Ястия с боб - вкусни и оригинални рецепти за всеки ден. Какво да готвя от боб Храна от боб

И затова днес имаме - вкусни и прости ястия с боб. Където най-общо ще се докоснем малко до боба като такъв и по-специално ще се докоснем до приготвянето на няколко вкусни ястия.

Вкусните и прости ястия с боб се приготвят много лесно. И основното изискване за тези ястия е правилната предварителна подготовка на боба. Предварителната подготовка на боба зависи от вида боб, който използвате. И така, има зелен фасул и обикновен боб. Зеленият фасул е по-млад, така че трябва да се готви по-малко време. Докато обикновеният сух боб изисква и двете

• а) накиснете поне 5 часа и гответе до омекване;
• б) варете до омекване (от час до два в зависимост от боба).

Важен факт, който трябва да знаете: суров боб забранено еям. Трябва да се приготви: задушено или варено. Суровите зърна съдържат токсични вещества, които се разрушават при готвене. Затова не трябва да ядете сурови шушулки или самите зърна.

Между другото, един интересен факт: думата „боб“ има много древен произход. Той е достигнал до нас в почти непроменен вид от онези древни времена, когато Средиземноморието току-що е било населено от нашите индоевропейски предци. Кой научи за боба (и как се казва) от местните жители, които по-късно изчезнаха сред нашите предци. И оставиха само няколко думи за спомен за себе си. Едно от които е бобът.

За да сготвите боба по-бързо, използвайте постоянна температурна разлика. Сложете боба да заври и добавете половин чаша студена вода. Освен това по време на варенето се долива още 3-4 пъти студена вода. Не забравяйте, че бобът трябва да се готви на слаб огън.

Да се ​​върнем на думите. Има правило: колкото по-често тази дума се използва в речта, толкова по-малко се променя в сравнение с оригиналната, древна форма. Съдейки по това, че древните гърци са наричали боба боб, може да се предположи, че тази дума (както и ястията с боб) са били използвани от хиляди години както на Запад, така и на Изток много, много често.

Не забравяйте, че бобът се готви без сол. Фасулът може да се осолява само в края на варенето или след като е напълно готов. Много често зърната променят цвета си и потъмняват по време на готвене. За да избегнете това, бобът трябва да се готви в отворен съд.

Както и да е, приключихме с боба като цяло – и да преминем към вкусните гозби с боб. Да започнем с първия курс.

Вкусна проста гъбена боб чорба

За да приготвите супата ще ви трябва:

1. 2 чаши боб
2. Моркови - 1-2 големи моркова
3. Лук - 1-2 глави лук
4. 4 големи картофа
5. Половин килограм шампиньони (или други гъби по ваш вкус)
6. Малко доматено пюре (1-2 супени лъжици), малко брашно

Бобът се залива със студена вода и се оставя да кисне една нощ. След това го варете 60 минути, докато омекне. Нарежете на ситно морковите и лука, запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете гъбите, оставете да къкри 5-10 минути.

В отделна чаша смесете доматеното пюре (1-2 супени лъжици) с малко количество брашно. Изсипете получената смес в зеленчуците и гъбите. Разбъркайте добре и гответе още 2 минути, докато стане гъст. Към готовия боб се добавят кубчета картофи и се запържват с доматения сос. Оставете сместа да заври, намалете котлона и гответе около 15-20 минути на тих огън. Сол и черен пипер на вкус.

Поднесете гъбена супа с боб с домашни крутони и пресни нарязани билки.

Сега няколко думи за второто вкусно ястие с боб.

Печен боб - вкусно и просто ястие

Необходими за приготвянето му:

• 500 г боб,
• 5-6 глави лук,
• чаша растително масло,
• супена лъжица доматено пюре,
• люти чушки (по желание),
• магданоз, мента.

Накиснатият от вечерта боб се сварява до омекване, посолява се и се отцежда от водата. Нарежете четири глави лук на тънки кръгчета. Поставете една трета от целия лук върху тава, отгоре половината боб, поръсете с втората третина, отново разпределете останалия боб и отгоре последната част от запържения лук.

Останалият лук (1-2 глави) се нарязва на ситно, запържва се с маслото, посолява се, добавят се доматеното пюре, ситно нарязаният магданоз и джоджен. Бобът се залива с готовия сос, отгоре се слагат люти чушки и се пекат в силно загрята фурна до зачервяване. Може да се сервира както топла, така и студена.

Вкусно ястие „Задушен боб“ - просто е!

За да приготвите боб яхния са ви необходими:

• червен или бял боб, за предпочитане едър - около 2 чаши (сух, не накиснат);
• лук - 2 големи глави;
• моркови - 1-2 по-големи бр.;
• сладки чушки - 2-3 броя (имаме замразени нарязани от лятото - около 2 шепи);
• доматено пюре - 1/3 чаша;
• подправки: сушени билки - естрагон (известен още като естрагон) и копър - на вкус (съпругът ми слага много билки);
• сол и черен пипер - на вкус.

Подготовка. Бобът се залива с вода и се оставя да кисне около 6-8 часа, след което се вари до пълна готовност.

Нарежете лука, морковите и чушките на средно големи кубчета. Първо поставете морковите в тиган с растително масло (трябва да има много масло, така че морковите да плуват), оставете да къкри под капака до полуготовност. Сложете лука и чушката, поръсете добър слой сушени билки отгоре и, без да разбърквате, оставете да къкри още известно време (няколко минути), след това разбъркайте всичко добре и оставете да къкри, докато омекне (лукът трябва да стане мек и прозрачен) .

Докато зеленчуците се задушават, пригответе доматеното пюре - разредете една трета от чаша паста с вода до пълна чаша и разбъркайте. Към разредената паста добавете щипка лют червен пипер и сол на вкус. Добавете доматено пюре и готов горещ боб в тигана със зеленчуци. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри още 5 минути.

Вкусна бобена салата с херинга.

Съставки за бобена салата с херинга:

1. Консервиран бял боб - 1 консерва (или вече сварен боб)
2. Солена херинга - 1 риба
3. Картофи - 1 бр
4. Лук (по-вкусен - розов) - 1 малка глава
5. Моркови - 1/2 бр
6. Чесън - 1 скилидка
7. Зелени - магданоз, босилек, джоджен (каквито имате)
8. Маслини без костилки - 1/2 обикновен буркан
9. майонеза.

Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите салата с боб и херинга, е да сварите картофите и морковите в кожухите им. Охладете, почистете. Нарежете на кубчета. След това трябва да почистите херингата от костите и кожата. Нарежете пулпата (филето) на херинга и лука на малки парчета. Накълцайте чесъна и билките с нож. Нарежете маслините на колелца. (заделете половината рингове за украса).

Е, накрая комбинирайте всички съставки на бобената салата, като в същото време извадете боба от буркана (тигана) с лъжица с дупки (без вода), подправете с майонеза. Украсете с кръгчета маслини.

Между другото, има закономерност: по някаква причина бобът се съчетава много добре с доматено пюре, домати, кетчуп и други продукти, съдържащи домати.

Добър апетит!

И така, има вкусни и същевременно прости ястия с боб!

Въз основа на материали от http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ и http://amamam .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/

Този вид бобово растение е известно в цял свят. Червеният боб се счита за най-здравословния от няколко вида боб, той съдържа много вещества, необходими за нашето здраве.

Достъпен и здравословен продукт - червен боб

Хранителен продукт, който поради наличието на протеин е подобен по състав на месото, но се усвоява по-бързо.

Червеният боб е източник на витамин Е, съдържа също аскорбинова киселина, каротин и важни за организма микроелементи: калций, желязо, сяра.

Редовната им консумация ще се отрази благоприятно и на здравето, тъй като тези бобови култури укрепват имунната система и дори външния вид на кожата. Поради ниското си съдържание на калории, този продукт е чест гост в менюто на тези, които се борят с наднорменото тегло и се опитват да водят здравословен начин на живот.

Фибрите, съдържащи се в боба, спомагат за бързото му храносмилане, така че са полезни и за страдащи от стомашни и чернодробни заболявания. Друго предимство на продукта е, че след каквато и да е обработка - консервиране или варене - полезните качества на бобовото растение няма да изчезнат.

Червеният боб не може да се консумира суров поради вредните токсични вещества, които съдържа. При готвене част от токсините изчезват, а други се прехвърлят във водата при накисване. От него се приготвят супи, приготвят се гарнитури и салати.

Рецепти с червен боб

Пилешка супа

Фасулът често се готви в месен бульон. Хранителната култура се съчетава с всички видове месо, подправки, билки и зеленчуци. Супата от пилешко филе е вкусна и питателна.

Супа за готвене:

1. Изплакнете обилно предварително накиснатия боб;
2. Измийте филето, нарежете на малки парчета;
3. Запържете ситно нарязан лук и моркови;
4. Сварете месото на слаб огън, след което добавете боба и картофите.

Пържене, подправки по желание, дафинов лист се добавят към супата по преценка на домакинята: веднага заедно с бобовите растения или след известно време. Докато супата се готви, натрошете чесъна, измийте билките, добавете тези съставки 8-10 минути преди ястието да е готово.

Грузинско лобио в бавна готварска печка

Има много рецепти за лобио. Това ястие се приготвя много просто в мултикукър, но се оказва вкусно и ароматно. Лобиото от червен боб може да се сервира като гарнитура към месо, риба, печени зеленчуци или да се консумира отделно. Освен това ястието остава вкусно дори когато е студено.

Ще ви трябва:

• 4 чаши боб;
• крушка;
• 100 грама доматено пюре;
• 6-7 скилидки чесън;
• 70 грама зелен кориандър;
• Подправки по желание: черен пипер, хмел сунели;
• Сол и захар по ваш вкус.

Подготвяме лобиото. Колкото по-дълго се накисва бобът, толкова по-малко време ще отнеме да се сготви.

1. 1. Измийте и нарежете лук, кориандър, чесън;

1. 1. В бавна готварска печка запържете лука в слънчогледово масло до златисто кафяво;

1. 1. Поставете боба и залейте всичко с вода. Трябва да има достатъчно вода, за да го покрие с около един пръст;

1. 1. Сега можете да зададете режим „Гасене“ за около 1,5 часа;
   2. Когато времето изтече, добавете останалите съставки: доматено пюре, чесън, билки, подправки, сол, малко захар;

1. Разбъркайте добре;
2. Продължете да готвите лобиото в режим „Задушаване“ за 1–1,5 часа.

При сервиране ястието може да бъде украсено с допълнителни билки или орехови трохи.

Второ ястие: боб със зеленчуци

В тази рецепта червеният боб трябва да е добре сварен, затова е необходимо дълго накисване преди варене.

За чаша бобови растения вземете един морков и лук. За да направите ястието ароматно, добавете други любими подправки към няколко скилидки чесън и смлян пипер. Ще ви трябват и две супени лъжици доматено пюре (можете да използвате кетчуп).

Приготвяне:

1. Червеният боб се поставя в подходящ за задушаване съд, долива се вода, кипва се, водата се отцежда;
2. В него се налива чиста гореща вода, посолява се и се оставя да къкри на слаб огън;
3. Ако е необходимо, може да се добави вода, за да стане много меко;
4. Налейте малко растително масло в готовите варива, добавете нарязаните моркови и лук и оставете да къкри под капак. Добавете чесъна и билките към зеленчуците няколко минути преди да са готови. Понякога към това ястие се добавя заквасена сметана или майонеза преди сервиране.

Боб с месо - вкусно горещо ястие

Задушеният боб с месо е лесен и вкусен. За готвене можете да използвате всяко месо; описаната по-долу рецепта използва свинско месо.

Вземат се следните продукти:

• Половин килограм свинско месо (филе);
• 300 грама червен боб;
• Чаша доматен сок (можете да разредите пастата);
• За панировка: 3-4 супени лъжици брашно;
• Лук, чесън;
• Чаена лъжичка всяка подправка за месо.

Накиснете боба преди готвене. Малки парчета филе може да се изпържат предварително, като се овалват в брашно. Запържете месото на малки порции до получаване на хубава коричка, за да се изпече равномерно.

Отделно запържете лука. Добавят се варивата, запърженото месо и лук, подправките, солта, налива се малко вода и се оставя да къкри около час. След това добавете ситно нарязан чесън, домат, малко захар (по желание) и още вода.

Бобът трябва да заври, след което ястието се оставя да къкри още петнадесет минути.

Сукоташ: гарнитура от боб и царевица

Има няколко версии за това откъде идва това оригинално ястие. Според една от тях, това ястие е приготвено в Америка от древните индианци, според друга, Унгария е родното място на сукоташа.

Основата на горещото ястие е боб и консервирана царевица. Особеното в рецептата по-долу е, че сукота ще бъде постен, без да се добавя сметана или масло.

съставки:

• 1,5-2 чаши червен боб;
• Чаша консервирана царевица;
• Лук, черен пипер - 1 бр.;
• Чесън, сол, подправки (кориандър, чили, куркума, канела и др.);
• По желание: стрък целина, магданоз, мащерка.

Първо сварете предварително накиснатия боб. Запържете чушките и лука. Смесете сварен боб, царевица, запържете, добавете пресован чесън, подправки и сол. Оставете сместа да къкри 20 минути, след което добавете билките. Ароматното ястие е готово.

Салата с консервиран боб и царевица

Това ястие се приготвя доста бързо, тъй като продуктите не трябва да се готвят отделно; Салатата се оказва питателна и в същото време диетична: като дресинг се използва винен оцет или зехтин.

Вземете 0,5 кутии консервирана царевица и боб. Изплакнете зърната, за да отстраните сока. Нарежете домата на малки кубчета, а лука на тънки полукръгчета. Смесете всички съставки, като добавите нарязан магданоз и сол.

Пригответе дресинга за салата: смесете изцедения през преса чесън със смлян пипер и 2 супени лъжици зехтин. Вместо олио можете да вземете 3 супени лъжици червен винен оцет. Овкусете салатата със сместа.

Салата с червен боб и гъби

Ястието се оказва нежно и много задоволително, а консервираните гъби придават специална пикантност. Тази рецепта съдържа майонеза, така че добавете сол към салатата с повишено внимание.

За салата ще ви трябва:

• Консерва консервиран червен боб;
  Буркан консервирани шампиньони;
• По един морков и една глава лук;
• 100 грама твърдо сирене;
• Домат;
• Копър, чесън, смлян черен пипер;
• Майонеза по ваш вкус.

Добавете настърганите моркови и ситно нарязания лук в тигана. Добавете там консервирани шампиньони и, като разбърквате, запържете за 10 минути.

Поставете консервирания боб в чиния за салата.

Нарежете домата на кубчета. Пресовайте чесъна. Кашкавалът се настъргва. Смесете всички продукти, добавете майонеза. Гарнирайте ястието със ситно нарязан копър. Салатата е готова за сервиране.

Боб и свински уши

съставки:

• Червен боб - 500 грама;
• Зелен фасул - 200 грама;
• Субпродукти (свински уши) - 2 бр.;
• Пушени продукти: наденица, свински ребра, бекон и др. - 300 грама;
• 2 глави лук;
• Чаша домати (доматено пюре, разредено доматено пюре или кетчуп);
• Пикантни подправки: лют червен пипер или смлян черен пипер.

Приготвяне:

1. Пригответе основните компоненти на ястието: трябва да накиснете боба и да смените водата няколко пъти;
2. Подгответе ушите си: трябва да ги почистите добре, ако трябва да ги изгорите и да ги измиете;
3. Първо се препоръчва отделно да се сварят ушите и бобовите растения, след което да се комбинират и да се налее достатъчно вода, така че само леко да покрие съдържанието на тигана;
4. След около 30 минути добавете нарязаните пушени меса във вряща вода и оставете на слаб огън за още час.

Докато основните съставки се готвят, нарежете лука. След това извадете ушите. Когато изстинат се нарязват на тънки ленти. Запържете лука и нарязаните уши в растително масло.

Добавете домата, подправките, бульона от тигана и зеления фасул. Оставете да къкри за 10 минути и върнете всичко обратно в тигана. Накрая добавете черен пипер и сол.

Ако желаете, добавете зеленчуци към готовото ястие.

Може да е полезно!

• Ако купувате боб в магазина, уверете се, че всички зърна са с добро качество;
• Преди готвене го накиснете за поне половин час. Идеалният вариант е да го напълните със студена вода от вечерта и не забравяйте да го изплакнете преди готвене;
• Ако продуктът по-късно ще се използва в салата или като гарнитура, тогава трябва да се готви за кратко, така че зърната да са цели. За супа и зърнени храни времето за готвене се увеличава;
• Още няколко препоръки, за да направите боба по-вкусен при готвене: добавете няколко супени лъжици масло във водата и добавете сол в самия край на готвенето;
• Този продукт може да се готви от 30 минути до 2-3 часа. Всичко зависи от вида на бобовите растения и времето за предварително накисване.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Фасулът е здравословен и питателен. Съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло: витамини, въглехидрати, минерали, протеини.

Освен това има отличен вкус. Добрите домакини знаят как да сготвят боб вкусно. От него можете да направите супа, гарнитура, десерт, салата. Ястието от боб е също толкова вкусно и засищащо, колкото и приготвеното с месо. Служи като чудесен пълнеж за пайове и различни печива.

Характеристики на накисване

Задължително правило при приготвянето на боба е той да се накисне за 10-12 часа в студена вода, която да е силно преварена и охладена. Тук започва правилното приготвяне на вкусно ястие. Ако го накиснете в сурова вода, зърната ще станат стъклени и твърди. Добре е, ако съдът със зърната се съхранява на студено място, докато се накисва.

Бобът може да се накисне и в хубава бира, което ще му придаде пикантен вкус. Правилата са същите като за водата. Когато дойде време за варене на боба, не е нужно да изсипвате бирата, а да го варите в нея. Алкохолът и вредните вещества ще изчезнат от него.

Термичен режим

Друго важно правило за получаване на вкусно ястие от боб е спазването на топлинния режим. Първо трябва да го поставите на слаб огън, така че да заври поне половин час. След като заври котлонът трябва да остане умерен, за да може бобът да къкри леко.

Не можете да готвите различни видове боб заедно, тъй като всеки сорт изисква собствено време за готвене. Фасулът се осолява готов. Спазването на дадените препоръки гарантира получаването на вкусни и апетитни бобови ястия.

Боб чорба – по-вкусна не става

Супите с боб винаги се оказват апетитни, богати и вкусни.

Гъбена супа с боб

съставки:

• боб (две чаши);
• един среден морков;
• растително масло;
• крушка;
• купа шампиньони (или други гъби);
• доматено пюре (2 супени лъжици).

Сварете накиснатия боб до омекване около час. Докато бобът се готви, нарежете на ситно морковите и лука и ги запържете в олиото. Добавете гъбите и оставете да къкри за 10 минути. Добавете доматено пюре, смесено с брашно към зеленчуците и гъбите. Разбъркайте добре и гответе до гъстота, около две минути.

Смесете готовия боб със запържения доматен сос и кубчетата картофи. Оставете да заври, оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супата с пресни билки и домашно приготвени крутони.

Доматена боб чорба със свинско

Компоненти:

• свински ребра (500 г);
• бял боб (400 г);
• доматено пюре (150 г);
• един морков;
• една глава лук;
• кардамон (пет зрънца);
• карамфил (три пъпки);
• сол, черен пипер, чесън на вкус.

Отцедете накиснатия боб. След това го изплакнете в течаща вода. Поставете боба и месото в тенджера и добавете вода. Когато заври намалете котлона на умерено и варете час и половина. Нарежете лука и морковите, добавете доматеното пюре и задушете. Добавете това печено към супата. Добавете всички подправки и варете още малко. Супата трябва да престои поне 15 минути. Вече в купичките овкусете супата с настърган чесън.

Апетитни салати с боб

За да знаете как да готвите вкусно боб, трябва да опитате поне няколко рецепти за салата.

Салата от зелен боб

• зелен фасул (500 г);
• две глави лук;
• зелен магданоз, сметана, сол.

Отстранете върховете и жилките от шушулките. Нарежете на кората и бланширайте за 10 минути, като добавите малко вода с оцет и сол. След това изсипете тази вода върху луковиците и изплакнете боба с вода. Нарежете лука на колелца и го попарете с бобената чорба. След това охладете и поставете в чиния. Отгоре поставете готовите шушулки. Всичко се посолява леко, добавя се сметаната и се разбърква.

Боб и пушено пиле

Салатата включва:

• боб (200 г);
• пушено пилешко филе;
• пресни краставици (300 г);
• сол, майонеза на вкус.

За тази салата е чудесно да накиснете боба в бира и след това да го сварите. След като се отцеди в гевгир се охлажда. Нарежете филето с краставици на кубчета. Добавете боба, подправете с майонеза и разбъркайте добре.

Месни ястия с боб

Съчетава се с всякакво месо: пилешко, пуешко, заешко, телешко, свинско.

Боб с пиле и зеленчуци

Подгответе:

• боб (две чаши);
• пилешко филе;
• два моркова;
• растително масло;
• две глави лук;
• две мариновани краставици;
• 2-3 чушки;
• 4-5 домата;
• две скилидки чесън.

Оставете боба в студена вода за една нощ. След това се вари до омекване. Натрийте тънко нарязано пилешко филе с подправки, сол и смлян черен пипер. Запържете пилето в растително масло до златисто кафяво. Нарежете на ситно лук, моркови, чушки, домати. Задушете зеленчуковата смес в горещ тиган за 10 минути с растително масло (малко).

Поставете месото върху боба, добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. Задушете още 5 минути и добавете чесъна и киселите краставички. Поръсете готовото ястие с пресни билки.

Боб със свинско в гърне

Трябва да се запасите:

• зелен фасул (500 г);
• свинско (500 г);
• две глави лук;
• два домата;
• доматено пюре (1 супена лъжица);
• гъби (250 г);
• яйце;
• брашно (1 ч.л.);
• заквасена сметана (2-3 супени лъжици);
• настърган кашкавал (3 супени лъжици);
• черен пипер, сол на вкус.

Запържете нарязаното на малки кубчета месо с доматите и лука. Почистен от влакна и разполовен зелен фасул се поставя в полусвареното месо. Налейте гореща вода с черен пипер и сол. Задушава се на тих огън. През това време обелете, измийте и нарежете гъбите. Задушете ги с доматеното пюре, яйцата и сметаната. Поръсват се с брашно и се задушават за кратко.

Смесете гъбите с боба, сложете всичко в огнеупорна керамична тенджера, отгоре поръсете с настърган кашкавал и сложете в силно загрята фурна. Ястието трябва да се изпече и да се покрие със златиста коричка.

Само боб

За да не си бъркате в главата какво може да се приготви от боб, достатъчно е да прибегнете до рецепти за много вкусни ястия, в които основният компонент е самият боб.

Боб под яйца

Освен боб (чаша), ще ви трябва:

• две яйца;
• крушка;
• сметана, червен пипер, копър, сол, брашно на вкус.

Прехвърлете почти готовия сварен боб в сгорещена тава или тиган без дръжка. Първо намажете съда с растително масло и леко поръсете с галета. Загрейте и изсипете отгоре разбитите яйца, смесени с брашното, запържения лук, черен пипер, сол и копър. Когато яйцата образуват златиста коричка, намажете отгоре със заквасена сметана и оставете във фурната за още пет минути.

Печен боб

съставки:

• петна или тъмен боб (две чаши);
• доматено пюре (2 супени лъжици);
• две глави лук;
• два дафинови листа;
• сол, черен пипер, брашно, захар на вкус;
• растително масло.

Сварете накиснатия боб почти до готовност. Нарежете лука на половин пръстени и запържете до златисто кафяво с добавяне на брашно. Добавете боб бульон към запърженото. След като заври се подправя с черен пипер, захар и накрая с дафинов лист. С този сос се залива сварения боб и се оставя да къкри половин час. Сервира се топъл или студен. Еднакво вкусни.

Бобени котлети

Подгответе:

• боб (стъкло);
• две глави лук;
• грис (1 супена лъжица);
• две яйца.

Смелете накиснатия и измит боб в месомелачка, като към него добавите една глава суров и една запържена глава лук. Към сместа добавете яйцата и гриса. Оформят се котлети и се запържват леко. След това сложете котлетите в котел, залейте с вода (можете да използвате месен бульон), за да ги покриете, и оставете да къкри за час и половина.

Лобио от боб

Лобио е грузинско ястие, което означава боб в сос с различни подправки. Има много препоръки как да готвите лобио от боб. Ето няколко рецепти.

С бира

• две чаши боб;
• чаша обелени орехи;
• 250 ml бира;
• глава чесън;
• две връзки зелен магданоз;
• 1 с.л. л. Сахара;
• сок от 1 нар;
• сол и черен пипер на вкус.

Накиснете боба в бира и студена вода. Варят се до омекване и се отцеждат от течността. Прекарайте чесъна, орехите и билките през месомелачка. Добавете тази смес към охладения боб. Подправете със сок от нар, черен пипер, сол, захар.

Лобио с яйца и масло

Подгответе:

• зелен фасул (1 кг);
• 200 г гхи;
• 3 яйца;
• сол.

Бобовите шушулки, обелени, измити със студена вода и нарязани, се поставят в тенджера. Налейте две чаши вряща вода, затворете капака и гответе за един до два часа, докато омекнат. Когато водата изври и бобът се свари, добавете олио и сол. Оставете да къкри за 10 минути. Добавете суровото яйце и разбъркайте. Залейте с останалата част от разбитите яйца. Загладете повърхността и задушете в захлупен съд до готовност на яйцата.

Лобио с ядки и домати

Компоненти:

• зелен фасул (500 г);
• домати (600);
• половин чаша обелени орехи;
• две глави лук;
• скилидка чесън;
• клонче зелен кориандър;
• три стръка босилек и магданоз;
• сол.

Поставете нарязаните домати в тенджера и оставете да къкри за 2 минути. След това, отстранете от огъня, претрийте през сито.

Сварете наситнения боб и го смесете с доматеното пюре и лука. Оставете да заври. Смесете орехите със сол, чесън, кориандър, магданоз, босилек. Добавете тази смес към зеления фасул и пасирайте и оставете да къкри за 10 минути.

Описано е малка част от всичко, което може да се приготви от боб. Това са вкусни супи-пюрета, яхнии, гювечи, гулаш, пайове и много други. Ако започнете да готвите бобени ястия, ще искате да го правите по-често.

Какво да сготвя с боб? Ако се интересувате от този въпрос, тогава можете да получите отговор от представената статия. Днес ще ви разкажем за това в какви ястия можете да добавите споменатата съставка, както и как да я обработите термично.

Обща информация

Преди да ви кажа какво да сготвите от боб у дома, трябва да ви кажем какво представлява този продукт. Фасулът е растение, което принадлежи към семейството на бобовите. Той е непретенциозен и расте в централна Русия, радвайки летните жители с доста богата реколта.

Замразяване на шушулката

Зеленият фасул (зелен, лилав или жълт) се бере най-добре, когато е млад. Само в този случай можете да приготвите много вкусно и нежно ястие от него. Наистина, с възрастта черупката на шушулките става твърда и жилеста. След прибиране на реколтата бобът трябва да се измие обилно, а след това да се отрежат краищата на шушулките и да се нарежат на 2-3 сантиметра дълги. След това продуктът трябва да се постави в пластмасова торба за фризер и да се изпрати във фризера. Бобът може да се съхранява в тази форма за около година.

Печено със зеленчуци

В този раздел на статията решихме да ви разкажем как да готвите боб със зеленчуци. Трябва да се отбележи, че в това няма нищо сложно.

И така, необходимите съставки:

Подготовка на компонентите

Ако не знаете как да готвите замразен зелен фасул, тогава ще ви разкажем за това точно сега. Първо трябва да обработите всички съставки. Големите глави лук трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани на едро ренде. Що се отнася до зеления фасул, просто трябва да го извадите от фризера. Не трябва да се размразява предварително.

Процес на печене

Преди да приготвите замразен боб, трябва да вземете дълбока тенджера и да изсипете слънчогледово масло в нея. След като мазнината се загрее малко, добавете лука и морковите. Препоръчително е да запържите и двете съставки на умерен огън до златисто кафяво. Това може да ви отнеме около девет минути.

След като зеленчуците се запържат към тях се добавя замразен зелен фасул. След като подправите всички съставки с подправки, както и добавите масло към тях, трябва да ги разбъркате добре и да гответе на среден огън за около още 10-16 минути. През това време зеленият фасул трябва да омекне напълно и леко да се запържи.

Накрая към готовото ястие добавете настъргани скилидки чесън и веднага го свалете от котлона.

Как и с какво да сервираме?

Говорихме как да сготвим зелен фасул. Но какво да сервирате с такова ястие? По правило пържените зеленчуци се сервират за вечеря заедно с гарнитура или вместо нея (например с месо, колбаси, котлети и др.). Благодарение на тази комбинация основното ястие става още по-ароматно, задоволително и питателно.

Приготвяне на вкусни сарми

Ако се интересувате как да готвите боб с гъби, предлагаме да разгледате рецептата по-долу. Използвайки го, ще получите много вкусни вегетариански зелеви сърми.

И така, продуктите, от които се нуждаете са:

• голям бял лук - едно парче;
• големи и много сочни моркови - едно парче;
• замразен зелен фасул - 350 грама;
• всякакви пресни гъби - около 350 грама;
• доматен сос и майонеза - по две големи лъжици;
• слънчогледово масло без аромат - четири големи лъжици;
• еластично бяло зеле - голяма вилица;
• пресни яйца - две малки парченца;
• Късозърнест ориз - 2/3 чаша.

Подготовка на компонентите

Какво можете да сготвите от боб? Разбира се, вкусни и ароматни зелеви рула. За да направите това, трябва да обработите всички съставки. Първо трябва да измиете пресните гъби и да ги нарежете на много ситно. Трябва също да обелите лука и моркова, след което да ги нарежете на кубчета и да ги настържете. Що се отнася до ориза, той трябва да се измие добре и да се вари в подсолена вода, докато омекне.

За да си направим сармите, също трябва да почистим бялото зеле от повърхностните листа, след което да го бланшираме и внимателно да отстраним целите листа. В бъдеще в тях ще се увива кайма.

Приготвяне на мляно месо

Как се готви боб за зелеви сърми? Ще бъде част от ароматната вегетарианска кайма. За да го направите, поставете пресни гъби в тенджера и ги запържете малко в слънчогледово масло, след като се изпари цялата влага. След това трябва да добавите към тях моркови и лук и след това да повторите процедурата за топлинна обработка, докато всички компоненти покафенеят. В същото време е препоръчително да ги овкусите с подправки.

След като пърженето е готово, то трябва да се охлади напълно. След това трябва да добавите предварително сварения ориз, както и замразения зелен фасул. След като смесите съставките, добавете подправки на вкус и счупете няколко малки яйца. В резултат на това трябва да получите доста вискозно и ароматно мляно месо.

Процес на оформяне и готвене на котлон

Сега знаете какво да готвите с боб. За да оформите зелеви сарми, трябва да вземете предварително обработени зелеви листа и да поставите в тях достатъчно количество кайма от гъби. След това листовете трябва да се увият в дебели пликове и да се поставят в тава. След като контейнерът се напълни с полуготови продукти (2/3), трябва да налеете малко вода в него и да добавите щипка сол, малко доматен сос и майонеза. В този състав ястието трябва да се доведе до кипене и да се готви под затворен капак за около 45 минути. През това време зелето трябва да омекне напълно.

Как да го сервирате на масата за вечеря?

Вече се научихте как да готвите боб и да правите сарми от него. Как да сервирате такова ястие на масата? За да направите това, трябва да поставите няколко зелеви рулца в дълбока чиния и след това да ги залеете с доматения бульон, който се образува в тигана. След това те трябва да бъдат овкусени с прясна заквасена сметана и нарязани билки. Препоръчително е да сервирате този обяд горещ заедно с бял хляб.

Пригответе вкусен винегрет

Няма нищо сложно в приготвянето на замразен зелен фасул. Все пак трябва да се отбележи, че не само представеният вид бобови продукти се използва в готвенето. В крайна сметка, много често рецепти за различни ястия изискват използването на червен или бял боб. Методите за използването му в готвенето ще бъдат описани по-долу.

Как се прави винегрет с боб? Малко хора знаят отговора на този въпрос. В крайна сметка повечето хора са свикнали да правят такава салата с грах. Но ако го замените с консервиран червен боб, ще получите по-задоволително и питателно ястие.

И така, за да приготвите винегрет, ще ви трябват следните съставки:

• голям лилав лук - едно парче;
• йодирана сол, бахар - добавете към ястието на вкус;
• консервиран червен боб - около 150 г;
• цвекло - две средни грудки;
• слънчогледово масло - използва се за дресинг на салата;
• мариновани краставици - две парчета (можете да използвате кисело зеле);
• картофи - две средни грудки.

Подготовка на компонентите

Ако не знаете как да готвите вкусен червен боб, предлагаме да го купите в консервирана форма. Този продукт не изисква термична обработка. Може да се консумира веднага или да се добави към всяка салата. За да направите това, просто трябва да източите цялата саламура.

След като подготвите консервирания боб, трябва да започнете обработката на зеленчуците. Морковите, цвеклото и картофите трябва да се измият обилно с помощта на твърда четка. След това те трябва да бъдат поставени в дълбока тенджера, напълнена с вода, сол и доведена до кипене. Тези зеленчуци трябва да се готвят различно време. Картофите в якето стават меки след 25 минути, морковите след 45 минути, а цвеклото след около час.

След като продуктите станат меки, те трябва да бъдат извадени и охладени. След това зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Що се отнася до лилавия лук и краставиците, те трябва да бъдат нарязани по същия начин.

Между другото, ако не искате да използвате кисели краставици, вместо това можете да добавите кисело зеле към салатата.

Процесът на формиране на ястие

Какво можете да сготвите от боб и зеленчуци? Вкусен и задоволителен винегрет. За да го оформите, трябва да комбинирате следните продукти в един контейнер: цвекло, моркови, картофи, лук и кисели краставици (кисело зеле). След това добавете консервиран червен боб, лишен от саламура, към съставките. След това салатата трябва да бъде подправена със сол и черен пипер и подправена със слънчогледово масло.

Сервирайте на масата

Признайте си, не знаехте, че дори можете да направите винегрет от боб? Но сега знаете как да го направите правилно. Преди да сервирате оформената салата на масата, тя трябва да се смеси добре с масло и след това да се постави в дълбока купа. Препоръчително е да сервирате това ястие на членовете на семейството след охлаждане заедно с парчета хляб. Добър апетит!

Гулаш от телешко и боб

Как да сготвим вкусен червен боб на котлон? Ако не разполагате с тази информация, тогава ще я кажем веднага.

И така, за да направите богат и ароматен гулаш от говеждо и бобови, имате нужда от следните продукти:

• голям лилав лук - две парчета;
• йодирана сол, бахар - добавете към ястието на вкус;
• големи и много сочни моркови - две парчета;
• червен боб - приблизително 150 г;
• прясно говеждо месо без мазнини - 400 г;
• слънчогледово масло без аромат - използвайте за пържене;
• бяло брашно - една малка лъжица;
• студена вода - две чаши;
• доматено пюре - две големи лъжици.

Готвене на боб

Червеният боб е бобово растение, което изисква продължителна топлинна обработка. За да го приготвите, трябва да измиете добре боба, след което да го поставите в (дълбока) купа и да я залеете с обикновена студена вода. Препоръчително е съставката да се съхранява в тази форма за около 12-16 часа. През това време бобът ще набъбне максимално, а времето за готвене ще намалее значително.

След това продуктът трябва да се постави във вряща вода (сол). Препоръчително е да го варите до пълно омекване. Това може да ви отнеме около 60-90 минути.

Подготовка на съставките за гулаш

Сега знаете как правилно да готвите червен боб. Докато се готви на слаб огън, можете да започнете да приготвяте останалите съставки. За да направите това, говеждото месо трябва да се изплакне обилно и след това да се нареже на малки кубчета. След това трябва да обелите лука и да го нарежете на половин пръстени. Що се отнася до морковите, те трябва да бъдат настъргани.

Процесът на приготвяне на гулаш на печката

По-горе описахме подробно как се готви червен боб. Но това знание не е достатъчно, за да направите вкусен и богат телешки гулаш. В крайна сметка, такова ястие изисква поетапна обработка на всички съставки.

Първо трябва да загреете слънчогледовото олио в дълбока тенджера и след това да запържите в него телешките кубчета. След като месото се зачерви, добавете към него морковите и лука. Готвенето на всички компоненти отнема около ¼ час. След това трябва да излеете чаша вода в тях и след това да добавите сол и черен пипер. В този състав ястието трябва да се вари под капак за около половин час. След като изтече определеното време, трябва да добавите още една чаша студена вода в тенджерата, в която първо трябва да разтворите една супена лъжица пшенично брашно.

Към месото и зеленчуците заедно с течността добавете доматеното пюре и предварително сварения боб. Препоръчително е да ги варите на слаб огън за около 25-35 минути. През това време месото, зеленчуците и бобовите растения трябва да станат напълно меки. В същото време трябва да получите много богат гулаш. Ето как да сготвите боб вкусно!

Представяме го на масата правилно

След като гулашът е приготвен, той може безопасно да бъде представен на масата заедно с всяка гарнитура. Този обяд може лесно да задоволи абсолютно всички членове на семейството.

Нека обобщим

От тази статия успяхте да научите как да готвите вкусно боб. Използвайки описаните рецепти, можете да направите много обилен и питателен обяд по всяко време, който със сигурност ще задоволи цялото домакинство. Но това не е всичко, което може да се приготви от боб. Не трябва да се фокусирате само върху представените методи. В края на краищата от този продукт се правят напълно различни ястия (супи, гарнитури, салати, гулаш, печено, гювеч и много други).

Ястията с боб имат стотици вариации и са популярни не само тук, но и в много кухни по света. Здравословните бобови растения се съчетават добре със зеленчуци и месо, подправки и подправки, което прави възможно приготвянето на богати супи, постни салати и богати на витамини закуски, много от които са се превърнали в отличителен белег на страната, печелейки слава.

Какво да сготвя с боб?

Ястията с боб са „прости и вкусни“ - рецепти, с които всяка домакиня може да сложи на масата не само стандартна боб чорба, но и да разнообрази менюто с вкусни и здравословни продукти. Фасулът е богат на протеини и може напълно да замени месните продукти, поради което е отличен компонент за постни топли ястия и салати.

1. Рецептите за боб са разнообразни и ще ви зарадват с деликатен вкус, ако, следвайки общото правило, накиснете боба в студена преварена вода за 12 часа и гответе на слаб огън, докато омекне.
2. Боб и гъбена чорба изисква минимални усилия. Към сварения боб се добавят картофи, запържени моркови, лук и гъби и се овкусяват с подправки.
3. Пълното второ ястие от боб и яйца се приготвя лесно. Свареният боб се нарежда в тава, залива се с разбитите яйца и се пече 10 минути.
4. Хранителна салата от консервиран червен боб и пушено пилешко филе е незабавна: смесете боба с парчета филе, добавете прясна краставица и подправете с майонеза.

Боб лобио е традиционно грузинско ястие, известно със своята сочност и аромат. Бобът е почитан в кавказката кухня и е основният компонент в рецептата, чийто принцип е прост: бобово растение със свеж вкус, задушено в подправки и доматен сос, напоено със сокове и аромати. С накиснат боб готвенето ще отнеме час и половина.

съставки:

• червен боб - 300 г;
• орехи - 120 г;
• доматен сок - 200 мл;
• масло - 50 ml;
• смлян червен пипер - щипка;
• лук - 1 бр.;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• хмел-сунели - 10 г;
• кориандър - шепа.

Подготовка

1. Накиснете боба за 12 часа. Гответе за един час.
2. Лукът се запържва в олиото, добавят се наситненият чесън, ядките, бобът и доматеният сок.
3. Подправете и оставете да къкри за 15 минути.
4. Грузинските бобови ястия се украсяват с билки в края на готвенето.

Бобените котлети са отлична алтернатива на месните. Ястието е отлична находка за хора, които постят, защото богатият на протеини боб е питателен, нискокалоричен и може да замени месото. За създаване на котлети е подходящ всякакъв вид боб - най-важното е, че лесно се вари и се набива на кайма, в която можете да добавите зеленчуци, ако желаете.

съставки:

• боб - 350 г;
• грис - 80 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• олио - 80 мл.

Подготовка

1. Накиснете боба за 8 часа. Сварете и смелете в блендер.
2. Запържете морковите и лука. Добавете към бобената смес.
3. Добавете грис.
4. Оформете котлети и ги изпържете.

Чорбата от червен боб ще се превърне във вкусно и бързо ястие, ако имате под ръка буркан с консерва. Този препарат ще ускори времето за готвене и ще премахне дългия процес на накисване, който домакините не харесват. Всичко, което трябва да направите, е да добавите боба заедно с картофите към бульона и след 20 минути да свалите готовото топло ястие от котлона.

съставки:

• консервиран червен боб - 600 г;
• говеждо месо - 250 г;
• картофи - 4 бр.;
• вода - 2 л;
• лук - 1 бр.;
• пресен магданоз - шепа;
• доматено пюре - 45 г;
• олио - 40 мл.

Подготовка

1. Запържете телешкото месо.
2. Добавете лука, доматеното пюре и литър вода. Оставете да къкри 20 минути.
3. Добавете картофите и боба. Добавете вода.
4. Ястието се оставя да къкри 20 минути.
5. Тези ястия от червен боб се сервират гарнирани с билки.

Пастата от боб е питателна закуска с високо съдържание на протеини и фибри. Ястието е универсално: полезно е за възрастни и деца, достъпно и лесно за приготвяне, подходящо за диети. Може да се намаже върху крутони, да се направят сандвичи или да се увие в пита хляб. Вкусът на пастета може да се променя, като всеки път се използват нови подправки.

съставки:

• боб - 250 г;
• зехтин - 65 ml;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• Провансалски билки - щипка;
• лимонов сок - 30 мл.

Подготовка

1. Варете накиснатия боб за 2 часа.
2. Разбийте в блендер с всички съставки.
3. Поставете сместа в хладилника.
4. Разядката с боб трябва да престои 12 часа в хладилник.

Салатата от боб и царевица е леко ястие, което може да се сервира като гарнитура към риба, месо или самостоятелно. Използвайки консервирани храни, приготвянето на лека закуска за няколко минути не е трудно: трябва да подправите боба и царевицата със сос и да го оставите да престои известно време. Класически дресинг от лимонов сок и масло ще добави свежест.

съставки:

• консерва боб и царевица - по 180 г;
• каперси - 20 г;
• винен оцет - 20 ml;
• зехтин - 55 ml;
• мед - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

1. Смесете боба, царевицата и каперсите.
2. Разбийте оцета, олиото и меда.
3. Залейте салатата със соса.
4. настоява се за 30 минути в хладилника.

Гарнитура от боб ще бъде освежаващо допълнение към питателни меса и, ако използвате зелен фасул. Те не са толкова калорични, колкото техните „роднини“ и имат огромно количество витамини, което ги прави желан компонент в много рецепти. Особено внимание трябва да се обърне на подправките - зеленият фасул е безвкусен и има нужда от тях.

съставки:

• зелен фасул - 430 г;
• джинджифил - 1/4 бр.;
• люта чушка - 1/4 бр.;
• нишесте - 20 g;
• соев сос - 40 мл;
• захар - 10 g;
• олио - 45 мл.

Подготовка

1. Сварете боба за 5 минути.
2. Запържете с чили и джинджифил.
3. Смесете нишестето, соевия сос, захарта и 20 мл олио.
4. Залейте със соса и оставете да къкри 5 минути.
5. Бобовите ястия като гарнитура се поднасят горещи.

Популярна грузинска закуска с консистенция, напомняща пастет. Ястието се състои от две части: обичайният дресинг от орехи, чесън, лют червен пипер и хмел сунели и основната съставка - боб. Приготвя се лесно: трябва само да смелите съставките в месомелачка и от сместа да оформите топчета.

съставки:

• консервиран боб - 450 г;
• орехи - 120 г;
• кориандър - щипка;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• хмел-сунели - 20 г;
• смлян червен пипер -1/4 чаена лъжичка;
• семена от нар.

Подготовка

1. Поставете всички съставки в купа на блендер и смелете.
2. Оформете топчета, направете дупка и я напълнете със семена от нар.

Диетично ястие, което задължително трябва да бъде включено в седмичната ви диета. Въпреки своята простота, той предоставя най-широк избор от компоненти, които могат да бъдат закупени въз основа на лични предпочитания и сезонност. Функцията за готвене (бавно задушаване) осигурява на продуктите възможност за обмен на аромати и запазване на полезен резерв.

съставки:

• боб - 175 г;
• моркови - 150 г;
• лук - 120 г;
• домати - 80 г;
• вода - 450 ml;
• дафинов лист - 1 бр.;
• люта чушка - 1/2 бр.;
• тиквички - 150 гр.

Подготовка

1. Гответе накиснатия боб за 2 часа.
2. Запържете морковите, лука, тиквичките и доматите.
3. Добавете вода, боб, дафин и чили.
4. Оставете да къкри под капак 20 минути.

Сосът от боб е отлична алтернатива на висококалоричните майонезени дресинги, които са богати на мазнини и съдържат вредни консерванти. Този натурален, нискокалоричен продукт се приготвя бързо и лесно и служи като отлична добавка към чипс, крутони или пресни зеленчуци. Удобно е да го поставите в контейнер и да го вземете на пикник.