

Има много рецепти, но всички те се свеждат до едно нещо: първо продуктите се обработват, варят се в тенджера или бавна готварска печка и се запържват, ако е необходимо. След това с помощта на блендер или сито им се придава консистенция на пюре. Крем супите се приготвят в месни, рибни и зеленчукови бульони или просто във вода. Има няколко полезни съвета как да ги приготвите:

1. Колкото повече съставки има в крем супата, толкова по-вкусна ще бъде тя. Препоръчително е да са в една цветова схема, например броколи и зелен грах, пресни домати и червени чушки.
2. За основа можете да използвате зеленчукови, месни и рибни бульони.
3. Препоръчва се да се сервира с бисквити, крутони, заквасена сметана.
4. Можете да добавите почти всякакви подправки. Много подходящи са дафиновият лист, кардамонът, кимионът и куркумата.
5. По-добре е да смилате отделно цели храни, а към готовото пюре да добавяте малко по малко бульона, в който са варени зеленчуците. Така по-лесно ще постигнете желаната плътност.
6. Супата със сирене със сметана ще бъде много по-задоволителна от обикновената зеленчукова супа.
7. Ако в рецептата не е посочено колко течност е необходима, тогава налейте вода или бульон, така че храната да е леко покрита.

В блендер

С този модерен кухненски уред приготвянето на крем супи е много по-лесно. След като сте подготвили всички съставки на ястието, просто отцедете горещия бульон и ги пасирайте с потапящ се блендер. Консистенцията ще стане хомогенна, но плътна. След това започнете да добавяте по малко от бульона, като разбивате супата-пюре след всяка порция. Когато сте доволни от гъстотата, оставете ястието да заври отново и сервирайте.

Изтъркан

За да направите супа-пюре по този начин, продуктите трябва да се сварят до пълна готовност или дори да се оставят за малко. Бульонът се изсипва в друга тава. Продуктите се пресичат в сито и се смилат добре с преса за картофи или дървена лъжица. Това трябва да се направи внимателно, така че структурата да е еднаква. Понякога продуктите се смилат многократно.

Рецепти за крем супа

Има много методи за приготвяне на такова първо ястие за любителите на всяка храна. Има рецепти за пюрирани супи в блендер с месо, гъби, зеленчуци и риба. Всички са много лесни за приготвяне, но се разпродават моментално. Когато избирате списък със съставки за ястие, съсредоточете се само върху това кои продукти ви харесват най-много. Запомнете няколко от най-успешните рецепти, за да направите по-лесно избора си.

Със сметана

• Време за приготвяне: 45 мин.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 859 kcal.

Крем супата, рецептата за която сега ще научите, е традиционно ястие от френската кухня. В тази страна е обичайно да се сервира на втория ден след приготвянето, той ще се влее и ще стане много по-вкусен в рамките на един ден. Винаги се поднася с ръчно приготвени крутони. Ястието ще бъде много задоволително и незабравимо вкусно, с деликатна текстура.

съставки:

• манатарки или пресни шампиньони – 0,2 кг;
• пилешко месо (филе) - 4 бр.;
• сол пипер;
• яйца – 4 бр.;
• бял хляб без коричка – 80 г;
• пилешки бульон - 6 чаши;
• индийско орехче - няколко щипки;
• тежка сметана - 1 чаша;
• масло - 60 ml;
• магданоз - 1 връзка.

Метод на готвене:

1. Накиснете хляба в три чаши пилешки бульон.
2. Измийте и нарежете гъбите и билките.
3. Запържете пилешкото филе, нарязано на парчета, в растително масло. В тигана се добавят гъбите и 200 мл бульон. Оставете да къкри за 10 минути.
4. Комбинирайте продуктите, които се готвят в тиган с накиснат хляб, добавете 4 жълтъка към тази смес.
5. Разбийте получената маса с блендер.
6. Изсипва се в тенджера. Добавете сол, черен пипер, индийско орехче. Последно се добавя сметаната и останалия бульон.
7. Оставете да заври, разбъркайте, изключете. Зелените добавете последни.

Морков

• Време за приготвяне: 35 мин.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 386 kcal.

Рецептата за супа от моркови с пиле е много проста, абсолютно всеки може да я овладее. Тази храна е много популярна в японската кухня. Ястието се оказва много ярко, което се вижда ясно на снимката и веднага привлича вниманието. Има много мек и деликатен вкус, кадифена текстура. Това ястие ще бъде много полезно за тялото, така че не забравяйте как да го приготвите.

съставки:

• пилешки бульон - 1,5 л;
• суха мащерка - 2 щипки;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.;
• сол - 1,5 ч.л.;
• сушен риган - 2 щипки;
• смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
• пресен магданоз - 6 стръка;
• моркови – 525 г;
• топено сирене - 150 г;
• лук – 300 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте лука. Нарежете на малки кубчета.
2. Измийте морковите. Нарежете на лентички или кръгчета.
3. Загрейте олиото в тиган. В него се запържва лукът до прозрачност.
4. Добавете моркови. Гответе няколко минути, като разбърквате.
5. Изсипете бульона в тенджера, добавете топеното сирене, нарязано на кубчета.
6. Поставете зеленчуците от тигана тук, добавете сол и черен пипер.
7. Разбъркайте съставките и продължете да готвите, докато морковите омекнат. Добавете билки.
8. Използвайте блендер, за да превърнете супата в гъсто, гладко пюре.
9. Оставете го да престои, покрито, за 10 минути и след това сервирайте, поръсено с пресни билки.

• Време за приготвяне: 45 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 651 kcal.

Леката крем супа със спанак и картофи е отлично ястие, което ще разнообрази менюто на вашата трапеза. Това ястие е невероятно лесно за приготвяне, оказва се изненадващо задоволително, с приятен мек вкус. Идеален е за хора, които са на диета или предпочитат здравословна диета. Припомнете си как се прави крем супа от пресен спанак с картофи.

съставки:

• пресен спанак - 1 кг;
• кориандър - половин връзка;
• картофи – 2 бр.;
• зехтин – 4 с.л. л.;
• лук – 4 бр.;
• сол пипер;
• чесън - 6 скилидки;
• джинджифил - резен 6 см;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• пилешки бульон - 0,7 л.

Метод на готвене:

1. Загрейте зехтина в тенджера. Добавете към него нарязаните лук, чесън и джинджифил. Запържват се 5 минути.
2. Сложете спанака в тава и го поръсете с лимонов сок. Налива се бульон. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи. Поставете на котлона.
3. След като бульонът заври, котлонът се намалява. Гответе 10 минути.
4. Смесете съдържанието с тигана и пюрирайте продуктите с блендер.
5. Оставете пюрето отново да заври, добавете сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано с пресен кориандър.

От замразени зеленчуци

• Време за приготвяне: 25 мин.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 801 kcal.

Не само пресните, но и замразените зеленчуци са идеални за приготвяне на крем супа. Към нея освен готовата смес се добавят картофите и лука. За да придадете на сместа правилната консистенция на пюре, използвайте малко количество брашно. Ястието съдържа малко калории, идеално е за хора, които следят теглото си и се придържат към диета.

съставки:

• смес от замразени зеленчуци - 0,6 кг;
• сол, подправки;
• картофи – 2 бр.;
• масло - 60 g;
• лук – 2 бр.;
• брашно - 60 грама.

Метод на готвене:

1. Картофите се обелват и нарязват на едри парчета. Напълнете с вода и гответе до полуготовност.
2. Лукът се нарязва на ситно. Запържете с парче масло до златисто кафяво. Добавете брашното и 200 мл гореща вода. Оставете да заври и отстранете от котлона.
3. Добавете замразени зеленчуци в тигана, където се варят картофите.
4. Оставете да заври. Добавете запържения лук, сол и сезон. Гответе още 3 минути.
5. Пюрирайте продуктите с блендер или претрийте през цедка. Оставете да заври отново и сервирайте.

От тиквички

• Време за приготвяне: 75 мин.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 998 kcal.

Крем супата от тиквички е прекрасно ястие, което е особено подходящо за приготвяне през лятото. Оказва се гъст, задоволителен, с приятен зелен оттенък, който веднага привлича вниманието. Ако обичате тиквички и други зеленчукови ястия, то тази супа гарантирано ще ви хареса. Към него се добавят малко картофи, лук и моркови. Поднася се с крутони и печени на скара тиквички.

съставки:

• тиквички – 1,2 кг;
• лук – 0,3 кг;
• питка – 2 бр.;
• моркови - 0,3 кг;
• сметана - 200 ml;
• картофи - 0,5 кг;
• сол, червен пипер;
• къри – 2 ч.л.;
• масло – 140 г;
• вода – 1,2 л;
• чесън – 6 скилидки.

Метод на готвене:

1. Обелете лука. Нарежете на кубчета.
2. Накълцайте чесъна.
3. Обелете морковите. Нарежете го на едро или го настържете.
4. Почистете тиквичките. Един кг нарежете на кубчета, а 200 г оставете за печене.
5. Обелете картофите. Нарежете на кубчета.
6. Разтопете маслото в тенджера с дебели стени. Запържете лука и чесъна до прозрачност.
7. Добавете моркови. Запържете 5 минути, като разбърквате.
8. Добавете тиквичките. Разбъркайте зеленчуците. Оставете да къкри за 5 минути.
9. Добавете картофи, черен пипер, сол, къри.
10. Налива се вода, добавя се сметаната, разбърква се.
11. Оставете бульона да заври. Оставете да къкри на тих огън 15-20 минути, докато картофите омекнат.
12. Пюрирайте супата с блендер.
13. Блатът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото.
14. Останалите тиквички нарежете на колелца, намажете с олио и леко посолете. Поставете на скара и печете във фурната, докато покафенеят.
15. Сервирайте в порционни купички. Отгоре внимателно наредете няколко кръгчета тиквички и крутони.

От картофи

• Време за приготвяне: 75 мин.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 649 kcal.

Кремообразната картофена супа с мляко и нискомаслена сметана е много вкусна и нежна. Това ястие е силно препоръчително да се сервира с хрупкави кафяви крутони, които можете лесно да приготвите на фурна. Супата се приготвя не с лук, а с праз, защото е много по-деликатен на вкус и по-добре омеква. Не забравяйте да запомните как да направите това първо ястие.

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• смлян черен пипер, сол;
• вода - 1 чаша;
• магданоз - половин връзка;
• мляко - 1 чаша;
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• масло – 2,5 с.л. л.;
• праз – 1 стрък.

Метод на готвене:

1. Измийте и подгответе зеленчуците.
2. Отстранете зелената част на праза. Нарежете белтъка на малки кръгчета.
3. Разтопете в тиган 1 с.л. л. масло и запържете лука до златисто кафяво.
4. Нарежете картофите на кубчета. Поставете него и лука в тенджера. Добавете сол и черен пипер. Покрийте с вода и гответе за около 25 минути.
5. Смелете картофите и лука през цедка или ги пасирайте в блендер.
6. Добавете останалото масло, горещото мляко и жълтъците. Пюрирайте отново сместа. Разсипете в купички и поднесете гарнирано с листенца магданоз.

От горски гъби

• Време за приготвяне: 55 мин.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 428 kcal.

Кремообразната гъбена супа с картофи и сметана е идеалното ястие за обилен, но лек обяд. Много е вкусно, с приятна текстура. Ако имате диви гъби и мислите как най-добре да ги използвате, тогава си спомнете рецептата за приготвяне на супа-пюре от тях. Нито един човек, присъстващ на вашата маса за вечеря, няма да откаже такова ястие.

съставки:

• горски гъби – 280 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• картофи - 200 г;
• сметана 10% масленост - 100 ml;
• лук – 40 г;
• сушена майорана - 0,5 ч.л.;
• сол пипер;
• сушена чубрица – 0,5 ч.л.;
• вода - 0,5 л;
• сушена мащерка – 0,25 ч.л.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете картофите.
2. Измийте гъбите. Оставете няколко по-малки парчета за украса. Обелете и нарежете останалите.
3. Сварете вода в тенджера. Поставете картофите и гъбите в него. Добавете майорана, мащерка и чубрица.
4. Оставете бульона да заври. Гответе 15 минути на среден огън под капак.
5. Накълцайте лука. Нарежете гъбите на красиви филийки. Запържете заедно в растително масло.
6. Смелете готовата супа с блендер. Добавете сметана, черен пипер, сол и разбийте отново.
7. Сервирайте в порционни купички, гарнирани със запържен лук и гъби.

От карфиол

• Време за приготвяне: 45 мин.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 747 kcal.

Приготвянето на супа-пюре от карфиол е много прост процес, който дори и най-неопитната домакиня може лесно да изпълни. Към него се добавя малко сирене и мляко, което придава на готовото ястие мек кремообразен вкус. Супата-пюре има приятна кремообразна структура и красив светъл нюанс. Препоръчително е да се сервира с чеснови крутони, приготвени на фурна.

съставки:

• карфиол - 1 кг;
• зелен лук - 1 връзка;
• вода - 2 чаши;
• сол пипер;
• мляко - 2 чаши;
• сирене - 0,3 кг.

Метод на готвене:

1. Зелето се измива и се разделя на цветчета. Гответе до пълна готовност, като смесите 2 чаши мляко и вода.
2. Пюрирайте съдържанието на тигана с блендер.
3. Кашкавалът се настъргва и се добавя към пюрето. Сол и черен пипер.
4. Поставете тигана обратно на котлона. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтвори напълно. Ако е необходимо, можете да добавите малко вряла вода, за да се получи желаната консистенция.
5. Поднесете крем супата, гарнирана с пресен зелен лук.

От тиква

• Време за приготвяне: 45 мин.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 529 kcal.

Крем супата от тиква изглежда много красиво и краси масата с вида си. Следващата рецепта препоръчва да го приготвите с джинджифил. Благодарение на тази съставка супата се оказва много ароматна и пикантна. Структурата на ястието е лека, хомогенна и кадифена. Трябва да се сервира с крутони. Сандвичи със солено сирене и пресни зеленчуци ще бъдат отлично допълнение.

съставки:

• тиква – 0,8 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• корен от целина - 2 бр.;
• сол пипер;
• зехтин – 4 с.л. л.;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 4 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете джинджифила, чесъна, целината. Нарежете на кубчета.
2. Обелете лука. Нарежете на средни парчета.
3. Обелете морковите. Нарежете на половин пръстени.
4. Поставете целина, джинджифил, лук и чесън в голяма тенджера. Полейте ги със зехтин и ги запържете.
5. Нарежете тиквата на едро. Добавете към печените зеленчуци. Налейте вода, така че да се издигне на няколко сантиметра над храната.
6. Оставете да заври, намалете топлината до минимум. Оставете да къкри 20 минути.
7. Изсипете бульона в отделен съд. Пюрирайте зеленчуците с блендер.
8. Изсипете обратно част от бульона, като постигнете желаната консистенция, разбъркайте супата. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Диетична супа от броколи

• Време за приготвяне: 35 мин.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 327 kcal.

Броколите са една от най-често срещаните храни в различни диетични менюта. Приготвената от него крем супа е нискокалорична, но питателна. Приготвя се много лесно, процесът ще ви отнеме малко повече от половин час. Вкусът на супата е труден за описание, но определено ще се хареса на любителите на броколи. Припомнете си как да приготвите това лесно диетично ястие.

съставки:

• броколи – 0,3 кг;
• вода – 1 л;
• мляко - 100 ml;
• топено сирене - 100 г;
• сол, дафинов лист, черен пипер;
• моркови – 1 малък;
• картофи – 1 бр.;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Разделете броколите на розички. Обелете и нарежете останалите зеленчуци.
2. Напълнете храната с вода. Оставете да заври, гответе за четвърт час. Преди да изключите, сол, черен пипер и хвърлете дафинов лист.
3. Прехвърлете сварените зеленчуци в съд на блендер. Пюре.
4. Пригответе зеленчуково пюре и смесете с бульон и мляко. Добавят се последните парченца топено сирене. Оставете супата отново да заври, отстранете от котлона и сервирайте.

Видео

Супата-пюре винаги е много нежно, вкусно и питателно ястие. Тази супа има много вариации – от прости и лесни рецепти до изключително изискани и необичайни, които биха били подходящи за всяко тържество. Традиционно тази супа се яде с крутони.

Супите-пюрета са много полезни за стомашно-чревния тракт и са „нежна” храна, която не натоварва храносмилателната система. Такива супи се вписват идеално в бебешката храна и младите майки знаят, че можете „незабележимо“ да добавите съставки към супа-пюре, които детето не иска да яде в естествената си форма, но които са много полезни за него.

Много често диетичните рецепти (за заболявания на храносмилателния тракт) съдържат различни пюрирани супи. В допълнение, за тези, които губят тегло, има много рецепти за такива супи с добавка на целина, целина, репички, броколи и други здравословни зеленчуци. Нека ги разгледаме по-отблизо.

Почти всяка супа-пюре може да се направи диетична и обратно: просто заменете водата с мазен бульон, използвайте масло и сметана. В противен случай трябва да използвате обикновена вода или отвара от зеленчуци, нискомаслена сметана, зехтин.

Как се прави зеленчукова супа-пюре - 15 разновидности

Домакините обикновено приготвят това леко и много здравословно ястие през есенно-зимния период. Ако нямате сурова тиква, можете да използвате такава от фризера.

съставки:

• Сурова тиква - 450гр
• Ябълка - половинка
• Моркови - половина
• Картофи - 1 бр.
• Целина - половината
• Лук - половин
• сметана - 100 мл
• Масло - 10 гр
• Бульон или вода - 0,5 л
• Печени тиквени семки - шепа
• Кориандър - 1/4 ч.ч.
• Индийско орехче - 1/4 ч.ч.
• Сол пипер

Приготвяне:

Почистена ябълка, тиква, картофи, половин глава лук на кубчета, половин морков и целина на шайби. Слагаме тенджерата на огъня, добавяме малко олио за пържене, 10 г масло, загряваме, добавяме лук, след това картофи и моркови, ябълки, целина, тиква, задушаваме малко и заливаме с бульон, изчакваме зеленчуците за готовност се добавят подправките и се пюрира супата с блендер.

Преди да свалите от огъня, добавете сметаната и разбъркайте. Преди сервиране всяка порция може да се поръси със семена и ръжени крекери.

Ако супата-пюре се окаже твърде гъста, можете да я разредите с бульон или вода.

Най-деликатната супа с кремообразна консистенция и ярък кремообразен вкус на гъби се приготвя много бързо и се изяжда също толкова бързо.

съставки:

• Гъби (всякакви) - 400 г
• Крушка
• Картофи - 1 бр.
• сметана - 200 мл.
• Растително масло
• Багет - 2-3 бр
• Сол, черен пипер, билки

Приготвяне:

Лукът се нарязва на колелца, картофите се нарязват на кубчета, гъбите се нарязват на ситно и се запържват 100 гр. лука в тенджера, добавят се основната част от гъбите, налива се вода и се вари 20 минути.

Добавете сол, черен пипер, картофи и гответе още 10 минути. Междувременно можете да приготвите крутоните: нарежете багета на малки парчета и изсушете във фурната. Пасирайте готовата супа, добавете сметана и при сервиране поръсете с крутони и билки.

Тази рецепта е лесна и доста бърза. Ще ви трябват само достъпни продукти и минимум време. Вкусът на супата е приятен, кремообразен, а ароматът е много деликатен.

съставки:

• Бульон или вода - 1,2 л
• Лук - 3 бр.
• Морков
• Топено сирене - 300гр
• Чесън - 3 скилидки
• Олио за пържене
• Сол и черен пипер
• Масло - супена лъжица

Приготвяне:

Слагаме тиган с вода на огъня, а през това време нарязваме картофите на кубчета и ги пускаме във водата. Докато се готви, нарязваме морковите и лука, задушаваме в олио (растително и масло) и поставяме в тенджера при картофите. Сиренето се нарязва на ситно, добавя се към супата и се вари, като се разбърква. Накълцайте чесъна и го добавете към супата, посолете и поръсете с черен пипер. Когато сиренето се разтвори, пасирайте супата. Сервирайте с галета и билки.

Вкусна и засищаща супа за деца, която може да се приготви по много лесен начин. Рецептата може да се разнообрази и да се добавят повече зеленчуци, например целина, зеле.

съставки:

• Моркови - 1 бр.
• Вода - 1л
• Картофи - 3 бр.
• Фиде - 50 гр

Приготвяне:

Във вряща вода се слагат нарязаните на кубчета картофи и настърганите моркови; когато водата отново заври, добавете фидето и гответе още 10 минути. След готовност се посолява и нарязва супата. Вместо вода можете да използвате мазен бульон.

Такива супи се използват при промяна на диетата на детето през втората година от живота. Въпреки че това все още не е супа за „възрастни“, не е и пюре. Не трябва да добавяте към супата съставки, които могат да причинят алергии или които не се препоръчват да се дават в толкова ранна възраст.

Чудесна лятна супа, която се приготвя много лесно. Това ястие е идеално за тези, които отслабват и по време на периоди на гладуване.

съставки:

• Домати на сок или настъргани - 400 гр
• Доматено пюре - 2 с.л. л.
• Нискомаслена сметана - 100 мл
• Лук - 1-2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Сух червен пипер - 1 с.л. л.
• Сол, магданоз, босилек

Приготвяне:

Запържете наситнения лук в тенджера, след което добавете наситнения чесън. След това изпращаме там билки, сух червен пипер и сол. След това идва ред на доматеното пюре и доматите. Оставете да заври и пречистете - ако е кисело, добавете лъжица захар към супата. Добавете сметаната, оставете леко да заври и веднага отстранете от огъня.

Супата е готова буквално за 45 минути. Рецептата е идеална за любителите на здравословното хранене.

съставки:

• Зеле карфиол - 550 гр
• Картофи - 400гр
• Мляко - 200 мл
• Вода - 0,5л
• Масло - 20 гр
• Сол пипер

Приготвяне:

Първо трябва да отделите ¼ от стръковете карфиол и да ги сварите отделно за гарнитура. Останалото зеле и картофите (нарязани на филийки) се хвърлят в тиган и се добавят вода, сол и се варят 25 минути. След като супата е готова, пасирайте и разредете с горещо мляко. Подправете супата със сметана и/или масло при сервиране, гарнирайте с парчета сварен карфиол.

Тази супа е проста, приготвя се бързо и изисква минимум продукти. Почитателите на ароматния чесън със сигурност ще запомнят рецептата.

съставки:

• Чесън - 4 скилидки
• Вода - 0,5л
• Картофи - 4 бр.
• Зехтин - 1 с.л. л.
• Питка - 150гр
• сметана - 500 мл
• Пресен копър

Приготвяне:

Докато картофите се варят във вода, чесънът се нарязва на ситно. Във врящите картофи се налива олио и когато се сварят се изваждат картофите. Загрейте сметаната, но не заври, изсипете я при картофите и пасирайте, като добавите чесъна. Сервирайте супата с крутони и гарнирайте с пресен копър.

За да направите супата по-деликатен вкус, добавете малко парче масло към порцията преди сервиране.

Страхотна рецепта за вегетарианска супа. По желание водата може да се замени с пилешки или телешки бульон.

съставки:

• Моркови - 400гр
• ориз - 50гр
• Масло - 15 гр
• Мляко - 250 мл
• Захар - половин ч.л.
• Вода - 450 мл
• Сол пипер

Приготвяне:

Нарежете морковите на филийки, сложете в тенджера, налейте четвърт чаша вода, добавете маслото, захарта, солта и оставете да къкри 10 минути. Добавете ½ чаша ориз (измит) и добавете 5 чаши вода, варете супата 40 минути и разредете с горещо мляко, посолете. При сервиране можете да добавите малко масло, крутони и лъжица сварен ориз за декорация.

Тази супа е много сърдечна и питателна, тъй като основната й съставка е леща, ползите от която вероятно всеки е чувал.

съставки:

• Леща (за предпочитане турска червена) - 1,5 чаши
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Масло - 30гр
• Сол пипер

Приготвяне:

Лещата се измива, изсипва се в тенджера и се долива вода да покрие, вари се 40 минути. Лукът, картофите и 2 моркова се нарязват на едро, добавят се към врящата леща и се варят до омекване. Разбъркайте супата, добавете масло, джоджен, черен пипер и сол.

Винаги можете да смените сметаната с кокосово мляко в тази рецепта за страхотно веганско ястие.

съставки:

• Праз - 2 стръка
• Картофи - 0,5 кг
• Чесън - 4 скилидки
• Масло - 30гр
• Бульон или вода - 1 л
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зехтин - 1 с.л. л.
• сметана - 80 мл
• Сол пипер

Приготвяне:

Запържете наситнения чесън в олиото, добавете праза, нарязан на филийки, разбъркайте. След това добавете нарязаните на кубчета картофи, дафиновия лист, сол, черен пипер, налейте бульона и оставете да къкри. Извадете дафина и пасирайте супата, добавете сметаната. При сервиране украсете с билки.

Вкусна и лесна рецепта с лесно достъпни съставки.

съставки:

• Пилешки бульон - 1л
• Топено сирене - 100 гр
• сметана - 200 мл
• Чесън - 2 скилидки
• Крушка
• Моркови - 1 бр.
• Млади тиквички - 3 бр. (средно аритметично)
• Индийско орехче - ½ ч.л.
• Растително масло за пържене
• Сол пипер

Приготвяне:

Нарежете лука, чесъна, морковите, тиквичките на ситно. Запържете малко чесъна и лука в тенджера, добавете тиквичките и морковите и оставете да къкри 7 минути. Добавете бульона и гответе, докато омекне. Добавете сиренето (нарязано), сметаната и разбъркайте супата, оставете да заври. Сервирайте с крутони.

Тази супа ще ни напомни за вкуса от детството, а освен това е и много засищаща.

съставки:

• Грах - 1,5 чаши
• Консервиран зелен грах - 100 гр
• Маслен бульон - 1 л
• Картофи - 4 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Варено месо - 300 гр
• Крушка
• Сол, черен пипер, дафинов лист
• Тост

Приготвяне:

Във врящия бульон се добавят предварително накиснати грах, дафинов лист, сол и се вари 50 минути. През това време нарежете лука, морковите, картофите и месото. Слагаме картофите в супата, запържваме лука, добавяме морковите и също ги добавяме към супата. След това пасирайте супата. Преди сервиране добавете към супата грах, парче месо и крутони.

Тази супа е удобна за приготвяне, ако имате готов комплект зеленчуци от магазина - замразени моркови, броколи и карфиол.

съставки:

• Пилешки бутчета - 2 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Крушка
• Моркови - 1 бр.
• Замразен карфиол - 150 гр
• Замразени броколи - 150гр
• Замразени моркови - 150 гр
• сметана - 200 мл
• Сол пипер

Приготвяне:

Оставете бутчетата да се сварят. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тиган, добавят се пресните моркови на шайби. Нарежете картофите на кубчета. Изваждаме пилето и го разделяме на парчета. Добавете замразени зеленчуци към бульона, гответе до омекване, запържете и пасирайте. Добавете сметаната и оставете да заври. Сервирайте с парчета месо.

Вкусно ястие от финландската кухня, подходящо за празнична трапеза. Приготвя се много бързо.

съставки:

• Сьомга - 300гр
• Домат - 2 бр.
• Картофи - 3 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Крушка
• Пресни зеленчуци
• Любими подправки
• сметана - 400 мл
• Сол пипер

Приготвяне:

Запържете нарязаните лук и моркови до омекване, добавете нарязаните домати, налейте вода и добавете нарязаните на кубчета картофи. Посолете и варете до готовност. Разбъркайте супата, добавете сметана и парчета риба, сол, черен пипер, сушени билки и оставете да заври.

Рецептата не е никак сложна, супата се приготвя много бързо и ще бъде полезна за тези, които искат да свалят няколко килограма.

съставки:

• Броколи - голяма глава
• сметана - 100 мл
• Сол пипер
• Вода - 1,5 л

Приготвяне:

Нарязваме зелето на парчета, отрязваме стъблото и варим всичко във вода, докато омекне. Посолява се, черен пипер и се пасира, добавя се сметаната и се оставя да заври.

И възрастните, и децата обичат да ядат супа-пюре. За майките може да се превърне в истинско спасение. Капризно дете, което отхвърля първите ястия с различни съставки, с радост поглъща супа-пюре, приготвена от същите „омразни“ продукти. Много семейства често поръчват такива ястия в заведения за обществено хранене. Но не всеки знае как да готви вкусна „кадифена“ супа.

Обща информация за супите-пюрета

Тези първи ястия могат да бъдат приготвени с всеки бульон:

• зеленчуци;
• пиле;
• месо;
• риба

Можете просто да го приготвите във вода, но ще се окаже по-малко вкусно.

Почти всички съставки са подходящи за супа-пюре:

• зеленчуци;
• месо/птиче месо;
• гъби;
• зеленина;
• зърнени храни;
• риба;
• сирене (добавено към готовото ястие).

За да постигнете гъста консистенция, по-добре е да приготвите първото ястие с нишестени зеленчуци:

• бобови растения (царевица, грах, леща, боб);
• картофи или ерусалимски артишок;
• цвекло;
• тиквички, тиква, тиква;
• ряпа или рутабага;
• патладжани;
• моркови.

Готовото ястие често се сервира с бисквити, крутони или крутони. Може да се сервира и в гювечета.

Първо, съставките трябва да се сварят в малко количество вода или бульон, след което да се натрошат в блендер. (По-сложен метод, но дава висок резултат, е претриването през сито.) И накрая, получената маса се разрежда с останалата гореща течност до желаната консистенция.

Пюре или крем?

Мислите ли, че няма разлика между тези два термина? Ти грешиш. Пюрената супа и крем супата са коренно различни ястия. Плътността на първото се постига чрез нишестени зеленчуци. Вторият трябва да се готви с добавяне на брашно при пържене на храни, яйчни жълтъци или на базата на течен сос бешамел. Освен това към него със сигурност се добавя сметана.

Ако имате нужда от леко, нискомаслено, диетично ястие, тогава крем супата е точно това, от което се нуждаете. Кремът се оказва много по-калоричен. Освен това трудно можете да го направите постно (тъй като е необходимо да се добави сметана).

Рецепта за супа от тиквички

Има много идеи за такова ястие. Можете да готвите ново всеки ден и това да не се случва отново. Разбира се, не можем да дадем всички възможни рецепти. Ето защо ние предлагаме такъв. След като го овладеете, можете сами да измислите много интересни опции.

И ние ще готвим супа от тиквички (или тиква). Това леко ястие е подходящо за диетична или бебешка храна. Отлични за хапване у дома по всяко време на годината.

Ще ни трябва:

• 1-1,25 л горещ пилешки/зеленчуков бульон (може да се замени с вода);
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 кг тиквички или тиква (ако не е в сезон, вземете тиквички);
• 1 морков (може да се пропусне);
• куп любими зеленчуци;
• 1 ч.ч кимион (по избор, може да се замени с други подправки, например сухи билки);
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Моля, не вземайте бульон от кубче, което е претоварено с химикали! Ястието вече няма да бъде полезно.

1. Нарежете готовите (измити и обелени) зеленчуци. Тиквички или тиква - кубчета. Лукът и морковите се нарязват на ситно. Не е необходимо да отстранявате кожата от тиквичките.
2. Запържете лука и морковите в маслото. Когато зеленчуците придобият приятен златист цвят, добавете към тях тиквичките. Добавете сол и подправки.
3. Поставете зеленчуците в тенджера и добавете толкова бульон, че да ги покрие напълно. Ще готвим около 7-10 минути.
4. Готовите зеленчуци превръщаме в пюре с помощта на блендер/сито.
5. Сместа се разрежда с останалия горещ бульон. Ако планирате да съхранявате супата в хладилника, трябва да я оставите да заври отново. Ястие, което ще ядете веднага без остатък, може да се сервира веднага след разреждане на зеленчуковата маса с бульон.

Време за приготвяне: ̴̴ 25-30 минути. Брой порции: 4-6 (в зависимост от апетита на ядещия).

Пилешкият бульон се приготвя по следния начин:

1. Залейте пилето (може и на парчета) с подсолена студена вода. Течността трябва да покрива месото с около 2 сантиметра.
2. Оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона (под средния) и доведете бульона до готовност. Бройлерът трябва да се готви за около 40-60 минути, пилето за супа - до 2 часа.

За зеленчуков бульон ще ви трябва:

• 1,5 литра вода;
• 1 морков;
• 1 малка глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз и копър;
• стрък или парче корен от целина;
• 3-4 зърна черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• сол на вкус.

готвене:

1. Напълнете едро нарязаните зеленчуци със студена вода.
2. Оставете да заври, задайте средна температура. Добавете подправки, сол.
3. Гответе още 20-25 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
4. Прецедете и използвайте по предназначение.

Сега знаете как да готвите вкусна и здравословна супа-пюре. Желаем ви нови кулинарни (със сигурност успешни) експерименти!

Във връзка с

Супи пюре- Това са първи ястия, които се различават от всички други първи ястия по своята плътна, еднородна консистенция. Те могат да бъдат приготвени на базата на гъбен, зеленчуков, рибен, месен бульон, бульон от зърнени култури или боб, както и на базата на мляко (пълномаслено или разредено). Ако говорим за десертно ястие, то може да се приготви и на базата на отвара от плодове и плодове.

Супите-пюрета се използват широко в бебешката храна, както и в диетичните и лечебни храни, особено тези от зеленчуци и зърнени храни. Те са доста питателни. Такива супи са богати на много полезни вещества. Освен това се усвояват лесно от организма.

У дома приготвянето на такива първи ястия не е трудно. Съвременните кухненски устройства значително опростяват процеса на тяхното създаване. Ако по-рано сварените за супа-пюре продукти трябваше да се смелят на сито и след това да се прекарат през месомелачка, сега за целта е достатъчно да използвате обикновен блендер.

Термичната обработка на продуктите за приготвяне на домашни супи-пюрета може да се извърши по различни начини:

• варене (във вода, бульон, мляко);
• продукти на пара (при този метод трябва да се осигурят условия, при които продуктите нямат пряк контакт с течност по време на готвене);
• задушаване в съд с капак, например в тенджера;
• Бракониерски продукти с добавяне на малко количество течност или в собствен сок.

Технологията на рецептите за приготвяне на пюрирани супи у дома, независимо от съставките, включени в състава, е приблизително еднаква. Обработените по един от горните методи продукти се счукват на пюре и се смесват с течната част - бульон, отвара или мляко. Супата-пюре се довежда до хомогенна консистенция и след това се подправя (масло, сметана, горещо мляко, яйчно-млечен дресинг „лейсон”).

Нека разгледаме малко по-подробно въпроса за приготвянето на яйчно-млечен дресинг, наречен „leison“. И така, ще ви трябват 2-3 сурови жълтъка и три четвърти горещо краве мляко. Продуктите се смесват, като се разбъркват старателно. Получената смес се изпраща на малък огън, за да се нагрее. Lezon не трябва да се вари в никакъв случай. По време на процеса на нагряване яйчено-млечният дресинг трябва да се разбърква през цялото време. Накрая лейсонът се прецежда. Едва след тази процедура може да се добави към супа-пюре. Този дресинг донякъде уплътнява първото ястие и също така му придава по-деликатен и изискан вкус.

За да могат частиците смлени продукти да бъдат равномерно разпределени в супата, в нея се добавя малко количество брашно, задушено в растително масло. След това първото ястие се готви за около половин час. Тази манипулация също помага за уплътняване на ястието. За да постигнете същия ефект, можете да добавяте всякакви зърнени храни към супите-пюрета (обикновено се използва ечемик или ориз).

Консистенцията на готовата супа-пюре трябва да бъде подобна на гъста сметана. Супата не трябва да съдържа бучки брашно или остатъци от храна.

Към вече готовата, но още неподправена супа-пюре се добавя така наречената гарнитура. Това могат да бъдат парчета гъби, зеленчуци, плодове, плодове, месо, риба, както и боб, зърнени храни и бисквити.

Това са може би всички характеристики на рецепти за приготвяне на пюрирани супи у дома. Остава само да се изяснят някои от нюансите на сервиране на такова първо ястие.

Подправените супи-пюрета не трябва да се варят повторно.Ето защо, ако по някаква причина не е възможно готовото ястие да се сервира веднага, то трябва да се държи на водна баня до сервиране.

Съставки за супа-пюре

Съставките за приготвяне на супи с консистенция на пюре, както и за приготвяне на класически течни супи, могат да бъдат много разнообразни. Използват се почти всички зеленчуци, както се използват почти всички горски плодове и плодове. Като правило, перлен ечемик или ориз се добавят към пюрирани зърнени супи. Най-често използваните бобови култури са грахът и бобът. Що се отнася до месото, за такива първи ястия са подходящи говеждо, телешко, както и домашно пилешко и дивечово месо. Това обаче не означава, че други видове месо не могат да се използват за приготвяне на домашни супи. Подходящо е и голямо разнообразие от риби. Като такава съставка може да се използва червена риба. Добре се получават и супите с пюре от щука и треска.

В съставките на рецепти за приготвяне на пасирани супи можете да видите мляко или сметана. Освен това като дресинг може да се използва масло или яйчно-млечна смес.

Списъкът със съставките на пюрираните супи често включва брашно, макар и не непременно пшенично. Рецептите за такива първи ястия препоръчват използването му като сгъстител.

Има хиляди различни рецепти за приготвяне на пасирани супи и, разбира се, всяка от тях има своите особености на готвене. Има обаче и общи препоръки, с помощта на които можете да получите много вкусна супа-пюре.

Приготвянето на пюрирана супа у дома не е по-трудно от приготвянето на обикновена супа. Можете да проверите това, като проучите рецептите, представени в този раздел на сайта. Между другото, всички те са боядисани възможно най-подробно и са оборудвани със снимки стъпка по стъпка.

С прости фоторецепти стъпка по стъпка на нашия сайт за приготвяне на класически супи-пюрета (гъбени, зеленчукови, плодови, зърнени, рибени, месни), можете да приготвите чудесно първо ястие, дори ако поемете подготовката му за първото време. Ще видите, ентусиазираните отзиви от членовете на домакинството няма да отнеме много време, за да пристигнат!