Мазурка с орехи и стафиди рецепта. Орехови сладки "Мазурка"

Рецептите за бисквитки са доста разнообразни. Някои хора харесват солени крекери, докато други харесват сладки и меки варианти. Всеки трябва да има рецепта за бисквити Мазурка. Този деликатес е с богата основа и голямо количество пълнеж от сушени плодове и ядки. Така че е не само вкусно, но и здравословно.

Бисквити "Мазурка" със стафиди

Тази рецепта използва различни видове сушени плодове, както и ядки. Този деликатес е калоричен, но здравословен и засищащ. За тази версия на вкусен десерт трябва да вземете следните съставки:

• чаша обелени орехи;
• половин чаша захар;
• две яйца;
• 120 грама брашно;
• чаша стафиди;
• същото количество сушени кайсии.

Рецептата за бисквити Мазурка със стафиди и ядки е доста проста. Първо обработете стафидите. Ако плодовете са големи, те трябва да бъдат нарязани. В противен случай те просто ще се спукат по време на печене. Сушените кайсии се нарязват на малки кубчета. Ядките също се натрошават на едри трохи.

Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и смелете. След това добавете брашното и разбъркайте. Добавете ядки, стафиди и сушени кайсии и разбъркайте.

Намажете тава за печене с парче масло или я покрийте с пергамент. Разстелете тестото, приготвено по рецептата за сладки Мазурка. Печете го около час при температура 180 градуса. Неохладените сладки се нарязват на диаманти. Сервира се с чай или кафе.

Вкусни сладки с бадемови люспи

За рецептата за меки бисквитки Мазурка трябва да вземете следните съставки:

• 350 грама брашно;
• 250 грама пудра захар;
• малко сол;
• 250 грама масло;
• пет жълтъка;
• малко ванилия.

Ще ви трябват и поръски. За него са ви необходими:

• 250 грама бадемови люспи;
• едно яйце;
• 30 грама пудра захар.

Тези бисквитки са ронливи, но меки.

Как да си направим бисквитки Мазурка: рецепта със снимка

Пресейте брашното, добавете сол и ванилин, добавете прах. Изсипват се жълтъците, прецедени през цедка. Разбийте маслото и го добавете към останалите продукти. Разбъркайте старателно.

Готовото тесто се държи на хладно за около час. След това го разточете на слой с дебелина до сантиметър и го поставете върху намазнена тава за печене. Разбийте яйцето с пудрата захар и с него намажете повърхността на тестото. Поръсете със стърготини. Печете бисквитките за 20 минути при температура 200 градуса. Преди сервиране се нарязва на парчета.

Вкусни сладки с орехи

За тази рецепта за сладки Мазурка с орехи и стафиди трябва да вземете:

• две чаши ядки;
• същото количество стафиди;
• две яйца;
• няколко супени лъжици брашно;
• 250 грама захар.

И двата вида стафиди, тоест светли и тъмни, изглеждат най-изгодни в такъв десерт. Можете също така да изберете смес от ядки, например да добавите бадеми или фъстъци към орехите.

Как се правят бисквитки?

Ядките се смилат в блендер. Ако нямате, можете да ги смелите с месомелачка или просто внимателно да ги нарежете с нож. Стафидите се измиват предварително, заливат се с вряща вода и след това се изсушават. Добавете към ядките и разбъркайте.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Добавете захарта към белтъците на порции и разбийте добре, за да образувате доста гъста и силна пяна. След това добавете един по един жълтък, като разбърквате внимателно.

Брашното се добавя на порции. Направете това внимателно, така че протеиновата маса да не падне. Накрая добавете ядките и стафидите също внимателно.

Поставете пергамент върху лист за печене. С помощта на лъжица разпределете тестото. Печете го при температура 180 градуса, докато сладките станат златисто кафяви.

Мързеливи бисквитки

Тази рецепта за бисквитки Мазурка ще се хареса на тези, които не обичат да се занимават много с тестото. За да приготвите този десерт, трябва да вземете следните продукти:

• по 350 грама захар и брашно.
• Три яйца.
• Половин чаена лъжичка сода.
• Половин чаша стафиди.
• Същото количество всякакви ядки. Орехите, фъстъците и лешниците са идеални. Можете да вземете различни.

Разбийте яйцата със захарта до лека пяна, добавете содата, угасена с оцет. След това на части добавете брашното. Тази съставка трябва да се пресее. Това ви позволява да получите по-рехава структура на тестото.

Ядките и стафидите се измиват и подсушават. Ако плодовете са големи, те се нарязват. Ядките се счукват. Всичко се добавя към тестото.

Намажете тава за печене с олио, разпределете тестото и го изравнете с лъжица. Печете бисквитките за десет минути при температура от двеста градуса. Още горещият деликатес се нарязва на произволни парчета.

Вкусни сладки с лешници

В тази рецепта за мазурка се използват лешници. Между другото, дори замяната на една ядка с друга често ви позволява да получите напълно различен десерт. За тази опция за печене трябва да вземете следните съставки:

• Чаша леки стафиди и белени ядки.
• Две яйца.
• Чаша брашно.
• Същото количество гранулирана захар.
• Чаена лъжичка сода.
• Супена лъжица 9% оцет.
• Малко парче масло, буквално десет грама, за намазване на тавата за печене.

Може да вземете и хартия за печене. В този случай маслото няма да е необходимо.

Начин на приготвяне на бисквитки

Стафидите се заливат с вряща вода. Оставете да престои десетина минути и след това отцедете водата. По-добре е да поставите задушените плодове върху салфетка, за да абсорбирате излишната влага. Ядките се натрошават с помощта на блендер или месомелачка. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. За да се получат сладките по желание се използват само добре охладени яйца.

Започнете да разбивате белтъците, постепенно добавяйте захарта на части. Когато се образува пяна, изсипете жълтъците, разбийте леко с бъркалка, но не много, за да не нарушите структурата на протеина.

Добавете угасена сода и разбъркайте добре съставките. Добавете ядките, стафидите и брашното. Замесете тесто, което е доста лепкаво и вискозно по структура. Намажете тавата за печене с масло. Поставете тестото с лъжица и след това го разтеглете с ръце, за да образувате хомогенен слой с дебелина малко по-малко от сантиметър.

Печете бисквитките във фурната на 200 градуса за 13 минути. Веднага след като бисквитките покафенеят, можете да изключите фурната. Оставете деликатеса да престои още пет минути във фурната, след което го извадете и нарежете на диаманти или правоъгълници.

Бисквитките, наречени „Мазурка“, са доста популярни. Предимствата му са в оригиналната основа. Самото тесто е богато, но никак не меко. Освен това този десерт често се приготвя със сушени плодове или разнообразие от ядки, които в комбинация с хрупкаво тесто превръщат обикновените бисквитки във вкусен десерт. Може да се сервира с кафе или чай.

Отделете белтъците от жълтъците и разбийте само белтъците с щипка сол на пухкава пяна. След това добавете малко по малко фината кристална захар и продължете да разбивате на висока скорост на миксера, докато захарта се разтвори напълно. За да направите това, по-добре е да вземете фина захар, в противен случай ще трябва да биете много дълго време, докато големите захарни зърна се разтворят напълно.

Добавете жълтъците към белтъците и продължете да разбивате още няколко минути.

Резултатът ще бъде ефирна и пухкава маса.

Добавете бакпулвера и пресятото брашно.

Всичко се разбърква внимателно с дървена или силиконова шпатула. Не е нужно да бъркате дълго и енергично, за да не нарушите ефирността на бисквитеното тесто.

Орехите се нарязват и се добавят към тестото заедно със стафидите, които предварително се накисват във вода и след това се подсушават.

Разбърква се до гладкост.

Застелете малка тава за печене с пергамент и я намажете с растително масло. Определено препоръчвам да използвате хартия за печене, тъй като готовите сладки бързо изстиват и стават на трохи. Така по-лесно ще го извадите от формата заедно с хартията.

Печете бисквитките "Мазурка" в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути. Времето ще зависи от характеристиките на вашата фурна и диаметъра на тавата, в която ще се пекат сладките. Проверете готовността с клечка за зъби или дървена цепка. Ако излезе сухо от тестото, можете да го извадите от фурната.

Извадете готовите сладки от фурната и веднага нарежете на парчета. Това става най-добре с назъбен нож за хляб, тъй като бисквитките имат много хрупкава коричка и стават по-твърди, когато изстинат.

Бисквитките "Мазурка" с орехи и стафиди са готови. Може да се сервира веднага с чаша чай или топло мляко.

Добър апетит!

Няма нищо по-лесно - отидете в магазина и изберете всеки десерт за чай. Но може ли да се сравни с домашната печива? Само прочутите мазурки с орехи си заслужават: пленяват с аромат и вкус и се приготвят много лесно! Няма нужда да бъдете трудни с форма, направена от сурово тесто: бъдещите бисквитки се пекат на един слой и след това се нарязват на порции.

Дори името на тази печива е завладяващо! Не случайно тук беше направена аналогия с известния бален танц: простотата и изтънчеността са присъщи на класическата мазурка! И тези бисквитки ще бъдат достойна алтернатива на пайове и торти и ще се превърнат в истински „спасител“, ако гостите вече са на прага.

Мазурка с орехи

Ядките са може би една от основните съставки на Мазурка. Като експеримент можете, разбира се, да изберете лешници или бадеми, но класиката си е класика, защото остава непроменена и следователно основните рецепти за бисквити включват орехи.

И така, за една торта Mazurka ще ви трябва една чаша:

• пшенично брашно;
• счукан орех;
• кристална захар.

Освен това се нуждаете и от:

• 2 сурови пилешки яйца;
• сода за хляб, гасена с оцет, чаена лъжичка;
• масло за смазване на формата.

1. Белтъците, внимателно отделени от жълтъците, трябва да се разбият със захарта. В същото време не трябва да работите много, докато получите пяна от меренг, но масата трябва да е хомогенна и захарните кристали да се разтворят. Добавете жълтъците към протеиново-захарната пяна, разбийте и добавете содата.
2. Когато масата стане еднородна по консистенция, добавете брашното и ядките. Всичко се разбърква много старателно и тестото е готово.
3. Фурната трябва да е предварително загрята, печенето изисква мощност от 180 градуса. По-добре е да поставите пергаментова хартия под тестото върху лист за печене. И върху пергамента е тестото. Изравняваме, така че слоят да е равен.
4. Времето за печене е около четвърт час (15 минути), докато сладкишът се зачерви.

Докато е още топъл, нарежете произволно получения пай на квадрати или диаманти - и това е, Мазурка е готова за чай!

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Мазурка с орехи и стафиди: рецепта

Стафидите са чудесна съставка за мазурка. С него бисквитките придобиват по-интересен вид и по-деликатен вкус. Как се готви това? Рецептата изисква следните съставки - една чаша наведнъж:

• стафиди, предварително накиснати във вряща вода;
• смлени орехи;
• брашно;
• Сахара.
• Необходими са и яйца - 2 броя, чаена лъжичка сода, гасена с оцет.

1. Първо разбийте белтъците със захарта, като постепенно добавяте към сместа жълтъците, содата и основните съставки: брашно, стафиди и ядки. Тестото се оказва много вискозно.
2. Мазурка се пече като цяла торта на 180-190 градуса до готовност и се нарязва на порции след изпичане.

Мазурка с орехи, стафиди, сушени кайсии

Мазурка е бисквитка, която трудно омръзва, защото има толкова много вариации на нейното приготвяне! Добавяйки сушени плодове към основните съставки, можете да получите нов и интересен вкус. Сушените кайсии работят много добре в комбинация с ядки и стафиди: те придават на Мазурка едновременно приятен цвят и фин аромат. Бисквитките се оказват сладки, но тази сладост не е празни калории, както при индустриално произведените торти. Сушените плодове и ядки са склад за ползи: те съдържат витамини и микроелементи и такива бисквитки ще бъдат чудесен десерт за тези, които следят фигурата си.

И така, за да приготвите мазурка със сушени кайсии, ще ви трябва:

• по една чаша: сушени кайсии, стафиди, брашно и орехи;
• захар - 150 g;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - чаша;
• щипка сода, гасена с оцет;
• яйчен жълтък.

1. Предварително сортираните сушени плодове се заливат с гореща вода за около 10 минути, след което се поставят върху сито и се изсушават върху салфетка. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парченца.
2. Ядки - котлет.
3. Леко разбийте жълтъка и заквасената сметана, добавете захарта, содата и омесете тази маса до гладкост.
4. След това добавете брашното, ядките и сушените плодове.
5. Тестото се оказва доста дебело. Разпределете го равномерно върху тава за печене и го изравнете на слой с дебелина 1-2 см.
6. Печете във фурната, където мощността е настроена на около 190 градуса.

След 20 минути мазурката е готова, остава само да я нарежете на филийки и да поканите всички на масата.

Мазурка с орехи и стафиди и масло на фурна

Друг вариант на мазурка: любими сладки с масло. Готвенето не е никак трудно. Съставките са прости:

• в равни пропорции (една чаша) ядки, стафиди, брашно и захар;
• пакетче масло (250 г);
• яйце;
• за поръсване - пудра захар на вкус.

1. Маслото трябва да е меко, за това трябва да се погрижите предварително. Омесва се добре, смесва се с яйцето, захарта и брашното, добавят се натрошените ядки и стафиди, като се замесва твърдо тесто. Увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за няколко часа.
2. След това разточете кората с еднаква дебелина около 1-1,5 см и изпечете в загрята на 180 градуса електрическа фурна до готовност.
3. Топлият кекс се нарязва на парчета и се поръсва с пудра.

Бисквитките със сигурност ще станат любимо лакомство на всяка маса. Каквато и рецепта да харесвате повече от другите, винаги можете да гарантирате резултата: ще бъде отличен!

Бисквитки с ядки„Мазурка“ със стафиди се пече на един слой, който след това се нарязва на парчета. Процесът на готвене е прост и кратък. Тези домашно приготвени бисквитки имат изискан вкус, който дори гастрономите ще оценят.

Ако вие и вашите гости сте се уморили от торти, опитайте тези сладки със стафиди, те могат да заемат достойното си място дори на празничната трапеза. Ние смятаме, че е най-добре да направите тези бисквитки с орехи, но можете да експериментирате с бадеми или лешници за различен вкус.

Трябва да:

• Стафиди – 1 чаша
• Орехи – 1 чаша обелени, нарязани ядки
• Кокоши яйца - 2 бр
• Пшенично брашно - 1 чаша
• Гранулирана захар - 1 чаша
• Сода за хляб - 1 чаена лъжичка (може да се замени с бакпулвер - 1,5 чаени лъжички - тогава оцетът не е необходим)
• Трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица (възможно е 1,5 супени лъжици)
• Масло или маргарин - около 15-20 грама (намажете тавата, ако не сте с хартия за печене)

Приготвяне:

Залейте стафидите с вряща вода, оставете да престоят 10 минути и поставете в гевгир, за да се отцедят, оставяйки стафидите да изстинат.

Почистете орехите от черупките и ципите и ги смелете на фини трохи по удобен за вас начин (обикновено използваме дървена преса за пюре и малък черпак, в който ядките се счукват или смилат, като се сипват на малки порции).

Отделете белтъците от жълтъците (яйцата трябва да са охладени, пресни от хладилника - иначе белтъците няма да се разбият).

Първо разбийте белтъците, като постепенно добавяте гранулирана захар на малки порции. Разбийте до гъста бяла пяна (не е задължително толкова плътна и стабилна, колкото за меренга).

След това добавете жълтъците към разбитите белтъци и леко разбийте всичко заедно. Към получената смес добавете сода за хляб, „загасена“ с оцет, или бакпулвер и разбъркайте сместа до гладкост ( гледайте нашата видео рецепта!).

Към получената яйчно-захарна смес добавете попарени стафиди, нарязани ядки и брашно, разбъркайте до гладкост. Тестото ще бъде много вискозно и лепкаво.

Включете фурната да загрее. Намажете тавата за печене с масло или я покрийте. Поставете нашето тесто със стафиди и ядки върху лист за печене и го омесете - разстилайте го на тънък слой, не по-дебел от 1 сантиметър. Може да няма достатъчно тесто, за да напълни цялата тава, ако имате голяма. Всичко е наред, нека само три четвърти или четири пети да бъдат заети. Не забравяйте да подрежете краищата на хартията за печене, така че да не допират стените на фурната.

Печете тортата при температура от 200 градуса (това е приблизително средното ниво на нагряване, ако фурната ви няма термометър), като поставите тавата за печене във фурната на височина над средната за 12-15 минути. Последните минути може да включите скара или вентилатор във фурната, ако имате, за да покафенее по-бързо коричката. Определяме готовността по цвят: тортата трябва да стане розово-кафява.

Готовата торта изтръскайте от тавата върху дъска и я нарежете гореща на малки диаманти, квадрати или триъгълници - както ви харесва.

Когато и душата, и тялото искат нещо сладко - поглезете ги с невероятни сладкиши, приготвени със собствените си ръце! Бисквитките Мазурка са отличен начин да създадете страхотно настроение във всяка ситуация.

Рецептата за тази прекрасна бисквитка дойде при нас от поляците, а името й, съзвучно с известния танц, подсказва, че когато устата се напълни с невероятно вкусен деликатес, тялото избухва в танц от щастие.

Традиционна рецепта за мазурка

Традиционно в родината си Полша тези бисквитки се приготвят само по случай важни празненства, по-специално Коледа.

Рецептата е доста проста, но приготвянето й ще отнеме поне 2 часа.

съставки

И така, ще ви трябва:

За поръсване:

• 250 г бадемови люспи;
• 30 g прах;
• 1 яйце.

Метод на готвене

Бисквитките по тази рецепта се оказват хрупкави, с подчертан орехов вкус. Съхранява се добре дълго време.

Любителите на сладкото със сигурност ще оценят тази рецепта и ще я вземат в касичката си. Продуктите по тази рецепта напомнят повече на бонбони, отколкото на бисквитки.

съставки

За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 чаши ядки по избор: фъстъци, лешници, бадеми, кашу, микс от ядки или използвайте орехи;
• 2 чаши стафиди (можете да използвате и смес от различни сортове);
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 250 г захар.

Метод на готвене

Бърза мазурка

За любителите на бързо печене, тази рецепта ще бъде божи дар. Приготвянето му ще отнеме максимум половин час.

съставки

Рецептата включва:

• яйца - 3 бр.;
• захар - 350 г;
• брашно - 350 г;
• сода - половин чаена лъжичка;
• стафиди, ядки - по половин чаша (можете да вземете всякакви ядки, най-добре лешници).

Метод на готвене

Вариации на тема мазурка

Наистина няма идеална рецепта за тези бисквити. Можете и дори трябва да експериментирате с него! Ако искате да намалите съдържанието на калории и да увеличите полезните качества на тази печива, вземете зърнени люспи вместо брашно (традиционна рецепта). И можете да го изпечете под формата на пай.

Опитайте се да експериментирате с вкуса - смесете ядки и различни сушени плодове, можете да добавите слънчогледови или тиквени семки, сусам. А протеиновата маса може да бъде заменена с дъвчене на marshmallows.

Тези бисквитки могат да станат любимите сладкиши на вашето семейство. Достъпна рецепта и невероятен вкус - точно това копнее една истинска домакиня!