Хайвер от тиква за зимата, вкусен, ароматен, отвъдморски, за оближе пръстите. Как да приготвим вкусен домашен хайвер от тиква за зимата? Скуош хайвер рецепта моркови черен пипер

Миналата година вече прегледахме. И сега е време да приберем прясната реколта от тиквички за 2019 г., което означава, че ще приготвим невероятно вкусен хайвер по нова рецепта. И този път ще дадем приоритет на простотата, така че да спестите време, а резултатът е - Ще си оближете пръстите!

Между другото! Не пропускайте да прегледате миналогодишната статия, която започна така...

Спомняте ли си вкуса на истински съветски хайвер от тиква, приготвен според GOST? Или може би сте го подготвили сами и продължавате да го приготвяте? Лично аз харесах хайвера в столовата на завода. Хареса ми тиквеният хайвер, намазан върху хляб.

По-старото поколение помни вкуса на хайвера от тиква от детството. През 90-те години на миналия век, освен него, на рафтовете на практика нямаше нищо. Тиквичките узряват в началото на есента, така че е време да направите консервирани зеленчуци за зимата.

Пъпчиви краставици, сладки домати, сочни чушки и ароматни тиквички - всичко ще влезе в употреба.

Зеленчукът е наистина плодовит и като засадите няколко храста, получавате планина от събрани тиквички. И това е страхотно! В края на краищата можете да приготвите различни ястия от тях, вариращи от зеленчукова яхния, тиквички с кайма и разбира се ... приготвяне на любимия на всички хайвер от тиквички.

Има много рецепти за това ястие, всяка от които е добра по свой начин. Днес ще разгледаме най-вкусните и прости. И така, запасете се със зрели тиквички, започваме...

Тази рецепта за хайвер е една от най-простите и лесни. Консистенцията е деликатна и кремообразна. Този препарат се различава по вкус от класическата рецепта през месомелачка. Тайната е, че ще задушим всички зеленчуци в нарязана форма и едва след това ще разбием масата с блендер. Много е вкусно! Опитайте и вижте!

съставки:

• един и половина килограма тиквички, обелени;
• 3 моркова (общо тегло приблизително 1,5 килограма);
• 4 глави лук (общо тегло приблизително 1,3 килограма);
• 50 грама гранулирана захар;
• глава чесън;
• сол по ваш вкус;
• половин чаша растително масло;
• половин чаена лъжичка смлян пипер;
• 150 грама качествена доматена паста;
• 30 грама 9% оцет.

1. Нарежете лука на ситно. Първо смачкайте чесъна с широката страна на ножа и след това го накълцайте добре. Прекарайте морковите през ренде. В тиган с дебело дъно запържете тези зеленчуци в растително масло.

2. След 7-10 минути добавете нарязаните на кубчета тиквички.

Преди готвене тиквичките трябва да бъдат обелени, отстранени семките и меката сърцевина. Ако използвате млади тиквички, можете просто да премахнете кожата.

Задушете зеленчуците още 30 минути.

3. Добавете гранулирана захар, сол и черен пипер. Разбъркайте доматеното пюре, докато цветът стане еднороден.

4. След като добавите пастата, оставете да къкри още 10 минути, след което налейте оцета. Оставете да къкри на котлона още 3 минути и изключете котлона.

Ако планирате да изядете хайвера веднага и да не го съхранявате за зимата, не е нужно да използвате оцет.

5. Разбийте горещата маса с помощта на потапящ се блендер, докато стане мек крем.

6. Сега съдът с хайвер трябва да се постави обратно на печката. Не забравяйте да покриете с капак, защото такава маса "стреля" много бурно при кипене. След първите "изстрели" дръжте на слаб огън за не повече от 3 минути.

7. Сега хайверът е готов. Остава само да го поставите в буркани. Банките от своя страна трябва да бъдат чисти и стерилни. Капаците също трябва да се варят. Така че, поставете целия получен обем гореща маса в подготвения стъклен съд и го навийте. Обърнете върху капаци и покрийте с топла кърпа. В този вид трябва да престоят около 12 часа.

Бурканите с нежен хайвер от тиква трябва да се съхраняват в хладно помещение.

Хайвер от тиква, точно като в магазина (много вкусен)

За ценителите на съвременните технологии предлагам да приготвите хайвер от тиквички в бавна готварска печка. Този прекрасен електрически уред прави готвенето много по-лесно, като ви предпазва от миене на ненужни съдове. В допълнение, правилният избор на режими и необходимото съвпадение на температурата прави ястието още по-вкусно. Нека се опитаме да приготвим хайвер заедно.

съставки:

• 120 грама обелени моркови;
• 100 грама лук;
• 2 килограма тиквички, претеглени без семките и кората;
• 200 грама доматено пюре;
• малко по-малко от половин чаша слънчогледово масло;
• 20 грама гранулирана захар;
• 30 грама сол;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• 90 грама оцет 9%.

1.Нарежете тиквичките на кубчета. За да направите това, можете да използвате резачка за зеленчуци или просто нож.

2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Поставете мултикукъра на режим "Пържене" за 5 минути. Налива се олио. Веднага щом шупне, добавете лука и морковите. Пържете до края на режима.

3. След това извадете печените зеленчуци от купата на мултикукъра в просторна купа. Налейте още малко олио и веднага запържете тиквичките в режим „Пържене“ за 20 минути.

4. Прехвърлете тиквичките към сместа от моркови и лук и разбийте с миксер до хомогенност.

5. Прехвърлете получената маса обратно в мултикукъра и задайте режим „Задушаване“ за 40 минути. В този случай трябва да инсталирате мрежа за пара отгоре, тъй като пюрето от тиква кипи и стреля много силно.

6. След 40 минути добавете всички останали съставки с изключение на оцета. Разбъркайте добре, така че доматеното пюре да оцвети равномерно сместа. Продължете да къкри още 20 минути. След около 17 минути готвене добавете оцет и разбъркайте.

7. Докато масата е все още гореща, тя трябва незабавно да се постави в стерилни буркани. След като изстинат, те трябва да се съхраняват в изба, мазе или друго хладно и сухо място.

Вкусен хайвер от тиква за зимата (рецепта от баба)

Всички помним хайвера на същата баба, с който ни гощаваше като деца. Тогава като че ли само тя може да готви така. Сега ще се опитаме да повторим същия хайвер от тиквички, според рецептата на баба ми.

съставки:

• 1 килограм моркови;
• 2 килограма обелени тиквички;
• 1 килограм лук;
• 4 супени лъжици захар;
• 150 грама гъста доматена паста;
• 2 пълни супени лъжици сол;
• малко непълна чаша растително масло;
• чаена лъжичка оцетна киселина (70%);
• чаша вода.

1. Нарежете морковите на кубчета. Поставете в тава за печене, добавете вода, захар и сол.

2. Задушете морковите за 10 минути на слаб огън. През това време трябва да нарежете тиквичките и лука на кубчета. След това те също трябва да се добавят към яхнията.

3. Оставете да къкри половин час така, като разбърквате често. След това трябва да добавите доматено пюре, олио и да разбъркате добре. Оставете да къкри още 15-20 минути.

4. Опитайте зеленчуковата смес за сол. Ако смятате, че няма достатъчно сол, черен пипер или нещо друго, добавете го. След усъвършенстване на вкуса се налива оцет и се оставя да къкри още 3-5 минути.

5. Пасирайте зеленчуците директно в тигана с чукче. Това са правили нашите баби. Ако предпочитате съвременните технологии, можете да използвате блендер. Сварете тази смес под капак на минимална мощност за 5-7 минути.

6. Сега хайверът е готов за прехвърляне в стерилизирани буркани и съхраняване до зимата.

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Ще приготвим този хайвер в бавна готварска печка, като използваме сладки чушки. Съчетанието му с основните съставки дава ненадминат вкус и аромат. И такъв препарат се приготвя много бързо.

съставки:

• 5 средни тиквички;
• 1 глава лук;
• 5 малки моркови;
• 4 сладки пиперки без семена и опашка;
• 2 дафинови листа;
• 5 домата;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици оцет;
• 4 зърна черен пипер;
• малко копър (по ваша преценка);
• 2 супени лъжици сол.

1.Нарежете лука на половин пръстени или малки парчета. Нарежете морковите на средни парчета. Поставете тези две съставки в купа за мултикукър с масло. Задайте режим "Пържене" за 15 минути.

2. Без да губите време, докато зеленчуците се приготвят, трябва да нарежете тиквичките на кубчета. Веднага след като оборудването сигнализира, че работата е приключила, добавете тиквичките в купата и разбъркайте. Добавете около 1 чаша вода и покрийте с капак. Задайте отново „Охлаждане“ за 1 час.

3. Готвенето на тиквички отнема около половин час. Малко след 30 минути добавете чушките, нарязани на ивици и посолете.

4. Направете доматено пюре от доматите с помощта на блендер или месомелачка. Веднага след като мултикукърът ви уведоми, че ястието е готово, зеленчуковият хайвер също трябва да бъде нарязан в блендер. Сега трябва да комбинирате тези две маси - домати и зеленчуци.

5. Полученото пюре поставете на котлона и варете 15-20 минути след като заври. Внимавайте, тази смес кипи много активно и може да се изгорите! Можете да го сварите в бавна готварска печка в режим „Готвене“ за същото време. Няколко минути преди готовност добавете оцет, наситнен копър, дафинов лист и зърна черен пипер.

6. Поставете сместа в буркани и ги навийте. Веднага се обърнете върху топла кърпа и покрийте за една нощ.

Съхранявайте закуската на хладно място. След отваряне да се съхранява в хладилник.

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Много често към хайвера от тиквички се добавя майонеза. Придава на ястието специална нежност и вкус. За да направите това, трябва да изберете висококачествен продукт. Можете дори да го приготвите сами. Но опциите от магазина също са подходящи.

съставки:

• 3 килограма обелени тиквички (отстранете меката сърцевина и обелете);
• 250 грама майонеза;
• 100 грама гранулирана захар;
• 100 грама растително масло;
• 250 грама доматено пюре или сос;
• 1 супена лъжица сол;
• 5 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици оцет.

1.Нарежете обелените тиквички на ситно. Ако използвате млади тиквички, които все още нямат твърди семки или твърда кора, можете да ги обработите необелени.

2. Прекарайте тиквичките през фина мелничка. Добавете всички останали съставки с изключение на оцета към тази смес. Чесънът трябва да се смачка с преса, докато стане каша.

3. Всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна смес с бледорозов цвят. Сложете на котлона и оставете да къкри на минимална мощност 1 час след завиране. Малко преди готвене, около 3-4 минути, трябва да разбъркате оцет в съдържанието на тигана.

4. Веднага изсипете горещ хайвер в подготвени буркани. Завийте капачките и оставете на топло място за една нощ.

На следващата сутрин хайверът ще бъде готов за прехвърляне на постоянно място за съхранение.

Хайверът от тиквички не е за зимата - ще си оближете пръстите

Не само през зимата обичаме да ядем зеленчуков хайвер. През лятото също го готвя много лесно - нарежете зеленчуците, изпечете, разбийте в хомогенна маса и готово! Тази версия на ястието е подходяща дори за тези, които спазват диета в името на красивата фигура. Лесно, засищащо, апетитно и много вкусно!

съставки:

• няколко млади тиквички;
• 2 малки моркови;
• 2 сладки домати;
• 1 месеста чушка;
• 2 глави лук;
• черен пипер и сол по ваш вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

1.Нарежете зеленчуците на средни парчета. Точният размер и форма нямат значение. Към тях добавете всички останали съставки и разбъркайте равномерно.

2. Поставете подправените зеленчуци в ръкав за печене и поставете във фурната за 50-60 минути, при температура около 170 градуса.

3. Внимателно прехвърлете съдържанието на плика в купа и разбийте с потопяем пасатор до гладкост.

5. Прехвърлете хайвера в буркани и го съхранявайте в хладилника. След охлаждане можете да започнете да дегустирате. Става много вкусно - пръстите ще си оближете!

Обичайната рецепта за вкусен хайвер от тиква

Този хайвер се готви бързо и се изяжда още по-бързо. Всичко е много просто - ще накълцаме всички зеленчуци и ще ги сварим с добавка на доматен сос. Така с минимална инвестиция на време и пари ще получим много вкусен и красив хайвер.

съставки:

• 7-8 килограма млади тиквички (ако използвате по-стари зеленчуци, те трябва да бъдат почистени от вътрешностите и кората);
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм лук;
• 1 килограм сладки домати;
• чаша растително масло;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша доматен сос;
• половин чаша оцет 9%.

1. Измийте всички зеленчуци и, ако е необходимо, обелете. Нарежете на парчета с такъв размер, че да е по-удобно да ги поставите в месомелачка. По този начин превърнете всички зеленчуци в една маса с помощта на месомелачка.

2. Добавете всички останали съставки (с изключение на оцета) към усуканата маса. Гответе в тази форма на слаб огън след кипене за 1 час. Без да чакате пет минути до готовност, налейте оцета и довършете.

3. Изсипете хайвера в буркани и затворете капаците. Тази закуска може да се съхранява цяла зима при хладна температура и нормална влажност.

Домашен хайвер от тиква с доматено пюре

Често използваме този хайвер през зимата като добавка към паста или ориз. И в други комбинации също е много вкусно. Дори само да го ядете с хляб е за оближаване на пръстите!

съставки:

• 2 големи тиквички;
• 1 морков;
• 3 глави лук;
• 200 грама доматено пюре;
• малко по-малко от половин чаша растително масло;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• черен пипер.

1. Обелете тиквичките и отстранете меката сърцевина. Настържете го, заедно с морковите.

2. Запържете ситно нарязания лук в олиото. След това добавете към него тиквичката и морковите. Оставете да къкри 40 минути.

3. След това трябва да разбъркате доматеното пюре в зеленчуците, като го разпределите равномерно. Посолява се и се поръсва с черен пипер.

4. Задушете съдържанието на тигана в тази форма за около 20 минути. Малко преди да се свали от котлона се добавя оцета и се разбърква.

5. Поставете хайвера в буркани и съхранявайте. Оказва се просто страхотно красиво и вкусно.

Тиквичката е много лесен за приготвяне зеленчук! Удоволствие е да готвя. А какви вкусни заготовки за зимата могат да се направят от него...

10973

23.07.18

Хайверът от тиквички е вкусно и любимо предястие, което може просто да се сервира на масата или да се намаже върху хляб и масло. Хайверът от тиква се оказва много нежен и ароматен и можете да го приготвите по два начина. В първия случай всички зеленчуци се задушават или пържат и след това се нарязват с помощта на блендер. Във втория всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета, пържат се или се задушават в тази форма до готовност.

За тези, които смятат хайвера от скуош за твърде калоричен поради голямото количество масло при пържене на зеленчуци, препоръчваме зеленчуците да се пекат. По-долу е само една такава рецепта. Ако не харесвате вкуса на оцета в консервите, можете да използвате доматено пюре като консервант.

Хайверът от тиква може да се приготви с добавяне на различни зеленчуци: патладжани, домати и чушки, билки, чесън и др. Хайверът от тиква се съхранява много добре на хладно място и дори в апартамент. Основното е да спазвате всички правила за приготвяне и консервиране на зеленчуци. Ако ще съхранявате хайвер от тиква у дома, стерилизирайте бурканите за 5-10 минути в гореща вода или във фурната, преди да затворите.

Най-добре е да използвате млади тиквички за хайвер. Но можете да го приготвите и от презрели зеленчуци. Непосредствено преди готвене не забравяйте да отрежете дебелата кора и да отстраните зърната. И първо прекарайте самите тиквички през месомелачка.

Не забравяйте правилно да подготвите бурканите за хайвер от тиква. Неправилно подготвените контейнери могат да причинят разваляне на консервирана храна. Затова бурканите за консервиране трябва да се измият с разтвор на сода (1-2 чаени лъжички сода на литър вода), след това да се попарят с вряща вода и да се изсушат добре.

Най-добре е да изберете дебели жълти ламаринени капачки за буркани. Покрити са с лак, който предотвратява контакта на продуктите с метала и окисляването. Ако нямате машина за зашиване, навийте буркани с тиквен хайвер с резбовани капаци, основното е да се уверите, че те не са назъбени и са в плътен контакт с буркана.

Хайвер от тиква с майонеза

съставки:

• тиквички 3 кг.
• лук 0,5 кг.
• сол 1 с.л. л.
• кристална захар 3 с.л. л.
• оцет 9% 3 супени лъжици. л.
• растително масло 0,5 чаши
• смлян черен пипер на вкус
• доматено пюре 350гр.
• чесън 100гр.
• майонеза 500гр.

Метод на готвене:Измийте тиквичките, подсушете, нарежете и прекарайте през месомелачка. Отрязваме кожата само от старите тиквички, оставяйки кожата на младите. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва до прозрачност. Смесете с масата от тиквички, добавете 1 супена лъжица. л. сол с пързалка, гответе сместа за 30 минути. След това добавете захарта, оцета, олиото, доматеното пюре, наситнения чесън и майонезата. Пипер на вкус, разбъркайте и гответе още един час. Прехвърлете готовия хайвер в стерилизирани буркани и навийте.

Хайвер от тиквички в ръкава

съставки:

• тиквички 4 бр.
• моркови 2 бр.
• черен пипер 4 бр.
• домати 2 бр.
• лук 2 бр.
• растително масло 4 с.л. л.
• сол, черен пипер на вкус
• оцет 9% 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:Измийте зеленчуците, подсушете ги, нарежете на малки парченца. Добавете растително масло, сол, черен пипер на вкус към зеленчуците, разбъркайте. Поставете готовите зеленчуци в ръкав за печене. Завържете го здраво, направете няколко пробиви отгоре, за да може парата да излиза. Печете зеленчуците за един час в предварително загрята до 180 градуса фурна. След това извадете пакета със зеленчуци от фурната, внимателно го отворете, изцедете течността и нарежете зеленчуците с помощта на блендер. Охладете хайвера и го съхранявайте в хладилника.

Хайвер от тиква с магданоз

съставки:

• тиквички 4 бр.
• моркови 4 бр.
• червен пипер 1 кг.
• домати 1,5 кг.
• лук 3 бр.
• чесън 1 глава
• магданоз 1 връзка
• олио 1/2л.
• оцет 9% 3 супени лъжици. л.
• сол, захар на вкус
• куркума 1 ч.л.

Метод на готвене:Измийте добре всички зеленчуци. Обелете тиквичките и морковите. Отстранете семките и ципите от чушката. Обелете лука и го нарежете на ситно. Морковите се настъргват на едро ренде, чесънът се нарязва на ситно. Нарежете чушката на ситно. Нарежете доматите на кубчета. Нарежете тиквичките на кубчета. Накълцайте магданоза. Загрейте растително масло в голяма тенджера, добавете лука и запържете, докато стане прозрачен. След това добавете домати, билки, чесън. Налейте оцет, добавете сол и захар. Оставете да къкри 15 минути. Добавете тиквичките и чушките и оставете да къкри още 1 час, докато течността се изпари и масата се сгъсти. 5 минути преди края на процеса на задушаване добавете куркума, след това извадете тигана от котлона и смелете всичко с помощта на блендер. Оставете сместа отново да заври. Поставете хайвера от тиква в подготвени буркани и навийте капаците.

Хайвер от тиква с доматено пюре

съставки:

• тиквички 2,5 кг.
• моркови 400гр.
• лук 200гр.
• кристална захар 3 с.л. л.
• сол 1 с.л. л.
• растително масло 100 мл.
• доматено пюре 100гр.

Метод на готвене:Измийте тиквичките, подсушете, обелете и нарежете на кубчета. Намажете лист за печене с растително масло, поставете върху него кубчета тиквички, печете във фурната за 20-25 минути при 200 градуса. Измийте морковите и лука, обелете, нарежете и запържете в растително масло. Поставете тиквичките, лука и морковите в купа и пасирайте в блендер до гладкост. Прехвърлете сместа в тенджера, добавете доматено пюре, сол и гранулирана захар. Разбъркайте и гответе след кипене за 10 минути. Поставете хайвера от тиква в стерилизирани буркани, затворете плътно капаците и стерилизирайте във фурната за още 10 минути. След това завийте капачките. Съхранявайте в мазе или тъмен килер.

Скуош хайвер с патладжани

Добър ден, приятели!

Хайверът от тиква е прекрасно лятно ястие, днес ще го приготвим за зимата и ще се опитам да ви покажа най-добрите рецепти.

Когато „прасенцата в лехите“ (така един мой приятел нарича тиквички) узреят, съпругът ми казва, че е време да направя войнишко сладко. Когато служил в армията и искал нещо вкусно, те намазвали дебел слой хайвер върху хляб и го изяждали на двете бузи. Той не обича тиквички, защото нямат отчетлив вкус, но обича хайвер, затова се опитвам да приготвя повече от него, защото това е най-добрият начин да запазите зеленчука за зимата.

Този нискокалоричен продукт (98 ккал на 100 грама) се усвоява бързо от организма, така че се включва в диети за подобряване на здравето. Подобрява храносмилането и метаболизма, премахва излишните соли от тялото, укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява нивата на холестерола и стимулира дейността на жлъчния мехур. Освен това е склад за витамини. Включете хайвер в ежедневната си диета и бъдете здрави!

Разликата в съотношението на съставките и технологията на готвене дава много различни рецепти за готвене, точно като. Съставките се пекат във фурната, пържат се или се задушават в казана. Може да се готви в бавна готварска печка и в тенджера с дебело дъно. Зеленчуците могат да се приготвят по различни начини: смлени, пюрирани в блендер или варени на парчета.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиква за зимата

съставки:

• тиквички - 1 кг
• моркови - 300 гр.
• лук - 300 гр.
• чесън - 1 средна глава
• домати - 300 гр.
• слънчогледово масло - 1/2 с.л.
• доматено пюре - 1/2 с.л. л.
• оцет - 1/4 с.л.
• сол - 1 с.л. л. без слайд
• захар - 1-2 с.л. л.

Приготвяне:

За да приготвите тази рецепта, вземете петлитрова тенджера с дебело дъно, за да поберете цялата смес от нарязани зеленчуци.

Спазваме основния принцип на готвене: първо добавяме по-твърдите и плътни зеленчуци, а накрая тези, които са меки и бързо се сваряват.

Поставете тигана на среден огън и добавете масло. Измиваме всички зеленчуци, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета.

Морковите се нарязват по дължина на четири части, след което се нарязват на малки кубчета. Слагат се в тенджера в леко сгорещено олио.

Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета и се слагат в тенджера.

Нарежете младите тиквички на кубчета заедно със сочната кора. Ако намерите „стар“, отстранете семките с лъжица.

Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите омекват и пускат сок, лукът трябва да стане прозрачен.

Отгоре се нареждат нарязани тиквички.

Следват обелени и нарязани домати. Както забелязахте, не сме добавили умишлено сол. Дава голямо количество течност, от която изобщо не се нуждаем.

Задушете зеленчуците до пълна готовност, без да покривате тигана с капак за 20-30 минути. След това, докато е гореща, прехвърлете сместа в кухненски робот.

Смелете зеленчуците в блендер до пюре. Получихме го с красив светлокафяв цвят, нежна консистенция и ефирен. Връщаме всичко обратно в тигана и сега ще доведем до желания вкус и дебелина.

Добавете доматено пюре за цвят и вкус. Оцет за киселинност и консервиране. Смлян черен пипер за лека горчивина. А също и сол и захар. Всичко се разбърква старателно и се вари 5 минути. Ако хайверът се окаже малко течен, сварете го до желаната гъстота.

Поставете горещ в подготвени стерилизирани буркани. Покрийте с изварени капаци, обърнете с капачките надолу и покрийте с одеяло, за да изстинат бавно. Съхранявайте на хладно мазе.

След поставяне в буркани винаги остава част от продукта. Оставете да вари 15-20 минути и охладете. Сега го намажете върху парче черен хляб и го хапнете с удоволствие. Добър апетит!

Проста рецепта за хайвер от тиква през месомелачка

Дори млада домакиня може да се справи с тази бърза рецепта. Остава само да се запази съотношението на продуктите. Всичко е много просто и бързо.

съставки:

• тиквички - 3 кг
• сладък пипер - 8-10 бр.
• чесън - 100 гр.
• доматено пюре - 400 гр.
• растително масло - 400 гр.
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
• сол - 2 с.л. л.
• захар - 150 гр.
• червена люта чушка - 1 бр.

Скуош хайвер на парчета за зимата - рецептата е за оближване на пръстите

Не можете да си купите такъв хайвер в магазина, можете да го приготвите със собствените си ръце.

съставки:

Избираме най-зрелите, сочни и свежи зеленчуци.

• тиквички - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• домати - 1 бр.
• връзка от любимите ви зеленчуци
• дафинов лист - 2 бр.
• сол - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Ще получим крайния продукт с еднакви, равномерни парчета, затова нарязваме основните съставки на красиви кубчета.

1. Сочните тиквички се почистват от семките и се нарязват на парчета.
2. След това нарежете морковите, лука и чесъна.
3. Правим разрези върху доматите, спускаме ги във вряща вода за 10 секунди и след това веднага в студена вода, лесно отстраняваме кората. Да го отрежем.
4. Запържете морковите в тиган, добавете лука и чесъна и запържете още 2 минути.
5. Добавете доматите, солта и оставете да къкри 10 минути.
6. Поставете тиквичките отгоре, добавете нарязани билки, дафинов лист, сол и черен пипер. Варете до пълна готовност.
7. Поставете горещ в буркани и затворете.

Задушихме смес от няколко зеленчука и получихме едно много вкусно ястие, в което всяко парче запази вкуса, аромата и биологичната си стойност.

Разточваме горещо в стерилизирани буркани и съхраняваме на тъмно и хладно място.

Охладете част от хайвера и вземете проба. Взехме обикновени съставки, комбинирахме вкусовете им и получихме страхотно, много, много вкусно ястие за пръстите си.

Скуош хайвер според GOST, както в магазина

В съветско време се продаваше хайвер от тиква, приготвен по ГОСТ. Когато хората говорят за него, се сещат за онзи прочут, купеният от магазина, вкусен и ароматен, с наситен оранжев цвят.

Струваше една стотинка, но беше много вкусно. Произведен е по един стандарт при стриктно спазване на технологията. Рецептата за такъв хайвер е идеална за приготвянето му за зимата.

съставки:

• тиквички - 3 кг
• моркови - 180 гр.
• доматено пюре - 240 гр.
• растително масло - 150 мл
• лук - 120 гр.
• корен от магданоз - 60 гр.
• домати - 1 бр.
• захар - 2 ч.л.
• зърна черен пипер - 3 грах
• бахар черен пипер - 3 грах
• сол - 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Измиваме старателно и обелваме тиквичките, нарязваме на малки кубчета 1х1 см.
2. Запържете ги в тиган до лек загар.
3. Нарязваме и лука.
4. Настържете морковите и корена магданоз на едро ренде.
5. Изпържените тиквички се прехвърлят в чиния.
6. Запържете останалите зеленчуци, докато омекнат.
7. След това смесваме всичко и смиламе с блендер до пълно хомогенизиране.
8. След това сместа се вари 20 минути и се довежда до желаната гъстота.
9. Счукайте зърната черен пипер в хаванче и добавете към хайвера, добавете сол и захар.
10. Добавете доматеното пюре, отново разбъркайте добре с блендер и оставете да къкри 5 минути. Доматът ще добави красив цвят и ще подобри вкуса на продукта.
11. Поставете в стерилизирани буркани и затворете за зимата. Съхраняваме го в мазето.

Вкусна рецепта за хайвер от тиква с майонеза и доматено пюре

Единственото нещо, което ме притеснява в тази рецепта е използването на майонеза. Но има изход. Какво може да направи обикновения хайвер вкусен? Е, разбира се, чудесна домашна майонеза, с кремообразна плътна консистенция.

съставки:

• тиквички - 6 кг
• доматено пюре - 500 гр.
• майонеза - 500 гр.
• растително масло - 200 мл
• лук - 1 кг
• захар - 4 с.л. л.
• сол - 2 с.л. л.
• оцет 9% - 1/4 с.л.

Приготвяне:

Взимаме най-зрелите и пресни зеленчуци, измиваме, обелваме и нарязваме. Можете да ги нарежете както желаете, тъй като по-късно ще ги превърнем в пюре.

Поставете нарязаните сочни тиквички в голяма тенджера и оставете да къкри в растително масло до пълна готовност, 1,5-2 часа.

Смелете младия, сочен лук в блендер до гладкост.

Комбинираме всички съставки. Към тиквичките добавете лучената смес, майонезата, доматеното пюре, солта, захарта и оцета.

Смесете всичко с помощта на блендер, поставете на слаб огън и оставете да къкри за 15-20 минути.

Доведете до определена консистенция и желана дебелина.

Поставете докато е горещ в подготвени буркани. По-добре е да ги приемате в малки количества, за един път. Отворих буркана и го изядох веднага, без да го оставям за по-късно.

Скуош хайвер за зимата в бавна готварска печка

Готвили ли сте хайвер от тиквички за зимата? Мисля, че трябва да опитате това, изберете всяка рецепта. И ще се видим по-късно!

Добър ден, скъпи читатели.

Коя е първата асоциация, която ви идва на ум, когато чуете думата „тиквички“? Мисля, че за 99 процента от хората идва комбинацията „хайвер от тиква“. И ако идвате от 80-те и по-рано, тогава този вкус ви е много познат от детството. В днешно време рафтовете на магазините са осеяни с различни обрати със стотици опции за пълнене. И тогава хайверът беше един от малкото налични деликатеси.

Напоследък съм събрал тук вероятно сто различни рецепти за готвене на тиквички. Вече ги направихме. Но хайверът стои отделно от всичко това. Тя има специален статус: носталгична.

В тази селекция се опитах да покажа най-интересните и най-вкусните, по мое мнение, рецепти от GOST рецепти с последователни пропорции към народните, които успяха да спечелят любовта и честта да бъдат в тетрадките на домакините.

Хайвер от тиква за зимата: най-добрата рецепта през месомелачка

Зеленчуците за хайвер трябва да се приготвят предварително. Обикновено това става по три начина: прекарват се през месомелачка, счукват се в блендер на пюре или просто се нарязват на парчета.

Тази рецепта използва традиционно смилане през месомелачка. Тази зърнеста консистенция най-много прилича на вида и вкуса на същия онзи тиквен хайвер от детството.

Съставки за 5 литрови буркани:

• Тиквички - 3 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук - 1 кг
• Гранулирана захар - 0,5 чаши (стъкло от 200 ml)
• Доматено пюре - 200 гр
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 1 чаша (200 ml)
• Смлян черен пипер, дафинов лист

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и морковите, обелете ги и прекарайте през месомелачка. Ако тиквичките са млади, тогава не е необходимо да отрязвате кората, просто отрежете опашките.

Не е нужно да въртите зеленчуците поотделно, можете да ги направите заедно наведнъж, така ще се смесят още по-добре.

2. Нарежете лука на ситно и комбинирайте всички зеленчуци в дебелостенна дълбока тенджера.

3. Поставете тигана на огъня, оставете зеленчуците да заври, след това покрийте капака и оставете сместа да къкри 1,5 часа, като разбърквате от време на време.

4. След това добавете останалите съставки в тигана: сол, захар, няколко щипки черен пипер, няколко дафинови листа, доматено пюре и слънчогледово масло.

Намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри още 1,5 часа под капак, като разбърквате от време на време.

5. Свалете съда от котлона и насипете още горещия хайвер в предварително напълнени буркани, като ги напълните до гърлото.

За да не се спукат бурканите, те трябва да са горещи. Или, като алтернатива, можете да поставите метални чаени лъжички в бурканите и да ги извадите, преди да ги навиете.

6. След това затваряме бурканите или ги навиваме със стерилизирани капаци, обръщаме ги, увиваме ги в одеяло и ги оставяме, докато изстинат напълно. След това го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Слънчогледовото олио създава защитен филм и предпазва зеленчуците от ферментация. Но ако се съмнявате, че правилно сте стерилизирали бурканите, тогава преди да излеете хайвера, добавете няколко супени лъжици 6% оцет в тигана и разбъркайте.

Проста и вкусна рецепта за хайвер от тиква, точно като в магазина (според GOST)

И тази рецепта може да се нарече традиционна, защото... той използва точно количеството съставки, препоръчано от съветския GOST. Ето защо количеството е посочено в грамове, а за готвене ще ви е необходима кухненска везна.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Тиквички (обелени) - 1 кг
• Моркови (обелени) - 60 гр
• Лук (обелен) - 40 гр
• Сол - 20 гр
• Захар - 10гр
• Черен пипер - щипка
• Доматено пюре (30%) - 100 g
• Оцет - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките, обелени и почистени от семена, на парчета и запържете на среден огън с малко количество растително масло, докато омекнат.

Не е необходимо да чакате да се появи златиста коричка, това може да развали окончателния вид на ястието, просто искаме да получим аромата на пържени зеленчуци.

2. Настържете морковите на ситно ренде, нарежете лука и ги запържете заедно до омекване.

3. Поставете тиквичките, морковите и лука в кухненски робот или купа на блендер и ги пасирайте.

4. Поставете полученото пюре в тиган с дебели стени, добавете сол, захар и доматено пюре. Разбъркайте и оставете сместа да заври на среден огън. След това намалете котлона, покрийте съда с капак и гответе 30 минути, като разбърквате от време на време.

5. Поставете предварително измития буркан във вряща вода (така че бурканът да е наполовина потопен в нея) и го варете (стерилизирайте) заедно с металния капак за около 15 минути.

6. След 30 минути отстранете хайвера от котлона, добавете към него оцет, разбъркайте и поставете в стерилизиран горещ буркан.

Бурканът трябва да се напълни до гърлото, като се уверите, че в него не остава въздух.

7. Затворете буркана със стерилизиран капак, обърнете го и го оставете да изстине под одеяло.

Готови. Съхранявайте буркана на хладно и тъмно място.

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за оближе пръстите

Една от най-любимите народни рецепти е с майонеза и доматено пюре. Една от най-добрите вкусови комбинации. Не пропускайте да опитате да направите поне 1 буркан, за да оцените този страхотен вкус.

Съставки за 12 буркана от половин литър:

• Тиквички – 6 кг
• Лук - 6 бр
• Слънчогледово масло - 200 мл
• Майонеза - 500 гр
• Доматено пюре - 500 гр
• Захар - 4 с.л.
• Оцет 9% - 4 супени лъжици.
• Сол - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Отрежете кората и опашките от тиквичките, нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в голяма алуминиева (или просто дебелостенна) тава. Поставете тигана на среден огън, изчакайте тиквичките да заври, след това намалете котлона до минимум, затворете капака и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време.

2. След 2 часа, когато тиквичките се сварят добре, пасирайте ги с потопяем блендер.

Няма нужда да сваляте тигана от огъня, основното е да правите всичко внимателно, за да не пръскате зеленчуците из кухнята.

3. Лукът също трябва да се пасира в блендер.

4. Сега слагаме лука в тигана и добавяме там всички останали съставки: сол, захар, доматено пюре, майонеза, слънчогледово масло и оцет. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите хайвера на слаб огън под капак за още 45 минути, като разбърквате от време на време.

5. Прехвърлете готовия горещ хайвер в предварително стерилизирани буркани, като ги напълните до раменцата.

Затваряме бурканите с метални капачки, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат под одеялото.

Видео за това как да готвите хайвер за зимата в бавна готварска печка

Ако сте горд собственик на мултикукър, тогава непременно обърнете внимание на тази вкусна и не сложна рецепта.

Най-вкусната рецепта с домати и чушки

Ако само тиквичките в хайвера ви се струват недостатъчни, тогава можете да разнообразите присъствието на други зеленчуци (имам предвид в допълнение към традиционните лук и моркови) - домати и чушки. Ще получите истинско лято в буркан.

Съставки за буркани от 2 литра:

• 1,2 кг тиквички
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 1 черен пипер
• 400 г домати
• 1 супена лъжица захар
• 1-2 супени лъжици лимонов сок
• 2-3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица доматено пюре
• Сол - 1 с.л.
• черен пипер, кориандър - на вкус
• 60 ml растително масло

Приготвяне:

1. Смелете всички зеленчуци през месомелачка с помощта на приставка с отвори 7 мм.

Можете да усуквате само тиквички и чушка заедно, всички останали зеленчуци отделно.

2. Поставете готовите зеленчуци един по един в загрят тиган с растително масло.

Първо нареждаме морковите, защото те са най-трудни. Когато омекне малко, добавете лука и продължете да задушавате зеленчуците на среден огън за 3-4 минути.

3. След това добавете тиквичките и пипера (предварително отцедете излишната течност). Продължаваме да пържим, като разбъркваме от време на време, като този път наблягаме на мекотата на тиквичките.

4. Следващите съставки са усукани домати, сол, черен пипер, подправки на вкус, захар и лимонов сок. Разбъркайте и продължете да пържите, като разбърквате от време на време до готовност.

5. Много е лесно да проверите готовността на хайвера: трябва да използвате шпатула, за да разпределите зеленчуците в центъра на тигана и ако в свободното пространство не изтече течност, значи хайверът е готов.

6. Остава само да добавите към него пресован чесън, разбъркайте и поставете все още горещата маса в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци.

И го оставете да изстине под одеялото с главата надолу.

Хайвер от тиквички за зимата с чесън без оцет и без стерилизация

Тази рецепта не съдържа оцет или лимонена киселина, които обикновено действат като антисептици. Тук чесънът поема тази функция. Фенове на "енергично" определено ще го харесат.

Съставки за 5 кутии от 0,5 л:

• Тиквички – 3 кг
• Лук (горчив бял) - 1 кг
• Доматено пюре - 120 гр
• Моркови – 1 кг
• Едра каменна сол - 1,5 супени лъжици
• Слънчогледово масло - 150 мл
• Захар - 50 гр
• 8-10 големи скилидки чесън
• Китка копър
• 1/3 чаена лъжичка смлян пипер

Количеството на съставките е дадено за вече готови (обелени и нарязани) зеленчуци.

Приготвяне:

1. Запържете тиквичките, нарязани на малки кубчета, в отворен тиган до златисто кафяво.

В същото време готвим тиквичките на малки порции, вместо да ги изсипваме в тигана на куп. Трябва да се пържат, а не да се задушават.

2. Но запържете нарязания лук наведнъж в един тиган. Запържваме го до прозрачност.

3. Запържваме и настърганите моркови до омекване, след което комбинираме всички зеленчуци в една голяма купа и разбъркваме.

4. След това преминаваме получената зеленчукова маса през месомелачка с малки дупки.

5. След това го сложете в дебелостенна дълбока тенджера, оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори сместа.

След 30 минути добавете сол, захар, доматено пюре, нарязани билки и пресован чесън към хайвера. Разбъркайте добре и оставете да къкри при затворен капак още 10 минути.

6. След определеното време изключете котлона и поставете още горещия хайвер в предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.

7. И ги оставяме да се охладят с главата надолу под одеялото. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Фоторецепта за хайвер от тиква, приготвена на парчета

Е, последната рецепта за днес е хайвер от тиква с парчета зеленчуци. Някои може да кажат, че това е по-скоро като лечо, защото съдържа много зеленчуци и те не са достатъчно нарязани за хайвер, няма да споря. Но мисля, че тази опция все още трябва да присъства в тази колекция.

Съставки за 5 буркана от половин литър:

• Моркови – 700 гр
• Домати – 1 кг
• Сладък пипер - 500 гр
• Тиквички - 500гр
• Лук - 500гр
• Патладжани – 500 гр
• Растително масло - 250 мл
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Чесън - 1 глава
• Сол - 0,5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Измийте всички зеленчуци, обелете ги и ги нарежете на малки, приблизително еднакви кубчета.

2. Изсипете слънчогледово масло в дълбока купа с дебели стени (например казан) и запържете лука в него до златисто кафяво.

3. След това добавете останалите зеленчуци, разбъркайте добре и оставете да заври на умерен огън при затворен капак.

4. След това махнете капака, намалете котлона и гответе 1 час и 15 минути, като разбърквате от време на време.

5. След това време добавете пресован чесън, сол и оцет, разбъркайте и гответе още 15 минути.

Сега хайверът е готов и трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани (до самия връх) и да се затвори с капаци.

След това, без да ги обръщате, ги завийте с одеяло и оставете да изстинат. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Това е толкова интересна селекция. И започвайки оттам, бавно ще започнем да преминаваме от ежедневни ястия към зимнина. Есента идва скоро и е време да започнем да подготвяме доставките.

И това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Приветстваме всякакви зеленчуци с гръм и трясък през зимата. Особено тези, които са част от различни консерви. Хайверът от тиква е уникална зеленчукова смес. В крайна сметка можете да добавите различни зеленчуци и подправки към тиквичките! не ми вярваш Тогава нека експериментираме. Нека започваме.

За да получим различни вкусове, ние и нека експериментираме Днес. В крайна сметка има много рецепти, както и методи за приготвяне на хайвер и съставки. И на хляб, и като гарнитура, и като допълнение към гарнитури - просто перфектно!

И така, нека се запасим с тиквички, патладжани, чесън, сладки и горчиви чушки, моркови, ябълки, лук и др. (дори майонеза!). Вземете невероятна гама от вкусове и цветове . Основното в този процес е да сварите хайвера, без да го оставяте да изгори, понякога добавяйте някои съставки на вкус и не се страхувайте експеримент , добавяйки всеки път нещо различно и нови съставки. готови ли сме

6 рецепти за хайвер от тиква с оцет

Рецепта № 1, хайвер от тиква с моркови, домати и чушки

Какво е необходимо за приготвяне на ястието?

• Тиквички – 1 килограм
• Моркови - 250 грама
• черен пипер - 250 грама
• Лук – 2-3 бр
• Чесън – 2-3 скилидки
• Домати - 300 грама
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол и смлян пипер - на вкус
• Слънчогледово масло - половин чаша
• Оцет – 1 супена лъжица

Приготвяне на продукта у дома

Измитите и обелени зеленчуци внимателно нарежете на филийки и след това ги смелете в месомелачка. Лукът се нарязва и леко се запържва в тенджера.

Стъпка 1. Запържете лука

Поставете всички смлени зеленчуци тук и оставете да къкри, като разбърквате с лъжица, докато влагата се изпари. Сол, захар, черен пипер, добавете нарязан чесън.

Стъпка 2. Нарежете чесъна

След като смесите всичко, оставете да къкри около 20 минути, разбъркайте добре със сместа и наредете в предварително стерилизирани буркани. Такава консервация не изисква пастьоризация.

Стъпка 3. Навийте бурканите с капаци

След като навиете капачките, поставете бурканите с главата надолу, покрийте ги с нещо топло и така, докато изстине.

Рецепта No2, с лук и билки

• Тиквички – 1 килограм
• Лук – 1 бр.
• Оцет - 10 мл
• Сол и захар - на вкус (по 15 г)
• Чесън – 4-5 скилидки
• Смлян пипер - на вкус
• Магданоз и копър - на вкус
• Слънчогледово масло - 1 чаша

Готвене на вкусна храна

Ако тиквичките са млади, не е нужно да ги белите, а след като ги измиете, ги нарежете на тънки кръгчета и ги запържете в слънчогледово олио (предварително загрято). По същия начин се запържва ситно нарязания лук, а след това и зелените (леко). Посолете чесъна, за да се смелят - получавате нещо като паста. След това смелете всички зеленчуци в месомелачка и добавете сол и чесън, захар, черен пипер, вода и оцет.

След като смесите всичко, разпределете сместа в буркани и стерилизирайте. За половин литрови буркани ще отнеме час и 15 минути, а за литрови - час и половина. Завийте капаците и покрийте на топло.

Рецепта № 3, тиквен хайвер с черен пипер

Какво е необходимо за готвене?

• Тиквички - 2,5 кг
• Лук - 500 грама
• черен пипер - 2-3 бр.
• Моркови - 500 грама
• Чесън – 3-4 скилидки
• Домати - 500 грама
• Оцет – 1 супена лъжица
• Сол – 1 супена лъжица
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Слънчогледово масло - стъкло
• Зърна черен пипер - 5-7 бр

Извършване на детайла правилно

От всички зеленчуци настържете само три моркова, а лука нарежете на ситно. А останалото минава през месомелачка.

Запържете морковите и лука в олиото, след което към тях добавете всички настъргани зеленчуци. След това добавете подправките, солта, захарта и оставете сместа да къкри на слаб огън. Готвенето ще отнеме поне два часа. Не забравяйте да разбърквате редовно, в противен случай хайверът ще изгори. Съвсем накрая, около 10 минути преди да е готово, добавете зърната черен пипер, добавете оцета преди да затворите бурканите, разбъркайте и кипнете. Нека прехвърлим хайвера в буркани и ги стерилизираме както обикновено.

Рецепта № 4 хайвер от тиква с билки

Продукти за снабдяване

• Тиквички – 2 бр
• Лук – 1-2 бр
• Моркови – 100 грама
• Чесън – 2-3 скилидки
• Копър и магданоз - по 1 връзка
• Khmeli-suneli - на вкус
• Оцет – 1 чаена лъжичка
• Подправки (смлян червен пипер, червен пипер) - на вкус
• Сол - на вкус
• Слънчогледово масло - половин чаша

Малки инструкции за готвене

В сгорещено олио се слагат ситно нарязания лук и настърганите моркови. Оставете ги да се изпържат. Нарежете тиквичките на малки кубчета, посолете леко - трябва да отдели сок.

След малко изцеждане на тиквичките ги добавяме към лука и морковите. Задушава се при непрекъснато бъркане. Половин час преди готовност нарежете зелените на ситно, сложете подправките и наситнения чесън в казана. Разбъркайте и оставете да къкри още 30 минути В самия край добавете оцет, разбъркайте всичко и навийте, както винаги. Ако ще ядете това веднага, можете да добавите орехи.

Рецепта № 5, тиквен хайвер с патладжан и други зеленчуци

Съставки за готвене

• Тиквички - 500 грама
• Патладжан 300 грама
• Моркови – 1 бр
• Лук - 300 грама
• Черен пипер – 2 броя
• Чесън – 5 скилидки
• Домати - 300 грама
• Сол и черен пипер - на вкус
• Оцет – 1 чаена лъжичка
• Слънчогледово масло - 0,5 чаша

Нека приготвим рецептата според рецептата!

Измиваме всички зеленчуци, обелваме ги - от люспите, семките и дръжките. Първо нарязваме тиквичките, патладжана и чушката.

След това нарязваме лука на ситно и загряваме съда, в който ще се готви всичко. Тук налейте олио и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете морковите, смлени в месомелачка. Когато всичко е готово, сложете всички смлени зеленчуци в купа и, като доведете до кипене, оставете да къкри за един час. Накрая, около 10 минути преди да изключите, добавете пресован чесън, смлени на месомелачка домати, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и налейте оцета. Изсипете хайвера в буркани и затворете, като покриете с топло одеяло за 5-6 часа.

Рецепта № 6, тиквен хайвер с майонеза

Какво е включено в препарата?

• Тиквички – 6 бр
• Лук – 1 килограм
• Доматено пюре - 350 грама
• Майонеза - 250 грама
• Захар - 200 грама
• Оцет – 200 мл
• Чесън - 2 глави
• Сол - 3 супени лъжици
• Смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка

Пригответе вкусни препарати разумно!

Веднага ще кажа, че рецептата е за рискови експериментатори, така че първо направете малка порция за тестване и за тези, които са в добро здраве! Смелете всички зеленчуци в месомелачка и изсипете сместа в котел. Тук ще добавим оцет със захар, олио, доматено пюре и сол. Смесете всичко и гответе два часа и половина, докато се редуцира. Основното нещо е да не го оставяте да изгори, така че често разбърквайте сместа. Половин час преди готовност добавете пресован чесън, майонеза, черен пипер, разбъркайте и насипете в стерилизирани буркани. Завийте капачките.

5 най-добри рецепти за хайвер от тиква без оцет за зимата!

Рецепта № 1, хайвер от тиква с корен от целина

Съставки за готвене

• Тиквички - килограм
• Моркови – 1 бр
• Лук – 1 бр
• Целина - 50 грама
• Домати - 500 грама
• Подправки и сол със захар - на вкус
• Слънчогледово масло - половин чаша

Съхраняваме заготовките за зимата с любов!

След като нарежете тиквичките на филийки, ги поставете в сгорещено слънчогледово олио. След охлаждане се смила в месомелачка. След това нарежете на ситно лука, моркова и корена целина. Запържете всяка съставка отделно. Смелете доматите, добавете сместа към смлените тиквички, смесени с останалите продукти.

Смесете и добавете захар, сол, подправки, оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате. Когато цялата влага се изпари, поставете го горещо в стерилизирани буркани и след това стерилизирайте половин литрови буркани за половин час и стерилизирайте литрови буркани още десет минути. Завийте капаците.

Рецепта № 2, хайвер от тиква с доматен сос

Необходими продукти за готвене

• Тиквички - 3 килограма
• Лук - 3-4 бр
• Доматено пюре - 300 грама
• Чесън – 4-5 скилидки
• Сол - 1-1,5 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус

Използване на подготовката за зимата

След като нарежете тиквичките и лука ги запържете, но всяка отделно.

След това, след като смелите всичко в месомелачка, добавете сол и черен пипер, добавете ситно нарязан чесън и доматено пюре. Оставете да заври и поставете горещ в стерилизирани буркани, покрийте с капаци. След това слагаме бурканите в тиган с гореща вода и ги стерилизираме. Литровите буркани се стерилизират за час и половина и едва след това се навиват. Би било хубаво да ги покриете с нещо топло и да ги оставите да престоят до сутринта и едва след това да ги изпратите на рафтовете.

Рецепта № 3, хайвер от тиква с моркови

Какво ви е необходимо за приготвяне на ястието?

• Тиквички – 1 килограм
• Моркови - 300 грама
• Люта чушка – 1 бр
• Чесън – 4 скилидки
• Лук – 2 бр
• Слънчогледово масло - 8 супени лъжици
• Сол - на вкус

Готвене на ястие с подробно описание

Измийте добре всички зеленчуци. Обелете лука, чесъна, чушката и морковите.

Тиквичката се нарязва на ситно - първо по дължина, а след това на кубчета. Морковите се нарязват на кръгчета. Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Отделно смелете лютата чушка. Смесете всички зеленчуци, сложете ги в тиган, посолете и добавете олио, след това вода (буквално по малко). Оставете да къкри половин час, докато зеленчуците омекнат. След това прецедете сместа през цедка и я сложете в тиган. Оставете сместа да къкри отново, като не забравяте да разбърквате, за около пет минути. Всичко, което трябва да направим, е да опаковаме хайвера в стерилизирани буркани и, покривайки ги с капаци, да ги стерилизираме за половин час. И едва след това затегнете капачките с ключ.

Рецепта № 4, хайвер от тиква с ябълки, моркови, чушки и домати

Съставки за готвене

• Тиквички - 1,5 кг
• Домати - 1,5 кг
• Моркови – 1 килограм
• Лук - 0,5 кг
• Чесън – 1 глава
• Сладък пипер - 3 бр
• Ябълки - 1-2 бр
• Люта чушка - половин шушулка
• Лук и захар - на вкус
• Слънчогледово масло

Как да си направим правилно ястие за зимата?

След като измиете и почистите всички съставки, ги нарежете произволно и ги смелете в месомелачка. След това смесете всичко в купа и добавете половин чаша олио и оставете да се готви. Процесът ще продължи 2-3 часа, докато хайверът придобие определена дебелина. Овкусете хайвера със сол и захар (на вкус), наредете го в стерилни буркани и веднага го затворете. Тази консервация може да се съхранява на всяко тъмно и хладно място.

Рецепта № 5, хайвер от тиква с гъби

Необходими продукти

• Тиквички – 1 килограм
• Гъби - 400 грама
• Домати - 4-5 бр
• Лук - 2-3 бр
• Чесън – 1 глава
• Моркови – 1 бр
• Копър - връзка
• Черен пипер – 2 броя
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Лимонов сок - 1 супена лъжица
• Захар и сол - на вкус
• Смлян червен и черен пипер - на вкус
• Слънчогледово масло

Правилно консервиране на тиквен хайвер!

Нека измием всички зеленчуци. Настържете тиквичките, чушката и морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. И отстранете кожата от домата (първо го залейте с вряща вода) и го хвърлете в блендер или през месомелачка. Гъбите се нарязват на кубчета или лентички. Загрейте олиото и запържете шампиньоните до зачервяване. След като ги извадите от тигана, сложете ги тук, добавете масло, лук и запържете за 3 минути, сложете морковите тук, като продължите да пържите за четвърт час. Тук добавете тиквичките и оставете да къкри още четвърт час на слаб огън. добавете чушки и домати и оставете да къкри за същото количество, докато масата стане хомогенна. Добавете гъбите и доматеното пюре по средата на готвенето. Посолете всичко това на вкус, добавете захар и черен пипер, след това добавете наситнен копър, люта чушка, чесън и добавете лимонов сок. Смесете всичко, сварете го и го сложете в стерилизирани буркани и навийте капачките. Ако се страхувате, че няма да издържи до зимата, капнете малко оцет в сместа около пет минути преди да е готова.