Кой би си помислил, че макар и скъпи за нас от детството и, изглежда, старателно изпитани, кнедлите изобщо не са измислени в Русия. В Турция има ястие, много подобно на кнедли - душ-вара. Някога украинците се почерпиха с него и започнаха да го готвят по свой начин - кнедли. Те слагат всичко в пълнежа: извара, горски плодове, сирене и дори пържена мас. Този кулинарен аромат се озова на руската трапеза, влюби се и пусна корени.
Италианците имат подобно лечение. Малки бучки тесто с пълнеж - равиоли. Китайците също приготвят ястието по свой начин. В Русия кнедлите станаха част от православния календар и влязоха в менюто като постни кнедли. С тях са свързани и древните ритуали. Домакините правеха кнедли за погребения, църковни празници и сватби. Шкембе кнедли е символ на продължаване на рода; шаферките носят пълни чинии на сватбата.
Как се правят кнедли
Тестото се меси на студен или горещ начин. Студеното мляко или вода правят сместа влажна. Част от брашното може да се залее с вряла вода, да се пасира и да се добави останалата част. В този случай направената маса няма да залепва за ръцете ви и ще набъбне по-бързо, което ще я направи удобна за работа.
Обикновено наденицата се разточва и нарязва на кръгчета. Разточете всяко кръгло парче на блат за кнедли. Можете да използвате принципа на приготвяне на бисквитки, да разточите един голям слой и след това да използвате чаша, за да изстискате кръгли форми.
В целия процес най-голямата бижутерска работа е да се оформи красива, равномерна кнедла. Може да бъде под формата на триъгълник или полукръг с ажурен ръб. Как се правят триъгълни кнедли? Изрежете квадрати от тестото. Свържете по краищата и сте готови. Но най-често нашите баби извайваха половините на кръга, като защипваха краищата диагонално.
Готвачите разделят кнедлите на два вида - мързеливи и обикновени, когато пълнежът се поставя вътре в разточен кръг. Един бърз начин е просто да смесите пълнежа директно в тестото. Оттук и името „от мързел“, лесно и просто.
съставки
- 1 яйце
- Една и половина до две чаши брашно
- Чаша вода
Някои използват евтино пшенично брашно, други използват елда. Въпрос на вкус.
Приготвяне:
Основният продукт обикновено се излива на купчина на масата. В средата се прави вдлъбнатина, в която се поставят всички останали продукти. Смелете яйцето, сол, изсипете в предварително загрята вода.
Направете усилие, трябва да месите тестото търпеливо, като притискате масата плътно, както за кнедли.
Когато хомогенната бучка е готова, се покрива с плик и се оставя да се изравни. След 40 минути тестото е готово.
Как да готвя кнедли с извара
Да започнем с основата; тестото се прави по същия начин като за кнедли.
- Брашно 3 чаши (премиум клас)
- Чаша вода
- Малко растително масло
Не слагаме празна извара в пълнежа. Нека да разгледаме два варианта и какво е необходимо за тях:
- Половин килограм извара
- 2 с.л. Сахара
- жълтък
Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на сладкото. Мъжете ще харесат този пълнеж повече:
- 500 грама извара
- жълтък
- чаена лъжичка сол
- Няколко стръка копър
- Заквасена сметана
Ще трябва да изчакаме тестото да почине и да стане гладко, така че нека започнем първо с приготвянето му. Измерете необходимото количество брашно, изсипете го на купчина, веднага добавете сол и изсипете сурова вода в центъра на хълма. Гледайте как сместа се смесва; ако излезе твърде течна, по-добре не добавяйте повече.
Линия слънчогледово масло. Прави тестото гъвкаво, което улеснява работата с него.
Омесваме детайла бавно, като внимателно разтриваме бучките. Резултатът трябва да бъде мека гъвкава маса, а не стръмна.
Оставете за половин час под филма.
Ако към същата рецепта добавите и яйца, ще получите домашно тесто с приятен жълтеникав цвят и вкус.
Как да приготвим пълнеж от извара за кнедли? За нашето ястие избираме извара, която е плътна и не кисела. В магазините ви се струва прекалено мокро, изстискайте суроватката през марля или сито.
Регулирайте пълнежа на вкус, като добавяте захар една лъжица наведнъж. Ако млечният продукт е кисел, значи има малко повече захар. Смелете изварата с жълтъка.
Солената плънка правим по същия начин, само че променяме състава. Смесете нарязан копър с жълтък и извара. При сваряване тази плънка наподобява сирене и придава уникален кремообразен вкус.
Остава само да напълните отлежалото тесто с него. Разточваме го под формата на въже. Разделете на равни части. Оформете кръгове с точилка. В средата се поставя шепа изварена смес и се покрива от всички страни.
Твърде мързеливи, за да се занимавате дълго време - направете големи кнедли. Колкото по-сочни ще са вътре.
Не пестете водата в тигана. Нашите продукти трябва да плуват и да се готвят добре. Парче масло и лъжица заквасена сметана ще допълнят това ястие.
Мързеливи кнедли с извара и грис
Най-лесният начин да приготвите тесто за кнедли с извара. Нищо чудно, че са били наричани мързеливи.
- Две опаковки зърнен ферментирал млечен продукт
- 2 яйца
- 2 с.л. Сахара
- Грис – 4-5 с.л.
- Ванилин
- Брашно - една и половина чаши
Добавете пухкавост към яйчената маса и я смесете с подправки. След това изварата и грисът отиват в купата. Оставете сместа да набъбне. Накрая с брашно заздравяваме сместа и месим дълго, докато спре да лепне.
Разточваме колбаси като от обикновено тесто. Разделете на малки парчета и оставете така. Нашите кубчета ще се готвят почти като кнедли. Поставете ги в тавата и изчакайте да изплуват на повърхността. Просто решение, но няма да намерите по-вкусни мързеливи кнедли.
Колко време да готвя кнедли с извара
Време за готвене - не повече от 20 минути. Задръжте малко, докато изплуват на върха и извадете с решетъчна лъжица. Лесно могат да се сварят, след което ще трябва да ядете каша.
Съвет за начинаещи. Трябва да хвърлите кнедлите във вряща вода, но ги довеждайте до готовност на слаб огън.
Мързеливи кнедли с извара за деца
- Опаковка извара
- Няколко лъжици брашно
- Малко захар (ако сте алергични към сладкиши)
- Бери сос или пресни малини, ягоди, боровинки
Това ястие може да разнообрази диетата на деца от 1 година. Лесна и здравословна закуска или вечеря.
В чаша смиламе изварената маса, яйцето, захарта. Още по-добре, сложете съставките в блендер. В натрошена форма протеинът се усвоява по-добре в тялото на детето. А самите парчета ще станат меки, въздушни и бебето ще може да ги дъвче само.
Остава само да добавите брашно към сместа и да разбъркате добре.
Каква форма да дадем на нашите парчета - фантазирайте. Най-вероятно бебето ще хареса нещо необичайно. Не знаеш ли как? След това просто натиснете леко с пръст и сплеснете копчето за извара. Поръсете с брашно и изпратете да се вари в подсолена вода.
Събираме кнедли на повърхността на водата, поставяме ги в чиния и използваме плодовете. Снежнобяла с ярки петна от малини и боровинки, чинията ще остане празна за броени минути. Дори ако детето яде без апетит.
Как да готвя кнедли с картофи
За вечеря - много икономичен и вкусен избор. Винаги можете да готвите у дома; имате всичко необходимо под ръка. И така, тестото:
- Половин чаша вода
- Брашно - 300 грама
За пълнене:
- Половин килограм картофи
- Крушка
- Сол, черен пипер
- Растително масло
Не е нужно да се връщате към рецептата за тестото. Прави се както за всички видове кнедли. Но нека поработим с картофения пълнеж.
Сварете обелените грудки като за пюре. Всъщност ще го сготвим. Намачкайте картофите на хомогенна маса.
Главата лук се нарязва и се задушава до карамелен цвят. Поръсете веднага щипка черен пипер и сол.
Как да готвя кнедли с картофи? Поставете част от млените картофи в готовите тестени сладки. Закрепваме го здраво, така че пълнежът ни да не изпадне по време на процеса на готвене. Без забавяне хвърлете във вряща вода. Гответе кнедлите с картофи за 10 минути и можете да ги опитате. В допълнение към традиционната заквасена сметана и масло, доматеният сос е подходящ и за картофени уши.
Кнедли с кисело зеле
- Един килограм опаковка пшенично брашно
- Буркан кисело зеле
- 2 чаши ледена вода
- Крушка
- Растително масло
- Черен пипер, сол
Изсипете студена вода в брашното на масата, поръсете със сол и разбъркайте в пластична маса. Оставете така 20 минути да набъбне. За да не се появи суха коричка, покрийте тестото.
За плънката се използва задушен лук, който се готви на огъня до светлокафяв цвят.
Накълцайте листата кисело зеле, сложете ги в тиган и ги запържете заедно с лука. Когато омекне, оставете да изстине.
Поставете лъжица пълнеж в тестените кръгове и залепете краищата. Поръсете всяка кнедла с брашно, за да не залепнат.
Всяка отделно хвърляме във вряща вода. Гответе докато изплуват на повърхността. Буквално няколко минути.
С решетъчна лъжица извадете готовия продукт в чиния и изсипете отгоре или чист запържен лук, или смес от лук, бекон и моркови.
Кнедли с ягоди
Прекрасен десерт за деца и възрастни. Малко калории, повече от достатъчно ползи. С пресните плодове се работи по-лесно, но могат да се използват и замразени. Просто източете плодовете от излишната влага.
Имаме нужда от:
- Ягода
- Половин чаша захар
- Щипка нишесте
Избираме ягоди, които не са развалени и премахваме зелените листа. Добавяме малко захар и добавяме нишесте, прави плънката по-дебела. Можете да поставите цели плодове директно в тестените кръгове или да ги смачкате малко.
Тези кнедли са лесни за замразяване, ако не искате да готвите всичко. Бери ушите могат да се готвят в двоен котел и бавна готварска печка със същата лекота, както във вода.
Кнедли с месо
Как се различават от кнедли? - питате вие. Изненадата е разбираема. Тестото за кнедли се използва за кнедли. Пълнежът е същият. И така, каква е разликата? Проучете рецептата.
- 3 чаши брашно
- Чаша вода
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Половин килограм варено месо
- Голяма глава лук
- Смлян черен пипер
- За пържене:
- Лук и олио
Тайната е в каймата. Свинско, телешко или най-достъпното пилешко - изберете сами. Сварете парчетата месо и ги нарежете на малки парчета. Това е въпрос на вкус, може да се смели в месомелачка.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава под капак. Зеленчуковите кубчета трябва да пуснат сок, така че каймата да стане влажна и ароматна. Лукът се запържва заедно с месото.
Охладете месната смес. И се заемаме с подготовката на брашното. Тестото се приготвя стандартно от брашно, вода и други съставки. Кнедлите с месо могат да се разграничат по външния им вид, направете триъгълници, така че сокът да остане в тях, като в мантите.
За готвене изберете просторен тиган, така че нашите продукти да не се слепват. За разлика от пелмените, пелмените не се приготвят дълго, тъй като месото вътре е сварено предварително. Завършваме тестото само за 5 минути.
Пържен лук, поръсен върху готовите месни кнедли, ще добави пикантен вкус и топлина на черен пипер. Особено мъжете ще бъдат доволни.
В тестото лесно може да се добавят настъргани зеленчуци и подправки по избор. Това е индивидуално, не за всеки.
Когато правите кнедли, краищата на тестото трябва да се навлажнят с вода. Тази част ще се сготви много по-бързо от средата, където е плънката. А предварително навлажнена зона няма да се препече, според опитни готвачи.
Разрешено е брашно на пара. Излизат пълни, много подобни на манти.
Нашият тестен продукт се замразява лесно и може да се съхранява във фризер за дълго време. За тази цел всяка кнедла се потапя в брашно, поставя се без да се докосва върху дъската и в този вид се изпраща да замръзне. В твърда форма е по-лесно да се отстрани от повърхността и да се постави в торба за съхранение.
Нашите баби също правеха пелмени само през почивните дни. Тази работа с бижута отнема време и цялото семейство не можеше да се събере, за да започне да готви през делничните дни. Ето защо ястието се смятало за празнично. И днес ще украси адекватно празничното меню.
Гостоприемната украинска кухня е вкусна и разнообразна.
Юшки, кнедли, борш, пампушки, кулешики, пореч, сланина от различни туршии, узвари, вергуни, шулики... Списъкът може да продължи дълго, дълго, докато слюноотделянето наводни гласните струни.
Но кнедлите бяха, са и ще останат един от царете на украинската трапеза. Помните ли как ги изпя Николай Василиевич Гогол? Те бяха приготвени както от красивата Солоха, така и от земевладелеца от стария свят Пулхерия Ивановна... И както в „Нощта преди Коледа“, самите кнедли се гмурнаха в заквасена сметана и след това скочиха в устата на магьосника Пацюк! Страхотно... Страхотно вкусно!
Провокирахме ли ви? След това слагаме престилка, взимаме точилка... и отиваме в кухнята - правим магия!
Планът за действие е както следва:
1. Първо пригответе пълнежа (или няколко). Вариантите са дадени веднага след описанието на процеса на приготвяне на тестото. Можете да изберете любимите си.
2. Замесете тестото.
3. Разточете и направете пелмени.
4. Гответе кнедли.
5. Пригответе соса.
А сега за всички точки по-подробно и по-вкусно.
Съставки за тестото:
3 чаши брашно
1 яйце
сол,
минерална или обикновена вода
Начин на приготвяне на тестото:
Пресейте брашното през сито в купа, добавете щедра щипка сол, чукнете яйцето в брашното и месете, като постепенно добавяте вода, така че да се образува гъста, почти суха маса, напомняща пластилин по консистенция.
След това на равна повърхност, за предпочитане само на масата, започваме да месим, като добавяме брашно, ако е необходимо. Но внимателно добавяйте брашно, иначе тестото ще стане стегнато. Трябва да е леко влажно, но да не лепне по ръцете ви.
Омесете старателно около пет минути, докато масата стане еластична и дори почти копринена.
Има мнение, че тестото става стегнато от добавянето на яйца. Но е стегнато от немесене. Затова не бъдете мързеливи и го омесете възможно най-старателно.
Опции за пълнене:
картофи
Сварете 8-10 средни картофа и направете гъсто пюре. Може да добавите запържен лук, черен пипер и сол. Всичко е на вкус.
Картофено-извара
Пригответе картофено пюре от 6 картофа и добавете към него извара в съотношение 2:1. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Извара сладка
Намачкайте сухата извара (500-800 г) с вилица (по желание може да я натрошите), добавете 1 яйце, захар, ванилия и сол на вкус. За добавяне на вкус трябва да се добави сол.
Солена извара
Взимаме извара в същите пропорции като за сладкиши, 1 яйце и добър куп копър. Ако няма копър, можете да го замените с магданоз (трябва да има доста зеленина, защото тя извира при готвене), сол, сладък червен пипер или смлян червен пипер на вкус.
Картофи-черен дроб
500 г пилешки дробчета, 100-200 г масло, 1 глава лук, 5 картофа, сол, черен пипер.
Разтопете маслото в тенджера, сложете в него измития пилешки дроб и нарязания на колелца лук. Всичко се задушава до готовност.
Направете пюре от картофите, добавете черния дроб (добавете маслото внимателно, за да не стане много течна масата) и пасирайте до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус.
Извара и елда
Сварете 150 г елда, намачкайте 300-400 г извара с вилица и смесете с каша. Нарежете на ситно връзка зелени (копър или магданоз) и добавете към плънката, пасирайте или омесете всичко добре. Сол и черен пипер се добавят на вкус.
Пълнеж от кисело зеле
Сварете предварително 1 кг кисело зеле за около час. Ако някой го обича по-пикантно, не е нужно да го варите, а просто го изплакнете в течаща вода и задушете в растително масло с 1 глава лук до златисто кафяво.
Пълнеж от месо
Сварете месото (500-700 г) в подсолена вода, отделете го от костите и го смелете в месомелачка. Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в растително масло, след което се добавя каймата и се запържва до златисто кафяво. Добавете черен пипер и сол на вкус.
Пълнене със сърце
300 г варено сърце, 250 г варен бял дроб, 50 г варени манатарки, 40 г свинска мас, 1 глава лук, 20 г масло, 40 мл гъста (33%) сметана.
Белия дроб, сърцето, гъбите и лука се нарязват на много ситно, добавят се свинска мас, сол, черен пипер и сметана.
Череша
Измиваме пресни череши (можете да вземете замразени, но първо трябва да ги размразите и да отцедите сока), обелете ги от семките, поръсете със захар и грис. Оставете за 30-40 минути. Отцедете сока и напълнете кнедлите с горски плодове.
Забележка: към черешите се добавя грис, за да не изтече целият сок от плодовете по време на варенето.
Ягодная
Можете да вземете всякакви плодове, дори замразени (размразете и изцедете сока) и подправете със захар и грис по същия начин като черешите.
След като плънката е направена и охладена, ако е необходимо, и тестото е омесено, започваме да правим кнедли.
Разточете тестото на слой с дебелина 1-1,5 мм (за кнедли с горски плодове - два пъти по-дебел) и изрежете кръгове с чаша.
Поставете малко пълнеж в центъра на кръга и запечатайте краищата. За да предотвратите изтичането на сок или масло от пълнежа и за да запазите красивия вид на самите кнедли, можете да защипете краищата с косичка. Просто натиснете леко тестото с върха на пръстите си и направете щипка, както е показано на снимката.
Остава само да поставите голям тиган на котлона, пълен с вода малко повече от половината, да го заври и внимателно да хвърлите кнедлите в него. Гответе около 7-10 минути. Извадете с решетъчна лъжица. Поръсва се обилно със задушен лук и шкварки или се залива с разтопено масло, сметана, мед в зависимост от вида на плънката. Можете да приготвите гъбен сос за пикантни пълнежи.
Рецепта за гъбен сос:
Нарежете 800 г шампиньони и ги запържете заедно с нарязания на кубчета лук в растително масло до златисто кафяво. Добавете 2-3 супени лъжици брашно, задушете малко и долейте чаша вода или гъбен бульон, ако използвате други пресни гъби, които трябва да се сварят преди пържене.
Можете да използвате и сушени гъби, след като ги накиснете за 10-12 часа и ги сварите.
Трябва да се получи маса колкото заквасена сметана, добавете сол, черен пипер и дафинов лист, оставете да поври малко на умерен огън, добавете 200 г заквасена сметана и оставете да къкри 5 минути на умерен огън.
Можете също така да задушите кнедлите, като ги сложите в тенджера и ги залеете със заквасена сметана или запържена мас и лук. Но този съвет вероятно е подходящ само за най-търпеливите.
Добър апетит!
Рецепта за кнедли и снимки с любезното съдействие на
Виктория Сипняк,
текстообработка
Спокойно можем да кажем, че почти всеки харесва кнедли. Тяхната тайна е наличието на различни пълнежи, които понякога ни делят на любители на сладко или солено...
Свикнали сме с кнедли с картофи, зеле, извара или череши, но е време да опитаме нещо ново!
Необичайни пълнежи за кнедли
С яйца и зелен лук
Нарежете 3 сварени яйца и зеления лук и разбъркайте всичко. Сол и черен пипер на вкус.
С цвекло
Увийте 2 цвекло във фолио и поставете във фурната за час. Пече се до омекване, след което цвеклото се настъргва на едро ренде. Добавете 1,5 чаши рикота и 2 с.л. л. галета.
С меко сирене и шампиньони
Лукът, чушката и шампиньоните се нарязват на кубчета и всичко се запържва леко в растително масло. След като сместа се охлади, добавете магданоза и мекото сирене.
Със зеле и месо
Зелето, лукът се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Смесват се с каймата.
С гъби и зеле
Прекарайте сварените гъби заедно със зелето през месомелачка. Запържете нарязания лук, добавете зелето и гъбите. Разбъркайте всичко и поставете на силен огън за няколко минути. Охладете сместа и след това добавете сол и черен пипер. Със сьомга и ананаси
Нарежете на ситно пресен ананас и риба, черен пипер, добавете щипка сух босилек и малко зехтин.
С гъби и боб
Направете пюре от сварения боб, добавете ситно нарязан и вече запържен лук, сварените гъби, както и червения пипер и сол.
С моркови и зелен лук
Морковите се настъргват на средно ренде, посоляват се на вкус и се задушават в тиган в растително масло до полуготовност. Зеленият лук се нарязва на ситно и се смесва с морковите.
С тиква
Лукът, чесънът и магданозът се нарязват на ситно, а тиквата на кубчета. Задушете всичко за 10 минути.
С домати и сирене
Нарежете на ситно доматите, сиренето (моцарелата става добре) и босилека. Сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква старателно.
Да пристъпим към десерта!
С ябълки и офика
Смесете офика с нарязани ябълки и мед.
С маково семе
1,5 чаши маково семе, запарени с вряща вода, 0,5 чаши захар, 1 ч.л. Комбинирайте меда и разбъркайте до гладкост.
С ябълки и канела
Нарежете ябълките на ивици, добавете малко захар и канела, разбъркайте и оставете за 15 минути, след което започнете да готвите. Сушени кайсии вместо ябълки? Защо не!
Кнедлите са любимо ястие в много домове и семейства. И има класически и познати пълнежи за приготвяне на кнедли, а има и необичайни и оригинални. И с помощта на такива пълнежи можете перфектно да разнообразите менюто.
Тестото за кнедли не е проблем за приготвяне, вече може да се купи в много магазини. А домакинята може само да приготви кнедли и да ги залепи, може да включи членовете на семейството си в процеса и нещата ще вървят по-бързо и по-забавно.
Ето какви пълнежи можете да приготвите за кнедли и ще бъде много вкусно Яйца и зелен лук, като ще ви трябват три варени пилешки яйца и връзка нарязан зелен лук, разбъркайте всичко и добавете сол и черен пипер.
Гъби, задушени със зеле, първо гъбите се сваряват, след това се превъртат през месомелачка и след това се смесват със ситно нарязан и запържен лук. Кнедлите ще бъдат по-вкусни с манатарки, или обабка, маховици, можете да използвате лисички.
Отличен и вкусен пълнеж ще бъде направен от меко сирене или сирене фета, които се смесват с нарязани сладки чушки и гъби; шампиньоните работят добре в тази рецепта.
Чушките и гъбите се нарязват на малки кубчета и се запържват в растително масло, след което масата се охлажда и се смесва със сиренето и нарязания магданоз. Лукът, чушката и гъбите се нарязват на кубчета. Запържете всички съставки в растително масло. Охладете сместа, добавете магданоза и мекото сирене.
Зелето с кайма също е оригинален пълнеж. Зелето и лукът се нарязват и се запържват, след което всичко се смесва с каймата, можете да вземете пилешка или пуешка кайма.
Друг необичаен вариант за пълнене на кнедли, изисква картофи, както и сирене и сушени домати. Вземаме сирене Adyghe или Suluguni, нарязваме го на ситно и го запържваме с лук. След това сварените картофи трябва да се усукат в месомелачка и да се добавят към масата, както и да се добавят ситно нарязани сушени домати.
Прекрасен оригинален пълнеж могат да бъдат гъбите, които първоначално се сваряват и се смесват с нарязан и запържен лук. И бобът първо се сварява, след което се смачква на пюре и се смесва с гъбената маса. Следващият необичаен пълнеж са моркови, които трябва да се настържат, след това леко да се задушат в масло и да се добави нарязан зелен лук.
Можете да приготвите пълнежа от картофи с извара. Сварените картофи се претриват през цедка и се смесват със запържените в олиото лук, извара и сол.
Има сладки опции за необичайни пълнежи, това са ябълки, които се нарязват на ивици и се смесват с плодове от офика, а също така трябва да добавите малко мед. Или има опция за сладък пълнеж от маково семе. За да направите това, запарете една и половина чаши маково семе с вряща вода, добавете сто грама захар и една чаена лъжичка мед, разбъркайте всичко и оформете кнедли.
Ако искате класиката, можете да направите кнедли с картофено пюре, задушено зеле, извара или череши.
Кнедлите са уникално ястие от славянската кухня. Рецептата за приготвяне на кнедли е проста и изисква минимум съставки: достатъчни са само пет съставки и ще имате вкусен обяд на масата си за цялото семейство. Кнедлите са не само традиционно ястие за нас, но отдавна са се превърнали в част от културата. С каква любов Гогол описва в своите „Вечери във ферма близо до Диканка“ вечерята на Пацюк с кнедли със заквасена сметана! И забавната детска поговорка и броене за „Еники-Беникс яде кнедли“ е известна на всяко дете. Има просто безброй рецепти за приготвяне на кнедли! Те включват традиционни кнедли с картофи или извара, сладки с череши или горски плодове или дори екзотични с папрат или сушени банани. Woman’s Day състави цяла кулинарна енциклопедия, за да можете да намерите своя собствена рецепта за вкусни кнедли в цялото им разнообразие. Това наистина е универсално ястие! С месо и картофи, кнедли са желани от любителите на обилни ястия; с гъби и моркови, те са подходящи за тези, които внимателно следят фигурата си. Има не само огромен брой вариации на кнедли, но и начини за извайването им. Няколко прости движения създават красиви плитки по краищата и вече няма да имате ежедневно ястие на масата си, а изискано лакомство. На сайта ще намерите оригинални стъпка по стъпка рецепти за кнедли за празничната трапеза и за уютна вечеря със семейството и приятелите. Украинската кухня, която се смята за родното място на кнедлите, определя задължителните правила за идеалното ястие и е пълна с много трикове за приготвянето му. Например, ако тестото се счупи по време на готвене, трябва да намалите обема на пълнежа. За да не залепнат кнедлите след готвене, ги поръсете с олио и разклатете, за да се покрият равномерно с мазнина. В нашите колекции ще намерите традиционни и малко известни рецепти стъпка по стъпка за кнедли със снимки, които се приготвят в различни региони и краища на света: от студените региони на Сибир до малък канадски град, където има огромен паметник на кнедли е издигнат. Това просто и лесно за приготвяне ястие крие в себе си много прекрасни кулинарни открития. Вземете например тестото: с вода то ще се окаже еластично и тънко, с кисело мляко ще се окаже ефирно и меко. Нашият уебсайт съдържа полезни съвети за приготвяне на кнедли, рецепти за кнедли със снимки от готвачи и необичайни начини за сервиране на това ястие. Въпреки разнообразието от пълнежи, най-популярни са кнедли с картофи, извара и горски плодове. Благодарение на тяхната простота, кнедлите са се превърнали в национално ястие. И сме събрали семейни рецепти за приготвяне на кнедли от звездни къщи. Уникалността на това ястие е както в простотата на рецептите за кнедли, така и в безкрайните възможности за готвене: стотици варианти на пълнежи, различни методи на моделиране, разнообразие от сосове и добавки и много методи за готвене. Самите кнедли казват, че варенето е най-често срещаният метод на приготвяне. Но са вкусни печени в тенджера, пържени или на пара. Кнедлите са подходящи на масата по всяко време на годината! През лятото със сочен пълнеж от горски плодове, през есента - с гъби и дъхът на борова гора, през зимата - месо и картофи с шкварки, а през пролетта - със сочни пресни билки.
