Котлети от карфиол със сирене. Котлети от карфиол - вкусни рецепти за приготвяне на котлети от карфиол

Рецептата за котлети от карфиол разширява диетата с вкусни и оригинални зеленчукови гарнитури. Ето най-простата технология за готвене и перфектния резултат! Сварените съцветия се нарязват на ситно и се смесват с останалите продукти. От получената маса се оформят заготовки, панирани в галета и бързо се запържват до готовност. Като цяло процесът не се различава от приготвянето на месни котлети, само каймата се заменя със зеленчуци.

Продуктите са нежни и засищащи, с мек център и тънка златистокафява коричка. Имайте предвид, че ястието може да се сервира не само като гарнитура - котлетите от карфиол се „доказват“ перфектно сами, с добавка на заквасена сметана или друг сос.

съставки:

• карфиол - 500 г;
• яйца - 2 бр.;
• лук - 1 малък;
• брашно - 80 г;
• магданоз - 2-4 стръка;
• куркума - 1 чаена лъжичка;
• галета - около 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло (за пържене).

1. В просторна тенджера сложете вода да заври, добавете предварително измито зеле и разделено на съцветия. Изчакайте, докато течността отново заври, намалете котлона на средна и гответе зеленчуковите парчета за 5-7 минути.
   
2. Свареното зеле се поставя в гевгир и се отцежда от останалата течност. Оставете да изстине, след това нарежете съцветията на малки парченца и ги прехвърлете в работна купа.
   
3. Нарежете лука и листата магданоз на много ситно и ги добавете към зелевата “кайма”. След това чукваме яйцата.
   
4. Добавете брашно. За „слънчев“ цвят и апетитен вид добавете куркума.
   
5. Посолете и поръсете зелевата маса и разбъркайте добре - можете да използвате лъжица или на ръка, както е удобно. Сместа трябва да е лепкава, но достатъчно гъста, за да се оформят котлети. При необходимост може да добавите допълнително брашно, но само при крайна необходимост и по малко.
   
6. Изсипете галетата в удобна чиния и разпределете част от гъстата зелева смес (около една голяма супена лъжица).
   
7. Разточваме детайла от всички страни и след това го оформяме на кръгъл или продълговат котлет. Оваляйте отново в галета и прехвърлете върху кухненска дъска. Формираме следните копия, като общо ще получите около 10 парчета котлети (броят може да варира в зависимост от размера).
   
8. Покрийте тигана с тънък слой рафинирано масло и го загрейте. Поставете котлетите от карфиол и оставете на среден огън за около 5 минути.
   
9. Веднага след като долната страна се покрие с уверена златистокафява коричка, обърнете продуктите. Запържете втората страна.
   
10. Вкусните котлети от карфиол са готови! Можете да го консумирате горещ или напълно охладен.
    

Добър апетит!

Как да приготвим вкусни котлети

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от карфиол. Подробно фото и видео описание на рецептата. А също и няколко други рецепти за приготвяне на котлети.

30 мин

110 kcal

5/5 (2)

През сезона на младите зеленчуци особено искате да поглезите себе си и семейството си с вкусно, здравословно ястие. Предлагаме най-вкусната рецепта за котлети от карфиол. Всеки, който се придържа към принципите на здравословното хранене и следи фигурата си, ще оцени това ястие. Дори децата ще го харесат, защото от него се получават вкусни и ярки котлети. За тях е лесно да разнообразят менюто си по време на пост или за вегетарианци.

Кухненски уреди:нож, дъска за рязане, средна тенджера, гевгир, блендер или месомелачка, тиган, купа и лъжица.

съставки

Как да изберем карфиол?За да направите котлетите сочни и вкусни, трябва да изберете прясна млада глава карфиол. Когато купувате, обърнете внимание на външния вид, не трябва да има мръсотия, плака или признаци на увреждане от насекоми по листата и съцветията. Има няколко вида карфиол и те се различават по форма: има кръгли, конусовидни и сплескани глави. Но разнообразието не влияе на вкуса и качеството; основната характеристика е външният вид.

Подготовка

Приготвяне на храна

Приготвяне на зеленчуци за мляно месо

Оформяне на котлети

Готвене на котлети от карфиол

Можете също така да готвите котлети от карфиол във фурната. Просто ги поставете върху хартия за печене, поръсете дъното с галета или покрийте с фолио. Пече се 30 минути при температура на фурната 190 градуса. Тъй като запазват повече хранителни вещества по време на готвене, котлетите на фурна са и по-здравословни от пържените.

Понякога котлетите от карфиол могат да изгорят по време на пържене. За да избегнете това, преди пържене или печене ги панирайте в галета или оваляйте в брашно.

Сервирайте котлети от карфиол със сирене като отделно ястие със заквасена сметана или със зеленчукова гарнитура, овесена каша или картофено пюре.

Видео рецепта за котлети от карфиол

Вижте още по-лесно рецептата за приготвяне на вкусни котлети от карфиол в това видео.

Ще харесате и нашите рецепти за вкусни котлети, които са базирани на различни комбинации от зеленчуци. Разнообразете менюто си или. Каймата за котлети може да се приготви от почти всеки зеленчук: котлети от лук или зеленчукови котлети. Представете си приятната изненада на вашите близки, ако сервирате ярко

Какво правим:

Поставете голяма тенджера на огъня. Главата зеле се разполовява и се разглобява за големи съцветия(около 5 см в диаметър). Нарежете няколко резена от лимона. Поставете съставките във вряща вода и гответе за 3-4 минути. В бавна готварска печка можете да използвате „варене на пара“ за 10-12 минути - този метод е особено добър за замразен карфиол.

Сварете зелето – не забравяйте!

В никакъв случай не се опитвайте да правите котлети от сурово зеле. Красотата на рецептата е в забележимия размер на парчетата, но тъй като са сурови, те няма да имат време да се изпържат до желаната мекота. Същото важи и за най-вкусните къдрави гювечи.

Овесените ядки се заливат с вряща вода(1 пръст над нивото на сухите люспи). Покрийте с капак и оставете да се накисва за 10 минути. Лукът се нарязва на малки кубчета и се изсипва в голяма купа. Добавяме и задушени овесени ядки.

Извадете зелето от врящата вода и с помощта на нож разглобете на по-малки съцветияили нарязани на големи кубчета. Не използвайте блендер или месомелачка - те ще превърнат зеленчуковата каша в паста. Изпращаме резените зеле към задушените люспи и лука. Поръсете с брашно.

Добавяне на различни подправки

Осоляваме нашите бъдещи котлети от карфиол. Най-вкусната рецепта за приготвянето им включва използването на подправки. Изборът е богат: всички видове пипер, къри, чеснова сол или други смеси за пиле. Щипка ситно нарязан копър (пресен или замразен) няма да развали котлетите.

Разбъркайте внимателно - масата трябва да стане хомогенна. Вземете зеленчуковото тесто в дланта си и му придайте вид на котлет. Оваляйте в галета. Сложете го на тигана. Настройте котлона на средна и запържете всяка страна за около две минути. Това е всичко! Каним семейството и гостите и подреждаме масата. Целият процес не ни отне дори 20 минути.

Какво още е полезно да знаете

Карфиолът е лидер сред свикналите ни зелки по съдържание на протеини и намалено количество груби фибри. Обикновено ястията, приготвени от него, се понасят добре дори от хора с хронични стомашно-чревни заболявания. Ако имате проблеми със стомаха и жлъчния мехур, трябва да опитате нашите леки котлети.

В допълнение, това обилно вегетарианско ястие е богато на витамини от група В, които заслужено се наричат ​​невропротектори. Гответе за вашето здраве - за бодрост и баланс на емоциите!

Много внимателни майки се страхуват от високото съдържание на нитрати в карфиола. Наистина е трудно да се отглеждат зеленчуци продуктивно без нитратни торове, особено в оранжерийни условия. В диетата на деца, възрастни и отслабени хора концентрацията на потенциално опасно вещество може да бъде намалена.

Как да намалим концентрацията на нитрати

За да направите това, преди готвене, накиснете зелето, разглобено на съцветия, в 1% разтвор на сол за 1-2 часа подред. Приготвяме приблизителен разтвор просто: за 1 литър чиста вода, 2 чаени лъжички екстрасмляна сол - без пързалка! В същото време използваме само пухкавата част на главата във всяка храна, като премахваме разклонените стъбла на стъблото.

За да приготвите вкусни котлети, не е нужно да се запасявате с месо или кайма. Има много полезни съставки, които също могат да станат основни компоненти при готвене, например карфиол. Карфиолът е склад за витамини, тази съставка определено трябва да бъде добавена към вашето редовно меню.

Не всеки обаче обича да яде зеленчуци. В тази версия можете да използвате различни вкусни рецепти, например да направите вкусни котлети от карфиол. Предложената рецепта е отлична възможност за комбиниране на бизнеса с удоволствието. Сега прочетете внимателно и разберете по-подробно за полезните свойства на зелето и как да готвите тези котлети.

Полезни свойства на карфиол

Нека не се впрягаме много по този въпрос, защото всъщност е достатъчно просто да кажем: карфиолът е здравословен. Яденето на този зеленчук периодично ще помогне за подобряване на здравето на тялото ви. Така че карфиолът може да се използва за предотвратяване на много заболявания, включително рак. В допълнение, зеленчукът е полезен за сърдечно-съдовата система, поради наличието на алицин и калий. Тези бледолики и красиви зеленчуци осигуряват всички витамини и минерали, от които тялото се нуждае.

Освен това зелето е много по-лесно смилаемо от другите зеленчуци (между другото, затова се включва в диети за деца и болни), има ниско съдържание на калории и поради наличието на фибри има отличен ефект върху стомашно-чревния тракт. тракт. Като добър източник на фибри, карфиолът забавя храносмилането и насърчава усещането за ситост. Това ще помогне автоматично да намалите броя на калориите, които приемате през деня, което е важен фактор за контрол на теглото.

Котлети от карфиол - какви продукти са подходящи

Наборът от съставки за това ястие е минимален. На сравнително ниска цена можете да направите много вкусни котлети. И така, ще ви трябват карфиол, лук, яйца, галета и брашно. В зависимост от асортимента от ястия, можете да добавите заквасена сметана, сметана, мляко, бял хляб, масло, растително масло и други компоненти към котлетната маса.

За да подобрите вкуса, можете да изберете различни подправки и подправки по ваш вкус. Също така в малки пропорции не е забранено да се добавят моркови, чесън, различни пресни билки и други зеленчуци. Като цяло няма голямо значение какъв вид зеле приемате, но е по-добре да дадете предпочитание на пресните зеленчуци. Въпреки че е напълно възможно да се използват замразени продукти.

1. Котлети от карфиол - рецепта

Първо, ние предоставяме класическа рецепта, която за удобство ще разделим на етапи и ще опишем подробно всеки.

Котлети от карфиол

Компоненти:

• карфиол - килограм;
• лук - една глава;
• яйце - две парчета;
• олио - за пържене;
• брашно - малко за консистенция на каймата.

Според рецептата за котлети от карфиол се приготвя по следния начин:

1. Разбор на зеле. Ако сте взели пресни зеленчуци, ще трябва да отделите съцветията от стъблото и да ги изплакнете обилно.

2.Да сготвим.След това трябва да направите нещо като бланширане, само че малко по-дълго. Оставете водата да заври, добавете малко сол и хвърлете съцветията да се варят около пет минути. Най-добре е да се съсредоточите върху консистенцията на продукта;

3.Готвене на лук.След като зелето се свари, го сложете в гевгир и оставете да изстине, докато се погрижите за лука, който нарязвате и запържвате до прозрачност. Не преварявайте лука, дори не трябва да го довеждате до златист цвят, просто задушете леко, за да започне да се карамелизира.

4.Настъргване на зеле. Това се прави с помощта на достъпни за вас методи, от блендер до ръчно нарязване. Не се опитвайте да правите пюре, защото ви трябва нещо като кайма, за да станат пухкави и обемни котлетите.

5. Омесете каймата. Към нарязаното зеле се добавят лукът, яйцата и подправките на вкус. Най-простият вариант е да използвате черен пипер, различни видове зеленчуци също вървят перфектно с това ястие, например магданоз, който можете да нарежете и добавите. След това добавете около четири супени лъжици брашно, но постепенно, като разбърквате. Трябва да получите консистенция, подобна на котлети от кайма, гъста и плътна. Когато се добави необходимото количество брашно, оставете тестото за 5-10 минути, така че брашното да абсорбира влагата и да бухне.

6.Пържене.Тиганът или другите съдове, в които готвите, трябва да са предварително загряти и напълнени с олио. Котлетите се оформят с мокри ръце, за да не залепне тестото. Изберете оптималния размер и дебелина за нормално печене. Котлетите се пържат до получаване на хубава коричка от всяка страна.

7. Сервиране.След като изпържите котлетите, най-добре е да ги попиете леко с хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Докато са още горещи може да добавите малко настърган кашкавал отгоре. Отличен вариант е да сервирате с пресни билки и, разбира се, кралицата на сосовете за котлети - заквасена сметана.

Това ястие може да стои самостоятелно или да се използва като гарнитура.

2. Котлети от карфиол на фурна

Както знаете, пърженето не е най-оптималният вариант за готвене. И нагрятото масло няма полезни свойства. Ето защо, като алтернатива на предишния вариант, можете да използвате тази рецепта.

Котлети от карфиол на фурна

съставки:

• карфиол - 600 грама;
• мляко - 600 милилитра;
• яйца - две парчета;
• галета - 100 грама;
• кифличка – 100 грама;
• брашно - няколко щипки;
• подправки - по ваш вкус.

Според рецептата за котлети от карфиол на фурна ги пригответе, както следва:

1. кипене.Карфиолът разделяме на съцветия и варим в литър от сместа, която се състои от половин литър прясно мляко и същото количество вода. Съцветията трябва да бъдат напълно сварени и готвенето ще отнеме около 20 минути. Между другото, когато го сложите да се готви, вземете кифличката и я сложете в останалото мляко да се накисне.

2. Смесване.След сваряването сместа се отцежда и зелето се намачква до консистенция на пюре. Добавете яйцето към пюрето, трохите от кифличката, но не мокри, трябва да го изстискате. След това добавете малко подправки, например само сол и черен пипер и малко брашно, за да получите по-гъста консистенция.

3.Печене. Котлетите се оформят и овалват в панировка, за която се използва смес от останалото разбито яйце и галета. Оформените котлети се нареждат в тавичка, чието дъно трябва да бъде застлано с хартия за печене или парче плик за печене. Печете на 180 градуса за 40 минути. Обърнете котлетите по средата на печенето. Както можете да видите, тази рецепта не използва никакво масло. Ястието е диетично и здравословно.

3. Котлети от карфиол със сирене

Ако сте уморени от диетични рецепти и искате нещо „вредно“, тогава тази рецепта е за вас. В крайна сметка котлетите се приготвят в дълбока мазнина. Вкъщи просто използвате големи количества масло.

Котлети от карфиол със сирене

съставки:

• карфиол - 700 грама;
• яйца - три броя;
• галета - половин чаша;
• твърдо сирене - 150 грама;
• подправки - по ваша преценка.

Процесът изглежда така:

1. Зелето се разглобява и се вари около 5-7 минути, докато омекне.

2. Смила се с блендер или по друг начин до получаване на кайма (не на пюре!).

3. Към зелето добавете половината галета и 2/3 кашкавал, яйцата, подправките, разбъркайте.

4. Пригответе панировка от останалото сирене и крекери.

5. С мокри ръце оформете котлети и оваляйте в панировка.

6. Запържват се в голямо количество врящо олио.

Отлична добавка към тази рецепта е кимионът, който се добавя към каймата. Можете също да експериментирате с всякакви други опции за подправки; повечето от тях се развиват добре, когато са пържени.

4. Котлети от карфиол с овесени ядки

Сега да се върнем към по-диетичните храни, които са толкова важни при спазването на трапезни диети.

Котлети от карфиол с овесени ядки

Компоненти:

• карфиол - половин килограм;
• овесени ядки - 100 грама;
• брашно - 50 грама;
• лук - 1 брой;
• галета - 100 грама;
• подправки - на вкус.

Според рецептата за котлети от карфиол с овесени ядки, пригответе по следния начин:

1. Готовото зеле слагаме да се готви, а люспите запарваме с вряла вода, и двете се държат около 10 минути или малко по-малко.

2. Нарежете зелето и лука.

3. Добавете зърнени храни и брашно, подправки.

4. Използвайте галета за паниране и оформете котлети.

5. Запържете в малко количество олио.

Както виждате, в тази рецепта няма яйца, така че дори не е вегетарианска, а веганска.

5. Котлети от карфиол и броколи

Зелето е най-ценният продукт. Така че защо да не използвате тази сила на витамини в рецепта?

Котлети от карфиол и броколи

Състав на суровините:

• карфиол - 350 грама;
• броколи - 250 грама;
• брашно - една пълна супена лъжица;
• червен лук - 1 глава;
• яйце - 1 брой;
• грис - няколко лъжици;
• подправки - на вкус.

По рецепта за котлети от карфиол и броколи се приготвя по следния начин:

1. Разглобяваме и бланшираме зеленчуците във вода с малко сол, варим 7 минути.

2. Запържете лука.

3. Нарежете зеленчуците, смесете с грис, брашно, яйце, подправки, оставете малко да набъбнат.

4. Оформете котлети.

5. Подлежи на топлинна обработка - запържете.

Тестване на вкуса. В допълнение към тези котлети можете да добавите други зеленчуци. Различни сортове зеле (червено и бяло) и много други дарове на природата изглеждат страхотно тук.

Котлетите от карфиол са страхотно ястие за разнообразие в диетата ви. Те са лесни за приготвяне, евтини и вкусни. Има огромен брой рецепти, остава само да се намери подходящата опция. Тук е!

Котлети от карфиол - общи принципи на готвене

Зелето за котлети винаги се вари, обикновено са достатъчни 10 минути. Веднага можете да добавите сол и черен пипер във водата. След това съцветията се охлаждат, смачкват се на пюре, нарязват се или се омесват в зависимост от рецептата.

Какво се добавя към котлети:

Мляно месо или пиле;

Подправките и билките също се добавят към котлетната маса. За да направите каймата по-дебела, използвайте грис, галета, брашно или различни зърнени храни, например валцувани овесени ядки. Котлетите се оформят на ръка, но не винаги. Понякога се приготвя течна кайма, която се слага в тиган с лъжица и продуктите се пържат под формата на палачинки. При ръчно оформяне се използва галета или брашно за обезкостяване.

Обикновени котлети от карфиол

Вариант на прости, но вкусни и ароматни котлети от карфиол в галета. Идеален вариант, ако асортиментът от продукти е ограничен и просто няма какво да се добави.

съставки

1 кг зеле;

5 лъжици галета;

Подготовка

1. Разглобяваме измитата глава зеле на съцветия, поставяме ги в тиган с вряща вода и варим 12 минути. Поставете зелето в гевгир.

2. След като изстинат, намачкайте добре парчетата с преса или използвайте месомелачка за накълцване, но не с най-ситната мрежа.

3. Добавете подправките и яйцата, разбъркайте.

4. Накрая добавете 2-3 с. л. бисквити. Приготвяме не много гъста кайма.

5. Оформете котлетите, веднага ги оваляйте в останалите бисквити и ги наредете върху сгорещен тиган.

6. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Няма нужда да покривате съда, котлонът е умерен.

7. Поставете в чиния и сервирайте със заквасена сметана, гарнитури от зърнени храни и салати от пресни зеленчуци.

Котлети от карфиол с овесени ядки (без яйца)

Рецепта за прости и вкусни котлети от карфиол с добавка на овесени ядки. Ястието е здравословно, задоволително, не е скъпо и ще дойде на помощ, ако трябва да готвите нещо спешно. Котлетите са подходящи за постна диета.

съставки

100 г овесени ядки;

500 г зеле;

100 г панир. крекери;

50 г брашно;

1 глава лук;

Масло, подправки.

Подготовка

1. Поставете овесените ядки в купа, залейте с чаша вряща вода, покрийте и оставете за половин час. След това източете останалата вода, която не е попила.

2. Сварете зелето, като го разглобите на парчета, в продължение на седем минути.

3. Нарежете зелето, добавете наситнения лук и набъбналите овесени ядки. По желание лукът може да се запържи предварително.

4. Добавете подправките към каймата и разбъркайте. Ако масата се окаже течна, трябва да добавите брашно.

5. Оформете котлети с ръце и оваляйте в галета. За да не залепне каймата, намокрете ръцете си със студена вода.

6. Остава само да запържите продуктите в тиган от двете страни. Ако лукът е бил използван суров, след като го обърнете, покрийте тигана, така че зеленчукът да е напълно сварен и да не хруска на зъбите ви. Можете да сервирате!

Котлети от карфиол и кайма

Рецепта за смесени котлети от карфиол с кайма. Ястието изглежда месесто, но не скъпо, леко, сочно. При необходимост може да използвате пилешка кайма.

съставки

400 г зеле;

350 г мляно месо;

1 глава лук;

2 скилидки чесън;

Подправки, масло;

Брашно или бисквити.

Подготовка

1. Сварете зелето за 5 минути. Това време ще е достатъчно. Тъй като котлетите се пържат по-дълго с кайма, зеленчукът ще има време да се подготви.

2. Нарежете зелето, накълцайте лука и чесъна.

3. Комбинирайте зеленчуците с мляно месо.

4. За подобряване на вкуса добавете подправки и сол.

5. За сила добавете яйце.

6. Разбъркайте и проверете консистенцията. Ако имате нужда от по-силна кайма, изсипете няколко лъжици бисквити в нея, разбъркайте отново и оставете да набъбне за четвърт час.

7. Направете котлети. Размерът е произволен, но е по-добре да не правите големи продукти;

8. За да получите красива коричка, оваляйте в галета или обикновено брашно.

9. Налейте олио в тигана. Наредете котлетите. Пържете до получаване на коричка от едната страна.

10. Обърнете продуктите с помощта на шпатула и покрийте съда. Варете под капак още 5-7 минути на умерен огън. Продуктите трябва да са напълно сварени.

Нарязани котлети от карфиол с пиле

Вариант на сочни и ароматни нарязани котлети, които можете да приготвите от пилешки гърди с карфиол. Ястието се оказва доста.

съставки

400 г гърди;

300 г варено зеле;

50 г заквасена сметана;

200 г лук;

4 супени лъжици брашно.

Подготовка

1. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета или лентички по 0,5 см. Прехвърлете в купа.

2. Обелете лука, нарежете на тънки и малки парчета, добавете към филето.

3. Добавете сол и заквасена сметана към пилето и разбъркайте. Оставете да се маринова.

4. Сварете зелето, пет минути са достатъчни, охладете.

5. Нарежете зелето на малки кубчета или произволни парчета, добавете към пилето с лука.

6. В друга купа разбийте суровите яйца и ги добавете към каймата.

7. Добавете брашно, още подправки, всякакви други подправки по желание, чесън. Разбъркайте каймата докато стане течна.

8. Оставете съставките да се мариноват още половин час.

9. Ако нямате време, можете да го изпържите веднага. В сгорещеното олио се слага с лъжица каймата под формата на палачинки. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Котлети от карфиол със сирене

Можете да използвате всяко твърдо сирене за тези котлети, трябва ви само малко. Рецепта с яйца.

съставки

0,9 кг зеле;

100 г сирене;

4 супени лъжици брашно;

1 с.л. л. нарязан копър;

1 глава лук;

Сухари, подправки, масло.

Подготовка

1. Поставете зелевите съцветия в подсолена вряща вода, гответе 7 минути, извадете, охладете.

2. Нарежете лука и настържете сиренето.

3. Зелето се смила и се смесва с останалите продукти.

4. Добавете подправките, наситнения копър и веднага разбийте яйцата, разбъркайте каймата до гладкост.

5. Добавете брашното. Вместо това можете да вземете грис, но в този случай са достатъчни 2-3 лъжици. Оставете каймата за четвърт час, трябва да оставите сместа да вари.

6. Оформете котлети, не забравяйте да ги поръсите с брашно.

7. Слагат се на горещ тиган и се пържат до готовност. Сервирайте със заквасена сметана, сос тартар или доматен кетчуп.

Котлети от карфиол с гъби

За такива котлети се използват обикновени шампиньони. Можете да вземете диви гъби. В този случай ги гответе 20 минути повече и не забравяйте да ги сварите отделно от зелето.

съставки

500 г зеле;

300 г гъби;

2 глави лук;

2 скилидки чесън;

100 г крекери;

подправки.

Подготовка

1. Поставете измитите гъби във вряща вода и варете 15 минути.

2. Добавете зелевите съцветия и варете заедно още 5 минути. Поставят се в гевгир и се оставят докато изстинат напълно.

3. Нарежете обеления лук, задушете в олиото, но не препържвайте много. Достатъчно е леко да покафенее.

4. Прекарайте гъбите и зелето през месомелачка. Не използваме дюза с малки дупки; по-добре е да направите голяма кайма.

5. Добавете наситнения чесън.

6. Разбийте едно яйце, добавете запържения лук.

7. Сол, черен пипер, добавете всякакви подправки. Разбъркайте. Ако е необходимо, добавете брашно или бисквити за плътност.

8. Направете котлети, панирайте ги в галета или оваляйте в бяло брашно, изпържете в олио.

Постни котлети от карфиол, моркови и грис

Друг вегетариански вариант за котлети, направени от карфиол и други зеленчуци. За подсилване на продуктите вместо яйца ще се използва грис. Препоръчително е да оставите каймата да вари, така че я пригответе предварително.

съставки

глава лук;

2 моркови;

1 кг карфиол;

0,5 с.л. грис;

0,5 връзка копър;

0,5 чаша бисквити или брашно;

Подправки, масло.

Подготовка

1. Сварете зелето до омекване, охладете. След това се смила на пюре. Можете да използвате блендер за това или да прекарате зеленчуците през месомелачка.

2. Нарежете лука и настържете морковите, задушете в малко масло. Изпращаме го при зелето.

3. Хвърлете нарязан копър.

4. След това добавете грис.

5. Подправете котлетната маса с подправки по ваш вкус. Разбъркайте и оставете докато гриса набъбне.

6. Направете кръгли или овални котлети. Можете да направите всякакъв размер, но дебелината е не повече от 2 s, нека продуктите са плоски. Овалват се от всички страни в брашно.

7. Поставете в тиган и запържете до пълна готовност.

За да озарите вкуса на зелевите котлети, добавете различни подправки: зеленчукови смеси, хмел сунели, черен пипер. Черният пипер и куркумата ще придадат не само богат вкус, но и красив цвят.

Ако планирате да добавите сирене към котлетите, по-добре е да използвате твърди сортове. Обработените продукти след топлинна обработка губят вкуса и аромата си и ястието няма да бъде толкова апетитно.

Можете да добавите гъбен вкус към зелевите котлети, като използвате обикновено кубче бульон. Или добавете няколко сушени гъби, смлени в кафемелачка.

Ако мляното месо се окаже течно, можете да сгъстите масата със смлени овесени ядки, елда или царевично брашно. Тези продукти са много по-здравословни от грис и брашно и придават на ястието необичаен вкус. След като добавите каймата, трябва да я оставите да вари.

Зелевите котлети могат да бъдат задушени в доматен или сметанов сос, те ще бъдат още по-вкусни. Важно е само да не ги преварявате на огъня, в противен случай продуктите ще омекнат.

Вчерашните котлети могат да се пекат във фурната. За да направите това, поставете пържените продукти върху лист за печене, поставете парче домат отгоре, поръсете със сирене и запечете за 10-15 минути. Свежо, ново и вкусно ястие е готово!