Котлетите от тиквички могат да бъдат не по-малко вкусни от месните. А ако са овкусени със сирене и подправки, определено ще ви поискат още. Червените, вкусни котлети с тиквички са освен всичко друго и много здравословни, особено за тези, които следят талията си.
Освен това те значително ще ви помогнат да спестите семейния си бюджет. А ето и рецепта за мариноване на краставици, които винаги се оказват хрупкави.
Зеленчукови котлети с тиквички - съставки
- Млади тиквички – 800-900 г;
- яйце – 1-2 бр.;
- чесън – 2-4 скилидки;
- сирене, всяко, добре, по-добро от твърдите сортове - 50 г;
- пшенично брашно - 3-5 супени лъжици;
- пресни билки - куп;
- галета – 50 г;
- картофи – 1-2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.
Как да готвя котлети от тиквички
- Обелете тиквичките и отстранете семките, ако са млади, можете да ги оставите така, като отрежете само носа и дръжката.
- Тиквичката се настъргва на едро ренде, посолява се, поставя се в дълбока купа и се оставя за 20-30 минути.
- Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
- Нарежете пресните билки на ситно.
- Накълцайте чесъна.
- Обелете суровите картофи и също ги настържете на едро ренде.
- През това време тиквичките ще дадат сок; Колкото по-малко влага има в тиквичките, толкова по-малко брашно ще трябва да добавите и котлетите ще запазят формата си по-добре.
- След като изцедите сока, добавете към тиквичките настъргано сирене, картофи, билки и чесън.
- Овкусете със сол, черен пипер и чукнете яйцата в каймата. Разбъркайте добре.
- В зависимост от консистенцията се добавя брашно. Добавете постепенно, като разбърквате добре и контролирате, така че масата да е умерено гъста и да може да се оформят котлети.
- Оформените котлети се овалват в галета и се запържват в загрят тиган в олио до златисто кафяво.
- По желание можете да поставите готовите котлети в тиган, да добавите малко преварена вода, да покриете с капак и да задушите за няколко минути. Можете също така да ги доведете до пълна готовност във фурната.
- Котлетите са готови, можете да ги полеете със заквасена сметана и да ги сервирате с варени или пържени картофи.
Добър апетит.
Тиквичките са въведени в Европа през 16 век от Северно Мексико. Младите тиквички се усвояват лесно от организма. Тези плодове се използват за бебешко и диетично хранене. Тиквичката е универсален зеленчук. От него се приготвят различни зеленчукови яхнии, печени с различни пълнежи, осолени, мариновани и дори добавени сурови към салати.
Котлети от тиквички се приготвят с различни добавки. Използвайки кухненски уреди, процесът ще отнеме много малко време.
Котлети от тиквички със сирене
Интересна алтернатива на скучните палачинки.
съставки:
- тиквички – 800 гр.;
- сирене – 100 гр.;
- лук – 1 бр.;
- яйца – 2 бр.;
- зелени - 1 връзка;
- чесън – 3 скилидки;
- галета;
- сол пипер.
Приготвяне:
- Измийте тиквичките, отстранете кората и семките. Натрийте в електрическо ренде.
- Добавете сол към стърготини и се отървете от излишния сок.
- Нарежете останалите зеленчуци. Разбъркайте сместа с изцедените тиквички.
- Добавете настъргано, за предпочитане твърдо сирене.
- Зелените нарежете на ситно с нож.
- Разбъркайте яйцата и галетата в сместа. Може да поръсите с черен пипер за вкус.
- Оформят се малки котлети и се запържват в тиган.
- Огънят трябва да е слаб.
- Когато вашите котлети са сварени, изключете газа и покрийте тигана с капак.
- Оставете да престои малко и поканете всички да ядат.
Това ястие със сигурност ще зарадва вашите близки.
Леко, но задоволително и интересно ястие. Прекрасен вариант за вечеря със семейството.
съставки:
- тиквички – 250 гр.;
- пилешка кайма – 250 гр.;
- лук – 1 бр.;
- яйца – 1 бр.;
- зелени - 1 връзка;
- пшенично брашно.
Приготвяне:
- Можете да си купите мляно месо в магазина, но е по-добре да го направите сами от пилешкото филе.
- Обелете тиквичките и ги настържете на стърготини в кухненски робот. Оставете излишната течност да се отцеди, изцедете и прехвърлете в подходящ съд.
- Нарежете останалите продукти и ги изсипете в общ съд. Можете да добавите само белтъка, а може и цялото яйце.
- Всичко се разбърква старателно и масата се сгъстява с няколко супени лъжици брашно. Посолява се и се добавя смлян пипер.
- Запържете котлетите на слаб огън.
Тези котлети са подходящи за бебешка храна, а възрастните членове на семейството със сигурност ще се насладят на деликатната им текстура.
Необичайно сочни и пухкави кюфтета изпечени на фурна.
съставки:
- тиквички – 250 гр.;
- кайма - 300 гр.;
- лук – 1 бр.;
- яйца – 1 бр.;
- бял хляб - 2 филийки.
Приготвяне:
- Можете да използвате готова телешка кайма или да я направите от свинско и телешко месо у дома с помощта на месомелачка.
- Добавете настърганата и изцедена маса от тиквички към каймата.
- По-добре е първо да напълните хляба с мляко и да го изстискате малко.
- В голяма купа смесете каймата, лука, хляба и яйцето.
- Посолете и добавете подправки, които харесвате. Оформете малки котлети и ги наредете върху намаслена тава за печене.
- Залива се с малко вода и се слага в предварително загрята фурна за около половин час.
- Оставете тавата за печене във фурната за няколко минути и поканете всички на масата.
Тези котлети могат да се сервират с пресни или задушени зеленчуци. За украса ги поръсете с билки.
Това ястие също може да се класифицира като диетично, но не по-малко вкусно.
съставки:
- тиквички – 250 гр.;
- пуешка кайма – 500 гр.;
- яйца – 1 бр.;
- чесън – 1 скилидка;
- пшенично брашно.
Приготвяне:
- Смелете пуешкото филе в месомелачка, тиквичките настържете и изцедете излишната течност.
- Пресовайте една скилидка чесън в котлетната смес и добавете яйцето.
- Разбъркайте и добавете няколко супени лъжици брашно, ако е необходимо. Посолете и добавете подправки на вкус.
- Ако готвите за малки деца, не е необходимо да добавяте чесън и подправки.
- Бързо се запържват от двете страни до зачервяване и се прехвърлят в предварително загрятата фурна.
- След четвърт час котлетите могат да се сервират, гарнирани с билки.
Можете да приготвите сос за тези котлети на базата на заквасена сметана с чесън, билки и подправки.
Котлети от тиквички и грис
Котлетите стават много пухкави, румени и апетитни.
съставки:
- тиквички – 250 гр.;
- кайма - 500 гр.;
- яйце – 1 бр.;
- чесън – 3 скилидки;
- грис.
Приготвяне:
- Обелете и настържете тиквичките и ги изцедете от излишната вода.
- Смесват се с каймата и наситнения чесън. Добавете сол и подправки по ваш вкус.
- Добавете няколко супени лъжици грис и едно яйце, разбъркайте сместа добре.
- Оставете да престои половин час, за да може грисът да поеме течността.
- Оформете котлети и ги оваляйте в панировка.
- Пържете на тих огън до готовност.
Сервирайте със зеленчуци или варен ориз.
Котлети от тиквички и картофи
Още една рецепта за вегетарианци. Тези котлети са малко като картофени палачинки.
съставки:
- тиквички – 500 гр.;
- картофи – 4 бр.;
- лук – 1 бр.;
- яйце – 1 бр.;
- галета.
Приготвяне:
- Сварете картофите в кожухите им. Оставете да изстине и отстранете кожата.
- Смелете тиквичките, картофите и лука в кухненски робот.
- Разбийте яйцето, посолете и добавете любимите си подправки.
- Доведете сместа до желаната консистенция, като добавите галета.
- Оформят се малки плоски котлети и се пържат в загрят тиган с олио.
Дори и най-капризният човек ще оцени тези котлети от тиквички. Котлетите от тиквички са здравословен източник на фибри, толкова важни за храносмилането и стомашно-чревния тракт.
съставки:
- обелени тиквички - 400 г;
- дългозърнест ориз - 1 супена лъжица;
- пушено сирене - 150 г;
- яйце - 1 бр.;
- сол, смлян пипер - на вкус.
Тиквичките се обелват и отстраняват семките, нарязват се на едри парчета и се настъргват на ситно ренде. Ако пулпата отделя много вода, внимателно изстискайте излишната вода с ръце. Настъргани тиквички Изплакнете ориза и го сварете в леко подсолена вода. Ако искате да направите котлетите по-здравословни, използвайте кафяв неполиран ориз. Съдържа повече фибри, витамини и минерали. 
Тиквички с яйце, сол и черен пипер Пушеното сирене се настъргва на ситно ренде. Смесете тиквичките, ориза, яйцето, солта, черния пипер, сиренето до гладкост. Оформете котлети с желания размер и ги запържете в растително масло. 
Смесете всички съставки Тъй като в котлетите няма брашно, ще бъде доста трудно да ги обърнете, така че е по-добре да ги пържите на слаб огън, но ги оставете по-дълго от всяка страна. След пържене можете да задушите котлетите малко под затворен капак. 
Изпържете котлетите Тази прекрасна гарнитура се сервира най-добре със заквасена сметана!
Абонирайте се за канала и дайте палец на рецептата, за да не я загубите!
Котлетите от тиквички не са много познато ястие, но са толкова летни! Те се оказват сочни, нежни и много нискокалорични.
Дори и да не обичате тиквички, тези котлети пак ще ви харесат.По вкус те спокойно могат да се конкурират с месните.
Вкусът напомня на месни котлети.
Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 50 грама сирене;
- подправки и билки;
- 5 супени лъжици брашно.
Процес на готвене:
- Тиквичката трябва да се настърже на най-ситното ренде, леко да се изстиска, за да се отстрани излишната течност и да се смеси с настърганото сирене.
- Разбийте яйцата в тази смес, добавете нарязани билки, подправете с подправки и добавете брашно, така че масата да е лепкава и доста гъста.
- С лъжица се оформят котлети и се пържат в сгорещен тиган от двете страни.
Изпечете вкусни котлети във фурната
Котлети от тиквички могат да се приготвят и на фурна. Това е опция за тези, които не искат да губят време за пържене или изключват този метод на топлинна обработка.
Необходими продукти:
- 2 тиквички;
- подправки и различни билки;
- две яйца;
- 30 грама брашно;
- около 70 грама сирене.
Процес на готвене:
- Тиквичката и сиренето се смилат и се смесват. Добавете нарязани билки, подправки по ваш вкус, яйца и разбъркайте.
- След това добавете брашно, докато сместа стане лепкава. Използвайте силиконови форми, напълнете ги с кайма от тиквички и изпечете във фурната на 180 градуса за 20 минути.
Със сирене и чесън
Сочни, ароматни, зеленчукови котлети с топено сирене и пикантен вкус на чесън - непременно опитайте!
Чесънът придава специална пикантност на ястието. Необходими продукти:
- 0,5 кг тиквички;
- билки и подправки;
- две скилидки чесън;
- 2 яйца;
- около 80 грама сирене;
- 30 грама брашно;
- галета - 50 грама.
Процес на готвене:
- Тиквичките трябва да бъдат обелени, настъргани на най-ситното ренде и леко изцедени, за да се отстрани излишният сок. Сиренето също се настъргва и се смесва със зеленчука.
- Добавете малко сол, пресован чесън, други подправки по желание, нарязани билки и разбъркайте.
- Разбиваме яйцата в тази кайма и започваме да добавяме брашно, така че да се окаже достатъчно гъсто, за да се използва за котлети. Ако определеното количество брашно не е достатъчно, добавете още.
- Правим малки кръгли котлети, овалваме в галета и пържим в горещ тиган от двете страни до красив златист цвят.
С грис
Друг вариант за готвене. Благодарение на гриса не е необходимо да използвате брашно.
Необходими продукти:
- 3 големи лъжици грис;
- 400 грама тиквички;
- две яйца;
- подправки и пресни билки.
Процес на готвене:
- Отстранете кожата от тиквичките, но ако имате млади зеленчуци, няма нужда да правите това. Настържете, поставете в купа, добавете малко сол и оставете да престои, докато се образува сок.
- В него се изсипва гриса и се оставя за известно време да набъбне.
- Разбийте яйцето, добавете нарязани билки, добавете други подправки, като черен пипер.
- Оформят се малки котлетчета и се запържват в загрят тиган от двете страни до златиста коричка.
Пилешки котлети с тиквички
Пилешки котлети с тиквички са двойни ползи. Засищат и вървят добре с всякаква гарнитура.
Здравословни и задоволителни котлети. Необходими продукти:
- една глава лук;
- пресни билки;
- 0,4 кг пилешка кайма;
- различни подправки;
- 2 тиквички.
Процес на готвене:
- Най-добре е да направите кайма от филе, но ако това не е възможно, тогава използвайте готов полуготов продукт.
- Обелете тиквичките и лука и ги нарежете на ренде.
- Към месото се добавят наситнени билки, разбива се съдържанието на яйцата и се овкусява с избраните подправки.
- Комбинирайте зеленчуковата маса с месото, започнете да правите котлети и ги наредете в горещ тиган с малко олио или върху незалепващо покритие. Пържете от двете страни.
С добавка на кайма
Котлети от мляно месо и тиквички ще задоволят всички. Зеленчукът придава своя чар на ястието и върви добре с месо.
Необходими продукти:
- 2 яйца;
- подправки, билки;
- мляно месо - 0,5 кг;
- тиквички – 2 броя;
- крушка.
Процес на готвене:
- Ако нямате готова кайма, ще трябва да прекарате месото през месомелачка. Същото правим и с тиквичките и лука - всичко трябва да се усуче или натроши в кухненски робот и да се смеси.
- Добавете нарязани билки, подправки и билки по желание, след което разбийте яйцата. Можете също така да изстискате малко чесън.
- От получената кайма оформете парчета и ги запържете до зачервяване в добре загрят тиган, като ги запържите от двете страни.
Постна рецепта
Постните рецепти не винаги са безвкусни. Сред тях има истински шедьоври, основното е да можете да ги намерите.
Подходящ за тези, които спазват строг пост. Необходими продукти:
- три супени лъжици брашно;
- около половин килограм тиквички;
- сол, черен пипер, пресни билки и други подправки по ваш вкус;
- 4 картофа.
Процес на готвене:
- Картофите първо трябва да се сварят с корите, както се прави за салатите.
- След това тиквичките и готовите, охладени картофи се настъргват на едро ренде и се смесват.
- Към тази смес добавяме избраните подправки, определеното количество брашно и на вкус можете също да изцедите малко чесън, тогава ястието ще се окаже по-пикантно.
Необходими продукти:
- тиквички – 0,3 кг;
- две яйца;
- 3 супени лъжици брашно;
- подправки и билки;
- пуешка кайма – 0,7 кг
Процес на готвене:
- Направете кайма или използвайте готово месо. Към него се добавят обелените и едро настъргани тиквички. Необходимо е да изцедите излишния сок от него, в противен случай масата ще излезе много течна.
- Към каймата добавете яйца, ситно нарязани билки, избрани подправки, не забравяйте да добавите сол и брашно. Вижте консистенцията; може да се нуждаете от малко повече или, напротив, по-малко.
- Направете кръгли парчета, поръсете отгоре с малко брашно и ги запържете за няколко минути от двете страни.
съставки:
яйце – 2 бр
сирене - 100-150 гр
брашно – 4 с.л
бахар черен пипер
тиквички - 2 броя (не големи)
растително масло за пържене
чесън - 1 скилидка
лук - 1 бр.
зеленина
сол
Приготвяне:
1. Обелете тиквичките. За тази цел има отлични ножове специално за белене на зеленчуци. Използвам ги, защото контактът с обелена тиквичка оставя върху кожата на ръцете ми неприятен филм, който не се отмива лесно.
Три тиквички на едро ренде.
7. И изсипете 4 супени лъжици брашно. Невъзможно е да се познае точното количество. Тиквички с различни размери, различна сочност.... Затова трябва да погледнете плътността на тестото. Ако 4 лъжици не са достатъчни, добавете още. Тестото за котлети от тиквички не трябва да е течно. И всичко се разбърква добре.
Добър апетит!
Един приятел веднъж зададе въпроса с какво хранех детето си на една година?
Котлети от тиквички със сирене
Естествено, ядохме овесена каша, пюрирани супи, всякакви пюрета и така нататък, но първото нещо, което дойде на ум и „излетя“ от езика, бяха „котлети от тиквички“.
Спомням си, че детето ми беше гастроном по отношение на храната. Ходех наоколо с постоянно главоболие - с какво да нахраня моя рицар, без значение какво му върти носа и е полезно?
Но тиквичките бяха моето спасение и нашето „всичко“, а котлетите от тиквички на пара бяха особено уважавани.
Единственият зеленчук, който не е особено зависим от времето в нашата лятна вила, е тиквичките. И в почти сто процента от случаите реколтата може да бъде събрана в почти торби. Именно в периода на узряване на тиквичките започвам да достигам пика си в приготвянето на различни ястия от тиквички.
Не само детето, но всички членове на семейството ми обичат котлети от тиквички, без изключение. (включително куче)
Идеални са за хора на пост или диета. Защото не е нужно да добавяте яйце към тях и да замените брашното с грис и най-важното не е нужно да се пържат в тиган, можете да ги запечете на фурна със сирене или да ги приготвите на пара, което е много важно за малките деца.
С какво точно се различава това ястие от палачинките с тиквички?
В котлети, както и в палачинки, се добавят брашно или грис и едно яйце, но различни зеленчуци, като картофи, се използват само в котлети.
Оказва се, че те се различават от палачинките по форма, съдържание и начин на приготвяне.
Пробвах различни варианти за приготвяне и се спрях на най-вкусната според мен рецепта.
За рецептата за котлети от тиквички ще ни трябва:
- тиквички - 1 кг;
- зеленчуци (лук, магданоз) - на вкус;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
— твърдо сирене — 70 гр.;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер, чесън - на вкус;
- пшенично брашно - 5 супени лъжици. л. (без слайд).
Първоначални продукти за нашите котлети.
Приготвяне на котлети от тиквички
Първо трябва да обелите кожата от тиквичките. За удобство използвайте белачка за зеленчуци, така ръцете ви ще бъдат чисти, а кожата ще се почисти равномерно.
Хубавото е, че няма голяма разлика между пресни и вече презрели тиквички. Всички те ще бъдат настъргани.
След това отстранете семената с обикновена супена лъжица.
В чист вид получих 800 г тиквички.
Тиквичката се настъргва на едро ренде, посолява се леко.
Оставете масата с тиквички да престои около 15 минути, през което време тиквичките ще пуснат излишния сок. Необходимо е да изстискате възможно най-много течност с ръцете си. В противен случай котлетите ще изплуват.
Към сместа с изцедените тиквички се добавят настърганите картофи. Добре е да имате кухненски робот или блендер, ако нямате настържете.
След това добавете ситно нарязан лук към масата от тиквички.
Тъй като, за разлика от тиквичките, това е доста твърда съставка, тя веднага ще контрастира с меките тиквички.
По-късно можете да добавите моркови или други зеленчуци. А за сега ще разнообразя котлетите със зеленолистни.
Нарязаният зелен лук и магданоз работят добре. За тези, които обичат по-пикантен вкус, кориандърът и босилекът са подходящи. След това добавете нарязан чесън.
В зависимост от консистенцията на масата, трябва да добавите едно или две яйца. Основното е, че тестото не е течно.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Можете да изберете всяко твърдо сирене, с моцарела се получава интересен вкус.
Можете да сгъстите каймата с брашно или грис. Цялата разлика е, че грисът отнема време за усвояване и котлетите се оказват по-крехки, но с брашно те ще бъдат по-задоволителни.
Добавих 5 равни супени лъжици брашно.
Сместа трябва да прилича на гъсто тесто за палачинки.
Основното нещо е да работите бързо, тъй като зеленчуците ще произвеждат сок през цялото време. Изравнете каймата със сол и подправки.
Поставете тигана на огъня.
Налейте доста голямо количество растително масло и го оставете да се загрее. С лъжица редете котлетите в тавата. Те ще трябва да се оформят директно в тигана.
Котлетите от тиквички се пържат по 15 минути от всяка страна. По-добре е първо да поставите тигана на силен огън, така че масата да стегне, след което да намалите котлона и да покриете с капак.
Ако котлетите ви се струват твърде мазни, веднага след като са готови ги поставете върху хартиена салфетка, тя ще поеме цялото излишно масло.
Тези котлети от тиквички могат да се приготвят и на фурна. Поставете сместа от тиквички под формата на котлети върху застлана с хартия за печене тава и отгоре настържете твърдото сирене. Пече се до зачервяване в загрята на 200 градуса фурна.
Белите сосове, като заквасена сметана, чесън или лук, са идеални за тези зеленчукови котлети.
Добър апетит!
с котлети от тиквички, тези ястия също често се гледат:
съставки:
яйце – 2 бр
сирене - 100-150 гр
брашно – 4 с.л
бахар черен пипер
тиквички - 2 броя (не големи)
растително масло за пържене
чесън - 1 скилидка
лук - 1 бр.
зеленина
сол
Рецептата за котлети от тиквички е много проста. Котлетите се оказват сочни, свежи и горещи. През сезона, когато има изобилие от тиквички, храната е много евтина. През зимата, когато тиквичките лежат само на рафтовете на супермаркетите - напомняне за лятото. Е, ако нямате тиквички, можете да направите чудесни зелеви котлети или котлети с гъби.
По какво се различават котлетите от тиквички от палачинките с тиквички? Първо, котлетите съдържат сирене и билки, и второ, те са по-плътни по консистенция и трябва да се ядат с вилица.
Приготвяне:
1. Обелете тиквичките. За тази цел има отлични ножове специално за белене на зеленчуци. Използвам ги, защото контактът с обелена тиквичка оставя върху кожата на ръцете ми неприятен филм, който не се отмива лесно. Три тиквички на едро ренде.
2. Добавете лука, също настърган. Дори ситно нарязан лук ще се усети в меката консистенция на тиквичките.
4. Добавете настърган кашкавал. Много е интересно да опитате не обичайното твърдо сирене, а сирене фета или сулугуни. Този вид сирене също ще даде лека лепкавост, но вкусът ще бъде различен (за мен дори по-интересен). Настъргах моцарелата. Въпреки че е трудно да се нарече сирене, което се продава в полиетилен, а не в солена саламура моцарела, етикетът беше „Моцарела“.
5. Към котлетите добавяме и ситно нарязан магданоз. Това наистина освежава котлетите и ги прави пухкави.
6. Следващата ни съставка е чесън. Или фин режим, или изстискайте през пресата за чесън. Счупете 2 яйца (това е за слепване на тестото за котлети). Малко смлян бахар. Не забравяйте да посолите тестото за котлети.
7. И изсипете 4 супени лъжици брашно. Невъзможно е да се познае точното количество.
Как да готвя котлети от тиквички
Тиквички с различни размери, различна сочност.... Затова трябва да погледнете плътността на тестото. Ако 4 лъжици не са достатъчни, добавете още. Тестото за котлети от тиквички не трябва да е течно. И всичко се разбърква добре.
8. Изсипете растително масло в тиган. И с лъжица извадете тестото за котлетите. Поставете първата порция върху добре загрят тиган. След като се изпържат от двете страни, се поставят в отделен тиган.
Котлетите от тиквички са готови. Много е добре да ги сервирате със сос от сметана или сос Бешамел.
Добър апетит!
