Рецепта за вкусни палачинки с мляко. Как да готвя тънки палачинки с мляко

Тънките палачинки с мляко са любимо ястие за цялото семейство. Има много рецепти за приготвяне на вкусни палачинки, ние сме събрали за вас само най-добрите, доказани методи за приготвяне на тесто за палачинки с мляко. Приготвя се лесно и бързо и става вкусно. Пригответе се за запис!

съставки:

• 500 мл мляко,
• 300 г брашно,
• 3 кокоши яйца,
• 15-20 г захар,
• 1⁄2 ч.л. сол,
• 1-2 с.л. растително масло.

Приготвяне:

Счупете яйцата в купа и разбийте със солта и захарта. Налейте чаша мляко, разбъркайте добре и добавете брашното. Препоръчително е да разбъркате с миксер, тогава определено няма да има бучки.

След това налейте останалото мляко и разбъркайте добре. Оставете тестото за 10-20 минути, за да набъбне брашното, след което добавете масло, разбъркайте и можете да изпържите палачинките.

Загрейте тигана, намажете го с олио и изсипете тесто, колкото да покрие дъното на тигана с тънък равномерен слой. Когато краищата на палачинката се запекат, внимателно я повдигнете с шпатула и я обърнете на другата страна.

Ако палачинките ще бъдат с пълнеж, изпържете ги от едната страна, след това от пържената страна сложете всякаква кайма, завийте на плик и изпържете в олио до златисто кафяво.

Крем палачинки с мляко с дупки

Красив „дупков“ ефект върху повърхността на палачинките се постига чрез варене на тестото с горещо мляко. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са напълно покрити с дупки.

съставки:

• мляко – 1л
• яйце – 3 бр.
• пшенично брашно - 2,5 чаши.
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• сол – 0,5 ч.л.
• сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Рафинирано слънчогледово масло - 7 супени лъжици.

Приготвяне:

Всички продукти, включени в тестото за палачинки, трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, така че да се затоплят до стайна температура.

Изсипете млякото, яйцата, кристалната захар, солта и маслото в купа. Разбийте с блендер, миксер или бъркалка.
След това към получената смес на малки порции добавете предварително пресято брашно.

След това загрейте останалото мляко на котлона или в микровълновата до горещо, но без да завира.
Изсипете на струя в горещото тесто за палачинки и сместа се разбива непрекъснато с миксер. Получаваме заварено тесто за палачинки.

Изпържете палачинки в тиган от двете страни. Ако тиганът няма незалепващо покритие, намажете го с масло.
Най-много дупки се получават, когато палачинките се пекат в добре загрят тиган на силен огън. Трябва обаче да направите всичко много бързо, в противен случай печените изделия могат да изгорят.

Супер тънки палачинки с мляко

Палачинките, изпечени по тази рецепта, се оказват много, много тънки, еластични и вкусни. От това количество продукти стават 12-15 палачинки с размери 20 см.

съставки:

• Половин литър мляко
• Брашно - 4 с.л. с голяма пързалка (~ 150 g)
• Нишесте - 4 с.л. (~100 г)
• Яйца - 4 бр
• Растително или разтопено масло - 30 мл.
• Захар - на вкус
• Сол - 0,5 чаена лъжичка

Приготвяне:

За да направите палачинки без малки дупки, трябва да приготвите тестото без да използвате миксер.
За да приготвите тестото, смесете брашно, нишесте, сол и захар.

Към сухата смес добавете яйцата и разбъркайте. Постепенно се налива топлото прясно мляко при непрекъснато бъркане.
Омесете тестото старателно, за да премахнете всички бучки. Ако не можете да се отървете напълно от тях, прецедете сместа през цедка.

Добавете олио. Всичко се разбърква отново добре. В резултат на това ще получите доста течно тесто. Оставете да престои 30 минути.

Това ще позволи на глутена в брашното да набъбне и вашите палачинки ще бъдат по-еластични и няма да се късат при печене.
Намажете тигана с масло само за печене на първата палачинка. Всички останали са в сух тиган.

Палачинки с крем с мляко и вряща вода

Въпреки тънката си структура, палачинките не се късат при пържене, обръщат се перфектно и не залепват за тигана. Тестото се прави с мляко, но по време на месене се запарва допълнително с вряла вода, което прави готовите палачинки тънки и необичайно вкусни.

съставки:

• 2 стека мляко,
• 3 пресни яйца,
• 1,5 стека. брашно,
• 1 стек вряща вода
• 3 с.л. растително масло,
• 20 г захар,
• 1⁄2 ч.л. сол.

Приготвяне:

Разбийте яйцата със сол и захар с миксер на ниска скорост. Добавете чаша мляко, цялото брашно, маслото и разбъркайте до гладкост. Налива се останалото мляко и отново се разбърква.

След това включете миксера на максимална скорост и, без да спирате да бъркате, налейте вряла вода в тестото. Оставете да престои 10 минути и изпечете палачинки в горещ тиган, както обикновено.

Палачинки с мая и мляко

За тези, които са алергични към яйца, тази рецепта е чудесна възможност да се поглезите с вкусни палачинки. В този случай „святостта“ на палачинките се придава от вряща вода, сварена в тестото с мая.

съставки:

• мляко - 1 чаша.
• вряща вода - половин чаша.
• прясна мая - 10 гр
• пшенично брашно - 2 чаши.
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• сол - щипка
• Слънчогледово масло без аромат - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

Ако добавите половин чаша мляко повече, палачинките ще станат супер тънки. Също така имайте предвид, че в сравнение с предишните 2 рецепти, тази не е толкова бърза. Тестото с мая за палачинки трябва да ферментира и това изисква поне 30 - 40 минути

Поставете сол, гранулирана захар и натрошена мая в купа. Постепенно добавете млякото, като разбърквате, за да се разтвори маята.

След това добавете пресятото брашно, разбийте сместа с миксер, така че да няма бучки. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Покрийте съда с капак и оставете на топло място за половин час.

След това изсипете струя вряща вода в тестото и разбъркайте. Добавете олио и омесете отново до гладкост. Тестото за тънки палачинки с мляко е готово, можете да започнете да печете.

Въпреки факта, че тези млечни палачинки са без яйца, те все още са меки, а не „гумени“, поради дрождената основа и врящата вода.

Шоколадови палачинки

съставки:

• захар - 20-30 гр
• мляко - 3 с.л.
• брашно - 300 гр
• какао - 2-3 с.л.
• яйца - 2-3 бр.
• растително масло - 2-3 супени лъжици.
• сол - щипка

Как се пекат палачинки:

Яйцата се разбиват със солта и захарта. По-добре е да приготвите тестото за палачинки в блендер: ще се окаже бързо и ефективно, хомогенно, без бучки.

След това изсипете чаша мляко в получената смес и разбийте отново. Добавете брашното, разбийте, докато не останат бучки. Продължавайки да разбивате, постепенно налейте останалото мляко в тестото. Сместа ще бъде доста течна.

Сега можете да печете палачинки. Тестото трябва да е с различни цветове. Затова изсипете една трета в отделен съд - това е, за да създадете шаблони за бъдещи палачинки. Към останалото добавете какаото и разбъркайте много добре, за да стане тестото за палачинки хомогенно, без бучки.

Тиганът се загрява добре, налива се малко олио, разпределя се равномерно в тигана и се загрява. Сипете по малко, буквално 1⁄2 черпак и разпределете в тавата. Запечете малко.

Използвайте чаена лъжичка, за да загребвате малко тесто и да нарисувате произволни шарки върху палачинките. След това обърнете палачинката и изпържете другата страна. Свалете от котлона, навийте ги с шарената страна нагоре и сервирайте топли, но и студените палачинки са изключително добри.

Когато пържите шоколадови палачинки с мляко, добавете олио само веднъж, докато пържите първата палачинка. Не е нужно да добавяте олио след това, палачинките няма да залепнат.

Вкусни палачинки със сирене

съставки:

• 30-40 мл зехтин
• 250 мл мляко
• 1 с.л. пшенично брашно
• 2 с.л. л. захар
• 1 ч.ч. сол
• 100 г твърдо сирене
• 3 бр. кокоши яйца

Как се готви:

1. За да приготвите палачинки със сирене, подгответе всички съставки и ги поставете на масата предварително.
2. Комбинирайте млякото със захарта и яйцата. Посолява се малко.
3. Добавете брашно. Разбъркайте.
4. Добавете сирене, настъргано на ситно ренде.
5. Добавете слънчогледово масло. Разбъркайте.
6. Запечете в сгорещен тиган от двете страни до зачервяване.
7. Сервирайте готовите палачинки със заквасена сметана.

Тънки палачинки, приготвени с мляко, сода и лимонена киселина

съставки:

• 750 мл мляко,
• 3 сурови яйца,
• 2 стека брашно,
• 1-2 с.л. Сахара,
• 2-3 с.л. растително масло,
• 1 ч.ч Газирани напитки,
• 1 с.л. лимонов сок,
• Шипка сол.

Приготвяне на тънки палачинки:

Смесете яйцата със захарта и солта. Разбийте. Пресейте брашното и постепенно го добавете към яйчената смес. Разредете содата в лъжица вода и я изсипете в тестото, разбъркайте.

Добавете лимоновия сок и олиото, разбъркайте и оставете тестото за 10-15 минути. Загрейте тиган и започнете да печете палачинки в растително масло. Те се оказват ажурни с дупки и румени.

Видео: тънки, дантелени домашни палачинки с мляко

Тайните на приготвянето на тънки палачинки

1. Тестото за такива палачинки е доста течно. Прилича повече на вода. Не се опитвайте да го сгъстите с добавяне на брашно или нишесте.
2. Когато пържите палачинки, е много важно да изберете правилната температура. Палачинките трябва да се изпържат достатъчно бързо. Ако палачинката се пържи твърде дълго, увеличете котлона.
3. Ако нямате достатъчно опит в пърженето на палачинки, започнете с тиган с по-малък диаметър, защото... Колкото по-голям е диаметърът на тигана, толкова по-очевидни стават възможните проблеми.
4. Рецептата за супер тънки палачинки е предназначена за получаване на много тънки палачинки. Ако изсипете твърде много тесто в тигана, най-вероятно ще ви е трудно да обърнете палачинката, без да я разкъсате, и печенето ще отнеме много време. Трябва да изсипете тесто, колкото да покрие тигана с тънък слой.
5. тестото с добавено нишесте е по-малко „плътно“ и се къса по-лесно при печене от обикновеното тесто за палачинки, затова е важно палачинката да е достатъчно изпечена от едната страна и едва тогава да я обърнете от другата.
6. Тъй като палачинките, направени от тесто с нишесте, имат по-лека структура и се късат по-лесно при печене, те трябва да се обръщат по-внимателно, отколкото палачинките, направени от обикновено тесто.

Кой от нас не обича палачинки? Въпросът е риторичен. Днес ще почерпим домакинството и съседите си с вкусни тънки палачинки с мляко. Въпреки че вероятно няма да можете да сготвите цяла купчина, както бихте направили за Масленица. Както обикновено се случва, по време на процеса на печене, готовите млечни палачинки се отнемат от всеки, който усети аромата им. Няма защо да се отчайвате, празната чиния е показател за големите кулинарни умения на домакинята. И сега ще се убедите сами, че палачинките с мляко наистина стават страхотни.

Рецепта за тънки палачинки с мляко

съставки:

• Кокоши яйца - 3 бр.
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Мляко - 3 чаши
• Брашно - 2 чаши
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Ванилия на вкус

За да има успех на палачинките, записах подробно видео и го пуснах в канала си в You Tube. Ето защо, ако харесвате видео рецепти повече от снимки стъпка по стъпка, добре дошли:

Как да готвя

Счупете три яйца в купа. Добавете 1 чаена лъжичка сол.

1 с.л. лъжица захар и 0,5 чаена лъжичка ванилова есенция също се добавят към тестото.

Разбъркайте тестото с вилица. Изобщо не е необходимо сместа да се разбива на пяна, достатъчно е само да се постигне хомогенност.

Налейте 1 чаша мляко със стайна температура. Внимание: по рецепта са ни нужни 3 чаши мляко - но засега наливаме само една.

В получената смес пресейте 2 чаши брашно и разбъркайте. На този етап най-важното е да се постигне еднаквост. Миксер ще ви помогне да постигнете гладкост на тестото.

Когато цялото брашно е разбъркано и в тестото няма нито една бучка, налейте останалото прясно мляко. Не забравяйте, че млякото трябва да е топло, но не горещо.

Разбъркайте тестото и залейте с 1 с.л. лъжица растително масло. Добавянето на олио ще позволи на палачинките да се извадят лесно от тигана и ще използва по-малко масло при пържене.

Като заместител на зеленчуците можете да добавите две супени лъжици разтопено масло, тестото ще има дупки и палачинките ще придобият красив златист цвят.

Тестото за тънки палачинки с мляко трябва да е течно, гладко и хомогенно.

Те се приготвят с помощта на подобно тесто по консистенция.

Тестото за палачинки с мляко в крайна сметка изглежда като много рядка заквасена сметана или като гъста сметана, но не като вода.

Загрейте тиган (по-добре е да вземете такъв с незалепващо покритие) на котлона, докато се загрее. Намажете с растително масло (само преди първата палачинка), можете да намажете с парче масло или дори парче свинска мас. Изсипете в черпак (аз използвам малко повече от половин стандартен черпак за една палачинка), изпържете палачинката до златисто кафяво. С помощта на шпатула обърнете палачинката от другата страна и изпържете отново. Това правим с всички.

След като се извади от тигана, палачинката може да се намаже с парче масло.

Вероятно тънките палачинки с мляко са най-доброто нещо, което могат да измислят квалифицирани готвачи. Такъв прекрасен дар за човечеството е трудно да се оцени. В края на краищата самите палачинки са невероятно вкусни, но от тях могат да се направят несравними рулца, оригинални торти, могат да се използват за пълнене на други ястия и можете да използвате самия пълнеж за тях. Палачинките могат да бъдат сладки или да съдържат черен дроб, тиквички, овесени ядки и др.

Днес споделих основната рецепта. След като го усвоите, можете да започнете да експериментирате, опитвате и търсите опции, с които да изненадате семейството и приятелите си. За тези, които току-що са поели по завладяващ път, пълен с открития към страната на готвенето, искам да кажа: Не се притеснявайте за първата палачинка, дори и да е на бучки, всичко е наред. Но без първата няма да има втора палачинка, няма да има лични победи, няма да можете да почувствате удовлетворението на вашите творчески потребности. Така че – дерзайте! И ще се опитам да ти помогна с всичко. Ако имате въпроси относно рецептата, винаги ще се радвам да отговоря. Обърнете внимание на статията: за да избегнете възможни грешки.

Най-добрата благодарност за рецепта е добавянето на снимка. Ако имате минутка да направите снимка и да я публикувате в коментарите, ще съм ви много благодарен. Благодаря ти!

Във връзка с

Не обичат палачинки и целувки. В моето семейство палачинките винаги са били не просто ястие, а вид малък празник. Всички се събрахме на масата, на която имаше сладък мед, всякакви конфитюри, кисели краставички и, разбира се, огромна чиния с палачинки, ярки като слънцето.

За мен, както вероятно и за много жители на нашата страна, палачинките не са просто ястие. Свързвам го с приятни разговори, топъл чай, сладко сладко, майка, баба и, разбира се, Масленица.

съставки

И така, за една порция палачинки трябва да имате:

• Мляко - 500 мл;
• Яйце - 2 бр;
• Пшенично брашно - 200 гр;
• Сол - 1⁄2 чаена лъжичка;
• Захар - 2 с.л. лъжици;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Вода - 4 с.л. лъжици;
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• Масло - 30 гр.

Как да готвя вкусни и тънки палачинки с мляко:

1. Разбийте яйцата в съд, добавете захарта. Разбийте с бъркалка, миксер или лъжица, докато захарта се разтвори.
2. Добавете четвърт литър мляко към сместа. Задължително оставете малко от продукта, за да се замеси по-лесно тестото и да не остават бучки в него!
3. Посолете и разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.
4. Пресейте цялото брашно в нашия контейнер. Ако брашното не е пресято, тогава в него могат да останат различни примеси, така че моят съвет към вас е да не пренебрегвате тази проста стъпка.
5. Смесете масата отново. Този път още по-внимателно, за да не остане нито една бучка!
6. Изсипете останалото мляко в съд, добавете маслото, разбъркайте.
7. Сега трябва да загреете водата до кипене, да я изсипете в малка чаша, да добавите сода и, без да чакате да се появи химическата реакция на мехурчетата, добавете течността в съда с тестото. Содата е необходима, така че след готвене в тиган палачинките да са меки, нежни и да имат онези най-красиви дупки, като шарка.
8. Сега е време да преминем към пърженето на палачинките. Всъщност има специални, така наречените тигани за палачинки: алуминиеви, незалепващи, керамични и т.н. Но ако нямате тиган с ниски стени, не се отчайвайте! Единствената съществена разлика ще бъде, че в обикновените тигани с високи стени ястието се оказва с малки издънки отстрани и идеалните „слънчеви“ кръгове няма да бъдат толкова лесни за постигане.
9. Намажете повърхността с растително масло. Това трябва да се направи само за първи път, преди да изпържите първата палачинка. Въпреки това, ако палачинката залепне за тигана по време на процеса на готвене (което зависи само от качеството на самия тиган), тогава все пак ви съветвам да го намазнявате всеки път преди нова палачинка.
10. Загрейте добре тигана.
11. Изсипете тестото в тигана. В същото време можете да го завъртите малко, така че тестото да запълни цялата повърхност.
12. Гледам. Ако тестото е изпечено отвън, тогава е време да обърнете палачинката със специална плоска шпатула. След това изчакайте още минута и извадете получения съд!
13. Поставете получената палачинка върху чиния и не забравяйте да я намажете с масло. Това е необходимо, така че палачинките, след като изстинат, да не залепват една за друга.
14. И сега последният щрих: направете чай, отворете буркан със сладко или мед, вземете палачинка и се потопете в момента на върховно удоволствие!

Половината от страните на нашата планета вероятно са готови да спорят за правото да се считат за родното място на палачинките. И всеки ще бъде прав. Палачинките присъстват в кухнята на много народи. Някъде са дебели, някъде тънки, със или без печене, сладки и солени, с пълнежи и сосове. Така че това е много разпространено ястие, което се приготвя във всички краища на планетата. И всеки го прави по свой начин: съставките, техните пропорции и последователност, както и начинът на разпределяне на тестото в тавата са различни. И в нашата страна, вероятно, всяко семейство има своя собствена „подписана“ рецепта за палачинки. Днес ще ви кажа как да приготвите палачинки с мляко (тънки) - рецепта със снимки ще ви обясни стъпка по стъпка как да го направите просто и бързо, за да поглезите себе си и любимите си хора с вкусна неделна закуска.

съставки:

• белтъци от пилешко яйце - 2 бр.;
• брашно - 1 чаша (180 г);
• мляко - 320 мл;
• растително масло (слънчогледово) - 3 супени лъжици;
• захар – 3 супени лъжици;
• ванилова захар - 1 супена лъжица;
• сол – 1 ч.ч.

От посоченото количество продукти получавам 12 палачинки с диаметър 18 см.

Както винаги, първо искам да обърна внимание на някои нюанси:

Както можете да видите, списъкът на съставките съдържа ванилова захар. За да може ароматът на ванилия да се развие напълно, трябва внимателно да го изберете в магазина. Вземете не тази, която съдържа изкуствени аромати, а тази, направена от истински плодове на растението. И между другото, приготвянето на тази захар сами е толкова лесно, колкото обелването на крушите. Всичко, което трябва да направите, е да купите 1 шушулка ванилия, да изсипете обикновена кристална захар в стъклен буркан и да забиете шушулката в захарта. Докато го използвате, можете да добавите захар и една шушулка ще ви стигне няколко години.

Солта не трябва да е йодирана, за да нямат подходящия вкус и мирис на палачинките.

Как да готвя тънки палачинки

Изсипете млякото в дълбока купа и добавете захар (обикновена и ванилия) и сол. Разбъркайте, докато добавените съставки се разтворят напълно.

След това изсипете една супена лъжица растително масло в купа и го разбъркайте равномерно с млякото. За приготвянето на моите палачинки обикновено използвам слънчогледово олио, но тъй като съм от тези, които не харесват особения вкус на нерафинираното олио, използвам само рафинирано олио. Има неутрален мирис и вкус и не пречи на аромата на прясно изпечени палачинки.

Както забелязахте на снимката стъпка по стъпка по-долу, в рецептата за приготвяне на тънки палачинки с мляко не използвам цели яйца, а само белтъци. Обикновено, ако сготвих нещо предишния ден, където са необходими само жълтъци, например, тогава има причина да използвам белтъци - да пека палачинки. Добавете белтъците в купата и разбъркайте отново. За да направите това, можете да използвате вилица, бъркалка или миксер - както ви е по-удобно. Ако го правите на ръка, може първо леко да разбиете белтъците в отделен съд, за да се смесят по-добре с млечната смес.

Накрая добавете брашното и разбъркайте добре с останалите продукти, за да няма бучки. За палачинки използвам обикновено пшенично брашно за печене. Но е по-добре да предпочитате не най-високия клас, а първия: той съдържа повече полезни елементи за тялото, а палачинките върху него все още се оказват перфектни. Ако все още имате малки бучки, оставете тестото да престои малко и го разбийте отново с бъркалка. Между другото, оставянето на тестото на мира за известно време изобщо няма да навреди. Глутенът в брашното ще се отвори повече и палачинките ще се окажат много меки и нежни.

Тестото има течна консистенция.

Сега искам да се спра по-подробно на характеристиките на пържене на палачинки в мляко, така че да се окажат идеално тънки.

1. Тиганът трябва да се загрее добре на силен огън и да се намаже с растително масло. Високата температура на съда е много важна! Само така няма да стане бучка и дори първата палачинка ще изскочи от тигана като любима.
   С черпак се загребва тестото от купата и внимателно се изсипва в тавата, която в този момент трябва да се държи в ръка и да се накланя така, че тестото да се разпредели равномерно по цялото дъно. Налива се на тънка струйка. Ако нямате много опит в пърженето на палачинки, тогава бъдете готови за факта, че ще трябва да определите количеството тесто, което да изсипете в тигана емпирично, тъй като размерът му, както и капацитетът на черпаците, са различни за всички и даването на съвети за количеството тесто, което да се изгребва, е безполезно.
2. Намалете котлона наполовина и след това изпържете всички палачинки само на умерен огън - така ще се сварят бързо, но няма да изгорят.
3. Изпържете всяка палачинка от двете страни до златисто кафяво. Как можете да разберете кога е време да го обърнете? Горната страна първо ще шупне, след това мехурчетата ще се спукат и тестото леко ще промени консистенцията си - ще стане по-плътно и цветът ще стане матов. Погледнете ръбовете на палачинката. Те се издигнаха и станаха крехки. Време е за обръщане. Много хора го правят с ръце, но на мен ми е горещо, затова ги обръщам с тънка дървена шпатула, която внимателно плъзгам под палачинката.
4. Ако тестото в тавата се надуе на места, трябва да ги надупчите с клечка за зъби.
5. Ако искате да сервирате палачинки в купчина, кръгли, тогава е по-добре да намажете всяка готова палачинка, подредена от тигана в купчина, с малко масло, така че следващата да не се придържа към нея. Ако искате да навиете палачинките на триъгълници, те ще запазят формата си по-добре, ако ги сгънете веднага след изпичане.

Е, всичко е готово! Тази рецепта може да ви помогне, когато гостите дойдат неочаквано. Но определено ще се зарадват, ако им предложат такова лакомство за чай! Ароматните тънки палачинки с мляко, чиято рецепта стъпка по стъпка е дадена подробно със снимка, са универсално ястие. Могат да се консумират с мед, конфитюр, сироп, сладолед или консерви. В тях можете да завиете сирене, извара, задушени зеленчуци или варени яйца. Можете да ги сервирате в „купчина“ в чиния, можете да ги увиете в триъгълник, правоъгълник или тръба - палачинките се оказват много еластични и меки, гладки по текстура. Искаш ли

Палачинките са руско национално ястие. В старите времена най-често се правеха тънки палачинки с мляко, в които се увиваха всякакви пълнежи. В богатите семейства червен или черен хайвер се сервира с палачинки.
Днес палачинките са също толкова популярно ястие. По добре изпечените палачинки може да се съди за кулинарните умения на домакинята. В крайна сметка, ако не знаете някои тайни, палачинките няма да се окажат тънки, те постоянно ще се разкъсват и не само първата палачинка, но и всички останали може да са на бучки. Нека приготвим вкусни тънки палачинки по правилния начин.

Фото рецепта за тънки палачинки с мляко:

1. Смесете яйцата, захарта и солта.

2. Добавете растително масло.

3. Налейте млякото. По-добре е да е със стайна температура.

4. Добавете пресятото брашно.

5. Разбийте и оставете да престои 20 минути.

6. Намажете леко сгорещения тиган с олио.

7. Изпържете палачинката от едната страна за 2 минути, обърнете.

8. Ако палачинката е много тънка, изпържете втората страна само за няколко секунди.

Децата обичат палачинки с кондензирано мляко или конфитюр. Плънката може да направите и от извара, кайма, пиле, сирене и черен дроб. Ето вариантите.
Добър апетит!

Тайните на приготвянето на тънки палачинки с мляко:

И основната тайна на правилните палачинки е правилното тесто. За да станат тънки палачинки, тестото трябва да е без мая. По дебелина трябва да прилича на течна заквасена сметана. Консистенцията трябва да е еднородна, без бучки.

Блендер или миксер ще ви помогне да се отървете от бучките. Ако не разполагате с това чудо на техниката, няма значение! Просто трябва да смесите първо яйцата, захарта и по-голямата част от брашното, а след това постепенно да добавите млякото и останалото брашно.

Не забравяйте да пресеете брашното през сито. Жълтъците и белтъците се разбиват отделно!

За да не залепнат палачинките за тигана, изсипете растително масло директно в тестото. След това тавата ще трябва само леко да се намасли, което ще ни позволи да спестим голямо количество масло. И нашите баби са мажели тигана с парче осолена мас, само че първо трябва да се остърже солта.

За да накарате палачинките да се поберат в дупка и да имат златист цвят, вместо растително масло, трябва да добавите няколко супени лъжици разтопено масло.

Какво да направите, ако палачинките все още се разкъсват? Вземете част от тестото, добавете към него две супени лъжици брашно, разбъркайте добре и изпратете обратно. И обратно, ако тестото се окаже гъсто, добавете малко мляко към част от тестото и смесете с останалото.

И по-нататък. Тестото трябва да престои около 20 минути, така че палачинките да са по-еластични.