Дарът на есента е изключително здравословен деликатес, наречен Райска ябълка. Оранжевите плодове са едни от последните, които узряват през сезона; консумацията им помага да се насити тялото с витамини и да се подготви за зимата. Това е добра причина да направите сладко от есенната реколта. Има лек меден аромат и безценни ползи.
Ако не харесвате този плод в чистата му форма, но не искате да се лишите от ценен продукт, тогава има интересни рецепти за сладко от райска ябълка, в които той хармонично се комбинира с други плодове. Стипчивият вкус се допълва добре от портокал, лимон и киви. Ето 3 прости рецепти за домашно сладко.
Проста рецепта за сладко от райска ябълка
съставки:
- 400 г райска ябълка,
- 200 г захар,
- 0,5 ч.л джинджифил,
- 1 пръчка канела.
Подготовка
- Измийте плодовете, отделете дръжките и семената и отстранете кожата.
- Нарежете плодовете на малки кубчета.
- В емайлирана тенджера комбинирайте плодови кубчета и захар.
- Оставете сместа да заври, намалете топлината.
- Добавете канелата и гответе до сгъстяване, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната.
- Накрая добавете сух джинджифил и отново оставете да заври.
- Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.
Сладко от райска ябълка с киви
съставки:
- 0,5 кг райска ябълка,
- 1,2 кг киви,
- 0,4 кг захар,
- 0,5 лимон (сок),
- 1 г ванилова захар.
Приготвяне:
- Плодовете се измиват, обелват се и се нарязват на малки кубчета.
- Смелете обелените плодове в блендер до гладкост. Добавете захарта и ванилията, изстискайте сока от половин лимон и отново разбийте сместа.
- Изсипете всичко в тенджера с дебело дъно, оставете сместа да заври и намалете котлона.
- На среден огън гответе плодовото сладко за 5 минути при непрекъснато бъркане.
- Разсипете готовото сладко в стерилизирани съдове.
Сладко от райска ябълка с портокал
За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 кг райска ябълка,
- 0,8 кг захар,
- 3 големи портокала.
Приготвяне:
- Райските ябълки се почистват от семките, дръжките и корите и се нарязват на кубчета.
- Портокалите се измиват и обелват. Плодовете се прекарват през сокоизстисквачка, а кората се нарязва на ситно с нож.
- Плодовите кубчета се потапят в емайлиран тиган, засипват се със захар, заливат се с портокалов сок и се добавя кората.
- Оставете сместа да заври, намалете котлона и гответе 20 минути, като разбърквате и отделяте.
- Оставете сладкото да се охлади напълно, след което преминете към втория етап на готвене.
- Оставете плодовата смес отново да заври, намалете температурата и оставете да къкри още 10 минути. Продуктът е готов.
- Оранжевите плодове узряват през октомври-ноември, по това време се препоръчва да се правят препарати, тъй като плодовете не са имали време да седят на рафтовете на магазините.
- Сортът „Королек“ и други невискозни сортове са подходящи за домашно сладко.
- Как да определите дали плодът е узрял? Листата му трябва да са кафяви и сухи, а кожата да е прозрачна.
- За да премахнете стипчивостта на плодовете, ги накиснете за половин час в топла вода. Ако получите вискозен сорт, поставете плодовете във фризера за един час.
- Ако плодът е твърде сладък, тогава можете да използвате половината от гранулираната захар, посочена в рецептата.
- За да не загори сладкото, трябва да го разбърквате периодично по време на готвене.
- Ванилин, звезден анасон, карамфил, джинджифил, канела - тези подправки придават на сладкото от мед уникален аромат.
- За да се получи хомогенен продукт, пулпата може да се прекара през месомелачка или да се натроши с помощта на блендер.
- Съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място за една година.
- Конфитюрът не се препоръчва да се консумира едновременно с мляко - тези продукти не се смесват.
- Райската ябълка е противопоказана за хора с диабет и чревна непроходимост.
През зимния сезон по пазарите можете да намерите голям брой екзотични плодове. Заслужава да се отбележи, че цените им варират в зависимост от сезона. Ето защо плодовете от райска ябълка могат да бъдат закупени за малко пари веднага след Коледа. Това се дължи на факта, че празничната треска вече е отминала и по рафтовете все още има стоки, които лежат от миналата година. Това ви позволява да правите сладко от този плод без много разходи или специални затруднения.
съставки
За да се подготвите ще ви трябва:
Райска ябълка - 2 кг;
Захар - 0,5 кг.
Избор на плодове
Подготовка
Преди да започнете да правите сладко от райска ябълка, всички плодове трябва да бъдат добре измити и отделени от листата. След това на малки парчета, като премахнете костите. Ако райската ябълка е толкова мека, че веднага губи формата си, тогава няма нужда да се притеснявате, тъй като резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
Някои готвачи и домакини предпочитат да отстранят кората, за да не попадне в сладкото от райска ябълка. това не се променя. Все пак трябва да опитате пилинга, преди да решите. Ако не е тръпчив, можете да го оставите.
готвене
След като се нарежат плодовете се поставят в метален съд и се засипват със захар. В тази форма продуктите трябва да се съхраняват на хладно място в продължение на 8 часа. След това се поставят на слаб огън, на който конфитюрът от райска ябълка се готви за един час. Понякога този период се увеличава, за да се изпари повече влага и да се получи сладко, въпреки че се смята, че това не трябва да се прави, в противен случай обемът значително ще намалее и вкусът ще се влоши.
Също така си струва да се отбележи, че по време на готвене можете да добавите различни подправки или билки към ястието. Това може да направи голяма разлика в крайния вкус, като му придаде пикантен удар. Но истинските ценители на тези плодове предпочитат да не правят това, за да запазят естествения аромат.
Дългосрочно съхранение
Обикновено конфитюрът от райска ябълка се използва веднага. Това се дължи на зимния период на приготвянето му и отличния вкус. Ако има желание да го запазите за в бъдеще, тогава веднага след края на процеса на готвене той трябва да бъде опакован в предварително приготвени буркани и плътно затворен със специални капаци. След това съдовете се поставят на топло място с главата надолу и се увиват в кърпа. Това осигурява равномерно охлаждане. Когато сладкото се охлади до стайна температура, се поставя на тъмно и хладно място, където ще остане до консумация.
С какво е известна райската ябълка? Този, който плете, ще ви кажат, без дори да се замислят. Междувременно не всички райски ябълки се плетат. Освен това е известен с още едно качество - необичайно деликатен вкус.
Ако плодът е узрял, пулпата ще прилича на меко желе, което, простете ми за неизбежното клише, ще се стопи в устата ви (точно така, дори не е нужно да хапете). Но какво да правим с неузрелите райски ябълки, ако няма желание да изчакаме, докато достигнат зрялост, не винаги е ясно. В този случай имам добро решение: предлагам да направите сладко от райска ябълка.
Конфитюрът от райска ябълка е много интересен вариант за зимнина. Но има една особеност в него: вкусът на райска ябълка е толкова деликатен, че сам по себе си може да изглежда някак „стерилен“. И така, за да добавим характер към него, нека включим лимон и коняк в сладкото (и включихме анасон, ванилия и ром). Така райската ябълка ще бъде сладка и деликатна основа за искрящия вкус на лимон и яркия аромат на коняк. Лимонът съдържа и много пектин, така че ще действа и като сгъстител на конфитюра.
Конфитюрът от райска ябълка може да се приготви на парчета (както е описано в рецептата) или като се натроши напълно в блендер. В последния случай ще се получи гладко, може би тази опция ще ви се стори по-подходяща, ако предпочитате да намазвате конфитюри върху кифли, хляб и бисквити.
Време за приготвяне: около 1 час / Рандеман: 450-500 гр
съставки
- 2 големи райски ябълки
- лимон 1 бр
- захар 180гр
- коняк 4 с.л. лъжици
- карамфил 3-4 пъпки
Подготовка
Големи снимки Малки снимки
Райската ябълка измийте добре и нарежете на малки кубчета.
Поставете парчетата райска ябълка в тиган с дебели стени и добавете захар. Разбъркайте сместа и оставете за 15 минути, така че захарта да започне да се разтваря в сока, отделен от райската ябълка.
Измийте добре лимона. С помощта на фино ренде отстранете кората от него.
Поставете кората заедно със скилидките в тигана с райските ябълки.
След това изрежете резените лимон, така че да получите чисто филе без ципи. Въпреки че мембраните съдържат най-голяма част от пектин, те могат да причинят лека горчивина в готовото сладко.
Нарежете резенчетата лимон и ги сложете в тигана.
Поставете конфитюра на слаб огън и го оставете да заври.
Намалете котлона и варете сладкото, докато сиропът се сгъсти и започне да бълбука на големи мехурчета.
Отстранете готовото лакомство от огъня, добавете коняк и разбъркайте.
Ако планирате да съхранявате десерта на стайна температура, го поставете горещ в стерилни буркани и затворете. След отпушване съхранявайте бурканите със сладко от Райска ябълка в хладилника.
Райската ябълка е доста специфичен плод. Никога няма да разберете какво ще получите. Дали ще бъде гадно сладък и месест плод или тръпчиво-стипчива каша, която е невъзможна за ядене? Когато правите сладко, всички недостатъци могат да бъдат премахнати, коригирани и можете да получите сладко, което няма да можете да издърпате за ушите.
Райската ябълка е добра в чистата си форма, но можете да я разнообразите с подправки, създавайки свой собствен уникален вкус. Можете да добавите към Райска ябълка:
- Лимон
- Ванилия
- звездовиден анасон
- канела
- Лимон
- Карамфил
Но всичко е добро в умерени количества. Не се увличайте твърде много с подправки, за да не заглушите основния вкус на райска ябълка.
За 1 кг райска ябълка:
- 1 кг захар
Кулинарните експерти съветват да избирате зрели плодове с гъста и еластична каша. Тези плодове са лесни за обелване и нарязване. И можете да се отървете от прекомерния стипчив вкус, като първо замразите райската ябълка във фризера.
Но не се разстройвайте, ако плодовете ви са презрели. Вкусът на такива плодове е по-интензивен и няма стипчивост. Е, почистването им е още по-лесно. Просто разрежете плода наполовина и извадете пулпата с чаена лъжичка.
Поставете пулпата (без семките) в тенджера и добавете захарта и оставете за няколко часа, така че райската ябълка да пусне сока си.
Разбъркайте сладкото и поставете тигана на слаб огън. Конфитюрът трябва да къкри, а не да кипи.
Времето за готвене се изчислява индивидуално в зависимост от степента на зрялост на райската ябълка и нейната сочност. За презрелите райски ябълки е достатъчно да се готвят 30 минути, но ако са със средна зрялост, тогава е необходим още един час.
Кога да добавите подправки?
Ако решите да добавите подправки към конфитюра, тогава трябва да го направите правилно.
Когато смятате, че сладкото е готово, добавете подправки към него, изключете газта и покрийте тигана с капак.
След 30 минути отново включете котлона, оставете сладкото да заври и вече можете да го наредите в буркани. Подправките са достатъчно запарени и пастьоризирани.
Конфитюр от райска ябълка в бавна готварска печка
Приготвянето на сладко в бавна готварска печка се различава само по това, че към него се добавя вода. За 1 кг райска ябълка вземете 1 кг захар и 1 чаша вода.
Водата е необходима, за да не загори сладкото, докато райската ябълка пусне сока си.
Поставете всички съставки в купата за мултикукър и задайте режим „задушаване“ за 30-40 минути.
Конфитюрът от райска ябълка може да се съхранява доста дълго време. Ако имате изба или хладен килер, тогава не е нужно да се притеснявате за запазването на конфитюра за 18 месеца. В по-топло помещение, като кухненски шкаф, най-добре е да го изядете до 3-4 месеца.
Как да си направите сладко от райска ябълка, вижте видеото:
Днес ви каним да подготвите необичайно и екзотично сладко от райска ябълка,който може да се използва добре като пълнеж за печива или просто да се консумира по време на пиене на чай. Нашите предци са използвали този мистериозен плод не само при приготвянето на десерти, но и при приготвянето на хляб, вино и бира. В днешно време можете да приготвите много различни ястия от райска ябълка, например: печена райска ябълка с цитрусови плодове, чийзкейкове с райска ябълка или сладък хляб с райска ябълка.
Райската ябълка е много здравословен плод, съдържа много полезни вещества, като магнезий, калий, бета-каротин, както и глюкоза и фруктоза. Яденето на това сладко не само ще ви зарадва с вкуса и ще повдигне настроението ви, но и ще укрепи имунитета ви.
Когато избирате райска ябълка, трябва да изберете узрели плодове, тъй като неузрелите имат тръпчив вкус, те са вискозни и ще ни развалят конфитюр.И ако все пак избраната от вас райска ябълка изглежда узряла, но има тръпчив вкус, тогава ви препоръчваме да добавите малко сода или бисквитка на прах, когато приготвяте ястие от нея. Вискозитетът може да се отстрани с помощта на студ, а именно замразяване на плодовете за една нощ и след това просто размразяване; вискозитетът също ще изчезне, ако райската ябълка се третира с алкохол.
Рецепта за конфитюр от райска ябълка № 1, необходими съставки:
Един килограм райска ябълка;
Половин килограм захар;
Петдесет милилитра лимонов сок;
Един портокал;
Мляно индийско орехче.
Трябва да приготвите райска ябълка за сладко по същия начин, както ябълките. Първо измийте, нарежете на половинки и отстранете семките, ако има. След това отстранете кожата от райската ябълка и я смилайте на пюре по всеки удобен за вас начин, можете да я смилате с блендер или с помощта на месомелачка или просто да я претриете през сито. Готовото пюре се поръсва със захар и се оставя да вари три часа.
Рецепта за сладкоот райска ябълка № 2, необходими съставки:
Два килограма райска ябълка;
Един килограм захар;
Един лимон;
Измийте райските ябълки и ги сложете във фризера за един ден, след което ги размразете и нарежете на малки филийки, като отстраните семките. Сложете райските ябълки в тенджера и добавете захар, покрийте с капак и оставете за около два часа. След това отворете тигана, налейте малко топла вода в райските ябълки и ги оставете да се готвят на котлона за около двадесет минути.
През това време налейте вода в отделен тиган, сложете лимона и го сложете на котлона. Оставете лимона да заври, намалете котлона и гответе още три минути, повторете същата процедура още два пъти. След това нарежете охладения лимон на кръгчета и отстранете семките от него.
След като райската ябълка и захарта се варят двадесет и пет минути, добавете нарязан лимон и разбъркайте всичко добре и гответе още пет минути. Поставете горещото сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте, както при приготвянето .
