Фунийката е традиционна вафла с гладки или назъбени ръбове, навита на конус, като хартиена торбичка. Производителите слагат в него голямо разнообразие от сладолед.
Как се появи вафлената фунийка
През 1904 г. първият вафлена фунийка. Родното му място е панаирът на Сейнт Луис. Според исторически данни това се е случило в момента, в който продавачът на сладолед свършил всички хартиени чаши. До него имаше продавачка на вафли. Печеше гофрети направо пред клиентите.
Двама находчиви продавачи се сетиха, че могат да направят фунийки от вафли. Единият пече гофретите и ги навива, а другият ги пълни със сладолед. Този ден хората бяха възхитени от появата на напълно нов деликатес. И така сладоледът свърши много бързо.
Дълго време рогът се произвеждал само на ръка, докато през 1921 г. не била пусната и патентована специална машина за производството му. Тогава започва истинската ера на вафлената фунийка. Производителите на сладолед получиха нови възможности, а любителите на този деликатес започнаха по-често да купуват любимия си сладолед във вафлена фунийка.
Вафлена фунийка днес
Оттогава популярността на вафления конус само нараства. Вкусът му придобива все повече и повече нови нюанси. Можете да се насладите на конус с добавен различни видовеядки, шоколад, маково семе и сусам.
Истинската вафлена фунийка е различна от традиционната фунийка. Защото чашата не е нито хрупкава, нито сладка. А шишарката, която обичаме, има много предимства, сред които си струва да се отбележи нейният уникален вкус, толкова приятна хрупкавост и разбира се перфектният външен вид.
В допълнение, вафлената фунийка може да предпази от изтичане на сладолед върху дрехите или ръцете ви. Което е важно качество, особено за дегустация на открито.
Как да си направим вафлена фунийка
За да постигнат уникална хрупкавост, производителите правят фунийката от двоен слой вафла. Първият слой обгръща самия сладолед, а вторият е предназначен да достави на дегустатора удоволствието от хрупкането. Друго приятно докосване е вътрешната стена на конуса, която често е пълна с шоколад.
Вафлената фунийка се приготвя по специална рецепта, в която количеството захар е 38% от количеството брашно. Самата вафлена фунийка е деликатес и може да се консумира като отделно сладкарско изделие.
Днес се произвеждат няколко различни размера рога. Диаметърът на основата, тоест на вафлата, може да варира от 47 мм до 80 мм. Всяка от тях е предназначена за различни грамажи на сладолед. Рогът обикновено е много лек, с максимално тегло от 150 грама.
Сладоледът във вафлена фунийка винаги може да се намери във всеки магазин или кафене. Има го във всяко заведение бързо обслужване. Този вид вафлен продукт е много популярен по целия свят. Следователно популярността на рога само расте.
Вафлена фунийка у дома
Големи късметлии са тези, които имат у дома гофретник за приготвяне на тънки гофрети с включена фунийка за навиване на фунийките (например модели). В крайна сметка с негова помощ можете да приготвите великолепни хрупкави вафлени фунийки за сладолед. Обикновено тестото изисква захар, мляко, масло, брашно и ванилия.
Много домакини все по-често се обръщат към кулинарни публикации, за да приготвят сладкиши у дома. Причината за това е автентичността на свежестта и здравословността на съставките, от които се приготвя този или онзи кулинарен шедьовър.
Така че, приготвяйки вафлени фунийки по любимата си рецепта, можете да зарадвате любимите си хора с изискан хрупкав деликатес по всяко време.
Вафлени фунийкиса своеобразни ядливи опаковки за много вкусотии. Много хора свързват фунийката със сладолед, въпреки че продуктът има по-широко приложение. Този сладкарски продукт се произвежда в определени форми, обикновено под формата на конус или факла (виж снимката). За основа се използва течно разбито тесто, което се приготвя от много малко количество съставки: яйца, пшенично брашно и сладкарска мазнина, чиято роля най-често играе маслоили маргарин.
За производството на вафлени конуси се използват специални машини в промишлен мащаб, както и домашна версия под формата на вафлена ютия у дома.
Полезни свойства
Ползата от вафлените фунийки е тяхната химически състав. Десертът съдържа витамини, например H, E, D и др. Шишарките също съдържат голямо количество минерали, които имат положителен ефект върху дейността на цялото тяло. Можете да проучите по-подробно състава на продукта в съответната таблица в края на статията.
Рогата също са чудесен източник на енергия; те бързо засищат глада.
Трябва да се има предвид, че ако комбинирате вафли с други съставки, тогава здравословни и вредни свойстваможе да се промени.
Използвайте в кулинарията
Вафлените конуси в готвенето могат да се използват за готвене огромно количестводесерти и др. Те могат да бъдат основа за сладолед или да бъдат пълни с кондензирано мляко или бита сметана. Рогът може да се напълни с нарязани плодове и плодове, които се заливат със заквасена сметана или някакъв крем.
Освен това, ако направите фунийките с минимално количество захар, стават за солени ястия. Например, те могат да бъдат пълнени с кайма, зеленчуци и гъби. Като цяло вафлените фунийки и пълнежът им са трамплин за въображение.
Как да си направим вафлени фунийки у дома?
Ако имате гофретник, тогава можете лесно да направите свои собствени фунийки у дома.
За да започнете да готвите, трябва да се запасите с пакет маргарин, 5 яйца и 1 с.л. брашно и захар. Разтопете маргарина на водна баня. В отделен съд смесете яйцата, захарта, брашното, разтопения маргарин. Полученото тесто трябва да се смеси добре, след което можете да започнете да печете конусите в специална гофретница.
Всяка гофрета, докато е още гореща, трябва да се постави върху конусовидна приставка или внимателно да се навие на конус сами.
Вреда от вафлени фунийки и противопоказания
Вафлените фунийки могат да причинят вреда, ако имате индивидуална непоносимост към компонентите на продукта, поради което употребата им е противопоказана, ако имате алергии. Не трябва да ги ядете в големи количества, тъй като това може да повлияе негативно на теглото ви. Затлъстяването е противопоказание за консумацията на този продукт, а освен това наличието на захар в състава прави вафлените фунийки вредни за диабета. Сладоледът елюбимо лакомство
деца и възрастни, който е най-популярният продукт в горещите летни дни. Има много разновидности на сладолед, опакован в различни контейнери, но най-популярният вариант за опаковане е и остава чаша за вафли.
Историята на чашата за вафли
Подобно на фунийката за вафлена чаша, тя датира от 1896 г., когато италианският емигрант Итало Маркиони за първи път измисля и след това патентова изобретението си. Смята се, че Маркиони е бил успешен търговец по това времелимонов лед
За да спре да хвърля пари на вятъра, като се разори с чинии, Маркиони измисли и започна да прави ядливи чаши, които следват формата на стъклените. По-късно, през 1903 г., търговецът получава патент за вафлена фунийка, която му носи много пари и слава.
Състав на тестото за вафлена чаша
Характерна особеност на вафления конус е хрупкането при ухапване, което може да се обясни не само с ниското количество влага в тестото, но и с гофрираната повърхност на продукта. Вафлените чаши се произвеждат в индустриален мащаб само в специални машини. Правенето на такива чаши у дома е нереалистично, тъй като готовите продукти имат дъно, което ги отличава от вафлен конус.
Рецептата за вафлени чаши е доста проста. Тестото съдържа освен пшенично брашно и следните компоненти:
- сол;
- сода;
- вода;
- растително масло;
- лецитин (действа като естествен емулгатор).
Понякога лецитинът и растителното масло могат да бъдат заменени с яйца.
Колко калории има в една вафлена фунийка? Този въпрос интересува много любители на такъв деликатес като сладолед. Всъщност калорийното съдържание на вафлена чаша е само 341 kcal на 100 g продукт, което е незначителна цифра, преобразувана в 1 чаша. Ето защо те могат безопасно да се използват от тези, които се стремят да поддържат теглото си „в границите“. Въпреки това, ако добавите някакъв вид пълнеж към вафлена чаша, съдържанието на калории в този продукт се увеличава значително, така че трябва да внимавате с такива продукти (или можете да поставите само нискокалорични пълнежи в тях).
Производство на вафлена чаша
Технологията за производство на вафлени чаши остава почти непроменена от изобретяването им. Въпреки факта, че това е доста прост продукт, температурата на въздуха в цеха за печене може да достигне 50 градуса, а влажността - 100%.
След като тестото е добре омесено и в него няма бучки, цялата тази маса се изпраща в специална форма, където отгоре се спуска преса. Само след минута, през която тестото ще се пече, чашите ще са готови. След това те се изсипват на линията, където опаковчиците ръчно отрязват излишното тесто от тях и след това поставят готовите продукти в кутии. По подобен начинна ден могат да се произвеждат до 100 000 вафлени фунийки.
Малките предприятия използват по-лесна схема за производство, тъй като в производството си имат плъзгащи се форми, в които се спуска пресата. Ето защо на много чаши за вафли можете да видите шев, който се образува там, където формите се срещат.
Пълнеж за вафлени чаши
И така, как да го направя вафлени чашкиняма да работи у дома, готови продукти промишлено производствое в голямо търсене сред населението. Тези чаши можете сами да напълните с различни пълнежи. Любителите на сладките ястия могат да напълнят вафлените чаши не само със сладолед, украсени пресни горски плодовеили парчета плодове, както и варено кондензирано мляко, сметана или друг пълнеж по ваш вкус.
Почитателите на солените ястия могат да добавят пълнеж към неподсладени чаши по свой вкус, което ще им позволи да бъдат бързо и вкусна закуска. Може да бъде месо, риба или смлени зеленчуци, които трябва да вложите във вътрешната част на вашето кулинарно изкуство. След това напълнените чаши с пълнеж могат да бъдат изпържени в тиган, което води до вкусно и оригинално ястие, които няма да се срамувате да донесете на масата на гостите си.
Хрупкавите вафлени фунийки могат да се използват като вкусен контейнер за сладолед, сметана, варено кондензирано млякои други десерти или плодове. Стават хрупкави и много вкусни. Можете да направите вафлени фунийки като декорация на масата. Ако потопите краищата им в глазура и залепите върху всякакви сладкарски поръски, ядки или кокосови стърготини.
В същото време производството им не изисква специални умения и няма да ви отнеме много време. От 15 минути се меси тестото и 6 минути в тигана. Това е за една вафлена „палачинка“. И около 50 минути да се пекат във фурната. Оказва се, че не е нужно да купувате гофретник за това. Можете да се справите добре с тиган или тава за печене. Освен ако, разбира се, не печете гофрети всеки ден.
За да завиете вафлата във фунийка е препоръчително да носите чисти и плътни памучни ръкавици. В противен случай може да се изгорите. И така, че рогът да не губи формата си при сгъване. Можете да използвате специален конус или просто дръжка на точилка.
Продукти:
- Белтъци – 100 г (от 3 средно големи яйца)
- Гранулирана захар или пудра захар - 115 грама
- Мляко – 40 мл
- Разтопено масло – 30 гр
- Ванилин - на вкус
- Брашно - 150 грама
За украса:
- Разтопен шоколад - по ваш вкус
- кокосови стърготини
- Нарязани ядки
- Сладкарски поръски
От този комплект продукти се получават приблизително 8-19 вафлени рула. Количеството зависи от големината, която коригирате по време на печенето.
Захар, белтъци + сол, трябва да разбъркате с бъркалка, докато захарта се разтвори.
Налейте малко мляко. Не е необходимо всичко, тъй като ще използваме мляко, за да регулираме дебелината на тестото. И отново разбийте малко с бъркалка.
Пресявайки през сито, добавете брашното. И разбъркайте.
Маслото трябва вече да е охладено, стайна температура. Изсипете го в тестото. И разбъркайте.
Добавете останалото мляко, ако тестото е твърде гъсто и разбъркайте. Тестото не трябва да е много течно и не много гъсто.
ВНИМАНИЕ! Тавата трябва да е студена! Ако имате тефлоново или керамично покритие на тигана, не е нужно да го мажете. И ако не, тогава го покрийте с много тънък слой.
Разстелете тестото на тънък пласт. Диаметър по желание. Въз основа на какъв размер имате нужда.
На умерен огън запържете едната страна за около 3 минути.
Изключете тигана. Отстраняваме палачинката. И го разточете на конус върху дъска за рязане. Не оставяйте „палачинката“ да изстине. В противен случай ще се втвърди. Може да се омекоти чрез нагряване. Но в същото време може да изсъхне и да стане твърде чуплива.
Вафлените фунийки се получават доста красиви. Но ако искате ги украсете допълнително. това сладкарски декорацииИма ги в изобилие по магазините. Например кокосови стърготини, резени бадеми (по-добре е да ги натрошите предварително) и сладкарски топинг. Основата може да бъде глазура или разтопен шоколад, в случая черен.
Сега трябва да потопите ръба на вафления конус в разтопения шоколад. И поръсете с поръска или друг продукт за декорация. И потопете долния конус на конуса в шоколада. Това е за затваряне на дупката. Което се образува, когато „палачинката“ се усуква в тръба.
След това трябва да имате задръстване. В противен случай сладоледът или сметаната може да изтече при консумация.
Приблизително това са вафлените фунийки, които ще получите. Сега можете да поставите там сладолед или сметана или друг мек десерт или плодове.
ВАФЛЕН КОНУС за сладолед без гофретник
Тази рецепта прави около 30 малки тубички.
- Пилешко яйце - 1 бр
- Мляко - 1 фасетирана чаша
- Брашно - 200 грама (180 грама в чаша)
- Гранулирана захар - 200 грама (180 грама в чаша)
- Ванилова захар - ¼ чаена лъжичка
Разбийте яйцето, млякото, захарта и ванилина за 10-12 минути, докато захарта се разтвори напълно. Това е задължително. Вафлените фунийки се пекат много тънки. А по време на печенето неразтворените захарни кристали ще се разтворят и ще нарушат структурата на конуса.
По-добре е да изсипете детайла в купа. И добавете пресятото брашно. Разбийте още 5 минути. Тестото трябва да е гъсто като течна заквасена сметана. И хомогенна по структура.
И ако искате вашите вафлени фунийки да са лъскави и по-малко чупливи. След това оставете тестото за един ден.
Сега загрейте фурната до 220 градуса. И ние вземаме нещо като чаши или очила. Така че вафлените фунийки да запазят формата си, докато се охлаждат.
Покрийте тавата с хартия за печене. Ако е хартия добро качество, тогава няма нужда да го смазвате. И ако не, тогава го намажете с масло (не растително!) Масло. Така че вафлените палачинки не залепват за хартията.
Начертайте овал на хартия. За да получите представа какъв размер трябва да приложите.
И започваме да го разстиламе със слой от 1-1,5 мм. За една тръба ще ви трябва супена лъжица тесто.
Пече се 8-10 минути. Поставете готовите вафлени фунийки на масата заедно с хартията.
Тестото се навива на конус и се поставя в чаши да се охлади.
И ако тестото ви все още се втвърдява. След това поставете тавата за печене във фурната. Не за дълго, докато палачинките омекнат. Не прекалявайте!
Ако печете върху висококачествена хартия. След това можете да го използвате повторно. За втората партида вафлени фунийки. И ако не, тогава хартията трябва да се смени.
След пълното охлаждане на вафлените фунийки можете да ги украсите и да ги напълните с мек десерт.
Ето и видео версия на рецептата
ЗАХАРНИ РОЛКИ без гофретник
И ако имате гофретник. Рецептата за такива рога също е много проста.
Ще ви трябва:
- Яйца – 4 бр
- Масло или маргарин - 200 гр
- Брашно – 1 чаша
- Гранулирана захар - 1 чаша
- Гофретник
- Конус за навиване на вафлени фунийки
Счупете 4 яйца в тенджера. Добавете кристална захари разбъркайте добре. Така че зърната захар се разтварят.
Добавете там разтопено масло или маргарин. И отново разбъркайте.
Постепенно добавете чаша брашно, като непрекъснато разбърквате тестото. И разбиване на бучки брашно.
Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Без захар или бучки.
Включете гофретника и изчакайте, докато се загрее.
Поставете 3 супени лъжици тесто.
Затворете капака. Изчакваме 1 минута и проверяваме. Ако вафлата не покафенее, изчакайте още 15 секунди.
Веднага щом покафеняването започне. Издърпайте и завъртете рога с помощта на конус.
Оставете вафлената фуния за 1 минута. Така че да се втвърди.
И когато всички гофрети са готови. Може да се декорира. Или веднага го напълнете с нещо вкусно. Например,.
Как да си направим ВАФЛЕН КОНУС. Проста евтина рецепта
Да вземем черен и бял шоколад, както и всякакви ядки, кокосови стърготини и всякакви сладкарски топинги. Можете да вземете хранителни оцветителиЗа бял шоколад.
Или използвайте сок от цвекло или моркови. Изцедете сока с помощта на сокоизстисквачка. Ако не е там, просто го настържете на ситно ренде и го изстискайте през тензух. От сок от червено цвекло се получават много красиви бои. сладкарски изделия. Това е тествано и трябва да го добавяте капка по капка. Защото сокът от цвекло има много добър оцветяващ ефект.
Ядките се нарязват на ситно и много ситно.
Вземете напълно сухи съдове. И начупете черния и белия шоколад в различни купички.
Разтопете на водна баня. Вероятно знаете, че трябва да поставите купа с вода на огъня. А отгоре е купа с шоколад. На слаб огън и при непрекъснато бъркане.
Или в микровълновата.
Сега украсяваме черния шоколад. И го напълнете с ядки.
Сега нека опитаме с боя. Интересно е все пак. За да направите това, добавете още бял шоколад в купата. Защото не е много икономично. Това е така, защото е порест.
Хранителната боя в случая е розова.
И отново поставете масата на печката. Ако шоколадът се сгъсти, трябва да добавите малко мляко. И разбъркайте всичко много, много добре.
Това е полученият цвят. И тази е поръсена вафлено рулококосови стърготини.
Ако сте щастлив собственик на електрическа гофретница, тогава не е нужно да си набивате мозъка и да мислите какво да приготвите за десерт за чай или как да зарадвате дете със сладко. За кратък период от време можете лесно да приготвите вафлени фунийки или сметанови рула, които ще зарадват вашето семейство и приятели.
В древни времена вафлите са се наслаждавали изключително на бедните по празниците. От останалото тесто се пекоха вафли във вода и се заливаха със сироп. Но скоро всичко се промени драматично и вафлите се превърнаха в деликатес за богатите (те бяха изпечени доста високи). И тогава всеки можеше да си позволи вафли; беше изобретен тиган, който позволяваше да се пекат. Малко по-късно вафлите започнаха да се оформят в тръби или рога.
Ако разгледаме подробно технологията за приготвяне на тестото за вафли, можем да отбележим, че при месене тестото трябва да има консистенция на суспензия (течност) и минимален вискозитет. Тестото за гофрети трябва да се разпредели равномерно и бързо по повърхността на формата за гофрети (до получаване на тънък блат). Качеството на тестото се влияе и от брашното, което използваме (трябва да вземете пшенично брашнопървокласно качество).
Вафлените фунийки най-често се пълнят с кремообразен сладолед, парченца плодове, а отгоре могат да се залеят с разтопен шоколад и различни сиропи. Днес с помощта на гофретник ще приготвим десерт - вафлени фунийки с протеинов крем.
ВРЕМЕ: 1 час 20 мин.
лесно
Порции: 4
съставки
- 5 яйца
- 200 грама масло или маргарин,
- 1 чаша захар,
- 1 чаша брашно.
- За плънката
- 2 катерици
- 2 с.л. пудра захар.
Подготовка
Нека приготвим тестото. Разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер. 
Разтопете маргарина и го добавете към яйчената смес. 
След това добавете брашно и омесете тестото. 
Нека загреем електрическата гофретница. Използвайте лъжица, за да отделите малко тесто и да изпечете вафла. 
Навийте вафлата на фунийка. Аз разточвам шишарките с ръце, някои използват конус конус. Такива конуси често идват с електрически гофретници.
Това е купчината празни конуси, които трябва да имате.
Сега да готвим протеинов кремза вафлени фунийки. Като крем използвах бита сметана. яйчен белтъксъс захар. За да направите това, вземете охладени яйца, отделете белтъците от жълтъците, добавете 2 супени лъжици пудра захар към два белтъка и разбийте белтъците до твърд връх.
