Запеканка от пилешки гърди, патладжан и домати. Пилешка запеканка с патладжан

24.05.202027.05.2017

Инструкции за готвене

1 час 20 минути Печат

1. Измийте патладжаните, отрежете дръжките и ги подсушете. Нарежете ги по дължина на тънки ленти, сложете ги в купа, посолете и оставете за 20-30 минути. Отцедете отделения сок от патладжаните. Измийте пилешките гърди, подсушете ги добре и нарежете всяка на 4 части. Поставете пилешките парчета в торбичка (или между два слоя стреч фолио) и леко посолете и поръсете котлетите. Инструмент Нож на готвача Ножът за готвач е универсален и като цяло незаменим инструмент, който може да се справи с всякаква работа по рязане - от нарязване на голямо парче месо до много по-ситно нарязване на магданоз. Любима на мнозина професионални готвачи, Japanese Global, не е обект на ръжда и петна, има много остро острие и единственото, от което се страхува е неправилно заточване, което е по-добре да се остави на професионалисти.

2. Измийте доматите, подсушете ги, изрежете дръжката и нарежете на кръгчета. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Измийте зелените, подсушете и нарежете. Загрейте малко растително масло в тиган, наредете лентите патладжан и ги запържете за 2-3 минути от всяка страна. Поставете патладжаните върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Белгийците от Green Pan се разбунтуваха срещу тефлона. Със страстта на проповедник те ни казват, че политетрафлуоретиленът, нагрят до повече от 260 градуса, е токсичен и дори убива някои птици на място. Вместо това се предлага ново незалепващо термолоново покритие, което не съдържа вредни химикали и позволява пържене в малко количество олио.

3. Намажете форма за печене с олио и наредете пласт патладжани, като леко се застъпват един върху друг. Отгоре се нарежда нарязано пилешко филе. След това отново патладжан и отново пиле. След това поставете резените домати. Леко посолете и поръсете с черен пипер доматите и поръсете с нарязан чесън и билки. Отгоре поръсете сирене. Инструмент Силиконови формичкиза печене Силиконовите форми са по-удобни от металните: не е необходимо да се смазват с масло, храната не гори в тях и се почистват лесно. Освен това се огъват, което ги прави по-лесни за отстраняване от готовата торта.

4. Тавата се слага в предварително загрята на 180°C фурна и се пече 20–25 минути. Извадете гювеча от фурната, оставете да престои 10 минути и сервирайте. Инструмент Термометър за фурна Как всъщност се загрява фурната, дори и да зададете определена температура, може да се разбере само с опит. По-добре е да имате под ръка малък термометър, който се поставя във фурната или просто се окачва на скарата. И е по-добре да показва градуси по Целзий и Фаренхайт едновременно и точно - като швейцарски часовник. Термометърът е важен, когато трябва стриктно да спазвате температурния режим: например при печене.

Просто, лесно и вкусна запеканкаот пилешки гърдисъс зеленчуци.

Нискокалорична запеканка за тези, които са на диета. Пригответе и поглезете себе си и семейството си с вкусна храна!

съставки

✓ пилешки гърди (филе) - 4 бр.

✓ патладжани - 2-3 бр.

✓ домати - 3-4 бр.

✓ сирене - 150 гр.

✓ чесън - 1 скилидка,

✓ зелен копър

✓ растително масло за пържене

✓ сол, червен и черен пипер на вкус

Рецепта за готвене

Измийте патладжаните, отрежете дръжките и ги подсушете. Нарежете ги по дължина на тънки ленти, сложете ги в купа, посолете и оставете за 20-30 минути.

Отцедете отделения сок от патладжана Измийте пилешките гърди, подсушете ги добре и нарежете всяка на 4 части.

Поставете пилешките парчета в плик (или между два слоя стреч фолио) и ги отчукайте. Овкусете котлетите с малко сол и черен пипер.

Измийте доматите, подсушете ги, отстранете дръжката и нарежете на кръгчета. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.

Измийте зелените, подсушете и нарежете. Кашкавалът се настъргва.

Загрейте малко растително масло в тиган, добавете ивици патладжан и запържете за 2-3 минути от всяка страна.

Поставете патладжаните върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Намажете форма за печене с олио и наредете пласт патладжани, като леко се застъпват един върху друг.

Отгоре се нарежда нарязано пилешко филе. След това отново патладжан и отново пиле. След това поставете резените домати.

Леко посолете и поръсете с черен пипер доматите и поръсете с нарязан чесън и билки. Отгоре поръсете сирене.

Тавата се поставя в предварително загрята на 180°C фурна и се пече 20-25 минути.

Извадете гювеча от фурната, оставете да престои 10 минути и сервирайте.

Добър апетит!

През летния сезон домакините се опитват да разнообразят вариантите за приготвяне на тиквички или патладжани. Оригинални вкусни ястия, приготвени от тези зеленчуци, са гювечета с добавка на домати, картофи, мляно месо и други съставки. Те могат да се сервират като самостоятелна закуска или като гарнитура към месо, паста или зърнени храни.

Как се прави гювеч от патладжан

Ако следите сериала прости правилаС правилната комбинация от съставки приготвянето на зеленчукова запеканка е много лесно. Важно условие е предварителна подготовкасини, за да премахнете от тях излишните вещества, които придават горчивия вкус на зеленчука. За целта след нарязването се посоляват обилно и се оставят под налягане, докато отделят кафявия сок.Други важни условия за приготвяне на зеленчукови гювечи са:

добавяне на сирене, домат или бял сосза да стане по-сочен готовият гювеч;
стриктно спазване на препоръчаните температурен режими време за варене, за да не изсъхне готово ястие;
нарязване на основните съставки на парчета с приблизително еднакъв размер.

Рецепта за гювеч от патладжан

Сините вървят добре с месо и пилешка кайма, домати, луки черен пипер. Когато приготвяте ястия от патладжан, трябва да добавите чесън, магданоз, копър или кориандър, черен пипер и други подправки. Повечето гювечи не губят страхотен вкусслед като изстинат, за да могат да се сервират като студено предястие.

С домати и картофи

Време: 40 минути.

Калорично съдържание на ястието: 160 kcal / 100 g.
Предназначение: за гарнитура.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Гювеч с патладжани и домати с картофи може да се сервира като гарнитура към месо и птици или като самостоятелно второ ястие. Твърдото сирене може да бъде заменено с меко сирене (моцарела, сирене фета, сирене Adyghe). Всички зеленчуци в тази рецептанарязани на тънки филийки с дебелина 5 мм, ястието се приготвя бързо и има изключително деликатен вкус.

съставки:

патладжан – 2 бр.;
млади картофи – 3 бр.;
домати – 2 бр.;
чесън – 4 скилидки;
сирене твърди сортове– 120 г;
зелени - 40 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
масло - 20 g;
брашно – 2 супени лъжици;
сол, подправки, червен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе зеленчуците: измийте обилно, обелете картофите, нарежете на филийки.
Намажете форма за печене с масло. Поставете нарязаните картофи, леко посолете и поръсете с черен пипер и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C, за 15 минути.
Измийте патладжаните, нарязани на филийки и държани под налягане, запържете малко зехтинот двете страни, като всяко парче оваляте в брашно.
Доматите се нарязват, чесънът се счуква с преса за чесън, билките се нарязват на ситно, сиренето се настъргва с едро ренде.
Извадете тавата от фурната. Поставете слой патладжан върху картофите, поръсете с чесън и малко сирене и подправете. Поставете слой домати отгоре, поръсете с останалото сирене и билки.
Така оформената гювеч се поставя във фурната за 20 минути.

С кайма

Времетраене: 90 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 120 kcal / 100 g.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Гювеч от патладжани с мляно месо– задоволително е вкусно второястие, което върви добре с задушени зеленчуци(или зеленчуци на скара), салати, спагети или пържени картофи. През летния сезон може да се сервира самостоятелно, без гарнитура и мезета. По-добре е да приготвите кайма сами: от говеждо, не много тлъсто свинско или агнешко, пилешко или пуешко.

съставки:

патладжани - 400 г;
телешко филе– 300 г;
домати - 150 г;
лук – 100 г;
твърдо сирене - 120 г;
копър или други зеленчуци - 40 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Превъртете месото през месомелачка, запържете със ситно нарязан лук в растително масло на силен огън за 15-20 минути. Накрая добавете сол и подправки.
Измийте зеленчуците, нарежете патладжаните на равни кръгове с дебелина не повече от сантиметър, посолете и поставете под преса за няколко минути. След това изплакнете, подсушете, запържете от двете страни в масло, докато златиста коричка.
Доматите се обелват (след като се попарят с вряла вода), нарязват се на каша, смесват се с натрошеното сирене и ситно накълцания чесън.
Поставете подготвените съставки в съд за печене на слоеве, както следва: половината патладжани – кайма – половината доматено-сиренена смес – патладжани – доматено-сиренена смес (виж снимката). Отгоре поръсете с билки и настърган кашкавал. Сложете гювеча във фурната и печете на 180°C за 40 минути.

С паста

Времетраене: 90 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 190 kcal / 100 g.
Предназначение: за гарнитура.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

За гювеч от патладжан с паста е по-добре да използвате пастатвърди разновидности като пене (тръбички) или тортилиони (спирали). Ястието се оказва задоволително и висококалорично, така че се сервира без допълнителни закуски или с лека салата. Можете да използвате заквасена сметана или майонеза като сос за смазване на гювеча и пресни доматизаменете с доматено пюре.

съставки:

средно големи патладжани - 550 г;
паста - 300 г;
домати – 2 бр.;
лук – 100 г;
твърдо сирене - 120 г;
чесън – 5 скилидки;
сметана - 4 супени лъжици;
растително масло - 2 супени лъжици;

Метод на готвене:

Сварете пастата в подсолена вода до полуготовност.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, патладжаните и доматите се нарязват на малки кубчета.
В силно загрят тиган запържете лука до златисто кафяво, добавете патладжаните и доматите, оставете да къкри под капак за 20 минути. Свалете от огъня, добавете сол, чесън, подправки, разбъркайте.
Намаслете формата за печене растително масло. Отгоре се нареждат макарони и задушени зеленчуци. Намажете гювеча със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал. Пече се 20 минути на 180°C.

С ориз

Времетраене: 90 минути.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 200 kcal / 100 g.
Предназначение: основно ястие.
Кухня: руска.
Трудност: висока.

Оризът върви чудесно с патладжан. Гювеч, базиран на тези съставки, има вкус Гръцка мусака– засища много и може да се сервира като самостоятелно ястие. За пълнене тази рецепта предлага приготвяне на сос бешамел, ако желаете, можете да го замените със заквасена сметана или майонеза, леко разредена с вода.

съставки:

Подправките и билките се подбират по вкус;
дългозърнест ориз – 150 г;
яйце – 1 бр.;
средни патладжани – 3 бр.;
големи домати – 2 бр.;
лук – 100 г;
черен пипер – 1 бр.;
чесън – 5 скилидки;
твърдо сирене - 120 г;
зелени - 30 г;
растително масло - 2 супени лъжици;
аджика - 2 супени лъжици;
брашно – 2 супени лъжици;
мляко - 300 ml;
масло – 30 г;

Метод на готвене:

сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Измийте и сварете ориза до готовност. Отцедете останалата вода, добавете яйцето, разбъркайте.
Лукът се наситнява, чушките и доматите се нарязват на ситно, а чесънът се наситнява.
Измийте патладжаните, нарежете на дебели филийки, посолете, пресовайте за 15 минути, изплакнете, нарежете на кубчета, запържете в олио за 20 минути.
Сложете останалите зеленчуци, налейте половин чаша вода, оставете да къкри под капака, докато течността се изпари.
Добавете чесън, аджика, подправки. Пригответе соса - запържете брашното на силен огън за минута при непрекъснато бъркане. Добаветемасло
и мляко, разбъркайте, без да отстранявате от котлона, докато масата се сгъсти (за 2-3 минути). Посолете и добавете подправки (например кориандър или индийско орехче).

Поставете 2/3 от ориза в намаслена тава за печене, отгоре зеленчуковата смес, след това друг слой ориз. Гювечът се залива със соса и се поръсва с настърган кашкавал. Пече се 15-20 минути на 180°C.

Време: 40 минути.
С пилешки гърди
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
Кухня: европейска.
Предназначение: за вечеря.

Трудност: лесно. Лесна за приготвяне и вкусна запеканка от пилешки гърди с патладжан се приготвя с минимумдопълнителни съставки и подправки. Печени картофи са подходящи като гарнитура,, топли салатиили паста. Ястието може да се сервира както топло, така и студено като лека вечеряили второ ястие

съставки:

пилешки гърди - 250 г;
домати – 2 бр.;
твърдо сирене - 80 г;

Метод на готвене:

Пригответе храната - измийте месото и зеленчуците. Патладжаните се нарязват по дължина на тънки филийки, пилешките гърди се нарязват по същия начин, начукват се леко, поръсват се със сол и черен пипер. Нарежете доматите на тънки филийки, чесъна на ситно.
Запържете леко патладжаните (до златисто кафяво) от двете страни.
Поставете слой от пържени зеленчуци върху намазнена тава за печене, поръсете с билки и чесън. Покрийте с пилешки гърди, отгоре - друг слой патладжан, домати, билки с чесън, настъргано сирене.
Печете гювеча във фурната за 20 минути на 180°C.

Зеленчук

Време: 40 минути.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 110 kcal / 100 g.
Предназначение: за гарнитура.
Кухня: европейска.
Предназначение: за вечеря.

Вегетарианец зеленчукова запеканкас патладжани и други зеленчуци се нарича "рататуй" или "киш" в зависимост от съставките и начина на нарязване на зеленчуците. Ястието се оказва много ароматно, нежно и се приготвя с различни вариантибензиностанции. Сервира се като топла гарнитура ястия с месо, в комбинация с ориз или паста, или като самостоятелно студено предястие.

съставки:

средно големи патладжани – 2 бр.;
малка млечна тиква – 2 бр.;
домати – 5 бр.;
лук – 1 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
твърдо сирене - 80 г;
растително масло (зехтин) - 1 супена лъжица;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят под налягане за 15 минути.
Измийте два домата, тиквичките и чушките, нарежете на средно дебели филийки.
Пригответе дресинга - останалите домати обелете, разбийте с блендер и претрийте през сито. Лукът се нарязва на ситно и се задушава на силен огън до златисто кафяво. Публикувайте го доматена маса, сол и черен пипер. След като сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 7-10 минути.
Изсипете част от соса в съда за печене, а след това поставете нарязаните зеленчуци по ръба, застъпващи се, редувайки се един с друг. Напълнете с остатъците доматен дресинг, поръсете със сирене и сложете гювеча в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-60 минути.

видео

Краят на лятото е истинска зеленчукова шир. Има толкова много неща, които не растат в градинските лехи! Искам да се запася за зимата или сега да зарадвам близките си вкусно ястие. Салати, предястия, яхнии, гювечи... Предлагам да си приготвите много вкусен гювеч, за който винаги ще имате под ръка всички необходими продукти.

Тази запеканка е много засищаща, съдържа не само зеленчуци, но и пилешко и сирене. Това е пълноценен обяд или вечеря. В допълнение към невероятния си вкус и ситост, тази гювеч от патладжан със зеленчуци, пиле и сирене е истински склад за витамини и всеки зеленчук е добър по свой начин. Пригответе се и се насладете на даровете на лятото!

За да приготвите гювеча, трябва да вземете патладжан, домати, пилешко филе, моркови, лук, твърдо сирене, майонеза, рафинирано слънчогледово масло, подправка Хмели-сунели, черен смлян пипери сол. При сервиране можете да поръсите гювеча с билки (копър, магданоз).

Пилешко филеизмийте, подсушете, нарежете на ситно и накълцайте.

Към каймата добавете смлян пипер и сол.

Разбъркайте добре масата.

Измийте патладжаните, нарежете на филийки с дебелина 0,5-0,7 см, поръсете със сол и оставете за 15 минути. Отцедете отделилия се горчив сок.

Филийките патладжан се нареждат в тиган със сгорещено олио и се запържват от двете страни до зачервяване. Разделете патладжаните на три части.

Обелете лука, нарежете наполовина и след това нарежете всяка половина на тънки полукръгчета.

Обелете морковите и настържете на едро ренде.

Лукът и морковите се слагат в тиган със сгорещено олио и се запържват до омекване.

В края на пърженето добавете подправката Khmeli-Suneli и разбъркайте.

Измийте доматите и нарежете на тънки филийки.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Поставете една трета от резените патладжан на дъното на съда за печене.

Поставете каймата върху патладжаните.

Покрийте каймата с друг слой патладжан.

Разпределете сместа от лук и моркови равномерно върху патладжаните.

Покрийте зеленчуковата смес със слой майонеза.

Поставете останалите патладжани върху майонезата.

Покрийте патладжаните с резени домати.

Намажете доматите с майонеза.

Поръсете доматите с настърган кашкавал.

Поставете съда във фурната, предварително загрята на 180°C, и печете около 40 минути (до златистокафява коричка). Запеканката от патладжани със зеленчуци, пиле и сирене е готова.

Сервирайте ястието горещо, можете да поръсите с билки.

Добър апетит!

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Ако не искате да отделяте много време за приготвяне на вечеря, тогава гювеч с пиле, патладжан и домати е напълно подходящ за хранене на цялото семейство. Можете да направите малко, като използвате малка формичка. Или дори можете да сложите храната върху цял лист за печене и да не се тревожите за обяда и вечерята през целия уикенд. Пилешкото месо може да се маринова предварително, например в лимон и лук, тогава ще се окаже по-меко и по-вкусно.

съставки

1/2 патладжан
1 голям домат
1 глава лук
300 г пилешко филе
50 мл сметана
2 ч.ч. сол
1 ч.ч. подправки
3 кокоши яйца
3 с.л. л. растително масло
100 мл мляко
4 с.л. л. брашно
зеленина преди сервиране

Подготовка

1. Измийте патладжана, отрежете краищата и нарежете на тънки филийки.

2. Лукът се обелва и нарязва на тънки филийки, а доматът се измива и също се нарязва на филийки.

3. Покрийте съд за печене с фолио и го намажете с растително масло. Поставете резени патладжан, посолете, поръсете с подправки и намажете със заквасена сметана.