Супата с кнедли може да бъде картофена, гъбена, постна, млечна, с кюфтета, но днес имаме стъпка по стъпка фото рецепта от Светлана Бурова: вкусно и ароматно пиле супа с кнедли.

Супа с пилешки кнедли

Кнедлите се приготвят като самостоятелно ястие или като сгъстител за супи. И в двата случая тестото се различава малко. Тестото за кнедли е подобно на тестото за юфка или кнедли. За да са сигурни, че кнедлите запазват формата си в готовото ястие и не се преваряват, те се оставят да изсъхнат за половин-един час, преди да се потопят в бульона. Варените украински кнедли са по-вкусни с пържен лук и шкварки.

Много често кнедлите се наричат ​​ньоки. Думата кнедли е от немски произход и означава буца. Различните народи, например германци, поляци, чехи, литовци, имат много разнообразен състав на кнедли и техния вкус.

Но основните съставки в рецептата за кнедли остават непроменени - брашно, яйце, мляко (сметана) или разтопено масло. Подправки и билки се добавят към кнедли за вкус, а в някои кухни, като немска и унгарска, колбаси и пърленки се добавят към масата за хляб за кнедли.

Следователно дори не знам към какъв тип брашнен продукт (а именно правилното име) принадлежат моите кнедли (кнедли). Ако някой знае със сигурност, моля да ми каже в коментарите към тази рецепта по-долу.

В семейството ми винаги ги наричаме кнедли, а баща ми винаги готви това ястие през почивните дни...

Затова днес реших да направя лека пилешка супа с добавка на кнедли.

Това първо ястие може да се яде и от малки деца и е подходящо за правилно хранене.

За рецептата за супа с кнедли ще ви трябва:

За кнедли:

• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 1 1,5 с.л.
• Сол – щипка.

За супата:

• Пиле - гърди и бутчета.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол - на вкус.
• Зелените - 1 връзка (или замразени)
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Как да си направим супа с кнедли

Измийте добре пилето за супа с кнедли, отстранете кожата (така супата ще стане по-здравословна), нарежете го на порции (може и на цели парчета), сложете го в тенджера, залейте със студена вода и варете. Отстранете пяната, за да стане бистър бульонът. Нека добавим малко сол.

Полезен съвет:

Ако по някаква причина сте пропуснали пяната и тя е започнала да плува в бульона, можете да добавите чаша студена вода към врящия бульон и пяната отново ще се издигне. Или можете просто да прецедите бульона през сито с тензух в него.

Картофите се нарязват на кубчета и се добавят към бульона.

Лукът и морковите се нарязват наситно и се задушават в загрят тиган, като леко се посоляват. Когато дресинга за пилешка супа е готов, добавете го към бульона. Проверяваме нивото на соленост на нашата супа.

Междувременно можете да приготвите тестото за нашите кнедли.

Как да си направим кнедли за супа

Пресейте брашното върху масата, направете кладенче в средата и чукнете яйцата. Нека добавим малко сол. Замесете тестото с ръце. Много е удобно да омесите тестото за кнедли в машина за хляб, докато правите останалата част от подготовката на пилешката супа.

Когато тестото за кнедли е готово, го разточете на тънка наденица (разточете по-тънко, защото при варенето ще се увеличат 2-3 пъти), нарежете на парчета с дебелина около 1 см и хвърлете в супата.

Когато кнедлите изплуват на повърхността, водата кипи - гответе около 15-20 минути, така че нашите кнедли да са добре сварени.

В края на готвенето добавете зеленчуци и дафинови листа към пилешката супа с кнедли.

Вкусната ароматна супа е готова

- Каним всички на масата!

Добър апетит!

Супа с кнедли - общи принципи на приготвяне

За да разнообразите дневното си обедно меню, можете да приготвите вкусна и задоволителна супа с кнедли. Ястието принадлежи към украинската национална кухня и е широко разпространено в редица славянски страни. Сгалушка супа се приготвя по различни начини: с пилешки, месен, зеленчуков или рибен бульон, а също и с вода. Има няколко начина за приготвяне на самите кнедли: можете да ги сварите отделно и след това да ги добавите към супата или можете веднага да поставите суровото тесто във врящия бульон. Най-простите кнедли могат да бъдат приготвени от брашно, вода и яйца; в някои рецепти към супата се добавят картофени, рибени или черни кнедли. За да не стане меко, тестото се овкусява със сол, черен пипер и се добавят различни сушени билки и подправки. Супата с кнедли обикновено включва зеленчуци като картофи, моркови и лук (предварително запържени), домати и тиквички. Можете да приготвите ястие и с карфиол, броколи, целина, боб и други продукти. Много вкусна и богата е супата с пресни или сушени гъби, риба или наденица. Супата с кнедли обикновено се сервира с нарязани пресни билки.

Супа с кнедли - приготвяне на храна и ястия

Първо сварете бульона: за целта месото се измива, нарязва на ситно и се слага да се готви. Докато бульонът се приготвя, можете да подготвите останалите съставки: обелете и нарежете картофите, настържете морковите, нарежете билките и лука, измийте и нарежете гъбите и т.н. Морковите с лук (понякога с домати) се задушават на слаб огън. Подготовката на съставките за кнедли включва пресяване на брашното и смесване на яйцата с вода, след което компонентите могат да се комбинират. Това е най-лесният начин за приготвяне на кнедли.

От съдовете трябва да подготвите голяма тенджера, тиган, ренде, решетъчна лъжица, гевгир, сито, точилка, дъска за рязане, остър нож и отделна купа за приготвяне на тестото. Можете да сервирате супа с кнедли в дълбоки чинии.

Рецепти за супа с кнедли:

Рецепта 1: Супа с кнедли

Тази супа с кнедли може да се приготви много бързо, ако предварително сварите пилешкия бульон. Ястието е чудесно за ежедневен обяд и се приготвя от най-достъпните съставки: пилешки бульон, картофи, моркови и подправки.

Необходими съставки:

• 750 мл пилешки бульон;
• 2 средни картофа;
• 1 малък морков;
• Растително масло - 10 ml;
• 1 яйце;
• 4-5 супени лъжици брашно;
• Малка щипка сол;
• Всякакви подправки и билки;
• Пресен магданоз.

Метод на готвене:

Ако пилешкият бульон е приготвен предварително, остава само да го доведете до кипене и да добавите допълнителни съставки. Ако няма бульон, тогава пилешкото месо (или комплектът за супа се измива, нарязва на ситно и се оставя да омекне). След първото кипене е препоръчително да източите водата и да напълните отново месото. Почистваме морковите, настъргваме ги и ги запържваме до златисто кафяво в растително масло. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Оставете бульона да заври, посолете и добавете запържените моркови, след 5 минути добавете картофите. Картофите се варят около 15 минути, като през това време можете да приготвите пелмените. Изсипете брашно в купчина, разбийте яйцето със сол и билки в отделна чаша. Направете кладенче в брашното и сипете яйцето. Разбъркайте добре тестото и с чаена лъжичка пуснете кнедлите във врящия бульон. За да не лепне тестото, преди всяко начало потапяйте лъжица в чаша със студена вода. Гответе супата с кнедли още 5-7 минути и сервирайте с наситнен магданоз.

Рецепта 2: Супа с кнедли и манатарки

Супата се оказва много богата, апетитна и най-важното – ароматна. За приготвяне на ястието се използват пресни и сушени манатарки, картофени кнедли, билки и зеленчуци.

Необходими съставки:

• Половин килограм пресни бели гъби;
• Шепа сушени манатарки;
• по 1 морков и лук;
• 50 г масло;
• Копър и магданоз;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• 100 г брашно;
• 1 яйце;
• Картофи - 200-300 гр.

Метод на готвене:

Сварете картофите в кората им, докато омекнат. Залейте сухите гъби с два литра студена вода и оставете бульона да къкри. Гответе бульона за около половин час. През това време измийте старателно пресните гъби, за да отстраните замърсяванията и ги нарежете на тънки филийки. Зелените нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите, лука нарежете на ситно. Сега да приготвим кнедлите: настържете сварените картофи, добавете две супени лъжици масло, черен пипер, сол и яйце. Постепенно добавете брашно и месете тестото, докато спре да лепне. Разделете тестото на тънки колбаси, като всеки от тях се нарязва на малки парчета. Към готовия бульон добавете пресни гъби. Запържете морковите и лука в маслото до златисто кафяво, след това добавете кнедлите в супата и след 5-7 минути добавете запържените зеленчуци. Посолете леко, оставете да заври и след 2 минути изключете котлона. Сервирайте супата с кнедли с нарязани билки.

Рецепта 3: Супа от кнедли със зеленчуци

Това вкусно и здравословно ястие включва домати, карфиол, люти чушки и билки, а самите кнедли са направени от пилешки дроб, брашно и яйца.

Необходими съставки:

• Пилешки вътрешности;
• Глава карфиол;
• Домати – 300 г;
• корен от магданоз;
• 30 ml масло (2 супени лъжици);
• 3 грах лют пипер;
• Копър и магданоз;
• Сол - на вкус;
• 2 яйца;
• Пилешки черен дроб;
• 5 супени лъжици брашно.

Метод на готвене:

Измиваме пилешките вътрешности, заливаме с два литра студена вода и оставяме да се варят. Веднага щом бульонът заври, отстранете пяната, добавете черен пипер и корен от магданоз. Разтопете една супена лъжица масло в тиган и добавете нарязаните на ситно домати. Задушете доматите до готовност. Прецедете готовия бульон, оставете да заври и добавете съцветията от карфиол. Гответе супата около 15 минути. Сега приготвяме кнедлите: нарязваме ситно черния дроб, смиламе го с жълтъците и маслото, след което го смесваме с разбитите рулца. Добавете брашно в зависимост от консистенцията - ако сместа е много течна, можете да добавите малко брашно. Поставете кнедли с чаена лъжичка във врящия бульон, като всеки път го потапяте в студена вода. Гответе кнедлите за около 7 минути, докато изплуват на повърхността. След това ястието се посолява и черен пипер и се добавят задушените домати, пасирани през цедка. Сервирайте ястието с нарязани билки.

Рецепта 4: Супа с кнедли и пушена наденица

Много вкусно и задоволително първо ястие за всеки ден. Тази супа с кнедли не отнема много време и се приготвя много лесно.

Необходими съставки:

• Пушен колбас - 300 г;
• 1 пилешко яйце;
• Един и половина литра вода;
• 1 морков и лук;
• Картофи – 3 броя;
• 30 ml доматено пюре;
• брашно.

Метод на готвене:

Слагаме водата да заври, обелваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Поставете картофите във вряща вода. Нарежете лука на ситно, настържете морковите и запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Колбасът се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуците. След това добавете доматено пюре в тигана и задушете всичко заедно за малко. Поставете наденицата и зеленчуците в супата. Смесете брашното с яйце, разредено в малко количество вода, добавете малко сол и разбъркайте добре тестото. С чаена лъжица пускайте кнедлите във врящия бульон, като периодично ги потапяте в студена вода. След 10 минути супата с кнедли ще бъде готова. Сервирайте ястието със ситно нарязани пресни билки.

Рецепта 5: Супа с кнедли и сирене

Това първо ястие е чудесно за детска храна, но това не означава, че възрастните не могат да го ядат. Тази супа с кнедли е обичана от всички членове на семейството без изключение. Ястието може да се яде и от тези, които не могат да ядат пикантни или тежки храни.

Необходими съставки:

• Пилешко или супен комплект – 400 гр.;
• 2 глави лук;
• Моркови – 1 бр.;
• Половин килограм картофи;
• 2-3 топено сирене;
• Половин чаша брашно;
• 1 пилешко яйце;
• Сол и смлян черен пипер на вкус;
• Пресни билки;
• 2 литра вода.

Метод на готвене:

Оставете пилешкия бульон да заври, добавете малко сол, всякакви подправки и една обелена глава лук. Извадете месото и лука от готовия бульон, изхвърлете лука и оставете пилето да изстине. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към врящия бульон. Приготвяне на тестото за кнедли: смесете яйцето с 30-45 мл вода, сол, черен пипер, билки и брашно. Омесете тестото до гладкост. Веднага след като картофите се сварят, добавете чаена лъжичка кнедли към супата, като периодично ги потапяте в студена вода. След това добавете натрошеното или настъргано топено сирене и разбъркайте до пълното му разтваряне. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и зеленчуците се запържват в олио до златисто кафяво и приятен аромат. Поставете готовите печени зеленчуци в супата. Месото се отделя от костите, нарязва се на парчета и се слага в тенджера със супата. Зелените нарежете на ситно и също добавете към супата. Сварете всичко заедно около 5-7 минути, отстранете съда от котлона и оставете ястието да се запари.

Супа с кнедли - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

— така че при поставяне на кнедли тестото да не залепва за лъжицата, трябва всеки път да го спускате в чаша студена вода;

— консистенцията на тестото не трябва да бъде прекалено гъста, но не и прекалено течна. Гответе кнедли средно за не повече от 7-8 минути;

— за да направите кнедлите нежни и вкусни, трябва да добавите малко масло или мляко към тестото;

— не трябва да правите кнедли твърде големи, тъй като по време на процеса на готвене те се увеличават по обем почти три пъти.

Супата с кнедли е украинско ястие, което може да се приготви както традиционно, така и с добавяне на други съставки.

За да се получи ястието както трябва, трябва да направите правилно кнедли за супата.

Необходими продукти:

• билки и сол по ваш вкус;
• две чаши брашно;
• 250 милилитра вода;
• 30 грама масло.

Процес на готвене:

1. В купа смесете брашното със солта и добавете вода. Започваме да бъркаме, така че получената маса да започне да се отдалечава от съдовете.
2. Загрейте съд с вода, тя трябва да заври, добавете малко сол и лъжица малки парчета тесто в него.
3. Оставете да се сготви за 10 минути, след това поставете в чиния, подправете с масло и нарязани билки.

Пилешка супа с кнедли

Тази рецепта ще отнеме не повече от 20 минути, най-важното е бързо да направите кнедли за супата.

Необходими продукти:

• два картофа;
• един морков;
• около литър пилешки бульон;
• подправки и билки по желание;
• тесто за кнедли.

Процес на готвене:

1. Можете да използвате предварително приготвен бульон. Ако нямате, тогава вземете малко парче пиле, тежащо около 300 грама, и го сварете във вода.
2. Докато се готви нарежете морковите и ги запържете в тиган. Нарежете картофите на средно големи кубчета.
3. Когато бульонът е готов, извадете пилето, изчакайте да заври, сложете в него морковите и оставете на котлона около 5 минути.
4. След това време сложете картофите в тигана, гответе още 15 минути и започнете да откъсвате парчета кнедли от тестото и да ги добавяте към супата.
5. Намаляваме нивото на топлина до ниско и довеждаме до пълна готовност за 7 минути, най-добре сервирано с билки.

Допълнете рецептата с кюфтета

Можете да направите супата по-задоволителна и богата, ако добавите към нея месо, например малки кюфтета.

Необходими продукти:

• три картофа;
• лук и морков;
• около 300 грама мляно месо;
• подправки и билки по ваш вкус;
• 50 грама масло;
• тесто за кнедли.

Процес на готвене:

1. Слагаме тиган с вода на огъня, докато заври, приготвяме останалите продукти.
2. Смесете каймата с наситнения лук и овкусете с избраните подправки. Оформете малки топчета от получената маса и ги поставете във вряща вода.
3. След няколко минути добавете в тигана нарязаните на кубчета картофи.
4. Следват кнедли, откъснете малки парчета от тестото и ги поставете в бульона.
5. В сгорещен тиган запържете настърганите моркови и лук до омекване и добавете към останалите продукти. Оставете ястието да къкри още около пет минути и извадете. При сервиране украсете със зеленина.

Супа с чеснови кнедли

За да приготвите супа с чеснови кнедли, не е нужно да се запасявате със специални съставки, просто направете пикантно тесто за кнедли.

Необходими продукти:

• лук и морков;
• пет картофа;
• два литра бульон или вода;
• подправки по ваш вкус;
• две яйца;
• три скилидки чесън;
• 350 грама брашно.

Процес на готвене:

1. Загрейте водата или бульона, добавете там предварително нарязаните на кубчета картофи и оставете за около 15 минути.
2. През това време трябва да приготвите тестото за кнедли: смесете брашното със сол, нарязания чесън и определения брой яйца. Превърнете получената бучка в колбас, нарязан на малки парчета.
3. Нарежете лука и морковите по всякакъв начин, запържете малко в тиган.
4. Когато картофите са почти готови, първо добавете кнедлите към супата, а когато започнат да изплуват на повърхността, добавете запърженото. Дръжте го на среден огън за около 8 минути и сте готови за сервиране.

Постна гъбена супа

Това леко и вкусно ястие е идеално за обяд по време на постите.

Необходими продукти:

• моркови и лук;
• тесто за кнедли;
• три картофа;
• 200 грама гъби;
• около три литра вода;
• подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете водата на огъня да се затопли, а в това време наредете картофите на квадратчета. Извадете го след като заври.
2. Лукът, гъбите и морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган, като се добавят един по един.
3. Към бульона добавете избраните подправки и кнедли. Изчакайте да изплуват и добавете запърженото.
4. Дръжте на котлона около 8 минути след като заври.

Рецепта за пилешки бульон

Тази супа е една от най-леките и вкусни. Вероятно ще имате всички необходими съставки у дома и можете бързо да направите обилен обяд.

Необходими продукти:

• едно пилешко филе;
• три картофа;
• лук и морков;
• тесто за кнедли;
• подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Поставяме тиган с вода на огъня, изчакваме да започне процесът на кипене и поставяме месото там. Трябва да се вари поне два часа, докато течността стане бистра. Не забравяйте да добавите избраните от вас подправки.
2. След това време извадете пилето и сложете в бульона нарязаните на квадратчета картофи.
3. Докато се приготвя, нарежете лука и морковите и ги запържете в тиган, след което ги добавете към бульона.
4. Остава само да добавите кнедлите и да варите супата около 10 минути.

В бавна печка

Мултикукърът е универсално устройство за готвене, така че, разбира се, можете да готвите супа с кнедли в него.

Необходими продукти:

• моркови и лук;
• тесто за кнедли;
• необходимото количество вода или бульон;
• различни подправки по ваш вкус, билки;
• три картофа.

Процес на готвене:

1. Ако приготвяте бульон, за да направите това, трябва да поставите месото в купа, да добавите вода и да го държите в режим „Задушаване“ за около два часа, след което да го извадите от контейнера. Можете да пропуснете тази стъпка, ако използвате вода. Ще ви трябват около три литра.
2. Обелете и нарежете всички зеленчуци по всякакъв начин, сложете ги в купа, добавете подправки и напълнете всичко с вода.
3. Задайте режим на работа на уреда на „Гасене” и време около 90 минути.
4. Когато времето изтече, добавете кнедли към супата за около 6-7 минути и оставете до пълна готовност. По желание можете да поръсите с билки.

Сред рецептите на домакинята със сигурност можете да намерите първи ястия, които се сервират с кнедли, кнедли или мързеливи кнедли. Които са идеални като компонент на супа. Това е много просто, но вкусно, особено с бульон, ястие от брашно, което дойде при нас от Европа и стана любимо на членовете на домакинството. Кнедлите често се бъркат с кнедли или мързеливи кнедли, но по принцип, ако вземете предвид факта, че всяка домакиня приготвя кнедли, кнедли и мързеливи кнедли по свой начин, тогава разликата между тези три ястия е само в едно нещо - името . Супа с кнедли, кнедли по тази рецепта, децата го поглъщат с удоволствие.

кнедли- това е твърдо сварено тесто, в бульон, супа, което може да се сервира като добавка, отделно второ ястие или като част от първото. Кнедлите са смес от брашно и яйца, може и с добавка на вода или мляко. Могат да се сервират с десерти. Кнедлите не се приготвят с пълнеж, те винаги се състоят от тесто. Вярно е, че някои кухни по света дори приготвят кнедли с картофено пюре. Но руските кнедли са просто тесто.

Галушки– украинска кухня. Това ястие също се състои от тесто, но не толкова жилаво като кнедли. Това ги прави различни, въпреки че много домакини правят кнедли от плътно тесто. Основният състав на кнедли: брашно, вода, яйце, сол или без него. Кнедлите могат да се варят във вода или бульон, да се сервират като отделно ястие или в супа.

Мързеливи кнедли– това са кнедли без пълнеж (Уикипедия). Тоест, за да ги приготвите, имате нужда от обикновено безквасно тесто, като кнедли. Но, разбира се, има много различни рецепти.

Ще приготвим супа с най-простата рецепта за кнедли (кнедли или мързеливи кнедли), наречете ги както искате.

съставки:

брашно- 1-1,5 чаши

вода- 0,5 чаши

Кокоше яйце-1 бр

Месо с кост(свинско, телешко) -0,5 кг

картофи- 3-4 броя среден размер

Морков— 1 брой среден размер

лук- 1 средно голяма глава

Растително масло- за пържене

Подправки:сол, смлян черен пипер, дафинов лист, билки, чесън (по желание).

Как да си направим супа с кнедли, кнедли или мързеливи кнедли

1. Да сварим бульона. За да направите това, изплакнете месото на костите под течаща вода, поставете го в тиган и го напълнете със студена вода. Сложете на умерен огън и варете около 1 час (в зависимост от това какво месо използвате за бульона). Можете да готвите супа с кнедли, като използвате или пилешки, или просто зеленчуков бульон. Месото трябва да се свари и лесно да се отдели от костта.

Не забравяйте да отстраните мръсната нагар от повърхността на супата.

2. Когато месото се свари, трябва да го извадите от бульона. Когато се охлади малко, отделете месото от кокала, нарежете го и го сложете в супата.

3. Прецедете бульона, така че в супата с кнедли да няма малки кости. Това не само е неприятно, но можете да счупите зъб и да се задавите. Така че не бъдете мързеливи.

4. Приготвяме кнедли. Разбийте едно яйце в купа, добавете щипка сол и вода, разбъркайте. След това добавете брашно, докато тестото стане твърдо, но еластично. Много домакини препоръчват да добавите 1 чаена лъжичка растително масло към тестото за кнедли. Разточваме тънки флагели, нарязваме ги напречно на кръгове и леко ги притискаме в центъра (въпреки че тук, както се казва, „кой знае какво“). Други, по-сложни рецепти за кнедли, кнедли и мързеливи кнедли можете да видите по-долу.

5. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете във врящия бульон.

6. Веднага щом водата заври, добавете кнедли към супата. Добавете подправките. Гответе супата на слаб до среден огън, като разбърквате от време на време. Ако картофите са млади, първо сложете тестото в супата, в противен случай картофите ще се сварят.

7 . Почистваме и нарязваме морковите и лука по удобен за вас начин. Морковите могат да бъдат нарязани или настъргани. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете в растително масло и добавете към супата с кнедли. Гответе 5 минути. Добавете билки (магданоз, копър, зелен лук - по ваша преценка). Изключете котлона и покрийте тигана с капак.

Вкусна супа с кнедли (кнедли) е готова

Добър апетит!

Каква е разликата между кнедли и кнедли?

• Тесто. Тестото за кнедли е твърдо, за кнедли е меко. Кнедлите се приготвят от яйца и брашно, както и домашната юфка. Но кнедлите стават по-меки, тестото диша, можете да добавите към него вода, мляко или разтопено масло за нежност.
• Допълнителни съставки. Това е основната разлика между тези две ястия. Кнедлите могат да бъдат напълнени с всякакъв пълнеж, включително месо и зеленчуци. Има и такова разнообразие от кнедли като мързеливи кнедли; ние просто слагаме настъргана извара в основното тесто и готвим във вода, сервираме със заквасена сметана.
• форма. Кнедлите обикновено се правят кръгли, а кнедлите се правят така: тестото се разточва на наденица и се нарязва на малки парчета и се вари.

Но по същество кнедли и кнедли са едно и също нещо, просто в различните страни те имат свои собствени характеристики на приготвяне и сервиране. Всяка кухня в света има свои собствени кнедли и кнедли - тесто, с добавяне на всякакви съставки, често използвани в традиционната кухня, варени във вода или бульон, или дори мляко.

Можете да сервирате както кнедли, така и кнедли с напълно различни супи: пиле, елда, картофи, ориз. Можете също така да ги сварите отделно в бульон и да ги сервирате с месо, мас, пържен лук, кайма, варено месо и птици. Със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр.

Рецепти – кнедли

Рецепта: Кнедли от брашно

• Мляко - половин чаша.
• Брашно - 6 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 40 грама.
• Яйца – 2 бр.
• сол и черен пипер.

Отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с маслото, налейте млякото. Разбъркайте и на тънка струя изсипете брашното, добавете солта и подправките, след това добавете белтъците и отново разбъркайте. Сега оставете тестото за 10 минути, оставете водата да заври, трябва да готвите кнедли за около 7 минути, тъй като тестото в тази рецепта е по-течно. Подправете кнедлите със запържен ситно нарязан лук и слънчогледово олио.

Рецепта: Картофени кюфтета

• Картофи – 5 бр.
• Брашно - половин чаша.
• Масло – 40 грама.
• сол и черен пипер.
• Яйца – 2 бр.
• Лук – 1 бр.

Пригответе картофено пюре: обелете картофите, нарежете ги, сварете ги, пасирайте и добавете масло, ако имате, можете да добавите няколко супени лъжици мляко. сол и черен пипер. Лукът се обелва и нарязва на ситно, запържва се в тиган и се смесва с пюрето.

Добавете яйца към пюрето, поръсете брашно на малка струя, разбъркайте добре, черен пипер и сол. След това сложете водата да заври и варете кнедли за около 10 минути, сервирайте с пържен лук и масло.

Рецепти - кнедли

Кнедли „по полтавска рецепта“

• Брашно - половин килограм.
• Кефир - половин литър.
• Яйце – 1 бр.
• Сол - на вкус.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сода - 1 чаена лъжичка.
• Дресинг: свинска мас – 1 ч.л.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Свинско, мляно месо - 300 грама.
• Чесън – 6 скилидки.
• Бульон - за готвене.
• Подправки и подправки.

Много задоволителни и необичайни кнедли ще се харесат на мъжете. Можете да ги приготвите за 20 минути. Да започнем с тестото: Добавете брашно (250 грама), яйце и сол към кефир, разбъркайте, добавете гасена сода. Всичко се разбърква, малко по малко се добавя останалото брашно, замесва се тесто и се оставя за 15 минути. Нарязваме кнедлите по начина, по който сте свикнали; Тестото се вари около 10-15 минути в бульона.

Пригответе дресинга за кнедли по следния начин: разтопете свинската мас в тиган, запържете каймата с лук и моркови, подправете и добавете подправки, сложете го върху кнедлите.

Кнедли или мързеливи кнедли „сладки с маково семе“

• Намачкана извара – 300 грама.
• Захар - 4 супени лъжици, но по-добре на вкус.
• Ванилова захар - половин пакет.
• Брашно - 200 грама.
• Яйце – 1 бр.
• Маково семе - 3 супени лъжици.

Смесете извара с ванилия и захар. Ако изварата е прекалено суха, добавете към нея хилядник или мляко. Разбийте яйцето и добавете маковото семе, разбъркайте отново. Сега постепенно добавете брашно и разбъркайте, докато тестото придобие хомогенна консистенция и спре да лепне по ръцете ви.

Разточете кренвиршите и ги нарежете на ситно. Оставете водата да заври и гответе мързеливите кнедли за около 5 минути. Когато кнедлите изплуват на повърхността, извадете ги и сервирайте със заквасена сметана или масло и конфитюр.

Супа с кнедли - общи принципи на приготвяне

За да разнообразите дневното си обедно меню, можете да приготвите вкусна и задоволителна супа с кнедли. Ястието принадлежи към украинската национална кухня и е широко разпространено в редица славянски страни. Супата с кнедли се приготвя по различни начини: с пилешки, месен, зеленчуков или рибен бульон, а също и с вода. Има няколко начина за приготвяне на самите кнедли: можете да ги сварите отделно и след това да ги добавите към супата или можете веднага да поставите суровото тесто във врящия бульон. Най-простите кнедли могат да бъдат приготвени от брашно, вода и яйца; в някои рецепти към супата се добавят картофени, рибени или черни кнедли. За да не стане меко, тестото се овкусява със сол, черен пипер и се добавят различни сушени билки и подправки. Супата с кнедли обикновено включва зеленчуци като картофи, моркови и лук (предварително запържени), домати и тиквички. Можете да приготвите ястие и с карфиол, броколи, целина, боб и други продукти. Много вкусна и богата е супата с пресни или сушени гъби, риба или наденица. Супата с кнедли обикновено се сервира с нарязани пресни билки.

Супа с кнедли - приготвяне на храна и ястия

Първо сварете бульона: за целта месото се измива, нарязва на ситно и се слага да се готви. Докато бульонът се приготвя, можете да подготвите останалите съставки: обелете и нарежете картофите, настържете морковите, нарежете билките и лука, измийте и нарежете гъбите и т.н. Морковите с лук (понякога с домати) се задушават на слаб огън. Подготовката на съставките за кнедли включва пресяване на брашното и смесване на яйцата с вода, след което компонентите могат да се комбинират. Това е най-лесният начин за приготвяне на кнедли.

От съдовете трябва да подготвите голяма тенджера, тиган, ренде, решетъчна лъжица, гевгир, сито, точилка, дъска за рязане, остър нож и отделна купа за приготвяне на тестото. Можете да сервирате супа с кнедли в дълбоки чинии.

Рецепти за супа с кнедли:

Рецепта 1: Супа с кнедли

Тази супа с кнедли може да се приготви много бързо, ако предварително сварите пилешкия бульон. Ястието е чудесно за ежедневен обяд и се приготвя от най-достъпните съставки: пилешки бульон, картофи, моркови и подправки.

Необходими съставки:

• 750 мл пилешки бульон;
• 2 средни картофа;
• 1 малък морков;
• Растително масло - 10 ml;
• 1 яйце;
• 4-5 супени лъжици брашно;
• Малка щипка сол;
• Всякакви подправки и билки;
• Пресен магданоз.

Метод на готвене:

Ако пилешкият бульон е приготвен предварително, остава само да го доведете до кипене и да добавите допълнителни съставки. Ако няма бульон, тогава пилешкото месо (или комплектът за супа се измива, нарязва на ситно и се оставя да омекне). След първото кипене е препоръчително да източите водата и да напълните отново месото. Почистваме морковите, настъргваме ги и ги запържваме до златисто кафяво в растително масло. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Оставете бульона да заври, посолете и добавете запържените моркови, след 5 минути добавете картофите. Картофите се варят около 15 минути, като през това време можете да приготвите пелмените. Изсипете брашно в купчина, разбийте яйцето със сол и билки в отделна чаша. Направете кладенче в брашното и сипете яйцето. Разбъркайте добре тестото и с чаена лъжичка пуснете кнедлите във врящия бульон. За да не лепне тестото, преди всяко начало потапяйте лъжица в чаша със студена вода. Гответе супата с кнедли още 5-7 минути и сервирайте с наситнен магданоз.

Рецепта 2: Супа с кнедли и манатарки

Супата се оказва много богата, апетитна и най-важното – ароматна. За приготвяне на ястието се използват пресни и сушени манатарки, картофени кнедли, билки и зеленчуци.

Необходими съставки:

• Половин килограм пресни бели гъби;
• Шепа сушени манатарки;
• по 1 морков и лук;
• 50 г масло;
• Копър и магданоз;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• 100 г брашно;
• 1 яйце;
• Картофи - 200-300 гр.

Метод на готвене:

Сварете картофите в кората им, докато омекнат. Залейте сухите гъби с два литра студена вода и оставете бульона да къкри. Гответе бульона за около половин час. През това време измийте старателно пресните гъби, за да отстраните замърсяванията и ги нарежете на тънки филийки. Зелените нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите, лука нарежете на ситно. Сега да приготвим кнедлите: настържете сварените картофи, добавете две супени лъжици масло, черен пипер, сол и яйце. Постепенно добавете брашно и месете тестото, докато спре да лепне. Разделете тестото на тънки колбаси, като всеки от тях се нарязва на малки парчета. Към готовия бульон добавете пресни гъби. Запържете морковите и лука в маслото до златисто кафяво, след това добавете кнедлите в супата и след 5-7 минути добавете запържените зеленчуци. Посолете леко, оставете да заври и след 2 минути изключете котлона. Сервирайте супата с кнедли с нарязани билки.

Рецепта 3: Супа от кнедли със зеленчуци

Това вкусно и здравословно ястие включва домати, карфиол, люти чушки и билки, а самите кнедли са направени от пилешки дроб, брашно и яйца.

Необходими съставки:

• Пилешки вътрешности;
• Глава карфиол;
• Домати – 300 г;
• корен от магданоз;
• 30 ml масло (2 супени лъжици);
• 3 грах лют пипер;
• Копър и магданоз;
• Сол - на вкус;
• 2 яйца;
• Пилешки черен дроб;
• 5 супени лъжици брашно.

Метод на готвене:

Измиваме пилешките вътрешности, заливаме с два литра студена вода и оставяме да се варят. Веднага щом бульонът заври, отстранете пяната, добавете черен пипер и корен от магданоз. Разтопете една супена лъжица масло в тиган и добавете нарязаните на ситно домати. Задушете доматите до готовност. Прецедете готовия бульон, оставете да заври и добавете съцветията от карфиол. Гответе супата около 15 минути. Сега приготвяме кнедлите: нарязваме ситно черния дроб, смиламе го с жълтъците и маслото, след което го смесваме с разбитите рулца. Добавете брашно в зависимост от консистенцията - ако сместа е много течна, можете да добавите малко брашно. Поставете кнедли с чаена лъжичка във врящия бульон, като всеки път го потапяте в студена вода. Гответе кнедлите за около 7 минути, докато изплуват на повърхността. След това ястието се посолява и черен пипер и се добавят задушените домати, пасирани през цедка. Сервирайте ястието с нарязани билки.

Рецепта 4: Супа с кнедли и пушена наденица

Много вкусно и задоволително първо ястие за всеки ден. Тази супа с кнедли не отнема много време и се приготвя много лесно.

Необходими съставки:

• Пушен колбас - 300 г;
• 1 пилешко яйце;
• Един и половина литра вода;
• 1 морков и лук;
• Картофи – 3 броя;
• 30 ml доматено пюре;
• брашно.

Метод на готвене:

Слагаме водата да заври, обелваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Поставете картофите във вряща вода. Нарежете лука на ситно, настържете морковите и запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво. Колбасът се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуците. След това добавете доматено пюре в тигана и задушете всичко заедно за малко. Поставете наденицата и зеленчуците в супата. Смесете брашното с яйце, разредено в малко количество вода, добавете малко сол и разбъркайте добре тестото. С чаена лъжица пускайте кнедлите във врящия бульон, като периодично ги потапяте в студена вода. След 10 минути супата с кнедли ще бъде готова. Сервирайте ястието със ситно нарязани пресни билки.

Рецепта 5: Супа с кнедли и сирене

Това първо ястие е чудесно за детска храна, но това не означава, че възрастните не могат да го ядат. Тази супа с кнедли е обичана от всички членове на семейството без изключение. Ястието може да се яде и от тези, които не могат да ядат пикантни или тежки храни.

Необходими съставки:

• Пилешко или супен комплект – 400 гр.;
• 2 глави лук;
• Моркови – 1 бр.;
• Половин килограм картофи;
• 2-3 топено сирене;
• Половин чаша брашно;
• 1 пилешко яйце;
• Сол и смлян черен пипер на вкус;
• Пресни билки;
• 2 литра вода.

Метод на готвене:

Оставете пилешкия бульон да заври, добавете малко сол, всякакви подправки и една обелена глава лук. Извадете месото и лука от готовия бульон, изхвърлете лука и оставете пилето да изстине. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към врящия бульон. Приготвяне на тестото за кнедли: смесете яйцето с 30-45 мл вода, сол, черен пипер, билки и брашно. Омесете тестото до гладкост. Веднага след като картофите се сварят, добавете чаена лъжичка кнедли към супата, като периодично ги потапяте в студена вода. След това добавете натрошеното или настъргано топено сирене и разбъркайте до пълното му разтваряне. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и зеленчуците се запържват в олио до златисто кафяво и приятен аромат. Поставете готовите печени зеленчуци в супата. Месото се отделя от костите, нарязва се на парчета и се слага в тенджера със супата. Зелените нарежете на ситно и също добавете към супата. Сварете всичко заедно около 5-7 минути, отстранете съда от котлона и оставете ястието да се запари.

— така че при поставяне на кнедли тестото да не залепва за лъжицата, трябва всеки път да го спускате в чаша студена вода;

— консистенцията на тестото не трябва да бъде прекалено гъста, но не и прекалено течна. Гответе кнедли средно за не повече от 7-8 минути;

— за да направите кнедлите нежни и вкусни, трябва да добавите малко масло или мляко към тестото;

— не трябва да правите кнедли твърде големи, тъй като по време на процеса на готвене те се увеличават по обем почти три пъти.