Бухналият ориз е индийски деликатес. Как да си направим набухнал ориз у дома? Рецепти и тайни за приготвяне на деликатеси. Как се приготвя набухнал ориз

Има мнение, че бухналият ориз е изключително детски деликатес, който не е много здравословен.

В тази статия ще се опитаме да разсеем този мит. Нека разгледаме полезните и вредните свойства на продукта, как и какви ястия могат да бъдат приготвени от буен ориз у дома.

Какво е

Истинският произход на продукта е неизвестен. Някои смятат, че бухналият ориз е индийски деликатес, докато други твърдят, че това е традиционна тайландска закуска.

Единственото нещо, което може да се каже със сигурност, е, че оризът, когато е правилно обработен, е диетично ястие, което се включва в различни диети по време на стомашно-чревни заболявания.

Процесът на приготвяне на буен ориз у дома не отнема много време, но ще изисква известно умение. Въпреки факта, че се приготвя много лесно, ако не се спазват основните правила, ястието лесно може да бъде развалено.

Разбира се, можете да закупите продукта във всеки супермаркет, но в този случай не можете да сте сигурни в качеството му. В края на краищата, всеки знае, че производителите обичат да добавят различни подсладители, за да подобрят вкуса, което може да повлияе негативно на здравето.

Домашно приготвеният продукт се оказва възможно най-„чист“ и здравословен. Освен това има по-изразен вкус.

Можете сами да се уверите в това, като сравните тези два продукта.

Но преди да започнем да разглеждаме въпроса как да направим набухнал ориз, нека да разберем как може да бъде полезен или вреден за тялото.

полза

Важно е да знаете, че от набухнал ориз могат да се приготвят не само десерти и различни сладкиши. От него се приготвят и диетични хлябове, които се препоръчва да бъдат включени в диетата на хора, страдащи от диабет.

Перфектен за хора, които са на диета. Продуктът е нискокалоричен и може да замести хляба.

Има само 350 kcal на 100 грама. В случая говорим за чист ориз, а не подправен със сироп или карамел.

Основни полезни свойства:

• Има добър ефект върху чревната функция поради съдържанието на груби фибри.
• Бързо се абсорбира.
• Не съдържа глутен. Това означава, че хората с непоносимост към него могат спокойно да ядат бухнали оризови зърна. Отличен за страдащите от поливалентни алергии.
• Хранителният продукт съдържа сложни въглехидрати, които осигуряват прилив на енергия за целия ден, без да претоварват стомашно-чревния тракт.
• Чудесен за хора, които се опитват да възстановят апетита си след тежко заболяване или операция.
• Премахва токсините и тежките метали от тялото.
• Съставът включва аминокиселини, които регулират работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Има положителен ефект върху функционирането на нервната система, тъй като съдържа голямо количество витамин В.
• Съдържа лецитин, който има продуктивен ефект върху мозъчната функция.
• Много полезен за кърмещи жени, тъй като увеличава притока на мляко по време на кърмене.

вреда

Въпреки факта, че продуктът е полезен за страдащите от алергии и диабетици, все още не си струва да го консумирате в големи количества.

За кого оризът може да бъде опасен:

• За хора страдащи от подуване, хроничен запек и колит.
• Не е препоръчително да се използва от тези, които са склонни към образуване на камъни в жлъчния мехур и бъбреците.
• Може да е опасно за мъжете. Експертите твърдят, че яденето на бухнал ориз в големи количества може да доведе до отслабване на потентността.

Важно е да се разбере, че основно вредата от ориза зависи от това колко се консумира и как се готви. Ако това е диетично ястие, тогава не трябва да го заливате с различни сиропи.

Тайни за готвене

Нека да разгледаме как да направим ориза ефирен и ронлив.

Технологиите са много, но в случая ще опишем най-разпространената, превърнала се вече в класика.

За да направите това, ще ви трябва растително масло и кръгъл полиран ориз. Използвайте количеството продукти по свое усмотрение. Всичко зависи от това на колко хора разчитате.

Да започнем да готвим:

1. Сварете ориза. Процедурата трябва да отнеме не повече от 25 минути. Оризът трябва да е леко сварен, но да не лепне.

2. След това отцедете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност.

3. Използвайте хартиени кърпи, за да изсушите ориза. Фасулът трябва да е напълно сух, преди да го поставите във фурната или микровълновата.

4. Покрийте тава с хартия за печене и изсипете ориза на един слой.

5. Поставете ориза в предварително загрята на 100 градуса фурна. След 10 минути намалете температурата до 80 градуса и оставете да изсъхне за един и половина до два часа. Това е необходимо, така че зърната да станат сухи и дехидратирани.

6. На следващия етап пристъпваме към пържене. За целта налейте олио в тиган или тенджера и го загрейте на максимална температура. Олиото трябва да е толкова, че оризовите топки да плуват в него.

7. Навийте малки оризови топки и ги поставете в тиган. След минута можете да ги извадите с решетъчна лъжица, тъй като оризът започва да набъбва почти веднага.

Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.

Това е всичко - балоните са готови. Може да се сервират с карамел или оваляни в ситна сол, а може и без добавки вместо хляб.

Бухнал ориз Рецепта за пудинг

Един от най-простите и вкусни домашни десерти.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 5 супени лъжици готов ориз, чиято рецепта обсъдихме малко по-горе.
• 2 супени лъжици масло.
• 250 грама marshmallows.

Инструкции

Приготвянето ще ви отнеме около два часа. Но това е въпреки факта, че бухналият ориз вече ще бъде готов.

Поставете блата и маслото в съд. Разтопете на водна баня или в микровълнова фурна за половин минута. След това го изваждаме и смесваме двете разтопени съставки. Повтаряме процедурата още два пъти. След това и двете съставки трябва да се комбинират напълно.

Изсипете ориза в готовата смес и разбъркайте добре.

Взимаме всякакви форми и изсипваме детайла в тях. Изравнете всичко отгоре с шпатула и го приберете в хладилника за няколко часа.

След това го изваждаме и изваждаме от формите. Можете да украсите по ваш вкус. Може да са горски плодове, шоколад или маршмелоу.

Шоколадови бонбони с набухнал ориз

Може да се направи от кръгъл или див ориз. В този случай е по-добре да използвате последното. Технологията на готвене е подобна.

Взимаме съставките за 20 бонбона:

• 100 грама всякакъв шоколад.
• 50 грама набухнал ориз.
• Супена лъжица масло.

Инструкции

Средно отделете три часа за подготовка. Това включва готвене на бухнал ориз.

След като оризът е готов, разтопете шоколада заедно с маслото на водна баня и леко охладете.

Охладените оризови зърна смесете с шоколадовата смес и наредете във форми.

След това го поставете в хладилника за половин час.

Внимателно го изваждаме. Можете да разнообразите вашите бонбони, като ги направите от три различни вида шоколад.

Важно е да знае всяка домакиня! Лесно и вкусно е как сами да си направите набухнал ориз. Можете да приготвите този деликатес само на фурна и тиган.

Съдържание

Посещение на места за забавление, разходка или гледане на филм у дома - на всички тези места можете удобно да се насладите на вкуса на сладкишите. Пуканките и бухналият ориз са две от най-разпространените лакомства, на които се радват и възрастни, и деца. Високото калорично съдържание на бухналия ориз не прави продукта по-малко привлекателен в очите на любителите на сладкото. Ако желаете, можете не само да закупите деликатеса в супермаркета, но и да го приготвите сами. Преди да направите набухнал ориз у дома, е важно да се запознаете с полезни правила.

Състав на набухнал ориз, съдържание на калории

Калоричното съдържание на продукта ще зависи от процеса на готвене. Ако в процеса на производство са използвани захар, сироп или карамел, деликатесът ще бъде с високо съдържание на калории. Най-често 100 г сладкиши съдържат повече от 400 kcal. Калоричното съдържание на бухналия ориз ще бъде много по-ниско, ако към състава не се добави захар. Този продукт е диабетичен и калоричното му съдържание е същото като това на зърнените храни.
Бухналият ориз съдържа голямо количество фибри и витамин B. Високото съдържание на протеини в продукта, както и микроелементи (желязо, калций, цинк и калий) го прави особено полезен. Деликатесът съдържа олеинова и палмитинова мастни киселини. Високо съдържание на нишесте в съставката.

Ползите и вредите от бухналия ориз за тялото

След като научите повече за свойствата на продукта, ще бъде по-лесно да разберете дали е подходящ за редовна употреба. Ползите и вредите от бухналия ориз трябва да бъдат известни на тези, които имат възможни патологии. Продуктът е подходящ за диабетици (неподсладен вариант), тъй като съдържа голямо количество фибри, които понижават захарта и насърчават отделянето на инсулин. Оризът пречиства тялото от токсини и канцерогени. Диетичните фибри имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система и подобряват чревната микрофлора.

важно!Експертите не препоръчват консумацията на набухнал ориз в прекомерни количества. Компонентът може да повлияе негативно на потентността на мъжете. Ако имате камъни в бъбреците и чести запек, също трябва да изключите продукта от диетата си.

Как сами да приготвите набухнал ориз

Най-простата рецепта за надут ориз включва следните инструкции стъпка по стъпка:

• Сварете зърнените култури до пълна готовност в достатъчно вода. Отцедете ориза в гевгир, докато течността се отцеди напълно.
• Поставете съставката върху салфетка и изчакайте, докато зърнените култури изсъхнат
• Покрийте лист за печене с пергамент, поставете ориза на един слой и дръжте при температура 80-100 градуса - 1-1,5 часа зърната не трябва да стават златистокафяви.
• Изсипете растително масло в тигана. Разпределете зърната на малки порции. Трябва да плува в масло, но е важно течността да не пуши.
• Оризовите зърна веднага ще набъбнат при пържене. След което оризът се поставя върху салфетка и се оставя да поеме маслото
• Преди да сготвите напълно набухнал ориз, трябва да използвате допълнителни добавки. Зърната се поръсват с пудра захар, сол, канела, билки и се заливат с карамел.

Когато използвате този компонент, ще можете да приготвите много вкусни барове.
Преди да използвате рецептата и да приготвите правилно набухнал ориз, трябва да подготвите компонентите:

• захар – 2 с.л. л.
• овесени ядки – 1 с.л.
• мед – 100 гр
• фъстъчено масло - 250 гр
• набухнал ориз - около чаша

Приготвянето на бара става по следната схема:

• Смесете меда, захарта, маслото и малко сол. Ще бъде по-лесно да смесите съставките, ако поставите съда в микровълновата за 2 минути
• Отгоре сложете набухнал ориз и зърнени храни
• Увийте продукта в стреч фолио и го поставете в хладилника за няколко часа, докато се втвърди.

Използвайки набухнал ориз, можете да направите бисквитки със сини сливи, да изпечете хляб и да приготвите други печива.

Козинаки от набухнал ориз

Много проста и същевременно вкусна рецепта, подходяща дори за начинаещ.
Преди да приготвите козинаки от набухнал ориз, трябва да се запасите със следните съставки:

• мед - 2 с.л. л.
• набухнал ориз – 1 с.л.
• вода – 6 с.л. л.
• захар – 3-4 с.л. л.
• лимонена киселина

Процесът на приготвяне на козинаки е следният:

• Изсипете захарта в съд, добавете вода и мед. Консистенцията се приготвя за няколко минути на слаб огън, докато се сгъсти.
• Добавете лимонена киселина в тигана на вкус. Разбъркайте консистенцията и оставете да се охлади до 60 градуса
• Смесете набухналия ориз със сиропа. Поставете сместа върху лист за печене и изчакайте, докато сместа се втвърди.
• Нарежете козинаците

Торти

Ще бъде много вкусно да направите желиран сладкиш с набухнал ориз.
Преди да приготвите сладките, ще ви трябва:

• набухнал ориз – 70 гр
• черен шоколад - 200 гр
• семена – 100 гр
• торбичка желе – 2 бр.
• горски плодове и плодове на вкус

Процес на готвене:

• Предварително разтопете шоколада на водна баня
• Изсипете ориза и семената в горещ шоколад, разбъркайте добре консистенцията
• Покрийте формата със стреч фолио. Внимателно разпределете сместа в средата, уплътнете и заравнете с шпатула.
• Поставете формата в хладилника за половин час
• Нарежете плодовете и ги поставете върху предишния слой в произволен ред.
• Пригответе желето според инструкциите (добавете малко по-малко вода) и охладете
• Изсипете желето върху плодовете и оставете в хладилника за 1-2 часа. Прехвърлете десерта от формата в съда

Чай с набухнал ориз

Чаят Genmaicha с набухнал ориз се счита за истински японски акцент. Продуктът е зелен чай с добавка на препечен кафяв ориз. Въздушният вкус, съчетан със сладостта на ориза, ви позволява да се насладите напълно на напитката. Преди да приготвите чай, трябва да добавите 1-2 ч.л. за 400 ml напитка, задръжте течността за 5 минути. След приготвяне на напитката оризът може да се консумира.

Бухнал ориз в захарен сироп

Когато използвате микровълнова фурна, можете да сготвите набухнал ориз в захарен сироп много бързо. Преди готвене трябва да вземете 1 чаша набухнал ориз, marshmallows - 200 g и масло 50 g. Първо разтопете маслото и смесете с marshmallows. Поставете сместа в микровълновата за 2 минути (разбърквайте сместа периодично). След това към сместа се добавя оризът и всичко се разбърква. Продуктът се поставя върху лист за печене и се поставя в хладилника за 2 часа.

Как да си направим надут ориз: видео

Няма да е трудно да научите как се прави бухнал ориз от видеото. Когато използвате ориз, можете да приготвите всеки друг десерт или печива. Сладостта може да приготвите и в микровълнова.

Надутият ориз е сварени оризови зърна, които са били обработени или „взривени“ чрез специфичен процес на готвене. Този продукт често се използва за приготвяне на глазиран сладък ориз и диетични хлябове.

Как се прави набухнал ориз в индустриален мащаб?

В промишлен мащаб набухналият ориз в смляна захар или карамел се прави по следния принцип:

Полезни свойства

Калоричното съдържание на промишлен или домашен набухнал ориз зависи пряко от това колко захар, подправки, карамел или сироп са използвани при производството му. Ако говорим за диетичен хляб, тогава те съдържат същото количество калории като обикновените зърнени храни. В случай, че трябва да знаете съдържанието на калории в сладък или солен продукт, струва си да проучите данните, отпечатани от производителя върху опаковката на продукта.

Вкусен бухнал ориз е добре да се яде при следните патологии:

След като научихме ползите от такъв продукт, би било честно да опишем вредата от надутия ориз, направен в индустриални условия.

Забранено е при следните здравословни състояния:

• диабет;
• запек;
• наднормено тегло (приемлива е консумацията на хляб без захар и добавки);
• чревни колики и импотентност.

Как да направите лакомство във вашата кухня?

Надутият ориз у дома може да се използва като самостоятелен десерт или като допълнение към основното сладко ястие.

Това ще изисква минимален набор от хранителни стоки:

1. Кръглозърнеста каша в количество от две чаши;
2. Растително масло без мирис. Количеството му ще зависи от избраната рецепта за домашен набухнал ориз и как се държат зърната по време на процеса на готвене.

Основните инструкции как да приготвите набухнал ориз у дома са следните:

Ако всички препоръки относно това как да направите набухнал ориз у дома, тогава зърната трябва да набъбнат много бързо. За да извлечете максимална полза от лакомството, трябва да го изсушите добре, като го поставите върху хартиена кърпа. Ако е необходимо, продуктът може да се осолява или да се залее с течен мед.

Домакините правят зърнени храни в карамел, както следва:

Въпреки привидната си простота, на практика приготвянето на деликатес от буен ориз у дома е задача, която само опитни готвачи и сладкари могат да решат за първи път. Тъй като цената на такъв продукт е много разумна, е по-лесно да го купите, отколкото да го готвите в кухнята си.

Надутият ориз е сварени оризови зърна, които са били обработени или „взривени“ чрез специфичен процес на готвене. Този продукт често се използва за приготвяне на глазиран сладък ориз и диетични хлябове.

Как се прави набухнал ориз в индустриален мащаб?

В промишлен мащаб набухналият ориз в смляна захар или карамел се прави по следния принцип:

• „Взривените“ зърна се изсипват в огромна тава;
• Едновременно със зареждането в съда се налива захарен сироп/меласа;
• Веднага след като сладкото вещество се разпредели равномерно, брашното от захарта се изсипва в тенджерата на малки дози;
• Процесът на поръсване с пудра и обливане с меласа се повтаря 5-6 пъти. През цялото това време котелът не спира да се върти;
• Първоначално се използва едър прах, който предпазва зърната от залепване, а накрая се изсипва най-фината фракция;
• След приключване на панирането оризът се подсушава и се намазва с глазура.

Полезни свойства

Калоричното съдържание на промишлен или домашен набухнал ориз зависи пряко от това колко захар, подправки, карамел или сироп са използвани при производството му. Ако говорим за диетичен хляб, тогава те съдържат същото количество калории като обикновените зърнени храни. В случай, че трябва да знаете съдържанието на калории в сладък или солен продукт, струва си да проучите данните, отпечатани от производителя върху опаковката на продукта.

Вкусен бухнал ориз е добре да се яде при следните патологии:

• алергия;
• нарушения в метаболизма на солта;
• заболяване на бъбреците;
• хроничен гастрит, развиващ се на фона на висока киселинност;
• стомашна язва;
• сраствания в червата и проблеми във функционирането на ректума;
• бронхит и астма от бронхиален тип;
• липса или намален апетит;
• заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочния мехур;
• липса на мляко по време на кърмене;
• умствена умора и др.

След като научихме ползите от такъв продукт, би било честно да опишем вредата от надутия ориз, направен в индустриални условия.

• диабет;
• запек;
• наднормено тегло (приемлива е консумацията на хляб без захар и добавки);
• чревни колики и импотентност.

Как да направите лакомство във вашата кухня?

Надутият ориз у дома може да се използва като самостоятелен десерт или като допълнение към основното сладко ястие.

Това ще изисква минимален набор от хранителни стоки:

• Кръглозърнеста каша в количество от две чаши;
• Растително масло без мирис. Количеството му ще зависи от избраната рецепта за домашен набухнал ориз и как се държат зърната по време на процеса на готвене.

Основните инструкции как да приготвите набухнал ориз у дома са следните:

• Първоначално оризът трябва да се вари в голям обем вода поне 20 минути. По същество трябва да се сготви, но да не се оставя да се слепва. Веднага щом зърнената култура достигне желаното състояние, тя се хвърля в гевгир, оставя се да се отцеди и се изпраща да изсъхне върху кърпа;
• След това трябва да подготвите голям лист за печене: загрейте го във фурната и го покрийте с пергамент за печене. Върху него на тънък слой се разстила свареният ориз и всичко се слага във фурната за 1,5 или може би два часа. Печката трябва да се загрее до +80-+100 градуса;
• След това, за да направите ефирен десерт, трябва да загреете достатъчно количество растително масло без мирис в тиган. Обемът му трябва да е такъв, че зърната да плуват свободно в него. Не забравяйте, че колкото повече масло използвате, толкова по-високо е калоричното съдържание на готовия продукт и вероятното увреждане на здравето;
• След това рецептата изисква същото „разбиване“ на ориза. За да направите това, зърната се поставят на малки порции в тиган и буквално след миг се хващат с решетъчна лъжица.

Ако всички препоръки относно това как да направите набухнал ориз у дома, тогава зърната трябва да набъбнат много бързо. За да извлечете максимална полза от лакомството, трябва да го изсушите добре, като го поставите върху хартиена кърпа. Ако е необходимо, продуктът може да се осолява или да се залее с течен мед.

Домакините правят зърнени храни в карамел, както следва:

• На етапа, когато зърната се „пукат“ в тигана и отиват за сушене, трябва да започнете да приготвяте самия сладък пълнеж. Това ще изисква 350 г карамел сладки и 80 г маргарин;
• Всички продукти се загряват в отделен съд до течност;
• В получената лепкава маса се поставят сухи зърна, всичко се омесва добре;
• От оризово-карамелената смес се оформят топчета. Те се подреждат върху пергамент или хранителен полиетилен и остават върху него, докато изсъхнат напълно.

Въпреки привидната си простота, на практика приготвянето на деликатес от буен ориз у дома е задача, която само опитни готвачи и сладкари могат да решат за първи път. Тъй като цената на такъв продукт е много разумна, е по-лесно да го купите, отколкото да го готвите в кухнята си.