Това ястие е истинско удоволствие за любителите на пилешки дробчета, особено за тези като мен. Обичам пилешки дроб и млади картофи и като се има предвид, че младите зеленчуци и пилешкият дроб се приготвят за няколко минути, тогава пържените картофи с черен дроб са просто божи дар за работещите съпруги и майки.
За да изпържите картофи с черен дроб, веднага подгответе всички необходими съставки. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити, черният дроб да се изплакне под течаща вода, да се отстрани от филмите и мазнината и да се изсуши с хартиена кърпа.
Загрейте растително масло в тиган, запържете черния дроб от двете страни до златисто кафяво - по 2 минути от всяка страна. Черният дроб трябва да остане суров отвътре. Прехвърлете черния дроб в чиста чиния.
Избършете тигана с чиста хартиена кърпа и добавете растително масло. Запържете нарязаните картофи за няколко минути, като разбърквате, за да се изпекат равномерно.
След известно време добавете нарязан лук и моркови. Гответе всичко заедно на слаб огън за 3-4 минути.
Когато лукът и морковите омекнат, добавете едро нарязаните гъби и ги запържете заедно със зеленчуците за 2-3 минути.
Сега добавете полусварения черен дроб, сол и черен пипер ястието, покрийте тигана с капак и гответе за 4-5 минути. Черният дроб трябва да остане мек и леко розов отвътре.
Пържените картофи с черен дроб са готови. Това е много вкусно ястие, въпреки че е направено от най-простите и евтини съставки.
Бързите ястия отдавна са популярни сред заетите хора. В крайна сметка не искате да стоите до печката още няколко часа след дълъг работен ден. Картофите обикновено се приготвят много бързо и лесно. Има много рецепти с негово участие. Този продукт е и много здравословен, така че когато се замислим отново за менюто, със сигурност ще се спрем на популярния картоф.
Пилешкият дроб се съчетава перфектно с този зеленчук. Може да се добави към пържени, задушени или варени картофи. Предлагам да направите пържени картофи с черен дроб. Ястието е лесно за приготвяне, има приятен богат вкус и хранителни свойства.
съставки
Картофи - 400 грама;
Лук - 200 грама;
Пресен пилешки черен дроб - 300 грама;
Сол, подправки на вкус.
Растително масло.
Готвене на пържени картофи с пилешки черен дроб според стъпките на снимката
Ще изпържим картофите в дълбок тиган или тенджера. Отстранете кората от всяка грудка. Нарежете картофите на средно големи парчета. Поставят се върху загрят тиган. Пържете до златисто кафяво и почти готово на силен огън при затворен капак. Разбърквайте от време на време.
Пържени картофи с пилешки дробчета на място Нарежете лука на половин пръстени или четвъртинки. Поставете в почти готови картофи.
Пържени картофи с пилешки дробчета на място Там слагаме и измития и нарязан на ситно пилешки дроб. Запържете до готовност на всички съставки. Добавете сол и подправки на вкус.
Пържени картофи с пилешки дробчета на място Картофите с черен дроб се готвят средно за двадесет минути. Нека проверим готовността на черния дроб, като го пробием с клечка за зъби. Ако не изтича червена течност, продуктът е готов за употреба.
Пържени картофи с пилешки дробчета на място Поставете вкусни и ароматни пържени картофи с пилешки дробчета в чиния. Поръсете с билки и се насладете на приятно и питателно ястие.
Пържени картофи с пилешки дробчета на място Дори начинаещ готвач може да приготви такова ястие, тъй като процесът на готвене е много прост.
Черният дроб, както знаете, може да бъде различен. Най-използвани в кулинарията са пилешкото, свинското, пуешкото и гъшето месо. Вкусът на ястие като задушени картофи с черен дроб ще зависи от произхода на тази съставка. Нека да разгледаме най-популярните варианти за приготвянето му.
с пилешки дробчета
Страничните продукти от тази птица са най-достъпни днес и ще намерите съставките навсякъде: от големите супермаркети до малките магазини. Разбира се, най-добре е да изберете пресен черен дроб, а не замразен (кой знае колко време е лежал така в хладилника). Добре подбраният няма допълнителни сегменти, които придават горчивина. Но все пак препоръчваме да следвате това. В противен случай черният дроб ще има горчив вкус, но имаме ли нужда от това? Колкото до картофите, можете да ги вземете от почти всякакъв сорт, стига да са добри и отбрани. Имайте предвид обаче, че различните сортове изискват различно време за готвене.
съставки
Ястието от задушени картофи с черен дроб може да се приготви бързо и лесно на всяко ниво на кухненско оборудване. За това ще ни трябват: килограм картофи и половин килограм черен дроб, няколко малки (или един голям) морков, няколко глави лук, няколко скилидки чесън, растително масло за пържене, подправки и сол - според личен вкус (смес от смлени чушки или червен пипер работи много добре от опит с кориандър).
Подготовка
Измиваме старателно черния дроб в хладка течаща вода, ако има ненужни сегменти и жилки, не ни трябват. Картофите се обелват, измиват и нарязват по дължина на 4 големи части. Нарязваме морковите по-едро (можете да ги нарежете и надлъжно на малки кубчета), а лука на традиционните полукръгчета. Нарежете чесъна на филийки.
Нека започнем да пържим черния дроб в растително масло. Уверете се, че температурата е приблизително 120 градуса по Целзий и парчетата не се докосват колкото е възможно повече, тогава съставката ще трябва да се пържи само за няколко минути от всяка страна. След това в същия тиган добавете готови и нарязани лук, чесън и моркови (трябва да е достатъчно голям). Добавете подправките и, като разбърквате, гответе още 5-7 минути на слаб огън.
Последният етап от приготвянето на това ястие, като задушени картофи с черен дроб, е много прост. Следва да прехвърлите зеленчуците и черния дроб от тигана в тигана. След това добавете картофите и малко вода. Варете на слаб огън до готовност на кореноплода (обикновено 15 минути). Задушените картофи с пилешки дробчета са почти готови. Махнете тигана от котлона, затворете плътно капака и оставете да вари около 15 минути, след което можете да сервирате. Храната се консумира топла. Можете да поръсите с пресни нарязани билки и лук. Добре е да сервирате сметанов сос в отделна купа.
С телешки черен дроб и лук - в заквасена сметана и на тиган!
Това ястие има свои собствени характеристики поради факта, че една от основните му съставки се различава от предишния състав. Но като цяло задушените картофи с телешки дроб се приготвят също толкова лесно, колкото и с пилешки дробчета. Ще ни трябват: 300 грама черен дроб, половин килограм картофи, няколко глави лук, малко брашно и растително масло, половин чаша гъста заквасена сметана, сол и подправки по ваша преценка (италиански билки или грузински зеленчуци са идеални) .
Как да готвя
Използваме само млад черен дроб (може да бъде телешки), само пресен, не замразен, тогава ястието ще се окаже много по-вкусно и богато. Всички излишъци трябва да бъдат отстранени от тази съставка: филм, тръби. Нарежете на кубчета. Потопете в брашно и сол/черен пипер. В голям тиган с незалепващо покритие запържете черния дроб в олио. Основното тук е да не преварявате продукта. 2-3 минути от всяка страна ще бъдат достатъчни. В противен случай черният дроб може да се окаже твърде жилав, но имаме нужда от мекота и нежност!
В олиото от пърженето на основния продукт запържете лука, който трябва да нарежете на половин пръстени, до златисто. По това време обелете картофите и ги нарежете доста едро (можете по дължина на 4 части). Поставят се в тигана при дробчетата и лука. Смесете. Добавете сметаната и солта. Добавете малко вода, така че да покрие леко картофите. Оставете да къкри на слаб огън под затворен капак за 30-40 минути. Оставете настрана и оставете да се запари. Може да сервирате и на масата. Трябва да го ядете горещо и това е отлично ястие, както празнично, така и ежедневно, задоволително и здравословно.
Задушени картофи с черен дроб в бавна готварска печка
И накрая, една рецепта за тези, които обичат да готвят в тази „шайтан машина“, която вече присъства в съвременните кухни почти навсякъде. Тук няма да е необходимо да страдате отново (проверено от опита). Ще оставим съставките като в първата рецепта (т.е. ще използваме пилешки дроб). Пържим го в купа на режим "Пържене" почти без масло и не много дълго. Добавете морковите и лука в края на процеса. Изсипете нарязаните на четвъртинки картофи в купата (за автентичност, особено ако са млади, не е нужно да ги премахвате). Налейте чаша вода и превключете на режим „Задушаване“. 20 минути ще са достатъчни. Приятен апетит на всички!
Черният дроб може да се пържи, задушава и да се прави много вкусен пастет. Най-добрата гарнитура към него са зеленчуците. Можете да сервирате тази карантия и с ориз. Пържен дроб с картофи е отлично второ ястие, вкусно и много засищащо. Освен това се приготвя бързо, а рецептата е толкова проста, че няма да създаде трудности дори за неопитен готвач.
съставки:
1 кг телешки (или пилешки) дроб
2 средно големи моркова
2 глави лук
6-7 средни картофа
растително масло
сол, подправки на вкус
1 дафинов лист
И също така:
хартиена кърпа
тиган
гърне
Как се пържи черен дроб с картофи:
Отстранете филма от черния дроб, като направите чист разрез по ръба, отстранете съдовете и вените, измийте и подсушете с хартиена кърпа или салфетки. Нарежете на ситно. Нарежете обелените моркови на средно дебели филийки, лука и суровите картофи на кубчета.
В тиган загрейте олио (около 2-3 супени лъжици) и запържете предварително нарязаните лук и моркови до златисто кафяво. След това със суха решетъчна лъжица бързо прехвърлете запържените зеленчуци в тиган с дебело дъно или уок и изпържете картофите в сгорещено олио също до златиста коричка. След това добавете картофите към лука и морковите, включете среден огън и започнете да пържите вътрешностите.
Готовите парчета дроб се поставят в тиган с олио и се запържват, като се бъркат енергично, за да хване бързо коричка от всички страни. Тъй като това е много сочен продукт, черният дроб веднага ще пусне сок при пържене. Внимателно го изсипете в съд с пържени зеленчуци, след това добавете малко растително масло в тигана с черния дроб, сол, добавете подправки на вкус и продължете да пържите на силен огън. Черният дроб се приготвя бързо, така че пърженето трябва да отнеме не повече от 3 минути.
Какви подправки да сложите и в какви количества зависи единствено от желанията на готвача. Обикновено смес от къри на прах и риган (риган) върви много добре с черния дроб, но можете да използвате майорана, розмарин или черен пипер. Можете също така да добавите аджика към ястието.
Поставете пържения черен дроб в съд със зеленчуци, добавете дафинов лист, разбъркайте, намалете топлината до минимум и гответе около 15 минути. Ще получите просто, но много вкусно и задоволително ястие. Преди да сервирате, можете да го поръсите със ситно нарязан копър или магданоз; Някакъв сладко-кисел сос, например смес от горчица и заквасена сметана, също върви добре с пържен черен дроб. Най-добре е да осолите черния дроб в края, тогава той ще бъде мек. Ястието може да се сервира както топло, така и студено.
